2022年中華茶藝技能大賽總題庫(kù)-下（判斷題部分）

2022年中華茶藝技能大賽總題庫(kù)一下（判斷題部分）

判斷題

1.茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無(wú)關(guān)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

2.最早的“茶”是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

3.斗茶的一般程序是:灸茶T碾茶T羅篩T候湯T熠盞T點(diǎn)茶T評(píng)比。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

4.泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

5.特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

6.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí),要注意嚴(yán)格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范,一是站立到位,二是

善于觀察，三是適時(shí)推介。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

7.茶葉與茶具的搭配很重要,這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說(shuō)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

8.沖泡調(diào)飲紅茶多采用紫砂壺泡法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

9.普洱茶若保存好的情況下,其存放越久越好。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

10.茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

11.養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

12.茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

13.根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的應(yīng)估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展

覽決策的各種資料。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

14.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

15.六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整，形似瓜子,色澤綠中顯黃，俗稱“糙米色”。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

16.職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

17.茶葉一經(jīng)用水沖泡,茶中可溶解于水的浸出物,會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù),不斷浸出

和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

18.茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

19.IronMercyGoddessteaisthemostfamousOoIongtea.（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

20.茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

21.The“Piaoyi“teacupisverypopuIarinofficE.（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

22.“感恩自然，敬重茶農(nóng)，誠(chéng)待于茶客，聯(lián)茶友之情誼”指的是安溪茶藝精神中

“敬”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

23.茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢,與茶葉的老嫩有關(guān),但與加工方法無(wú)關(guān)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

24.生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

25.原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則;規(guī)范，就是人們言論'行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

26.品飲君山銀針時(shí),不但可以聞香和品味,還可以賞景為主。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

27.煮茶就是把蔥、姜'棗'橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更

加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

28.運(yùn)用“黃金分割線”原理來(lái)陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上

段和中段之間的段位。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

29.成人茶禮是日本茶事的重要活動(dòng)之一。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

30.茶藝館所提供的茶點(diǎn),必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各

有不同。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

31.茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感,它只能生在酸性土壤中。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

32.斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短”，以短者為上。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

33.潮汕式泡茶以五泡為止,前三泡沖出的茶湯濃淡要均勻一致。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

34.在茶文化旅游開發(fā)中,宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓,木房茶屋

等，典雅素樸，別具風(fēng)韻。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

35.英國(guó)人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國(guó)茶”，其味道非常特殊。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

36.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

37.信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

38.毛里塔尼亞通常一天喝三次茶,每次喝三杯,所以毛里塔尼亞的茶葉消耗量很

大。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

39.南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合飲。飲茶時(shí),大家圍坐一堂，按順

序傳遞，邊飲茶邊聊天，生活氣息濃厚。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

40.紅茶中，當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí),茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激

性，是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

41.日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

42.PH值4.0~5.5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

43.茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來(lái),其速度與溫度成反比。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

44.茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

45.福建三大功夫紅茶包括:正山小種、政和工夫紅茶和坦洋工夫紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

46.在茶席設(shè)計(jì)上,茶席要布局合理，方便操作,具有藝術(shù)感。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

47.泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

48.所謂溫潤(rùn)泡,是指第一次沖水后馬上倒掉，然后再?zèng)_泡第一道。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

49.MakingbIackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70°C.（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

50.新加坡人視紫色為不吉利，紅色為禁忌色。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

51.一般來(lái)說(shuō),水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之,水溫越低,茶湯就越淡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

52.泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣,而不破壞茶葉營(yíng)養(yǎng)成分為原則。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

53.貧血患者要少飲茶,如果是缺鐵性貧血,最好不飲茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

54.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制,溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

55.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的,所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

56.茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

57.六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

58.高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié),色澤烏油潤(rùn)，香氣高,滋味濃，但不耐沖泡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

59.祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

60.禪茶茶藝中的“佛茶一味”指的是品茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

61.黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質(zhì)的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

62.水中含有高價(jià)氧化鐵,其影響比低價(jià)握氧化鐵大,含0.1mg/L時(shí),茶葉品質(zhì)就

不好。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

63.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

64.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶和冰紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

65.從葉綠素的吸收光譜分析:光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

66.茶藝人員在接待時(shí),拿遞物品時(shí),切勿粗枝大葉,重手重腳,亂仍亂放。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

67.茶樹生長(zhǎng)的生物學(xué)最低臨界溫度為75~17℃。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

68.當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長(zhǎng)較緩慢。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

