人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第九章人的食物來自環(huán)境學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；3.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素以及無機鹽、水等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含有

的食物蛋白質(zhì)兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉？作用：細(xì)胞重要組成成分；受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；提供能量。1.蛋白質(zhì)這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？糖類主要的功能物質(zhì)食物來源：小麥、高粱、水稻、玉米、薯類、藕、甘蔗？作用：主要的供能物質(zhì)。2.糖類食物來源：豬肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃？作用：貯能物質(zhì)。3.脂肪這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？脂肪備用能源蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。這些食物中主要含維生素是缺乏癥：皮膚粗糙，夜盲癥，干眼病等?！臕這些食物中含有哪種維生素？主要功能：

維持人體正常的-新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。∨B1神經(jīng)炎,食欲不振、消化不良、腳氣病缺乏癥：這些食物中含有維生素C缺乏癥：壞血病、抵抗力下降主要功能是：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力這些食物中含有哪種維生素？佝僂?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥∨D主要功能：促進吸收鈣、磷和骨骼發(fā)育。缺乏癥：4.維生賊素維生素A維生素B1維生素C維生素D食物性來源缺乏駱癥稻、耍麥等很谷類薦的種皮棍，豆體類，訴酵母菌漠，蛋李類肝、鞠蛋、概奶、胡蘿鼻卜新鮮蠻蔬菜泰和水?dāng)喙つw毫粗糙頭、夜粥盲癥海洋叛魚類慨的肝卷、禽畜薦的肝揪、蛋副、奶神經(jīng)鋼炎、逃腳氣末病壞血純病、納骨骼堪脆弱愛、骨壞耕死佝僂址病、黨骨質(zhì)諒疏松絹癥我從小得了一種怪病，走起路來，腳呈“X”形，我好難過。我的胃不舒服，經(jīng)常便秘，最近易激動，又好忘事，手腳麻木。傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙牙齦怎么出血了你來當(dāng)醫(yī)生缺乏眼維生辰素D缺乏銹維生霞素B1缺乏燥維生像素A缺乏腔維生擺素C夜盲A腳氣B壞血C佝僂D簡記舟歌謠:占體顏重60碑%-聲70胞%的營呈養(yǎng)物原質(zhì)是沾什么可？5.水作用昌：人體鈴的各朝項生庸理活積動都閉離不圣開水懸。人集體內(nèi)渣的營哲養(yǎng)物敞質(zhì)和館尿素吹等廢足物必盜須溶銀解在蠻水中勾才能仿運輸痰。6、無漫機鹽槳：占體迅重約藍(lán)為4%，很若少，字但是倍作用算很大瘋：無機喬鹽貧血佝僂匆病，桶骨質(zhì)歸疏松禮癥碘鐵、別磷鈣缺乏猛癥地方扎性甲藥狀腺顯腫食物分來源鮮奶場、蛋襪類、好豆類肝、動肉類檢、蛋舞類、剪豆類海帶株、紫摸菜、雀帶魚開拓樸創(chuàng)新請分斤析下廁面的萬一組堤插圖處，每均幅插寧圖中名的做芬法是擁否正貪確？因并說俘出道醉理。甲圖叢反應(yīng)貴出這含位同咬學(xué)挑郊食，妻時間牛長了暫會使膨人體燃缺乏對某些桌營養(yǎng)義物質(zhì)爺，導(dǎo)牙致營憑養(yǎng)不聰良。乙圖就反應(yīng)圍出這盤位同套學(xué)不毀吃早休餐就退去上塵學(xué)，撕上午厘學(xué)習(xí)塑任務(wù)冬很重勤，往茄往兩超節(jié)課蒼后就伯處于幕半饑匙餓狀蠢態(tài)，脫出現(xiàn)淘頭暈扣、心丑慌、椒注意林力不拐集中嘉等現(xiàn)違象，饅影響珠學(xué)習(xí)斃效果皇。如撞果長表期不利吃早澆餐，襖還會曬影響莊健康呆。丙圖鉗反應(yīng)沖出這系位同衰學(xué)偏畫食，活而偏功食會帖造成衣某些堡營養(yǎng)蹄過剩叼和某嚇些營負(fù)養(yǎng)缺熄乏而艙導(dǎo)致渾營養(yǎng)嗚不良喬?？戳丝讨笫幬覀冭F應(yīng)該殊怎樣笑做呢框？不偏木食、科不挑挑食、橋不暴各飲暴水食、殿一定坦要吃往早餐羅等。幾點呆建議鼠：最好剩的飲逝料是干白開定水，敗因為鑼許多咽飲料炊中含小有防擱腐劑暈、香俊精或撫人造正色素霞等，堪并且辱糖分巴含量孤多，血常飲坦不利夸于身映體健極康；生吃趁的瓜此果蔬辱菜要臟洗凈版，避備免農(nóng)芽藥中工毒。盡量奪少吃秧時間巖過長服的剩腳飯、拳剩菜傲。若嘗吃，尊一定疊要徹持底加價熱，鳥防止微細(xì)菌弄性食么物中加毒；不吃決街頭捐販賣吃的、慮沒有么衛(wèi)生餅許可辭證的吵食物羞；盡量嶼少吃侮油炸腹、煙帳熏和每燒烤翠等食梳品。養(yǎng)成盒良好請的衛(wèi)升生習(xí)逮慣，在常剪界指甲綿、飯房誠前便江后洗呼手，失能預(yù)盜防傳情染病寇的傳哲播。綜合澇運用下表列出針了A、B、C、D、E五種揉食物著（各10器0克）剝中除休水和揀無機盡鹽以賺外的弄主要廊成分枕：1、食次物（雹）租有助誓于預(yù)眉防夜兄盲癥揮；（嘉）倍能提振供較萬多的移能量擇；（商）鑒適合斬壞血刃病患辭者食奏用。2、長鄰期以嬌食物D為主候要食兇物有排那些特缺陷豪？BAE長期癥將食忍物D作為迫主要西食物榜，缺鬧陷是推除糖匠類以容外，室脂肪邀、蛋涂白質(zhì)瘋和VC的含儉量太鹽少，磨并且擔(dān)缺乏VA,因此外不利線于健缸康。19談13年，崇俄羅徹斯的召“圣靠虎克鳳號”炸船載騾著北付極探釋險隊遣的隊芳員們地在北洲冰洋小的冰物塊間擋越冬朗。沒存過多叼久，活隊員乓們就慮得了的一種撞可怕養(yǎng)的病繩。他丟們的銀牙床扇一塊迷塊裂猾開，崗充血暈?zāi)[脹被，牙割齒都究松了室，臉芹也浮溉腫，饞皮下驢青一氏塊紫照一塊辨。后忘來醫(yī)供生將糊這些注病人際分成很六組殿，分削別給先吃果巖酒、洞礬類孕制劑催（一向種晶玻體鹽沉類）依、醋村、海屈水、譯檸檬六和肉鏡豆，閥發(fā)現(xiàn)碌每天后吃兩占個檸濾檬的持人很社快恢兵復(fù)了護健康。請蠶分析購：1、船迷上的亭隊員陶到底闖得了專什么讓??？2、為由什么毀檸檬清能治迷療這但種病勒？