餐飲企業(yè)飯店疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案范文十

【文秘寫作】疫情是指疫情的發(fā)生和發(fā)展。嚴(yán)重急性呼吸綜合征SARS、甲型H1N1流感H1N1和2019年冠狀病毒性疾病新冠肺炎-19在更大的地區(qū)爆發(fā)。以下是為大家整理的關(guān)于餐飲企業(yè)飯店，疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案的文章14篇,歡迎品鑒！一、指導(dǎo)思想為全面貫徹落實教育局有關(guān)文件精神，本著師生健康和生命安全******的指導(dǎo)思想，為及時有效地控制新型冠狀病毒在學(xué)校師生中的發(fā)生和流行，尤其在當(dāng)前新型冠狀病毒防控階段，使新型冠狀病毒的防控工作有力、有序、有效的開展，制定如下工作應(yīng)急預(yù)案：二、目標(biāo)管理1.普及新型冠狀病毒的防治知識，提高全體師生的自我防范意識。2.完善新型冠狀病毒信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。3.建立快速反應(yīng)機制，及時采取有效的防控措施，預(yù)防和控制新型冠狀病毒疫情在師生中的發(fā)生和蔓延。三、組織機構(gòu)工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單組長：XXX副組長：XXX常某某副組長：XXX組員：各班主任、XXX四、監(jiān)控預(yù)防措施1.假期學(xué)校建立學(xué)生每日上報制度，由班主任對缺勤上報學(xué)生進(jìn)行逐一登記，查明上報缺勤原因，在每天上午11點30分前報常某某副組長，***。2.重視信息的收集。要與疾病預(yù)防與控制機構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的疫情、情報，密切關(guān)注其動態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。3.學(xué)校在接到上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心有關(guān)重大新型冠狀病毒疫情的預(yù)警報告后，應(yīng)不折不扣地實施上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心的應(yīng)急預(yù)案。對上級相關(guān)部門應(yīng)急指揮部的指導(dǎo)和督察，給予積極的支持和配合。4.學(xué)校師生員工發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒人或疑似新型冠狀病毒人時都應(yīng)立即向新型冠狀病毒領(lǐng)導(dǎo)小組報告。5.假期結(jié)束后，在學(xué)校建立學(xué)生因病缺課監(jiān)測制度，由班主任對學(xué)生的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因，在每天上午報給常某某副組長。五、應(yīng)急處理1.在發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒人、疑似新型冠狀病毒人時，必須按照規(guī)定時間：甲類新型冠狀病毒，6小時內(nèi);乙類新型冠狀病毒12小時內(nèi);丙類新型冠狀病毒24小時內(nèi)報告。將有關(guān)情況報告當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生行政部門。聯(lián)系當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(醫(yī)院)，對中毒或患病人員進(jìn)行救治。2.班主任及時報告常某某副校長，通知學(xué)生家長、家屬進(jìn)行聯(lián)系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒。3.積極配合衛(wèi)生部門封鎖傳染性肺炎病人，對有密切接觸者實施相應(yīng)的隔離措施。4.對新型冠狀病毒人、疑似新型冠狀病毒人在做好自身保護(hù)的前提下，及時轉(zhuǎn)送附近醫(yī)院診治。5.配合疾病控制中心做好流行病學(xué)的調(diào)查。6.在校期間，各班主任每天向常某某校長報告本班學(xué)生的缺課情況、健康狀況，班主任要及時查明學(xué)生缺課的原因，并保持聯(lián)系，以便進(jìn)行跟蹤管理。7.學(xué)校開展相應(yīng)的衛(wèi)生宣傳教育，防疫防控知識，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)責(zé)任。8.如新型冠狀病毒為烈性感染，報請上級主管部門批準(zhǔn)，實行全校停課，要采取措施，封鎖疫點并消毒。六、應(yīng)急保障學(xué)校要安排必要的經(jīng)費，用于增添相關(guān)設(shè)備，配備所需藥品，改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件，尤其地要改善學(xué)生食堂、廁所、宿舍衛(wèi)生條件，為學(xué)生提供安全衛(wèi)生的飲用水和洗漱設(shè)施，在人力，物力、財力方面給予充分的保障，確保學(xué)校公共衛(wèi)生防控措施的落實。七、善后與恢復(fù)工作1.會同有關(guān)部門對所發(fā)生的突發(fā)疾病進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對導(dǎo)致事件發(fā)生的有關(guān)責(zé)任人和責(zé)任單位，依法追究責(zé)任。2.根據(jù)突發(fā)疾病的性質(zhì)及相關(guān)單位和人員學(xué)校應(yīng)認(rèn)真做好或積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作。3.對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題存在的衛(wèi)生隱患問題及有關(guān)部門提出的整改進(jìn)行整改。加強經(jīng)常性的宣傳教育，防止突發(fā)事件的發(fā)生。4.盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因新型冠狀病毒流行而致暫時集體停課的，必須對教室、閱覽室、食堂、廁所等場所進(jìn)行徹底清掃消毒后，才能復(fù)課;因新型冠狀病毒暫時停學(xué)的學(xué)生，必須在恢復(fù)健康，并經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生部門確定沒有傳染性后才可復(fù)學(xué)。隨著全國上下通力抗戰(zhàn)疫情，疫情的傳播在很多省市得到進(jìn)一步控制，各類企業(yè)復(fù)工工作也陸續(xù)進(jìn)行，酒店行業(yè)也不例外。