69.蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

70.安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

71.茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來(lái)迎接印度或尼泊爾賓客。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

72.中藥學(xué)的理論,還應(yīng)注意食物的配伍問題。食物的配伍分協(xié)同與頡頑兩方面,

茶藝師應(yīng)有所了解。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

73.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí),要善于觀察顧客,主動(dòng)抓住接近顧客的最佳機(jī)會(huì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

74.法國(guó)人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權(quán)階級(jí)間,進(jìn)而漸漸普及于人民大眾。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

75.沖泡調(diào)飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、茶盅、品茗杯、。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

76.我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待

客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

77.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，

以茶修行，即物求道,不離物言道。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

78.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

79.藏族茶飲器具有:打茶筒、銀壺、木碗，其特點(diǎn)是打茶筒大多為銅質(zhì)的，

盛茶的茶壺為鐵質(zhì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

80.哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武

片”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

81.在臺(tái)灣茶藝中，“烏龍入海”是指頭泡茶湯一般不喝,而是用來(lái)燙洗茶具，將剩

余的茶湯倒入茶海。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

82.安溪茶藝中的“觀音出?！?、“點(diǎn)水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、

“韓信點(diǎn)兵”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

83.軟水中含有其它溶質(zhì)少,茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此,以軟

水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

84.清飲法,即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

85.茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng),內(nèi)含物質(zhì)越多,其茶湯更加醇厚甘甜。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

86.波蘭人飲紅茶時(shí)，也喜歡配上糕點(diǎn)等甜品。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

87.陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f(shuō):在無(wú)污染，遠(yuǎn)離人

煙的江水,仍不失為煮茶好水。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

88.飲茶時(shí)出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

89.花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

90.為顧客拿遞物品時(shí)，得體的做法是一氣呵成。若簡(jiǎn)單好取,可以由顧客自取。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

91.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分,對(duì)茶葉的色、香'味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的

作用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

92.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害,對(duì)營(yíng)養(yǎng)無(wú)要求，具有相應(yīng)的色、香、味

等感官性狀。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

93.在導(dǎo)購(gòu)、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品,可通過讓顧客品嘗來(lái)強(qiáng)化其感官印象,

加深其對(duì)茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

94.蒙古咸奶茶的調(diào)料是牛奶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

95.觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后,又名陸羽井,陸羽與唐代詩(shī)人盧仝評(píng)它為

“天下第三泉”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

96.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

97.在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、

穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期展銷會(huì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

98.茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

99.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

100.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng):要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知

道”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

101.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱,這類茶名可以馬上知道該茶的品種

和產(chǎn)地。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

102.我國(guó)茶文化旅游費(fèi)源豐富,旅游相關(guān)服務(wù)人員應(yīng)熟悉線路,靈活及時(shí)講解和

推介,做好旅游服務(wù)工作。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

103.黑茶，宜采用透氣的綿紙、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包裝，也可選用薄膜

密封包裝。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

104.茶點(diǎn)大致可分為干果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

105.職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

106.品飲紅茶,先聞香，再觀其色，后品其味。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

107.客制花茶可選用玫瑰花'茉莉花、玳玳花、玉蘭花。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

108.茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

109.營(yíng)銷人員對(duì)待中年顧客要通過交談茶文化,宣傳茶葉引起他們的好奇心從而

對(duì)茶葉產(chǎn)生興趣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

110.茶葉沖泡時(shí),投茶量的多少因人而異,因個(gè)人飲茶習(xí)慣等而定。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

111.所謂的“喝燒茶”。即要隨泡隨喝才有味,稍遲喝則色香味韻均大為遜色。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

112.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣,都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

113.武夷巖當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

114.《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

115.加拿大喜歡百合花,在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

116.對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說(shuō)“新年快樂”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

117.太極茶藝中“煉茶”時(shí)所表達(dá)的是道教的手訣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

118.職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的

責(zé)任和義務(wù)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

119.新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

120.紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時(shí)內(nèi)將壺內(nèi)的茶渣清理完畢,以熱水沖洗

干凈。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

121.茶葉審評(píng)過程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)

和不同的葉底色澤。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

122.唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

123.唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

124.開發(fā)茶文化旅游,盡量與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等活動(dòng)巧妙結(jié)合。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

125.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

126.如果要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃

-5℃o0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

127.展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

128.法國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是中國(guó)的綠茶,以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

129.茶葉標(biāo)準(zhǔn)中代碼為DB的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

130.沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

131.展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)I,指導(dǎo)今后的工作。評(píng)估時(shí)

