餐飲總監(jiān)述職報(bào)告(1250字)

1/1餐飲總監(jiān)述職報(bào)告(1250字)餐飲部總監(jiān)述職報(bào)告。

眾所周知，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。日常生活中，我們都需要書寫報(bào)告，寫報(bào)告可以提升個(gè)人的語言組織能力，你編寫了多少報(bào)告范文呢？下面由我?guī)痛蠹业摹恫惋嬁偙O(jiān)述職報(bào)告(1250字)》，希望能對(duì)你有所幫助，請(qǐng)收藏。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇1

1、銷售部細(xì)分部門有

A、市場(chǎng)銷售部主要承擔(dān)酒店年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，又細(xì)分為商務(wù)市場(chǎng)、政府市場(chǎng)和旅行社市場(chǎng)。

B、預(yù)訂部承擔(dān)客房預(yù)訂工作，并正確輸入客人預(yù)訂信息。

C、公關(guān)部承擔(dān)對(duì)外宣傳酒店形象的工作。賓客的滿意度決定了對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和影響力。

2、20xx年酒店客房總收入預(yù)算為xxx萬元。

A、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法和措施20xx年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，酒店是新酒店，會(huì)場(chǎng)較多，飯店以低價(jià)格搶團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)，但我們會(huì)抓住上海世博會(huì)期間有很多參觀者的這一機(jī)遇，因?yàn)楹Ｍ馐袌?chǎng)的客人會(huì)借參觀世博會(huì)而深入中國(guó)內(nèi)地，因此我們可以爭(zhēng)取到很多客人。另外，政府招商引資的力度加大，也必然為我們帶來更多的客源。

B、銷售方式1）我們將針對(duì)今年的市場(chǎng)情況，劃分不同的客戶群和不同的銷售方式以爭(zhēng)取客源；2）以分銷和促銷的形式擴(kuò)展地州市場(chǎng)；3）積極開發(fā)省外和海外市場(chǎng)；4）進(jìn)行公關(guān)策劃，樹立酒店的對(duì)外形象；5）與高爾夫球場(chǎng)，各大航空公司聯(lián)合推廣飛行，打球和住宿的包價(jià)政策，以此來拓展新的客戶群。

C、營(yíng)銷策略的實(shí)施與控制1）將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分到銷售人員個(gè)人；2）實(shí)行酒店全員銷售；3）調(diào)整績(jī)效考核方案；4）每月定期召開銷售分析會(huì)；5）培訓(xùn)銷售技巧。

3、需要相關(guān)部門配合的事宜1）客人看房或看會(huì)場(chǎng)時(shí)，需要請(qǐng)相關(guān)部門提供干凈、整潔的客房或會(huì)場(chǎng)介紹，無論有多晚，也需要為客人提供服務(wù)；2）會(huì)議接待的收入占酒店收入的40%-50%，銷售人員簽訂了會(huì)議協(xié)議后，會(huì)下接待通知、開協(xié)調(diào)會(huì)、需要相關(guān)部門配合做好接待工作、結(jié)賬。

4、案例分析

1）20xx年6月，有旅游局客人暗訪酒店，對(duì)酒店的第一印象很好，但感覺到客房服務(wù)員不懂英語，而餐廳服務(wù)員勉強(qiáng)能聽懂?？腿?月再次到訪酒店，在前臺(tái)時(shí)要求見銷售人員，但前臺(tái)服務(wù)員要其自行上樓，客人覺得沒有得到應(yīng)有的重視。旅交會(huì)前夕，客人第三次入住酒店，因?yàn)闉槠浒才帕硕⒄Z的較好員工，因此客人在比較了昆明市場(chǎng)幾家5星級(jí)酒店后，最終決定將旅交會(huì)期間的活動(dòng)安排在酒店。

因此，希望各個(gè)部門緊密配合，減少因管理疏漏和服務(wù)質(zhì)量帶來的投訴率，增加客人滿意度。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇2

