茶栽培知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

茶栽培知識(shí)點(diǎn)總結(jié)期末考試題型：名詞解釋?zhuān)?0*3分=30分）填空題選擇題簡(jiǎn)答題（4-5個(gè)*6分=24-30分）總結(jié)：一、名詞解釋1.新梢：未木質(zhì)化的嫩芽，由營(yíng)養(yǎng)莖發(fā)育而成。2.骨干枝：在茶樹(shù)上構(gòu)成樹(shù)冠骨架的永久性大枝。3.生產(chǎn)枝:細(xì)枝，是樹(shù)冠面上生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)芽的枝條，與形成或新梢的數(shù)量有密切關(guān)系。4.根頸：指根與干交接處，通常稱(chēng)為地上部與地下部的交接處。5.對(duì)夾葉：亦稱(chēng)“不對(duì)稱(chēng)新梢”或“異常芽葉”是頂芽生長(zhǎng)停止的新梢靠近頂芽似對(duì)生狀態(tài)的兩片葉。6.營(yíng)養(yǎng)芽：又稱(chēng)葉芽，葉芽發(fā)育成枝條，而葉芽的著生部位不同也稱(chēng)為定壓，不定芽，頂芽和葉芽。7.駐芽：當(dāng)新梢完全成熟或因水分和養(yǎng)分不足時(shí)，頂芽陷入休眠期而產(chǎn)生的細(xì)小芽。8.積溫：一年內(nèi)日平均氣溫≥10℃持續(xù)期間日平均氣溫的總和。9.茶樹(shù)的總發(fā)育周期:指茶樹(shù)一生的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。10.活動(dòng)積溫：指植物在某一生長(zhǎng)期或整個(gè)生長(zhǎng)期高于生物最低生長(zhǎng)溫度的溫度之和。11.茶樹(shù)的年發(fā)育周期：指茶樹(shù)一年中的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。12.有性繁殖：即種子生殖是指通過(guò)有性過(guò)程產(chǎn)生的雌雄配子結(jié)合，以種子形式繁衍后代的生殖方式。13.無(wú)性繁殖：利用營(yíng)養(yǎng)生殖或體細(xì)胞繁殖后代的生殖方式。14.實(shí)生苗：用種子繁殖的苗木。15.寒害：指茶樹(shù)在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到低溫而遭受的災(zāi)害，且溫度高于0度。16.凍害：指低溫或土壤溫度短時(shí)期降至零度以下而催植株造成的傷害。17.濕害：茶樹(shù)喜濕怕淹，由于排水不良或雨量過(guò)多造成茶園水位過(guò)高而使茶樹(shù)受損。18.基肥：每年茶樹(shù)地上部停止生長(zhǎng)之后所施肥料。19.追肥：在茶樹(shù)地上部處于生長(zhǎng)時(shí)期所施的速效性肥料。20.根外施肥：在作物的生長(zhǎng)發(fā)育期間，把低濃度溶液或粉末狀肥料噴灑在植物的葉面上，使植物吸收。21.定型修剪：促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，增加有效分枝層次和數(shù)量，培養(yǎng)骨干枝，形成寬闊健壯骨架。22.輕修剪：刺激茶芽萌發(fā)、增加新梢數(shù)量、控制茶樹(shù)高度的修剪方法。23.葉面積指數(shù)：指單位土地面積上植物葉片總面積占土壤面積的倍數(shù)。24.合理采摘：根據(jù)茶樹(shù)的特有生長(zhǎng)發(fā)育特性正確解決好茶樹(shù)茶葉和留芽的關(guān)系。25.合理密植：是指在單位面積上，栽種作物或樹(shù)木時(shí)密度要適當(dāng)，行株距合理。26.低產(chǎn)茶園：由于生長(zhǎng)年份過(guò)長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)衰弱或栽培管理不當(dāng)，采摘不合理造就的未老先衰的茶園或凡單位面積產(chǎn)量及產(chǎn)值均低于當(dāng)?shù)氐钠骄街?。二、填空題預(yù)測(cè)1.茶區(qū)劃分：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)2.茶樹(shù)的分類(lèi)地位及亞種和變種：被子植物門(mén)，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶亞科，山茶族，山茶屬，茶樹(shù)種。3.世界上主要產(chǎn)茶國(guó)：中國(guó)，印度，斯里蘭卡，肯尼亞、印尼、日本，越南4.產(chǎn)茶省前五位:福建，云南，湖北，四川，浙江。5.茶樹(shù)總發(fā)育周期包括的時(shí)期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。6.茶樹(shù)的生殖生長(zhǎng)階段：茶樹(shù)的開(kāi)花結(jié)實(shí)。7.茶樹(shù)的主要器官：根、莖、葉、花、種子（兩個(gè)空則填根莖）8.