間可以在展覽完幾個(gè)月再開始。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

132.細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃~85℃o0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

133.茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）規(guī)定了分類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、

茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進(jìn)行分類”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

134.在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理,這一點(diǎn)往往能使人激

發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

135.調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

136.店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房

間進(jìn)行認(rèn)真檢查。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

137.從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

138.“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人

修養(yǎng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

139.摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

140.三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

141.窖花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕桐酸和菇烯類化合物具有吸收異

味的特點(diǎn)而形成的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

142.中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

143.茶樹生長(zhǎng)最高臨界溫度為45℃。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

144.日本人禁忌綠色，認(rèn)為綠色不吉利。（）

A正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

145.蒸t留水萃取的茶湯沉淀雖少，但滋味不甘醇。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

146.通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮'

葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

147.品飲綠茶時(shí)，“二開茶”茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌底涌泉、齒

頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

148.長(zhǎng)嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功'韻、神，分別是女子上善若水十二套、

醍醐神韻十八套。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

149.在茶文化旅游中，讓游客了解茶,感受茶文化的熏陶,不僅能增強(qiáng)旅游者的體

質(zhì),還能凈化社會(huì)風(fēng)氣。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

150.茶藝人員在對(duì)商品'服務(wù)介紹時(shí),應(yīng)觀察顧客心里,讓顧客自然而然地決斷，

千萬(wàn)不要強(qiáng)拉硬賣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

151.摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的飲料也很少,于是這里飲茶之風(fēng)很甚。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

152.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí),要善于觀察顧客,恰到好處的見機(jī)行事，促使對(duì)方下

決心消費(fèi)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

153.土耳其人煮茶時(shí),使用一大一小兩把鐵茶壺。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

154.當(dāng)?shù)販貫?~10℃時(shí),茶樹根系生長(zhǎng)開始加強(qiáng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

155.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客必須做到推介方式有效。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

156.鎰是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

157.南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長(zhǎng)頸茶壺烹煮奶茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

158.做調(diào)飲冰紅茶時(shí),茶湯濃度應(yīng)較高些，以免添加冰塊后茶湯滋味變淡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

159.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗

高58mm,碗容量200ml（,（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

160.“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

161.現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

162.所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

163.一般展銷會(huì)的展品以實(shí)物為主，輔以現(xiàn)場(chǎng)宣揚(yáng)講解和示范表演。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

164.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等

都和氧氣有關(guān)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

165.17世紀(jì)下半期，飲茶在荷蘭開始走向大眾化,家庭也興起了飲早茶、午茶、

晚茶的風(fēng)氣，隨著演變，目前，荷蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

166.當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),可適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓

客的尊重和友好。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

167.茶葉煮熟后,與飯菜調(diào)和一起食用，只是為了作為食物解毒的用途。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

168.沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具,茶葉的投放量是沒有差異的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

169.茶葉審評(píng)時(shí),為了保持味覺和嗅覺的靈敏度,審評(píng)前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味

覺的食物，如辣椒等,但可以吸煙。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

170.展銷會(huì)是大型綜合性公共關(guān)系活動(dòng),應(yīng)對(duì)展銷會(huì)的投入'產(chǎn)出、算一筆帳,

才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

171.毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶,進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶和珠茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

172.茶人在品茗時(shí),為了增加品茗的情趣,可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

173.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

174.行為文化即人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

175.文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽'盧仝、唐伯虎等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

176.茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感

情反應(yīng)非常直接。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

177.調(diào)飲紅茶時(shí)可根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

178.在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí),茶湯味澀有毒。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

179.開發(fā)茶文化旅游,要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,開發(fā)出特色旅游路線。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

180.掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

181.唐代中期盛行煎茶法,所選用的茶是散茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

182.醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶,以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷

過重，造成一定傷害。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

183.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化

等都和氧氣有關(guān)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

184.安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻,對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活,敏感多疑,言行謹(jǐn)慎。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

185.無(wú)論用什么溫度的水泡茶,都應(yīng)將水燒開（水溫達(dá)到100℃）之后,再冷卻至

所要求的溫度。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

186.展覽會(huì)選擇場(chǎng)地考慮的因素有:方便參觀者、場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

187.數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性;色彩平衡是由

于色彩在視覺反應(yīng)后會(huì)有輕重。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

188.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

189.冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的

飲用方法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

190.潮汕人稱斟茶為“灑茶”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

191.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同,鮮味最易感受的部位是在舌

心。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

192.對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問題。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

