5萬畝花椒種植與加工項目建議書

#第一章項目背景永勝縣位于云南省西北部，麗江市中部，北緯25°59—27。05,東經(jīng)100。23—101。12‘，東接華坪縣，西與古城區(qū)、玉龍縣、鶴慶縣隔江相望，南鄰賓川縣，北與寧蒗縣山水相連。境內(nèi)群山連綿，地勢北高南低，山脈多為南北走向，境內(nèi)最高峰為羊坪的它爾布子山，海拔3953?3m，最低點為仁和鎮(zhèn)的河門口，海拔1056m，相對高差2897?3m，幅員面積4950平方公里。永勝屬低緯高原季風(fēng)氣候，冬春干旱、夏秋多雨，南部熱旱、北部暖濕，年際變化小，降水時空變化大，高海拔地區(qū)濕冷，中海拔地區(qū)溫涼，低海拔地區(qū)干熱，南部熱、中部暖、北部寒，形成“一山分四季，十里不同天”的立體氣候，構(gòu)成了典型的立體氣候、立體資源、立體農(nóng)業(yè)的特點。永勝縣轄15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），147個村民委員會，2006年全縣總?cè)丝?86630人，其中農(nóng)業(yè)人口361669人，占總?cè)丝诘?3?54%。農(nóng)村勞動力222018人，占農(nóng)業(yè)人口的61?39%，其中從事第一產(chǎn)業(yè)勞力177039人，占總勞力的79?74%，從事第二、三產(chǎn)業(yè)勞力的25553人，占總勞力的11?51%，全縣國民生產(chǎn)總值146326萬元，其中農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值81432萬元，工業(yè)總產(chǎn)值71368萬元，糧食總產(chǎn)量14?47萬噸，人均有糧374千克，農(nóng)民人均純收入1548元，地方財政收入4337萬元，地方財政支出41361萬元，財政赤字37024萬元，是典型的農(nóng)業(yè)大縣、工業(yè)弱縣和國家級扶貧工作重點縣。永勝縣具有豐富的水土資源、人力資源，優(yōu)越的氣候資源，是一個典型的以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大縣,但是由于受地域區(qū)位差、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、縣域工業(yè)經(jīng)濟不發(fā)達、傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和種植習(xí)慣等的約束，加之投入不足，致使永勝縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)長期以來，結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)卻不增收，嚴重挫傷了農(nóng)民重農(nóng)、務(wù)農(nóng)的積極性，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整困難重重，土地產(chǎn)出率低，農(nóng)業(yè)資源難以實現(xiàn)優(yōu)化配置，阻礙了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。目前，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)仍然比較脆弱，抗御自然災(zāi)害的能力低，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程不夠快，收入渠道單一，農(nóng)民增收難，基礎(chǔ)設(shè)施仍不能適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，極大地阻礙著永勝縣優(yōu)勢資源的開發(fā)和特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；城鄉(xiāng)居民收入、消費差距拉大，部分群眾特別是低收入群體的生活仍比較困難；勞動者素質(zhì)偏低，與適應(yīng)市場經(jīng)濟的要求還有較大差距；財政收入自給率極低，財政增收困難，財政收支平衡難度大。