環(huán)境條件對微生物生長繁殖影響教學(xué)課件_第1頁
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文檔簡介

1.1.3、環(huán)境條件對微生物生長繁殖的影微生物與所處的環(huán)境之間具有復(fù)雜的相互影響和相互作用:一方面,各種各樣的環(huán)境因素對微生物的生長和繁殖有影響,另一方面,微生物生長繁殖也會影響和改變環(huán)境研究環(huán)境因素與微生物之間的關(guān)系,可以通過控制環(huán)境條件來利用微生物有益的一面,同時防止它有害>影響微生物生長的外界因素很多,除了前面講過的營養(yǎng)因素之外,還有許多物理化學(xué)因素的影響?，F(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)郭曉燕1.1.3.1物理環(huán)境(1)溫度對微生物生長的影響溫度是影響微生物生長的最重要因素溫度對微生物的影響具體表現(xiàn)在影響酶活性,溫度變化影響酶促反應(yīng)速率,最終影響細(xì)胞影響細(xì)胞膜的流動性,溫度高,流動性大,有利于物質(zhì)的運輸,溫度低,流動性降低,不利于物質(zhì)運輸,因此,溫度變化影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌影響物質(zhì)的溶解度,對生長有影響現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)郭曉燕圖34,1度對牛長癟度的則聊微生物生長的三個溫度基點從微生物整體來看:生長的溫度范圍一般在-10℃~100℃極端下限為-30℃,極端上限為105~300℃但對于特定的某一種微生物只能在一定溫度范圍內(nèi)生長,在這個范圍內(nèi),每種微生物都有自己的生長溫度三基點,即最低、最適、最高生長溫度處于最適生長溫度時,生長速度最快,代時最短超過最低生長溫度時,微生物不生長,溫度過低,甚至?xí)劳鲎罡叱^最高生長溫度時,微生物不生長,溫度過高,甚柔會死亡…圖3.4.1溫度對生長速度的影響微生物生長溫度類型根據(jù)微生物的最適生長溫度的不同,可將微生物劃為三個類型低溫型微生物(嗜冷微生物)中溫型微生物(嗜溫微生物)高溫型微生物(嗜熱微生物)表344微生物的生長溫度類型生長溫度范圍/C微生物類型分布區(qū)域最低最適專性嗜冷型5~15地球兩極嗜冷馓生物糧性嗜冷型5-010-2025~30海洋、冷泉、冷藏食品型0~45嗜溫微生物體溫型10-2035-4040~4寄生環(huán)境暗熱微生物5~4570~9皋、雎毘、土壤喈熱微生物嗜溫微牛物生冷微生物

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