為大家?guī)淼牟惋嬈髽I(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案，希望能幫助到大家!餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案為了提高我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類疫情突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障食堂員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的就餐秩序，根據(jù)學(xué)校防控疫情工作的各項規(guī)定，結(jié)合食堂實際，特制定開學(xué)前應(yīng)急預(yù)案。三、加強領(lǐng)導(dǎo)后勤處對全校各食堂疫情防控工作負(fù)總責(zé)，處長楊令為第一責(zé)任人，分管副處長趙磊為直接責(zé)任人。四、工作目標(biāo)1.普及新冠肺炎防控知識，提高食堂員工的自我保護(hù)意識;2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責(zé)任人，必須落實疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測、早報告、早隔離制度，達(dá)到早治療的效果;3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機制，及時采取措施，嚴(yán)防疫情在餐廳擴散。五、工作計劃及分工1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關(guān)信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個人情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時向校疫情防控指揮部辦公室報告。2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動軌跡，特別是前往武漢及湖北其他地區(qū)的相關(guān)情況，按要求填報相關(guān)表格。3.以微信群、QQ工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能。4.做好員工返崗前防控物品的采購發(fā)放等前期準(zhǔn)備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預(yù)案，責(zé)任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎(chǔ)。5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。6.實行校外員工返校、返崗申請報批制度。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，待確認(rèn)安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學(xué)校通知學(xué)生返校時間的前14天，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學(xué)觀察，從而確保學(xué)生返校時食堂能正常開餐。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案六、綜合管理1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。2.實行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。3.成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。7.嚴(yán)禁開展聚集類活動。8.在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。七、顧客服務(wù)9.在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達(dá)車次、座次/航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。13.嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。14.推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。八、內(nèi)部管理16.加強對員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。20.環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進(jìn)行清潔消毒。21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。23.地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。25.客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。26.對所有客房要開窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無窗房。27.保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示“安康碼”。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。為切實做好疫情防控期間食品安全工作，預(yù)防食物中毒事件和傳染病的發(fā)生，維持正常的營業(yè)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹國家《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和市疫情防控期間加強餐飲食品安全工作的規(guī)定，構(gòu)建食品安全事故和突發(fā)事件快速防范體系，確保在本單位發(fā)生食物中毒和突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能夠快速獲得信息，迅速開展醫(yī)療救治、事態(tài)控制、事故調(diào)查等活動，最大限度地保障顧客和工作人員的身體健康和生命安全。二、事故的應(yīng)急管理組織建立酒店疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成是：XXX、XXXX、XXX，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)疫情防控應(yīng)急辦公室（辦公室設(shè)在XXXX店辦公室，作為應(yīng)急管理的日常辦事機構(gòu)）、現(xiàn)場處置小組。