兒童健康飲食教學(xué)課件

兒童健康飲食元陽(yáng)縣婦幼保健院2011年3月22日兒童健康飲食兒童健康飲食元陽(yáng)縣婦幼保健院2011年3月22日兒童健康飲食原則令1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、不挑食、不偏食,保持飲食均衡、多樣化。每種食物有每種食物的營(yíng)養(yǎng),兒童生長(zhǎng)發(fā)育都需要2、食物要新鮮、自然、健康,以家庭烹制的飯菜最好,少吃商場(chǎng)的成品食物。3、創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境,使孩子快樂(lè)進(jìn)餐4、一日三餐都要吃,早餐不能省。吃飯速度慢一些,要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽;吃飯時(shí)要專心,不要看電視。兒童健康飲食原則÷5、吃零食時(shí)間要固定,不能吃個(gè)不停。看電視的時(shí)候不要吃零食,不要邊吃邊看6、不要拿食物作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰手段令7、了解孩子在幼兒園或?qū)W校的進(jìn)餐情況,以便及時(shí)調(diào)整。8、就餐時(shí),不要選擇過(guò)于油膩和甜的高能量食物,要選擇可口的低一中等能量食物在日常課堂教學(xué)過(guò)程中，課堂中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下情況：情景一：教師在講課，忽然發(fā)現(xiàn)后排兩個(gè)男生在竊竊私語(yǔ)。師：在干嗎?生：沒(méi)干什么。師：為什么不聽講?生：……師：出去!教室外邊站著!情景二：教師在講課，除大部分學(xué)生在聽之外，一小部分學(xué)生或發(fā)愣出神，或低頭不知在做什么。情景三：學(xué)生和老師“無(wú)理取鬧”。老師大怒：這課我沒(méi)法給你們班上了!摔門出去……這些課堂是每位教師都不愿經(jīng)歷的，我們稱之為“病態(tài)課堂”，與之對(duì)應(yīng)的就是我們?yōu)橹蛲摹敖】嫡n堂”。那么，什么樣的課堂是健康課堂，教師在構(gòu)建健康課堂中該做些什么呢?一、關(guān)于健康課堂的描述筆者認(rèn)為：健康課堂應(yīng)該是以學(xué)生發(fā)展為本，課堂上各種教育因素相互協(xié)調(diào)，由師生共同建立的一種相互接納、支持、寬容的課堂氣氛。教師作為學(xué)習(xí)參與者，與學(xué)生分享自己的感情和想法，和學(xué)生一道尋找真理，并且能承認(rèn)自己的過(guò)失和錯(cuò)誤，學(xué)生在一種動(dòng)態(tài)、開放、主動(dòng)、多元的學(xué)習(xí)環(huán)境中學(xué)習(xí)，這樣的課堂就是健康課堂。二、健康課堂的構(gòu)成因素(一)良好的教學(xué)情境良好的教學(xué)情境是健康課堂的基礎(chǔ)。這里所說(shuō)的良好教學(xué)情境包括硬環(huán)境和軟環(huán)境兩部分。硬環(huán)境是指校園環(huán)境、教室布置等。軟環(huán)境是指校園與班級(jí)文化建設(shè)、班級(jí)氛圍與特色，還有就是教師課堂的情境創(chuàng)設(shè)、教學(xué)方法等。(二)和諧的師生關(guān)系和諧的師生關(guān)系是健康課堂的重要條件。過(guò)去，受“師道尊嚴(yán)”思想的影響，課堂教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)教師和學(xué)生之間的情緒對(duì)立和公開對(duì)抗。而健康課堂所需要的師生關(guān)系應(yīng)該是民主的、有創(chuàng)造性的。在這種關(guān)系中，學(xué)生體驗(yàn)的是平等、自由、民主、尊重、信任、同情、理解和支持，教師體驗(yàn)的是主導(dǎo)、引領(lǐng)、尊重和包容。在這種師生關(guān)系中，課堂學(xué)習(xí)將是一個(gè)愉悅的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、求知的過(guò)程。(三)高超的教學(xué)藝術(shù)高超的教學(xué)藝術(shù)是健康課堂的綜合體現(xiàn)。這里有教師人生觀、教育觀的體現(xiàn)，有教師專業(yè)知識(shí)和綜合知識(shí)的體現(xiàn)，有教師對(duì)課程、教材、學(xué)生和教學(xué)方法的靈活掌握，還有教師語(yǔ)言藝術(shù)和組織藝術(shù)的呈現(xiàn)。三、構(gòu)建健康課堂，教師該做些什么(一)關(guān)注學(xué)生，關(guān)注生命的成長(zhǎng)不能說(shuō)我們不關(guān)注學(xué)生，不關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)，但我們關(guān)注的是學(xué)生的成績(jī)和表現(xiàn)，而真正關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)是要關(guān)注學(xué)生的需要。