因此，立足于永勝農(nóng)業(yè)大縣、工業(yè)小縣、人口大縣，經(jīng)濟弱縣、財政窮縣、國家級扶貧工作重點縣的實際，以資源為優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，以科技為動力，以企業(yè)為龍頭，以發(fā)展為契機，以效益為中心，引導(dǎo)農(nóng)民進行農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極探索農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟增長的新思路、新模式、新方法，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力和效益，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入，增加財政收入，便成為當務(wù)之急。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，對保健意識的增強，健康向上的綠色保健食品愈來愈受廣大消費者青睞?；ń窔馕斗枷?，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲，是我國人們喜愛的調(diào)味品。日本醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。中醫(yī)認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效，服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲?；ń贩N植與加工不但能滿足人們生活對調(diào)味食品和人民身體健康的需要，對促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高土地利用價值，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進農(nóng)民增收，擴大國家稅源，防止水土流失，促進生態(tài)環(huán)境建設(shè)，具有重要的意義。第二章項目建設(shè)的必要性和可行性一、項目建設(shè)的必要性（一）項目的提出符合當前政策及投資方向永勝縣是一個典型的農(nóng)業(yè)縣，是以種植業(yè)為主的國家級扶貧開發(fā)工作重點縣。近年來，永勝縣委、縣人民政府立足于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，致力于解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)民增產(chǎn)增收，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，制定了“大力開發(fā)生物資源，建設(shè)綠色經(jīng)濟強縣，在大農(nóng)業(yè)上奔小康”的戰(zhàn)略決策，同時出臺了一系列政策、措施，加大了對生物資源創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的扶持力度。這些思路和決策為項目建設(shè)提供了良好的政策環(huán)境。（二）項目的提出可滿足人們的生活和健康需求花椒含油量高，氣味芳香濃烈，是我國人民喜愛的調(diào)味品，同時花椒具有很高的藥用價值，據(jù)日本醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。中醫(yī)認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效，服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲，是很好的保健保食品。進行花椒的種植與加工可滿足人們的生活和健康需求。（三）項目建設(shè)具有廣闊的市場前景花椒有獨特的香味和麻味，并能去除異味，而成為人們?nèi)粘ｏ嬍成钪械闹匾{(diào)料。將花椒葉、果作為不可代替的調(diào)味品，采嫩葉煤熟，換水浸淘凈，油鹽調(diào)食。顆（粒）調(diào)和百味俱香。由于花椒作調(diào)料可以增添菜肴的淳香，去腥增鮮，使菜肴味道格外香美，從古至今，花椒與我國人民的生活一直緊密聯(lián)系。中國人口眾多，加上人們生活水平的提高，花椒作為調(diào)料會上升；花椒有很高的藥用價值，具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、擴