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：組長：XXX副組長：XXX成員：XXX1、疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組具體職責(zé)是：組織應(yīng)急管理預(yù)案的編制（修訂）、頒布、實施和執(zhí)行情況檢查；貫徹、落實政府有關(guān)部門部署的相關(guān)工作；負(fù)責(zé)向政府有關(guān)部門報告事故情況，必要時請求政府協(xié)調(diào)和援助；妥善開展應(yīng)急處理和善后工作。2、疫情防控應(yīng)急辦公室：主任蘭昌偉,成員蘭東京、楊國娥。負(fù)責(zé)承辦疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于應(yīng)急管理的日常工作。3、現(xiàn)場處置小組：組長XXX，成員XXX、XXX。對出現(xiàn)發(fā)熱客人進(jìn)行隔離處置、配合疾控部門、公安部門對現(xiàn)場進(jìn)行消殺等工作。三、實施應(yīng)急措施(一)及時報告送醫(yī)診治。發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的客人，應(yīng)當(dāng)場立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門，同時報告屬地監(jiān)管部門，并做好發(fā)熱人員隔離工作，直至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門、監(jiān)管部門工作人員到達(dá)現(xiàn)場。(二)單位內(nèi)部發(fā)生疫情時，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報告、早治療。撥打“120”請求早治療病人，報告疾控中心在單位及員工宿舍等管區(qū)做終末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的統(tǒng)一部署，進(jìn)行全面隔離。(三)及時封閉患者所住區(qū)域。配合疾控、公安部門對疑似病例活動區(qū)域進(jìn)行封閉隔離。具體做法是：對整個飯店進(jìn)行封閉隔離；做好場所清潔消毒。在疾控機構(gòu)的指導(dǎo)下，按國家和省的有關(guān)指引要求,規(guī)范做好疑似病例、相關(guān)接觸者所在區(qū)域或員工宿舍、工作區(qū)域等疫點、公共場所、電梯等的清潔消毒工作。隔離區(qū)域嚴(yán)格控制人員進(jìn)入。(四)開展對相關(guān)接觸者的排查。配合疾控部門開展對患者同行人員以及與患者接觸過的其他就餐客人、服務(wù)人員進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的，送指定醫(yī)院救治；其他相關(guān)人員按照新冠肺炎防控有關(guān)要求，安排在家隔離或當(dāng)?shù)卣付▓鏊M(jìn)行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。(五)持續(xù)做好疫情監(jiān)測和信息報送。每天保持與疾控部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的信息溝通，及時上報相關(guān)客人和員工最新情況。(六)做好宣傳引導(dǎo)工作做好輿情監(jiān)測、防控知識宣傳、心理健康引導(dǎo)等工作，穩(wěn)定員工的情緒，避免過度恐慌。(七)應(yīng)急響應(yīng)終止。當(dāng)病例已得到隔離治療，密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察14天期滿，后續(xù)無新發(fā)病例，飯店環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生健康部門評估，當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部門同意，可終止應(yīng)急響應(yīng)，飯店部分或全部恢復(fù)運營服務(wù)。本預(yù)案自公司審核通過之日起施行。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。隨著全國上下通力抗戰(zhàn)疫情，疫情的傳播在很多省市得到進(jìn)一步控制，各類企業(yè)復(fù)工工作也陸續(xù)進(jìn)行，酒店行業(yè)也不例外。為大家?guī)淼牟惋嬈髽I(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案，希望能幫助到大家!餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案為了提高我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類疫情突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障食堂員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的就餐秩序，根據(jù)學(xué)校防控疫情工作的各項規(guī)定，結(jié)合食堂實際，特制定開學(xué)前應(yīng)急預(yù)案。三、加強領(lǐng)導(dǎo)后勤處對全校各食堂疫情防控工作負(fù)總責(zé)，處長楊令為第一責(zé)任人，分管副處長趙磊為直接責(zé)任人。四、工作目標(biāo)1.普及新冠肺炎防控知識，提高食堂員工的自我保護(hù)意識;2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責(zé)任人，必須落實疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測、早報告、早隔離制度，達(dá)到早治療的效果;3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機制，及時采取措施，嚴(yán)防疫情在餐廳擴散。五、工作計劃及分工1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關(guān)信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個人情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時向校疫情防控指揮部辦公室報告。2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動軌跡，特別是前往武漢及湖北其他地區(qū)的相關(guān)情況，按要求填報相關(guān)表格。3.以微信群、QQ工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能。4.做好員工返崗前防控物品的采購發(fā)放等前期準(zhǔn)備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預(yù)案，責(zé)任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎(chǔ)。