首先。關(guān)注學(xué)生被接納的需要。即教師在課堂中對(duì)學(xué)生要尊重、肯定、理解，給學(xué)生公平與溫暖，贊賞學(xué)生的內(nèi)在價(jià)值。如課堂上學(xué)生回答問(wèn)題錯(cuò)誤或操作演示出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，學(xué)生需要的不是教師的批評(píng)，而是接納，這時(shí)老師若針對(duì)學(xué)生的問(wèn)題加以分析找出原因，肯定錯(cuò)誤的價(jià)值，那么學(xué)生對(duì)此問(wèn)題的印象就會(huì)更深，學(xué)習(xí)興趣就會(huì)更濃。其次，要關(guān)注學(xué)生被重視的需要。要讓學(xué)生感到自己被重視，感到他們?cè)谡n堂上的參與是有意義、有價(jià)值的，是可以產(chǎn)生一定影響，能被別人需要和被欣賞的。學(xué)生一旦感到在課堂上自己是無(wú)關(guān)緊要的成員，就會(huì)失去參與競(jìng)爭(zhēng)和爭(zhēng)取進(jìn)步的動(dòng)力。(二)關(guān)注教學(xué)，追求完美的教學(xué)藝術(shù)首先，要把握教材的處理藝術(shù)。教學(xué)過(guò)程就是對(duì)教材的開發(fā)過(guò)程，教師要在探究、設(shè)計(jì)、使用、反思的過(guò)程中重新整合教材。顧泠沅這樣總結(jié)于漪老師：“于漪備課第一遍是撇開任何教參，逐字逐句寫教案，第二遍是搜羅所有教參改教案，第三遍整合新的體驗(yàn)再度寫教案。”我們?cè)趯?duì)教材的把握上也應(yīng)該有于漪老師的這種精神。其次，要掌握語(yǔ)言的運(yùn)用藝術(shù)。教學(xué)語(yǔ)言是教師傳道授業(yè)解惑的載體，是教師開發(fā)學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力的工具。教師的課堂語(yǔ)言應(yīng)該使抽象的內(nèi)容具體化、形象化，要“豐而不余一言，約而不失一詞”；要“要言不煩，一語(yǔ)中的”；要把握端莊的教態(tài)，和藹的表情；要有適中的語(yǔ)速，快慢得當(dāng)、抑揚(yáng)頓挫的節(jié)奏，保持生動(dòng)、幽默的語(yǔ)言風(fēng)格。(三)關(guān)注自身，追求教師的職業(yè)幸福魏書生說(shuō)：“教育是一項(xiàng)可以給人雙倍精神幸福的勞動(dòng)。教師勞動(dòng)的收獲，既有自己感覺(jué)到的成功的快樂(lè)，更有學(xué)生感覺(jué)到的成功的快樂(lè)，于是教師收獲是雙倍的，乃至更多與其他勞動(dòng)數(shù)倍的幸福。”教師的使命是神圣的，教師的職業(yè)就應(yīng)該是幸福的。構(gòu)建健康課堂需要教師追求自己的職業(yè)幸福。首先，要做有德性的教師。師德是構(gòu)建教師職業(yè)幸福大廈的平臺(tái)，有位教育家曾說(shuō)過(guò)：“教師是什么樣的人比他教授什么更重要”。因?yàn)榻逃倪^(guò)程是對(duì)受教育者的靈魂施加影響的過(guò)程，教師生產(chǎn)的產(chǎn)品是世間最高級(jí)的產(chǎn)品――人才。因此，師德是教師稱其為教師的靈魂。其次，要做有知性的教師。學(xué)習(xí)能力和自省能力是構(gòu)建教師職業(yè)幸福大廈的材料。講臺(tái)為什么神圣?因?yàn)榻處煹脑捠强茖W(xué)。我們經(jīng)常說(shuō)“給學(xué)生一杯水，教師要準(zhǔn)備一桶水”，隨著課程改革的深入和時(shí)代的發(fā)展，教師要準(zhǔn)備的不應(yīng)是“一桶死水”，而應(yīng)是“一桶活水”。職業(yè)注定教師要做一個(gè)終身學(xué)習(xí)的人，一個(gè)經(jīng)常反省的人，就像于漪老師說(shuō)的“一輩子做老師，一輩子學(xué)做老師”。素質(zhì)教育的起點(diǎn)在課堂，創(chuàng)設(shè)讓師生身心健康的課堂，讓課堂充滿關(guān)注生命的氣息，讓學(xué)生的生命活力在課堂中涌動(dòng)，讓智慧之花在課堂上開放，應(yīng)該是每一位教師的理想與追求。1.農(nóng)村學(xué)校災(zāi)難教育存在的問(wèn)題（1）制度規(guī)范流于形式，可操作性不強(qiáng)。在一些農(nóng)村學(xué)校，災(zāi)難教育方面的制度、規(guī)范的制定都是直接引用現(xiàn)成的模板，沒(méi)有與自身實(shí)際情況有機(jī)結(jié)合，缺乏實(shí)際操作性。