充血管、降低血壓、殺蟲解毒、止癢解腥之功效?？梢哉f花椒渾身都是寶?；ń肥侵袊氂械霓r(nóng)特產(chǎn)品，消費群體遍布全國城鄉(xiāng)，消費量越來越大。國內(nèi)外每年消費花椒25萬噸，而國內(nèi)每年的產(chǎn)量為15萬噸，尚缺口10萬噸，近年來，特別是日本、東南亞、美國以及歐盟各國市場需求的增加，產(chǎn)品更是供不應(yīng)求，保鮮花椒及深加工產(chǎn)品更是市場的搶手貨。因此產(chǎn)品的銷售供不應(yīng)求，市場前景極好。）項目建設(shè)可優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加財政和農(nóng)民收入）項目建設(shè)可優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加財政和農(nóng)民收入花椒，素稱“五寶樹”，它有極高的經(jīng)濟價值。它的樹桿、枝葉、果實、果皮等都各有其特殊的用途。果皮作為調(diào)味香料，是千家萬戶不能缺少的，尤其是吃牛、羊、魚肉，非用花椒去腥提味不可?；ń饭み€是一味重要中藥，具有殺菌滅蟲、消食解脹、化痰止咳、喧散寒濕、暖胃止瀉、解毒除癢等功效；果實富含含有香葉醇、山茴香精、檸檬醛等主要成分的珍貴芳香油，含油量達25%~30%，出油率為22%~25%，既是食品工業(yè)必不可少的高級香料和香精原料，又是重要的機械和化工原料，能摻合油漆作潤滑劑，芳香油還可出口換外匯。果實制取油后剩余的油渣，是上等飼料和肥料；葉子不僅能食用，而且可入藥，另外還能用于防治植物害蟲；木料木質(zhì)堅硬，花紋優(yōu)美，是制作精制器具和工藝品的好材料；花含花蜜較多，流蜜期也較長，是一種很好的蜜源植物?；ń访鄞继穑銡鉂庥簦膳c柑桔花蜜媲美。有人稱花椒是“搖錢樹”。它耐干旱耐瘠薄，病蟲害比較少，適應(yīng)性強，易栽易活，易于管理，是理想的“四旁”（房旁、河溝旁、田旁、路旁）和荒山荒灘宜栽樹種。它定樹體壽命一般為30--40年，最長達50--80年，經(jīng)濟壽命一般在20--30年，定植2--3年即開始結(jié)果，5年后就步入盛果期?；ń窐涿磕昝慨€種植成本投入不超過300元，但年收入可達4000元左右，是名副其實的低投入，高產(chǎn)出的好項目，在許多貧困地區(qū)特別是我縣農(nóng)民群眾脫貧致富的重要途徑。青花椒是云南和四川的獨有產(chǎn)品，尤其永勝的青花椒更具特色，一直是市場上的搶手產(chǎn)品，價格與其它花椒產(chǎn)品相比，每公斤至少要高出5元，但沒有形成一個統(tǒng)一向外銷售的主渠道，加之受氣候的影響，花椒采收期間陰雨連綿，容易發(fā)生霉變，價格大跌，給椒農(nóng)造成巨大損失，因此由一個花椒種植與銷售的龍頭企業(yè)，通過對農(nóng)民進行扶持，組織農(nóng)民進行花椒的規(guī)范化、規(guī)?；N植，企業(yè)對其產(chǎn)品進行收購、加工、銷售，提高花椒的產(chǎn)量、產(chǎn)值，增加產(chǎn)品的附加值，不但可促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高土地利用價值，增加農(nóng)民增收，還可發(fā)展企業(yè)，擴大國家稅源。（五）花椒樹是一種很好的生態(tài)樹花椒樹特別耐干旱，只要降雨量不低于400毫米都可以生長，其次它對土質(zhì)的要求不高，可以生長在土壤條件比較差的丘陵、山地，同時花椒樹的病蟲害比較少，因此不需要太精心的管理，是一種很好的生態(tài)樹種，適合我縣大部分地區(qū)種植。項目建設(shè)對防止水土流失，促進生態(tài)環(huán)境建設(shè)具有重要的現(xiàn)實意義。二、項目建設(shè)的可行性（一）項目建設(shè)具有廣闊的市場前景花椒是多年生的木本植物，花椒籽葉富含人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，是人們飲食生活，特別是烹制菜肴的重要佐料。花椒藥用價值高，其性辛熱，有消食解脹、健脾強胃、止咳化痰、強風(fēng)除濕、活血通絡(luò)等功效，是醫(yī)藥化工行業(yè)的重要原料。