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文檔簡(jiǎn)介
第餐飲活動(dòng)方案15篇餐飲活動(dòng)方案1
六月夏日炎炎,六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛(ài)卻永恒,一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,吸引更多的顧客,提升營(yíng)業(yè)額,經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下:
一、活動(dòng)時(shí)間:
6月17日_6月18日
二、活動(dòng)目的:
1、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費(fèi),提升企業(yè)的良好品牌形象;
2、拉動(dòng)消費(fèi)量,競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;
3、加大E餐銷售量,提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。
三、活動(dòng)主題:
心系父親節(jié),__一家親。
四、活動(dòng)地點(diǎn):
__
五、活動(dòng)內(nèi)容:
1、活動(dòng)期間,各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的`中老年男性送上節(jié)日祝?!澳?,節(jié)日快樂(lè)”。
2、活動(dòng)期間,各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動(dòng)期間,訂__餐均有好禮相送。
凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送__餐撲克牌4副,凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送__E餐及時(shí)送VIP會(huì)員金卡一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。
4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛(ài)心套餐,價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,菜式以健康,營(yíng)養(yǎng)為主,菜品名體現(xiàn)父愛(ài)(參考:感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山、父愛(ài)似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。
5、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信:“心系父親節(jié),__一家親,多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,__餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”
六、宣傳事宜:
1、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅,每店一條,內(nèi)容“心系父親節(jié),__一家親”,并與6月15日之前送至各店;
2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,“心系父親節(jié),__一家親,多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,__餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”。
七、注意事項(xiàng):
1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);
2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,增加創(chuàng)收點(diǎn);
3、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。餐飲活動(dòng)方案2
9月10日,中成偉業(yè)酒店為感謝辛勤的園丁――"世界上最光榮的職業(yè)人"而準(zhǔn)備了特別的禮物。在中成咖啡廳推出以海鮮為主題的"教師節(jié)自助晚餐";偉業(yè)樓的姝茵咖啡廳則推出特別增加中式美食的東南亞主題"教師節(jié)自助晚餐"。當(dāng)天,兩個(gè)咖啡廳都專門(mén)為來(lái)用餐的園丁們?cè)黾邮ネ⒃诽赜械腵另類甜品,如奧利奧芝士蛋糕、榴蓮慕斯等,給教師們一個(gè)甜蜜難忘的浪漫味覺(jué)體驗(yàn)。教師們憑教師證用餐可享受8.5折優(yōu)惠。
餐廳教師節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案參考二
為迎接教師節(jié)的到來(lái),自9月9日至11日,中成偉業(yè)大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動(dòng),與全市教師學(xué)生共度佳節(jié)。具體內(nèi)容如下:
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)
3、教師就餐每桌贈(zèng)送"群英薈萃"一份,"桃李滿天下"精美蛋糕一份。
4、當(dāng)天舉行感恩抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
酒店餐廳教師節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案參考三
桃李滿天下,師恩如海深。
為迎接教師節(jié)的到來(lái),自9月9日至11日,偉業(yè)中成大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動(dòng),與全市教師學(xué)生共度佳節(jié)。具體內(nèi)容如下:
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)
3、教師就餐每桌贈(zèng)送"群英薈萃"一份,"桃李滿天下"精美蛋糕一份。
4、當(dāng)天舉行感恩抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
本次活動(dòng)僅限中成偉業(yè)集團(tuán)北京王府井店,最終解釋權(quán)歸中成偉業(yè)大酒店所有。
酒店餐廳教師節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案參考四
教師——如太陽(yáng)般溫暖如春風(fēng)般和煦如清泉般甘甜
比父愛(ài)更嚴(yán)峻比母愛(ài)更細(xì)膩比友愛(ài)更純潔
在教師節(jié)來(lái)臨之際中成偉業(yè)大酒店祝全體教師節(jié)日快樂(lè),并在此期間推出教師節(jié)特惠活動(dòng),活動(dòng)內(nèi)容如下:
9月10日——9月17日期間,憑教師證在酒店內(nèi)入住可享受門(mén)市價(jià)4.5折優(yōu)惠(周末除外),在酒店餐廳用餐可享受9.5折優(yōu)惠(煙酒、海鮮及特價(jià)菜除外)。餐飲活動(dòng)方案3
一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)
通過(guò)元宵節(jié)策劃活動(dòng),擴(kuò)大飯店的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、策劃內(nèi)容
(一)、元宵節(jié)套餐價(jià)格:
a、五福迎門(mén)宴
b、六六大順宴
c、恭喜發(fā)財(cái)宴
d、吉祥如意宴
e、飛黃騰達(dá)宴
f、金虎鬧春宴
g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2888元/桌
(二)、包廂元宵節(jié)細(xì)則:
一、凡來(lái)就餐的客人,每桌贈(zèng)送糖果一盤(pán),干果一盤(pán),果盤(pán)一份。
二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng),桌桌有禮,100%中獎(jiǎng)。
三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,并免費(fèi)暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。
四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤,大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三、實(shí)施步驟:
1、與餐飲部和出品部溝通,熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容,做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)
3、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單,并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。
三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍,突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,以達(dá)到歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定20__年春節(jié)飯店裝飾布置方案,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。
主題:春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下:
飯店外圍:
1、外圍植物繞拉花、滿天星,飯店正門(mén)口立大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,停車場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè)”
3、大門(mén)口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián),“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)
4、飯店大堂玻璃門(mén)貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案,四扇門(mén)一一對(duì)稱。
5、三、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插上彩旗。
大堂:
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹(shù)的位置)立兩棵大金桔盆栽,上面繞滿天星,掛紅包袋作裝飾,總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。
4、總臺(tái)上擺放元寶塔,其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門(mén)玻璃貼類似大門(mén)裝飾圖案。
7、播放春節(jié)背景音樂(lè),大年二十八開(kāi)始播放。
餐廳:
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫(huà),掛于人手碰不到的'位置。
6、迎賓處通道門(mén)原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ),
8、播放春節(jié)背景音樂(lè),大年二十八開(kāi)始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)
總臺(tái)及樓層:
1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節(jié)裝飾布置方案,僅供參考!
