初中生物-食物的營養(yǎng)成分教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《食物的營養(yǎng)成分》教學(xué)設(shè)計課題食物的營養(yǎng)成分單元第一章學(xué)科生物年級七年級學(xué)習(xí)目標(biāo)知識與能力（1）能說出不同種類的維生素和無機鹽（2）能說出維生素、水和無機的作用、食物來源及缺乏癥。過程與方法在了解三類營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，認同營養(yǎng)物質(zhì)對人體的的重大意義。運用所學(xué)知識，聯(lián)系生活并解決生活中的問題。情感、態(tài)度和價值觀（1）關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，建立正確的飲食觀；（2）認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點，樹立人與自然應(yīng)該和諧發(fā)展的觀念；重點維生素的來源和缺乏癥、水和無機鹽的功能和缺乏癥難點探究比較不同果蔬中維生素C的含量學(xué)法閱讀法、討論法教法講授法、實驗法教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課播放視頻《吃貨進行曲》思考：視頻中出現(xiàn)了哪些食物，含有哪些營養(yǎng)成分？觀看并思考激發(fā)學(xué)生興趣講授新課科學(xué)探究，展開實驗知識再現(xiàn)自主學(xué)習(xí)知識應(yīng)用維生素自主學(xué)習(xí)任務(wù)：完成導(dǎo)學(xué)案1-4題巡視學(xué)生，幫助解決疑問通過圖片展示，讓學(xué)生辨認不同食物中富含的維生素種類，并知道哪些食物中富含對應(yīng)的維生素。教師講解：相關(guān)疾病過渡：維生素C的作用非常重要，而在不同果蔬中維生素C的含量是不一樣的，我們?nèi)绾蝸肀容^呢？二、比較不同果蔬中維生素C的含量展示維生素C的鑒定方法的視頻（1）視頻中對照試驗的變量是什么？（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C有什么變化？依據(jù)不同小組的實驗材料，你能提出哪些問題？作出什么樣的假設(shè)？制定計劃，示范實驗（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，并正確處理實驗數(shù)據(jù)（2）檢查實驗儀器的是否齊全（3）提示實驗注意事項：每次實驗后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；完成實驗報告小組合作，實施實驗實驗中教師巡視指導(dǎo)指導(dǎo)正確的操作，啟迪創(chuàng)新方法展示實驗結(jié)果讓每個小組長到黑板展示得到的實驗數(shù)據(jù)ABCD黃瓜西紅柿西瓜6．得出實驗結(jié)論：7.表達交流：小組的實驗操作方法是一樣的，觀察每組的實驗數(shù)據(jù)為什么出現(xiàn)了不同？思考討論：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準(zhǔn)確性？總結(jié)：（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時，可能滴多（3）滴液掛在試管壁上導(dǎo)致的誤差（4）錯誤的操作（如滴管混用，沒有清洗）歸納總結(jié)維生素相關(guān)內(nèi)容（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對身體有哪些作用呢？表格展示過渡：除維生素外，水和無機鹽在人體中也有很重要的作用。三、水和無機鹽自主學(xué)習(xí)任務(wù)：完成導(dǎo)學(xué)案5-6題巡視學(xué)生，幫助解決疑問當(dāng)人出汗比較多時，為什么要喝些淡鹽水？學(xué)生討論學(xué)生回答認真觀看視頻，并思考回答問題認識用高錳酸鉀溶液鑒定維生素C的方法不同小組提出問題，并作出假設(shè)（如橙子或辣椒中的維生素C含量比較高）認真觀看視頻，試著正確操作檢查儀器閱讀，關(guān)注實驗注意事項以小組為單位，分工合作，展開實驗，每個實驗從復(fù)三次，得到三組數(shù)據(jù)組長到黑板寫出實驗數(shù)據(jù)依據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析回答：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學(xué)生小組內(nèi)討論問題，并思考回答：手抖動滴不準(zhǔn)位置，量取高錳酸鉀溶液多少有差異等識記表格知識學(xué)生討論學(xué)生回答學(xué)生思考并回答通過材料，認識維生素的種類、來源及缺乏癥，認同維生素的重要性培養(yǎng)學(xué)生各方面實驗?zāi)芰W(xué)會處理實驗數(shù)據(jù)能夠分析實驗過程，找出存在的問題，提升能力認識維生素的作用認識水和無機鹽的作用課堂小結(jié)教師展示理順知識體系評測練習(xí)課后作業(yè)制作與健康飲食相關(guān)的手抄報板書設(shè)計食物中的營養(yǎng)ABCD黃瓜西紅柿西瓜《食物的營養(yǎng)成分》學(xué)情分析本節(jié)課重點掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)，以及如何比較維生素C含量。學(xué)生已經(jīng)基本具備一定的自學(xué)能力，因此，課堂引入到資料分析，了解查閱食物成分表，可以通過自主學(xué)習(xí)，小組交流合作的方式。