校園食品安全調(diào)查報告

校園食品安全調(diào)查報告校內(nèi)食品平安調(diào)查報告1

一、課題的提出

食品平安作為一個社會熱點詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c話題。學校食品平安更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。當前我國被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品平安大事，暴露出了我國食品平安管理監(jiān)督嚴峻滯后性以及存在的重大食品平安隱患，這些都極大地增加了消費者對食品平安的憂慮和擔憂，更使消費者對政府，企業(yè)，經(jīng)營者產(chǎn)生信譽危機。這不得不引起全社會的高度重視。當前食品平安形勢比較嚴峻，校內(nèi)食品衛(wèi)生平安責任重大。如何促進食品平安監(jiān)管工作，提高食品平安監(jiān)管水平，這些都是值得我們思索。

二、調(diào)查報告的內(nèi)容

本次調(diào)查我們針對本校其中一家小賣鋪的食品平安現(xiàn)狀而綻開的，調(diào)查主要從兩個方面著手：一方面，通過問卷調(diào)查方式了解我校同學對我校食品平安現(xiàn)狀的熟悉和評價;另一方面，通過訪談形式直接與鋪面老板面對面進行交談，了解其店鋪食品來源，存儲管理及平安管理狀況。本次調(diào)查我們隨機向本校同學發(fā)放了150份調(diào)查問卷，問卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最終，我們在分析綜合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從小賣鋪食品平安現(xiàn)狀，同學食品平安意識，校內(nèi)可能消失食品平安隱患的緣由分析及我們的建議四個方面對我們的調(diào)查結(jié)果進行分析反饋。

三、綜合結(jié)論與分析反饋

1、食品平安現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實地考察，①該鋪面老板對于食品平安方面有了肯定的平安管理制度并且有了較完整的食品進貨、貯存、銷售及清理標準。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個人營業(yè)執(zhí)照。③在經(jīng)營環(huán)境方面上其滿意基本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在肯定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對于食品衛(wèi)生平安學問有肯定的了解并且也較為注意。⑤經(jīng)隨機的抽樣查尚未發(fā)覺存在變質(zhì)或是過期食品，據(jù)了解也未曾發(fā)生過相關(guān)的食物中毒大事，且普遍的消費者對該小賣鋪的反應(yīng)較為良好。

2、同學食品平安意識：該次問卷調(diào)查我們共設(shè)計了十個問題包括：①你平常是否常到北苑小賣鋪購物?②你會到該小賣鋪購物的緣由是?③購物時你一般會關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?④你了解一些相關(guān)的食品平安學問么?⑥你是否在該小賣鋪里吃過虧(不幸買到過期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)⑦你是否了解消費者的相關(guān)維權(quán)學問并時常關(guān)注食品平安問題的相關(guān)新聞?⑧你平常是否關(guān)注過自己的消費權(quán)益并時時維護自己的權(quán)益?⑨你吃虧時你是如何維權(quán)的?⑩你對于如何保障我們學校食品衛(wèi)生平安有何較好的意見與建議?經(jīng)調(diào)查后我們了解到，我校高校生基本上具有肯定的食品平安意，了解一些基本的相關(guān)平安知，也具有肯定的相關(guān)自我愛護意識和辨別力量。從整體上說，我校同學的自我愛護意識較強，但辨別力不高，掌握力不強，維權(quán)意識不夠。為此有必要進一步加強同學們的相關(guān)學問傳授，加強同學們的維權(quán)意識與維權(quán)行動。

3、可能消失食品平安問題的緣由分析：①食品生產(chǎn)商不顧消費者的生命平安出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了平安隱患。②食品在運輸存儲方面未能達到標準，同時又缺乏相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)控與管理。③經(jīng)營商雖然有食品平安意識，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費者平安至上的理念，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進一步將平安隱患觸發(fā)。④消費者缺乏必要的食品平安學問與平安隱患意識，其在購買食品之時未去關(guān)注相關(guān)的食品平安信息，最終引發(fā)平安事故。