四、廣告宣傳
a.店內(nèi)led屏飄字(大槐樹(shù)民俗飯店元宵節(jié)火爆預(yù)定中……)
b.宣傳單頁(yè)與房間打折卡
(1)由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作元宵節(jié)、元宵節(jié)宣傳頁(yè),并聯(lián)系印刷公司,于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;
(2)派發(fā)宣傳單頁(yè)的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過(guò)的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等,將飯店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。餐飲活動(dòng)方案4
國(guó)際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì)、政治和社會(huì)等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的.巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛,讓每個(gè)人懂得關(guān)愛(ài)女性、學(xué)習(xí)女性,贊美女性,為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享,我們勇麗餐飲特開(kāi)展“美麗女人節(jié),勇麗喜相約”活動(dòng):
一、活動(dòng)時(shí)間:___年3月8日
二、活動(dòng)地點(diǎn):勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗美食海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題:美麗女人節(jié),勇麗喜相約
四、活動(dòng)內(nèi)容:
活動(dòng)一:各店根據(jù)自己的實(shí)際情況,活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款,列展臺(tái)展示。
活動(dòng)二:3月8日當(dāng)天,前38名到本店消費(fèi)的女顧客,各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品、養(yǎng)顏湯等,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。
活動(dòng)三:利用短信平臺(tái)發(fā)勇麗餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息,穩(wěn)定維護(hù)老客戶,短信內(nèi)容:“美麗女人節(jié),勇麗喜相約!在這溫馨的節(jié)日里,勇麗餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐,精彩呈現(xiàn)?!?/p>
活動(dòng)四:各店門(mén)口懸掛橫幅,內(nèi)容:“美麗女人節(jié),勇麗喜相約”
五、注意事項(xiàng)
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示,并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
六、相關(guān)要求
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部,以便于企劃部及時(shí)回訪客戶,了解各店活動(dòng)開(kāi)展情況。
勇麗餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司餐飲活動(dòng)方案5
對(duì)于剛開(kāi)的餐飲店鋪來(lái)說(shuō),開(kāi)業(yè)宣傳是快速提高店鋪影響力的一個(gè)重要方式。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的餐飲店鋪競(jìng)爭(zhēng)壓力比較大,采用的促銷方案也大多都相同,有時(shí)候太過(guò)于普遍就很難吸引到顧客。所以創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的時(shí)候就要結(jié)合起自己的實(shí)際情況,審時(shí)度勢(shì),及時(shí)抓住機(jī)會(huì),采取一個(gè)特色簡(jiǎn)單的營(yíng)銷方案來(lái)吸引顧客。下面就來(lái)為大家介紹幾種。
一、開(kāi)業(yè)酬賓
在開(kāi)餐飲店的時(shí)候,大家可以采取一些開(kāi)業(yè)酬賓的活動(dòng)。相信很多人出去就餐的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)看到一些店鋪上面有這樣的標(biāo)志,比如什么店鋪開(kāi)業(yè)酬賓,要打幾折等,消費(fèi)者在看到之后想著剛開(kāi)業(yè)活動(dòng)力度比較大就會(huì)進(jìn)去光顧。所以開(kāi)餐飲店的時(shí)候也可以采取這樣的方法,根據(jù)自己店鋪的成本去確定一個(gè)合適的優(yōu)惠價(jià)格,不要讓自己虧本,但也要讓顧客覺(jué)得實(shí)惠。這樣的開(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng),能夠向顧客宣傳自己的店鋪。通過(guò)顧客的光臨和體驗(yàn),給他們留下一個(gè)深刻的印象,讓這些顧客成為回頭客。
二、廣告宣傳
在開(kāi)業(yè)的時(shí)候也要采取廣告宣傳的方法,可能一些創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的時(shí)候認(rèn)為這樣的方法太過(guò)時(shí),就覺(jué)得沒(méi)有效果。其實(shí)不然,發(fā)廣告是一種普遍的營(yíng)銷方案,它的效應(yīng)是不容忽視的,不管是什么產(chǎn)品或者店鋪在做廣告的時(shí)候都會(huì)有一定的效果。所以創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)餐飲店的時(shí)候就可以利用廣告宣傳,在制作廣告單的時(shí)候要把自己的產(chǎn)品特色和價(jià)格都打在上面,讓消費(fèi)者直接明了地看到店鋪的一些優(yōu)點(diǎn);或者是創(chuàng)業(yè)者也可以制作一些優(yōu)惠卡片,這樣顧客的印象就會(huì)更深。
三、制造聲勢(shì)
在開(kāi)店的時(shí)候還可以大力制造聲勢(shì),像一些大型商場(chǎng)店鋪在開(kāi)業(yè)的時(shí)候都會(huì)請(qǐng)一些樂(lè)隊(duì)做活動(dòng),這樣有顧客就會(huì)去光顧。這樣的方式不僅給顧客帶來(lái)了快樂(lè),并且還能夠讓這些顧客在不經(jīng)意中把你店鋪開(kāi)業(yè)的信息傳遞給別人。
四、線上營(yíng)銷
還有創(chuàng)業(yè)者也可以利用線上營(yíng)銷的方式。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為了潮流,不管是老人小孩幾乎都會(huì)使用手機(jī),創(chuàng)業(yè)者就可以利用線上的平臺(tái)進(jìn)行推廣。比如說(shuō)建立一些微信群,進(jìn)群的人才能有優(yōu)惠,或者是也可以利用朋友圈進(jìn)行推廣,讓消費(fèi)者集贊打折,這樣的推廣力度更大,并且成本也更低。
五、開(kāi)業(yè)儀式
還有創(chuàng)業(yè)者也可以舉行開(kāi)業(yè)儀式。如果你的餐飲店鋪面積小,這樣搞開(kāi)業(yè)儀式的'效果也就會(huì)更大,大家在開(kāi)張的時(shí)候可以請(qǐng)一些親朋好友來(lái)參加,為自己的店鋪造勢(shì),這樣自己的朋友吃了之后肯定就會(huì)向周圍的消費(fèi)者進(jìn)行推廣,無(wú)形之中就起到了營(yíng)銷的作用,為店鋪建立了良好的口碑。
剛開(kāi)的餐飲店怎么宣傳?相信大家已經(jīng)知道這個(gè)問(wèn)題的答案了。在進(jìn)行營(yíng)銷的時(shí)候,大家一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況去進(jìn)行選擇,在實(shí)行的時(shí)候也要想對(duì)促銷活動(dòng)做一個(gè)整體的規(guī)劃,確定好營(yíng)銷的方向和目標(biāo),這樣在實(shí)施起來(lái)也就會(huì)更加的順利。餐飲活動(dòng)方案6
一、實(shí)施本方案的根據(jù)
西安__目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家,通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐,賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。___店是公司為拓展___市場(chǎng),擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店,先有規(guī)模___張臺(tái)。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。
二、實(shí)施本方案的前提
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門(mén)裝修風(fēng)格),設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編),人員到位并能各司其職,當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期:20__年_月_日—20__年_月_日,共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題:吃中國(guó)名火鍋“__火鍋”,給您雙重驚喜(一重:開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重:好禮送不斷)。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算(見(jiàn)附表格式)。
三、方案的主要內(nèi)容
(一)開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的'情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。
(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、紅門(mén)專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2、店堂布置:視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門(mén)專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專用中國(guó)結(jié),注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂(lè):餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂(lè)等)。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝,開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等)。
(三)店外氣氛營(yíng)造
1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,店外應(yīng)有紅門(mén)雕像。
2、門(mén)頭上懸掛兩面紅門(mén)POP旗。
3、門(mén)頭下方懸掛紅門(mén)專用燈籠,每個(gè)燈籠上印有“紅門(mén)”專用字體。
4、前放置一氣拱門(mén),拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,拱門(mén)上內(nèi)容:“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門(mén)火鍋”全國(guó)連鎖__店隆重開(kāi)業(yè),拱門(mén)的旁邊各放一氣柱,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,內(nèi)容:熱烈慶祝紅門(mén)火鍋全國(guó)連鎖___店開(kāi)業(yè);消費(fèi)滿100元,送___元消費(fèi)券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、____單位,恭祝__火鍋___店隆重開(kāi)業(yè)。
2、____單位,恭祝__火鍋___店生意興隆。
3、____單位,恭祝__火鍋___店生意興隆。
4、____單位,恭祝__火鍋___店財(cái)源滾滾。
5、____單位,恭祝__火鍋___店財(cái)源廣進(jìn)。
注:豎幅統(tǒng)一用紅底,黃字或白色字體。
6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,內(nèi)容:全國(guó)家店同慶___店隆重開(kāi)業(yè)!開(kāi)業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),送__元(消費(fèi)券)、吃紅門(mén)火鍋,好禮送不斷?;顒?dòng)時(shí)間:20__年_月_日-20__年_月_日。
注:另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?;顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。
7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),且要求為真花。
8、大門(mén)口鋪紅地毯。
9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán),進(jìn)出城口放置空飄,一般一處四個(gè),空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋——紅門(mén)火鍋,好禮送不斷;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品),送__元(消費(fèi)券),可重復(fù)放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“紅門(mén)火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如:電視字幕、報(bào)紙等形式。
2、隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求:
(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,且穿著,看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言,左手托DM單,腰微屈,且面帶微笑,并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋__店”,用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝,披授帶,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。