如一些學(xué)校的災(zāi)難教育只是對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論上的灌輸，課堂上的教育不夠嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)生對(duì)于災(zāi)難的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以為災(zāi)難只發(fā)生在新聞報(bào)道里;農(nóng)村許多學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施還不完善，災(zāi)難來(lái)臨時(shí)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的次生危險(xiǎn)，在平時(shí)的災(zāi)難教育中，學(xué)校沒(méi)有對(duì)學(xué)生提到，從而埋下了很大的安全隱患。（2）片面?zhèn)戎貙W(xué)習(xí)成績(jī)，忽視災(zāi)難教育。當(dāng)前多數(shù)學(xué)校的首要目標(biāo)是提高學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)校升學(xué)率。農(nóng)村的一些學(xué)校，由于其教育水平本身較差，因而更加注重學(xué)習(xí)成績(jī)。對(duì)分?jǐn)?shù)的過(guò)分重視使學(xué)校更加看重教學(xué)方面的質(zhì)量，從而導(dǎo)致災(zāi)難教育沒(méi)有跟上。由于地形、經(jīng)費(fèi)等方面的原因，農(nóng)村學(xué)校的校址可能位于容易發(fā)生自然災(zāi)難的地域，學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可能尚不完善，質(zhì)量較差。各種原因?qū)е碌牟涣纪獠織l件應(yīng)該促使農(nóng)村學(xué)校注重學(xué)生的災(zāi)難教育，否則當(dāng)真正面臨災(zāi)難時(shí)，一切都悔之晚矣。（3）教師自身能力欠缺，教育效果較差。對(duì)學(xué)校教師的教學(xué)水平，國(guó)家和學(xué)校經(jīng)常會(huì)組織各種學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行培訓(xùn)。然而卻很少有關(guān)于災(zāi)難教育和安全教育的相關(guān)培訓(xùn)，這使得教師自身對(duì)于災(zāi)難教育的認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)災(zāi)難發(fā)生后的特殊情況處理缺乏基本技能。農(nóng)村學(xué)校很多災(zāi)難教育都只是紙上談兵，教師根據(jù)有關(guān)要求照本宣科，學(xué)生接受過(guò)程也是囫圇吞棗。一些農(nóng)村學(xué)校的災(zāi)難教育多是隨意指定某一教師兼任，對(duì)于教師自身的災(zāi)難教育知識(shí)沒(méi)有具體要求，這也造成了農(nóng)村學(xué)校災(zāi)難教育水平的低下。在實(shí)際生活中發(fā)生災(zāi)難時(shí)，師生容易陷入恐慌，無(wú)法及時(shí)自救，導(dǎo)致無(wú)辜生命的逝去。2.農(nóng)村學(xué)校災(zāi)難教育的相關(guān)對(duì)策（1）完善相關(guān)制度規(guī)范。針對(duì)學(xué)校災(zāi)難教育中出現(xiàn)的制度操作性不強(qiáng)、流于形式等問(wèn)題，學(xué)校要及時(shí)改進(jìn)，使災(zāi)難教育有據(jù)可依，有章可循。農(nóng)村學(xué)校在制定完善相應(yīng)的制度規(guī)范時(shí)，要結(jié)合本校、本地的實(shí)際情況，對(duì)學(xué)生的災(zāi)難教育要有針對(duì)性地開展。（2）提高災(zāi)難教育地位。學(xué)校在日常教育教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該相應(yīng)提高災(zāi)難教育在學(xué)校整體教育中的地位，加強(qiáng)對(duì)災(zāi)難教育的重視。學(xué)校對(duì)于正常教學(xué)工作和災(zāi)難教育要實(shí)施“兩手都要抓、兩手都要硬”的管理方法。農(nóng)村學(xué)校應(yīng)該樹立“生命第一”的觀念，在學(xué)生的災(zāi)難教育中，要一方面確保學(xué)生對(duì)于生命的熱愛(ài)與珍惜，另一方面逐步培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生在災(zāi)難來(lái)臨時(shí)逃生避難的相關(guān)技能。（3）培養(yǎng)教師相關(guān)能力。