2023年酒店年度工作總結標準模板（2篇）

第7頁共7頁2023?年酒店年?度工作總?結標準模?板轉眼?間入職_?___公?司工作已?一年多了?，根據(jù)公?司經(jīng)理的?工作安排?，主要負?責餐廳樓?面的日常?運作和部?門的培訓?工作，現(xiàn)?將___?_年度工?作情況作?總結匯報?，并就_?___年?的工作打?算作簡要?概述。?一、廳面?現(xiàn)場管理?1、禮?節(jié)禮貌要?求每天例?會反復練?習，員工?見到客人?要禮貌用?語，特別?是前臺收?銀和區(qū)域?看位服務?人員要求?做到一呼?便應，要?求把禮節(jié)?禮貌應用?到工作中?的每一點?滴,員工?之間相互?監(jiān)督,共?同進步。?2、班?前堅持對?儀容儀表?的的檢查?，儀容儀?表不合格?者要求整?理合格后?方可上崗?，崗上發(fā)?現(xiàn)儀容問?題立即指?正，監(jiān)督?對客禮儀?禮貌的運?用，員工?養(yǎng)成一種?良好的態(tài)?度。3?、嚴抓定?崗定位和?服務意識?，提高服?務效率，?針對服務?人員在用?餐高峰期?的時候進?行合理的?調配，以?領班或助?長為中心?隨時支援?忙檔的區(qū)?域，其他?人員各負?其責，明?確各自的?工作內(nèi)容?，進行分?工合作。?4、提?倡效率服?務，要求?員工只要?有客人需?要服務的?立即進行?為客人服?務。5?、物品管?理從大件?物品到小?件物品不?管是客損?或者自然?損壞，凡?事都要求?做到有章?可循、有?據(jù)可查、?有人執(zhí)行?、有人臨?督、跟單?到人、有?所總結。?6、衛(wèi)?生管理公?共區(qū)域，?要求保潔?人員看到?有異物或?者臟物必?須馬上清?潔。各區(qū)?域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)?表面、四?周及餐桌?、地面、?無塵無水?漬、擺放?整齊、無?傾斜。?7、用餐?時段由于?客人到店?比較集中?，往往會?出現(xiàn)客人?排隊的現(xiàn)?象，客人?會表現(xiàn)出?不耐煩。?這時就需?要領班組?長人員作?好接待高?峰前的接?待準備，?以減少客?人等候時?間，同時?也應注意?桌位，確?保無誤。?做好解釋?工作，縮?短等候時?間，認真?接待好每?一桌客人?，做到忙?而不亂。?8、自?助餐是餐?廳廳新開?項目，為?了進一部?的提升自?助餐服務?的質量，?制定了《?自助餐服?務整體實?操方案》?，進一步?規(guī)范了自?助餐服務?的操作流?程和服務?標準。?9、建立?餐廳案例?收集制度?，減少顧?客投訴幾?率，收集?餐廳顧客?對服務質?量、品質?等方面的?投訴，作?為改善日?常管理及?服務提供?重要依據(jù)?，餐廳所?有人員對?收集的案?例進行分?析總結，?針對問題?拿出解決?方案，使?日常服務?更具針對?性，減少?了顧客的?投訴幾率?。二、?員工日常?管理1?、新員工?作為餐廳?人員的重?要組成部?分，能否?快速的融?入團隊、?調整好轉?型心態(tài)將?直接影響?服務質量?及團隊建?設。根據(jù)?新員工特?點及入職?情況，開?展專題培?訓，目的?是調整新?員工的心?態(tài)，正視?角色轉化?，認識餐?飲行業(yè)特?點。使新?員工在心?理上作好?充分的思?想準備，?緩解了因?角色轉變?的不適應?而造成的?不滿情緒?，加快了?融入餐飲?團隊的步?伐。2?、注重員?工的成長?，時刻關?注員工的?心態(tài)，要?求保持良?好的工作?狀態(tài)，不?定期組織?員工進行?學習，并?以對員工?進行考核?，檢查培?訓效果，?發(fā)現(xiàn)不足?之處及時?彌補，并?對培訓計?劃加以改?進,每月?定期找員?工談心做?思想工作?，了解他?們近期的?工作情況?從中發(fā)現(xiàn)?問題解決?問題。?3、結合?工作實際?加強培訓?，目的是?為了提高?工作效率?，使管理?更加規(guī)范?有效。并?結合日常?餐廳案例?分析的形?式進行剖?析，使員?員對日常?服務有了?全新的認?識和理解?，在日常?服務意識?上形成了?一致。?三、工作?中存在不?足1、?在工作的?過程中不?夠細節(jié)化?，工作安?排不合理?，工作較?多的情況?下，主次?不是很分?明。2?、部門之?間欠缺溝?通，常常?是出了事?以后才發(fā)?現(xiàn)問題的?存在。?3、培訓?過程中互?動環(huán)節(jié)不?多，減少?了生氣和?活力四?、___?_年工作?計劃1?、做好內(nèi)?部人員管?理，在管?理上做到?制度嚴明?，分工明?確。2?、在現(xiàn)有?的例會基?礎上進一?步深化例?會的內(nèi)容?，提升研?討的深度?和廣度，?把服務質?量研討會?建設成為?所有服務?人員的溝?通平臺，?相互學習?，相互借?鑒，分享?服務經(jīng)驗?，激發(fā)思?想3、?將在現(xiàn)有?服務水準?的基礎上?對服務進?行創(chuàng)新提?升，主抓?服務細節(jié)?和人性化?服務，提?高服務人?員的入職?資格，提?升服務員?的薪酬考?核待遇標?準，加強?日常服務?，樹立優(yōu)?質服務窗?口，制造?服務亮點?，在品牌?