(5)注意事項(xiàng):若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái),以免造成不好印象,數(shù)量每天10000-20000份,三天共計(jì)30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送):選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳,數(shù)量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,即11:30到12:30之間,發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店,因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。
注:隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格,而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目):60人的一個(gè)方隊(duì),另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,撐一橫幅內(nèi)容為:“重慶紅門(mén)火鍋___店開(kāi)業(yè)酬賓,吃100元(菜品),送__元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容:“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾),腰鼓隊(duì)暫定為三支,開(kāi)業(yè)三天各一支,路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。
(9)短信發(fā)送內(nèi)容:“吃__火鍋,給您雙重驚喜:熱烈慶祝__火鍋___店開(kāi)業(yè),吃100元(菜品),送__元(消費(fèi)券);好禮不斷,訂座電話______。
(10)電視字幕:可以參照短信廣告內(nèi)容,另加入地址信息,歡迎光臨等字樣。
(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。
(五)開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則
(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門(mén)撲克1幅。
(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,送100元代餐券和將軍撲克1幅,紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)1個(gè)。
(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)1個(gè)。
(4)單桌菜品金額位于200-249元,送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)2個(gè)。
此此類推,如顧客有撲克數(shù)量的要求,可適量加贈(zèng),其它類推。注:代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。
注:1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門(mén)手提袋1個(gè),紅門(mén)中國(guó)結(jié)1個(gè)。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。
3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。
另有以下促銷細(xì)則可供參閱:
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。
2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門(mén)各種滋補(bǔ)酒。
3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受__折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,容易讓接受且更有吸引力,贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>
(六)開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮,找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。
注:以上為統(tǒng)一實(shí)施方案,可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。餐飲活動(dòng)方案7
活動(dòng)思想:
五一小長(zhǎng)假期間,餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等,會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦,一是處在小長(zhǎng)假期間,親朋好友難得聚會(huì);二是小長(zhǎng)假期間,人們的旅游需求旺盛,因此帶來(lái)的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間。
活動(dòng)名稱:
“偷得浮生半日閑,五一假日共美餐”
活動(dòng)時(shí)間:
20__年5月1日—5月7日
活動(dòng)內(nèi)容:
1、廣告語(yǔ):“游王府,吃川菜,送清爽”。
5月1日——5月7日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽__花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐,每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)
5月1日——5月7日黃金周期間,在__店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得__花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一_店”字樣的.客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”
5月1日——5月7日活動(dòng)期間,__店每日限20只__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,原價(jià)96元/每只,特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。
另外,為回報(bào)消費(fèi)者,5月1日—5月7日活動(dòng)期間,__店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日——5月7日活動(dòng)期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽__花園。讓賓客充分體會(huì)到“_里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式:
1、客戶服務(wù):訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,來(lái)店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳:利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,發(fā)布特價(jià)信息,提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信:利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,吸引客人;
4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友;
5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),避免客戶流失;
6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng):客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo)。餐飲活動(dòng)方案8
一、促銷活動(dòng)背景調(diào)查分析
(一)新店所處的地理位置及目標(biāo)消費(fèi)人群分析
新店位于廣東科技學(xué)院東門(mén)、該地段人流量大、主要的消費(fèi)群體為在校大學(xué)生和周邊的居民
(二)新店核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
新店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于本店環(huán)境有獨(dú)特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點(diǎn)等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。
(三)新店促銷目標(biāo)分析
新店的促銷目標(biāo)在于吸引更多的消費(fèi)者在促銷期間入店消費(fèi)、同時(shí)達(dá)到宣傳本店的目的
二、開(kāi)業(yè)促銷目標(biāo)
促銷期間吸引更多的消費(fèi)者入店消費(fèi)
三、開(kāi)業(yè)促銷策略
1、點(diǎn)任意套餐即送任意甜點(diǎn)或沙拉一份
這樣能吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色
2、到店消費(fèi)滿20元送5元現(xiàn)金卷
便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi),更進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)、提高消費(fèi)者對(duì)本店的忠誠(chéng)度、同時(shí)可以達(dá)到老顧客拉動(dòng)新顧客到店消費(fèi)
3、開(kāi)業(yè)七天內(nèi)來(lái)本店用餐即可免費(fèi)申請(qǐng)為會(huì)員
成為本餐廳的會(huì)員、會(huì)定期享有本餐廳提供的優(yōu)惠服務(wù)。
4、每天都有抽獎(jiǎng)活動(dòng)等著大家
在開(kāi)業(yè)的一周之內(nèi)、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來(lái)本餐廳用餐的顧客、都會(huì)有機(jī)會(huì)成為幸運(yùn)兒、享受低至五折的`優(yōu)惠。
四、開(kāi)業(yè)促銷具體實(shí)施計(jì)劃;事項(xiàng)、時(shí)間具體安排、
1、餐廳開(kāi)業(yè)前一周(9月15日~21日)以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來(lái)做廣告宣傳、因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的、而學(xué)生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費(fèi)太大力度、之需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單廣告的形式即可。
2、餐廳開(kāi)業(yè)選擇在9月22日星期一、因?yàn)槲覀儾蛷d主要的客戶群是學(xué)生。
3、開(kāi)業(yè)七天之內(nèi)每天都會(huì)抽出三名幸運(yùn)顧客享有5折優(yōu)惠、如若已經(jīng)是本店會(huì)員、則會(huì)更加享有折上折的優(yōu)惠。
五、本次開(kāi)業(yè)促銷詳細(xì)費(fèi)用預(yù)算
項(xiàng)目費(fèi)用__元
新店開(kāi)業(yè)宣傳單張3000張300
印刷現(xiàn)金卷1000張20
現(xiàn)金卷發(fā)放、預(yù)計(jì)800張4000
贈(zèng)送甜點(diǎn)或沙拉每份成本約22400元預(yù)算到店消費(fèi)人數(shù)1200人
總費(fèi)用:6720
六、本策劃方案的執(zhí)行重點(diǎn)以及注意事項(xiàng)
1、由于我們主要面對(duì)的客戶群體以學(xué)生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學(xué)生的心理去做宣傳。
2、學(xué)校周邊同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛(wèi)生。
3、做好食材的準(zhǔn)備、避免缺貨的現(xiàn)象、如若出現(xiàn)售罄的情況、應(yīng)在顧客點(diǎn)餐前告知。
4、餐廳的環(huán)境、門(mén)面要體現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)、裝潢設(shè)計(jì)要與顧客的年齡相適應(yīng)、注重桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調(diào)性、
5、菜單的封面設(shè)計(jì)要新穎、內(nèi)容材料要清晰。體現(xiàn)特色菜肴、花樣豐富。
6、服務(wù)人員的制服與餐廳風(fēng)格保持一致、態(tài)度必須良好。餐飲活動(dòng)方案9
一、營(yíng)銷目的:
利用端午佳節(jié)小長(zhǎng)假期間,進(jìn)行大規(guī)模促銷活動(dòng),提高產(chǎn)品銷量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大本農(nóng)家樂(lè)知名度,刺激消費(fèi)渠道,有效掌握消費(fèi)者的顧客資料.
二、營(yíng)銷對(duì)象:
1.飛院轉(zhuǎn)專業(yè)成功的消費(fèi)群體(請(qǐng)宿舍,一般4人,每人50元左右)
2.飛院學(xué)生會(huì)及各社團(tuán)、班級(jí)年終聚會(huì)(社團(tuán)10人左右,班級(jí)30人左右,每人30元左右)
3.飛院普通消費(fèi)群體
4.社會(huì)消費(fèi)群體
三、營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)間:
20__年6月22~20__年6月24(農(nóng)歷五月初四~五月初六)(根據(jù)需要可適當(dāng)提前或者延長(zhǎng)促銷區(qū)間,以保證促銷活動(dòng)最大量接觸消費(fèi)者)
四、營(yíng)銷宣傳方式
1.折扣宣傳:進(jìn)行打折降價(jià),運(yùn)用強(qiáng)有效的價(jià)格利器,采用多重優(yōu)惠組合進(jìn)行宣傳
2.枇杷采摘宣傳:吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!