193.文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境,與會(huì)茶友,須人品高雅,

有較好修養(yǎng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

194.根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

195.日本人禁荷花圖案，茶藝服務(wù)時(shí)不要使用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

196.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂,健康抒情的流行曲也可以選用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

197.品飲花茶中的口品,即品味。品飲時(shí),讓茶湯在口中稍停留,感受齒頰留香，

精神愉悅。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

198.蒙古族茶具的特點(diǎn)通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋'長(zhǎng)柄湯勺'茶碗。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

199.我國(guó)茶文化旅游資源豐富,有像【粟族的紅糖油茶、油鹽茶;傣族的糯米香茶、

竹筒茶;保族的煨茶、苦茶;布朗族的奶茶等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

200.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,喜歡在茶湯中加蔗糖。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

201.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物'花青素和酚酸類組成,

其中黃酮的含量最高。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

202.展銷會(huì)在舉辦前,首先要分析其必要性和可行性。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

203.茶中同樣含有對(duì)人體有害的鉛、鎘等元素,且其在茶湯中的含量很高,可通過

飲茶大量進(jìn)入人體。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

204.茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化

聚合會(huì)嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

205.平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

206.陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來(lái)沏茶，同樣能取得好效果。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

207.沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡動(dòng)作往往讓人

感到美不勝收。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

208.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

209.茶藝人員要注意抓住主動(dòng)接近顧客的最佳時(shí)機(jī),如顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品

細(xì)看時(shí)。（）

A正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

210.美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家,很有包容性,飲茶習(xí)慣與中國(guó)人相同。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

211.的突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游的突泉時(shí)賜封的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

212.茶藝人員在對(duì)顧客送別時(shí),要對(duì)自己的工作善始善終,可以只對(duì)購(gòu)買的顧客

著重送別。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

213.文士茶茶藝表演開始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

214.冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

215.湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細(xì)挺直,色澤烏潤(rùn),香氣純正,則濃醇,湯色紅亮,

葉底稍暗”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

216.以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

217.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化,加速茶

葉儲(chǔ)存過程的變質(zhì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

218.“分燈”是太極茶藝的一個(gè)表演程序，意為擺放器具。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

219.制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶'磚茶等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

220.茶藝人員對(duì)所銷售的商品,需掌握其要領(lǐng):要做到會(huì)使用、會(huì)調(diào)試、會(huì)組裝等。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

221.高麗王朝時(shí)期，受中國(guó)茶文化發(fā)展的影響,韓國(guó)的飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

222.清代乾隆把茶芽形容為“潤(rùn)心蓮”，并說(shuō)“眼想青芽鼻想香”，足見這個(gè)愛茶

皇帝很有審美的想像力。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

223.茶的香氣多種多樣,鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

224.不同茶類由于加工方法不同,其維生素的含量有不同,一般紅茶多綠茶于，優(yōu)

質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶,春茶多于夏、秋茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

225.黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度'氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)

間的堆積,改變了再加工品的色香味。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

226.展覽會(huì)要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算,費(fèi)用開支包括場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造

費(fèi)等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

227.“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫩茶葉）、生米'花生”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

228.茶的應(yīng)用過程,可以分為三個(gè)階段:藥用、食用和飲用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

229.水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí),茶湯色加深。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

230.水的硬度和PH值關(guān)系密切,而PH值又影響茶湯色澤及口味。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

231.茶藝師在服務(wù)顧客時(shí),應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告,誠(chéng)實(shí)服務(wù)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

232.俄羅斯民族一向以好客而自豪,許多家庭都有以酒奉客的習(xí)慣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

233.茶色素包括茶黃素、茶紅素'茶褐素等,其藥效作用與茶多酚相似,有調(diào)節(jié)血

脂、抗凝、促纖溶'增強(qiáng)免疫、抗腫瘤等作用。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

234.根據(jù)交往通道的性質(zhì),可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息

的傳遞是單向的，如談話等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

235.茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時(shí),必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無(wú)重點(diǎn)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

236.中式點(diǎn)心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

237.茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

238.品飲綠茶可補(bǔ)充豐富的維生素C,具有較強(qiáng)的收斂性、刺激性較強(qiáng),不適合胃

冷人士品飲。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

239.惠孟臣代表作是孟臣?jí)?朱紫者多，小壺多，中壺少,大壺罕。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

240.茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，保證隨時(shí)服務(wù)客人。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