據(jù)市場調(diào)查，目前國內(nèi)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)年需花椒在5000萬噸以上，醫(yī)藥化工年需花椒籽油在10萬噸以上，市場供不應(yīng)求，價格相當可觀。隨著人民生活水平的提高，人們對花椒深加工產(chǎn)品要求越來越高，需求量也越來越大。花椒深加工后，在質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝各方面將有很大提高，能極大的方便消費者，必將大大刺激消費量；另外，隨著人類生活節(jié)奏的加快，人類飲食結(jié)構(gòu)趨向于味美量少，營養(yǎng)豐富，簡便快食的方向發(fā)展，快食企業(yè)發(fā)展迅猛，對花椒調(diào)味品的需求量也會越來越大?；ń肥袌銮熬皬V闊。采取公司＋農(nóng)戶的經(jīng)營模式，既可以保障農(nóng)戶發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的積極性，又可以保障公司的穩(wěn)定生產(chǎn)、市場風(fēng)險小、前景十分可觀。（二）良好的運作模式公司運用“公司+基地+農(nóng)戶”的運作方式，通過扶持農(nóng)民，與椒農(nóng)簽訂合同，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，既保護了農(nóng)民利益，又保證了原料的供給。對外銷售實行合同制，現(xiàn)已初步談定幾份合同。國內(nèi)主要銷往昆明及成都，國際市場主要銷往日本及東南亞各國。以干花椒為例，談定的價格是每公斤50元左右，而公司的設(shè)計價格是每公斤不超過40元，利潤空間較大，具有明顯的價格競爭優(yōu)勢。三）優(yōu)越的自然資源雖然花椒抗逆能力較強，但只有在氣候、土壤、地形等環(huán)境條件最大限度滿足要求時，才可達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培目的?；ń房鼓婺芰?，年平均氣溫8—16^,年日照時數(shù)不少于1800h，降水量400--700mm，PH6.5-8范圍的平原地區(qū)或丘陵山地都可栽培。但以年平均氣溫10--14弋，生長期日照時數(shù)不少于1200h,PH7-7.5，土壤厚度在80Cm左右、質(zhì)地疏

松、保水保肥性強、各種養(yǎng)分比較充足的濕潤沙壤土和中壤土花椒生長最好，更能保證花椒的生長和結(jié)果，實現(xiàn)連年豐產(chǎn)。永勝屬低緯度山地季風(fēng)氣候，海拔高差大，立體氣候、立體資源、立體農(nóng)業(yè)的特點較為明顯。全縣耕地面積39.3萬畝，發(fā)展花椒種植的區(qū)域海拔在1430--2200米（農(nóng)耕區(qū)），年平均氣溫11—14°C,全年日照時數(shù)為2700小時，降水量500--1000mm。氣溫年際變化小，熱量條件充裕且比較穩(wěn)定，土壤厚度80厘米以上，為沙壤土和中壤土。項目區(qū)的氣候、土壤非常適宜花椒生長。）交通、通訊方便快捷）交通、通訊方便快捷全縣現(xiàn)有公路1769?9km，其中省道4條共241?7km，鄉(xiāng)村道路578.9km，林區(qū)公路及專用道路948.7km（其中：碧泉林業(yè)局林區(qū)道路600km），程海環(huán)湖公路59.4km。全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均通公路，147個村民委員會有145個已通車，通車率達98.63%。省道二級路祥寧線貫穿南北，通往省城昆明和滇西六地州,攀枝花至麗江公路由東向西穿境而過，目前正籌建為一級路,項目區(qū)交通運輸便利。此外，電信、移動、聯(lián)通等通訊網(wǎng)絡(luò)已覆蓋項目區(qū)。第三章一、主要制約因素（一）品種落后。雖然我縣花椒種植歷史悠久，但種植品種退化、老化。（二）種植水平不高，栽培管理粗放。永勝縣花椒種植水平較低，僅以食品調(diào)味原料在梯田地、邊隙地、果園、荒地四周栽植，并且基本不進行管理，沒有形成規(guī)范化栽培。