3.端午文化宣傳:利用節(jié)日活動(dòng)的沖擊以造成的氣勢(shì),凸顯強(qiáng)勢(shì)品牌和強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷的風(fēng)范。
4.VIP會(huì)員卡宣傳:消費(fèi)滿元或團(tuán)體消費(fèi)曾VIP會(huì)員卡,消費(fèi)打折
5.短信群發(fā)平臺(tái)宣傳:給飛院所有學(xué)生發(fā)關(guān)于活動(dòng)的短信一條
6.電話營(yíng)銷宣傳:給飛院總校及各二級(jí)學(xué)院學(xué)生會(huì)和社團(tuán)主席會(huì)長(zhǎng)打電話進(jìn)行團(tuán)體聚餐推銷
7.活動(dòng)前一天及活動(dòng)期間在人流量最大的通道(小吃街或校門(mén)口)派發(fā)傳單,負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動(dòng)的第一手信息。
要求:形象、氣質(zhì)佳,著裝整潔,并配有本農(nóng)家樂(lè)明顯標(biāo)志。
(建議統(tǒng)一服裝)
五、營(yíng)銷主題
傳承傳統(tǒng)淳樸文化,感受農(nóng)莊美味特色
副標(biāo)題"果園新村端午狂歡期待您的參與"
六、促銷產(chǎn)品:
本農(nóng)家樂(lè)特色文化與美食
七、具體營(yíng)銷活動(dòng):
方式:
1、①進(jìn)行飲食產(chǎn)品打折刺激消費(fèi)②本活動(dòng)以粽子為主打促銷產(chǎn)品,以及四川地方特色端午美食,進(jìn)行不同食品搭配銷售、節(jié)日禮包贈(zèng)送等。
2、推出端午節(jié)團(tuán)圓餐,凡以團(tuán)體(4人以上)為單位的消費(fèi)者均可享折優(yōu)惠。
3、給中國(guó)民航飛行學(xué)院學(xué)生節(jié)日的問(wèn)候,凡在校中國(guó)民航飛行學(xué)院大學(xué)生均可憑學(xué)生證、考試證、身份證等有效證件領(lǐng)取節(jié)日禮包一份(四川地區(qū)端午特色食品、端午彩繩、)。
4、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化,從起源、發(fā)展、變遷、現(xiàn)狀等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō),并包含趣味答題互動(dòng)環(huán)節(jié),答對(duì)者可獲的節(jié)日禮包一份。
八、活動(dòng)文化氛圍營(yíng)造操作:
插艾、插菖蒲、插柳條、戴彩繩、活動(dòng)點(diǎn)可進(jìn)行懸掛菖蒲、艾草,灑雄黃酒等活動(dòng),插彩旗等用于吸引消費(fèi)者駐足觀望并烘托主題活動(dòng)氛圍;、在活動(dòng)地點(diǎn)醒目處放置主題背景及內(nèi)容說(shuō)明物料等活動(dòng)面積至少保證50平米以上。
為加強(qiáng)活動(dòng)的吸引力和現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,可同時(shí)在活動(dòng)場(chǎng)地舉辦歌舞表演或當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂(lè)活動(dòng)。
在搞這些活動(dòng)時(shí),準(zhǔn)備工作一定要做好,現(xiàn)場(chǎng)布置、主持人的挑選,娛樂(lè)活動(dòng)內(nèi)容的.選擇都要細(xì)致,周到。
九、人員安排:
本次活動(dòng)由本農(nóng)家樂(lè)按照方案自行操作,為保障此次活動(dòng)的順利執(zhí)行,針對(duì)活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中的兩個(gè)細(xì)節(jié),需要指定專人負(fù)責(zé):
1、單頁(yè)派發(fā)人員:活動(dòng)期間每天在營(yíng)業(yè)時(shí)間于活動(dòng)場(chǎng)地人流量最大的通道派發(fā)傳單,負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動(dòng)的第一手信息,要求:形象、氣質(zhì)佳,著裝整潔,并配有本農(nóng)家樂(lè)明顯標(biāo)志。
(建議統(tǒng)一服裝)
2、大賽活動(dòng)管理人員:為保證活動(dòng)有序進(jìn)行,必須指定專人對(duì)比賽材料、獎(jiǎng)券、獎(jiǎng)品進(jìn)行管理,避免發(fā)生不必要的糾紛,影響到品牌形象。餐飲活動(dòng)方案10
一市場(chǎng)分析:隨著20__年的到來(lái),市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)家政策的改變,酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,營(yíng)銷觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。
二營(yíng)銷方案推行時(shí)間:待定
三營(yíng)銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
四營(yíng)銷方案具體實(shí)施細(xì)則:
1,酒店定位:
經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的`產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意,是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),我們的經(jīng)
營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2,菜肴定價(jià):
要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格,適當(dāng)降低一點(diǎn),以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià),團(tuán)隊(duì)價(jià),散客價(jià),會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。
3,菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn),哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,俗話說(shuō)“你給客人吃好,客人才會(huì)給你吃好”!
4,每日特價(jià)菜:
雖然此方法比較普遍,但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5,媒體、廣告宣傳:
a,印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,居民區(qū),街道等進(jìn)行宣傳,散發(fā)宣傳單;
b,在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣
傳海報(bào),在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,晚上打亮燈光。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。
d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,使其深入人心。
6,改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部):
區(qū)域劃分,責(zé)任營(yíng)銷。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個(gè)字。
分:分管營(yíng)銷范圍,劃區(qū)域營(yíng)銷,工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),專人跟蹤,專人維護(hù)。
搶:搶別的酒店的客戶資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息??蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路,做到人無(wú)我有,人有我精。
維:不花錢(qián),永遠(yuǎn)掙不到錢(qián)。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯,唱歌,足浴等),而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi),否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的。
7,餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待
(1)宴席接待(婚宴、滿月等):
a,凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
b,凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌
上的客戶,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
c,凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間)。
(2)散客接待(零客、政府及公司人員):
a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜(星期一至星期日),菜品不重復(fù),供客人消費(fèi),為其帶來(lái)相應(yīng)實(shí)惠。c、凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及KTV歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及KTV歡唱券2張。
e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。
8,借力打力,利用各種機(jī)會(huì),時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子,例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。餐飲活動(dòng)方案11
一、勞動(dòng)節(jié)餐廳的氣氛,相應(yīng)的布置
1、餐臺(tái)在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè),如克萊德曼的'鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),必將受到顧客的青睞。
二、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)
促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的,它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷特色培訓(xùn),態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷,工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí),尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,以活躍促銷氣氛。
三、勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷餐廳里食品的促銷方法有很多
1、菜式國(guó)慶節(jié)餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。
2、制作...
