2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)

2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇1）自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務(wù)。現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：一、加強領(lǐng)導，落實責任。我校在學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長（彭虎）負總責的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，落實了由教導主任楊選吉、營養(yǎng)辦負責人歐桂才具體負責的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)餐（食堂供餐模式）實施方案，成立了領(lǐng)導小組、實施小組。實行領(lǐng)導小組負責統(tǒng)籌安排，加強組織領(lǐng)導，實施小組負責具體落實方案。二、具體實施情況1、我校共有一所中心校和四個教學點，中心?，F(xiàn)有學生571名，教學班11個，生師獨立食堂一個，操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人，15個教學班。其中石包村小學有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式，中心校實行食堂供餐模式。教師22名，2、強化監(jiān)督。建立學生實名制系統(tǒng)，實行動態(tài)人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學校教、師學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。管理。對享受營養(yǎng)餐學生的還建立了3、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時“食堂供餐”方面落實了責任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈合、與感恩教育相結(jié)合、與學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合）通過印發(fā)“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提的開展宣傳、教育，真正做到幾個結(jié)合（與健康教育相結(jié)供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。5、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正衛(wèi)生安全，鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到生安全工作，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品我校檢查、指導食品衛(wèi)6、落實細節(jié)，加強管理。（1）學校明確專人（歐桂才）收、發(fā)放，造冊登記。學校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。管理學生營養(yǎng)餐的日常工作。負責食品的接（2）學校設(shè)立食堂負責人鄭伯瓊，負責食堂的日常事務(wù)。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄；負責當日食材的分配，食堂工作人員的分工，并落實相關(guān)人工作職責及責任。（3）“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由校主要領(lǐng)導嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。（4）采購員負責采購，并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學校負責采購所需經(jīng)費及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學采購員責任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學校做好專項資金的分配及使用，每月初制定符合季節(jié)和學校實際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)保量。（5）學校設(shè)立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，并查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況；學校實行索票（索證）登記制度，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。（6）班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數(shù)，確定共餐人數(shù)以備餐；負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。班主任應(yīng)采取多種教育形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對“學生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。（7）學校安排報賬員（劉創(chuàng)造）專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費收支上帳，進行日清月結(jié)，學期末總結(jié)算。（8）注重用餐過程的管理，在用餐時值周領(lǐng)導和值周教師到食堂維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯，打好后一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師里用餐；四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。三、存在的主要困難和問題1、食堂施設(shè)也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小，低年級的學生只能在教室里就餐；2、教師人數(shù)少，每天需要組織學生安靜有序就餐，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。3、學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學生飲用水均為自帶，有待解決。4、食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進?；仡櫱捌诘膶W生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇2）學生營養(yǎng)餐管理員工作一、建立健全機構(gòu)我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作二、健全管理制度，制定工作職責為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。三、強化“兩個安全”（一）是食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”1、學校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品，食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。4、嚴把取樣關(guān)，按要求做好食品樣留，做到食品樣留48小時備檢制，確保食品的安全。5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學生食用。（二）是資金安全。我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。四、做好宣傳教育工作為了使學生培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好衛(wèi)生、五、做好檔案管理工作食堂專職管理人員到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，備留檢查。六、做好信息公示工作學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇3）為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：一、加強組織領(lǐng)導成立以學校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況（1）我校義務(wù)教育階段在校學生人數(shù)為363人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。（2）學校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。（3）學校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學生在校就餐提供基本條件。（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題由于我校地處偏遠山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學校老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學生。