的基礎上?再創(chuàng)新的?服務品牌?。4、?在物品管?理上責任?到人，有?章可循，?有據(jù)可查?，有人執(zhí)?行，有人?監(jiān)督。?5、加大?力度對會?員客戶的?維護。?五、對餐?廳整體管?理經(jīng)營的?策劃2?023年?酒店年度?工作總結?標準模板?（二）?____?即將度過?，我們充?滿信心地?迎來__?__。在?各位領導?的領導和?支持下，?過去的一?年，我酒?店全面詮?釋了"安?全、經(jīng)營?、服務"?三大的主?題，并且?全年營收?及利潤指?標完成得?較為理想?。值此辭?舊迎新之?際，回顧?總結過去?一年的工?作、成績?、經(jīng)驗及?不足，以?利于揚長?避短，奮?發(fā)進取，?在新一年?里努力再?創(chuàng)佳績。?一、科?學決策，?齊心協(xié)力?，酒店年?創(chuàng)四點業(yè)?績酒店?領導班子?根據(jù)酒店?發(fā)展趨勢?制定了全?年工作計?劃，提出?了指導各?項工作開?展的總體?工作思路?。總體思?路決定著?科學決策?，指導著?全年各項?工作的開?展。董事?長親自團?結全體員?工，上下?一致，齊?心協(xié)力，?在創(chuàng)收、?創(chuàng)利、創(chuàng)?優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)?定方面作?出了必須?的貢獻，?取得了較?為滿意的?業(yè)績。?1、經(jīng)營?創(chuàng)收。透?過調整銷?售人員、?拓寬銷售?渠道、推?出房提獎?勵等相關?經(jīng)營措施?，增加了?營業(yè)收入??？头砍?租率和?平均房價?比___?_都有必?須的提高?。2、?管理創(chuàng)利?。透過狠?抓管理，?深挖潛力?，節(jié)流節(jié)?支，合理?用工等，?在人工成?本、能源?費用、物?料消耗、?采購庫管?等方面，?倡導節(jié)約?，從嚴控?制。3?、服務創(chuàng)?優(yōu)。透過?引進品牌?管理，強?化《員工?待客基本?行為準則?》關于"?儀表、微?笑、問候?"等的培?訓，加強?管理人員?的現(xiàn)場督?導和質量?檢查，逐?步完善前?臺待客部?門及崗位?的窗口形?象，不斷?提高員工?的優(yōu)質服?務水準。?此外，在?接待服務?中，銷售?、前廳、?客房等部?門全體出?動，大家?齊心協(xié)力?，使我們?能夠圓滿?地完成每?次的接待?認任務”?。4、?安全創(chuàng)穩(wěn)?定。透過?制定"安?保方案"?等項安全?預案，做?到了日常?的防火、?防盜等，?杜絕意外?安全事故?的發(fā)生。?在相關部?門的配合?下，群防?群控，確?保了每日?工作萬無?一失和忙?而不亂的?安全穩(wěn)定?。二、?與時俱進?，提升發(fā)?展，大廈?突顯改觀?結合酒?店經(jīng)營、?管理、服?務等實際?狀況，與?時俱進，?提升素質?，轉變觀?念。在市?場競爭的?浪潮中求?生存，使?酒店突顯?了可喜的?改觀。主?要表此刻?全體員工?精神狀態(tài)?用心向上?。酒店經(jīng)?常召開大?會、小會?反復強調?，管理層?有緊迫感?，具上進?心，培養(yǎng)?"精氣神?"。酒店?的管理服?務不是高?科技，沒?有什么深?奧的學問?。關鍵是?人的主觀?能動性，?是人的精?神狀態(tài)，?是對酒店?的忠誠度?和敬業(yè)精?神，是對?管理與服?務內(nèi)涵真?諦的理解?及其運用?。三、?存在的問?題1、?員工素質?整體水平?不高，個?性是缺乏?具有專業(yè)?水平的管?理人才，?造成管理?上的漏洞?，服務質?量時有低?下，服務?意識時有?淡薄，客?人投訴時?有發(fā)生。?2、營?銷力度還?不夠，營?銷意識欠?缺，營銷?手段單一?，固定的?客戶群體?不大。?3、規(guī)章?制度落實?的不夠堅?決，有隨?意性和照?顧面子的?現(xiàn)象。未?能真正做?到獎勤罰?懶，仍然?存在著干?好干壞一?個樣的現(xiàn)?象。管理?機制上還?有待于進?一步完善?。4、?管理費用?和營業(yè)外?費用仍然?偏高，成?本費用也?還有壓縮?的空間。?需要進一?步加強成?本核算，?節(jié)支增效?。上述問?題的存在?主要是領?導層缺乏?酒店經(jīng)驗?，業(yè)務技?術不夠熟?練，管理?工作沒跟?上所造成?的，在新?的一年里?要轉變觀?念、加大?力度，克?服存在問?題，使酒?店的工作?再上一個?新的臺階?。四、?明年主要?工作：?1、全方?位加大管?理力度，?按照酒店?的標準，?繼續(xù)完善?各種規(guī)章?制度，工?作流程，?逐步建立?起以“制?度管人”?和以“工?資拉開檔?次”為主?要資料的?獎罰激勵?管理機制?。2、?加大培訓?力度，采?取走出去?請進來的?辦法進一?步對廣大?員工進行?在崗訓練?。個別中?層骨干還?要有計劃?的外派培?訓學習。?同時要舉?行崗位大?練兵，每?月每季進?行考核考?試，以競?賽活動樹?立崗位標?兵，鞏固?業(yè)務技能?，提高服?務質量。?3、準?確定位，?轉變觀念?，加大營?銷力度。?根據(jù)不同?季節(jié)制定?營銷計劃?。注意穩(wěn)