第十六七章類(lèi)脂化合物以及雜環(huán)化合物詳解

第十六七章類(lèi)脂化合物以及雜環(huán)化合物詳解演示文稿目前一頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)優(yōu)選第十六七章類(lèi)脂化合物以及雜環(huán)化合物目前二頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)ω編碼體系18:3ω3,6,9不飽和脂肪酸如：α-亞麻酸碳原子數(shù)從羧基C數(shù)起雙鍵的位次雙鍵數(shù)目從甲基端數(shù)起雙鍵的位次注意不飽和脂肪酸名稱的幾種表示法系統(tǒng)名稱9,12,15-十八碳三烯酸Δ編碼體系18:3Δ9,12,15目前三頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)油酸（9-十八碳烯酸）18:1ω918:1Δ9亞油酸常見(jiàn)的不飽和脂肪酸18:2ω6,9（9,12-十八碳二烯酸）18:2Δ9,12α-亞麻酸18:3ω3,6,9（9,12,15-十八碳三烯酸）18:3Δ9,12,15目前四頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)γ-亞麻酸（6,9,12-十八碳三烯酸）18:3ω6,9,1218:3Δ6,9,12花生四烯酸（5,8,11,14-二十碳四烯酸）20:4ω6,9,12,1520:4Δ5,8,11,14目前五頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)EPA（5,8,11,14,17-二十碳五烯酸）20:5ω3,6,9,12,1520:5Δ5,8,11,14,17DHA（4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸）22:6ω3,6,9,12,15,1822:6Δ4,7,10,13,16,19魚(yú)油：目前六頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)脂肪酸的特點(diǎn)碳鏈：16~22個(gè)偶數(shù)C，直鏈雙鍵：順式，非共軛熔點(diǎn)：不飽和脂肪酸<飽和脂肪酸α-亞麻酸91215目前七頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)二、油脂的命名法三酰甘油（甘油三酯）三硬脂酰甘油（甘油三硬脂酸酯）單甘油酯目前八頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)油脂的化學(xué)性質(zhì)水解和皂化++肥皂皂化反應(yīng)皂化值：1g油脂完全皂化時(shí)所需KOH的質(zhì)量（單位為mg）皂化值純度皂化值平均相對(duì)分子質(zhì)量目前九頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)油脂名稱軟脂酸硬脂酸油酸亞油酸皂化值碘值豬油28～3012～1841～483～8195～20846～70牛油24～3214～3235～482～4190～20030～48棉子油19～241～223～3240～48191～196105～114花生油6～92～650～5713～26185～19583～105大豆油6～102～421～2950～59189～194127～138常見(jiàn)油脂中脂肪酸的含量(％)和皂化值、碘值目前十頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)油脂的加氫（油脂的硬化）+6H2Ni三亞油酰甘油（液態(tài)）三硬脂酰甘油（固態(tài)）目前十一頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)加碘——測(cè)定油脂的不飽和程度CH3COOHIBr碘值：100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量（單位為g）碘值不飽和程度目前十二頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)三.磷脂含磷酸酯類(lèi)結(jié)構(gòu)1.甘油磷脂母體結(jié)構(gòu)：磷脂酸1）卵磷脂（磷脂酰膽堿）2）腦磷脂（磷脂酰乙醇胺）目前十三頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)3）絲氨酸磷脂（磷脂酰絲氨酸）4）甘油磷脂的特性（親水性、親脂性）目前十四頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)磷脂與細(xì)胞膜細(xì)胞膜的液態(tài)鑲嵌模型目前十五頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)II萜類(lèi)化合物1.結(jié)構(gòu)與異戊二烯規(guī)則結(jié)構(gòu)上特點(diǎn)：由兩個(gè)或兩個(gè)以上的異戊二烯單位，主要以頭尾相連組成。異戊二烯規(guī)則。

2.萜類(lèi)化合物的分類(lèi)目前十六頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)類(lèi)別異戊二烯單位數(shù)(C5H10)n

碳原子數(shù)

單萜210倍半萜315二萜420三萜630四萜840多萜>83.單萜類(lèi)化合物目前十七頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)≡月桂烯香葉醇橙花醇1)鏈狀單萜目前十八頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)2）環(huán)狀單萜萜烷

苧烯（檸檬烯）2）二萜維生素A目前十九頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)5.三萜和四萜角鯊烯-胡蘿卜素--目前二十頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)III甾體化合物1.基本骨架環(huán)戊烷并氫化菲和三個(gè)側(cè)鏈C10、C13甲基（角甲基）C17：不同碳原子數(shù)的碳鏈或含氧基黃體酮睪丸素目前二十一頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)3,7,12-三羥基-5-膽烷-24-酸（膽酸）3-羥基膽甾-5-烯（膽固醇）目前二十二頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)2.幾個(gè)具有生理活性的甾體化合物1.性激素雌酚酮、雌二醇、黃體酮；睪丸甾體、雄甾酮目前二十三頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)2)腎上腺皮質(zhì)激素皮質(zhì)甾酮可的松3)植物皂苷毛地黃毒苷配基目前二十四頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)[命名]音譯名最常見(jiàn)的雜原子：氧、氮、硫。構(gòu)成環(huán)的原子除碳原子外還有其它原子的一類(lèi)環(huán)狀化合物。第十七章雜環(huán)化合物目前二十五頁(yè)\總數(shù)三十頁(yè)\編于八點(diǎn)

編號(hào)從雜原子開(kāi)始.遇兩相同雜原子,則由帶取代基(或H)雜原子開(kāi)始.含多個(gè)不同雜原子,則按OSN順序。咪唑噻唑噁唑嘧啶

稠雜環(huán)的編號(hào)吲哚