人教七年級生物下冊第四單元 第二章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第1課時 公開課一等獎?wù)n件省賽課獲獎?wù)n件

第二章人體營養(yǎng)第一節(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)（第1學(xué)時）第1頁1．說出人體需要主要營養(yǎng)物質(zhì)。2．說出各類營養(yǎng)物質(zhì)主要作用。3．嘗試測定某種食物中能量。4．認(rèn)同人類營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物。知識解說拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)導(dǎo)入新課本節(jié)目標(biāo)本節(jié)重點(diǎn)本節(jié)重點(diǎn)第2頁神舟十二號航天員知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)航天員飛向太空，在飛船中進(jìn)行多種科學(xué)試驗，甚至還要出艙活動，這都需要消耗大量腦力和體力。為確保航天員健康，航天員一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空食物中，最少應(yīng)當(dāng)具有哪些成份？為何需要這些成份呢？航天食品第3頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)薯片營養(yǎng)成份表魷魚脆營養(yǎng)成份表巧克力營養(yǎng)成份表酸奶營養(yǎng)成份表第4頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)糖類蛋白質(zhì)脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽人體進(jìn)行正常生理活動不可缺乏第5頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)細(xì)胞生活所需要物質(zhì)起源于食物中營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機(jī)鹽維生素第6頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)食物中哪些營養(yǎng)物質(zhì)能夠為生命活動提供能量呢？糖類蛋白質(zhì)脂肪第7頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)為何病人不能正常進(jìn)食時，往往需要靜脈注射葡萄糖。思考1糖類主要由碳、氫、氧三種元素組成。自然界中廣泛分布一類主要有機(jī)化合物。分類：葡萄糖、蔗糖、淀粉、麥芽糖。第8頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)食物起源：谷類、根莖類、食用糖、水果作用：人體生命活動所需要能量，主要是由糖類提供。糖類是主要供能物質(zhì)。糖類第9頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)為何病人幾天不吃食物，身體會顯著消瘦？思考2脂肪脂肪消耗多，補(bǔ)充少作用：貯存在人體內(nèi)脂肪是主要備用能源物質(zhì)。食物起源：肉類、豆類、堅果、食用油第10頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)糖類攝入=糖類消耗脂肪是主要備用能源物質(zhì)糖類攝入<糖類消耗糖類攝入>糖類消耗脂肪形成較少脂肪形成較多脂肪會消耗多了存，少了用第11頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)為何大病初愈、傷病員和青少年及小朋友要多吃奶、蛋、肉。思考3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體主要原料，有助于人體身體發(fā)育及受損細(xì)胞修復(fù)和更新。蛋白質(zhì)也能被分解，為人體生命活動提供能量。作用：功能次序：1糖類→2脂肪→3蛋白質(zhì)第12頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜有機(jī)化合物，組成蛋白質(zhì)基本單位是氨基酸。食物起源：豆類、肉類、蛋、奶第13頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)究竟食物中具有多少能量呢？1．通過什么辦法測定食物中能量？2．測定期應(yīng)選用什么樣實驗材料呢？3．我們選用試驗材料是否需要質(zhì)量相同？第14頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)學(xué)生試驗：測定花生種子能量第15頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)種子種子質(zhì)量（g）水量（mL）燃燒前水溫（℃）燃燒后水溫（℃）測定出能量（J）每克所含能量（J）

花生1花生2花生30.60.70.9303030282828465060226840322772378039604480該粒種子測定出能量（J）=水量（mL）×溫差（℃）×4.2

J/mL·℃一克種子具有能量（J）=水量（mL）×溫差（℃）×4.2J/mL·℃÷種子質(zhì)量（g）第16頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)1．試驗一次成果精確嗎？假如有誤差怎么辦？2．理論上說100g花生能量是1247kJ，某小組做是測定花生仁具有多少能量。該組發(fā)覺測定數(shù)據(jù)不大于1247kJ。分析減少原因是什么？熱能散失種子燃燒不充足探究試驗只做一次也許有誤差出現(xiàn)，成果不精確。數(shù)次反復(fù)試驗，計算平均值，減少試驗誤差。第17頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)食物中具有能量，不一樣食物含能量多少不一樣第18頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)食物中具有能量，食物因具有不一樣種、不一樣量有機(jī)物，因此蘊(yùn)含能量多少不一樣第19頁知識解說導(dǎo)入新課拓展延伸課堂小結(jié)隨堂練習(xí)每克糖類貯存能量平均為每克脂肪貯存能量平均為每克蛋白質(zhì)貯存能量平均為17kJ38kJ23kJ第20頁拓展延伸導(dǎo)入新課知識解說課堂小結(jié)隨堂練習(xí)一杯奶茶里脂肪和能量奶蓋奶茶好喝但脂肪含量高帶有奶蓋奶茶中100mL約具有7g脂肪喝這樣一杯奶茶相稱于吃掉了兩頓飯脂肪＝＋第21頁拓展延伸導(dǎo)入新課知識解說課堂小結(jié)隨堂練習(xí)過多攝入會造成肥胖奶蓋果茶類能量平均為260.7kJ/100g芝士類能量平均為253.3kJ/100g水果茶類能量平均為187.7kJ/100g能量高一杯奶茶可提供全天所需能量30%左右，消耗它需走18000多步。一杯奶茶里脂肪和能量第22頁課堂小結(jié)導(dǎo)入新課拓展延伸知識解說隨堂練習(xí)食物中營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物糖類脂肪蛋白質(zhì)也能為生命活動提供能量是主要備用能源物質(zhì)是主要能源物質(zhì)無機(jī)物水、無機(jī)鹽能量測定第23頁例1．食物中具有人體必需營養(yǎng)成份有（）①蛋白質(zhì)②糖類③脂肪④無機(jī)鹽⑤維生素⑥水A．①②③B．①②③⑤C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥D(zhuǎn)隨堂練習(xí)導(dǎo)入新課