為了加強對維生素C的認識，進行探究實驗，引導(dǎo)學(xué)生完成探究的步驟。因為沒有學(xué)習(xí)物理和化學(xué)，儀器設(shè)備的正確使用要作相應(yīng)的指導(dǎo)，同時要提醒實驗安全。根據(jù)要求進行實驗，并嘗試對實驗數(shù)據(jù)進行合理的處理。一、存在的問題：1、有些學(xué)生單純根據(jù)自己的愛好和興趣，自己感興趣的就多聽，積極參與，不感興趣的就少聽不聽。2、學(xué)習(xí)思維習(xí)慣不好，很多學(xué)生不知道怎樣聽課。3、個別學(xué)生對副科不夠重視。4、一些學(xué)生學(xué)習(xí)不踏實沒有持之以恒的學(xué)習(xí)精神。二、解決措施1、樹立科學(xué)的世界觀，重視養(yǎng)成教育，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。2、重視賞識教育，多聽取學(xué)生的呼聲，對學(xué)生多鼓勵，多指導(dǎo)，少說教，多實驗，少批評。3、充分挖掘教材資源，借助多種教學(xué)媒體，教學(xué)模型、教學(xué)實體，標(biāo)本、圖像、畫面、報告，故事，千方百計吸引學(xué)生注意力，找出學(xué)生的興趣點，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，開發(fā)潛能生。4、必須向課堂45分鐘要效率要質(zhì)量。5、隨時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)動態(tài)，采取相應(yīng)措施。6、隨時與班主任和其他任科老師交流學(xué)生情況。7、施行自主探究合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，提高課堂效能。8、杜絕一言堂，關(guān)注學(xué)困生，做到課堂教學(xué)，互相尊重，人人平等，人人參與，師生、生生互動，和諧合作，人人進步?！妒澄锏臓I養(yǎng)成分》教學(xué)效果分析在平時的教學(xué)實踐中，我一直秉承“營造快樂的民主氛圍，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，提升學(xué)習(xí)的幸福體驗，實現(xiàn)學(xué)生的知行統(tǒng)一”的育人理念，力求展現(xiàn)“激情、靈動、理性、思辨”的教學(xué)風(fēng)格，以提升學(xué)生熱愛生物、探究生物和發(fā)現(xiàn)生物為己任，做學(xué)生的成長導(dǎo)師，助力學(xué)生健康成長?？v觀這節(jié)課的教學(xué)效果，我認為還是不錯的，較好地落實了我的教學(xué)理念，展示了自己的教學(xué)風(fēng)格，教學(xué)目標(biāo)達成度較高。一、創(chuàng)設(shè)了良好的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣“興趣是最好的老師,有興趣不是負擔(dān)”,這句話飽含深刻的道理。對知識有濃厚興趣時,就會產(chǎn)生不斷前進,渴求新知,欲求明白的強烈渴望,就會全身心地投入到所感興趣的學(xué)習(xí)中。在教學(xué)中我從學(xué)生已有生活經(jīng)驗出發(fā)，設(shè)計學(xué)生感興趣的生活素材以豐富多彩的形式展現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生感受到生物知識無處不在。比如一開始歌曲《吃貨進行曲》，都為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了生動活潑的探究知識的情境，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)法律知識的積極性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。二、鼓勵學(xué)生主動參與，積極交往要使課堂教學(xué)真正成為高效教學(xué)的主渠道，必須著力喚醒學(xué)生的主體意識，讓學(xué)生主動地參與教學(xué)活動。在課堂教學(xué)中應(yīng)堅持學(xué)生活動的自主性，使學(xué)生主體處于活躍興奮狀態(tài)，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生自己的活動，讓學(xué)生在教學(xué)實踐過程中學(xué)會選擇、學(xué)會參與。例如對維生素的學(xué)習(xí)，我就讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，完成知識點梳理。之后我讓學(xué)生根據(jù)維生素C的性質(zhì)，設(shè)置對照實驗，激發(fā)學(xué)生探究精神。三、創(chuàng)設(shè)了高效的課堂，著力提高學(xué)生對知識的吸收率教學(xué)方法是教師借以引導(dǎo)學(xué)生掌握知識，形成技巧的一種手段，要提高課堂教學(xué)效果，必須有良好的教學(xué)方法，深入淺出，使學(xué)生易于吸收。在本節(jié)課中，我著重引導(dǎo)學(xué)生去糾正同學(xué)中不準(zhǔn)確、不正確的答案，通過讓學(xué)生自由發(fā)言的方式，最終得到正確結(jié)論，全班共同學(xué)習(xí)。啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問題、糾正偏差。通過生生間討論、交流、互動與對話，互相啟發(fā)、互相補充、互相修正，深入問題，提高創(chuàng)新思維與質(zhì)疑能力。