生鮮陳列技巧課件

生鮮商品陳列生鮮商品陳列準(zhǔn)嚴(yán)損耗控制“嚴(yán)”勤理貨添貨“勤”量銷(xiāo)售要“量”鮮商品要“鮮”下單要“準(zhǔn)”巧定價(jià)要“巧”活營(yíng)銷(xiāo)要“活”推進(jìn)獲利生鮮經(jīng)營(yíng)術(shù)陳列要“術(shù)”準(zhǔn)嚴(yán)損耗控制“嚴(yán)”勤理貨添貨“勤”量銷(xiāo)售要“量”鮮商品要“鮮生鮮商品的陳列1：陳列的目的2：陳列的基本原則3：陳列的核心思想4：陳列觀念5：商品基本陳列技巧生鮮商品的陳列1：陳列的目的商品陳列的目的1、陳列的目的是展示商品并實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。因此所有陳列工作需要圍繞這兩個(gè)主題展開(kāi)2、展示商品是把商品最好的最有代表性的一面展示給顧客。并借助燈光，周邊環(huán)境，包裝，襯托物等使商品更具吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的能力3、生鮮工作的最終目的是實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售和毛利。因此陳列也必須為這個(gè)目標(biāo)服務(wù)，而不是為陳列本身服務(wù)。如果陳列的一些規(guī)則與銷(xiāo)售發(fā)生沖突，在權(quán)衡利弊的同時(shí)我們應(yīng)該更傾向銷(xiāo)售一面商品陳列的目的1、陳列的目的是展示商品并實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。因此所有陳陳列基本原則☆先進(jìn)先出原則☆商品安全原則☆突出鮮活原則☆體現(xiàn)量感原則☆價(jià)格形象原則☆顧客易取原則☆面積與銷(xiāo)量成正比原則☆勤添少量的原則☆有利于補(bǔ)貨的原則☆高、低毛利交叉陳列的原則☆突出季節(jié)性的原則☆商品分級(jí)陳列原則☆分類(lèi)清楚的原則☆表現(xiàn)美感的原則☆標(biāo)價(jià)簽與商品對(duì)應(yīng)的原則陳列基本原則☆先進(jìn)先出原則☆商品安全原則☆突出鮮活原

陳列品項(xiàng)單品，百姓日常必須單品陳列核心思想——商品流量大小決定陳列面積在確定商品陳列面時(shí)，需考慮它所扮演角色：用于陳列季節(jié)性較強(qiáng)，毛利較高商品，陳列量足，品質(zhì)要佳；用于陳列當(dāng)天營(yíng)銷(xiāo)商品；用于陳列流量大，毛利率低商品，帶活偏角，提升米效堆頭端頭陰面正常臺(tái)面陳列品項(xiàng)單品，百姓日常必須單品陳列核心思想——商品流量大陳列觀念☆位置觀念

經(jīng)營(yíng)者一般會(huì)將最好的端頭形堆（通常講陽(yáng)面）陳列：目標(biāo)性品類(lèi)、季節(jié)性品類(lèi)、競(jìng)爭(zhēng)性品類(lèi)、消費(fèi)者需求強(qiáng)烈品類(lèi)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)勢(shì)品類(lèi)、供應(yīng)商強(qiáng)力支持品類(lèi)。往往此類(lèi)商品銷(xiāo)售額占比大，毛利貢獻(xiàn)率小，毛利率最低；而毛利貢獻(xiàn)率大的商品沒(méi)有好的位置陳列（通常講的陰面）沒(méi)有銷(xiāo)量；毛利高的商品在商品銷(xiāo)售比例偏小時(shí)，從而使整體毛利及毛利率偏低。陳列觀念☆位置觀念☆毛利觀念

