初中生物-食物的營(yíng)養(yǎng)成分教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》教學(xué)設(shè)計(jì)課題食物的營(yíng)養(yǎng)成分單元第一章學(xué)科生物年級(jí)七年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)與能力（1）能說(shuō)出不同種類(lèi)的維生素和無(wú)機(jī)鹽（2）能說(shuō)出維生素、水和無(wú)機(jī)的作用、食物來(lái)源及缺乏癥。過(guò)程與方法在了解三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，認(rèn)同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的的重大意義。運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，聯(lián)系生活并解決生活中的問(wèn)題。情感、態(tài)度和價(jià)值觀（1）關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建立正確的飲食觀；（2）認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)，樹(shù)立人與自然應(yīng)該和諧發(fā)展的觀念；重點(diǎn)維生素的來(lái)源和缺乏癥、水和無(wú)機(jī)鹽的功能和缺乏癥難點(diǎn)探究比較不同果蔬中維生素C的含量學(xué)法閱讀法、討論法教法講授法、實(shí)驗(yàn)法教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課播放視頻《吃貨進(jìn)行曲》思考：視頻中出現(xiàn)了哪些食物，含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？觀看并思考激發(fā)學(xué)生興趣講授新課科學(xué)探究，展開(kāi)實(shí)驗(yàn)知識(shí)再現(xiàn)自主學(xué)習(xí)知識(shí)應(yīng)用維生素自主學(xué)習(xí)任務(wù)：完成導(dǎo)學(xué)案1-4題巡視學(xué)生，幫助解決疑問(wèn)通過(guò)圖片展示，讓學(xué)生辨認(rèn)不同食物中富含的維生素種類(lèi)，并知道哪些食物中富含對(duì)應(yīng)的維生素。教師講解：相關(guān)疾病過(guò)渡：維生素C的作用非常重要，而在不同果蔬中維生素C的含量是不一樣的，我們?nèi)绾蝸?lái)比較呢？二、比較不同果蔬中維生素C的含量展示維生素C的鑒定方法的視頻（1）視頻中對(duì)照試驗(yàn)的變量是什么？（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C有什么變化？依據(jù)不同小組的實(shí)驗(yàn)材料，你能提出哪些問(wèn)題？作出什么樣的假設(shè)？制定計(jì)劃，示范實(shí)驗(yàn)（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量筒，以及研磨過(guò)濾汁液的正確方法，并正確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（2）檢查實(shí)驗(yàn)儀器的是否齊全（3）提示實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：每次實(shí)驗(yàn)后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告小組合作，實(shí)施實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中教師巡視指導(dǎo)指導(dǎo)正確的操作，啟迪創(chuàng)新方法展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果讓每個(gè)小組長(zhǎng)到黑板展示得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)ABCD黃瓜西紅柿西瓜6．得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：7.表達(dá)交流：小組的實(shí)驗(yàn)操作方法是一樣的，觀察每組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么出現(xiàn)了不同？思考討論：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，那些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？總結(jié)：（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時(shí)，可能滴多（3）滴液掛在試管壁上導(dǎo)致的誤差（4）錯(cuò)誤的操作（如滴管混用，沒(méi)有清洗）歸納總結(jié)維生素相關(guān)內(nèi)容（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對(duì)身體有哪些作用呢？表格展示過(guò)渡：除維生素外，水和無(wú)機(jī)鹽在人體中也有很重要的作用。三、水和無(wú)機(jī)鹽自主學(xué)習(xí)任務(wù)：完成導(dǎo)學(xué)案5-6題巡視學(xué)生，幫助解決疑問(wèn)當(dāng)人出汗比較多時(shí)，為什么要喝些淡鹽水？