生活形態(tài)對(duì)健康的影響課件

1講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性本著作係採(cǎi)用創(chuàng)用CC姓名標(biāo)示-非商業(yè)性-相同方式分享3.0Unported授權(quán)條款授權(quán).2講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性3老年人口的增加4講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性5生活型態(tài)對(duì)健康的影響6講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性7慢性疾病的關(guān)連性8講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性9營(yíng)養(yǎng)素的主要功能資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社10營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社11必需營(yíng)養(yǎng)素資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社12食物的營(yíng)養(yǎng)特色與功能資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社13營(yíng)養(yǎng)素的劑量與生物效應(yīng)資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社14

營(yíng)養(yǎng)充足可以預(yù)防疾病必需營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃抗?jié)制脂肪適量膳食纖維適量糖份適量各種營(yíng)養(yǎng)素足量鈣足量鐵足量氟足量鈉適量各種維生素資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社15臺(tái)灣地區(qū)主要死亡原因國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社16國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況17

國(guó)內(nèi)老年人每日營(yíng)養(yǎng)攝取量醣類(lèi)52.9%蛋白質(zhì)16.7%脂肪30.4%每日平均熱量攝?。?833大卡老年男性脂肪29.1%蛋白質(zhì)16.4%醣類(lèi)54.5%每日平均熱量攝取：1477大卡老年女性18講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性19健康飲食的特色資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社20國(guó)民飲食指標(biāo)維持理想體重均衡攝食各類(lèi)食物三餐以五穀為主食盡量選用高纖維食物少油、少鹽、少糖的飲食原則多攝食鈣質(zhì)豐富的食物多喝白開(kāi)水飲酒要節(jié)制資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社每日飲食指南21AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsTheUnitedStatesusesapyramidtoconveythemessageofproportionality.(Interestingly,Thailandinvertsthepyramidtoconveythesamemessageofproportionality,puttingthelargestamountsatthetopandthesmalleramountsatthebottom.)Canada’suniquerainbowdesignalsoillustratesproportionality.22AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsInGermany(andmostotherEuropeancountries,aswellasAustralia),thefoodguideisillustratedwithacircle.InMexico(andGreatBritain),acircularfoodguideistransformedintoasectionedplateoffoods.23AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsPuertoRico(andthePhilippines)adoptedthepyramiddesignandthenmademodifications.Notably,PuertoRicoaddsablueshadowtoillustratewater,andthePhilippinescombinesthemilkandmeatgroupsintoonegroupofanimalfoods.InChina(andKorea),apagodaisusedtodepictthefoodguide.24飲食熱量與食物分配資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社25資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社飲食熱量與食物分配26RecommendedConsumptionPyramidandActualConsumptionPyramidCompared6–11servings6–7servings4.7oz1.5servings1.5servings3.3servings2–4servings5–7oz2–3servings3–5servings飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較27飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較28飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較29美國(guó)食物金字塔30亞洲飲食金字塔31地中海飲食金字塔32VegetarianandUSDAFoodPyramidsComparedGreenLeafyVegetables2-3servingsVegan:fortifiednon-dairysubstitutes3servingsOils2-3teaspoonsVegetables2-4servingsNutsandSeeds1-2servingsDairyFruits1-2servingsDriedFruit1-2servingsBread,Pasta,Rice,FortifiedCereals6-10servingsBeansandProteinFoods2-3servingsVegan:VitaminB12:2.4g/dVitaminD:200IU/dCalcium:600mg/dVegetarianFoodGuidePyramid素食飲食金字塔33兒童飲食金字塔34地中海飲食金字塔35

健康飲食金字塔36