營(yíng)養(yǎng)苗和實(shí)生苗的劃分：有性生殖和無(wú)性生殖的區(qū)別。三、問(wèn)答題1.幼年期和成年期的特點(diǎn)：幼年期生育十分旺盛，在自然條件下，地上部分生長(zhǎng)旺盛出現(xiàn)單軸分枝，以頂芽生長(zhǎng)為主且可塑性大注意定型修剪以培養(yǎng)樹(shù)勢(shì)。成年期茶樹(shù)生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，產(chǎn)量和品質(zhì)的最佳期注意采養(yǎng)結(jié)合防止茶樹(shù)提前衰老和雞爪枝的形成。2.有性繁殖和無(wú)性繁殖的區(qū)別：一個(gè)為營(yíng)養(yǎng)生殖培養(yǎng)植株的體細(xì)胞和斷枝產(chǎn)生的幼苗，一個(gè)是由有性過(guò)程中的雌雄配子結(jié)合，以種子的形式繁衍后代3.茶樹(shù)對(duì)環(huán)境的要求(土層孔隙度，結(jié)構(gòu)，ph，有機(jī)質(zhì)等）答：（1）茶樹(shù)喜歡酸性環(huán)境因此ph最好在4.5到6.0。（2）土層結(jié)構(gòu)表土層：微團(tuán)粒、團(tuán)粒，心土層為塊狀結(jié)構(gòu)較好。（3）土層深度茶樹(shù)為深根植物因保持有效土層一米以上且50cm以內(nèi)無(wú)硬結(jié)層和黏盤(pán)層。（4）地下水位低于1.5米孔隙度要求較高。（5）茶樹(shù)的年活動(dòng)積溫要求在1500.（6）合理種植防護(hù)帶保持茶園水分和防曬。4.影響扦插的因素：答：（1）品種（如鐵觀音品種：鐵觀音、云南大葉等發(fā)根力較弱。（2）枝條老嫩程度：當(dāng)年生成熟枝的扦插成活率高達(dá)84%；隔年生、三年生、多年生老枝成活率低。成熟度以半木質(zhì)化的綠色硬化枝、黃綠色半硬化枝的插穗發(fā)根率較高。（3）枝條粗細(xì)：枝條粗，短優(yōu)于細(xì)和長(zhǎng)（4）溫度：最適宜的氣溫是20—30℃，（5）土壤含水量：達(dá)到60—70%為宜，空氣濕度要求越大越好（90%以上）6光照：缺乏光照，幼苗不能生長(zhǎng)，過(guò)度失水過(guò)快7土壤為紅黃壤心土。5.扦插的方法(苗床的制作，如何剪扦插的段穗）：答:⑴噴濕苗畦：扦插前4～5小時(shí)，或前一天傍晚，苗畦充分灑水，土壤呈“濕而不黏”的松軟狀態(tài)。⑵扦插：畦面劃行；直插或稍斜插入土中，露出葉柄，避免葉片貼土。邊插邊將土壤稍加壓實(shí)使插穗與土壤密接，有利于發(fā)根。⑶澆水：插后應(yīng)立即澆水，要澆到插穗基部所達(dá)土層范圍內(nèi)都濕潤(rùn)。⑷覆膜與遮蔭：采用塑料薄膜與遮陽(yáng)網(wǎng)相結(jié)合的方法。6.密植茶園的優(yōu)缺點(diǎn)：答：（1）優(yōu)點(diǎn)：密植茶園在深翻土層、基肥充足的前提下，具有早封行、早投產(chǎn)、早高產(chǎn)、早收益及見(jiàn)效快等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)密植改變了茶園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。密植茶園屬前期高產(chǎn)高效型茶園，資金投入回收周期快，在投產(chǎn)期3~4年內(nèi)，芽頭較整齊，也只柔軟，加工成茶外形較好。（2）缺點(diǎn)：種植種苗數(shù)多，成本較高；由于密植茶園不能中耕翻土，土壤板結(jié)，茶樹(shù)根系容易衰老，吸收功能弱；茶樹(shù)群體通風(fēng)性差，容易發(fā)生病蟲(chóng)害危害。投產(chǎn)后5~6年，茶樹(shù)開(kāi)始出現(xiàn)衰老，大量枯枝落葉，芽葉瘦小，葉質(zhì)薄，持嫩性差，產(chǎn)量下降，很難達(dá)到優(yōu)質(zhì)鮮葉的要求。7.茶園管理（結(jié)合自己所做的實(shí)驗(yàn)報(bào)告答）占30-40分！?。?.新茶園建設(shè)和老茶園改造：答:一、新茶園建設(shè)（1）茶園生態(tài)的建設(shè)合理以水土為中心實(shí)行山、水、林、路綜合治理充分利用現(xiàn)有的自然條件創(chuàng)造合理生態(tài)和結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際條件做到園林化、生態(tài)化、良種化和機(jī)械化（2）茶園規(guī)劃園地應(yīng)選在符合無(wú)公害茶園的地址上且在規(guī)劃上應(yīng)合理布局充分利用現(xiàn)有資源布置好道路網(wǎng)和水利網(wǎng)。（3）園地墾辟平底或15°以內(nèi)則根據(jù)道路、水溝等分段進(jìn)行整理做到坡面一致15°以上則多以梯田為主進(jìn)行開(kāi)墾并在其上適量的種好護(hù)梯植物及時(shí)保養(yǎng)和管理若為熟地復(fù)墾則需調(diào)節(jié)好土壤PH、病蟲(chóng)害防護(hù)、水肥治理。