5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。6.實行校外員工返校、返崗申請報批制度。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，待確認(rèn)安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學(xué)校通知學(xué)生返校時間的前14天，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學(xué)觀察，從而確保學(xué)生返校時食堂能正常開餐。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案六、綜合管理1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。2.實行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。3.成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。7.嚴(yán)禁開展聚集類活動。8.在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。七、顧客服務(wù)9.在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達(dá)車次、座次/航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。13.嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。14.推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。八、內(nèi)部管理16.加強對員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。20.環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進(jìn)行清潔消毒。21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。23.地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。25.客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。26.對所有客房要開窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無窗房。27.保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我公司實際,特制定本應(yīng)急預(yù)案，預(yù)案內(nèi)容如下：一、成立應(yīng)急小組公司成立疫情應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組)，并制定出科學(xué)、可行的工作方案和應(yīng)急方案，明確各操作環(huán)節(jié)上的處理步驟、處理方法和具體責(zé)任。小組成員如下：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組及公司全體職工要密切配合，形成合力,確保各項工作落到實處。領(lǐng)導(dǎo)小組要加強對全體職工的預(yù)防控制傳染病等疫情知識的教育，加強健康防護(hù)、知識教育，提高自我防范意識。要求員工在認(rèn)真做好日常工作的同時，注意個人的健康防護(hù)。對于發(fā)燒、咳嗽的員工，及時發(fā)現(xiàn)并建議其及時診斷出病因,進(jìn)行休息治療，痊愈后再上班工作。公司所有辦公場所，按照領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生防疫部門公布的有關(guān)預(yù)防措施和要求，搞好各項衛(wèi)生防疫工作。二、主要職責(zé)1、綜合管理部：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護(hù)用品等物資的工作。2、財務(wù)部：保障購買應(yīng)急物資及必需品的資金。3、業(yè)務(wù)部xxx負(fù)責(zé)準(zhǔn)確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預(yù)防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力;認(rèn)真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。4、銷售部及其他部門：保護(hù)易感人群，協(xié)調(diào)公司綜合管理部等各相關(guān)部門協(xié)同開展應(yīng)急處置，確保在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，使衛(wèi)生防病和醫(yī)學(xué)救護(hù)工作高效、有序進(jìn)行。5、xx貨場、xx貨場：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護(hù)用品等物資的工作。根據(jù)發(fā)展公司發(fā)布的信息，準(zhǔn)確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預(yù)防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力。認(rèn)真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。三、預(yù)防疫情公司各部門要將預(yù)防可能出現(xiàn)的疫情作為工作重點，主要做好以下兩項工作：1、通風(fēng)工作：每天上、下午上班時，必須打開全部門、窗通風(fēng);盡量不使用空調(diào),要使用空調(diào)，必須定期換氣。2、消毒工作：除加強日常衛(wèi)生保潔工作外，員工個人要注重個人衛(wèi)生。四、應(yīng)急對策1、疫情一旦發(fā)生，員工馬上上報疫情應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)急小組及時向衛(wèi)生部門匯報單位出現(xiàn)的疫情，并部署開展疫情處理和進(jìn)一步防治工作。2、應(yīng)急小組要及時把發(fā)生病情的員工送衛(wèi)生部門進(jìn)行救治，根據(jù)防疫部門的部署開展疫情的控制工作。3、對發(fā)生疫情的場所進(jìn)行消毒處理，并根據(jù)疫情的情況建議或強制發(fā)生病情員工接觸到的員工到醫(yī)院等衛(wèi)生部門進(jìn)行檢查，避免疫情的擴大。