LS/T 3273-2023米皮

ICS67060

CCSX.11

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

LS/T3273—2023

米皮

Mipi

2023-03-20發(fā)布2023-09-20實施

國家糧食和物資儲備局發(fā)布

中國標準出版社出版

LS/T3273—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院陜西華榮萬盛食品有限公司陜西瑞意食品有限公

:、、

司岐山百年美陽民俗食品有限公司青島譜尼測試有限公司漢中市桂源食品有限公司西安市食品藥

、、、、

品檢驗所陜西科儀陽光檢測技術服務有限公司西安市質(zhì)量與標準化研究院海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢

、、、

驗所北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院秦皇島市質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所西安華

、、、、

榮魏家餐飲管理有限公司陜西理工大學

、。

本文件主要起草人張耀武蘆智遠李國樹趙凌呂巖魏文軍宋薇張亞鋒馬振剛雷震李強

:、、、、、、、、、、、

張紅玲高夢嬌蘇家永穆登峰盧曉蕊劉銳萍莫浩越吳毓煒耿敬章鄭植元

、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3273—2023

米皮

1范圍

本文件規(guī)定了米皮的技術要求檢驗方法檢驗規(guī)則包裝和標簽儲存和運輸?shù)囊?/p>

、、、、。

本文件適用于以大米和或大米淀粉為原料以水植物油或不添加食用鹽或不添加碳酸鈉

/,、()、()、

或不添加為輔料生產(chǎn)的預包裝食品米皮

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

大米

GB/T1354

食品安全國家標準食品添加劑碳酸鈉

GB1886.1

食品安全國家標準植物油

GB2716

食品安全國家標準食用鹽

GB2721

計數(shù)抽樣檢驗程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2016

食品安全國家標準食品酸度的測定

GB5009.239—2016

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

分立個體類產(chǎn)品隨機抽樣實施指南

GB/Z31233

食品安全國家標準食用淀粉

GB31637

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

米皮mipi

以大米和或大米淀粉為原料添加必要輔料經(jīng)浸米或不浸米制漿調(diào)制熟制成型包裝殺菌

/,,、、、、、、

或不殺菌等工藝加工制成的米制食品

。

32

.

完整率ratioofintactmipi

一定質(zhì)量的米皮樣品中未斷裂米皮或斷裂后長度不小于的部分占樣品質(zhì)量的百分比

,5cm。

33

.

調(diào)味料包seasoningbag

米皮以外用于調(diào)味或提供營養(yǎng)的可食用物料可直接附加于米皮或單獨包裝