畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告(P93-甲級)

PAGE項目建議書PAGEPAGE79歸檔資料，核準(zhǔn)通過。未經(jīng)允許，請勿外傳！歸檔資料，核準(zhǔn)通過。未經(jīng)允許，請勿外傳！######無公害食品加工擴建工程可行性研究報告項目編制：####工程設(shè)計研究院建設(shè)單位：******編制時間：2010年7月PAGE山東****無公害食品加工擴建工程可研報告PAGEPAGE5項目名稱：******無公害食品加工擴建工程建設(shè)單位：******建設(shè)單位負(fù)責(zé)人：******編制單位負(fù)責(zé)人：******項目經(jīng)理：###項目技術(shù)負(fù)責(zé)人：###項目經(jīng)濟負(fù)責(zé)人：###項目名稱：******無公害食品加工擴建工程建設(shè)單位：******建設(shè)單位負(fù)責(zé)人：******編制單位負(fù)責(zé)人：******目錄第一章總論 21.1項目摘要 21.2編制依據(jù) 61.3編制原則及范圍 71.4可行性研究結(jié)論與建議 8第二章項目建設(shè)的必要性及可行性 112.1項目提出的行業(yè)背景 112.2項目建設(shè)的必要性 152.3項目建設(shè)的可行性 19第三章市場供求分析及預(yù)測 223.1禽肉市場現(xiàn)狀分析 223.2行業(yè)的未來發(fā)展預(yù)測 273.3目前肉雞制品市場的發(fā)展 293.4產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 313.5市場競爭力分析 323.6市場風(fēng)險 33第四章項目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 344.1項目建設(shè)規(guī)模 344.2項目建設(shè)內(nèi)容 344.2.3產(chǎn)品方案及規(guī)模 35第五章工程技術(shù)方案說明 355.1屠宰及深加工 355.1.1屠宰及深加工工藝方案及設(shè)備選型 355.1.2制冷工藝方案及設(shè)備選型 435.1.3給水排水方案及設(shè)備選型 455.1.4空調(diào)、通風(fēng)方案及設(shè)備選型 495.2建筑設(shè)計 555.3結(jié)構(gòu)設(shè)計 61第六章環(huán)保節(jié)能篇 636.1環(huán)境保護現(xiàn)狀調(diào)查 636.2節(jié)能 68第七章消防、安全生產(chǎn)、勞動保護與工業(yè)衛(wèi)生 707.1消防 707.2安全生產(chǎn) 727.3勞動保護與工業(yè)衛(wèi)生 73第八章組織管理與實施進度 758.1組織管理 758.2實施進度 77第九章投資估算與資金籌措 789.1建設(shè)投資估算 789.2流動資金估算 799.3資金使用計劃和籌措 809.4總投資 80第十章財務(wù)效益分析 8010.1概述 8010.2總成本及估算依據(jù) 8110.3收入及稅金 8210.4利潤總額 8210.5財務(wù)盈利能力分析 8210.6清償能力分析 8310.7不確定性分析 8410.8財務(wù)評價結(jié)論 84第十一章結(jié)論與建議 8611.1結(jié)論 8611.2建議 87附表目錄附表9-1建設(shè)投資估算表附表9-2建筑工程投資估算表附表9-3設(shè)備安裝工程投資估算表附表9-4流動資金估算表附表9-5項目總投資使用計劃及資金籌措表附表10-1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)表附表10-2主要經(jīng)濟指標(biāo)附表10-3產(chǎn)品產(chǎn)量計算表附表10-4營業(yè)收入估算表附表10-5增值稅及附加估算表附表10-6外購原材料和燃料動力費估算表附表10-7總成本費用估算表附表10-8利潤與利潤分配表附表10-9固定資產(chǎn)折舊費估算表附表10-10無形資產(chǎn)及其它費用攤銷費估算表附表10-11借款還本付息計劃表附表10-12資金來源與運用表附表10-13資產(chǎn)負(fù)債表附表10-14項目投資現(xiàn)金流量表附表10-15項目資本金現(xiàn)金流量表附表10-16A附表10-16B單因素敏感性分析表B附表10-16C附表10-16D單因素敏感性分析表D附表10-17多因素敏感性分析表PAGE88

第一章總論1.1項目摘要1.1.1項目概述：一、項目名稱：******無公害食品加工擴建工程二、建設(shè)單位：******三、建設(shè)性質(zhì)：擴建四、擬建地點：山東省******縣******工業(yè)園五、項目承建單位概況******（集團）有限責(zé)任公司是集種禽繁育、商品雞飼養(yǎng)、飼料加工、肉雞屠宰分割、禽肉熟制品、調(diào)味品、生物制品、乳制品、植物油生產(chǎn)加工出口于一體的綜合型企業(yè)集團。是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國首批出口食品農(nóng)產(chǎn)品免檢企業(yè)、省農(nóng)行AAA級信用企業(yè)，是山東省循環(huán)經(jīng)濟試點企業(yè)、是山東省首批誠信示范企業(yè)、清潔生產(chǎn)A級績效合格企業(yè)。公司建有國家博士后科研工作站和省級技術(shù)開發(fā)中心，“******”商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)，主導(dǎo)產(chǎn)品是中國名牌產(chǎn)品。公司從事肉雞產(chǎn)業(yè)化一條龍業(yè)務(wù)發(fā)展已近20年，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為基本運行模式，形成了貿(mào)工農(nóng)一體化，養(yǎng)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的成功路子。公司對農(nóng)戶實行“五統(tǒng)一”管理服務(wù)，即統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收宰殺、統(tǒng)一結(jié)算。目前，公司下轄30多個生產(chǎn)經(jīng)營實體，擁有員工12000余人，已達到年產(chǎn)分割雞20萬噸、禽肉熟制品6萬噸、飼料60萬噸、功能食品和保健食品4萬噸、乳制品10萬噸和植物油10萬噸的生產(chǎn)能力。2009年底公司總資產(chǎn)54.75億元，實現(xiàn)銷售收入43.68億元，利潤總額2.82億元。