食品安全法試題及答案【簡答題】

食品安全法試題及答案【簡答題】食品安全法試題及答案【簡答題】下面是網(wǎng)大家整理的食品安全法及答案，希望對大家有所幫助。食品安全法試題1.什么是食品?答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2.什么是食品安全?答:食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3.什么是預(yù)包裝食品?答:預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。4.什么是食品添加劑?答:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。5.什么是用于食品的包裝材料和容器?答:用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。6.什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備?答:用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。7.什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑?答:用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第1頁。8.什么是保質(zhì)期食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第1頁。答:保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。9.什么是食源性疾病?答:食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。10.什么是食物中毒?答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。11.什么是食品安全事故?答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。12.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品?答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。13.什么是農(nóng)產(chǎn)品?答:農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。14.什么是食用農(nóng)產(chǎn)品?答:食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品。15.《中華人民共和國食品安全法》何時(shí)通過、何時(shí)施行?答:《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過，并予公布，自2009年6月1日起施行。16.《食品安全法》共有多少章?多少條?答:《食品安全法》共有10章104條。17.《食品安全法》的立法目的是什么?答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第2頁。18.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第2頁。答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。19.《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》在調(diào)整范圍上有哪些差別?答:《食品衛(wèi)生法》是對食品生產(chǎn)和經(jīng)營階段食品安全問題的規(guī)定?！妒称钒踩ā窋U(kuò)大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全過程。20.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面?答:適用范圍包括:(1)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);(2)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;(3)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;(4)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(5)對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。21.誰是食品安全的第一責(zé)任人?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。22.設(shè)立“食品安全委員會”的意義是什么?答:在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。23.《食品安全法》規(guī)定國務(wù)院各部門食品安全職責(zé)是怎樣劃分的?答:國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第3頁。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第3頁。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實(shí)施監(jiān)督管理。24.縣級以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?答:縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作;完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核。25.國家對食品安全宣傳的政策是什么?答:國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。26.食品行業(yè)協(xié)會在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?答:食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。27.國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的研究有哪些?答:國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，來提高食品安全水平。28.任何組織或者個(gè)人在食品安全方面有哪些權(quán)利?答:任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。29.國家為什么要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度?答:國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度是為了對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測，及時(shí)獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息，對食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害，保證食品安全。30.什么是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度?食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第4頁。答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度是指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第4頁。31.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果的用途是什么?答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。32.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處置?答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費(fèi)者停止食用;需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。33.什么情況下要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估?答:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施?答:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。35.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么?答:制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。36.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:(1)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第5頁。(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第5頁。(4)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求;(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。38.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門制定和公布?答:食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定和公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。39.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?答:沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。40.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級政府衛(wèi)生行政部門組織制定?答:食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。41.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?答:企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。42.公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。43.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第6頁。(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第6頁。(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;(3)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸;(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具;(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害;(11)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。44.哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營?答:下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營:(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;(3)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第7頁。(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第7頁。(6)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;(8)超過保質(zhì)期的食品;(9)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;(10)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;(11)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。45.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下是否可以繼續(xù)銷售?答:可以繼續(xù)銷售，銷售時(shí)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。46.生產(chǎn)經(jīng)營食品需要經(jīng)過許可嗎?答:需要。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。47.哪級工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)?答:縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)，具體工作由負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職能機(jī)構(gòu)承擔(dān)。48.地方各級工商行政管理機(jī)關(guān)的食品流通許可管轄分工由哪級工商行政管理機(jī)關(guān)決定?答:地方各級工商行政管理機(jī)關(guān)的許可管轄分工由省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局決定。49.辦理食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循什么原則?答:應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。50.對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的政策規(guī)定是什么?食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第8頁。答:食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第8頁。51.已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可?答:已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。52.已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者，在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生產(chǎn)和流通許可?