學校食品安全事故應急預案

學校食品安全事故應急預案為認真落實《食品安全法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《__市重大食品安全事故應急預案》等有關(guān)法律法規(guī)的要求，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。一、組織機構(gòu)及職責***學院食品安全事故應急處理機構(gòu)由領(lǐng)導小組、事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等4個工作組構(gòu)成，各小組組員以及職責如下：（一）領(lǐng)導小組：組長：校長副組長：分管餐飲副校長組員：學校辦公室、學生工作部、教育技術(shù)中心及后勤集團負責人職責：領(lǐng)導小組全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急預案的決定。全面統(tǒng)籌安排校內(nèi)所有資源應對事故的現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。（二）事故調(diào)查處理組組長：后勤集團總經(jīng)理成員：餐飲部經(jīng)理職責：配合領(lǐng)導小組統(tǒng)籌安排，負責實施救援工作，調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，制定整改方案。（三）醫(yī)療救援組組長：醫(yī)務室負責人成員：學校醫(yī)務室職責：負責與領(lǐng)導小組與各工作小組、各有關(guān)部門之間的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合醫(yī)療機構(gòu)開展救治工作。（四）后勤保障組組長：后勤集團副總經(jīng)理成員：后勤集團辦公室職責：負責做好車輛、救援物資等后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場各工作組做好后勤服務工作。（五）信息管理及善后處理組組長：學校辦公室主任教育技術(shù)中心主任成員：學校辦公室教育技術(shù)中心各二級學院黨組書記職責：協(xié)助上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。二、食品安全事故分級全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲、小賣部、創(chuàng)業(yè)小屋等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件、造成以上食品安全事故時啟動應急預案。突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級（重大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒50人（含30人）以上并出現(xiàn)死亡病例；或不足50人，出現(xiàn)1例及以上死亡病例的食物中毒事件；二級（較大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒30人（含30人）以上50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件；三級（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒10人（含10人）以上30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。2、明確職責、落實責任、及時反映、快速行動；學校對所發(fā)生的食品安全事故要做出快速反應、及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。三、食品安全事故處理流程出現(xiàn)食物中毒事件后，學校應當立即按照以下工作流程啟動本預案：（一）發(fā)生食物中毒時，后勤集團餐飲部、醫(yī)務室應當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實。（二）對病人采取以下緊急處理程序：1.停止食用疑似有毒食品。2.對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。3.及時提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。4.對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。5.保護現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。6.追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。7.封存被污染的食品加工設備及用具。（三）救助體系。一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導小組全力投入救援工作，具體流程如下：1.應急領(lǐng)導小組：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。2.醫(yī)療救援組：立即組織中毒人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，接待中毒人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。3.事故調(diào)查處理組：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。4.后勤保障小組：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領(lǐng)導做好后勤服務工作。5.信息及善后處理組：對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，接待新聞媒體并及時完成完整的書面材料逐級上報。四、應急響應制度（一）分級響應：對于食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作，具體相應級別如下：①一級（重大食物中毒事件）及二級（較大食物中毒事件）：領(lǐng)導小組及各工作組全體參與本次事故處理工作；②三級（一般食物中毒事件）：事故調(diào)查組、醫(yī)療救援組、后勤保障組參與本次事故處理工作。（二）應急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，在校領(lǐng)導的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。（三）緊急處置：當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導同意后，迅速采取緊急處置措施。（四）應急終結(jié)：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級部門批準后方可經(jīng)營。五、緊急報告制度1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的工作人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預防控制機構(gòu)。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。2、應急處理小組應當掌握當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預防控制機構(gòu)的疫情報告電話。六、安全教育學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究責任人；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的將追究直接責任人。學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。七、附則本實施辦法由學校平安校園創(chuàng)建工作領(lǐng)導委員會負責解釋。本實施辦法自頒布之日起施行。學校食品安全事故應急處置預案為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，據(jù)《突發(fā)事件應急預案》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合我院的實際情況，制定本預案。一、領(lǐng)導小組成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本學院食品安全事故應急處置工作。領(lǐng)導小組下設辦公室，總務處負責日常管理工作。組長：黨委書記、院長副組長：副院長組員：學生處、總務處、保衛(wèi)處負責人、系部學工辦主任、食品安全管理員、經(jīng)營實體負責人、醫(yī)務人員。二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告，啟動應急處置工作；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品、原料、工具、設備設施和現(xiàn)場。事故發(fā)生后學院應急處置領(lǐng)導小組及時向區(qū)市場監(jiān)督管理局報告，非工作時間應第一時間報值班領(lǐng)導。報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)情況，主要臨床表現(xiàn)，涉及人員身體狀況和初步處置情況，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。（二）立即搶救應急小組在第一時間組織人員，立即將中毒者就近送醫(yī)院（120）搶救。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，應急小組在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，妥善保存留樣食品。組織相關(guān)人員接受衛(wèi)生疾控部門調(diào)查、采樣。（四）配合調(diào)查學院要配合衛(wèi)生疾控部門和食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食品的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和時間等情況如實向有關(guān)部門反映。三、事故責任追究對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大。事故調(diào)查情況由政府部門組成的調(diào)查組統(tǒng)一對外發(fā)布，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案為了切實提高各食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《食品安全法》，根據(jù)國家職能部門相關(guān)要求，特制定我中心食品安全突發(fā)事件應急處置預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組組長：中心主任（總經(jīng)理）副組長：中心副主任（分管副總經(jīng)理）組員：中心辦公室主任、各分管事物負責人二、應急處理程序1、對中毒者采取緊急處理。⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。2、對中毒食品控制處理。⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4、食物中毒緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。5、善后及責任追究。⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guān)教育。學校食品衛(wèi)生安全應急預案食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。1．認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強食品衛(wèi)生管理，切實做好食品衛(wèi)生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，對已造成食物中毒或疑似食物中毒的應當正確對待，按規(guī)定認真做好食物中毒的報告、處理工作。2．發(fā)生食品安全事故后，應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具和用具、設備設施和現(xiàn)場，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。3．第一時間組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構(gòu)進行救治或病人送醫(yī)院進行治療。餐廳大堂經(jīng)理指揮人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確?，F(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展，控制輿