科學(xué)的商品陳列對(duì)獲取毛利來(lái)說(shuō)非常重要，很多經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有從此方面去思考。毛利貢獻(xiàn)率大的商品在陳列上首先考慮人流量最好、顧客容易光顧的地方，使高毛利商品走量，是博取利潤(rùn)最大化的重要源泉；而陳列位置對(duì)敏感商品、季節(jié)性商品來(lái)講一般不受什么影響，通常講“酒香不怕巷子深”有好的價(jià)格、好的質(zhì)量，陳列在任何地方都有銷(xiāo)量。陳列策略☆毛利觀念陳列策略☆提前入季觀念

抓住促銷(xiāo)時(shí)機(jī)，把即要大量上市的商品陳列在最佳位置，搶占市場(chǎng)先機(jī)，加大促銷(xiāo)氛圍（商品宣導(dǎo)、好的賣(mài)手、試吃、提前降價(jià)、以微利或平過(guò)、負(fù)毛利等促銷(xiāo)手段），等市場(chǎng)行情落差時(shí)（毛利空間自動(dòng)生成），即使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟價(jià)或比我們更低時(shí)市場(chǎng)份額絲毫未損陳列策略☆提前入季觀念陳列策略1：蔬菜類(lèi)陳列2：水果類(lèi)陳列3：干貨類(lèi)陳列4：家禽、水產(chǎn)類(lèi)陳列5：豬肉類(lèi)陳列生鮮各課陳列1：蔬菜類(lèi)陳列生鮮各課陳列蔬菜陳列篇商品假底陳列蔬菜精品島柜陳列蔬菜商品基本陳列商品陳列核心思想蔬菜陳列篇商品假底陳列蔬菜精品島柜陳列蔬菜商品基本陳列商品陳蔬菜商品陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列標(biāo)準(zhǔn)新鮮、整齊、干凈、豐滿勤添貨少添量蔬菜商品陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列標(biāo)準(zhǔn)新鮮、整齊、干凈、豐滿勤添貨歸類(lèi)陳列：同類(lèi)商品需集中陳列在一起，如瓜類(lèi)、葉菜類(lèi)、調(diào)味類(lèi)等顏色搭配：用顏色區(qū)分不同的商品又要求能產(chǎn)生好的視覺(jué)效果形狀搭配：圓形的、長(zhǎng)形的、大的、小的商品要搭配陳列避免商品損耗：怕潮的與濕的商品分開(kāi)、干凈的和臟的商品分開(kāi)，如：土豆與葉菜類(lèi)分開(kāi)陳列界線清晰：不同的商品區(qū)分清楚，不混雜貨簽對(duì)應(yīng)：商品和價(jià)格牌、POP要相互對(duì)應(yīng)

蔬菜陳列要求：歸類(lèi)陳列：同類(lèi)商品需集中陳列在蔬菜陳列要求：陳列要求：整齊干凈臺(tái)面商品符合加工要求，擺放整齊；陳列層數(shù)一般在2-3層。

Ⅹ√√Ⅹ陳列要求：整齊干凈Ⅹ√√Ⅹ陳列要求：豐滿商品的陳列面積與其銷(xiāo)量成正比，不能把銷(xiāo)量少的陳列成大臺(tái)面。陳列要求：豐滿陳列方式：適用商品：長(zhǎng)型的蔬菜如蔥、韭菜等。陳列方法：先將蔬菜的根莖部分朝向外面，再整齊緊密地向上堆高，注意讓商品相互重疊，以使商品保持一定的長(zhǎng)度。適用商品：體積小的蔬菜：豆類(lèi)、土豆、紅苕、菇類(lèi)、辣椒等陳列方法：利用容器或隔物板將前面及邊面固定，形成一定的容納空間，把商品任意的投入其中，注意商品堆放的高度使之不會(huì)掉出。適用商品：精品包裝類(lèi)。：先將商品正面朝顧客，再將商品與斜靠并直立排列整齊，擺放完成的商品朝向一致，整齊有序。

適用商品：西紅柿、花菜等圓形蔬菜。陳列方法：先將商品并排擺放一層，第二層商品要放在第一層商品與商品的中間，第三層的陳列方法與第二陳相似。圓積型莖排型投放型階梯型陳列方式：適用商品：長(zhǎng)型的蔬菜如蔥、韭菜等。適用商品：體積小商品假底陳列