（4）茶樹(shù)種植盡量以良種為主且注意早中晚搭配調(diào)節(jié)洪峰。二、老茶園改造有三種，分別為改植換種、新老套種、茶樹(shù)嫁接。改植換種:1）老茶園的挖掘用人工或挖掘機(jī)連根挖去老茶樹(shù)。2）土壤消毒和平整老茶園土壤中的害蟲(chóng)或成蟲(chóng)卵以及有害病菌大量存在3）底肥的施用茶苗移栽前，在茶行中間開(kāi)一條種植溝，將底肥施入種植溝中基肥應(yīng)選用熟化后的有機(jī)肥，4）挑選良種茶苗5）良種茶苗的移栽茶苗移栽一般在每年2月中旬至3月上旬或10月上旬至11月中旬最為適宜。6）幼齡茶園補(bǔ)苗和施肥茶苗種植后要定期檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗的及時(shí)補(bǔ)齊。7）幼齡茶園的鋪草和套種茶行間鋪上雜草、秸稈等覆蓋物；間作綠肥植物和毛豆、玉米、花生等經(jīng)濟(jì)作物。新老套種1）老茶樹(shù)處理。重修剪，剪口高度離地面約35-40厘米。2）深翻改土。老茶樹(shù)行間中央部位進(jìn)行深翻改土，溝內(nèi)施足基肥，基肥種類(lèi)為人畜糞、餅肥、堆肥、土雜肥以及山青等有機(jī)肥。基肥要和土壤充分拌勻，然后開(kāi)出種植溝3）定植茶苗。2月份前，選用生育健壯的良種茶苗定植在種植溝內(nèi)。種植行距與原來(lái)老茶樹(shù)行距相同，4）挖出老茶樹(shù)。約三、四年后，新茶園成園投產(chǎn)時(shí)，連根挖除老茶樹(shù)。嫁接茶樹(shù)9.茶樹(shù)修剪的時(shí)間：答：（1）定型修剪在春季。（2）輕修剪：秋剪（10月中、下旬至11月上旬），春剪（春芽萌發(fā)前2月下旬，3月上、中旬）。（3）深修剪：修剪時(shí)期在一般在春茶采后（5月中旬），或夏季后（6月下旬）進(jìn)行。（4）重修剪：修剪時(shí)期以春茶結(jié)束后較好。10.扦插枝條和短穗的剪取和影響因素:答：（1）穗條、插穗的標(biāo)準(zhǔn)與剪取方法：母樹(shù)打頂后10-15天即可剪穗條。用作穗條的枝基本要求是枝梢長(zhǎng)度在25厘米以上，莖粗3-5毫米，2/3的新梢木質(zhì)化，呈紅色或黃綠色。穗條剪取時(shí)間以上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后為宜。剪下的穗條應(yīng)放在陰涼濕潤(rùn)處，貯運(yùn)不能超過(guò)3天。在剪取穗條時(shí)，注意在母樹(shù)上留一片葉，以利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。穗條剪取后應(yīng)及時(shí)剪穗和扦插。插穗標(biāo)準(zhǔn)是長(zhǎng)度約3厘米，帶有一片成熟葉和一個(gè)飽滿的腋芽，通常一個(gè)節(jié)間剪取一個(gè)插穗。（2）影響因素：1）插穗本身的因素。①茶樹(shù)品種的差異②插穗的老嫩程度③枝條的粗細(xì)與長(zhǎng)短④扦插留葉量⑤腋芽動(dòng)態(tài)2）外界環(huán)境因素：①溫度②濕度③光照④土壤茶園失水途徑及保水措施：答：（1）失水途徑：地面徑流、地面蒸發(fā)、地下水潛移（包括滲透和轉(zhuǎn)移）、茶樹(shù)及其他植物的蒸騰等。（2）保水措施：1）擴(kuò)大土壤保蓄水能力。①深耕改土②健全保蓄水設(shè)施2）控制土壤水的散失。①地面鋪草②合理布置種植行③合理間作④耕鋤保水，及時(shí)中耕除草⑤造林保水⑥合理運(yùn)用其他管理措施⑦抗蒸騰劑⑧保水劑12.茶樹(shù)各器官的主要特點(diǎn)、功能:答：（1）茶樹(shù)根系功能為固定、吸收、貯藏、合成。（2）茶樹(shù)莖的功能為支撐、疏導(dǎo)、貯藏。（3）茶樹(shù)的芽為葉的雛形。（4）茶樹(shù)的葉的功能為進(jìn)行光合作用的主要場(chǎng)所和其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的對(duì)象。（5）茶樹(shù)的花的主要功能為繁殖后代。茶園低改措施（低產(chǎn)茶園的改造技術(shù)措施）：答：綜合為三改、兩管、一合理，三改即為該樹(shù)、改土、改園。（1）改樹(shù)以樹(shù)冠和根系更新為主結(jié)合秋末冬初的深耕進(jìn)行來(lái)切除多余根系和樹(shù)冠，（2）改土則為改良土壤物理性狀多整土施加心土且摻入沙土等來(lái)調(diào)節(jié)土壤黏性和通透性,合理使用有機(jī)肥和復(fù)合肥調(diào)節(jié)土壤PH，種植綠肥作物提高土壤肥力（3）改園則以茶苗補(bǔ)缺和移植歸并為主補(bǔ)植缺從，變稀植茶園為密植茶園。（4）二管：1）加強(qiáng)茶園肥水管理?！盁o(wú)肥不改樹(shù)”；剪前要深施較多的有機(jī)肥料和磷肥，剪后待新梢萌發(fā)時(shí)，及時(shí)追施催芽肥；實(shí)施測(cè)土配方施肥，“一基三追”；重視保水措施。