四上二單元《呼吸和消化》單元整理（教學(xué)設(shè)計）

《呼吸與消化》單元整理【教材簡析】“呼吸與消化”單元是在二年級下冊“我們自己”單元學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，進一步探索人體內(nèi)部結(jié)構(gòu)及其與外界物質(zhì)的聯(lián)系。這個單元以“人體具有進行各種生命活動所需的器官，和外界進行著物質(zhì)和能量的交換”為線索設(shè)計了有層次的探索活動：1~3課關(guān)注呼吸與健康的關(guān)系；4~6課研究食物對生命健康的重要性；7~8課探索食物消化的過程與變化。以此促進學(xué)生對人體系統(tǒng)的認(rèn)識與理解，為高段學(xué)習(xí)“健康生活”打下基礎(chǔ)。在本單元學(xué)習(xí)中，學(xué)生將有機會體驗與探索人體呼吸與消化過程，了解空氣、食物對生命健康的重要性，認(rèn)識人體用于呼吸與攝取養(yǎng)分的器官；感受人體不同部分的器官在進行各種生命活動的時候，不是孤立的，而是互相密切配合協(xié)同工作的，建立“系統(tǒng)化”的人體結(jié)構(gòu)概念?！緦W(xué)情分析】學(xué)生經(jīng)過了一個單元的學(xué)習(xí)、活動和體驗，認(rèn)識呼吸是我們的身體從外界吸入氧氣、呼出二氧化碳的過程，是生命存在的基本特征；食物是人類生存的基本保障；吃進肚子里的所有食物，都要通過消化為人類提供生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，以及生命活動所需的能量。但對于“人體就像一臺復(fù)雜而神奇的機器，多個系統(tǒng)分工配合，共同維持生命活動，作為自然界的一種生命體，人體與外界物質(zhì)有著緊密的‘不可思議’的聯(lián)系”的認(rèn)識，還需要通過單元整理回顧進一步鞏固。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)：●空氣中的氧氣和二氧化碳對生命具有重要意義；●自然界的物質(zhì)以“食物”的形式與人類產(chǎn)生聯(lián)系；●消化器官將食物轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w可以吸收的養(yǎng)料與能量；●人體就像一臺復(fù)雜而神奇的機器，多系統(tǒng)分工配合，共同維持生命活動；●人體需要通過各種器官與外界進行物質(zhì)與能量交換才能維持生命活動?？茖W(xué)探究目標(biāo)：●經(jīng)歷對相關(guān)科學(xué)詞匯回顧，整理，再認(rèn)識的過程；●以觀察、記錄、交流等活動為載體開展建構(gòu)解釋、集體論證等科學(xué)實踐?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)●對探究自己的身體感興趣，感受人體構(gòu)造的精巧與和諧之美?！裨诳茖W(xué)探究中能以事實為依據(jù)，不從眾，面對有說服力的證據(jù)，能調(diào)整自己的觀點?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)●在探究學(xué)習(xí)中，發(fā)現(xiàn)人體的生命活動與空氣、食物的關(guān)系，感受事物與事物之間存在的聯(lián)系?！窘虒W(xué)重難點】重點：通過復(fù)習(xí)本單元的科學(xué)詞匯，整體梳理、回顧本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容。難點：通過復(fù)習(xí)本單元的科學(xué)詞匯，整體梳理、回顧本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容，進一步建構(gòu)“呼吸與消化”相關(guān)的科學(xué)概念?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】教師：PPT課件等。學(xué)生：記錄紙、筆等?！窘虒W(xué)過程】一、聚焦：揭示課題（預(yù)設(shè)5分鐘）1.復(fù)習(xí)聚焦：通過了一個單元的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識了一些科學(xué)詞匯，同學(xué)們能回憶起來哪些呢？（預(yù)設(shè)：呼吸、肺活量、蛋白質(zhì)……學(xué)生按自己的水平自由回答）過渡：這么多科學(xué)詞匯，一下子也很難說全、說準(zhǔn)、說明白，那這節(jié)課我們就一起對單元學(xué)習(xí)進行回顧整理吧！2.揭示課題：《呼吸與消化》單元整理（板書）二、探索：再現(xiàn)科學(xué)詞匯（預(yù)設(shè)30分鐘）1.通過本單元的探究學(xué)習(xí)，我們知道了“呼吸”是人體的重要活動，“呼吸”和“肺活量”就是本單元最先了解的兩個科學(xué)詞匯，關(guān)于這部分學(xué)習(xí)，大家現(xiàn)在有哪些認(rèn)識呢？提示：大家可以圍繞以下問題，小組內(nèi)進行討論交流，并把自己小組的結(jié)果，用圖文結(jié)合的方式記錄下來。（1）參與呼吸的人體器官主要有哪些？（2）呼吸時，身體會有怎樣的變化？（3）運動前后呼吸和心跳次數(shù)的變化可以告訴我們什么？（4）“肺活量”是指什么？我們是怎樣測量的？（5）“肺活量”對身體健康有什么影響？2.學(xué)生小組內(nèi)部討論、記錄、交流對這些問題的認(rèn)識。3.