（三）沒有形成產(chǎn)業(yè)化。目前永勝花椒主要作調(diào)味品用，種植面積較小，沒有形成規(guī)?；l(fā)展。隨著花椒種植面積的擴大，花椒的加工顯得尤為重要。二、要解決上述問題，在項目實施中擬采取以下措施：（一）利用科學(xué)技術(shù)提升花椒種植與加工水平抓好各項措施的落實，高起點、高標準、高質(zhì)量建設(shè)好原料生產(chǎn)基地；充分依靠當?shù)卣?，將各項政策和種植技術(shù)落到實處，確保農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，使項目扎扎實實地實施下去；把基地建設(shè)作為第一車間，在提高農(nóng)戶的種植水平上下功夫，加大種植基地的扶持力度。（二）以龍頭企業(yè)帶動，建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。企業(yè)對農(nóng)戶的扶持要把重點放在種植大戶上，抓好大戶的規(guī)范化種植、科學(xué)化管理；注重企業(yè)自身形象，建立良好的信譽，種植和收購合同的簽訂要合法，切實維護好農(nóng)民的利益；企業(yè)要進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加品種開發(fā)，強化市場營銷工作，努力開拓國內(nèi)外市場，提高企業(yè)的競爭能力，以確保農(nóng)民種植效益。第四章項目建設(shè)地點分析第四章項目建設(shè)地點分析一、項目種植基地選擇：項目擬在片角、期納、程海、羊坪、順州、東山、東風(fēng)、大安、松枰9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施，幅員面積2929.4平方公里，有耕地185214畝，總?cè)丝?73184人，年均氣溫12.7—18?7°C,海拔在1430—2200米之間，年降雨量在641—1100毫米，農(nóng)業(yè)總

產(chǎn)值（當年價）共31270萬元，農(nóng)村經(jīng)濟總收入共31102萬元，人均純收入873—1730元。除了片角、期納、程海經(jīng)濟條件稍好外，其它鄉(xiāng)均為貧困鄉(xiāng)區(qū)鄉(xiāng)，經(jīng)濟發(fā)展十分落后。主要農(nóng)作有水稻、小麥、甘蔗、烤煙、紅花、花生等，主要經(jīng)濟林果有花椒、石榴、柑桔、龍眼等。項目選擇在上述9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔在1430—2200米，年均氣溫在11—14°C,年降雨量在500—1000毫米的區(qū)域，項目區(qū)交通條件較好，水利基礎(chǔ)設(shè)施相對完善，光熱水土資源豐富，非常適宜花椒生長，是永勝花椒的主要產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的花椒具有成熟期早，味香純正、椒油含量高等特點，該區(qū)現(xiàn)有大紅袍、小紅袍及青椒近3萬畝，產(chǎn)鮮椒15000噸左右，其中四角山花椒是全省聞名的優(yōu)質(zhì)花椒品種，該品種含油量高，麻味濃烈，氣味香醇，色澤青亮。二、深加工廠址選擇加工廠擬建于永勝縣工業(yè)園區(qū)，擬征地20畝。永勝縣工業(yè)園區(qū)是2006年經(jīng)省人民政府批準的省級工業(yè)園區(qū)，現(xiàn)已基本完成了“三通一平”的建設(shè)，凡進入工業(yè)園區(qū)的企業(yè)，縣人民政府都給予在土地的使用、稅收、資金等方面的優(yōu)惠和扶持。工業(yè)園區(qū)位于永勝縣人民政府的駐地永北鎮(zhèn)，是當?shù)卣?jīng)濟政治文化的中心，原料運輸及產(chǎn)品銷售都十分便利，是建設(shè)花椒深加工廠的理想場所。第五章項目建設(shè)單位基本情況第五章項目建設(shè)單位基本情況項目建設(shè)單位為xx食品有限公司。xx食品有限公司是通過永勝縣工商局注冊的具有獨立承擔(dān)民事能力和法律責(zé)任的民