4、疫情發(fā)生時，公司要以疫情的防治工作為重點，安全運行部作為安全歸口部門，要認(rèn)真協(xié)調(diào)應(yīng)急小組做好消毒等病原體的消除工作，綜合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。5、疫情發(fā)生時應(yīng)急小組要成立專人小組和工會部門一起做好員工的教育和消除心理壓力及正確引導(dǎo)性工作，確保疫情期的盡早過去。一、工作機構(gòu)成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組組長：建議由企業(yè)法人擔(dān)任副組長：建議由各副總擔(dān)任成員：建議由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任下設(shè)隔離組、消殺組、防護(hù)用品保障組、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組，具體負(fù)責(zé)各項疫情防控工作。二、職責(zé)分工(一)隔離組組長：XXX成員：XXX職責(zé)：負(fù)責(zé)對需對觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負(fù)責(zé)定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。(二)消殺組組長：XXX成員：XXX職責(zé)：負(fù)責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對企業(yè)內(nèi)部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作。(三)防護(hù)用品保障組組長：XXX成員：XXX職責(zé)：負(fù)責(zé)采購、儲備應(yīng)急物資和防護(hù)用品。(四)維護(hù)穩(wěn)定組組長：XXX成員：XXX職責(zé)：負(fù)責(zé)廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導(dǎo)。三、適用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關(guān)部門做好預(yù)防、控制等應(yīng)急處理工作，防止疫情擴散蔓延。四、應(yīng)急處置措施企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預(yù)案，采取以下應(yīng)急措施：(一)疫情報告員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。(二)疫情處置1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應(yīng)第一時間就地實行隔離，做好詳細(xì)信息登記，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運至定點醫(yī)院進(jìn)行篩查、診治。2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進(jìn)入。3.配合衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門，對密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。(三)疫情管控1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應(yīng)迅速、嚴(yán)密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負(fù)責(zé)檢測、消殺、處理。其他人員應(yīng)盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。2.每天按要求進(jìn)行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。(四)后勤保障1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。2.組織排查對必須的防護(hù)用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。各縣(市)區(qū)商務(wù)主管部門、高新區(qū)商務(wù)局：為應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對疫情、渡過難關(guān)，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：一、指導(dǎo)企業(yè)有序復(fù)工堅持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)。根據(jù)《商務(wù)部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指引的通知》(商辦流通函〔2020〕43號)，切實做好經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、采購進(jìn)貨管理、顧客管理、外賣服務(wù)等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務(wù)主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作導(dǎo)則》，結(jié)合本地區(qū)疫情防控特點和要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門，制定《實施細(xì)則》，為餐飲企業(yè)復(fù)工提供操作指引，指導(dǎo)餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。市商務(wù)局將下發(fā)餐飲業(yè)復(fù)工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實企業(yè)主體責(zé)任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實施方案，建立各項操作守則，做好信息采集工作。二、全面落實幫扶措施一要認(rèn)真落實《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)〈福建省關(guān)于應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2020〕3號)、《福州市人民政府印發(fā)〈關(guān)于幫助中小微企業(yè)應(yīng)對疫情共渡難關(guān)若干措施〉的通知》(榕政綜〔2020〕22號)，落實加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務(wù)便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。