學(xué)生討論學(xué)生回答認(rèn)真觀看視頻，并思考回答問(wèn)題認(rèn)識(shí)用高錳酸鉀溶液鑒定維生素C的方法不同小組提出問(wèn)題，并作出假設(shè)（如橙子或辣椒中的維生素C含量比較高）認(rèn)真觀看視頻，試著正確操作檢查儀器閱讀，關(guān)注實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)以小組為單位，分工合作，展開(kāi)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)從復(fù)三次，得到三組數(shù)據(jù)組長(zhǎng)到黑板寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)依據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析回答：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學(xué)生小組內(nèi)討論問(wèn)題，并思考回答：手抖動(dòng)滴不準(zhǔn)位置，量取高錳酸鉀溶液多少有差異等識(shí)記表格知識(shí)學(xué)生討論學(xué)生回答學(xué)生思考并回答通過(guò)材料，認(rèn)識(shí)維生素的種類(lèi)、來(lái)源及缺乏癥，認(rèn)同維生素的重要性培養(yǎng)學(xué)生各方面實(shí)驗(yàn)?zāi)芰W(xué)會(huì)處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)能夠分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程，找出存在的問(wèn)題，提升能力認(rèn)識(shí)維生素的作用認(rèn)識(shí)水和無(wú)機(jī)鹽的作用課堂小結(jié)教師展示理順知識(shí)體系評(píng)測(cè)練習(xí)課后作業(yè)制作與健康飲食相關(guān)的手抄報(bào)板書(shū)設(shè)計(jì)食物中的營(yíng)養(yǎng)ABCD黃瓜西紅柿西瓜《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》學(xué)情分析本節(jié)課重點(diǎn)掌握食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及如何比較維生素C含量。學(xué)生已經(jīng)基本具備一定的自學(xué)能力，因此，課堂引入到資料分析，了解查閱食物成分表，可以通過(guò)自主學(xué)習(xí)，小組交流合作的方式。為了加強(qiáng)對(duì)維生素C的認(rèn)識(shí)，進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生完成探究的步驟。因?yàn)闆](méi)有學(xué)習(xí)物理和化學(xué)，儀器設(shè)備的正確使用要作相應(yīng)的指導(dǎo)，同時(shí)要提醒實(shí)驗(yàn)安全。根據(jù)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并嘗試對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的處理。一、存在的問(wèn)題：1、有些學(xué)生單純根據(jù)自己的愛(ài)好和興趣，自己感興趣的就多聽(tīng)，積極參與，不感興趣的就少聽(tīng)不聽(tīng)。2、學(xué)習(xí)思維習(xí)慣不好，很多學(xué)生不知道怎樣聽(tīng)課。3、個(gè)別學(xué)生對(duì)副科不夠重視。4、一些學(xué)生學(xué)習(xí)不踏實(shí)沒(méi)有持之以恒的學(xué)習(xí)精神。二、解決措施1、樹(shù)立科學(xué)的世界觀，重視養(yǎng)成教育，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。2、重視賞識(shí)教育，多聽(tīng)取學(xué)生的呼聲，對(duì)學(xué)生多鼓勵(lì)，多指導(dǎo)，少說(shuō)教，多實(shí)驗(yàn)，少批評(píng)。3、充分挖掘教材資源，借助多種教學(xué)媒體，教學(xué)模型、教學(xué)實(shí)體，標(biāo)本、圖像、畫(huà)面、報(bào)告，故事，千方百計(jì)吸引學(xué)生注意力，找出學(xué)生的興趣點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，開(kāi)發(fā)潛能生。4、必須向課堂45分鐘要效率要質(zhì)量。5、隨時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，采取相應(yīng)措施。6、隨時(shí)與班主任和其他任科老師交流學(xué)生情況。7、施行自主探究合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，提高課堂效能。8、杜絕一言堂，關(guān)注學(xué)困生，做到課堂教學(xué)，互相尊重，人人平等，人人參與，師生、生生互動(dòng)，和諧合作，人人進(jìn)步?！妒澄锏臓I(yíng)養(yǎng)成分》教學(xué)效果分析在平時(shí)的教學(xué)實(shí)踐中，我一直秉承“營(yíng)造快樂(lè)的民主氛圍，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，提升學(xué)習(xí)的幸福體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知行統(tǒng)一”的育人理念，力求展現(xiàn)“激情、靈動(dòng)、理性、思辨”的教學(xué)風(fēng)格，以提升學(xué)生熱愛(ài)生物、探究生物和發(fā)現(xiàn)生物為己任，做學(xué)生的成長(zhǎng)導(dǎo)師，助力學(xué)生健康成長(zhǎng)?？