4、參考性建議：①國家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營法律法規(guī)，加大食品平安執(zhí)法部門的執(zhí)法力度。政府部門應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣揚食品平安的學問，做好食品平安的監(jiān)督和跟蹤。②加強生產(chǎn)者與經(jīng)營者的法律意識與道德意識，提高其綜合素養(yǎng)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營者應(yīng)牢牢樹立顧客生命平安第一，顧客利益至上的理念，自覺執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生平安法規(guī)標準，自覺實行保障食品平安的舉措。③開展科普訓練，加大食品平安學問的宣揚力度，提高消費者的自我愛護力量。高校生應(yīng)加強自身食品平安學問水平，提高食品平安的力量，并在日常生活中關(guān)懷與食品平安相關(guān)的新聞，增加自身對于食品平安的熟悉同時，通過自身對食品平安學問的了解，樂觀進行食品衛(wèi)生平安學問的宣揚工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生平安學問，為校內(nèi)食品平安環(huán)境貢獻自己的一份力氣。

校內(nèi)食品平安調(diào)查報告2

一、前言

當前，國內(nèi)層出不窮的食品平安問題使得“食品平安”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”，學校食品平安更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組綻開了這一次關(guān)于校內(nèi)食品平安的調(diào)查。盼望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校內(nèi)食品平安隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品平安意識。

二、課題的綻開

本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣闊師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量平安的方面所做的詳細措施以及他們對食品平安相關(guān)學問的了解和態(tài)度，并盼望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在將來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學們對我校食品平安現(xiàn)狀的熟悉和評價。另外為了保證結(jié)果的客觀性與精確?????性，我們還采納了觀看法與文獻法。觀看法主要是我們結(jié)合身邊的實際狀況，以及自己的所見所聞，來進行一個狀況討論。除此之外，我們還用到文獻法，在掃瞄一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品平安有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

三、調(diào)查的結(jié)果及分析

調(diào)查問卷總結(jié)：

為進一步提高同學的食品平安意識，強化同學的自我愛護力量，健全校內(nèi)食品平安保障體系，推動校內(nèi)食品平安文化建設(shè)，建設(shè)和諧校內(nèi)。四川高校軟件學院20xx級3班的活動小組針對目前校內(nèi)食品平安現(xiàn)狀及同學的消費特點，制作了關(guān)于校內(nèi)食品平安問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

依據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些狀況：

一、有74.6%的同學一般選擇在食堂就餐，22%的同學在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品平安的總體評價滿足的同學占53.2%，不滿足的占30.7%。覺得食堂供應(yīng)的餐具平安性一般的占80%，擔心全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿足的占72.9%，不滿足的占10.3%；覺得食堂的食材一般新奇的占65.5%,不新奇的占30.2%。

二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的同學占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的同學占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)同學未關(guān)注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多同學同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、似乎沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗潔凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等狀況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買，并留意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)同學并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個便利。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質(zhì)量平安掌握體系，所銷售的食品在平安方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分同學會留意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分同學人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)同學不會留意，說明同學對散裝或裸裝食品仍舊缺乏足夠的辨識力量，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品實行措施（國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必需加貼“質(zhì)量平安(英文簡稱QS)”標志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品平安。

四、大多數(shù)同學認為目前應(yīng)當實行輿論監(jiān)督提高同學的食品平安意識，大多數(shù)同學很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣揚力度不夠。究竟廣播電視和家長對同學的宣揚訓練還是主要手段，通過這些媒介雖然對同學的食品平安學問和維權(quán)意識有提高，但是仍舊比較薄弱，究竟這些學問的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品平安學問和法律法規(guī)的宣揚力度不大，消費維權(quán)觀念有待進一步提高。

實地調(diào)查總結(jié)：

1.調(diào)查時間:20xx年1月4日

2.調(diào)查地點:拉面館.超市

3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新奇,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿足,調(diào)查四周私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的平安安與衛(wèi)生.

4.總體狀況及分析

總的來說,學校食品平安問題是過關(guān)的.

1.食堂篇

一餐食材都是新奇的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時間會有工作人員準時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不準時,但總體不錯.

2.商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

三.當前存在的問題

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2.超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品.