241.茶藝人員在對(duì)顧客購(gòu)買時(shí),進(jìn)行推薦時(shí),要注意掌握科學(xué)的方法，協(xié)助挑選、

補(bǔ)充說(shuō)明等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

242.茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

243.茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細(xì)胞、降血壓等作用。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

244.將品茗杯倒扣在聞香杯上,稱為鯉魚翻身;把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來(lái),稱為龍鳳

呈祥。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

245.展覽會(huì)無(wú)需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算,只要合理把控，合理安排就可以。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

246.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

247.茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長(zhǎng),茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色

澤。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

248.英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

249.當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí),茶湯發(fā)暗,滋味變淡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

250.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋'茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

251.茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到,而且誠(chéng)實(shí)守信,一

視同仁，作為報(bào)酬，可以收點(diǎn)小費(fèi)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

252.茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

253.掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧,才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

254.調(diào)飲紅茶中水溫應(yīng)以95℃為宜。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

255.宗教茶藝特別講究禮儀,氣氛莊嚴(yán)肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”'“茶

禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

256.展覽會(huì)應(yīng)對(duì)工作人員進(jìn)行必要的專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練,才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

257.道德,是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

258.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí),應(yīng)觀察顧客心里,著重做好四件事,即：引起

顧客的注意,二是培養(yǎng)對(duì)方的興趣,三是要增強(qiáng)對(duì)方的欲望。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

259.龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

260.茶藝師服務(wù)過程中，當(dāng)客人提出一些失禮的要求時(shí),應(yīng)耐心地加以解釋,委婉

的完成茶事接待過程。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

261.當(dāng)水的PH值小于5時(shí),茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

262.紫砂壺的干燥收縮率小,燒成溫度范圍較窄,生坯強(qiáng)度大，燒成變形率低。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

263.自古千里不同風(fēng),百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

264.唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

265.低山茶比高山茶更耐沖泡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

266.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗

高58mm,碗容量180ml。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

267.韓國(guó)的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法,其中煮茶法是把茶葉放入石鍋里熬煮,然

后舀到碗里喝。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

268.斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

269.宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大'氣氛莊嚴(yán)'茶具奢華'等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓紊?/p>

彩。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

270.藏族喝茶的“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點(diǎn)。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

271.唐代詩(shī)人杜牧在《題茶山》一詩(shī)中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”，此說(shuō)

明茶之美。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

272.開發(fā)茶文化旅游,應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^,并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗,開發(fā)

出特色旅游路線。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

273.鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

274.湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

275.信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針,色澤

深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

276.君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

277.在茶湯中加入2mg/L的鎂時(shí),茶湯變淡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

278.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

279.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

280.君山銀針形似雀舌,勻齊壯實(shí),鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

281.普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶獨(dú)特的甜香而熟茶陳

香。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

282.俗話說(shuō)：“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外

線要求較多。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

283.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí),應(yīng)處處以顧客為中心，時(shí)時(shí)發(fā)揮本人的積極性、主動(dòng)

性，切忌消極被動(dòng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

284.凡有香無(wú)毒或?qū)θ梭w有益之花皆可用來(lái)喜茶。（）

A正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

285.明確展覽會(huì)的主題和目的才能確定展覽會(huì)的傳播方式、溝通方式和接待形式。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

286.肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是世界上第四大產(chǎn)茶國(guó)和輸出國(guó)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

287.韓國(guó)的點(diǎn)茶法是到到高麗時(shí)期開始流行。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

288.形似瓜子，自然平展，葉緣微翹,大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰

的主要品質(zhì)特征。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

289.新加坡人視紫色、黑色為不吉利，黑白黃為禁忌色。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

290.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠'滋味甘醇鮮爽。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

291.最適合用四川長(zhǎng)嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

292.罐罐茶是甘肅部分山區(qū),陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

293.中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水

沖泡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

294.馬來(lái)西亞人禁忌紅色,在茶具使用中要注意顏色選擇。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

295.品飲黃茶時(shí),可忽略聞香和品味，但應(yīng)以賞景為主。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

296.紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時(shí),每個(gè)茶杯須加放茶匙一個(gè)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

297.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

298.馬來(lái)西亞人禁忌藍(lán)色,在茶具使用中要注意顏色選擇。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

299.展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí),能給觀眾提供專業(yè)咨詢

服務(wù)等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

300.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對(duì)茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005

的標(biāo)準(zhǔn),即稀土W2.Oppm(mg/kg)00

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

301.德國(guó)喜歡玫瑰花,在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

302.茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德,對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成