營股份制企業(yè)，是麗江市境內(nèi)唯一的一家以生產(chǎn)加工銷售花椒系列產(chǎn)品為主營方向的企業(yè)。公司成立于2008年1月，位于永勝縣永北鎮(zhèn)，注冊資金200萬元。董事長兼總經(jīng)理李海境，原國有企業(yè)下崗職工，多年從事花椒的收購和銷售，對花椒種植、加工及市場銷售有深入的研究。企業(yè)現(xiàn)有職工15人，其中具有中職稱以上的3人。第六章建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模永勝縣境內(nèi)現(xiàn)有大紅袍、小紅袍及青椒3萬畝。項目從外地引進花椒新品種秦安1號、九葉青在項目區(qū)種植，通過5年在永勝縣范圍內(nèi)扶持農(nóng)戶新增種植花椒5萬畝，使全縣花椒種植面積達到8萬畝；建設(shè)花椒保鮮生產(chǎn)線、烘干生產(chǎn)線、花椒油生產(chǎn)線、花椒粉生產(chǎn)線各一條，周年向市場提供鮮花椒100噸，花椒油80噸，花椒粉600噸，花椒調(diào)料800噸。第七章項目實施的具體方案及進度安排第七章項目實施的具體方案及進度安排由公司通過引進花椒新品種，補助種植戶種苗、花椒采摘器等扶持項目區(qū)內(nèi)農(nóng)戶每年新增種植花椒10000畝，并與種植戶簽訂收購合同，同時建設(shè)花椒深加工生產(chǎn)線，待花椒成熟時按合同收購鮮椒進行加工出售成品。二、工藝流程：（一）花椒的生物學(xué)特性花椒為蕓香科花椒屬小喬木植物，是重要的調(diào)味品、香科及木本油料樹種之一?；ń废补猓话阍陉柶?、半陽坡，在年平均氣溫8－10°C的地方都有栽培，對水分要求不高，耐水性較差,4-5月份降雨量在80－150mm的范圍內(nèi)適于花椒開花的需水要求?；ń窞闇\根性樹種，一般要求土層厚度在80cm左右，以PH值6.5-8的沙壤土和中壤土為宜。本公司花椒種植基地種植品種選擇九葉青、秦安1號及本地獨有的四角山優(yōu)質(zhì)花椒。花椒新品種特點：（1）九葉青花椒因葉柄上有九片小葉而得名，具有果實清香，麻味純正的特點，其各項指標均高于目前已知的花椒品種，市場價格為其它花椒品種的2—3倍。九葉青花椒屬喜溫樹種，一般在溫度-20C左右時受凍害；耐干旱，通常在年降水量600毫米的地區(qū)生長良好，不耐勞，短期內(nèi)積水或洪水沖刷都能使花椒樹死亡；花椒枝葉嫩弱，在開花期，果實膨大期最忌暴風(fēng)，因此在山頂、風(fēng)口、高山陽坡處不宜種植。適宜在海拔1000—1500米處深厚肥沃的土中栽植，對土壤酸堿度要求不高，在陰地和濕地種植生長和結(jié)果均差。九葉青花椒喜陽光，萌芽力強，能耐強度修剪，隱芽壽命較長，據(jù)此特點，可對多年生枝進行更新，可延緩衰老、延長結(jié)果期，樹干亦能萌發(fā)新枝，其根系發(fā)達，具有保持水土流失的作用；生長快，一年生苗可達1.2米；投資少、結(jié)果早、見效快，九葉青花椒病蟲害少，易管理，每畝投入在400元以內(nèi)，第二年即開花結(jié)果，一般建園第二年便可收回成本。（2）秦安1號。也叫大獅子頭，是甘肅省秦安縣林業(yè)局在本縣郭加鄉(xiāng)槐廟村發(fā)現(xiàn)的大紅袍個體變異類型。其分枝角度較小，樹姿半開張，樹勢健壯。枝條特征同大紅袍。葉片寬大卵圓形，葉脈略下陷，表面波浪狀，葉色濃綠。果實8月下旬至9月上旬成熟，果穗大而緊湊，果柄極短，果實顆粒大，鮮果千粒重88克左右。成熟時鮮紅色，曬干后的椒皮濃紅色，色澤鮮艷，麻香味濃，品質(zhì)上乘。該類型喜水肥，耐瘠薄，抗干旱，耐寒冷。適宜在干旱或半干旱地區(qū)栽培。（二）花椒種植技術(shù)1、育苗用于育苗的種子選擇本地10－15年生的盛果期樹，種子必須充分成熟，每1kg約4萬粒，種子切忌曬干，陰干籽發(fā)芽率可達89%－92％。育苗前采用濕沙層積法對種子進行處理，苗圃地選擇背風(fēng)向陽，日照好，稍有坡度的開闊地。春播的種子一般10-20d陸續(xù)出苗，幼苗長5-10cm時進行間苗、移栽，播種量以2萬株/667e為宜，移栽幼苗以長出3－5片真葉為好。2、建園選擇光照充足，土層深厚肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質(zhì)土建園，山區(qū)以5－20°的緩坡和斜坡為宜，要求運輸、灌溉等條件方便。整地在定植花椒前半年或一年進行，堅持雨季前整好地。采用全園整地（平地）深翻30-50cm。花椒栽植采用1-2年生苗，苗高80cm以上，定植密度為111株/667M2，栽后加強補水、埋土防寒、防治病蟲等工作。3、椒園管理（1）整形修剪花椒的整形生產(chǎn)上常用自然開心形。修剪上，幼齡樹掌握整形與結(jié)果并重的原則；結(jié)果樹應(yīng)逐步疏除多余大枝，對冠內(nèi)枝條的修剪以疏為主，疏密弱留強壯，使冠內(nèi)枝組健壯、均衡，通風(fēng)透光；老齡樹以疏剪為主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組。