沒(méi)有假底的臺(tái)面青椒臺(tái)面無(wú)假底，陳列量大，損耗相對(duì)加大茄子臺(tái)面無(wú)假底，陳列量大，損耗相對(duì)加大商品假底陳列沒(méi)有假底的臺(tái)面青椒臺(tái)面無(wú)假底，陳列量商品假底陳列分享豇豆、苦瓜臺(tái)面有做假底，看上去既豐滿，又不用陳列過(guò)多豇豆在臺(tái)面，相對(duì)減小了陳列損耗。商品假底陳列分享豇豆、苦瓜臺(tái)面有做假底，看上去既西紅柿臺(tái)面有做假底，整體看上去很豐滿，假底相對(duì)減小了臺(tái)面西紅柿的陳列損耗。商品假底陳列分享西紅柿挑選精品，分等級(jí)陳列，滿足不同顧客需求，提升商品檔次與毛利。西紅柿臺(tái)面有做假底，整體看上去很豐滿，假底相對(duì)減小了臺(tái)面西紅商品假底陳列分享菠蘿苦瓜和精品茄子臺(tái)面中間有做假底，兩端為實(shí)物，中間墊有3-4層貨高的假底。商品假底陳列分享菠蘿苦瓜和精品茄子臺(tái)面中間有做假蔬菜精品島柜陳列1.陳列要求：整齊、豐滿2.陳列商品質(zhì)量要精，品項(xiàng)要齊【部分店不要求】3.定期檢查商品質(zhì)量和標(biāo)簽保質(zhì)期【重點(diǎn)是精品椒類(lèi)質(zhì)量】4.高峰時(shí)期要有專(zhuān)人維護(hù)，服務(wù)好顧客的同時(shí)服務(wù)好商品蔬菜精品島柜陳列1.陳列要求：整齊、豐滿2.陳列商品質(zhì)量要精精品蔬菜島柜陳列分享精品蔬菜島柜陳列分享精品蔬菜島柜陳列分享精品蔬菜島柜陳列分享定時(shí)檢查精品蔬菜包裝時(shí)間，包裝質(zhì)量，用優(yōu)質(zhì)商品服務(wù)顧客。定時(shí)檢查精品蔬菜包裝時(shí)間，包裝質(zhì)量，用優(yōu)質(zhì)商品服務(wù)顧客。半成品蔬菜陳列半成品蔬菜陳列1.認(rèn)識(shí)陳列2.水果陳列的原則3.水果陳列的要求4.水果的陳列方法5.水果的陳列案例水果陳列篇1.認(rèn)識(shí)陳列水果陳列篇☆讓商品自己說(shuō)話☆陳列創(chuàng)造美感☆陳列促進(jìn)銷(xiāo)售☆陳列提升毛利☆陳列降低損耗認(rèn)識(shí)陳列☆讓商品自己說(shuō)話認(rèn)識(shí)陳列常用陳列方法假底陳列☆常規(guī)陳列☆集中陳列☆突出陳列☆關(guān)聯(lián)陳列☆量感陳列☆情景陳列☆組合陳列☆促銷(xiāo)陳列☆包裝陳列☆分割陳列水果的陳列原則常用陳列方法假底陳列☆常規(guī)陳列☆集中陳列☆突出陳列☆☆常規(guī)陳列☆突出陳列水果的陳列方法☆常規(guī)陳列☆突出陳列水果的陳列方法☆集中陳列☆關(guān)聯(lián)陳列水果的陳列方法☆集中陳列☆關(guān)聯(lián)陳列水果的陳列方法☆量感陳列☆情景陳列水果的陳列方法☆量感陳列☆情景陳列水果的陳列方法☆促銷(xiāo)陳列☆組合陳列水果的陳列方法☆促銷(xiāo)陳列☆組合陳列水果的陳列方法☆包裝陳列☆分割陳列水果的陳列方法☆包裝陳列☆分割陳列水果的陳列方法精品島柜陳列水果的陳列方法精品島柜陳列水果的陳列方法精品島柜假底陳列水果的陳列方法精品島柜假底陳列水果的陳列方法堆頭的商品多元化陳列，提升米效及減少損耗。水果的陳列方法堆頭的商品多元化陳列，提升米效及減少損耗。水果的陳列方法做假底保鮮，減少損耗。注：低峰期水果的陳列方法做假底保鮮，減少損耗。注：低峰期水果的陳列方法瓜類(lèi)陳列水果的陳列方法瓜類(lèi)陳列水果的陳列方法草莓都樂(lè)香蕉精品富士普通桔子車(chē)?yán)遄游鞴暇废憷孢M(jìn)口紅提新奇士橙哈密瓜奇異果碭山梨檸檬普通蘋(píng)果木瓜釋迦果正月初一至十五時(shí)段你如何安排水果地堆陳列？