任何影響。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

303.日本的茶道,抹茶道和煎茶道無(wú)相當(dāng)大的差距,只是區(qū)別于出現(xiàn)的時(shí)間早晚。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

304.茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí),要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注

意維護(hù)國(guó)格和人格,維護(hù)好國(guó)家的形象。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

305.室內(nèi)展銷會(huì)在室內(nèi)舉行,不受天氣影響、不受時(shí)間限制,可展出較為精致、價(jià)

值高的展品，但花費(fèi)較大，布置也較為復(fù)雜。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

306.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

307.我國(guó)第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

308.北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶,用大茶碗喝奶茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

309.土耳其人喜歡喝黑茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

310.歷史上第一位留下名字的壺藝家,其代表作是南瓜壺。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

311.關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)應(yīng)誠(chéng)實(shí)信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

312.茶葉嗅香氣時(shí),要求每次嗅的時(shí)間不宜過長(zhǎng),每個(gè)吸香進(jìn)程最好是5-6秒鐘,

過久容易失去嗅覺的靈敏度。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

313.茶藝人員在接待時(shí),拿遞物品時(shí),應(yīng)該輕拿輕放,可以由顧客自己拿放。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

314.韓國(guó)的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

315.職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生,就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

316.用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者,必須依法支付勞動(dòng)者工資。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

317.在引導(dǎo)賓客購(gòu)茶的同時(shí),制作加工一些精致的茶具一同出售,更能引發(fā)游客

購(gòu)茶的興趣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

318.把茶葉放入石鍋里熬煮,然后舀到碗里喝的是韓國(guó)的煮茶法。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

319.品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞,

融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

320.白茶沖泡約3分鐘后,茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

321.物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

322.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

323.在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末,這樣煮出的茶

是不香的。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

324.茶葉中的茶多糖的對(duì)糖尿病患者有益。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

325.展覽會(huì)選擇場(chǎng)地師不應(yīng)選擇交通擁擠,無(wú)停車場(chǎng)所的地方。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

326.民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩,泡茶方式獨(dú)特,只采用混飲方式。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

327.南美的茶葉品類主要是紅茶和少量的烏龍茶,南美人的飲茶習(xí)俗,與北美、歐

洲人大同小異。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

328.雕塑瓷人稱神奇珍品,薄胎瓷是我國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

329.祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

330.意大利喜歡菊花,在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

331.“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

332.認(rèn)證食品分為“無(wú)公害、綠色、有機(jī)”三個(gè)認(rèn)證等級(jí)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

333.茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，無(wú)需考慮季節(jié)，可以以自己有的產(chǎn)品來(lái)推介。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

334.茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同,六大類茶茶湯色澤由綠

向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

335.品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

336.茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù),應(yīng)做到遵守承諾,說(shuō)到做到,涉及信譽(yù)之事都不可馬虎。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

337.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整,條索緊結(jié),色澤灰綠光潤(rùn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

338.溫潤(rùn)泡，即“洗茶”，使茶葉更加干凈。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

339.白茶的茶性寒,能清涼降炎,有“清茶”之稱。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

340.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

341.普通食品是滿足人們基本飲食需要,安全無(wú)需認(rèn)證保障。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

342.英國(guó)人禁忌百合花,在茶席插花時(shí)要注意花種選擇。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

343.煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

344.茶藝師在待機(jī)接待時(shí),要善于觀察顧客,對(duì)顧客進(jìn)行準(zhǔn)確的定位,以求把服務(wù)

做好、做活。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

345.展銷會(huì)的特點(diǎn):直觀、形象、生動(dòng)，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

346.茶湯滋味是人們的味覺器官對(duì)茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

347.人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù),能開拓了視野，

陶冶了情操,凈化了心靈。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

348.包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠,帶有灰霜點(diǎn);湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭

花清香,滋味醇滑甘潤(rùn)，葉底翠綠”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

349.茶文化旅游中，使游客身心健康,陶冶情操,享受天然健康的飲料。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

350.在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購(gòu)買動(dòng)機(jī)等,無(wú)需注重旅游中的娛樂場(chǎng)

所的設(shè)計(jì)。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

351.對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

352.茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新,茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基

礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

353.開發(fā)茶文化旅游,應(yīng)與當(dāng)?shù)夭栉幕擅罱Y(jié)合,能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)

展。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

354.茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品,須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的四季節(jié)特點(diǎn)而有所改變。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

355.要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌;對(duì)外賓

不卑不亢,不強(qiáng)加于人。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

356.在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí),味澀有毒。（）

A、正確

B、