學(xué)校對(duì)于教師能力的評(píng)價(jià)不能只停留在教學(xué)層面，要保證教師在災(zāi)難中具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和處理突發(fā)情況的能力。目前的教師將主要精力都放在了如何提高教學(xué)水平上，置災(zāi)難教育對(duì)教師的要求于不顧，在學(xué)校開展災(zāi)難教育的過(guò)程中，對(duì)自己應(yīng)盡的義務(wù)、職責(zé)等敷衍了事，缺乏對(duì)災(zāi)難教育的重視。為此，學(xué)校應(yīng)注重教師這一方面能力的培養(yǎng)。如定期進(jìn)行災(zāi)難教育培訓(xùn)，開展災(zāi)難教育講座等。農(nóng)村學(xué)校由于資金、人力等問(wèn)題，常忽視對(duì)教師應(yīng)對(duì)災(zāi)難能力的培養(yǎng)，這一點(diǎn)要及時(shí)加以改進(jìn)。（4）組織相應(yīng)演習(xí)。學(xué)校的災(zāi)難教育應(yīng)注意在實(shí)際中切實(shí)提高師生應(yīng)對(duì)災(zāi)難的能力。必須經(jīng)常組織關(guān)于災(zāi)難的實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，提高學(xué)生的警戒力，從心理上使學(xué)生正視災(zāi)難，在實(shí)際中進(jìn)行學(xué)生逃生避難能力的鍛煉。農(nóng)村學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，將本地區(qū)容易發(fā)生的災(zāi)難融入演習(xí)中，并設(shè)置一些具體情節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于災(zāi)難的感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生應(yīng)變?yōu)碾y的能力。3.小結(jié)對(duì)于災(zāi)難教育中存在的問(wèn)題，農(nóng)村學(xué)校應(yīng)積極尋求良好的解決方法，提高對(duì)學(xué)校災(zāi)難教育的重視。對(duì)于其他地區(qū)學(xué)校發(fā)生的災(zāi)難，要吸取其中教訓(xùn)，借鑒其中經(jīng)驗(yàn)，不斷完善本校的災(zāi)難教育。只有加強(qiáng)災(zāi)難教育，才能為學(xué)生的學(xué)習(xí)和學(xué)校的發(fā)展提供一個(gè)良好的安全保障。兒童健康飲食原則令1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、不挑食、不偏食,保持飲食均衡、多樣化。每種食物有每種食物的營(yíng)養(yǎng),兒童生長(zhǎng)發(fā)育都需要2、食物要新鮮、自然、健康,以家庭烹制的飯菜最好,少吃商場(chǎng)的成品食物。3、創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境,使孩子快樂(lè)進(jìn)餐4、一日三餐都要吃,早餐不能省。吃飯速度慢一些,要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽;吃飯時(shí)要專心,不要看電視。兒童健康飲食原則÷5、吃零食時(shí)間要固定,不能吃個(gè)不停。看電視的時(shí)候不要吃零食,不要邊吃邊看6、不要拿食物作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰手段令7、了解孩子在幼兒園或?qū)W校的進(jìn)餐情況,以便及時(shí)調(diào)整。8、就餐時(shí),不要選擇過(guò)于油膩和甜的高能量食物,要選擇可口的低一中等能量食物學(xué)齡前兒童怎么吃才夠營(yíng)養(yǎng)今學(xué)齡前這一階段的兒童,器官迅速發(fā)育,需要足夠的蛋白質(zhì)供給;礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、碘及其它微量元素有利于骨骼的發(fā)育,滿足骨骼發(fā)育,鈣的供應(yīng)量每天要在800毫克,鐵的供給量每天為10毫克5歲以上的兒童對(duì)維生素類,包括維生素a、維生素d、維生素c的需求量相較幼兒也大得多,都接近成人標(biāo)準(zhǔn)。但兒童的胃容量比成人小,營(yíng)養(yǎng)要求比成人高,為達(dá)到此目的,增加餐飲,并使早餐在整日總量的比例中不少于四分之一,同時(shí)注意食物的精度和質(zhì)量以及有良好的進(jìn)食環(huán)境是大原則。主要方法是將一天三頓主食做好而避免零食和偏食,如兩頓飯之間的間隔太長(zhǎng)時(shí),可以有規(guī)律地給予少量小食。以免影響正常的食欲,甜品宜放在餐后,而不是餐前。另一種情況是:有時(shí)父母不顧食物的