吧臺主管述職報告

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述職報告

敬重的領導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們立刻就要迎來201*年這一新的開頭，在過去的201*年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、治理指標，共同提高會所的效勞質量、治理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結及展望。

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，我們反省201*年的工作發(fā)覺吧臺主要存在一些問題，比方以下幾點：

1、

吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在許多問題的處理上有很大的漏洞。

2、

小吃，干果保存條件缺乏，許多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的鋪張。

3、

吧臺酒品的展現(xiàn)做的缺乏，酒精飲料的推廣做的并不夠細致。

以上問題在201*年對吧臺，甚至會所造成了肯定的損失，在馬上到來的201*年，我們會徹底的完善吧臺治理制度，改善13年消失的問題，并且在嶄新的14年，我們會利用這個契機，努力做出新的成績，主要工作如下：

1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲

品永久布滿奇怪，期盼。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為根底，加強整體的紀律性，做到保質

的前提下，快而好的完成出品。3、嚴格做好本錢的掌握與核算。

4、對吧臺員工進展本錢卡與相關專業(yè)的培訓，同時加強階段性

的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務力量。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望將來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領導和同事一如既往的關懷，我肯定再接再厲，勇攀頂峰，不負眾望。也祝福各位領導及在座的同事們新的一年里工作順當，身體安康。感謝大家！

述職人：呂斌

擴展閱讀：吧臺領班

崗位描述

吧臺領班

崗位名稱：

吧臺領班

直接上級：

飲料部經(jīng)理

直接下屬：

酒吧員、調酒員

本職工作：

督導酒吧的調酒員、效勞員，保證酒吧向客人供應高效優(yōu)質的效勞。

直接責任：

1.每天班前向下屬員工講解當天工作狀況及留意事項。2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并準時對部門間爭議提出界定要求。

4.把握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水掌握。

5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

6.向調酒員、效勞員布置工作、安排班次，并在對客人效勞過程中進展督導，為客人供應優(yōu)質酒水效勞。

7.受理下級員工上報的合理化建議，根據(jù)程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能規(guī)劃報批通過后幫助培訓部實施、考核。9.巡察、監(jiān)視效勞員、調酒員效勞程序，并檢查班前預備工作和酒吧關門后的收尾工作。

10.準時把握酒吧餐具和用具的使用狀況。

11.掌握酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設施的完好，發(fā)覺問題準時解決。12.必要狀況下向直接下級授權。

13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

14.依據(jù)工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉人力資源部備案。

15.填寫直接下級過失單和嘉獎單，依據(jù)權限根據(jù)程序執(zhí)行。

16.掌握效勞區(qū)域客人狀況，準時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。17.了解客人，與客人建立良好的關系。

18.營業(yè)完畢后，檢查擺臺、效勞臺并做好善后工作。19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。20.準時對下級工作中的爭議作出裁決。21.定期向直接上級述職。

22.關懷所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。2.對吧臺給飯店造成的影響負責。3.對吧臺工作流程的正確執(zhí)行負責。

4.對吧臺負責監(jiān)視檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行狀況負責。5.對吧臺所掌管的飯店隱秘的安全負責。

主要權力：

1.有對下級崗位調配有建議權。

2.對下級員工工作有監(jiān)視、檢查、考核權。3.對下級員工工作爭議有裁決權。4.對下級員工有獎懲的建議權。5.對下級員工的業(yè)務水平有考核權。

管轄范圍：

1.酒吧所屬員工。

2.酒吧所屬場所，設施和設備。