通道草莓都樂(lè)香蕉精品富士普通桔子車(chē)?yán)遄游鞴暇废憷孢M(jìn)口紅提新奇士生鮮陳列技巧ppt課件干貨陳列篇干貨陳列篇陳列分類(lèi)是按照我們針對(duì)干貨商品的商品屬性及陳列要求進(jìn)行分類(lèi)。即平時(shí)我們常說(shuō)的：蛋品，雜糧，調(diào)味品，南北干貨，粉類(lèi)大米，油脂，肉制品（腌臘、海產(chǎn)品），休閑食品等。干貨的季節(jié)性銷(xiāo)售是整個(gè)中類(lèi)走勢(shì)基本相近。熟悉商品的陳列分類(lèi)是我們制定銷(xiāo)售計(jì)劃，合理安排陳列重要前提。2.干貨商品按陳列分類(lèi)干貨商品按陳列分類(lèi)南北干貨大米調(diào)味粉類(lèi)蛋品雜糧涼茶腌臘海產(chǎn)休閑堅(jiān)果陳列分類(lèi)是按照我們針對(duì)干貨商品的商品屬性及陳列要求進(jìn)行分類(lèi)。1.陳列種類(lèi)類(lèi)別陳列色澤陳列形體陳列情景陳列關(guān)聯(lián)陳列組合陳列1.陳列種類(lèi)類(lèi)別陳列色澤陳列形體陳列情景陳列關(guān)聯(lián)陳列組合陳商品陳列應(yīng)注意的細(xì)節(jié)商品質(zhì)量是營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)中最重要的組成。我們對(duì)商品品質(zhì)的把控要做到“己所不欲，勿施于人”，變質(zhì)商品是無(wú)銷(xiāo)售價(jià)值可言。二級(jí)商品如果已經(jīng)不具備正常銷(xiāo)售的價(jià)值，需從正常陳列位置轉(zhuǎn)移或隔離?！獭羇.優(yōu)質(zhì)商品陳列應(yīng)注意的細(xì)節(jié)商品質(zhì)量是營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)中最重要的組成?！獭羇b.量感商品的陳列量感來(lái)源于可視的陳列量。目光可視的陳列量越高，陳列量感越豐滿。保持商品的豐滿度需要隨時(shí)補(bǔ)貨和維護(hù)。左上圖除了基礎(chǔ)陳列量不足外，未及時(shí)補(bǔ)貨是日常管理工作中的重大失誤?！痢躺唐逢惲袘?yīng)注意的細(xì)節(jié)b.量感商品的陳列量感來(lái)源于可視的陳列量。目光可視的陳列量越上圖是利用假底增加可視陳列量，減少基礎(chǔ)陳列量來(lái)達(dá)到豐滿的陳列效果。假底的應(yīng)用是將陳列中不能直接看見(jiàn)的部分用道具代替，用最少的商品陳列量產(chǎn)生最大量感的視覺(jué)效果?！獭躺蠄D是利用假底增加可視陳列量，減少基礎(chǔ)陳列量來(lái)達(dá)到豐滿的陳列c.人性化（易看）左上圖的陳列效果整齊有序，量感十足。但對(duì)于右圖有著明顯的缺陷。就是沒(méi)將單品本身展示出來(lái)。陳列的目的是商品展示。那我們就應(yīng)該將商品最有效的信息以及美觀的一面以最直接的方式展示給顧客。做到以商品最好的一個(gè)面去迎合顧客視線?！痢躺唐逢惲袘?yīng)注意的細(xì)節(jié)c.人性化（易看）左上圖的陳列效果整齊有序，量感十足。但對(duì)于人性化（易?。┪覀儗?duì)左圖的顧客深表歉意。因?yàn)槲覀兾茨転樗齽?chuàng)造輕松愉快的購(gòu)物環(huán)境。通道堵塞只是影響顧客購(gòu)物的其中一種情形。我們要做好的不僅是在陳列上讓顧客便于取拿，還應(yīng)該在做到既能營(yíng)造搶購(gòu)氛圍，也能在擁擠的地方做到客流分流。讓顧客能在享受到搶購(gòu)樂(lè)趣的同時(shí)不會(huì)厭惡賣(mài)場(chǎng)的擁擠和不便?！痢躺唐逢惲袘?yīng)注意的細(xì)節(jié)人性化（易?。