2）抓好茶樹(shù)保護(hù)，避免或減輕茶園災(zāi)害，特別對(duì)于為害嫩梢新葉的病蟲(chóng)必須及時(shí)檢查防治；對(duì)于衰老茶樹(shù)更新復(fù)壯時(shí)刈割下來(lái)的枝葉，必須及時(shí)清出園外處理，并對(duì)樹(shù)樁及茶叢周?chē)牡孛孢M(jìn)行一次徹底噴藥防除，以消滅病蟲(chóng)的繁殖基地。一合理則為合理采摘，茶樹(shù)改造后必須堅(jiān)持以養(yǎng)為主到采養(yǎng)結(jié)合再到以采為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)，防止早采強(qiáng)采，以保持旺盛的豐產(chǎn)樹(shù)型。補(bǔ)充：移植規(guī)避8個(gè)字14.施肥原則：答：（1）重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合（2）氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合（3）重視基肥，基肥與追肥相結(jié)合（4）根部施肥為主，根部施肥與葉面施肥相結(jié)合（5）因地制宜、靈活掌握15.修剪作用：答：（1）改變幼苗自然生長(zhǎng)的主軸優(yōu)勢(shì)、培育健壯的骨干枝，構(gòu)成良好的樹(shù)冠；（2）調(diào)控樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，維持旺盛生產(chǎn)能力。調(diào)節(jié)成齡茶樹(shù)生產(chǎn)枝密度和粗度，改變芽葉的數(shù)量和重量；控制樹(shù)冠高度與平整度，調(diào)節(jié)采面芽葉的分布，調(diào)節(jié)光照條件；促使側(cè)枝生長(zhǎng)，擴(kuò)大樹(shù)冠覆蓋度。（3）更新復(fù)壯；（4）除去病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、死枝。17.采摘標(biāo)準(zhǔn)及原則。答：（1）依茶類(lèi)不同劃分：1）細(xì)嫩采：是各類(lèi)名優(yōu)茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，即指芽初萌發(fā)或初展1～2片嫩葉時(shí)采摘。2）適中采：是當(dāng)前紅綠茶最普遍的采摘標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)新梢伸長(zhǎng)到一定程度，采下1芽2、3葉或細(xì)嫩的對(duì)夾葉。產(chǎn)量高，品質(zhì)較優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益較高。3）開(kāi)面采：分小開(kāi)面，中開(kāi)面，大開(kāi)面適合青茶。4）成熟采：新梢成熟，基部已木質(zhì)化，呈紅棕色時(shí)用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢，適合黑茶。（2）根據(jù)樹(shù)齡采摘。（3）根據(jù)季節(jié)和氣候特征采摘。（4）根據(jù)多茶結(jié)合采摘。耕作目的及方法：答：（1）目的：1）疏松土壤，提高土壤通透性；2）翻埋雜草和枯枝落葉，增加土壤有機(jī)質(zhì)；3）將深層土壤翻至表面，使土壤熟化，增加活土層；4）衰老茶樹(shù)在耕作過(guò)程中還能起到根系更新的作用。（2）方法：1）生產(chǎn)季節(jié)的耕作：中耕與淺鋤2）非生產(chǎn)季節(jié)的耕作：深耕19.密植的特點(diǎn)：答案與密植優(yōu)缺點(diǎn)接近20.茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)構(gòu)成因子及影響因素。答：多、重、快、早21.如何調(diào)節(jié)茶葉采摘洪峰？（適用茶樹(shù)栽培措施）答：（1）使用早中晚品種搭配盡量錯(cuò)過(guò)彼此采摘期。（2）利用遮陰處理如粗草席和稻草覆蓋延長(zhǎng)采摘期。（3）利用山地溫差調(diào)節(jié)。（4）分批多次采摘做成不同的茶5利用秋整枝和春整枝搭配延長(zhǎng)采摘期。22.成年期的延長(zhǎng)措施：答：（1）在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹(shù)冠，擴(kuò)大采摘面。（2）加強(qiáng)肥培管理，特別是N素，使茶樹(shù)保持旺盛的樹(shù)勢(shì)。（3）采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹(shù)冠，整理樹(shù)冠面，清除樹(shù)冠內(nèi)的病蟲(chóng)枝、枯枝和細(xì)弱枝。（4）保護(hù)徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹(shù)冠更新。（5）采用農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲(chóng)害。茶園管理春季管理

