時(shí)令水果蔬菜大全

【吃水果蔬菜總原則】吃當(dāng)季當(dāng)?shù)氐墓?，自然成熟的新鮮果蔬。中醫(yī)建議吃水果和食物要分清寒熱，根據(jù)自己的體質(zhì)選擇（西醫(yī)沒(méi)有此說(shuō)法）。有些專(zhuān)家建議吃水果的最好時(shí)間：早餐之前和上午10點(diǎn)左右都可以。英國(guó)有句諺語(yǔ)：“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛”。他們還建議：不要飯后馬上吃水果，最好在飯前吃。飯后馬上吃水果會(huì)影響消化功能，特別是老年人，長(zhǎng)期飯后吃水果易致腹脹、便秘等癥狀，甚至導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應(yīng)在飯后1?2小時(shí)吃。但也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家對(duì)此提出質(zhì)疑，說(shuō)對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)，吃水果是不分時(shí)間的。所以，信則有不信則無(wú)，親們根據(jù)自身情況而定。下面的時(shí)間表全部來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，唱唱媽經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單的邏輯判斷和按不同類(lèi)型分類(lèi)，如果有錯(cuò)誤的地方，歡迎指正。一年四季應(yīng)季時(shí)令水果蔬菜時(shí)間表【按季節(jié)】春季（農(nóng)歷一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、椅蒿、豆苗、蒜苗、春筍等水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。夏季（農(nóng)歷四~六月）蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、菱白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。秋季（農(nóng)歷七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。菜花、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋(píng)果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。冬季（農(nóng)歷十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍(lán)、荸薺、藕等水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦?！景丛路?常見(jiàn)的水果】一月一一柿子、獼猴桃。如果獼猴桃太硬，把獼猴桃裝入塑料袋內(nèi)，再把切開(kāi)的梨或蘋(píng)果同袋混裝，然后將袋口密封3?5天，催熟后食用。柿子有去疲勞的作用。二月一一甘蔗。冬天吃甘蔗，最好將其切成20厘米一30厘米的小段，放入鍋里煮十來(lái)分鐘后撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。三月一一菠蘿。切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會(huì)更香甜好吃。四月一一芒果、山竹。山竹挑選的時(shí)候，注意看蒂是綠色的，捏起來(lái)外殼比較軟的才是新鮮的。打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。五月一一草莓、荔枝。5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，味道稍帶酸味，屬中低檔品種，6月中旬是荔枝的最好時(shí)節(jié)，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開(kāi)始上市。六月——櫻桃。6月中旬至6月30日正常采摘時(shí)間。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇果實(shí)飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)、帶有綠梗的櫻桃。在3?5度下可以存放5天，常溫下最多兩天。七月一一桃子、李子。桃子飽人，李子傷人，所以桃子當(dāng)飯吃都沒(méi)關(guān)系，但李子可要限量吃。八月一一西瓜。夏天出汗多，丟失營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。西但瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。九月一一葡萄。早上市的葡萄除了早熟品種外，一般都是催熟的，略帶酸澀味，且含激素量大，對(duì)身體不好，建議吃正常上市的葡萄。十月一一梨子。生津止渴，這時(shí)的天氣容易感冒，嗓子不好，最長(zhǎng)喝的就是煮白梨。十一月一一蘋(píng)果。十一月大部分蘋(píng)果都上市，有些蘋(píng)果適合新鮮吃，有些存放到冬天味道比較好。十二月一一桔子。最有名的當(dāng)然是盧柑了，想吃盧柑最好去經(jīng)常買(mǎi)水果的店，要不然很容易被小攤販欺騙的。【按性質(zhì)：溫寒性】食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱(chēng)為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝浴Ｒ话阏J(rèn)為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂小⒅?yáng)、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)益身體的作用?！境Ｒ?jiàn)水果的性質(zhì)】溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。