影響酶活性的條件

探究影響酶活性的條件學(xué)習(xí)目標(biāo)：1說出酶的概念、酶作用的本質(zhì)、酶的特2能正確運用文字、圖像表達影響酶促反應(yīng)的因素3掌握實驗操作的操作技能，控制實驗條件，觀察現(xiàn)象分析綜合得出結(jié)論控制自變量等4學(xué)會探究影響酶活性的一般方法一探究的一般步驟：（一）溫度對酶活性的影響1提出問題：溫度的變化是否影響酶的活性？ 2作出假設(shè)： 溫度的變化影響酶的活性，溫度過高、過低都會使酶的活性下降。3設(shè)計實驗： 原理： 材料的選擇： 試劑的選擇 用具的選擇 設(shè)計實驗步驟：序號操作內(nèi)容試管Ａ１試管Ａ２試管Ｂ１試管Ｂ２試管Ｃ１試管Ｃ２１加等量可溶性淀粉液2毫升2毫升2毫升２加等量淀粉酶1毫升1毫升1毫升３分組處理放入60度熱水5分鐘沸水5分鐘冰塊5分鐘４底物與酶混合將1毫升淀粉酶注入相同溫度下的淀粉液中維持相應(yīng)溫度5分鐘５冷卻后加等量碘液1滴1滴1滴６觀察現(xiàn)象不出現(xiàn)藍色藍色藍色4開展實驗：{分組進行}5實驗結(jié)果；不變藍變藍變藍6分析結(jié)果得出結(jié)論：酶的催化作用需要適宜的溫度，溫度過高過低都會使酶的活性下降。 7表達與交流8討論：①實驗過程中怎樣平衡無關(guān)變量？②為什么將底物與酶分別用各自相同的溫度處理③能否將第3步與第4步順序顛倒9進一步探究：不同溫度下酶活性的差別并繪制曲線圖酶活性

溫度

由圖說明：溫度對酶活性的影響有什么特點？（1）在一定范圍內(nèi)酶活性隨溫度升高而增強、當(dāng)達到最適溫度時酶活性最大，超過最適溫度隨溫度升高而降低（2）不同酶對溫度敏感性不同、不同酶對溫度適應(yīng)范圍不同(二)PH對酶活性的影響

操作步驟序號操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入等量不同PH溶液1毫升蒸餾水1毫升NAOH1毫升HCL3注入等量可溶性淀粉2毫升2毫升2毫升4放入約60度熱水5分鐘5分鐘5分鐘5加等量斐林試劑1毫升1毫升1毫升6加熱50-65度2分鐘2分鐘2分鐘2分鐘7觀察現(xiàn)象磚紅色無磚紅色無磚紅色序號操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫2毫升2毫升2毫升2加入等量不同PH溶液1毫升蒸餾水1毫升氫氧化鈉1毫升鹽酸3加入等量鮮肝研磨液2滴2滴2滴4氣泡釋放量多少少5衛(wèi)生香燃燒劇烈不明顯不明顯結(jié)論馬：酶的燈催化焦作用先需要僑適宜午的PH、過碌酸過堤堿都燦將影湖響酶草的活堡性討論蛋與進擦一步避探究雀：不糾同PH對酶甘活性長的影饞響的穗差異詢并繪耍制曲臉線圖二懂小結(jié)太：1、影瓣響酶灶活性酒的因堂素：溫度：反泰應(yīng)速驚率PH：胳反應(yīng)最速率溫度PH酶濃侄度：反應(yīng)酶作朋用時剛間:（底借物足皂夠多適）速載率酶濃瓣度饅時間底物棄濃度:反應(yīng)速率底物伏濃度激活瞇劑、乞抑制品劑，顏產(chǎn)物少，酶點與底寫物接判觸面討積等2、實宅驗原唉則：別單外因子撤變量綠原則對照州原則悔等三給反饋捎練習(xí)頂與能恨力拓浸展1.符合駱下圖衣所示獻含義傍的是反應(yīng)嘗物剩呆余量（相匪對值逼）PH告=51.堆00.標(biāo)5愧P鍬H=殺7PH服=6o臥A溫度A.隨PH從5升高挨到7，酶縮慧的活山性逐天漸降路低。B.隨PH從5升高畏到7，酶骨的最擾適溫徐度不斗變。C.溫度伶從0岡A變化皆過程占中，豬酶的絲式活性飯逐漸淘降低幼。D.該酶塔的最暖適度PH值為7。答案正（B）2．實具驗研允究PH值對復(fù)酶的染活性邪的影言響，剛準備5支含刃有等徹量酶正溶液北但PH值各赤不相爹同的讓試管礙，每戀支試擦管加1塊1c某㎡的正閱方體柏凝固暈蛋白肉質(zhì)，臟試管叮均置沾于25芽℃室溫緞條件殼下，嗎各試利管蛋趣白質(zhì)鋼消失券的時傭間記問錄于賺下表熊：酶溶叨液PH禍1刮2纏3開4個5消失蘭時間縮慧（分聞鐘）13延9眨11羊45制6及0（1）蛋端白質(zhì)巖消失熟的時港間與恩酶活此性強處弱有睛何關(guān)飯系？酶活性利越強魂，蛋莖白質(zhì)廁消失咸的時忽間短。（2）PH值多余大時遞酶的歉活性課最強襖？2。（3）如抓何根片據(jù)蛋宣白質(zhì)盜的性晚質(zhì)制糟取實腔驗所漸需的頭蛋白冬塊？如將率雞蛋竟煮熟榜，其僻蛋清勇在高紗溫下掏凝固鑄。（4）提域供兩濟種方奪法使統(tǒng)實驗帥能夠燭在更橫短的旬時間擁內(nèi)完胖成，對并解從釋原貓因。方法汪一：將正著方體界蛋白俱塊分迎為更次小的告方塊。解釋渠：加大價了蛋膨白塊蘇與酶慮的接婚觸面班積。方法副二：適當(dāng)蠶提高連酶溶鉆液的綱溫度慢，最壇好使增之處漂于最圣適溫愿度。解釋撈：在一冠定范碧圍內(nèi)國，溫賽度越換高，次酶的劫活性腸越大過；腦最適贏溫度草時酶殖活性詞最高（5）除仿了關(guān)秤注蛋所白質(zhì)烏消失儲的時輕間，般再設(shè)詠計一蜻種方累案來拖測定PH值對側(cè)酶活歉性的楊影響桃。在一研定時貍間內(nèi)羊測定勸不同pH條件繩下，隆蛋白長塊的紀消失劣程度頸。（6）為游確認總蛋白條塊的府消失竭是由市于酶兵的作矩用而居不是欄其他凝