******集團肉雞宰殺冷藏引進居世界先進水平的荷蘭全自動肉雞屠宰生產(chǎn)線，實現(xiàn)了機械自動化屠宰，減少了人工宰殺掏膛的交叉污染，禽肉深加工廠引進歐洲國際先進設(shè)備，采用高新技術(shù)，并且相繼建立了HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品加工自控體系和SQF2000cm(食品安全品質(zhì)質(zhì)量體系)等，先后獲得了國內(nèi)外的權(quán)威認(rèn)證，生產(chǎn)經(jīng)營做到了與國際接軌，“******”牌肉雞系列產(chǎn)品相繼被國家認(rèn)證為“綠色食品”、“中國名牌產(chǎn)品”。公司在國際和國內(nèi)兩個市場上都已建立起了暢通的營銷網(wǎng)絡(luò),產(chǎn)品2003年12月13日，中共中央總書記、國家主席胡錦濤到******集團視察時，對公司走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路，帶動農(nóng)民致富，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，利用高新技術(shù)提升農(nóng)產(chǎn)品加工增值水平，給予了充分的肯定和贊揚。六、項目區(qū)位情況本項目主要建設(shè)肉雞屠宰加工廠，擬落戶************工業(yè)園區(qū)，園區(qū)地處******縣城東北，位于大開放的東部沿海地區(qū)與大開發(fā)的中國西部地區(qū)的結(jié)合處。古京杭大運河、京九鐵路縱貫全縣南北，公路四通八達，聊陽高等級公路穿境而過，膠長、德商、蒙館三大公路干線在縣城內(nèi)交匯。交通運輸一小時即可進入京珠、京福、濟青高速，直達濟南國際機場及青島港。該區(qū)地處沿海省份，出口便利，與世界肉雞進口大國—日本，隔海相望,交通系統(tǒng)發(fā)達，地理位置優(yōu)越。是產(chǎn)品銷往全國及出口具有極為便利的條件。本項目場址選址符合當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一規(guī)劃要求，目前該園區(qū)內(nèi)道路、交通、水電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施都較完備。七、建設(shè)內(nèi)容及生產(chǎn)規(guī)模1、項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模該項目主要擴建一座肉雞屠宰加工廠，年宰殺毛雞4000萬只。2、項目說明：飼料：公司已形成年產(chǎn)60萬噸飼料的生產(chǎn)能力，能滿足公司肉雞飼養(yǎng)場的需要。肉雞養(yǎng)殖場：公司已建商品雞飼養(yǎng)場60個，和農(nóng)戶合作建設(shè)肉雞飼養(yǎng)場80個，總出欄量6000萬只，滿足項目屠宰需要。屠宰廠：年屠宰4000萬只肉雞，年產(chǎn)8萬噸。土建、配套設(shè)施和附屬設(shè)施一次建成。熟食廠：公司已形成年產(chǎn)6萬噸熟制品加工能力，該項目所產(chǎn)部分分割雞肉可直接進入公司熟品加工廠進行加工。八、項目建設(shè)期限工程建設(shè)期為一年，投產(chǎn)期為兩年。1.1.2項目建設(shè)目的及區(qū)域現(xiàn)狀一、項目建設(shè)目的目前，國內(nèi)禽肉行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快速成長期，根據(jù)******集團發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃要求，建設(shè)肉雞屠宰加工廠，可以充分利用******及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)和地域的優(yōu)勢，加快******集團肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鞏固******集團在禽肉加工行業(yè)中的地位。同時向社會提供營養(yǎng)健康的雞肉食品，為企業(yè)增效，為農(nóng)民增收，促進******縣肉雞養(yǎng)殖及肉食品向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。二、項目區(qū)域現(xiàn)狀******縣位于東經(jīng)115°39’~116°06’，北緯35°55’~36°19’之間。地處魯西平原，黃河之北，山東省聊城地區(qū)南端。北接聊城市，西鄰莘縣，南與河南省臺前縣接壤，東鄰東阿縣。縣境西起西湖鄉(xiāng)西界之金錢線河，東止于阿城東境之黃河，東西長目前，******縣規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到23家，無公害蔬菜基地達到7.2萬畝，規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展到5000多處，全年出欄豬、牛、羊、家禽分別達到45.6萬頭、5.5萬頭、48.6萬只、4333萬只，全縣肉雞、肉羊、生豬、肉牛宰殺加工能力分別達到1億只、100萬只、100萬頭、5萬頭，木材加工能力達到20萬立方米。初步形成了以畜牧、蔬菜、林木、果品為重點的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，該項目的建設(shè)將極大促進推動家禽養(yǎng)殖業(yè)及配套工程的進一步發(fā)展，帶動更多農(nóng)戶養(yǎng)殖致富。******集團秉著對人民身體健康、食品安全負(fù)責(zé)的理念，以市場為導(dǎo)向、以科技為支撐、以利益為紐帶，搞好肉雞屠宰及深加工建設(shè)項目，對于提高******及周邊禽類養(yǎng)殖水平，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，增加農(nóng)民收入，發(fā)展社會主義新農(nóng)村，具有十分重要的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。1.1.3投資規(guī)模（含建設(shè)期貸款利息499萬元，鋪底流動資金6048萬元。1.1.4資金來源該項目總投資24432萬元，其中企業(yè)擬投入資本金7632萬元，申請銀行貸款16800萬元。資本金比例為31%。