最糟糕的述職匯報(bào)標(biāo)題是“20xx年度述職匯報(bào)——人力資源部×××”，道理并不復(fù)雜，因?yàn)榭赡軙?huì)有10多份類似的述職匯報(bào)擺在老板面前，除了熟悉的部門名稱不同外，其他的全都一模一樣，老板第一眼掃過不能引起注意，他只好將關(guān)注的目光還是放在最關(guān)心的“銷售部”“市場(chǎng)部”“研發(fā)部”等身上。

有時(shí)候和HRD（人力資源總監(jiān)）朋友們聚會(huì)交流，總有人報(bào)怨，人力資源部的工作不受老板重視，“干活比驢辛苦，獎(jiǎng)金接近沒有”，還要常常受夾板氣。絕大多數(shù)朋友都認(rèn)為，做到HRD基本上算是“上了玻璃天花板——只有光明、沒有前途”，除非跳槽進(jìn)入另一個(gè)輪回，結(jié)局也不過如此?，F(xiàn)實(shí)也是這樣，極少聽說過哪家企業(yè)的CEO是HR出身，除非他出來創(chuàng)業(yè)且成功。

HRD們辛辛苦苦忙活一年，干地全都是上不了臺(tái)面的瑣事，平日里也少有機(jī)會(huì)和老板溝通，好不容易到年底可以正式向老板做一次完整的匯報(bào)了，卻發(fā)現(xiàn)沒有什么好講，講出來的老板也沒有興趣聽，這實(shí)在是件令人尷尬和百腸糾結(jié)的事情。

在本文的開頭即提到非常糟糕的標(biāo)題，那么什么是好標(biāo)題呢？好標(biāo)題是例如“創(chuàng)新企業(yè)文化建設(shè)、助力研發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)新——人力資源部×××”，老板一眼就能看到我們的工作重點(diǎn)和亮點(diǎn)，也看到了對(duì)企業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)，相對(duì)于其他只有框架的標(biāo)題，這樣的標(biāo)題肯定能脫穎而出。所以，我主張PPT幻燈片演示的標(biāo)題一定要避免成為模版框架性的、空洞的、虛無的、沒有實(shí)質(zhì)內(nèi)容的標(biāo)題，而應(yīng)該是有實(shí)質(zhì)內(nèi)容、具體、體現(xiàn)重點(diǎn)和亮點(diǎn)的標(biāo)題。

其實(shí)，之所以會(huì)有這個(gè)結(jié)果，是早在上年伊始就已經(jīng)注定了的。我接觸過的非常多的HR朋友，一談起HR就言屬于哪個(gè)模塊，把自己的工作定位在招聘、績(jī)效、培訓(xùn)、薪酬等等上面，貌似專業(yè)，卻忽略了最最關(guān)鍵的一條。企業(yè)的HR崗位不是為了完成這些工作而設(shè)置的，而是為了企業(yè)的存在價(jià)值，即效益。有一個(gè)很殘酷的說法是“賺不到錢的老板是可恥的”，所以企業(yè)設(shè)置的每一個(gè)崗位、老板招聘來的每個(gè)員工都必須服從于這一存在價(jià)值。當(dāng)然，也可以理解，銷售、研發(fā)、生產(chǎn)這些崗位和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)直接相關(guān)，而HR等職能崗位則不那么直接。正是因?yàn)槿绱?，HRD們更要有強(qiáng)烈的意識(shí)，建立起HR工作服務(wù)于企業(yè)利潤(rùn)的直接關(guān)聯(lián)。所以我說，年終的結(jié)果是年初已經(jīng)注定的了。

我的建議是，企業(yè)在規(guī)劃下一年度的目標(biāo)計(jì)劃時(shí)，HR一定要主動(dòng)去找，為了確保企業(yè)年度目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要在哪些方面提供保障，例如需要加強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，就需要有推出創(chuàng)新性的產(chǎn)品，這項(xiàng)工作的關(guān)鍵在于研發(fā)部門，如何提升研發(fā)部門的創(chuàng)新能力呢？可以從外部招聘高人、也可以改革創(chuàng)新機(jī)制、或是營(yíng)造創(chuàng)新的文化環(huán)境和氛圍、還可以引入創(chuàng)新培訓(xùn)課程等等，可以有非常多的事情去做。這些事情做好了，HRD在年終述匯報(bào)時(shí)就有了工作業(yè)績(jī)和亮點(diǎn)，可以非常自豪地把這些工作、經(jīng)驗(yàn)講給老板聽、同事聽。就可以用“創(chuàng)新企業(yè)文化建設(shè)、助力研發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)新”這個(gè)標(biāo)題來說事。