答:已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。53.農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可?答:農(nóng)民個(gè)人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。54.法律授權(quán)哪些監(jiān)管部門受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營行政許可?答:法律授權(quán)縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門分別受理核發(fā)食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。上述部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。55.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求?答:申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:(1)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;(2)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;(3)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第9頁。(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第9頁。56.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料?答:應(yīng)當(dāng)提交下列材料:(1)《食品流通許可申請書》;(2)《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件;(3)與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明;(4)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明;(5)與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單;(6)與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件;(7)食品安全管理制度文本;(8)省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。57.對申辦食品流通許可證的經(jīng)營者，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行認(rèn)真審查，按照什么發(fā)放《食品流通許可證》?答:按從事食品流通經(jīng)營活動的經(jīng)營場所發(fā)放《食品流通許可證》。58.如何確定食品流通許可申請人?答:新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)的投資人為許可申請人;已經(jīng)具有主體資格的企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)為許可申請人;企業(yè)分支機(jī)構(gòu)申請食品流通許可，設(shè)立該分支機(jī)構(gòu)的企業(yè)為許可申請人;個(gè)人新設(shè)申請或者個(gè)體工商戶申請食品流通許可，業(yè)主為許可申請人。申請人應(yīng)當(dāng)在申請書等材料上簽字蓋章。59.工商行政管理機(jī)關(guān)對申請人提出的食品流通許可申請需要給予其書面答復(fù)嗎?答:需要給予其書面答復(fù)。食品流通許可機(jī)關(guān)對申請人提出的申請決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《受理通知書》;決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具《不予受理通知書》，說明不予受理的理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。60.食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍包括哪些?答:食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍，包括經(jīng)營項(xiàng)目和經(jīng)營方式。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第10頁。61.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營項(xiàng)目按照哪幾種類別核定食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第10頁。答:食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營項(xiàng)目按照預(yù)包裝食品、散裝食品、乳制品(含或不含嬰幼兒配方乳粉)三種類別核定。62.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營方式按照哪幾種類別核定?答:食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類別核定。63.食品流通許可機(jī)關(guān)對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)委派幾名以上執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場核查?答:食品流通許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)指派兩名以上執(zhí)法人員參加并出示有效證件，申請人和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)予以配合。64.食品流通許可機(jī)關(guān)對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫哪種文書?答:現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)填寫《食品流通許可現(xiàn)場核查表》。65.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)領(lǐng)取《食品流通許可證》?答:作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，領(lǐng)取《食品流通許可證》。66.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)換發(fā)《食品流通許可證》?答:作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予變更許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，換發(fā)《食品流通許可證》。67.食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)如何履行職責(zé)?答:作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予注銷許可通知書》，繳銷《食品流通許可證》。68.食品流通許可機(jī)關(guān)是否應(yīng)當(dāng)對作出準(zhǔn)予許可決定的予以公開?答:食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)予以公開。69.任何組織或者個(gè)人是否有權(quán)舉報(bào)《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過程中的違法行為?食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第11頁。答:食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第11頁。70.《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容?答:應(yīng)當(dāng)載明名稱、經(jīng)營場所、許可范圍、主體類型、負(fù)責(zé)人、許可證編號、有效期限、發(fā)證機(jī)關(guān)及發(fā)證日期。71.《食品流通許可證》編號由什么組成?答:《食品流通許可證》編號由兩個(gè)字母加十六位數(shù)字組成。72.《食品流通許可證》正本、副本是否具有同等法律效力?答:《食品流通許可證》正本、副本具有同等法律效力。73.食品流通許可機(jī)關(guān)對認(rèn)為需要聽證的涉及公共利益的重大許可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)如何處理?答:應(yīng)當(dāng)向社會公告，并舉行聽證。74.食品流通許可的有效期為幾年?答:食品流通許可的有效期為3年。75.食品經(jīng)營者在《食品流通許可證管理辦法》施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證是否繼續(xù)有效?答:原許可證繼續(xù)有效。76.何種情況下許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷手續(xù)?答:(1)《食品流通許可證》有效期屆滿且食品經(jīng)營者未申請延續(xù)的;(2)食品經(jīng)營者沒有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的;(3)食品流通許可依法被撤銷，或者《食品流通許可證》依法被吊銷的;(4)因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項(xiàng)無法實(shí)施的;(5)依法應(yīng)當(dāng)注銷《食品流通許可證》的其他情形。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第12頁。77.食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起幾日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第12頁。答:應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起三十日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。78.核發(fā)食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入哪一級機(jī)關(guān)預(yù)算?答:實(shí)施食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)預(yù)算。79.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有哪些規(guī)定?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。80.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。81.《食品安全法》對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有哪些規(guī)定?答:食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。82.法律對食品生產(chǎn)檢驗(yàn)有哪些規(guī)定?答:食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。83.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的意義是什么?答:食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。84.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)保存期限不得少于幾年?答:食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第13頁。85.食品經(jīng)營者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者哪些證、照和證明文件食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第13頁。答:食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。86.食品經(jīng)營企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容?答:食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。87.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，如何履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度?答:實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。88.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)?答:從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有上述信息的銷售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。89.《食品安全法》對食品經(jīng)營者儲存食品有什么規(guī)定?答:食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。90.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定?答:食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。91.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定?答:食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。92.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)?答:預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):(1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第14頁。(2)成分或者配料表食品安全法試題及答案【簡答題】全文共16頁，當(dāng)前為第14頁。(3)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;(4)保質(zhì)期;(5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;(6)貯存條件;(7)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;(8)生產(chǎn)許可證編號;(9)法律