鮮奶吧可行性分析

市場調(diào)研報告小組組員：陳靜胡茹凱劉嘉茵錢曉美王穎張頔1/22調(diào)研目

調(diào)研假設(shè)

調(diào)研實行

市場分析

結(jié)論

目標(biāo)市場2/22Question1：

我們目標(biāo)市場是3/22伴隨目前中學(xué)生生活條件越來越好，對飲食要求也越來越高，加上學(xué)校大規(guī)模擴(kuò)招，各個中學(xué)學(xué)生數(shù)量也是在大幅度增加。傳統(tǒng)中學(xué)食堂無論是從飲食數(shù)量還是從質(zhì)量上，甚至“花樣”都很難能夠滿足目前挑剔中學(xué)生生活餐飲需要。中學(xué)生消費(fèi)主要組成部分就是校外就餐，幾乎是中學(xué)生最主要消費(fèi)開支。學(xué)校周圍遍布快餐店、飲食城為行業(yè)市場調(diào)查提供了也許性。4/22二、調(diào)研目本調(diào)查小組以南開中學(xué)和育紅中學(xué)所有在校中學(xué)生為調(diào)查對象，通過對中學(xué)生有關(guān)在校外就餐消費(fèi)市場調(diào)查，從中能夠由調(diào)研中所包括到影響中學(xué)生校外就餐飲食偏好、月生活費(fèi)、家庭情況等原因?qū)χ袑W(xué)生造成有關(guān)對校外就餐總體評價，找出制約和影響校園周圍飲食需求原因?？倎碚f，當(dāng)代中學(xué)生作為當(dāng)代社會一種特殊消費(fèi)群體,擁有一定能夠自由分派資金,對餐飲質(zhì)量要求也越來越高,學(xué)生們愈加喜歡在舒適健康衛(wèi)生環(huán)境下就餐，而鮮奶吧就是一種好去處。5/22在做調(diào)研之前，我們通過對實地訪問，對校外就餐基本現(xiàn)狀理解，以及我們親身體會，結(jié)合這些實際情況，做出了下列詳細(xì)假設(shè)：三、調(diào)研假設(shè)6/221、南開中學(xué)和育紅中學(xué)學(xué)生性別、月生活費(fèi)、飲食偏好等變量對校外就餐消費(fèi)市場有影響。2、南開中學(xué)和育紅中學(xué)學(xué)生對鮮奶吧滿意度評價好壞是否與它“環(huán)境氣氛、服務(wù)質(zhì)量、實惠與營養(yǎng)、便利位置”有關(guān)。3、由于兩校學(xué)生對于校外就餐在飲食質(zhì)量和環(huán)境滿意度差異性較大，我們就應(yīng)當(dāng)提出對中學(xué)生具有針對性強(qiáng)營銷策略。7/22四、調(diào)查實行1、調(diào)查方式：問卷調(diào)查法2、調(diào)查辦法：分層隨機(jī)法在問卷調(diào)查過程中,我們綜合利用定性研究和定量研究兩種基本辦法，理解中學(xué)生對鮮奶飲品消費(fèi)傾向、觀念和態(tài)度,以此從消費(fèi)者主線立足點出發(fā)，促進(jìn)南開中學(xué)和育紅中學(xué)周圍鮮奶飲品消費(fèi)市場健康發(fā)展。8/22從上圖表數(shù)據(jù)百分比分析中可知，60%中學(xué)生每個月生活費(fèi)都大于等于600元，因此除了正常飲食外能夠支付其對鮮奶需求。9/2210/22從數(shù)據(jù)中可知，中學(xué)生在鮮奶吧消費(fèi)占主體，基本上不是自己就是同窗或朋友結(jié)伴而來，同步奶制品是有極高營養(yǎng)價值，鮮奶吧主要產(chǎn)品就是鮮奶，鮮奶更受消費(fèi)者愛慕。在購買鮮奶同步，消費(fèi)者還會購買面包糕點等，為奶吧增加營業(yè)額。11/22Question2：市場前景如何12/22五、市場分析

市場定位SWOT分析13/22一、市場定位鮮奶吧位于南開中學(xué)、育紅中學(xué)、南開醫(yī)院三角中心位置，步行400米內(nèi)。其賣點就是用最短時間、最即時制作向消費(fèi)者提供最新鮮、營養(yǎng)、安全乳品最便利服務(wù)場所。鮮奶吧經(jīng)營者以自有牧場生產(chǎn)生鮮奶為原料,進(jìn)行現(xiàn)場加工、現(xiàn)場銷售,能讓消費(fèi)者體驗到無任何添加、原汁原味鮮牛奶。14/22鮮奶吧15/22二、SWOT分析

S(優(yōu)勢)：本案所處地理位置優(yōu)越，周圍有許多高校，人流量大；W(劣勢)：1.本案“鮮奶吧”初入附近市場，品牌著名度低，消費(fèi)者認(rèn)知不夠，相比競爭對手顯著弱勢。2.本案產(chǎn)品需要一段時間考驗，這一被接收過程，以及概念推廣成功是否，直接決定了本案成敗。O(機(jī)會)：本案獨特定位假如能較好利用周圍優(yōu)勢,借勢發(fā)力，宣傳得當(dāng)，便能達(dá)成事半功倍效果。16/22T(威脅)：在市場競爭方面,充足考慮了現(xiàn)有市場多種情況。替代品分析：健康、特色鮮明休閑餐飲業(yè)是發(fā)展時尚，會有更多受眾接收此類場所和此類健康綠色產(chǎn)品，也會有更多人會去接觸這個行業(yè)，這反過來意味著競爭會愈加劇烈，這能夠說是一把雙刃劍。這會對鮮奶吧產(chǎn)生一定影響，但在定位上和產(chǎn)品研發(fā)投入上履行層級化滿足不一樣層次需求，再加上向來推崇優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念，將會在同行業(yè)中扮演領(lǐng)跑者角色。17/22從數(shù)據(jù)中可知，中學(xué)生在鮮奶吧消費(fèi)占主體，基本上不是自己就是同窗或朋友結(jié)伴而來，同步奶制品是有極高營養(yǎng)價值，鮮奶吧主要產(chǎn)品就是鮮奶，鮮奶更受消費(fèi)者愛慕。在購買鮮奶同步，消費(fèi)者還會購買面包糕點等，為奶吧增加營業(yè)額。18/22最后得出結(jié)論是19/22通過我們這次對中學(xué)生鮮奶飲品消費(fèi)市場調(diào)查以及對當(dāng)代中學(xué)生對鮮奶飲品消費(fèi)意向和觀念理解，我們深刻體會到了中學(xué)生這一特殊消費(fèi)群體對校園周圍鮮奶吧走向正規(guī)化和蓬勃發(fā)展主要性，以及理解到鮮奶吧質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境、價格等多方面原因在這一行業(yè)中生