四、趨勢(shì)分析
1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,品牌化經(jīng)營(yíng),連鎖經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)主攻方向;
2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快,會(huì)有更多的餐飲提速上市;
3、個(gè)性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;
4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營(yíng)銷彰顯文化特色;
5、原生態(tài)、綠色餐飲引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì);
6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)品竟?fàn)?,品牌竟?fàn)帲?wù)竟?fàn)庍^(guò)度到現(xiàn)在的人才呈多元化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展;
7、餐飲業(yè)信息化,科學(xué)化營(yíng)銷加快;
8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;
9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范,行業(yè)自律需提高;
10、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型,由地市轉(zhuǎn)到省會(huì),由省會(huì)轉(zhuǎn)型到地市,由地市轉(zhuǎn)型到縣城。餐飲活動(dòng)方案12
一、促銷主題:
品味端午傳統(tǒng)佳節(jié),體驗(yàn)多彩品質(zhì)生活
二、促銷背景:
一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來(lái)臨,人們?cè)诖藭r(shí)會(huì)用"吃粽子,賽龍舟"等方式來(lái)懷念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原
三、促銷目的:
利用端午節(jié)來(lái)營(yíng)造節(jié)日氣氛,吸引顧客到來(lái);促進(jìn)銷量,減少庫(kù)存;提升品牌形象;使廠家、消費(fèi)者、超市達(dá)到共贏;打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
四、促銷產(chǎn)品:
粽子和與包粽子相關(guān)的'產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。
五、促銷對(duì)象:
全體消費(fèi)者
六、促銷時(shí)間:
月22到6月24三天
七、促銷內(nèi)容:
1、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草
活動(dòng)時(shí)間:6月22到6月23號(hào)早上8點(diǎn)到11點(diǎn)
活動(dòng)地點(diǎn):蘇果超市門(mén)口
活動(dòng)內(nèi)容:23號(hào)早上在蘇果超市門(mén)口,消費(fèi)者可以憑小票(不限價(jià)格)免費(fèi)領(lǐng)取艾草,每張小票限領(lǐng)兩根艾草
2、射粽比賽
活動(dòng)內(nèi)容:6月22號(hào)到6月24下午4點(diǎn)到7點(diǎn),在蘇果超市門(mén)前,顧客凡一次性購(gòu)物滿100元可憑小票參加射粽比賽
活動(dòng)方式:憑小票每人可獲得5枚飛鏢,在活動(dòng)指定地點(diǎn)(商場(chǎng)大門(mén)口有場(chǎng)地門(mén)店),參加射粽子活動(dòng),射中的是標(biāo)識(shí)為"豆沙"即獲得該種粽子一個(gè);射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一個(gè);
3、現(xiàn)場(chǎng)促銷
活動(dòng)方式:免費(fèi)品嘗、購(gòu)物滿多少送多少、特價(jià)商品、打折、優(yōu)惠?、捆绑鲜鄣?。
(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采用免費(fèi)品嘗的方式促銷
(2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價(jià)、優(yōu)惠環(huán)絞
(3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售
(4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價(jià)、打折等方式。
八、相關(guān)宣傳:
1、在促銷前,發(fā)放促銷單
2、在超市外張貼門(mén)店海報(bào)
3、在超市中,采用pop,廣播宣傳
4、各種人員相關(guān)宣傳餐飲活動(dòng)方案13
金陵飯店圣誕促銷方案
一、活動(dòng)背景
金陵飯店是南京城市的“中心地標(biāo)”,東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員,飯店以典雅舒適的尊貴客房,薈萃環(huán)球美食的各式餐廳,先進(jìn)、快捷的商務(wù)會(huì)議設(shè)施,以及功能齊備的康樂(lè)服務(wù),吸引了無(wú)數(shù)顧客的光臨。為慶祝圣誕節(jié)的到來(lái),飯店決定回饋消費(fèi)者,舉行促銷活動(dòng)二、活動(dòng)主題
慶圣誕,金陵飯店真情回饋三、活動(dòng)目標(biāo)
提高知曉度,刺激消費(fèi),提高營(yíng)業(yè)額。四、活動(dòng)時(shí)間
宣傳時(shí)間:——活動(dòng)時(shí)間:——
五、活動(dòng)安排第一階段準(zhǔn)備階段時(shí)間安排表
第二階段活動(dòng)宣傳推廣階段第三階段促銷方案實(shí)施階段
六、促銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)活動(dòng)方案一
(1)活動(dòng)主題:幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)
(2)活動(dòng)時(shí)間:12月15日---12月29日正常營(yíng)業(yè)時(shí)間
(3)活動(dòng)地點(diǎn):飯店8個(gè)餐廳——“家”、“旋宮”、“嘉賓廳”、“太平洋”、“梅苑”、“香江廳”、“金海灣”、“雨花茶座”。飯店客房部(4)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
一等獎(jiǎng)1名價(jià)值3000元旅游代金券一張二等獎(jiǎng)1名價(jià)值20__元旅游代金券一張三等獎(jiǎng)1名價(jià)值900元旅游代金券一張
陽(yáng)光普照獎(jiǎng)其余未中獎(jiǎng)客戶均贈(zèng)送價(jià)值100元代金券一張,可與下次來(lái)本店消費(fèi)時(shí)使。(6)活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)期間,單張現(xiàn)金消費(fèi)1000元,可至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取抽獎(jiǎng)券一張,超過(guò)1000
元,按照1000倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎(jiǎng)券,不足1000元部分不計(jì)入。
(6)開(kāi)獎(jiǎng)時(shí)間:抽獎(jiǎng)箱中集齊699份抽獎(jiǎng)券,即短信通知箱中客戶具體抽獎(jiǎng)時(shí)間及安排,屆時(shí)請(qǐng)廣大客戶見(jiàn)證。
(7)兌獎(jiǎng)?wù)f明:中獎(jiǎng)?wù)邞{抽獎(jiǎng)券正券及身份證至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取相應(yīng)獎(jiǎng)品(9)注意事項(xiàng):本活動(dòng)不計(jì)算累積消費(fèi);活動(dòng)期間請(qǐng)關(guān)注飯店廳堂顯示屏抽獎(jiǎng)箱號(hào)碼積累情況;若開(kāi)
獎(jiǎng)后三個(gè)月內(nèi)無(wú)法聯(lián)系到獲獎(jiǎng)?wù)?,將以獲獎(jiǎng)?wù)呙x將獎(jiǎng)金捐獻(xiàn)慈善機(jī)構(gòu);活動(dòng)中所有獎(jiǎng)券不兌現(xiàn)、不找零,若涉及個(gè)稅,中獎(jiǎng)?wù)咦岳?;本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動(dòng)?;顒?dòng)方案二
20__年12月15日至12月29日,金陵飯店梅苑、嘉賓廳、璇宮、金海灣、太平洋繼續(xù)推出餐飲系列繽紛優(yōu)惠,感恩金陵貴賓會(huì)員及住店賓客。
金陵貴賓會(huì)員持貴賓卡、住店賓客憑房卡在梅苑、嘉賓廳、璇宮、太平洋可享受折優(yōu)惠,金陵貴賓會(huì)員持貴賓卡、住店賓客憑房卡在金海灣可享受“三人同行,一人免單”?;顒?dòng)方案三
連續(xù)入住兩晚或提前三天預(yù)訂可享受100元優(yōu)惠,金陵貴賓會(huì)員入住享受100元會(huì)員優(yōu)惠。此包價(jià)包含:
*免費(fèi)享用一份價(jià)值147元豐盛的中西式自助早餐;*免費(fèi)歡迎水果;
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十三篇
一、人員推銷
在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。
1、廚師
利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷,也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人,廚師可以親自端送自己的特色菜肴,并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。
2、服務(wù)人員
鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中,服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,而另一些則具有良好的效果,如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”。可見(jiàn),服務(wù)人員的推銷語(yǔ)言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用,要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧,用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:
(1)盡量用選擇問(wèn)句,而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句。
(2)建議式推銷要多用描述性的語(yǔ)言,以引起客人的興趣和食欲?!耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。
(3)建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī),根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,才會(huì)收到更好的效果。
3、顧客
“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,勝過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話。
富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到:“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,不加以改正,那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少?!?/p>
可見(jiàn),在推銷過(guò)程中,客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),即提供免費(fèi)服務(wù),或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),使他們?cè)俣裙馀R,并樂(lè)于向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經(jīng)理
傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò):“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我,每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,問(wèn)候每一位客人,同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?!?/p>
如果餐廳經(jīng)理也采用此法,就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐,并有利于刺激消費(fèi)。
不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,甚至在社交場(chǎng)合,對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,一邊遞上名片。這樣,潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí),你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。
二、氣氛
對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。
一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積,服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,其他客人,餐廳溫、濕度,餐廳裝璜(燈光、色彩等),舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。
在設(shè)計(jì)餐館時(shí),你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路,提高創(chuàng)造力。