當(dāng)然，創(chuàng)新只是一個(gè)方面，每個(gè)企業(yè)都有自己不同的情況，如果是銷售主導(dǎo)型的企業(yè)，就可以考慮如何提升一線業(yè)務(wù)人員的銷售力，同樣有非常多的工作可以做，例如，調(diào)整激勵(lì)機(jī)制、優(yōu)化銷售管理流程、擴(kuò)大銷售隊(duì)伍、培訓(xùn)提升營(yíng)銷知識(shí)理念、訓(xùn)練強(qiáng)化銷售技能、樹立銷售標(biāo)兵成為大家的學(xué)習(xí)榜樣等等等等，依然是有太多的事情要做。而且做好了達(dá)成目標(biāo)就是直接貢獻(xiàn)于企業(yè)的效益。

柳傳志說“能練會(huì)說才是好把式”，所以在最后提一些工作干地好也要匯報(bào)好的建議。

如果今年實(shí)在沒有什么好說的，就索性放棄吧把關(guān)注點(diǎn)放在來年，用真心、用全部熱情，全力以赴干好來年，做好明年的述職匯報(bào)。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇3

只有擺正自己的位置，熟悉本部門基本業(yè)務(wù)，才能盡快適應(yīng)新的工作崗位，沒有熟練的專業(yè)知識(shí)，就不能勝任這項(xiàng)工作，熟悉專業(yè)知識(shí)是做好工作的前提。由于工作實(shí)踐比較少，缺乏相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，工作中還存在很多不足之處，自己要自覺加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，努力適應(yīng)這分工作。所以除了自己要在短時(shí)間內(nèi)惡補(bǔ)，還十分需要領(lǐng)導(dǎo)與同事的教導(dǎo)與督促。

自己要主動(dòng)融入群眾，處理好各方面的人際關(guān)系，才能在新的工作環(huán)境中持續(xù)良好的工作狀態(tài)。態(tài)度決定一切，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)機(jī)制會(huì)愈趨規(guī)范，每個(gè)公司、每個(gè)人都會(huì)面臨不斷的變化，并不斷會(huì)有新的挑戰(zhàn)擺在自己面前，自己以一種什么樣的態(tài)度去對(duì)待它，自己就會(huì)得到一種什么樣的結(jié)果。耐心細(xì)致地做工作態(tài)度是對(duì)自己一種承諾，工作中養(yǎng)成良好的工作態(tài)度才能贏得總經(jīng)理及同事們的認(rèn)可。

務(wù)必要堅(jiān)持原則落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真做到管理，才能履行好自己應(yīng)盡的崗位職責(zé)。崗位職責(zé)是自己的工作要求，也是衡量自己工作好與壞的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來，務(wù)必要始終以崗位職責(zé)為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格按照職責(zé)中的條款要求自己的行為。努力做到讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，得到領(lǐng)導(dǎo)的首肯和信任。使自己在工作中的價(jià)值的到化展現(xiàn)。

要樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)的潛力。努力提高自己對(duì)工作的執(zhí)行力，才能把分內(nèi)的本職工作做好。工作中自己時(shí)刻提醒自己，工作中只存在上下級(jí)關(guān)系，無論是份內(nèi)、份外工作都一視同仁，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作不能有絲毫的馬虎與怠慢，在理解任務(wù)時(shí)，一方面用心了解領(lǐng)導(dǎo)的意圖及需要到達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)、要求，力爭(zhēng)在要求的期限內(nèi)提前完成，另一方面要用心思考并補(bǔ)充完善。才能更好的協(xié)助其他同事的工作。