┪覀儗?duì)左圖的顧客深表歉意。因?yàn)槲覀兾茨転樗齽?chuàng)造d.以銷(xiāo)定面商場(chǎng)的陳列位置都是寸土寸金。因此我們要研究陳列位的產(chǎn)出最大化。以銷(xiāo)定面就是達(dá)成這個(gè)目的的最好手段。左圖中紅糖與元寶紅糖，大塊冰糖與單晶冰糖4種糖類(lèi)屬性接近且平均陳列，形成一種浪費(fèi)坪效并且沒(méi)有觸動(dòng)的陳列格局。右圖則很到位的執(zhí)行了已銷(xiāo)定面的原則。將銷(xiāo)售量較大或主要推廣的商品做較明顯的陳列?！獭辽唐逢惲袘?yīng)注意的細(xì)節(jié)d.以銷(xiāo)定面商場(chǎng)的陳列位置都是寸土寸金。因此我們要研究陳列位e.通道暢通占用通道用于擴(kuò)大陳列是一種惡習(xí)。商品的品項(xiàng)豐富和量感并不一定需要擴(kuò)大陳列面來(lái)調(diào)整，可以通過(guò)單品之間的協(xié)調(diào)完成。如果通道已經(jīng)連兩臺(tái)購(gòu)物車(chē)都不能并行，那么該區(qū)域一定會(huì)形成一個(gè)不能保持客流的死區(qū)?！痢躺唐逢惲袘?yīng)注意的細(xì)節(jié)e.通道暢通占用通道用于擴(kuò)大陳列是一種惡習(xí)。商品的品項(xiàng)豐富和家禽、水產(chǎn)的陳列篇家禽、水產(chǎn)的陳列篇☆讓商品自己說(shuō)話☆陳列創(chuàng)造美感☆陳列促進(jìn)銷(xiāo)售☆陳列提升毛利☆陳列降低損耗認(rèn)識(shí)陳列☆讓商品自己說(shuō)話認(rèn)識(shí)陳列陳列常用方法☆常規(guī)陳列☆突出陳列☆集中陳列☆關(guān)聯(lián)陳列☆量感陳列☆情景陳列☆促銷(xiāo)陳列☆組合陳列☆包裝陳列☆分割陳列陳列常用方法☆常規(guī)陳列☆情景陳列凍筒骨肥腸雞全腿鴨腿豬拱嘴雞邊腿鴨邊腿鴨肉排冰豬蹄凍豬耳每周周末，以中高檔商品營(yíng)銷(xiāo)為主，參考陳列示意圖如下：臺(tái)面２注：隨氣溫上升，注意商品的陳列方式，低峰期時(shí)，商品單層陳列，高峰期時(shí)，商品豐滿有量感。中間冰墻寬度２公分以內(nèi)，邊緣冰墻３公分以內(nèi)，做到無(wú)縫銜接主通道主通道兔后腿陳列引導(dǎo)（家禽凍品）凍三黃雞三去兔凍筒骨肥腸雞全腿鴨腿豬拱嘴雞邊腿鴨邊腿鴨肉排冰豬蹄凍豬耳每周陳列效果商品無(wú)縫陳列冰格陳列效果陳列效果陳列效果陳列效果根據(jù)商品大小決定冰格的深度，使臺(tái)面所有商品平整，達(dá)到統(tǒng)一高度陳列效果根據(jù)商品大小決定冰格的深度，使臺(tái)面所有商品平整，達(dá)到陳列效果陳列效果陳列重點(diǎn)注意事宜做好歸類(lèi)陳列，突出重點(diǎn)：季節(jié)性、節(jié)日性陳列重點(diǎn)注意事宜做好歸類(lèi)陳列，突出重點(diǎn)：季節(jié)性、節(jié)日性用好促銷(xiāo)商品吸引客流的作用：活化賣(mài)場(chǎng)氛圍、做活死角用好促銷(xiāo)商品吸引客流的作用：活化賣(mài)場(chǎng)氛圍、做活死角銷(xiāo)售量與陳列位置、陳列面積成比例：做大流量、降低損耗銷(xiāo)售量與陳列位置、陳列面積成比例：做大流量、降低損耗【沒(méi)做冰臺(tái)】與【做冰臺(tái)】的商品陳列效果【沒(méi)做冰臺(tái)】與【做冰臺(tái)】的商品陳列效果這樣的做冰臺(tái)弊端一、冰墻太大，沒(méi)有分析臺(tái)面面積的有效值二、商品陳列沒(méi)有量感，顧客無(wú)法挑選，所以商品流動(dòng)慢，加大商品損耗這樣的做冰臺(tái)弊端一：折價(jià)區(qū)沒(méi)有規(guī)范二：折價(jià)不及時(shí