1.2編制依據(jù)1.2.1法律法規(guī)《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》1.2.2行業(yè)規(guī)定肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范禽類屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范肉雞屠宰質(zhì)量管理規(guī)范無公害食品家禽屠宰加工生產(chǎn)管理規(guī)范肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)程《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第三版）》其他相關(guān)行業(yè)、專業(yè)設(shè)計規(guī)范1.2.3有關(guān)文件《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年項目綱要》中共中央國務(wù)院《關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扎實推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》（中發(fā)[2007]1號）國務(wù)院《關(guān)于落實科學(xué)發(fā)展觀加強環(huán)境保護的決定》農(nóng)業(yè)部《全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展第十一個五年項目》聊城市人民政府《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》1.3編制原則及范圍1.3.1編制原則嚴(yán)格遵照國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和企業(yè)進行市場建設(shè)的有關(guān)規(guī)定，依據(jù)項目建設(shè)方的實際情況，按照編制技術(shù)建設(shè)項目可行性研究報告的基本工作程序和要求，力求做到實事求是，客觀公正。市場調(diào)研以我國目前經(jīng)濟發(fā)展水平、禽類養(yǎng)殖及禽類加工、禽肉深加工產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢為背景，并注重借鑒相關(guān)國內(nèi)外類是項目建設(shè)、運營管理等成功經(jīng)驗。設(shè)備和設(shè)施配置力求具有先進性和可持續(xù)配套使用，使項目建成后具有長期的競爭優(yōu)勢。充分利用現(xiàn)有土地資源及公用設(shè)施，盡可能使用國產(chǎn)先進配套設(shè)備，進口必要的國外先進設(shè)備和管理技術(shù)。土地使用及消防、環(huán)保、節(jié)能、勞保及安全設(shè)施建設(shè)等符合國家和地方有關(guān)法規(guī)。1.3.2編制范圍本可行性研究報告按照擴建項目可行性研究報告的基本內(nèi)容進行編制，根據(jù)建設(shè)方要求和本項目的實際情況，在全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，側(cè)重市場分析、市場預(yù)測、經(jīng)營定位、設(shè)備配置、土地工程和公用設(shè)施建設(shè)、經(jīng)濟效益分析等與國內(nèi)外同類先進企業(yè)建設(shè)模式接軌開展研究的。主要有以下內(nèi)容：項目建設(shè)的必要性與可行性（詳見第二章）市場供求分析與預(yù)測（詳見第三章）項目的組織管理與實施進度（詳見第八章）工程技術(shù)方案說明（詳見第五章）項目投資估算與資金籌措（詳見第九章）項目財務(wù)效益分析（詳見第十章）1.4可行性研究結(jié)論與建議1.4.1對本項目的總體評價通過對國內(nèi)外同行業(yè)市場競爭態(tài)勢的分析，本項目具有資源、品質(zhì)、價格和市場區(qū)位多方面的綜合優(yōu)勢，在國內(nèi)市場上將具備綜合的競爭優(yōu)勢。目標(biāo)市場面向全國，積極開拓對外出口。符合發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、參與全國大市場產(chǎn)業(yè)布局的戰(zhàn)略方向，切合本項目實際，市場定位比較準(zhǔn)確。本項目主要建設(shè)肉雞屠宰分割加工部分，充分利用******集團現(xiàn)有孵化養(yǎng)殖、終端深加工以及市場營銷網(wǎng)絡(luò)體系，生產(chǎn)加工規(guī)模依托于自身孵化養(yǎng)殖并相互協(xié)調(diào)。原料供應(yīng)可靠，產(chǎn)品銷售有保證，生產(chǎn)能力配置和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計，符合市場需求和發(fā)展趨勢。本項目的建設(shè)后，將直接提供就業(yè)崗位，吸收農(nóng)村剩余勞動力，增加下崗職工就業(yè)崗位，增加就業(yè)機會，緩解社會就業(yè)壓力，從而產(chǎn)生具有良好的社會效益。1.4.2對本項目的技術(shù)及建造評價針對項目特點，本項目將進行專業(yè)化的合理設(shè)計。在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，設(shè)計全過程始終貫穿節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟、使用并合理使用土地資源的原則。同時設(shè)計盡量采用新技術(shù)、選用新材料。項目宰殺加工工藝設(shè)計采用世界先進的工藝流程、設(shè)備，建筑設(shè)計遵循先進、可靠、適用、經(jīng)濟的原則。項目建成后可達到國內(nèi)先進水平，符合我國有關(guān)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。項目具有較強的參與國內(nèi)市場競爭的能力。環(huán)境保護、安全生產(chǎn)、勞動保護等各項措施均符合國家有關(guān)規(guī)定。項目的建造過程同樣體現(xiàn)專業(yè)項目特色，嚴(yán)格貫徹安全第一、質(zhì)量為本的總體原則和思路。因而本項目設(shè)計技術(shù)可行、施工建造可控。1.4.3對本項目財務(wù)指標(biāo)的評價一、項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號項目單位指標(biāo)備注1生產(chǎn)期平均年利潤總額萬元64132生產(chǎn)期平均年利稅總額萬元99493投資利潤率%26.254投資利稅率%40.725銷售額利潤率%6.576銷售額利潤率%10.197盈虧平衡點(第五年)%63.928項目投資所得稅前財務(wù)指標(biāo)8.1內(nèi)部收益率%24.788.2凈現(xiàn)值(Ic=8%)萬元36857基準(zhǔn)收益率為8%8.3投資回收期年6.09從建設(shè)期算起9項目投資所得稅后財務(wù)指標(biāo)9.1內(nèi)部收益率%19.839.2凈現(xiàn)值(Ic=8%)萬元25374基準(zhǔn)收益率為8%9.3投資回收期年7.02從建設(shè)期算起10項目資本金投資財務(wù)指標(biāo)10.1內(nèi)部收益率%35.2110.2凈現(xiàn)值(Ic=8%)萬元25847基準(zhǔn)收益率為8%10.3投資回收期年6.06從建設(shè)期算起11借款償還期年5.07從建設(shè)期算起三、項目主要財務(wù)分析指標(biāo)項目投資所得稅后內(nèi)部收益率為19.83%，財務(wù)凈現(xiàn)值為25374萬元，項目投資回收期7.02年。