幼樹和盛果樹宜在秋季修剪，弱樹和老樹宜在春季。（2）土壤管理深翻以帶狀深翻為主，深度50－60cm左右，深翻時間與土壤施肥相結(jié)合，深翻時表土與心土分別放置，回填時，表下心上，深翻時少傷粗1cm以上根系。（3）合理施肥花椒施肥分基肥、追肥、種肥三種?；室杂袡C肥為主，可混合施入磷肥，追肥在一個生長周期不得少于兩次，以農(nóng)家肥為主，并配施氮鉀肥，山地的間作套種以豆科作物為最好?；ń返臐菜荒曛幸⒁饷妊壳?、座果后、落葉后各澆一次水。（4）病蟲害防治常見的病害有花椒流膠病、根腐病、銹病、落葉病?；ń妨髂z病用快刀將潰湯性病斑徹底刮除，用流膠減速威或索利馬爾液涂抹，然后敷一層稀泥。并及時作好天牛、吉丁蟲等蟲害的防治?；ń犯∫獙Υ髽涞牟「皶r剪除，在剪口上涂上索利巴爾原液消毒，再撒上根腐散農(nóng)藥，蓋上新土即可，并注意排水。銹病發(fā)病初期用1:1:100波爾多液預(yù)防，發(fā)病期間用25％粉銹寧600p液防治。蟲害有蠟蟲（4月上旬出現(xiàn)）和鳳蝶等，蠟蟲用40％氧化樂果800-1000p液噴打，鳳蝶用50%敵百蟲1000p液噴打。成株發(fā)生的蟲害有跳甲蟲，危害花椒葉，發(fā)生時用溴氰菊脂3000p液或殺螟松噴打；天牛蛀食枝干，發(fā)生時用注射器向蛀孔注入800p甲胺磷；木蠢蛾危害樹干及根莖，發(fā)生時用40%氧化樂果、柴油（1:9）涂蟲孔進行毒殺。另外在冬季注意樹干涂白。4、采收當椒果結(jié)合線突起，少量果皮開裂，表現(xiàn)出品種特有的色澤，種子呈黑色光亮，種仁子葉變硬時，即可采收花椒果實。果穗基部摘取果穗，在強烈陽光下暴曬2-3h,用篩子將種子與果皮分開，進行分級包裝即可。（三）加工技術(shù)及工藝方案麗江xx食品有限公司主要產(chǎn)品為烘干花椒、冷藏保鮮花椒、花椒油、花椒粉四個產(chǎn)品。其工藝方案如下：1．烘干花椒傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6~10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題而造成損失。本公司將以WDG型微波帶式干燥機干燥，該機具有低能耗，速度快，干燥、滅菌等特點，符合節(jié)能、減排的要求。2．冷藏保鮮花椒以優(yōu)質(zhì)“九葉青”、秦安1號花椒為原料，通過多級分選，運用現(xiàn)代生物殺霉技術(shù)和真空冷藏保鮮技術(shù)精制而成，富含蛋白質(zhì)、維生素C和銅、鐵、鋅、硒等多種微量元素，不含任何添加劑和防腐劑，具有加熱不變色等特點，可有效延長鮮青花椒保質(zhì)期達一年以上。主要是利用冷凍庫使花椒保持原來的色、澤、味。在選擇設(shè)備時，選擇能耗較小，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的機械，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作，運輸途中用冷藏車進行運輸，確保鮮花椒不變色變味。3．花椒油的加工一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散后，停止加熱，待油溫降至120~130弋（憑經(jīng)驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1:0.5）,立即加蓋密封，以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機在1600~2000轉(zhuǎn)／分鐘的速度下離心，除去果渣等雜質(zhì)，裝瓶即為花椒油成品。用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫度過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質(zhì)也迅速揮發(fā)；油溫過低則不能使麻味素和芳香物質(zhì)充分溶出，這都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。