)一：折價(jià)區(qū)沒(méi)有規(guī)范優(yōu)秀陳列分享☆常規(guī)陳列☆突出陳列優(yōu)秀陳列分享☆常規(guī)陳列☆突出陳列☆懸掛陳列☆關(guān)聯(lián)陳列☆懸掛陳列☆關(guān)聯(lián)陳列☆量感陳列☆情景陳列☆量感陳列☆情景陳列☆促銷(xiāo)陳列☆組合陳列☆促銷(xiāo)陳列☆組合陳列☆包裝陳列☆分割陳列☆包裝陳列☆分割陳列注：五月水產(chǎn)主推鯰魚(yú)，要求門(mén)店鯰魚(yú)擴(kuò)大陳列，現(xiàn)場(chǎng)宰殺分割，并配備專(zhuān)職賣(mài)手。鯰魚(yú)（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品）草魚(yú)花鰱白鰱五月重點(diǎn)主推商品：鯰魚(yú)，鯰魚(yú)耐養(yǎng)，價(jià)格較低，損耗較小，可作為民生商品營(yíng)銷(xiāo)，以提升門(mén)店銷(xiāo)售及毛利。陳列如圖：大池陳列小池陳列鯰魚(yú)（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品）陳列引導(dǎo)（活鮮類(lèi)鯰魚(yú)營(yíng)銷(xiāo)）注：五月水產(chǎn)主推鯰魚(yú)，要求門(mén)店鯰魚(yú)擴(kuò)大陳列，現(xiàn)場(chǎng)宰殺分割，并鯰魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)宰殺分割臺(tái)鯰魚(yú)頭尾陳列面鯰魚(yú)中斷陳列面陽(yáng)面陰面注：五月水產(chǎn)主推鯰魚(yú)，要求門(mén)店鯰魚(yú)擴(kuò)大陳列，現(xiàn)場(chǎng)宰殺分割，并配備專(zhuān)職賣(mài)手。五月重點(diǎn)主推商品：鯰魚(yú)。鯰魚(yú)耐養(yǎng)，價(jià)格較低，損耗較小，可作為民生商品營(yíng)銷(xiāo)，以提升門(mén)店銷(xiāo)售及毛利，鯰魚(yú)要求有切斷銷(xiāo)售。陳列如圖：陳列引導(dǎo)（活鮮類(lèi)鯰魚(yú)營(yíng)銷(xiāo)）鯰魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)宰殺分割臺(tái)鯰魚(yú)頭尾陳列面鯰魚(yú)中斷陳列面陽(yáng)面陰面注：五注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)小菜鱘，要求門(mén)店小菜鱘擴(kuò)大陳列，并配備專(zhuān)職賣(mài)手。陳列引導(dǎo)（小菜鱘營(yíng)銷(xiāo)）五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：小菜鱘?，F(xiàn)屬于新引進(jìn)單品，四月下旬推廣效果較好，五月可進(jìn)一步推廣。陳列如圖：小菜鱘堆頭陳列小菜鱘貝類(lèi)商品借助貝類(lèi)臺(tái)面端頭陳列注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)小菜鱘，要求門(mén)店小菜鱘擴(kuò)大陳列，并配備專(zhuān)注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)鮮耗兒魚(yú)，要求門(mén)店鮮耗兒魚(yú)擴(kuò)大陳列，有條件的門(mén)店可做試吃，并配備專(zhuān)職專(zhuān)賣(mài)手。陳列引導(dǎo)（耗兒魚(yú)營(yíng)銷(xiāo)）五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：鮮耗兒魚(yú)。