上述三項評價指標(biāo)均較大程度地優(yōu)于設(shè)定的基準(zhǔn)值，說明本項目如實現(xiàn)建設(shè)和運營計劃，從財務(wù)角度分析是可以接受的。投資利潤率和投資利稅率均高于行業(yè)平均值，說明本項目的利稅狀況超過行業(yè)平均水平，對企業(yè)利潤和國家財稅收入有著較好的貢獻。本項目全部投資的綜合盈虧平衡點為63.92%，表明項目保本點低，具備高抗風(fēng)險能力。敏感性分析結(jié)果表明，若任何單因素向不利方向變化5.55%或多因素向不利方向變化2.81%以內(nèi)，項目的主要財務(wù)指標(biāo)仍高于基準(zhǔn)指標(biāo)。1.4.4結(jié)論綜合以上分析，可以認(rèn)為本項目的建設(shè)既是必要的，也是可行的，項目將產(chǎn)生良好的的社會效益和經(jīng)濟效益。1.4.5對本項目的建議本項目為肉雞屠宰、加工項目，應(yīng)該在積極借鑒中外先進行業(yè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)自身的特點，建立健全適合于本項目的管理體系。本項目在設(shè)計及建造過程中多專業(yè)共同存在，設(shè)計一定體現(xiàn)專業(yè)特色，合理協(xié)調(diào)各專業(yè)交叉，做好協(xié)調(diào)配合。建筑設(shè)計及設(shè)備選擇既要注重先進性，又要注重其實用性；在充分論證研究的基礎(chǔ)上，多個方案比較，使性能價格比達到最佳選擇，節(jié)約投資，降低能耗，從而降低綜合降低費用。第二章項目建設(shè)的必要性及可行性2.1項目提出的行業(yè)背景2.1.1行業(yè)特點及發(fā)展概況一、行業(yè)特點目前，我國已成為世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費大國，廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)禽肉加工企業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。從肉類食品消費結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%。預(yù)測2010年我國GDP總量將接近38萬億元人民幣。屆時，全國人口按13.48億計算，人均GDP總量將接近2.8萬元。經(jīng)濟總量的持續(xù)擴大對肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利。雞肉為我國也是世界上增長速度最快、供應(yīng)充足、物美價廉的優(yōu)質(zhì)肉類，其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”營養(yǎng)特點，使其成為健康的肉類食品，越來越受到人民的歡迎，肉雞及其深加工行業(yè)正處于行業(yè)生命周期的快速成長期。二、發(fā)展概況1、需求預(yù)測根據(jù)目前我國經(jīng)濟發(fā)展形勢，國家GDP將按照8%左右的年均遞增率持續(xù)增長。與之相對應(yīng)，居民收入也將持續(xù)遞增。同時人口也將持續(xù)增長，預(yù)計2015年全國總?cè)丝趯⑦_到14.5億，城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘谋戎貫?0%，農(nóng)村人口為60%。預(yù)計2015年，全國人均肉蛋奶需求分別達到61千克、20千克和23千克。肉類需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為38千克、9千克和13千克。全國肉、蛋、奶總需求量分別達到8832萬噸、2916萬噸和3322萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達到近年來，隨著我國禽畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與衛(wèi)生質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的提高，我國禽畜產(chǎn)品質(zhì)量將會有較大幅度的改善，全球經(jīng)濟一體化進程的不斷深入，都將為禽畜產(chǎn)品的出口創(chuàng)造有利條件，屆時禽畜產(chǎn)品將成為農(nóng)產(chǎn)品出口中的主要產(chǎn)品。雞肉做為國外民眾普遍歡迎的肉類食品，其相關(guān)產(chǎn)品出口量在禽畜產(chǎn)品生產(chǎn)總量中的比重將會持續(xù)上升。2、產(chǎn)量預(yù)測按照國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃，中國肉類總產(chǎn)量將達到8400萬噸以上，其中禽肉所占比重為20％；預(yù)計到2015年，全國肉類需求總量達到8845萬噸，其中禽肉總需求量將達到1918萬噸。發(fā)展規(guī)劃要求鮮、凍分割肉產(chǎn)品占商品肉類產(chǎn)品總量的80%以上；小包裝保鮮分割肉占城市上市量的40%以上；大中城市冷卻肉達到肉類供應(yīng)量的15%到20%。同時要求我國農(nóng)產(chǎn)品加工的一次轉(zhuǎn)化率要達到55%，二次以上深加工達到35%以上，特別是食品加工業(yè)的產(chǎn)值比重和農(nóng)產(chǎn)品加工品的結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要得到明顯提高。大宗農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)品質(zhì)量達到工業(yè)發(fā)達國家目前的水平，部分特色產(chǎn)品達到國際先進水平。肉類消費市場除在城市仍有擴展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著中國農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會持續(xù)增長一個較長的時間。3、我國肉類加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r全國肉類加工業(yè)在結(jié)構(gòu)調(diào)整中加速技術(shù)提升，幾年來不斷大規(guī)模引進先進技術(shù)及設(shè)備，同時加快對先進技術(shù)的消化吸收，國產(chǎn)化的技術(shù)設(shè)備越來越多，縮小了與先進國家的技術(shù)差距，提高了生產(chǎn)效率，推動了國內(nèi)肉類加工業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化進程，促進了肉類加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。