1、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)
餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛,其家具、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色,推銷該國(guó)的菜肴或酒水。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法。
2、寵物餐廳
有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳,顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲:鳥(niǎo)、狗、青蛙等,還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”,或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,如各類狗、貓、昆蟲(chóng)的圖片等,附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞,來(lái)吸引客人。
3、運(yùn)動(dòng)餐廳
有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),依照顧客打入洞次數(shù),餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等,來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客。
4、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳
以新型太空材料裝璜,讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中。將未來(lái)世界的知識(shí)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳
在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,也許是幾十年前著名的明星照片),陳列明星們用過(guò)的東西(服飾、拍片用的道具等)放些資料片或歌曲,并附有簡(jiǎn)介,以吸引客人,尤其追星族人。
6、一廳多風(fēng)格
把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”,配上法式菜單和法式裝飾,女招待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”,場(chǎng)景也隨之改更。不光改變菜單,整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設(shè)計(jì)
對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十四篇
酒水促銷活動(dòng)方案范文
酒水促銷活動(dòng)方案——捆綁銷售。捆綁銷售是指在某一商品上捆綁上類似的或相關(guān)的新品,讓顧客試用,是推出新品的一種促銷方式。而在某一商品上捆綁同類商品是贈(zèng)送的促銷,目的是讓顧客享受實(shí)惠?,F(xiàn)在,就來(lái)看看以下三篇酒水促銷活動(dòng)方案范文吧!酒水促銷活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)目的:
緊緊抓住平安夜圣誕節(jié)期間的酒吧消費(fèi)高峰來(lái)臨的機(jī)會(huì),通過(guò)對(duì)酒吧內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)布局,并將平安夜狂歡促銷活動(dòng)進(jìn)行多渠道的宣傳推廣,營(yíng)造出濃厚的平安夜狂歡活動(dòng)氛圍,在吸引客流量、增加酒吧人氣、提高酒吧平安夜?fàn)I業(yè)收入的同時(shí),同酒吧的老顧客增進(jìn)聯(lián)系,并積極通過(guò)此次平安夜狂歡活動(dòng)贏得一批新顧客,提升酒吧在消費(fèi)者心中的品牌和檔次形象。
二、活動(dòng)時(shí)間:20__年12月24日
三、活動(dòng)主題:
平安夜狂歡,禮物不斷,驚喜不斷!四、活動(dòng)內(nèi)容:1、圣誕老人的禮物
在平安夜當(dāng)天,安排多名員工床上圣誕老人服裝,背上圣誕禮物糖果袋,在酒吧門(mén)口和酒吧內(nèi)為酒吧的客人派發(fā)糖果和各式小禮物
(圣誕老人最好是巡回走動(dòng));凡到酒吧消費(fèi)的客人,都有機(jī)會(huì)免費(fèi)與圣誕老人合影留念一張(照片在指定時(shí)間和地點(diǎn)領(lǐng)取),同時(shí),還可與圣誕老人猜拳(剪刀石頭布,三次兩勝),勝利的顧客即可用一只手在圣誕老人糖果袋里一把抓,抓多少免費(fèi)得多少。
2、平安夜假面舞會(huì),遇上你的另一半
酒吧大廳在平安夜當(dāng)晚19:00至23:00舉行假面舞會(huì),所有酒吧的顧客都可以參加,酒吧為大家免費(fèi)提供面具,希望大家能夠在__酒吧里,在平安夜這個(gè)特殊的日子里遇上你的另一半。3、平安夜幸運(yùn)抽獎(jiǎng),好禮等你拿
在平安夜當(dāng)天消費(fèi)滿___元的客人,即可參加酒吧的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng),獎(jiǎng)項(xiàng)從贈(zèng)送啤酒、會(huì)員卡、圣誕節(jié)禮物到微波爐、飲水機(jī)等,最大獎(jiǎng)項(xiàng)是由某某啤酒代理商提供的液晶電視。4、平安夜啤酒狂歡
凡在酒吧消費(fèi)滿___元的客人,就可免費(fèi)獲得啤酒半打;消費(fèi)滿___元,酒吧贈(zèng)送啤酒一打。
五、活動(dòng)準(zhǔn)備:1、酒吧場(chǎng)內(nèi)布置
酒吧內(nèi)的電梯、步梯、護(hù)欄等地全部懸掛彩色閃燈;在電梯兩旁擺放圣誕樹(shù),圣誕樹(shù)纏繞彩色閃燈,并懸掛禮品和雪花;在酒吧的墻壁上張貼圣誕老人頭像,并有圣誕快樂(lè)等中英文字樣。
2、酒吧場(chǎng)外布置:
在酒吧的門(mén)口擺放圣誕樹(shù)兩棵,圣誕樹(shù)上懸掛禮品和雪花;在酒吧的門(mén)口兩側(cè)安排兩名身穿圣誕老人服裝的工作人員,向顧客微笑致意并說(shuō)“歡迎光臨”;在酒吧的玻璃門(mén)上噴畫(huà)圣誕樹(shù)及圣誕快樂(lè)字樣;六、宣傳方式:
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十五篇
一、活動(dòng)目的:
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷,帶動(dòng)人氣,掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題,提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
二、總體方案:
1、促銷活動(dòng)形式:
時(shí)間:20__年7月1日至7月30日
地點(diǎn):賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)(如圖示)
商品促銷組織:
(1)促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
(2)以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷形式,要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式,顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng),在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái),如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等,強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
(3)展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位,做到每品牌一堆頭,擴(kuò)大其商品形象排面,各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯,每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
(4)活動(dòng)展賣品牌:燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
1)活動(dòng)期間以臺(tái)為中心,外場(chǎng)促銷售賣為主要形式,穿插免費(fèi)品嘗、有獎(jiǎng)競(jìng)喝、有獎(jiǎng)參與、文藝演出。
2)開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦,廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題:啤酒狂歡夜
3、主體廣告語(yǔ):喝杯啤酒交個(gè)朋友。買(mǎi)得多,實(shí)惠多
4、媒體推廣:
1)電視專題促銷廣告
2)邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道,邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒之夜”進(jìn)行報(bào)道,可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的夜生活”這樣的話題。
3)制作廣播專題廣告帶,門(mén)店廣播室播放。
4)播出時(shí)段:全天候播放
5、dm
1)推出dm啤酒節(jié)專版廣告,將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式和啤酒之夜的活動(dòng)安排詳盡告之。
2)dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份,進(jìn)行廣泛宣傳。
6、氣氛布置
1)賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置,渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍。
2)店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模。
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)。
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金。
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)。
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告。
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間:7月20日……8月12日
活動(dòng)主要內(nèi)容:(一)“啤酒節(jié)”開(kāi)幕式
(二)“啤酒之夜”
(三)“啤酒節(jié)”閉幕式
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十六篇
啤酒大賽活動(dòng)方案
大賽主持人:張鐳活動(dòng)地點(diǎn):演藝廳
活動(dòng)時(shí)間:每周五、六演藝期間
參與方法:在演藝廳消費(fèi)200元(待定)以上即可參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名
參與人員:6人比賽規(guī)則:
1、大賽主要是比喝啤酒的速度;
2、330毫升青島啤酒2瓶,以喝完二瓶啤酒所用的時(shí)間為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),時(shí)間最少者獲勝;
3、飲完后,應(yīng)迅速將酒瓶放回桌面,計(jì)時(shí)停止。在比賽中噴酒,灑酒,漏酒均視為成績(jī)無(wú)效。
獎(jiǎng)品設(shè)置:第一名獎(jiǎng)勵(lì)青島麥香啤酒半打。參與者獎(jiǎng)勵(lì)大和洗浴門(mén)票優(yōu)惠券1張或果盤(pán)券1張4、游戲時(shí)間控制在20分鐘內(nèi)。5、雞尾酒比賽,調(diào)酒師一名。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十七篇
活動(dòng)一我和爸爸在一起
酒店大堂設(shè)立我和爸爸在一起的照片墻,現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立照片打印機(jī),鼓勵(lì)消費(fèi)者打印手機(jī)中和爸爸的合影,并粘貼在照片墻上,酒店可在父親節(jié)當(dāng)天抽獎(jiǎng)評(píng)出一二三等獎(jiǎng)給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)。也可同步在公眾號(hào)上展示,比如鼓勵(lì)顧客上傳照片到公眾號(hào)里面,店面可以在公眾號(hào)里面進(jìn)行投票,評(píng)選優(yōu)秀顧客長(zhǎng)文評(píng)論,也給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。如沒(méi)有照片打印機(jī)也可——大膽寫(xiě)出愛(ài)——感恩父愛(ài)祝福父親在大廳處各搭建一個(gè)簡(jiǎn)易許愿臺(tái),背板為_(kāi)__大膽寫(xiě)出愛(ài)——感恩父愛(ài)祝福父親___主題內(nèi)容,現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)提供筆和祝??ǎ深櫩妥孕性谛∽8?ㄉ蠈?xiě)給父親的祝福話語(yǔ),并粘貼在許愿臺(tái)上表達(dá)對(duì)父親的祝愿,也可采用明信片,展示后由店內(nèi)及時(shí)投遞至客人父親住址。
活動(dòng)二爸爸專享券
特制針對(duì)父親節(jié)活動(dòng)期間的優(yōu)惠券,活動(dòng)期間帶父親或者父親帶孩子入店消費(fèi),均可享有8。8折優(yōu)惠,可送上制定飲品一份或者父親節(jié)專享菜品,菜名可以命名比如“我愛(ài)老爸健康菜”。活動(dòng)當(dāng)天持此券可以參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品可設(shè)立家庭實(shí)物獎(jiǎng)品,最好有企業(yè)標(biāo)識(shí)。
活動(dòng)三酒店餐廳員工過(guò)父親節(jié)!