市場(chǎng)部的工作是我的職責(zé)，但是我相對(duì)做的事情比較雜。市場(chǎng)宣傳及廣告投放，市場(chǎng)宣傳及廣告做的最多的是我們的線下宣傳，為推廣也想了很多的方法，為廣告投放也絞盡腦汁，報(bào)紙夾帶、門戶資料廣告、車身廣告、電梯廣告、軟文宣傳、電視飛播、社區(qū)活動(dòng)等等想了很多，也準(zhǔn)備了很多，但是做為我們一個(gè)發(fā)展型的公司，不能和的大型公司攀比，拿錢砸市場(chǎng)，那是不可能。每一分錢都要花在刀刃上，老大是開明的，大錢投不起，我們能夠用小錢。頸肩腰腿痛是全世界的老大難問題，頸肩腰腿痛多為慢性勞損及無菌性炎癥引起的以病患部位疼痛，腫脹甚至功能受限為主的一組疾病。常見病包括:頸椎病，肩周炎，腱鞘炎，腰間盤突出，腰肌勞損，骨質(zhì)增生等疾病。因起病比較隱蔽，癥狀不典型或疼痛時(shí)輕時(shí)重，有時(shí)甚至可自行緩解，因而不被廣大患者所認(rèn)識(shí)，從而錯(cuò)過了治療的時(shí)機(jī)。經(jīng)過這一年的積累，我們想把宣傳的重點(diǎn)放在社區(qū)轉(zhuǎn)診上。

在此，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我這個(gè)平臺(tái)及給予我支持與教誨。在以后的工作中，我會(huì)用心吸取工作經(jīng)驗(yàn)，克服不足，愛崗敬業(yè)，端正自己不良的工作態(tài)度，摸索實(shí)踐。透過多看、多學(xué)、多練來提升自己各項(xiàng)業(yè)務(wù)的技能，加以做的更好。也期望我們這個(gè)群眾在新一年中不斷的閃亮新的光彩和榮耀。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇4

我于XX年10月以實(shí)習(xí)生的身份進(jìn)入xx世紀(jì)頤和物業(yè)管理有限責(zé)任公司。至XX年6月以來任s區(qū)工程部見習(xí)技術(shù)總監(jiān)，這一路走來我首先感謝公司給我提供一個(gè)這樣的舞臺(tái)，一個(gè)展示自我的機(jī)會(huì)表示深深的感謝同時(shí)也感謝和我一起工作的各位同仁，在工作中對(duì)我的關(guān)心和支持!

XX年是六區(qū)工作最艱難的一年，因?yàn)榱鶇^(qū)即將從前期物業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楹笃谖飿I(yè)，各項(xiàng)工作制度及工作流程都必須去規(guī)范，各種工程遺留問題都必須去著手解決，必須讓我們的各項(xiàng)工作得到業(yè)主和公司肯定。但這一年也是各項(xiàng)工作卓有成效的一年，在各位同仁、各位領(lǐng)導(dǎo)和公司的我共同努力下，秉承著“以情服務(wù)，用心做事”的企業(yè)理念，盯緊目標(biāo)、奮力推進(jìn)、主動(dòng)作為，完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。先將工作述職如下

一、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。1）:開展培訓(xùn).針對(duì)苑區(qū)新來的員工較多的問題，分別組織了“苑區(qū)基本概況”、“入戶維修的禮儀禮節(jié)及基本流程”、“裝修檢查及裝修驗(yàn)收”、“水電維修工的崗位職責(zé)”等多次培訓(xùn)，目的是讓員工清楚自己的崗位職責(zé)，提高自己的禮儀禮節(jié)、服務(wù)意識(shí)等基本素質(zhì)，明確規(guī)范工作流程，讓各種制度真正的落到實(shí)處。在老員工“傳、幫、帶”工作基礎(chǔ)上，加強(qiáng)技術(shù)技能和執(zhí)行力度方面的培訓(xùn)，從而不斷提升團(tuán)隊(duì)成員的綜合能力，保證各項(xiàng)任務(wù)的順利開展和及時(shí)完成。2）、員工激勵(lì)，為了加強(qiáng)紀(jì)律建設(shè)，提高凝聚力和執(zhí)行力，規(guī)范管理制度，確保員順利完成工作任務(wù)，結(jié)合實(shí)際情況，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度，對(duì)表現(xiàn)好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作差的員工給予處罰，做到獎(jiǎng)罰分明，確立良好的工作秩序和工作環(huán)境，從而激勵(lì)員工工作的積極性。