各種在冷技術(shù)條件下加工的生鮮肉類及中西式制品，大大豐富了市場肉食品種，改善消費者生活質(zhì)量，也提高了肉類加工業(yè)企業(yè)的效益。同時，肉類工業(yè)現(xiàn)代化向下游的延伸也取得明顯成績，各種低溫配送中心和現(xiàn)代冷藏物流設(shè)施在許多城市加快發(fā)展。這些變化大大提高了全國肉類行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，順應(yīng)了以冷鏈方式銷售肉類產(chǎn)品的發(fā)展趨勢，同時也支持了同一時期連鎖超市、肉類專賣店、副食品綜合商場等先進零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，使工業(yè)的現(xiàn)代化與流通現(xiàn)代化結(jié)合起來。引進先進節(jié)能的肉制品生產(chǎn)線和技術(shù)裝備已經(jīng)形成了一股熱潮，這些先進生產(chǎn)裝備結(jié)合前端先進的孵化技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)及危害分析關(guān)鍵點控制管理體系等國際前沿技術(shù)的引進消化吸收，使我國肉類加工技術(shù)水平邁上了新的臺階。4.國內(nèi)行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展趨勢目前，國內(nèi)行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展趨勢正向全產(chǎn)業(yè)鏈集成模式發(fā)展，而且越來越成為大勢所趨。這種模式可滿足如下需求：食品安全要求需要：國內(nèi)行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)通過建立全產(chǎn)業(yè)鏈，以五統(tǒng)一即統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一防疫、用藥，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一回收屠宰。真正做到全程品質(zhì)控制的產(chǎn)業(yè)鏈管理。抵御市場風(fēng)險及均衡生產(chǎn)需求疫病防御需求作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)模優(yōu)勢需求2.1.2發(fā)達國家與我國的消費趨勢目前，在歐美及日本等發(fā)達國家對高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費加以節(jié)制，換之以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉)。伴隨著肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐為代表的快餐方便食品進入中國，導(dǎo)入了新的消費模式，改變了國人的消費習(xí)慣，從而帶動了中國肉雞行業(yè)向深加工方向發(fā)展。百勝集團（包括肯德基，必勝客，東方即白等品牌）自2002年1200余家增至2009年3013余家，德克士由246家增至800余家，麥當(dāng)勞由300余家增至1000余家，發(fā)展速度平均超過20%。他們的成長亦同時將國內(nèi)肉雞屠宰及禽肉深加工行業(yè)的發(fā)展帶入至快速成長軌道。

凍分割雞及熟制品以其安全、便捷、健康、更能滿足現(xiàn)代人士快節(jié)奏的生活等特征而越來越受到歡迎，禽肉加工行業(yè)遇到了前所未有的大好時機，呈明顯的上升勢頭。2.2項目建設(shè)的必要性2.2.1本項目實施將產(chǎn)生廣泛而深遠的社會效益目前，隨著我國經(jīng)濟水平的持續(xù)發(fā)展，人民的生活水平也在不斷提升，食品供應(yīng)的充足度和安全性越來越成為受到社會廣泛關(guān)注的實際問題，尤其食品安全已成為眼下必須完善和改進解決的重要民生問題。本項目的建設(shè)實施，將有效整合現(xiàn)有食品企業(yè)資源、規(guī)范食品生產(chǎn)加工行業(yè)現(xiàn)狀、實現(xiàn)食品生產(chǎn)與流通安全無害，******集團無公害食品加工將擔(dān)負(fù)起解決關(guān)乎民生細(xì)節(jié)問題的社會責(zé)任。（1）生產(chǎn)銷售無公害雞肉產(chǎn)品，保障人民生活健康本世紀(jì)以來，國際上發(fā)生幾次嚴(yán)重的食品衛(wèi)生事件，引起國際社會對食品安全和品質(zhì)問題前所未有的關(guān)注。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，我國也越來越重視食品的安全和質(zhì)量。養(yǎng)雞生產(chǎn)的目的不僅只是提供一定數(shù)量的雞肉食品滿足人們的物質(zhì)需求，而且更注重于吃上安全、優(yōu)質(zhì)、綠色的雞肉以滿足人們健康生活的精神需要。預(yù)期通過本項目的實施，實行綠色生產(chǎn)、綠色屠宰、綠色銷售“三綠工程”一體化，建立完整的無公害雞肉供應(yīng)鏈條，自覺接受國家行業(yè)主管部門和技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)控，極大增強雞肉供應(yīng)市場的準(zhǔn)入監(jiān)控，使得上市的雞肉產(chǎn)品均在檢測、監(jiān)督控制之下，保證上市雞肉的安全，滿足廣大市民對安全雞肉的迫切需求，保障人民健康生活。（2）帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進地方禽類產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展“三農(nóng)”問題是中央十分關(guān)注的重大問題，直接關(guān)系到我國的社會穩(wěn)定和全面均衡發(fā)展，關(guān)系到全面建設(shè)小康社會的目標(biāo)能否實現(xiàn)。各地圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)，大力促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強農(nóng)產(chǎn)品競爭力、促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培養(yǎng)和壯大龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其帶動和輻射作用。