中國美食地圖

關(guān)于中國美食地圖第1頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本目錄餐飲界巨頭各省美食地圖中國美食地圖1234舌尖上的食堂第2頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本Part1第3頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三吃貨眼中的中國美食地圖你知道中國的哪些小吃？北京的烤鴨，天津的狗不理包子，山東的煎餅，蘭州的拉面，陜西的涼皮和肉夾饃，四川的火鍋....。。說的口水都掉下來啦，hold不住啊。那么吃貨眼中的中國又是啥么樣子呢？讓我們拿著這份美食地圖，吃遍大江南北吧~~第4頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本Part2食點擊添加文本各省美第5頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本No.1四川第6頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三四川川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。川菜講究色、香、味、形，尤其在“味”上風(fēng)格獨具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，為其主要特色。麻婆豆腐酸菜魚辣子雞第7頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本No.2湖南第8頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三湖南湘菜是全國八大菜系之一，以其油重色濃突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城。長沙人愛吃、會吃是出了名的。長沙比較著名的風(fēng)味湘菜主要有麻辣子雞、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、口蘑湯泡肚、發(fā)絲百頁、臘味合蒸等。在瀏陽河邊一些農(nóng)民開的餐館里，可以吃到口味淳樸的“鄉(xiāng)里菜”，平日城里吃不到的紅薯粑粑、紅薯梗、芋頭梗等粗糧在這里都可以品嘗到。剁椒魚頭臘味合蒸湖南小炒肉第9頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三No.3山東第10頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三山東魯菜，也稱山東菜系，是我國四大菜系之首。早在春秋時期已久負盛名，是北方菜的代表。元朝時魯菜始入宮廷，成為御膳的主體。其特點是色形講究、醇厚不膩，清香鮮美，酥脆質(zhì)嫩。代表菜為糖醋黃河鯉魚。其特色為黃魚呈琥珀色，外焦里嫩，甜酸咸香四味俱佳。德州扒雞九轉(zhuǎn)大腸糖醋鯉魚第11頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三No.4江蘇

第12頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三江蘇江蘇省自古以來人杰地靈，物產(chǎn)豐富，江蘇美食更是百花齊放，爭奇斗妍。江蘇菜是中國四大菜系的蘇菜流派，主要由淮揚菜、蘇錫菜、南京菜、徐州菜組成，擅長烹制鮮活淡水產(chǎn)品，講究刀工造型，注重火候，口味喜好咸甜、淡雅清鮮，重原汁原味，擅長燉燜煨蒸燒等烹調(diào)方法，其中最為有名的有南京板鴨、揚州醬菜、小籠包、千層油糕、三丁包子、甜松糯韌、細膩酥軟的蘇州糖果和蘇式糕點。鹽水鴨大閘蟹揚州炒飯第13頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三No.5浙江第14頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三浙江浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng)，索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國之首，物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色獨具，有口皆碑。豐富的烹飪資源、眾多的名優(yōu)特產(chǎn)，與卓越的烹飪技藝相結(jié)合，使浙江菜出類拔萃地獨成體系東坡肉西湖醋魚杭州醬鴨第15頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三No.6福建第16頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三閩菜在色、香、味、形、質(zhì)兼顧的基礎(chǔ)上，以“味”為綱，具有淡雅、和醇、鮮嫩、葷香不膩的風(fēng)味特色，在中國眾多的南方菜系中獨樹一幟。閩菜由福州、閩南、閩西三種地方菜發(fā)展而成，其中福州菜是閩菜的主要代表，其菜肴特點是清爽、淡雅、鮮嫩、偏於酸甜、注重調(diào)湯，有“百湯百味”之譽，并善於用紅糟為佐料；閩南菜具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，益以講究調(diào)料、擅用香辣著稱，在使用沙茶醬、芥未醬、橘汁、辣椒醬等方面，有獨到之處；閩西菜則有鮮潤、濃香、醇厚的特點，并以烹制山珍野味聞名，口味偏咸辣，尤其擅長使用香辣調(diào)料，富有濃郁的山鄉(xiāng)氣息。佛跳墻五柳居白雪雞第17頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本Part3中國餐飲業(yè)巨頭第18頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本

1性價比之王：沙縣小吃東方的肯德基，全球最大快餐連鎖品牌，被喻為中國最神秘組織——中國沙縣小吃。沙縣小吃以其品種繁多、風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。2新秀之王：黃燜雞米飯雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)，簡直口水掉了一地??！第19頁，講稿共21頁，2023年5月2日，星期三3中國雞王：重慶雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。原來如此，驚呆了小伙伴……4暖胃之王：蘭州牛肉拉面蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小