(餐前例會(huì)組織所有人現(xiàn)場(chǎng)給自己的爸爸打電話,要求必須說(shuō)出:爸爸我愛(ài)你)(向店內(nèi)已經(jīng)是父親的同事致敬,企業(yè)可以送上小禮物一個(gè)表示祝福)尊重員工心扉!
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十八篇
父親節(jié)是每年六月的第三個(gè)星期天,起源于美國(guó),近年來(lái)在中國(guó)也開(kāi)始盛行,不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。請(qǐng)看下面的策劃:
一、時(shí)間:
父親節(jié)當(dāng)天
二、地點(diǎn):
酒店一樓西餐廳
三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨:
于父愛(ài),人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義,但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō),父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛(ài)怪就怪在這里,它是羞于表達(dá)的,疏于張揚(yáng)的,卻巍峨持重,所以有聰明人說(shuō),父愛(ài)如山。值此父親節(jié)來(lái)臨之際,__酒店特舉辦酬賓活動(dòng),此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶,加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí)。
四、營(yíng)銷對(duì)象:
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五、主題:
“父愛(ài)如山,父親也需要關(guān)愛(ài)”
六、促銷活動(dòng):
父親節(jié)當(dāng)天,在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗(yàn)券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi)。
父親節(jié)送什么禮物?
母親節(jié)可以送康乃馨,可以買(mǎi)化妝品,買(mǎi)漂亮禮物……可是父親節(jié),送父親什么呢?父親節(jié)禮物,一定難壞了很多人。其實(shí),不一定要送父親禮物,可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐,用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)!
活動(dòng)時(shí)間:父親節(jié)當(dāng)天
午餐自助餐:11:30--13:30RMB88/位
晚餐自助餐:18:00--21:00RMB98元/位
地點(diǎn):酒店1樓西餐廳
七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及廣告策劃:
1、電視及Radio宣傳及滾動(dòng)式播放,預(yù)計(jì)¥500元;
八、預(yù)計(jì)收入:
Lunch:¥88/位_60/人=¥5280;Dinner:¥98/位_60/人=¥5880;Total:¥11160
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第二十九篇
對(duì)于餐飲行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來(lái)參與競(jìng)爭(zhēng),其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果,所以我們要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來(lái)配合整體的廣告宣傳。從這點(diǎn)上來(lái)看,我們要打造自己的飲食文化,讓我們餐館特有的文化,感染給每一個(gè)來(lái)就餐的客人。
1、贈(zèng)送客人古木制的點(diǎn)心盒
目的:讓就餐客人替我們來(lái)做廣告宣傳
策略:達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒,最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來(lái)消費(fèi)的女客人一雙筷子,質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì),每次用餐如果有女客人的話,達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額,將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期2個(gè)月,期間會(huì)經(jīng)過(guò)春節(jié)這個(gè)檔期,對(duì)于宣傳比較有利。寓意:筷子代表成雙成對(duì),景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。
費(fèi)用:
禮盒:古木:120/盒景泰藍(lán):110/盒
花瓶:古木:200/個(gè)景泰藍(lán):180/個(gè)
首飾盒:古木:85/盒景泰藍(lán):80/個(gè)
2、計(jì)劃:2月份舉辦美食節(jié)活動(dòng)
目的:美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大社會(huì)影響力、提高社會(huì)美譽(yù)度,贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段。
策略:春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,美食節(jié)的消費(fèi)方式,可以采用自助的形式,期間可以邀請(qǐng),周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機(jī)關(guān)組織,前來(lái)優(yōu)惠用餐。
預(yù)期:通過(guò)美食節(jié)可以造成比較大的影響力,積攢下初期客戶。
費(fèi)用:自助餐99/人
美食節(jié)費(fèi)用:總終修改后在定
3、舉辦中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)——“書(shū)筆會(huì)”活動(dòng)
目的:AAAA開(kāi)業(yè)不久,確實(shí)需要一批字畫(huà)來(lái)充實(shí)其中,顯其文化品位,舉辦這樣的活動(dòng),可以很小開(kāi)支獲得一批“廉價(jià)書(shū)畫(huà)”。
策略:邀請(qǐng)中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)成員前來(lái)用餐。
預(yù)期:通過(guò)舉辦這樣的書(shū)筆會(huì),可以將參加筆會(huì)的書(shū)畫(huà)家長(zhǎng)期“籠住”讓他們替我們宣傳,如果定期組織這樣的活動(dòng),將使AAAA文化含量得到長(zhǎng)期的提升,來(lái)消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次、高品位人群。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第三十篇
很多餐飲店老板在經(jīng)營(yíng)中,經(jīng)常會(huì)做一些打折營(yíng)銷活動(dòng),如果只是一味的打折,一定不能長(zhǎng)久,那么比打折更高明的營(yíng)銷方案是什么呢?