校內(nèi)食品平安調(diào)查報告3

一、調(diào)查緣由

假如你從中學校門前經(jīng)過，你會發(fā)覺一種驚奇的現(xiàn)象，中午休息或者放學后，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些顏色艷麗、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們究竟是什么？你們吃過它嗎？你們喜愛它們嗎？于是，我們就此問題進行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品平安的社會調(diào)查以全校以及周邊學校生為調(diào)查對象。

三、調(diào)查時間

20xx年7月——20xx年8月

四、調(diào)查方法

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長的關(guān)心下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過群發(fā)動調(diào)查）

其次種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進行隨機調(diào)查。

第三種是利用學校召集日對校內(nèi)同學進行問卷調(diào)查。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對于這些存在平安隱患的食品的喜愛程度，調(diào)查了60名同學。狀況如下：40名同學常常吃，18名同學曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)覺常常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到緣由時，同學們有的說“好吃”，有的說“由于好玩”，還有的說“廉價”。這些廉價的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？常常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調(diào)查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到許多小伴侶把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼觀察了營業(yè)者用剛抓了錢的'黑乎乎的手剝香腸，由于反復(fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連公路邊上交通平安也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過認真觀看、分析，發(fā)覺這些食品的平安不合格，如糖果的顏色過于艷麗，明顯是色素超標；薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的平安合格標志；那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新穎等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼钠桨仓耄灰偃ベ徺I那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調(diào)查分析

1、由于同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學們下午放學時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色艷麗、“口感較好”，因此會吸引許多的同學們。

3、許多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。

4、同學們相互攀比，也有同學請客的狀況。

七、調(diào)查建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注意食品平安的，極少數(shù)同學有時會遺忘一些食品平安的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康健壯地成長，在這里我要提幾個建議：

1、請各位家長囑咐自己的孩子留意食品平安問題；

2、請同學們時刻告知自己要留意食品平安問題，堅決不要購買學校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、各班同學和老師將食品留意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；

4、學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬷瑢W不要購買零食；

5、學校應(yīng)當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、食品平安部門應(yīng)當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

為進一步加強我市學校食品衛(wèi)生平安工作，消退擔心全隱患，切實保障廣闊師生身體健康和生命平安，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對全市開展學校食品平安專項檢查工作做了詳細支配，集中時間對全市各類學校的食堂食品平安進行了監(jiān)督檢查。

一、主要工作狀況

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任

為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學校食堂食品平安工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對廣闊師生健康高度負責的態(tài)度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，樂觀與訓練行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學校食堂食品平安專項檢查方案》，實行食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品平安工作的各項監(jiān)管任務(wù)落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品平安水平。

（二）加大宣揚訓練，提高食品平安意識

一是充分利用各種宣揚活動，通過發(fā)放宣揚資料，食品平安學問問答片等方式方法大張旗鼓地宣揚食品平安法律、法規(guī)和基本常識，期間共發(fā)放各類宣揚資料、問答卡3500多份。同時，在局政務(wù)網(wǎng)站準時公布《食品平安法》、《實施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)，飲食平安常識，食品平安預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品平安投訴舉報電話，完善突發(fā)食品平安大事應(yīng)急處置制度，全方位營造校內(nèi)食品平安環(huán)境。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深化到學校中去開展食品平安指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣揚食品平安學問，引導(dǎo)師生形成科學、平安、合理的飲食習慣，提高食品平安意識和防范力量。

三是加強與訓練行政部門聯(lián)系，主動向訓練行政部門和學校通報對學校食品平安狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合訓練行政部門從提高學校食堂從業(yè)人員的食品平安意識和食品平安常識入手，不斷強化學校食堂作為食品平安第一責任人意識，增加有關(guān)從業(yè)人員平安防范意識和責任意識。

（三）突出重點，嚴格整治

專項檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)管部門堅持食堂自律與強化監(jiān)管、全面推動與重點突破有機結(jié)合。利用9月中旬兩周的時間，抽調(diào)食品平安監(jiān)管人員與市訓練局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區(qū)大、中、學校校、幼兒園進行了集中整治檢查，同時根據(jù)全市各類學校分布狀況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品平安監(jiān)管工作。

1、督促建立健全食品平安責任制。把督促學校建立健全食品平安管理責任制作為學校食堂日常監(jiān)管重點，要求學校將食堂食品平安工作作為學校日常管理重要內(nèi)容，學校要與從業(yè)人員簽訂食品平安責任書。凡是對外承包食堂的學校，必需把保證食堂食品平安作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴格要求承包方把好食品平安準入關(guān)，切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度。

2、進一步細化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學校各項食品平安管理制度得到有效落實。

一是嚴查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人