v觀這節(jié)課的教學(xué)效果，我認(rèn)為還是不錯(cuò)的，較好地落實(shí)了我的教學(xué)理念，展示了自己的教學(xué)風(fēng)格，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度較高。一、創(chuàng)設(shè)了良好的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣“興趣是最好的老師,有興趣不是負(fù)擔(dān)”,這句話飽含深刻的道理。對(duì)知識(shí)有濃厚興趣時(shí),就會(huì)產(chǎn)生不斷前進(jìn),渴求新知,欲求明白的強(qiáng)烈渴望,就會(huì)全身心地投入到所感興趣的學(xué)習(xí)中。在教學(xué)中我從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，設(shè)計(jì)學(xué)生感興趣的生活素材以豐富多彩的形式展現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生感受到生物知識(shí)無(wú)處不在。比如一開(kāi)始歌曲《吃貨進(jìn)行曲》，都為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了生動(dòng)活潑的探究知識(shí)的情境，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)法律知識(shí)的積極性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。二、鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與，積極交往要使課堂教學(xué)真正成為高效教學(xué)的主渠道，必須著力喚醒學(xué)生的主體意識(shí)，讓學(xué)生主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)。在課堂教學(xué)中應(yīng)堅(jiān)持學(xué)生活動(dòng)的自主性，使學(xué)生主體處于活躍興奮狀態(tài)，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生自己的活動(dòng)，讓學(xué)生在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)參與。例如對(duì)維生素的學(xué)習(xí)，我就讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，完成知識(shí)點(diǎn)梳理。之后我讓學(xué)生根據(jù)維生素C的性質(zhì)，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生探究精神。三、創(chuàng)設(shè)了高效的課堂，著力提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收率教學(xué)方法是教師借以引導(dǎo)學(xué)生掌握知識(shí)，形成技巧的一種手段，要提高課堂教學(xué)效果，必須有良好的教學(xué)方法，深入淺出，使學(xué)生易于吸收。在本節(jié)課中，我著重引導(dǎo)學(xué)生去糾正同學(xué)中不準(zhǔn)確、不正確的答案，通過(guò)讓學(xué)生自由發(fā)言的方式，最終得到正確結(jié)論，全班共同學(xué)習(xí)。啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、糾正偏差。通過(guò)生生間討論、交流、互動(dòng)與對(duì)話，互相啟發(fā)、互相補(bǔ)充、互相修正，深入問(wèn)題，提高創(chuàng)新思維與質(zhì)疑能力。最后，檢測(cè)題我盡量以學(xué)生剛學(xué)到的知識(shí)為主，這樣的達(dá)標(biāo)檢測(cè)不僅能客觀評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，更可以激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步努力學(xué)習(xí)的信心和勇氣。當(dāng)然，本節(jié)課的實(shí)際教學(xué)效果與自己設(shè)想的效果還是有一定的差距。首先，在課堂形式上顯得比較單一，和學(xué)生的互動(dòng)還不是很多，替學(xué)生回答的較多，給學(xué)困生的鼓勵(lì)較少。其次，學(xué)生理解、消化、領(lǐng)會(huì)知識(shí)的時(shí)間太少，課堂比較趕。再次，聯(lián)系沒(méi)有升華，沒(méi)有體現(xiàn)出小組合作探究，發(fā)揮他們的創(chuàng)造性。只是提供了最基本的聯(lián)系，這一塊問(wèn)題較大?？傊?，課堂教學(xué)是教師與學(xué)生的雙邊活動(dòng)。要提高生物學(xué)科的課堂教學(xué)質(zhì)量，必須以學(xué)生為本，注重學(xué)生的理解，給學(xué)生一些機(jī)會(huì)，讓他自己去體會(huì)；給學(xué)生一點(diǎn)困難，讓他自己去解決；給學(xué)生一個(gè)問(wèn)題，讓他自己尋找答案；給學(xué)生一種條件，讓他自己去鍛煉；給學(xué)生一片空間，讓他自己去開(kāi)拓。