二、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)。針對(duì)小區(qū)公共部位的設(shè)施、設(shè)備制定的維修、保養(yǎng)計(jì)劃，根據(jù)工作計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)設(shè)備定期檢查，及時(shí)了解設(shè)備運(yùn)行情況，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)周期，并做好相關(guān)記錄，確保有問題及時(shí)處理，保證設(shè)備設(shè)施的完好率。對(duì)于不常用的設(shè)備和有季節(jié)性的工作，提前準(zhǔn)備，定期檢查確保設(shè)備能隨時(shí)正常使用。

三、做好節(jié)能降耗工作。1）做好水、電能耗的核算，每月定期對(duì)苑區(qū)公共水電表進(jìn)行抄取，并進(jìn)行對(duì)照核算，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理；2）、做好倉(cāng)庫(kù)管理工作，對(duì)于從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取的每一件物品，都做到去向明確，避免浪費(fèi)，樹立節(jié)約就是利潤(rùn)的思想。

四、做好部門之間的配合工作。對(duì)于部門和部門之間出現(xiàn)的各種問題，做到多反省多溝通，做好有效配合，互相幫助，統(tǒng)一思想和意見，隨時(shí)跟蹤，及時(shí)處理。從而促進(jìn)苑區(qū)的工作開展，提升服務(wù)水平。

五、工程遺留問題的整改?，F(xiàn)在苑區(qū)交房已經(jīng)兩年多時(shí)間，只有部份工程質(zhì)量還在保修期范圍內(nèi)。將著重對(duì)苑區(qū)的設(shè)施設(shè)備、漏水問題、綠化養(yǎng)護(hù)等方面進(jìn)行整改。定期對(duì)空房進(jìn)行檢查，目前室內(nèi)漏水和膩?zhàn)用撀?、墻地面開裂等問題還存在著部分，針對(duì)這類問題，今年已經(jīng)聯(lián)系相關(guān)班組維修300多處，對(duì)于沒有施工班組維修的，及時(shí)聯(lián)系后期維修班組維修了200多處，針對(duì)工程遺留問題我會(huì)根據(jù)輕重緩急進(jìn)行相應(yīng)的處理，爭(zhēng)取盡早的解決問題，為以后工作開展打下好的基礎(chǔ)。

XX年即將過去，在這一年中所取得的成績(jī)是各位同仁以及各位領(lǐng)導(dǎo)共同努力的結(jié)果。雖然自己盡了很大的努力，但是離領(lǐng)導(dǎo)和公司的期望和要求還有一定的差距。因此，在XX年的工作中，我將緊圍繞著“百日會(huì)戰(zhàn)”的精神，秉承著“以情服務(wù)，用心做事”的企業(yè)理念，在以后的工作不斷完善自己，為公司的今后的發(fā)展盡一份綿薄之力

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們大家好

XX年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，酒店餐飲部副經(jīng)理述職報(bào)告。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作）；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正，述職報(bào)告《酒店餐飲部副經(jīng)理述職報(bào)告》。（員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào)）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告篇6

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，各位親愛的家人們

大家好

我叫XX，于今年9月5號(hào)正式加入這個(gè)大家庭，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部總監(jiān)一職。雖然我們專區(qū)酒店-鮮食藝餐廳才走過短短的4個(gè)月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯(cuò)的`成績(jī)。自己也較好地履行了餐飲部總監(jiān)的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將今年本人的工作情況向大家做如下匯報(bào)

一、扎實(shí)工作，本職工作成效明顯

（一）、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。為此，我一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓，通過加強(qiáng)對(duì)我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實(shí)餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭(zhēng)對(duì)開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順利完