除了呼吸之外，要使人體維持生命活動，還有一項很重要的從外界獲得能量的活動，就是飲食，食物是人體與外界聯(lián)系的又一個“橋梁”。圍繞以下問題，我們一起來回顧這部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，并嘗試把相關(guān)科學(xué)詞匯找出來哦?。?）我們每天會吃多少種食物？（2）不同食物會給我們帶來哪些營養(yǎng)？對人體有什么作用？（3）怎樣才能讓我們的飲食更健康？（4）食物進入人體會經(jīng)歷怎樣的“旅行”？發(fā)生怎樣的改變？（會經(jīng)過哪些人體器官？這些器官分別會發(fā)揮怎樣的作用？）4.學(xué)生小組內(nèi)部討論交流對這些問題的認(rèn)識，并圈畫出主要科學(xué)詞匯。三、研討：再認(rèn)識“呼吸系統(tǒng)”和“消化系統(tǒng)”（預(yù)設(shè)5分鐘）1.說一說“呼吸系統(tǒng)”的組成器官、各自功能及工作過程；2.說一說“消化系統(tǒng)”的組成器官、各自功能及工作過程；3.嘗試說一說“呼吸系統(tǒng)”和“消化系統(tǒng)”之間的相互聯(lián)系?！景鍟O(shè)計】《呼吸和消化》單元整理蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)……呼吸平衡膳食寶塔 肺活量消化器官消化系統(tǒng)【活動手冊使用說明】無活動手冊【作業(yè)設(shè)計】1.小明中餐吃了米飯、青菜和牛肉，其中主要含有蛋白質(zhì)的是（）。A.米飯B.青菜C.牛肉2.中餐后，食物營養(yǎng)成分主要在小明的（）被吸收。A.胃B.大腸C.小腸3.午休結(jié)束小明來到操場打籃球，運動過后，他的呼吸會（）。A.加快B.變慢C.不變5.食物中的營養(yǎng)【教材簡析】《食物中的營養(yǎng)》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級上年冊第二單元《食物》中的第二課。學(xué)生在之前已經(jīng)對一天中吃過的食物進行調(diào)查、統(tǒng)計和分類，發(fā)現(xiàn)人們一天需要吃很多不同的食物來保持身體健康。本節(jié)課，將對食物所含有的營養(yǎng)成分進行探究，認(rèn)識到人們一天需要從食物中獲得豐富的營養(yǎng)，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面、均衡的基礎(chǔ)。聚焦板塊通過提問“每天我們都會食用種類豐富的食物，這會給我們帶來什么益處呢”來了解學(xué)生的最初想法，并引領(lǐng)學(xué)生思考食物有哪些營養(yǎng)。探索板塊，設(shè)計了檢驗淀粉和脂肪這兩個簡單的實驗。運用碘酒和淀粉發(fā)生變色反應(yīng)的原理來鑒別食物中的淀粉；運用脂肪在白紙上擦一擦或者壓一壓會產(chǎn)生油漬的原理來鑒別食物中的脂肪；在教師或成年人的指導(dǎo)，運用雙縮脲試劑（燃燒法）鑒別食物中蛋白質(zhì)；另外食物的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，學(xué)生掌握的有關(guān)信息不會很全面，所以教科書提醒學(xué)生可以閱讀食品包裝上的“營養(yǎng)成分表”來獲取更多的信息。通過研討活動，學(xué)生將“一天的食物卡”完善成為“一天的食物營養(yǎng)卡”，學(xué)生就能回答“豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)”這個問題了。接著讓他們找找“有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?”讓學(xué)生了解沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，為后面的均衡膳食作鋪墊。同時使學(xué)生明白，在面對一天中豐富的食物的時候也就是面對著豐富的營養(yǎng)。【學(xué)情分析】學(xué)生對營養(yǎng)或多或少有一定的了解，但是每個學(xué)生的差異也很大，也有些是錯誤的認(rèn)知。因此，在課前和課中要給予學(xué)生暴露前認(rèn)知的機會，教師針對學(xué)生實際，進行教學(xué)調(diào)整，讓學(xué)生獲得的知識更全面和深入?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。2.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水。3.沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。科學(xué)探究目標(biāo)1.在教師的引導(dǎo)下通過實驗的方法檢驗食物中的脂肪和淀粉。2.在教師的引導(dǎo)下通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)1.在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細致的研究態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)1.認(rèn)識到人類可以運用一定的技術(shù)辨別食物中的營養(yǎng)?！窘虒W(xué)重難點】重點：用實驗的方法檢測食物中的糖類和脂肪難點：用雙縮脲試劑檢測食物中的蛋白質(zhì)【教學(xué)準(zhǔn)備】教師：雙縮脲試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、試管、⑤食物中的營養(yǎng)1支、小量筒2個、豆腐(糊狀)1份、肥肉(糊狀)1份、饅頭(糊狀)少許、食物中的營養(yǎng)成相關(guān)資料、課件等。