中性水果：葡萄、蘋(píng)果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等?！境Ｒ?jiàn)食物的性質(zhì)】寒性的食物有：苦瓜、西紅柿、小米、綠豆、綠豆芽、黃瓜、香蕉、菱白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚(yú)腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚(yú)、鯉魚(yú)、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、甜瓜等。溫?zé)嵝缘氖澄镉校哼m用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。平性的食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚(yú)肉中的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、黃魚(yú)、鯧魚(yú)。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄?。涼性的食物有：養(yǎng)麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋(píng)果等等?！景丛路?全部水果蔬菜】按月份排的時(shí)令蔬菜：1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、菱白、番茄等6月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、菱白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、菱白、花菜、椅蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等按月份排的時(shí)令水果：1月（冬季）木瓜、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、柑橘橙、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、無(wú)花果、鶴首瓜2月（冬季）木瓜、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、番荔枝、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、鶴首瓜3月（春季）枇杷、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、番荔枝、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、果桑、鶴首瓜、蛇瓜4月（春季）枇杷、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、甘果蔗、果桑、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、澳州堅(jiān)果、檸檬5月（春季）芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、黃皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、檸檬、臺(tái)灣蓮霧、澳州堅(jiān)果、油梨6月（夏季）芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺(tái)灣蓮霧澳州堅(jiān)果菠蘿火龍果油梨7月（夏季）芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黃皮、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、檸檬、臺(tái)灣蓮霧、澳州堅(jiān)果菠蘿、火龍果、油梨龍眼、百香果、菠蘿蜜8月（夏季）芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、楊桃、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、檸檬、菠蘿蜜、澳州堅(jiān)果、菠蘿、火龍果、油梨、龍眼、百香果9月（秋季）芒果、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、楊桃、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、檸檬、菠蘿蜜、油梨、菠蘿火龍果10月（秋季）櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、臺(tái)灣甜玉米、百香果、楊桃、無(wú)花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、火龍果、西瓜、黑提子、人心果、檸檬菠蘿、油梨11月（秋季）櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、臺(tái)灣甜玉米、百香果、楊桃、無(wú)花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、火龍果、臺(tái)灣青棗、黑提子、人心果、檸檬、菠蘿油梨12月（冬季）櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、草莓、百香果、楊桃、無(wú)花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、果蔗、臺(tái)灣青棗、黑提子、人心果、檸檬、菠蘿、油梨、柑橘橙按常見(jiàn)水果成熟時(shí)間櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬開(kāi)始采摘，草莓的酸甜味道才濃厚；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃從6月中旬到10月初都有成熟的；李子早熟品種6月上旬就開(kāi)始上市，最好吃的品