本項目的建設(shè)，可以發(fā)揮肉類產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)作用，通過“龍頭帶動基地、基地連接農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。（3）有利于大力發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，加快地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展步伐家禽養(yǎng)殖等畜牧業(yè)生產(chǎn)是多數(shù)農(nóng)民增加收入的重要途徑。聊城地處魯西，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要靠農(nóng)業(yè)及畜牧養(yǎng)殖業(yè)謀生，傳統(tǒng)的種植業(yè)產(chǎn)值低，農(nóng)業(yè)收入有限。畜牧業(yè)的附加值相對較高，農(nóng)村剩余勞動力多，農(nóng)民的勞動時間富余，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)有利可圖，可以吸收消化農(nóng)村剩余勞動力。本項目的建設(shè)，可以帶動農(nóng)民大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，將直接增加農(nóng)民收入。（4）促進農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)化和下崗職工再就業(yè)隨著我國農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程加快，大量農(nóng)業(yè)人口向城鎮(zhèn)集中，勞動就業(yè)和再就業(yè)壓力進一步增大。一些老工業(yè)企業(yè)效益下降，職工大量下崗，收入減少，生活水平降低，直接影響了社會安定和人民生活水平的提高。本項目的建設(shè)，將極大地促進當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，吸收消化農(nóng)村剩余勞動力，帶動包裝、運輸、商業(yè)服務(wù)、流通、飼養(yǎng)、飼料等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加更多的就業(yè)機會，刺激地方經(jīng)濟，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建設(shè)小康社會的步伐。（5）構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟模式，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路循環(huán)經(jīng)濟是追求更大經(jīng)濟效益、更少資源消耗、更低環(huán)境污染和更多勞動就業(yè)的先進經(jīng)濟模式。本項目的建設(shè)，可以帶動帶動資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式，帶動養(yǎng)雞業(yè)的大發(fā)展，實現(xiàn)生物質(zhì)能的循環(huán)利用。（6）提高農(nóng)產(chǎn)品增值轉(zhuǎn)化率和加工水平，加快產(chǎn)業(yè)升級國際先進經(jīng)驗證明，沒有發(fā)達的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，就沒有農(nóng)產(chǎn)品的商品化和產(chǎn)業(yè)化。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在2.0～3.7∶1，而我國只有0.6∶1；發(fā)達國家工業(yè)生產(chǎn)的食品占消費的90%，而我國僅占25%；發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達到80%以上，而我國只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。農(nóng)業(yè)要全面推進現(xiàn)代化進程，必須以市場為方向，由增產(chǎn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益戰(zhàn)略，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提高附加值，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比較效益。從以初級產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展畜牧業(yè)及其加工業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門。我國的肉類產(chǎn)業(yè)正處在一個重要的歷史轉(zhuǎn)折時期，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和巨大的考驗。在全面建設(shè)小康社會和參與國際競爭的新形勢下，必須以科技為先導(dǎo)，發(fā)展肉品深加工，提高產(chǎn)品附加值和科技含量，實行集約化經(jīng)營，迅速膨脹企業(yè)規(guī)模，增強自身的實力，在國內(nèi)外競爭中不斷發(fā)展壯大。2.2.2本項目實施是公司自身發(fā)展完善配套、實現(xiàn)公司戰(zhàn)略發(fā)展的需要近20年來，******集團不斷大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，不斷擴大種雞養(yǎng)殖規(guī)模和雛雞孵化能力，目前公司養(yǎng)殖基地不斷擴大，飼料加工能力不斷增加，肉雞宰殺能力已不能滿足深加工能力等企業(yè)發(fā)展的需要。同時“實施大食品戰(zhàn)略，持續(xù)增強主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的競爭力，提高管理水平，降低生產(chǎn)成本，擴大市場競爭力，提高企業(yè)盈利水平”是******發(fā)展的宗旨。該建設(shè)項目可以使******現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈更加完善配套，能更好地發(fā)揮企業(yè)經(jīng)濟效益。而且是******集團不斷適應(yīng)變化的市場，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高出口創(chuàng)匯水平，發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的需要。