以學(xué)生為本，可以最大的調(diào)動(dòng)他們的熱情，激發(fā)探究欲望，學(xué)習(xí)應(yīng)該持之以恒，不能抹殺掉學(xué)生的愛(ài)好。《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》教材分析本節(jié)是濟(jì)南版七年級(jí)生物下冊(cè)第一章《人的生活需要營(yíng)養(yǎng)》的第一節(jié)《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》。我選取的是第二課時(shí)。本節(jié)是新授課學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活聯(lián)系較緊密，將人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終與周?chē)沫h(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，認(rèn)同食物取自自然環(huán)境，形成人和自然和諧發(fā)展的觀念，并為學(xué)習(xí)后面的內(nèi)容《消化和吸收》打下基礎(chǔ)。根據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合這一框題的具體內(nèi)容，我制定了以下教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)（1）能說(shuō)出不同種類(lèi)的維生素和無(wú)機(jī)鹽（2）能說(shuō)出維生素、水和無(wú)機(jī)的作用、食物來(lái)源及缺乏癥。2、能力目標(biāo)（1）通過(guò)組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力；（2）能分析歸納已有知識(shí)和資源，得出結(jié)論；（3）通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，訓(xùn)練學(xué)生動(dòng)手能力、探究能力和分析問(wèn)題的能力。3、重難點(diǎn)維生素的來(lái)源和缺乏癥探究維生素C的含量，水和無(wú)機(jī)鹽的功能和缺乏癥4、情感目標(biāo)（1）關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建立正確的飲食觀；（2）認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)，樹(shù)立人與自然應(yīng)該和諧發(fā)展的觀念；《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》導(dǎo)學(xué)案含維生素A比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素A易患____________。含維生素B1比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素B1易患________和________。含維生素C比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素C易患________。含維生素D比較豐富的食物有___________________，缺乏維生素D兒童易患_________，中老年人易患________。細(xì)胞中最主要的物質(zhì)是_______。水在_________和________方面有重要的作用。鈣是組成________和_______的重要成分，人體缺鈣易患________和_________；鐵是構(gòu)成_________的重要成分，缺鐵易患_______。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄表格果蔬汁種類(lèi)滴數(shù)西瓜汁黃瓜汁西紅柿汁 《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》是讓學(xué)生自學(xué)本節(jié)課我注重多媒體本節(jié)課注重聯(lián)系生活實(shí)際，從生活中找教學(xué)資源，由日常食物引入，隨后讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到哪些食物中含有哪類(lèi)維生素以及不同維生素的缺乏癥是什么。然后通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)對(duì)不同果蔬中的維生素C進(jìn)行對(duì)比，提升學(xué)生的科學(xué)探究能力和分析解決問(wèn)題的能力。最后進(jìn)行小小門(mén)診以及醫(yī)患小糾紛，進(jìn)一步把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)中去，使學(xué)生體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。這節(jié)課還有很多不足的地方，實(shí)際上課和備課時(shí)做出的預(yù)設(shè)也還是有著一定的差距，講解的不夠生動(dòng)有趣，需要再加強(qiáng)。學(xué)生的課堂氛圍還不夠活躍?！妒澄锏臓I(yíng)養(yǎng)成分》課標(biāo)分析《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》是七年級(jí)下冊(cè)第一章第一節(jié)的內(nèi)容，屬“課程標(biāo)準(zhǔn)”十大一級(jí)主題之一──生物圈中的人的相關(guān)內(nèi)容。人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物