2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)（通用22篇）

年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)（通用22篇）2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)（通用22篇）

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇1

1、了解品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。

2、遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

3、負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，準(zhǔn)時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購進(jìn)行培訓(xùn)。

4、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的精確?????無誤。

5、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳設(shè)。

6、幫助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問題。

7、幫助主管與所在商場(chǎng)的溝通與協(xié)調(diào)。

8、定時(shí)按要求供應(yīng)四周品牌在商場(chǎng)的公關(guān)推廣活動(dòng)。

9、了解四周品牌銷售狀況，登記并供應(yīng)每天店內(nèi)客流量資料。

10、激發(fā)導(dǎo)購工作熱忱，調(diào)整貨場(chǎng)購物氣氛。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇2

一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

(1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo);

(2)費(fèi)用掌握目標(biāo);

(3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)店長(zhǎng)需依據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際狀況，制定出完成本月銷售方案的執(zhí)行方案，包括營(yíng)業(yè)方案、選購方案、銷售促進(jìn)方案、人力資源方案、費(fèi)用掌握方案、財(cái)務(wù)方案和外賣方案，亦可細(xì)分為月方案、周方案、日方案等;準(zhǔn)時(shí)精確?????地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)狀況，敢于、擅長(zhǎng)提出各種合理化建議。

三、單店員工的支配與管理

(1)每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí)，每日對(duì)全部的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);

(2)對(duì)員工進(jìn)行公正公正的工作安排及績(jī)效考核;

(3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟識(shí)和把握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持昂揚(yáng)的工作熱忱，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

(4)不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增加單店員工的分散力。

四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用狀況，準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域支配責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

(3)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本掌握

(1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本掌握及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，掌握本店的各項(xiàng)開支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。

(2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，把握和掌握財(cái)物的有效合理利用。

六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化

(1)在門店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷方案;

(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，依據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和看法，準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇3

1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;

2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;

3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;

4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇4

1.根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。

2.聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

3.做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)解決。

4.嚴(yán)格掌握本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本掌握，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。

5.對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推舉，合理支配人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿足度。

6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失職能部門罰款現(xiàn)象。

8.每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)解決。

9.依據(jù)總部整體營(yíng)銷工作支配，負(fù)責(zé)制定店鋪營(yíng)銷方案，并做好落地實(shí)施。

10.提升管理力量，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇5

1.對(duì)餐廳服務(wù)及銷售業(yè)績(jī)?nèi)婀芾聿⒇?fù)責(zé);

2.確保根據(jù)公司標(biāo)準(zhǔn)為游客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3.完成部門下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

4.負(fù)責(zé)餐廳的安全風(fēng)險(xiǎn)掌握，查找安全隱患，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理和上報(bào);

5.準(zhǔn)時(shí)參與部門的經(jīng)營(yíng)會(huì)議。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇6

1、制定酒館經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工作方案，并組織實(shí)施，監(jiān)督和督促工作方案的執(zhí)行狀況;

2、確定經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)組織制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制;

3、制定公正競(jìng)爭(zhēng)的用人機(jī)制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇7

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷、消費(fèi)體驗(yàn)、成本掌握、人員進(jìn)展,并對(duì)經(jīng)營(yíng)結(jié)果負(fù)責(zé)。

2、全面提升餐廳標(biāo)準(zhǔn)化管理,符合品牌定位要求,持絹對(duì)標(biāo)目標(biāo)管理,確保理解和踐行品牌定位標(biāo)準(zhǔn)。

3、店長(zhǎng)要求精明、務(wù)實(shí)、肯吃苦、有責(zé)任心,主動(dòng)理解上級(jí)的管理和戰(zhàn)略意圖,努力實(shí)現(xiàn)上級(jí)想要的最終結(jié)果。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇8

1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對(duì)來賓服務(wù)周到，熱忱有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

4、根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀清爽。

5、對(duì)員工素養(yǎng)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇9

1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營(yíng)管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行，提升顧客滿足度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤(rùn)最大化;

3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培育訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì)，保證餐廳的人員進(jìn)展。

4，對(duì)各大推廣平臺(tái)比較熟識(shí)，合理利用推廣平臺(tái)

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇10

1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作，確保QA\QSC達(dá)標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)門店伙伴完成完成每月營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。

3、與公司各相關(guān)部門保持良好溝通和合作。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇11

1.門店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷策劃，形象打造，協(xié)作公司高層管理下達(dá)的工作并聽從執(zhí)行，依據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)

2.門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購方案監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳設(shè)，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，削減不必要的開支

3.監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

4.把握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問，有肯定的應(yīng)急處理力量

5.妥當(dāng)處理顧客投訴和工作中各種沖突，擅長(zhǎng)對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇12