二要落實《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于應(yīng)對疫情促進(jìn)商業(yè)消費增長措施的通知》(榕政辦〔2020〕19號)，引導(dǎo)限額以上餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務(wù)。三要宣傳指導(dǎo)餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團(tuán)等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團(tuán)出臺了“七項商戶幫扶措施”，在全國范圍內(nèi)啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復(fù)經(jīng)營。福州晚報將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務(wù)。三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售一要積極引導(dǎo)大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)。為避免復(fù)工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險，要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)配送服務(wù)和外賣和外帶銷售。二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動餐飲消費;通過線上下單預(yù)約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導(dǎo)極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務(wù)區(qū)域，實現(xiàn)運營轉(zhuǎn)型。三要組織開展“無接觸外賣月”活動，引導(dǎo)餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務(wù)，推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預(yù)制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無接觸外賣月”活動。一、綜合管理1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。2.實行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。3.成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。7.嚴(yán)禁開展聚集類活動。8.在顯著位置處通過led屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。二、顧客服務(wù)9.在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達(dá)車次、座次/航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。13.嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。14.推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。三、內(nèi)部管理16.加強對員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。20.環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進(jìn)行清潔消毒。21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。23.地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/l含氯消毒液，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/l含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。25.客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/l～1000mg/l的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。26.對所有客房要開窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無窗房。27.保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我公司實際,特制定本應(yīng)急預(yù)案，預(yù)案內(nèi)容如下：一、成立應(yīng)急小組公司成立疫情應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組)，并制定出科學(xué)、可行的工作方案和應(yīng)急方案，明確各操作環(huán)節(jié)上的處理步驟、處理方法和具體責(zé)任。小組成員如下：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組及公司全體職工要密切配合，形成合力,確保各項工作落到實處。領(lǐng)導(dǎo)小組要加強對全體職工的預(yù)防控制傳染病等疫情知識的教育，加強健康防護(hù)、知識教育，提高自我防范意識。要求員工在認(rèn)真做好日常工作的同時，注意個人的健康防護(hù)。對于發(fā)燒、咳嗽的員工，及時發(fā)現(xiàn)并建議其及時診斷出病因,進(jìn)行休息治療，痊愈后再上班工作。公司所有辦公場所，按照領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生防疫部門公布的有關(guān)預(yù)防措施和要求，搞好各項衛(wèi)生防疫工作。二、主要職責(zé)1、綜合管理部：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護(hù)用品等物資的工作。2、財務(wù)部：保障購買應(yīng)急物資及必需品的資金。3、業(yè)務(wù)部xxx負(fù)責(zé)準(zhǔn)確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預(yù)防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力;認(rèn)真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。