燒烤、滾揉操作規(guī)程

一、電器局部1器連線無松動，脫落，一切正常狀況下，臺上柜內(nèi)電源總開關ZK，風道電機開關ZK網(wǎng)帶電機開關ZK掌握回路總開關ZK。1 2 32HK右旋檔是掌握回路接通，中間檔是停頓，左旋檔是掌握回路停頓后，網(wǎng)帶電機啟動。這時不受觸摸開關掌握〕急停開關ZK〔推動時是急停，即全部掌握回路停頓，右5旋是翻開急停。3HK檔〔急停開關假設沒翻開應右旋翻開。4〔面板觸摸開關啟動〕右旋調(diào)整電位RP〔右旋轉(zhuǎn)數(shù)1增加，左旋轉(zhuǎn)數(shù)下降。5、啟動掌握系統(tǒng)〔面板觸摸開關啟動，這時掌握系統(tǒng)被啟動，首先4分鐘后控溫儀表啟動，開頭升溫，調(diào)速表啟動，顯示5分鐘后進入工作狀態(tài)。6、〔動時可拔動手動位置，綠色開閥紅色關閥。7、〔即調(diào)速電位器RP，1將轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)至零位后再按動網(wǎng)帶停頓觸摸開，使網(wǎng)帶電機停頓。8C〔停頓觸摸開關〕它的5分鐘后自動停頓。9HK掌握的回路停頓，濕度顯視停頓。10、如中間開關過程需急停，可按動急停按鈕ZK，使掌握回路全5部停頓工作。11、關閉電源總開關ZK，全部系統(tǒng)全部斷電。二、使用與操作1234567、加熱2515分鐘方可進展燒烤加工，此目的在于設備可獲得一個較穩(wěn)定的溫度場。機。910、卵磷脂槽內(nèi)注入卵磷脂，卵磷脂為白色粉末狀，加水稀釋成10%的卵磷脂溶液。一、開機前的預備1、掀起網(wǎng)帶輸送機構(gòu)，檢查網(wǎng)帶及各傳動件是否正常，并檢查油槽及刮渣槽是否清理干凈。2、檢查燃氣管路是否正常，并檢查貯氣罐是否有足夠的氣源。3、檢查電控箱內(nèi)電器元件及點火裝置是否正常。4、油槽內(nèi)加油至工作位置。5、放下輸送網(wǎng)帶，及上罩。二、工作1、合上電源總開關并檢查是否正常。2、翻開液化氣總閥門給設備送氣，用數(shù)字式燃氣泄漏檢測器檢查管路是否正常。3、啟動送氣點火開關，并檢查是否正常。4、翻開溫控表，并檢查是否正常。5、啟動網(wǎng)帶輸送電機和刮渣電機，檢查是否正常。6、油溫到達設定溫度即可進展食品加工。7、工作完畢后先關閉送氣總閥，再關閉各路送氣開關，停頓網(wǎng)帶輸送及刮渣，關閉電源總開關。8、將油炸機內(nèi)油放入貯油箱。9、提起上罩及網(wǎng)帶，清洗油槽，刮渣槽及網(wǎng)帶。1、使用前的預備

檢查蒸汽壓力是否正常。檢查壓縮空氣氣源〔空氣壓縮機〕供氣是否正常，氣壓是否到達運行要求。依據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定所需程序。依據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定各段所需溫度、時間。閉箱門。檢查煙霧發(fā)生器是否有木屑。2、操作步驟對話屏。屏中顯視產(chǎn)品型號、公司名稱00-1920“清洗”鍵，進入【清洗】對話屏；點擊“自動方式”鍵，高亮顯示，進入【手動運行工序選擇】對話屏，程序設定單步工序運行方式：點擊“程序號”鍵，進入【程序號及排氣參數(shù)設置】對話屏：點擊“運行”鍵，依據(jù)設置的程序號及工序自動運行。1、裝料500kg70%左右。200字鉤固定器將蓋固定在滾揉桶內(nèi)。假設桶蓋沒有全密封，應檢查桶蓋位置是否正確，并再旋緊螺桿。3接通滾揉桶蓋上的真空連接器，使真空管與真空泵相連，啟動真空泵0.005-0.08Mpa的真空。當?shù)竭_所需要真空時，取下連接器〔快換接頭，使真空管脫離滾揉桶，然后快速按真空泵停頓鈕，關閉真空泵。4將抽過真空后的滾揉桶推入機架后，啟動液壓缸掌握箱，以點動方式按“上升”鈕，使?jié)L揉桶準確地傾斜到滾揉位置，預備滾揉。5總滾揉時間由運轉(zhuǎn)時間和暫停時間組長，為了提高滾揉效果，本機設有正轉(zhuǎn)、停頓、逆轉(zhuǎn)、停頓周期性循環(huán)運轉(zhuǎn)的程序，依據(jù)肉的種類不同及出品率要求不同，滾揉時需要選擇最正確的時間掌握。6按滾揉啟動按扭，滾揉機便按所設定程序循環(huán)運轉(zhuǎn)，直至設定的總滾揉時間到達，便自動關機。假設處于滾揉運轉(zhuǎn)過程中需要中斷滾揉程序，只要按一下滾揉停頓按鈕即可。此時總滾揉時間恢復零位。重啟動時應調(diào)整總時間，并將前面已運轉(zhuǎn)用去的時間減去。7、卸料當?shù)竭_滾揉總時間后，該機便自動關機。把標準肉車推到滾揉機出料口下方，用快換接頭排氣管連接滾揉桶蓋上的連接器，空氣經(jīng)過排氣管進入滾揉桶〔否則在真空狀態(tài)下，