公司以發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為己任，以食品產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，借助國家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的各項優(yōu)惠政策，加大技術(shù)改造和投資，立足做大主業(yè)，依托科技進步，發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，培植更多、更新的經(jīng)濟增長點，全面提高企業(yè)現(xiàn)代化管理水平，實施低成本、差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略，大幅度提高企業(yè)的綜合經(jīng)濟效益，努力把龍頭企業(yè)做大，帶動能力做強，拉動當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟快速發(fā)展。努力將******集團建成全國最完善的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，爭做中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的典范。2.2.3有利于企業(yè)抓住發(fā)展機遇、迅速占領(lǐng)市場的需要我國加入WTO，給肉類行業(yè)帶來難得的發(fā)展機遇。我國禽肉產(chǎn)品的價格比國際市場低50%左右，具有極大的價格優(yōu)勢。貿(mào)易的障礙正在消除，但技術(shù)的堡壘在加高。只要我們產(chǎn)品的質(zhì)量達到國際市場的要求，完全可以在國際雞肉市場上占有一席之地，進而實現(xiàn)快速跨越式發(fā)展。按照產(chǎn)業(yè)化的思路，加快養(yǎng)殖及加工業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前是極為難得的發(fā)展機遇。同時，國內(nèi)市場也在發(fā)生巨大變化，面臨良好的發(fā)展機遇。隨著人民生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對肉類食品的質(zhì)量安全衛(wèi)生更加關(guān)注，要求吃上“放心肉”、“安全肉”的呼聲十分強烈。國家加大對食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度，出臺了一系列衛(wèi)生安全法規(guī)，必然使雞肉及其深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工向“三化”的方向轉(zhuǎn)變，雞肉類行業(yè)面臨產(chǎn)品升級、提高質(zhì)量的繁重任務(wù)。目前，大多數(shù)企業(yè)在工藝、設(shè)備、規(guī)模、品牌、管理上都逐漸落后，不適應(yīng)新的形勢的需要。面對廣闊的市場空間和巨大發(fā)展?jié)摿?，正大、泰森等幾家大型養(yǎng)殖、加工企業(yè)紛紛擺出擴張的態(tài)勢，開始瓜分全國市場，擠壓中小養(yǎng)殖、加工企業(yè)，競爭局面已經(jīng)形成，但仍處于肉類市場分化重組的初始階段，還沒有一家肉類加工企業(yè)占有明顯的優(yōu)勢。目前項目所在地區(qū)還沒有規(guī)范化、現(xiàn)代化的大型肉雞養(yǎng)殖、加工企業(yè)，競爭的形勢相對寬松，因而本項目的建設(shè)是抓住當(dāng)前國際、國內(nèi)多個市場良好的發(fā)展機遇、應(yīng)對未來激烈的市場競爭的迫切需要。2.3項目建設(shè)的可行性2.3.1政策優(yōu)勢農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，而肉食業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重，是衡量農(nóng)業(yè)發(fā)達的重要標(biāo)志，如丹麥、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等農(nóng)業(yè)發(fā)達國家，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重均達到50%以上。因此，近年來，黨中央和國務(wù)院高度重視肉食業(yè)的發(fā)展?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于推進推進主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》明確要求：積極推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。加快建設(shè)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、綠色食品和生態(tài)農(nóng)業(yè)。大力發(fā)展畜牧業(yè)，推廣健康養(yǎng)殖方式，安排專項投入支持標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)試點。要加強動物疫病特別是禽流感等重大疫病防控的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善突發(fā)疫情應(yīng)急機制，加快推進獸醫(yī)管理體制改革，穩(wěn)定基層獸醫(yī)隊伍。提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，擴大園藝、畜牧、水產(chǎn)等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口，加強農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易磋商，提高我國農(nóng)業(yè)應(yīng)對國際貿(mào)易爭端的能力。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。要著力培育一批競爭力、帶動力強的龍頭企業(yè)和企業(yè)集群示范基地，全國人大還相繼制定了《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》，從立法的高度保障、促進畜牧業(yè)健康快速發(fā)展。黨和國家對肉食業(yè)發(fā)展的高度重視，為本項目的實施建設(shè)，提供了有利的宏觀政策背景。