最后，檢測題我盡量以學(xué)生剛學(xué)到的知識為主，這樣的達標(biāo)檢測不僅能客觀評價學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，更可以激發(fā)學(xué)生進一步努力學(xué)習(xí)的信心和勇氣。當(dāng)然，本節(jié)課的實際教學(xué)效果與自己設(shè)想的效果還是有一定的差距。首先，在課堂形式上顯得比較單一，和學(xué)生的互動還不是很多，替學(xué)生回答的較多，給學(xué)困生的鼓勵較少。其次，學(xué)生理解、消化、領(lǐng)會知識的時間太少，課堂比較趕。再次，聯(lián)系沒有升華，沒有體現(xiàn)出小組合作探究，發(fā)揮他們的創(chuàng)造性。只是提供了最基本的聯(lián)系，這一塊問題較大?？傊?，課堂教學(xué)是教師與學(xué)生的雙邊活動。要提高生物學(xué)科的課堂教學(xué)質(zhì)量，必須以學(xué)生為本，注重學(xué)生的理解，給學(xué)生一些機會，讓他自己去體會；給學(xué)生一點困難，讓他自己去解決；給學(xué)生一個問題，讓他自己尋找答案；給學(xué)生一種條件，讓他自己去鍛煉；給學(xué)生一片空間，讓他自己去開拓。以學(xué)生為本，可以最大的調(diào)動他們的熱情，激發(fā)探究欲望，學(xué)習(xí)應(yīng)該持之以恒，不能抹殺掉學(xué)生的愛好。《食物的營養(yǎng)成分》教材分析本節(jié)是濟南版七年級生物下冊第一章《人的生活需要營養(yǎng)》的第一節(jié)《食物的營養(yǎng)成分》。我選取的是第二課時。本節(jié)是新授課學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活聯(lián)系較緊密，將人的營養(yǎng)問題始終與周圍的環(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，認同食物取自自然環(huán)境，形成人和自然和諧發(fā)展的觀念，并為學(xué)習(xí)后面的內(nèi)容《消化和吸收》打下基礎(chǔ)。根據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合這一框題的具體內(nèi)容，我制定了以下教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)（1）能說出不同種類的維生素和無機鹽（2）能說出維生素、水和無機的作用、食物來源及缺乏癥。2、能力目標(biāo)（1）通過組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力；（2）能分析歸納已有知識和資源，得出結(jié)論；（3）通過探究實驗，訓(xùn)練學(xué)生動手能力、探究能力和分析問題的能力。3、重難點維生素的來源和缺乏癥探究維生素C的含量，水和無機鹽的功能和缺乏癥4、情感目標(biāo)（1）關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，建立正確的飲食觀；（2）認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點，樹立人與自然應(yīng)該和諧發(fā)展的觀念；《食物的營養(yǎng)成分》導(dǎo)學(xué)案含維生素A比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素A易患____________。含維生素B1比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素B1易患________和________。含維生素C比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素C易患________。含維生素D比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素D兒童易患_________，中老年人易患________。細胞中最主要的物質(zhì)是_______。水在_________和________方面有重要的作用。鈣是組成________和_______的重要成分，人體缺鈣易患________和_________；鐵是構(gòu)成_________的重要成分，缺鐵易患_______。實驗數(shù)據(jù)記錄表格果蔬汁種類滴數(shù)西瓜汁黃瓜汁西紅柿汁 《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)反思《食物的營養(yǎng)成分》是讓學(xué)生自學(xué)本節(jié)課我注重多媒體本節(jié)課注重聯(lián)系生活實際，從生活中找教學(xué)資源，由日常食物引入，隨后讓學(xué)生認識到哪些食物中含有哪類維生素以及不同維生素的缺乏癥是什么。然后通過探究實驗對不同果蔬中的維生素C進行對比，提升學(xué)生的科學(xué)探究能力和分析解決問題的能力。最后進行小小門診以及醫(yī)患小糾紛，進一步把所學(xué)知識應(yīng)用到現(xiàn)實中去，使學(xué)生體驗到學(xué)習(xí)的樂趣。這節(jié)課還有很多不足的地方，實際上課和備課時做出的預(yù)設(shè)也還是有著一定的差距，講解的不夠生動有趣，需要再加強。學(xué)生的課堂氛圍還不夠活躍?！妒澄锏臓I養(yǎng)成分》課標(biāo)分析《食物的營養(yǎng)成分》是七年級下冊第一章第一節(jié)的內(nèi)容，屬“課程標(biāo)準(zhǔn)”十大一級主題之一──生物圈中的人的相關(guān)內(nèi)容。人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物