一、顧客定價(jià),讓顧客看著給錢(qián)
國(guó)外有個(gè)叫羅西的人,經(jīng)營(yíng)著一家餐廳,餐廳的菜單上只有菜名,沒(méi)有標(biāo)價(jià),廣告上有5個(gè)大字:“隨你給多少。”他規(guī)定:讓顧客根據(jù)飯菜和服務(wù)的滿意程度來(lái)定價(jià)格,給多給少,悉聽(tīng)尊便,若不滿意,也可分文不付。
羅西的這一絕招,使好奇的食客們聞風(fēng)而至,頓時(shí)顧客爆滿,應(yīng)接不暇。
許多食客心甘情愿地付出比實(shí)際價(jià)格高很多的餐費(fèi)。雖然難免有個(gè)別無(wú)賴之徒,但無(wú)傷餐館的整體經(jīng)營(yíng)。最終羅西腰纏萬(wàn)貫,成了富翁。
二、逆向思維:保證喝不醉
經(jīng)營(yíng)酒樓的人,一般都希望顧客喝的酒越多越好,這樣老板賺的錢(qián)也越多。但在德國(guó)有一家叫“凱倫”的酒店,卻在經(jīng)營(yíng)法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。
這家酒店供應(yīng)的各種美酒也都是經(jīng)過(guò)特殊處理,雖然酒香濃郁,但所含酒精度很低,顧客即使開(kāi)懷暢飲,也不易喝醉,因此吸引了大批顧客。
許多顧客都是好奇而來(lái),盡興而歸,而且回頭率相當(dāng)高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子,更是喜歡這家酒店,有的還經(jīng)常陪著丈夫來(lái)就餐。
三、經(jīng)濟(jì)不好卻偏要開(kāi)店
前幾年,日本經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī),呈現(xiàn)出一派蕭條。
首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè),許多餐館紛紛倒閉??捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪,盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng),但他卻一意孤行。
不但不停業(yè),反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開(kāi)餐館費(fèi)用較低的時(shí)機(jī),一口氣在東京繁華地段又開(kāi)了6家高級(jí)法式餐廳。
平松廣義自信地說(shuō):“不管經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有多糟,有錢(qián)人總是有的。
”他認(rèn)為,越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期,越是會(huì)有很多人減少去一般餐館的次數(shù),省下錢(qián)去高級(jí)餐館消費(fèi)。
事實(shí)也證明了這一點(diǎn),盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高,但仍然顧客盈門(mén),最多一年他的高級(jí)餐館盈利高達(dá)2500萬(wàn)美元。
四、奇名引客:隔壁好
“隔壁好”的店主年過(guò)古稀,為人和外表一樣樸實(shí)。他決定開(kāi)個(gè)小吃店。選好地方后,他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。
對(duì)此,老伴主張起個(gè)更響亮的名字以吸引客人,但店主則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣,既要講競(jìng)爭(zhēng),又要講和睦。
于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。此后,開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特,所以來(lái)這兒的客人也絡(luò)繹不絕,生意也日漸紅火。
三國(guó)語(yǔ):在越是艱難的時(shí)候也是要看到商機(jī),在別人不認(rèn)可或者認(rèn)為很傻的營(yíng)銷方法其實(shí)卻蘊(yùn)含著大智慧。
無(wú)論是客定價(jià)還是隔壁好的.餐廳,信任以及良性競(jìng)爭(zhēng),往往帶來(lái)了意想不到的收獲。
營(yíng)銷并非只有打價(jià)格戰(zhàn)這樣的手段,好的營(yíng)銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)打折那些事兒
打折這事兒,許多餐廳都發(fā)現(xiàn)這真的不是一個(gè)隨隨便便就可以干好的活。
打一個(gè)折,讓一點(diǎn)單品的利潤(rùn)倒是小事,關(guān)鍵是無(wú)緣無(wú)故的打折,消費(fèi)者未必買(mǎi)你的情。
要么是把消費(fèi)者喂挑了,覺(jué)得折后就是正常價(jià),不打折還就真不買(mǎi)了;要么就是覺(jué)得你水分大,品牌扯虎皮,一下子品牌形象就掉下來(lái)了。
其實(shí)打折是有玄機(jī)的!
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,商家們苦悶啊,明明是讓利的事情,為什么還吃力不討好呢?
只好盼著經(jīng)常過(guò)節(jié),讓自己有借口打打折,增加一點(diǎn)銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié),國(guó)慶五一重陽(yáng)節(jié),能用上的都用上,用不上的就搞店慶,反正拼死累活要找到打折的理由。
先看看下面這家的打折促銷吧:
在哥斯達(dá)黎加有一家餐廳連鎖企業(yè),叫做spoon。社會(huì)化媒體現(xiàn)在這么火這么有人氣,誰(shuí)不想搭個(gè)順風(fēng)車呢?所以spoon也想打個(gè)折,讓消費(fèi)者在facebook上替自己宣傳一下。
他們老板是這么做的:
首先,在點(diǎn)完餐上菜以后,你要對(duì)著菜品拍照,然后上傳到facebook。
重點(diǎn)是,光上傳了照片是不能得到優(yōu)惠的,必須有人給你點(diǎn)贊,才能給你打折,而且折扣的高低和點(diǎn)贊的人數(shù)有關(guān)。有一個(gè)人點(diǎn)贊,我就便宜1%,10個(gè)人點(diǎn)贊,我就打九折,最高可以打到77折,即23個(gè)人點(diǎn)贊。最后拿著這條狀態(tài)去前臺(tái)結(jié)賬的時(shí)候出示。
如果你想獲得更高的折扣的話,前提是你獲得了更多的贊;要想獲得更多的贊的話,那么就要把照片拍得好看,還要找朋友來(lái)幫忙頂。
要知道,23個(gè)贊可不是個(gè)小數(shù)目,你打開(kāi)自己的微信、微博,發(fā)過(guò)的照片有幾張是獲得了20個(gè)贊以上的?
按照一般的邏輯,消費(fèi)者肯定不會(huì)喜歡這樣的形式的,打折就打折嘛,還搞那么多事情出來(lái),煩不煩啊。
但令人吃驚的是,這個(gè)活動(dòng)非但沒(méi)有引起消費(fèi)者的抱怨,而且取得的效果驚人。餐廳在兩個(gè)星期內(nèi)上座率從不足2/3變成了要吃個(gè)午餐還要排隊(duì),難道哥斯達(dá)黎加的消費(fèi)者就不覺(jué)得麻煩了么?還是新浪微博、騰訊微信都沒(méi)有facebook好用,讓消費(fèi)者感受不到便利性?
恰恰相反,就是因?yàn)樽屜M(fèi)者太方便了,反而對(duì)他們失去了吸引力。他們會(huì)覺(jué)得既然要讓利,還干嘛多加一個(gè)步驟。
為什么讓這個(gè)步驟變得復(fù)雜起來(lái),就可以解決這個(gè)問(wèn)題?
營(yíng)銷就是游戲,其一是做營(yíng)銷要有玩游戲的心態(tài),讓品牌變得有趣起來(lái);其二是營(yíng)銷要學(xué)習(xí)游戲中的道理,為什么人性天生偏愛(ài)游戲而不是學(xué)習(xí)。
游戲的種類很多,每一種游戲都有每一種游戲的樂(lè)趣,但其吸引人的本質(zhì)是一樣的。
概括起來(lái)說(shuō),人感受到的很多樂(lè)趣主要來(lái)自于多巴胺的分泌,以游戲來(lái)說(shuō),當(dāng)行為得到反應(yīng)與互動(dòng)、目標(biāo)得到滿足、結(jié)果得到獎(jiǎng)勵(lì)、突然而來(lái)的好運(yùn)等等,都會(huì)引起多巴胺的分泌。
而游戲的基本樂(lè)趣都是來(lái)自于這些方面,我們以APP游戲《切水果》為例:
首先,是即刻的互動(dòng)。這個(gè)是基礎(chǔ)。手指一劃,一刀切下去,就有水果跟著我的手指被劃掉了,這個(gè)反應(yīng)的大小由畫(huà)面、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成,游戲在這方面的反應(yīng)做的很出色,所以我們會(huì)對(duì)這個(gè)游戲產(chǎn)生興趣,這個(gè)東西很好玩。
其次,是目標(biāo)的設(shè)定。如果切水果只是切,而沒(méi)有分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的話,那么大家肯定玩幾下就覺(jué)得膩味了,因?yàn)椤安恢涝谕媸裁础薄?/p>
一旦有了分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì),有了排行榜,就有了目標(biāo)。我這次要打到多少分,超過(guò)哪個(gè)朋友等等。這個(gè)目標(biāo)不遠(yuǎn)不近,遠(yuǎn)了太難,近了沒(méi)意思。我上一次打到500分,那么就具備突破500分的能力,我的朋友可以打到600分。
餐飲啤酒活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第三十一篇
(一)活動(dòng)內(nèi)容及亮點(diǎn)
1、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出,也對(duì)過(guò)往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺(jué)感,吸引更多的顧客前來(lái)參加本次慶典活動(dòng),期間大肆植入促銷廣告。
2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性,提升傳播效率,增加顧客的消費(fèi)欲望。
3、慶典當(dāng)天的促銷信息,通過(guò)單頁(yè)、_展架和形象招貼對(duì)外宣傳。并根據(jù)學(xué)校的政策,在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語(yǔ)宣傳。
4、當(dāng)日促銷活動(dòng):
a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元,均可以贈(zèng)送特色菜__份或代金券__元(待定)。
b、滿100可以送特色菜__份及果盤(pán)1份或代金券__元(待定)。
c、如消費(fèi)達(dá)到200元(不包括酒水),可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時(shí),可免費(fèi)獲得一道價(jià)值__元的菜(點(diǎn)心)及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8,可獲得獲金額__元代金券__張(待定)。
e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜
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