目前市場(chǎng)貨源穩(wěn)定、價(jià)格適中，有一定的毛利空間，五月可重點(diǎn)推廣。陳列如圖：鮮耗兒魚(yú)堆頭陳列鮮耗兒魚(yú)冰鮮類(lèi)商品借助冰鮮臺(tái)面端頭陳列注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)鮮耗兒魚(yú)，要求門(mén)店鮮耗兒魚(yú)擴(kuò)大陳列，有條注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)牛蛙，要求門(mén)店牛蛙擴(kuò)大陳列，建議門(mén)店可配備專(zhuān)職賣(mài)手。陳列引導(dǎo)（牛蛙營(yíng)銷(xiāo)）五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：牛蛙。五月隨氣溫逐步上升，活鮮類(lèi)商品損耗較大，而牛蛙耐養(yǎng)、死亡率低，銷(xiāo)售較好，可作為五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品。陳列如圖：花鰱白鰱草魚(yú)鯽魚(yú)泥鰍草龜牛蛙鱔魚(yú)甲魚(yú)牛蛙牛蛙牛蛙牛蛙牛蛙牛蛙草魚(yú)鯽魚(yú)無(wú)氧魚(yú)池端頭陳列抓賣(mài)注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)牛蛙，要求門(mén)店牛蛙擴(kuò)大陳列，建議門(mén)店可配陳列引導(dǎo)（鹽漬海帶絲營(yíng)銷(xiāo)）五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：鹽漬海帶絲。隨著目前氣溫逐漸升高,涼拌類(lèi)菜系逐漸進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，由于市場(chǎng)價(jià)格較為適中，有一定的推廣潛力，做為五月的主推商品。陳列如圖：借助貝類(lèi)臺(tái)面端頭陳列堆頭陳列（可借助蔬菜型堆陳列）注：五月水產(chǎn)重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)鹽漬海帶絲，要求門(mén)店鹽漬海帶絲擴(kuò)大陳列，并配備專(zhuān)職賣(mài)手和做試吃。另：鹽漬海帶絲可與其他涼拌菜系列組合銷(xiāo)售陳列。貝類(lèi)鹽漬海帶絲鹽漬海帶絲陳列引導(dǎo)（鹽漬海帶絲營(yíng)銷(xiāo)）五月重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：鹽漬海帶絲。隨陳列引導(dǎo)（活鮮類(lèi)）白鰱（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品）草魚(yú)花鰱鯰魚(yú)每日上午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：四大魚(yú)類(lèi)—白鰱，陳列如圖：注：隨氣溫上升，白鰱活度較差，門(mén)店可根據(jù)自身實(shí)際情況適量開(kāi)單，白鰱為每日上午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品，在每日13：30之前可做重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)，下午只需有品項(xiàng)即可。