4、銷售部及其他部門：保護(hù)易感人群，協(xié)調(diào)公司綜合管理部等各相關(guān)部門協(xié)同開展應(yīng)急處置，確保在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，使衛(wèi)生防病和醫(yī)學(xué)救護(hù)工作高效、有序進(jìn)行。5、xx貨場、xx貨場：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護(hù)用品等物資的工作。根據(jù)發(fā)展公司發(fā)布的信息，準(zhǔn)確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預(yù)防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力。認(rèn)真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。三、預(yù)防疫情公司各部門要將預(yù)防可能出現(xiàn)的疫情作為工作重點，主要做好以下兩項工作：1、通風(fēng)工作：每天上、下午上班時，必須打開全部門、窗通風(fēng);盡量不使用空調(diào),要使用空調(diào)，必須定期換氣。2、消毒工作：除加強日常衛(wèi)生保潔工作外，員工個人要注重個人衛(wèi)生。四、應(yīng)急對策1、疫情一旦發(fā)生，員工馬上上報疫情應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)急小組及時向衛(wèi)生部門匯報單位出現(xiàn)的疫情，并部署開展疫情處理和進(jìn)一步防治工作。2、應(yīng)急小組要及時把發(fā)生病情的員工送衛(wèi)生部門進(jìn)行救治，根據(jù)防疫部門的部署開展疫情的控制工作。3、對發(fā)生疫情的場所進(jìn)行消毒處理，并根據(jù)疫情的情況建議或強制發(fā)生病情員工接觸到的員工到醫(yī)院等衛(wèi)生部門進(jìn)行檢查，避免疫情的擴大。4、疫情發(fā)生時，公司要以疫情的防治工作為重點，安全運行部作為安全歸口部門，要認(rèn)真協(xié)調(diào)應(yīng)急小組做好消毒等病原體的消除工作，綜合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。5、疫情發(fā)生時應(yīng)急小組要成立專人小組和工會部門一起做好員工的教育和消除心理壓力及正確引導(dǎo)性工作，確保疫情期的盡早過去。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。為做好新型冠狀病毒肺炎（以下簡稱新冠肺炎）疫情的常態(tài)化防控工作，全面落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”的防控策略，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會《關(guān)于印發(fā)新型冠狀病毒肺炎防控方案（第八版）的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2021〕51號）、按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、總體要求堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合、依法科學(xué)、分級分類”的原則，堅持常態(tài)化精準(zhǔn)防控和局部應(yīng)急處置有機結(jié)合，按照“及時發(fā)現(xiàn)、快速處置、精準(zhǔn)管控、有效救治”的工作要求，全力做好常態(tài)化疫情防控工作。落實“早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療”措施，堅持“人物同防”，加強重點時段、重點地區(qū)、重點人群疫情防控，主動、及時獲取疫情最新消息，做到早、小、嚴(yán)、實，科學(xué)精準(zhǔn)，有力、有序、有效處置疫情，發(fā)現(xiàn)一起撲滅一起，不斷鞏固疫情防控成果，切實維護(hù)我公司人員生命安全和身體健康。二、新型冠狀病毒特征新型冠狀病毒（以下簡稱新冠病毒）對紫外線和熱敏感，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。人群普遍易感染?；谀壳暗牧餍胁W(xué)調(diào)查和研究結(jié)果，新冠肺炎潛伏期為1-14天，多為3-7天；發(fā)病前1-2天和發(fā)病初期的傳染性相對較強；傳染源主要是新冠肺炎確診病例和無癥狀感染者；主要傳播途徑為經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，接觸病毒污染的物品也可造成感染，在相對封閉的環(huán)境中暴露于高濃度氣溶膠情況下存在經(jīng)氣溶膠傳播可能；由于在糞便、尿液中可分離到新冠病毒，應(yīng)當(dāng)注意其對環(huán)境污染可能造成接觸傳播或氣溶膠傳播。新冠病毒在流行過程中不斷發(fā)生變異，目前研究提示部分變異病毒傳播力增高，但其潛在致病力和對疫苗效果的影響有待進(jìn)一步研究。三、疫情防控工作組織機構(gòu)及職責(zé)公司成立疫情應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），小組成員如下：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)研究制定出科學(xué)、可行的工作方案和應(yīng)急預(yù)案，明確各環(huán)節(jié)上的處理步驟、處理方法和具體責(zé)任。密切關(guān)注政府新聞媒體公開發(fā)布的預(yù)警信息，及時、準(zhǔn)確、客觀、全面的向公司各部門、車間通報新冠病毒疫情預(yù)警信息和應(yīng)對措施，保障各項應(yīng)急工作順利開展，充分利用微信群、云之家等方式進(jìn)行通報預(yù)警。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)疫情防控工作小組（以下簡稱工作小組），小組成員如下：組長：成員：工作小組負(fù)責(zé)落實領(lǐng)導(dǎo)小組下發(fā)的各項工作部署，持續(xù)動態(tài)跟蹤掌握公司新冠疫情及應(yīng)急處置情況，執(zhí)行疫情防控工作所要求的各項管理規(guī)定，做好公司疫情防控信息和報送等工作。領(lǐng)導(dǎo)小組及工作小組要密切配合，形成合力，確保各項工作落到實處。領(lǐng)導(dǎo)小組要加強對全體干部職工的預(yù)防控制傳染病等疫情知識的教育，加強健康防護(hù)、知識教育，提高自我防范意識。要求員工在認(rèn)真做好日常工作的同時，注意個人的健康防護(hù)。公司所有辦公場所，按照領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生防疫部門公布的有關(guān)預(yù)防措施和要求，做好各項衛(wèi)生防疫工作。四、防控措施1、各部門參照本預(yù)案，明確部門應(yīng)急措施。做好部門信息采集、出差、返回報備工作。2、公司內(nèi)部人員日常出入，