日常生活勞動(dòng) 煎雞蛋 教案_第1頁(yè)
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日常生活勞動(dòng) 煎雞蛋 教案_第4頁(yè)
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日常生活勞動(dòng)煎雞蛋教案日常生活勞動(dòng)煎雞蛋教案教學(xué)目標(biāo)：1.在烹制的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生生存發(fā)展需要的基本勞動(dòng)能力，引導(dǎo)學(xué)生理解生活勞動(dòng)的意義，形成良好勞動(dòng)習(xí)慣。2.通過(guò)煎雞蛋，讓學(xué)生參與生活勞動(dòng)過(guò)程，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。3.通過(guò)講解，示范和實(shí)際操作，能夠在老師的指導(dǎo)下煎好雞蛋。工具使用：雞蛋，碗，筷子，鍋，鍋鏟，盤(pán)子，鹽少許，油適量，圍裙等?；顒?dòng)設(shè)計(jì)：1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，往碗里磕入雞蛋。在磕雞蛋的時(shí)候，最好是往雞蛋的中間磕，這樣蛋殼會(huì)比較容易掰開(kāi)，打出來(lái)后不會(huì)散黃。2.準(zhǔn)備一只洗干凈的鍋（有平底鍋更好），打開(kāi)煤氣灶和抽油煙機(jī)，用大火把鍋燒熱，再倒入適量的植物油（油不能太多，一湯匙左右），油中加入一小撮鹽。晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋周邊吃透油（用筷子放到油中間，筷子周?chē)衅鹨恍┬∮团萦蜏鼐涂梢粤耍?.加入雞蛋，用中小火煎至蛋白凝固定型，定型后將雞蛋小心翻面，將另一面煎至定型，直到煎至兩面金黃，就可以出鍋裝盤(pán)了。4.關(guān)火，關(guān)油煙機(jī)。注意事項(xiàng)：1.因?yàn)槌鯇W(xué)，建議大家先把雞蛋磕在碗里，以免用力不均將蛋殼也掉進(jìn)鍋里。2.鹽、油一定要要注意量，堅(jiān)持少鹽少油的健康生活理念。3.煎過(guò)久的雞蛋容易糊鍋哦。安全保護(hù)：1.油溫較高，放雞蛋時(shí)要小心燙手。2.雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高有蛋白質(zhì)，但含有比較高的膽固醇，所以每天最多吃?xún)蓚€(gè)雞蛋為宜。大膽嘗試：如果掌握了煎雞蛋的基本做法，還可以嘗試中途不加鹽，煎好后，直接在雞蛋上滴幾滴海天金標(biāo)生抽也很美味哦。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：非常優(yōu)秀：雞蛋兩面金黃，不粘鍋，不破碎，外酥里嫩。優(yōu)秀：沒(méi)有煎糊，沒(méi)有破碎。合格：時(shí)間煎久了，火候太大，雞蛋煎糊了，我們要從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)哦！勞動(dòng)實(shí)踐：1.請(qǐng)大家仔細(xì)按上面教程煎好一個(gè)雞蛋，體會(huì)自己動(dòng)手的

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