2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇4）試點工作在上級部門正確領(lǐng)導和社會各界的有力監(jiān)督下，經(jīng)過全校上下的不懈努力，春季學期我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作十分順利、安全、序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的.安全事故。同時也得到了群眾的肯定和認可。有今后我們將繼續(xù)努力扎實工作，堅決把營養(yǎng)改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。一、基本概況1、營養(yǎng)改善計劃工作涉及學生105人。2、實施時間。按照上級要求，我校于4月27日起正式實施。二、工作開展情況（一）高度重視，切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導。校委、校政府高度重視營養(yǎng)改善計劃工作，校委高書記、校政府郁校長多次聽取試點準備工作情況匯報。4月中旬，學校成立了學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室具體實施營養(yǎng)計劃改善工作的落實。（二）廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學生營養(yǎng)改善計劃工作的良好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前，統(tǒng)一印制了《致全校家長一封信》，宣傳了黨的這一惠民工程。學校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。（三）建章立制，探索形成學生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機制。一是出臺了一系列方案，明確了各部門職責，細化了工作措施。二是加強經(jīng)費管理，確保專款專用、專項核算。三是建立學生實名制信息系統(tǒng)，為學生營養(yǎng)餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責，為學生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。（四）精心安排，認真抓好學生營養(yǎng)改善計劃實施工作。一是周密組織。學校全體教師參加的農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作專題培訓會，增強了做好學生營養(yǎng)餐工作的責任感和使命感，規(guī)范了操作程序，熟悉農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作流程和注意事項。二是召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會。我校兩次召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會，對“計劃”實施過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理、總結(jié)，進一步完善工作措施，強化食品安全。（五）加強監(jiān)管與督查，確保學生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。學校除與供餐企業(yè)簽訂目標責任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書》，加強了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強督查。校領(lǐng)導對營養(yǎng)餐涉及學校工作開展情況多次進行督查和指導。學校成立了營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。定期不定期對工作開展情況進行了解、監(jiān)督。2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇5）為貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學校領(lǐng)導高度重視，認真落實學生營養(yǎng)改善計劃，積極提升學生健康素質(zhì)，并取得了顯著成效?，F(xiàn)將其實施情況總結(jié)如下：一、成立機構(gòu)，周密部署。學校成立_校長為組長，其它行政領(lǐng)導和由后勤主任具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎(chǔ)。各班班主任為成員的學生營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組。二、加大宣傳，建章立制。學校重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關(guān)政策，組織落實學生營養(yǎng)改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。學生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作，學校本著對每一位同學負責的態(tài)度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度，做到分工明確,責任到人，使學校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。三、突出重點，認真實施。習水縣特殊教育學校義務(wù)教育階段在校學生人數(shù)為44人，學校采取食堂集體供餐模式，安排2名食堂工人負責學生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中，學校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮干凈，保證營養(yǎng)質(zhì)量。1、學校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，統(tǒng)一使用廚具，為學生煮好飯菜，并按工作流程安全分發(fā)給學生。2、學校嚴格食品采購、儲存、加工、障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié)，學校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上。留樣、配送等環(huán)節(jié)管理，落實食品安全保3、學校全面執(zhí)行專項資金管理制度，做到營養(yǎng)改善資金專款專用，建立規(guī)范的進出貨臺賬。4、學校建立營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急機制，制定工作預案和應(yīng)急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。5、學校實施營養(yǎng)餐工作，規(guī)范有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質(zhì)整體提高。四、本學期經(jīng)費使用情況本學期我校營養(yǎng)計劃資金共下?lián)?5000元，加上上期結(jié)余的4035元，本期計劃資金共收入19035元，由于我校學生多數(shù)來自農(nóng)村，全部住校，星期天也未接走，所以本期開餐實際天數(shù)為103天，一共使用計劃資金13596元，目前還結(jié)余資金5439元。五、存在問題，來年打算。1、學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。部分學生只吃較好的肉，而對蔬菜或粗糧有浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。2、營養(yǎng)餐供給室硬件設(shè)施跟不上，急需增設(shè)備餐間，與上級的相關(guān)要求相差較遠。3、學生有隨意倒飯的現(xiàn)象，給學校清潔工作的管理增加了難度。4、來年從兩方面著手整改：①在營養(yǎng)餐開展過程中，強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜糧食。②籌措資金，改善設(shè)施，盡量滿足學生營養(yǎng)就餐需求?？傊?，學校通過營養(yǎng)改善計劃的實施，健康成長，拉近了家庭之間的距離，減輕了農(nóng)村家長的負擔，并有效促進了學生良好學風的形成。在以后的工作中，學校將不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，力爭把學生營養(yǎng)餐工切實保障了學生的學校與學生作做得更好。2023營養(yǎng)餐工作總結(jié)（精選篇6）為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施意見》和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，在場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領(lǐng)導下，我校自開展學生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學生農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的馬營養(yǎng)餐管理工作?，F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：一、加強組織領(lǐng)導我校始終把營養(yǎng)餐放在學校工作的重點，學校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，作了周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況1、我校在校學生人數(shù)為306人，