1.根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。

2.聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

3.做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)解決。

4.嚴(yán)格掌握本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本掌握，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

5.對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推舉，合理支配人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿足度。

6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，根據(jù)要求辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失被職能部門罰款的現(xiàn)象。

8.每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)覺并準(zhǔn)時(shí)解決問題。

9.依據(jù)總部整體營(yíng)銷工作支配，制定店鋪營(yíng)銷方案，并做好落地實(shí)施。

10.提升管理力量，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇13

1.對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。

2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等的確執(zhí)行。

3.負(fù)責(zé)員工及主管的聘請(qǐng)及保留。

4.負(fù)責(zé)維持損益表中可掌握部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的進(jìn)展方案。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會(huì)議。

8.確保員工福利方案正確執(zhí)行。

9.執(zhí)行LSM活動(dòng)，并協(xié)作地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

10.審核每月全部的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

12.依據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形賜予停職或開除。

13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并賜予工作績(jī)效評(píng)估。

14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保全部投訴都能準(zhǔn)時(shí)周全地處理。

17.訓(xùn)練餐廳管理人員。

18.主持看法調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)

19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

20.方案、核準(zhǔn)并支配時(shí)間，以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22.辨別可升遷的管理組，并幫助聘請(qǐng)管理組。

23.月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

24.設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員進(jìn)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)方案。

25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇14

1.負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營(yíng)。

2.負(fù)責(zé)門店日?；顒?dòng)策劃并加以實(shí)施。

3.監(jiān)督門店收銀，出品，衛(wèi)生和人員管理。

4.完成公司賜予的績(jī)效目標(biāo)。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇15

1、全面管理店鋪運(yùn)營(yíng)，確保店鋪正常運(yùn)作;

2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作;

3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資選購，掌握店鋪運(yùn)營(yíng)成本;

4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作;

5、維護(hù)店鋪形象與管理。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇16

參與例會(huì)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。

制訂月度、年度經(jīng)營(yíng)方案。

建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。

協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。

制定并組織實(shí)施經(jīng)營(yíng)方案，完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

按制度簽批店內(nèi)物資選購金額。

店內(nèi)營(yíng)業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。

向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營(yíng)過程中的預(yù)算外開支。

討論市場(chǎng)特點(diǎn)、進(jìn)展趨勢(shì)和顧客反映信息以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。

組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。

組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇，定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。

審核全部物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與精確?????。

巡察、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行狀況。

隨時(shí)把握分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展?fàn)顩r。

組織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的聘請(qǐng)錄用、解聘工作。

向總經(jīng)理述職，遇重大緊急狀況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

主持店工作例會(huì)。

組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作，并依據(jù)狀況授課。

審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。

依據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過失單和嘉獎(jiǎng)單。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇17

1.負(fù)責(zé)公司餐廳的全面經(jīng)營(yíng)管理工作;

2.嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

3.定期分析改進(jìn)餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結(jié)構(gòu);

4.負(fù)責(zé)餐廳資產(chǎn)盤點(diǎn)，損耗管理，資產(chǎn)設(shè)備的維護(hù);

5.負(fù)責(zé)餐廳員工管理、培訓(xùn)、考核及獎(jiǎng)罰，激發(fā)員工樂觀性;

6.妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇18

1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策;

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與利潤(rùn)指標(biāo);

3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶關(guān)系;保持良好的顧客滿足度;

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤(rùn)，確保營(yíng)運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定;

5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、進(jìn)展下屬;

6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策;

7、負(fù)責(zé)店面員工的聘請(qǐng);

8、維持門店及公司品牌形象。

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇19

1、全面負(fù)責(zé)門店日常營(yíng)運(yùn)工作，對(duì)營(yíng)業(yè)額提升，顧客滿足度，QSC，成本管控等方面負(fù)責(zé);

2、對(duì)公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)能夠有方案的落實(shí)到位;

3、有人才培育復(fù)制的力量，能夠打造門店梯隊(duì)建設(shè)，有較強(qiáng)的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論學(xué)問;

4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，溝通力量、抗壓力量強(qiáng)，自律性高;

5、做事仔細(xì)、踏實(shí)、務(wù)實(shí)，有較強(qiáng)的上進(jìn)心;

2023年餐飲店長(zhǎng)的職責(zé)篇20

1.招募甄選合適的員工;

2.對(duì)于餐廳員工及管理組準(zhǔn)時(shí)賜予有效的回饋;

3.在餐廳執(zhí)行有效的溝通;

4.公正的績(jī)效評(píng)估和調(diào)薪