種應(yīng)在8、9月間成熟；棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒(méi)法吃；有些蘋(píng)果品種入伏后就成熟，艮葉伏蘋(píng)果”中晚期成熟的蘋(píng)果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價(jià)錢(qián)較貴，大多數(shù)梨在9月底或10月初上市；柿子一般在霜降節(jié)氣，也就是10月下旬才開(kāi)始上市；桔子分早熟的和晚熟的，一般來(lái)說(shuō)早熟的在8月就可以了,晚熟的話(huà)可以晚到11月，不過(guò)這也不是絕對(duì)的,要看你是在哪個(gè)地域，還有就是當(dāng)年的氣候：芒果開(kāi)花至果實(shí)成熟時(shí)間因氣候和品種而異，一般約需110?150天，6?9月間可陸續(xù)米收：柚嚴(yán)格來(lái)講，柚子成熟于深秋和初冬交接的時(shí)間，一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春節(jié)期間；紅毛丹每年2月至4月開(kāi)花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)；菠蘿蜜又稱(chēng)木菠蘿、樹(shù)菠蘿，海南特產(chǎn)的一種熱帶?？瞥＞G喬木。果實(shí)6~7月成熟，果實(shí)巨大，最重達(dá)40公斤，被稱(chēng)為水果之王、熱帶水果皇后，果實(shí)碩大，重者有20至25千克。16.香蕉-按其種植時(shí)期，大致有三種蕉：春種蕉，每年在〃雨水〃前后的2至3月份種植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月間種植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。還有夏植蕉，于6至8月份種植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情況，若遇異常情況，尤其是遇寒害低溫，則會(huì)延期成熟；桃桃從6月中旬到10月初都有成熟的；榴蓮成熟時(shí)間在7?8月，榴蓮從樹(shù)上摘下來(lái)后，十天就可成熟；核桃：每年的九月份開(kāi)始是山核桃的收獲季節(jié)；檸檬胡成熟季節(jié)在冬季；楊梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季節(jié)，所以稱(chēng)為梅雨；珍珠番石榴種后6——8個(gè)月即可開(kāi)花結(jié)果，第二年即可四季開(kāi)花結(jié)果，開(kāi)花期集中于4 5月和8 10月，成熟期集中于7 9月和12 1月；菠蘿：一般熱帶一年可兩次收獲菠蘿,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分,冬春菠蘿在4、5月份成熟，夏季菠蘿在7月份左右才可收收獲；龍眼就是桂圓..桂圓是龍眼干，9月至10月上旬成熟.水蜜桃:依成熟期早晚分為極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟5類(lèi)。果實(shí)發(fā)育期（即開(kāi)花盛期至果實(shí)成熟所需天數(shù)）在80天以?xún)?nèi)的為極早熟，80?85天的為早熟，100?120天的為中熟，120?150天的為晚熟，150天以上的為極晚熟。特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）五月鮮：6月下旬成熟，尖頂圓形，縫合線(xiàn)深而明顯，色鮮紅，肉脆，汁少，味酸甜。大久保：7月下旬成熟，果大近圓形，底色黃綠，果頂有紅暈，柔軟多汁，芳香離核，味甜微酸，品質(zhì)上等。白鳳：8月上旬成熟，近圓形，果面有鮮紅色條紋，皮薄易剝，果肉白中透綠，多汁粘核，味甘甜，品質(zhì)上等。巨紅水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽變選育而成，單果重200克，含糖量高，有清淡桃香，離皮、離核，品質(zhì)上等?？遥河址Q(chēng)紅蜜，7月重旬成熟，色淡黃托著鮮紅，皮薄肉細(xì)，汁多而稠，甘甜如蜜，品質(zhì)上等番荔枝又稱(chēng)佛頭果一年可開(kāi)花3次，開(kāi)花至采收需時(shí)60?70天，以6月上旬結(jié)果最多，5月下旬所結(jié)的果最優(yōu)；荔枝成熟季節(jié)在5月初至6月底；葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，..研制了一年兩熟的葡萄栽培技術(shù)，并開(kāi)始大面積栽種，預(yù)計(jì)每次產(chǎn)量可達(dá)6萬(wàn)噸；枇杷秋冬開(kāi)花，春末夏初果實(shí)成熟；木瓜一般幾時(shí)都有；椰子樹(shù)一年四季都開(kāi)花，但椰子只在每年最熱的時(shí)候成熟，椰子的特殊性情使得它對(duì)高溫特別依戀，所以在熱帶…火龍果高產(chǎn)，同時(shí)產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，分12至15批成熟火龍果從開(kāi)花到果實(shí)成熟，約35天，當(dāng)果實(shí)由綠色逐漸變紅色，果實(shí)微香、鮮艷時(shí)，就可采收；38.無(wú)花果成熟季節(jié)在9—10月；芭蕉每年2月至4月開(kāi)花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)；人心果每年2月至4月開(kāi)花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)；薄桃在年均溫度在20度以上可開(kāi)花，結(jié)果，一般盛花期3-4月,夏、秋季也有零星的花朵開(kāi)放。果實(shí)于5-7月成熟?！舅c蔬菜搭配】青瓜+芒果：幫助消化,高纖,低血壓青瓜+香蕉：便秘，食欲不振甘荀+菠蘿：改善皮膚粗糙西生菜+芒果消除疲勞,低血壓涼瓜+芒果/奇異果：改善皮膚,青春痘青瓜+木瓜+蕃茄：維生素C,糖尿病，幫助消化蛋白質(zhì)蕃茄+西瓜+甘荀：中和膽固醇，安撫神經(jīng)甘荀+木瓜+梨子：潤(rùn)喉，眼睛