小組：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡;蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、核桃、饅頭、米飯、花菜、芋頭、面條、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子;學(xué)生活動手冊等?！窘虒W(xué)過程】一、聚焦：揭示課題（預(yù)設(shè)5分鐘）1.教師呈現(xiàn)一天的食物記錄卡，繼而提問：我們每天都會食用種類豐富的食物，這會給我們帶來什么益處呢？”（預(yù)設(shè)：食物會給我們提供能量；給我們提供營養(yǎng)；幫我什么生長；維持生命。）2.揭示課題：我們可以從豐富的食物中獲得很多的營養(yǎng)。今天我們一起來研究《食物中的營養(yǎng)》。二、初探：認(rèn)識食物中的營養(yǎng)1.提問：（逐步展示富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)的食物）下面這些食物會給我們提供什么營養(yǎng)呢？這些營養(yǎng)有什么作用？3.預(yù)設(shè)：蛋白質(zhì)是人體肌肉、內(nèi)臟、血液等的主要成分；脂肪和糖類是人體的主要供能物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體機能；水占人體的70％左右。4.總結(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)，每種營養(yǎng)有不同的作用。三、探索：檢驗食物中的營養(yǎng)（一）食物中的淀粉和脂肪1.提問：原來食物中有那么多營養(yǎng)。你能用火眼金睛看到這些食物中的營養(yǎng)嗎？那要怎么鑒定食物中有這些營養(yǎng)呢？（預(yù)設(shè)：可以用實驗的方法來驗證.....）2.演示實驗：微課演示檢驗淀粉和脂肪的方法。3.提問：如何檢驗淀粉？如何判斷食物中有淀粉？如何檢驗脂肪？如何判斷食物中有脂肪？（預(yù)設(shè)：用滴管取適量碘酒，滴到被檢測的食物上，如果出現(xiàn)藍紫色，說明食物中有淀粉。將食物在白紙上涂抹或者擠壓，如果出現(xiàn)油漬說明食物中含有脂肪）4.分組實驗：分組實驗檢驗食物中的淀粉和脂肪。（教師提供的材料+學(xué)生自帶的材料）5.交流反饋：哪些食物中含有較多淀粉？哪些食物中淀粉較少？哪些食物中含有較多脂肪？哪些食物不含脂肪？（二）食物中的蛋白質(zhì)1.過渡：除了淀粉和脂肪外，食物中還含有許多的營養(yǎng)成分。如何檢驗食物中的蛋白質(zhì)呢？（預(yù)設(shè)：可以用燃燒的方法。聞起來有燒焦的羽毛味。）2.總結(jié)：檢驗食物中的蛋白質(zhì)有許多方法，除了同學(xué)們說的燃燒法聞氣味之外，還可以用雙縮脲試劑來檢驗。3.演示：用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質(zhì)。（具體步驟為:(1)用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液，再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。(2)將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻，液體仍為無色。(3)再用滴管往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻，可見試管內(nèi)出現(xiàn)紫色，這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。）4.提問：用雙縮脲試劑檢測食物中的蛋白質(zhì)，觀察到什么現(xiàn)象能夠說明食物中含有蛋白質(zhì)？（預(yù)設(shè)：試劑呈現(xiàn)紫色）5.提示：如果是固體的食物，需要先將食物弄碎，弄成漿液。6.學(xué)生演示：用雙縮脲試劑檢測豆腐(糊狀)、肥肉(糊狀)和饅頭(糊狀)中的蛋白質(zhì)。（一邊演示，一邊分析）四、研討：深入認(rèn)識食物中的營養(yǎng)（預(yù)設(shè)15分鐘）1.小亮一天的食物給他提供了哪些營養(yǎng)？2我一天中的食物提供能了哪些營養(yǎng)？試著把一天中的食物表變成營養(yǎng)成分表。（把一天中的食物記錄表拿出來，并在相應(yīng)的營養(yǎng)成分下打“√”）總結(jié)：沒有任何一種食物含有所有營養(yǎng)成分，要注意飲食的多樣性?！景鍟O(shè)計】食物中有營養(yǎng)主蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分要脂肪營糖類人體能量的主要來源養(yǎng)維生素成礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用分水【活動手冊使用說明】1.活動記錄的表格填寫，需要學(xué)生邊實驗邊記錄，并且嘗試分析記錄數(shù)據(jù)。2.在分析上節(jié)課統(tǒng)計出來的一天食物營養(yǎng)成分時，要引導(dǎo)孩子一種食物有可能含有幾種營養(yǎng)成分，不要遺漏。【作業(yè)設(shè)計】1.下列食物中脂肪含量最多的是（）。A.花生B.白菜C.土豆2.鑒別食物中的淀粉，下列方法正確的是（）。A.滴上幾滴碘酒B.滴上幾