白鰱（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品）陳列引導(dǎo)（活鮮類(lèi)）白鰱草魚(yú)鯰魚(yú)每日上午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)草魚(yú)白鰱鯰魚(yú)花鰱每日下午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：四大魚(yú)類(lèi)—花鰱、草魚(yú)、鯽魚(yú)，陳列如圖：注：隨氣溫上升四大魚(yú)類(lèi)草魚(yú)、花鰱、鯽魚(yú)活度比白鰱更好，花鰱、草魚(yú)、鯽魚(yú)為每日下午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品，門(mén)店每日下午可選擇1—2支單品作為下午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品，具體陳列位置門(mén)店可根據(jù)自身實(shí)際情況合理調(diào)整?；栮惲幸龑?dǎo)（活鮮類(lèi)）草魚(yú)鯰魚(yú)花鰱每日下午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：四大魚(yú)類(lèi)—花鰱、注：此陳列要求有鱗魚(yú)無(wú)鱗魚(yú)分開(kāi)陳列，特價(jià)商品擴(kuò)大陳列，具體陳列位置可根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況合理調(diào)整。每日下午重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)商品：中高檔魚(yú)類(lèi)—黃臘丁、鉗魚(yú)、鯰魚(yú)、武昌魚(yú)、青波魚(yú)、牛蛙、小菜鱘，門(mén)店可根據(jù)自身實(shí)際情況，選擇1—2支單品輪換做特價(jià)，下圖為選擇黃臘丁和武昌魚(yú)做特的陳列圖：雙循環(huán)門(mén)店陳列圖單循環(huán)門(mén)店陳列圖特價(jià)商品特價(jià)商品陳列引導(dǎo)（活鮮類(lèi)）注：此陳列要求有鱗魚(yú)無(wú)鱗魚(yú)分開(kāi)陳列，特價(jià)商品擴(kuò)大陳列，具體陳注：隨氣溫上升，貝類(lèi)銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，要求門(mén)店品項(xiàng)齊全，合理定價(jià)，提升銷(xiāo)售，并注意控制損耗；五月水產(chǎn)貝類(lèi)主推白蛤、花蛤、生蠔，要求門(mén)店白蛤、花蛤、生蠔擴(kuò)大陳列，并配備專(zhuān)職買(mǎi)手，有條件的門(mén)店白蛤、花蛤、生蠔可做現(xiàn)場(chǎng)加工及試吃，門(mén)店可根據(jù)自身實(shí)際情況調(diào)整端頭及陽(yáng)面陳列。五月主推商品：貝類(lèi)—白蛤、花蛤、生蠔，隨氣溫上升，白蛤、花蛤、生蠔以及海蜇系列的銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，要求門(mén)店擴(kuò)大陳列，提升銷(xiāo)售，陳列如圖：特價(jià)商品特價(jià)商品陳列引導(dǎo)（貝類(lèi)）注：隨氣溫上升，貝類(lèi)銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，要求門(mén)店品項(xiàng)齊全，合理定價(jià)注：五月水產(chǎn)貝類(lèi)海蜇系列主推商品—白海蟄絲，要求門(mén)店白海蟄絲擴(kuò)大陳列，并配備專(zhuān)職買(mǎi)手促銷(xiāo)，提升門(mén)店銷(xiāo)售及毛利，并注意控制損耗。五月