4、花椒粉的加工取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130°C下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。以上四種產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)及工藝方案都是應(yīng)用傳統(tǒng)的加工方法并輔以現(xiàn)代先進的機械設(shè)備進行加工的，工藝及技術(shù)都十分成熟，企業(yè)人員大部分都能操作使用，并進行了相關(guān)的調(diào)查及實踐，不存在加工上較大的風(fēng)險。根據(jù)產(chǎn)品規(guī)模的要求，企業(yè)設(shè)置人員為58人，其中管理人員為8人，其余為生產(chǎn)工人。三、項目實施進度安排：從2008年開始扶持項目區(qū)農(nóng)戶每年新增種植花椒10000畝，用5年的時間扶持農(nóng)戶新增種植花椒5萬畝，到2013年使全縣花椒種植面積達到8萬畝，并按合同收購花椒，對其進行深加工，周年向市場提供花椒油80噸、花椒粉600噸、花椒調(diào)料800噸、鮮花椒100噸。第八章投資估算及資金籌措一、投資估算（一）基地投資（補助農(nóng)戶）650萬元1、基地苗木補助550萬元；2、花椒采摘器補助100萬元。

（二）設(shè)備投資328萬元1、造氣設(shè)備：5噸臥式鍋爐1臺20萬元；2、供氣、供水管道10萬元；3、電力設(shè)備：100KVA節(jié)能變壓器45萬元；4、供配電裝置12萬元；5、水處理設(shè)備18萬元；6、烘干設(shè)備28萬元；7、立式刮柵型脆皮機15萬元；8、臥式榨油機1臺21萬元；9、立式精制缺罐1臺24萬元；10、低溫滅菌設(shè)備15萬元；11、冷藏設(shè)備一套120萬元（三）加工廠土建工程投資1117萬元1、加工廠需征地15畝按19萬元/畝計算需285萬元；2、建烘干車間40mx20m=800m2，按800元/m2計算需80萬元；3建精選剝殼車間20mx20m=400m2，按1000元/m2計算需40萬元；4、建榨取灌裝車間20mx20m=400m2，按1000元/m2計算需40萬元；5、建滅菌包裝車間40mx20m=800m2，按1000元/m2計算需80萬元；6、建倉庫50mx20m=3000m2按1000元/m2計算需300萬元;7、建冷庫200m2，按1000元/m2計算需20萬元；8、建辦公用房800m2，按1400元/m2計算需112萬元；9、建職工宿舍500m2，按1200元/m2計算需60萬元；10、建加工廠附屬設(shè)施及綠化工程需100萬元。（四）設(shè)備安裝及運費30萬元（五）流動資金項目運行年需流動資金3000萬元，包括制造成本、管理費用、銷售費用、稅款等。（六）貸款利息項目需向信用社貸款800萬元，5年還清，按信用社月利率6.525%。計算，需還利息313.2萬元。（七）其它費用其它費用包括勘測設(shè)計費、建設(shè)單位經(jīng)常費、經(jīng)理費及基本預(yù)備費，其中建設(shè)單位經(jīng)常費按直接費的3.5%計算，勘測設(shè)計費按直接費的2.5%計算，經(jīng)理費按直接費的1.5%計算，基本預(yù)備費按直接費的2.5%計算，共需其它費用543.82萬元。項目總投資5982.02萬元。二、資金籌措項目總投資5982.02萬元，其中：請永勝縣發(fā)展改革委員會轉(zhuǎn)報省發(fā)改委請求省發(fā)改委扶持資金2000萬元（每年扶持400萬元），商請永勝縣農(nóng)村信用合作社貸款800萬元外，其余3182.02萬元由公司自籌解決。第九章效益分析一、經(jīng)濟效益分析本項目在考慮花椒產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，按市場規(guī)律確定初步設(shè)計生產(chǎn)能力為年產(chǎn)花椒油80噸、花椒粉600噸、花椒調(diào)料800噸、鮮花椒100噸。年產(chǎn)值8200萬元，年成本6422.24萬元，年稅金1394萬元，年利潤1777.76萬元。一）企業(yè)效益分析1、年產(chǎn)值取市場同類產(chǎn)品銷售價格最低值參與計算花椒油80噸x4.5萬元=1200萬元；花椒粉600噸x5萬元=3000萬元；花椒調(diào)料800噸x4萬元=3200萬元;鮮花椒100噸x2萬元=200萬元年產(chǎn)值76