1．修剪幼齡茶園和成年茶園的修剪不同。

(1)幼齡茶園的定型修剪：2—4年生茶樹(shù)，主要是培養(yǎng)樹(shù)冠，形成整齊的采摘面。

(2)成年茶樹(shù)的修剪：是茶樹(shù)持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要手段，必須正確掌握修剪的方法與時(shí)間。成年茶園修剪主要有：輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈。

輕修剪一般剪去樹(shù)冠面5一10厘米的雞爪枝、細(xì)弱枝和病蟲(chóng)枝，可減少茶梢蛾的危害，一般每年或隔年在茶季結(jié)束后進(jìn)行一次。重修剪對(duì)象是半衰老和未老先衰的茶樹(shù)。臺(tái)刈對(duì)象是嚴(yán)重衰老的茶樹(shù)。

2．淺耕管理目的：消除雜草，增加土壤通透性，切斷表土毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)。引導(dǎo)幼年茶樹(shù)的根系向深層和四周發(fā)育。時(shí)間：春茶前，2月底至3月上旬進(jìn)行，結(jié)合施第一次追肥(即催芽肥)。深度：10厘米左右，幼齡茶樹(shù)淺些，根系吸收機(jī)能最旺盛，而生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，所以耕鋤時(shí)，應(yīng)避免傷根。

3．增施追肥、時(shí)間：2月底3月初，發(fā)芽早早施，茶芽鱗片及魚(yú)葉初展時(shí)施用。肥料及用量：（1）幼齡茶園：一年生茶樹(shù)用尿素15公斤，二年、三年生茶樹(shù)用尿素20公斤。（2）成年茶園：追肥數(shù)量按產(chǎn)量來(lái)確定，畝產(chǎn)干茶50—100公斤，畝施尿素35—45公斤，則春茶追肥占40％，夏茶占30％，秋茶占20％。施肥方法：1—2年生茶樹(shù)在離開(kāi)根部約10厘米處開(kāi)溝施人，3年以上的茶園在行間樹(shù)冠邊緣相垂直的地面開(kāi)溝施人，溝深6一10厘米也可穴施，施后盞土。

4．采摘：必須做到采養(yǎng)結(jié)合，分批分次及時(shí)采摘。夏季管理

(1)抗旱保苗：5月底、6月初，日照較強(qiáng)，這時(shí)淺耕除草，幼齡茶園要及時(shí)鋪草覆蓋來(lái)保水抗旱保苗。

(2)增施追肥：春茶一結(jié)束月中旬，就要進(jìn)行，迫肥數(shù)量占全年30％，施肥方法與春茶相同。

(3)注意防治病蟲(chóng)害：夏季是病蟲(chóng)害發(fā)生的高峰。