2.3.2原料及經(jīng)營模式優(yōu)勢******集團是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，地處魯西平原，位于魯、冀、豫三省交界處，這里是全國糧食作物的主產(chǎn)地，有充足的原料供應(yīng)，且與******第四糧食收儲公司建立了長期的合作關(guān)系，肉雞飼養(yǎng)原料豐富且價格低。該地區(qū)屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，具有明顯的季節(jié)變化和季風(fēng)氣候特征，適宜肉雞養(yǎng)殖。公司以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為基本運營模式，該模式模仿難度大，并擁有種雞繁育、飼養(yǎng)基地等，飼養(yǎng)成本上具相對優(yōu)勢。2.3.3技術(shù)優(yōu)勢目前，******集團的禽肉宰殺、加工技術(shù)已十分成熟。項目購置國內(nèi)外先進的肉雞宰殺生產(chǎn)線和先進的禽肉熟制品生產(chǎn)設(shè)備，且建有省級企業(yè)技術(shù)開發(fā)中心，采用國際先進的檢驗設(shè)備。利用******生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)老家土雞，開發(fā)了適于烤制、鹵、炸、燉、煲、微波等不同制作方法的******麻辣烤雞、******五更爐熏雞、******百味雞等不同風(fēng)味的新產(chǎn)品。對肉雞分割后的雞骨等副產(chǎn)品，我公司采用膜分離和超臨界流體分離濃縮、無菌罐裝、超微粉碎等高新技術(shù)進行深加工，生產(chǎn)調(diào)味品和保健品。公司具有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力，產(chǎn)品適應(yīng)國內(nèi)、國際市場需求，市場需求量大，前景廣闊。2.3.4品牌優(yōu)勢公司由專業(yè)化的隊伍從事品牌管理工作，通過電視廣告、終端宣傳和促銷等一系列的關(guān)于品牌建設(shè)的活動，使產(chǎn)品整體的知名度和美譽度得到了極大的提高?！?*****”牌肉雞系列產(chǎn)品被國家認(rèn)證為“綠色食品”、“中國名牌產(chǎn)品”。2.3.5市場優(yōu)勢銷售隊伍：公司擁有強大的營銷隊伍，與各大城市的大賣場、批發(fā)商有多年的合作關(guān)系。公司擁有暢通的物流配送系統(tǒng)和銷售電子財務(wù)管理系統(tǒng)。******市場部人員有來自國內(nèi)知名企業(yè)的專業(yè)人才，擅長對市場的分析判斷以及品牌建設(shè)和市場推廣工作。還有部分人員在國內(nèi)營銷服務(wù)咨詢公司工作過，從業(yè)經(jīng)驗豐富，對禽肉熟制品都有多年的行業(yè)經(jīng)驗。銷售聯(lián)合隊伍完全能夠滿足國內(nèi)外銷售工作的需要；市場網(wǎng)絡(luò)：******集團具有成熟的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，其禽肉產(chǎn)品及調(diào)味品遠銷日本、馬來西亞、新加坡、菲律賓、韓國、俄羅斯、中東等20多個國家和地區(qū)，并且已經(jīng)在國內(nèi)最大型的食品流通市場：鄭州、武漢、成都、沈陽食品流通市場擁有多家客戶，建立了長期合作的伙伴關(guān)系，產(chǎn)品能夠快速輻射到全國范圍，與國際快餐肯德基、麥當(dāng)勞建立并保持著良好的策略供應(yīng)商的合作關(guān)系，是他們的最大雞肉供應(yīng)商之一，與跨國大型連鎖零售業(yè)巨頭沃爾瑪、百佳、好又多、家樂福、大潤發(fā)、家家樂等大型超市建立了良好的合作關(guān)系。2.3.5交通優(yōu)勢******地處山東省西部，聊城市南端，黃河北岸，以齊南、聊商、蒙館公路為主要交通干道。******至濟南140公里，至北京450公里，京九鐵路在******設(shè)有客貨站，交通條件優(yōu)越。聊城東連京福、京滬高速，西接京廣高速，通過京九鐵路可達祖國南北，地處沿海省份，出口便利，與世界肉雞進口大國—日本,隔海相望,交通系統(tǒng)發(fā)達，運輸成本低廉。優(yōu)越的地理位置，是產(chǎn)品銷往全國及出口具有極為便利的條件。第三章市場供求分析及預(yù)測3.1禽肉市場現(xiàn)狀分析3.1.1國內(nèi)雞肉消費現(xiàn)狀根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示：我國農(nóng)村人口離開戶籍所在地半年以上進城務(wù)工的農(nóng)民工總數(shù)已經(jīng)超過1億人，同時在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)務(wù)工的農(nóng)民工人數(shù)也達1億多，合計超過2億人。加上近6億多的城鎮(zhèn)人口，合計有8億多的人口的肉類消費與商品化雞肉產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)。城市化進程將不但促進宏觀經(jīng)濟的發(fā)展，而且將進一步促進肉類，尤其是雞肉的消費。中國目前的收入水平尚處于5,000美元以下的檔次，隨著收入的增加對動物蛋白的需求量將快速同步增長。從國家統(tǒng)計局的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，可以看到隨著收入增加，雞肉、奶類和水產(chǎn)品的消費量保持持續(xù)增長，糧食消費量隨著收入增長而下降，從改革開放以來，我國富裕人口比例不斷增加，雖然居民用于購買食品的支出不斷增加，但是城市和農(nóng)村居民的恩格爾系數(shù)卻不斷下降。據(jù)分析，肉類的消費與國民經(jīng)濟的增長成正比，而中國每年近兩位數(shù)的經(jīng)濟增長也使肉類的消費逐年增長幅度很大。眾所周知，中國目前肉類消費的主要品種為豬肉，豬肉的價格的起伏，從而會引起禽肉的消費量和價格相關(guān)起伏。禽流感對國內(nèi)的禽類養(yǎng)殖業(yè)特別是肉雞業(yè)造成了很大的影響，通過政府、企業(yè)的不懈努力，加上禽流感疫苗的普遍免疫，現(xiàn)在可以說禽流感基本上不會大面積地發(fā)生了，但是除了禽流感之外，其他像新城疫、傳支、法氏囊炎、雞痘等一些過去我們一直在關(guān)注的疾病，由于沒有足夠重視，而對養(yǎng)禽業(yè)影響很大，損失很大，從而導(dǎo)致整個市場禽肉的產(chǎn)量沒有達到一個合理的水平。3.1.2市場概況一、營養(yǎng)和健康的禽肉消費在全世界都是一種趨勢從表中可以看出，無論是世界總量、發(fā)達國家總量還是發(fā)展中國家總量在2007年到2009年的三年間禽肉消費都是呈增加趨勢，發(fā)展中國家的增長更甚于發(fā)達國家。可見，更加營養(yǎng)、健康的禽肉消費在全世界都成一種趨勢，并且這種趨勢會再發(fā)展下去。2007-2009年世界人均禽肉消費量（單位:千克）2007年2008年2009年增減（%）世界平均水平41.742.243.01.9發(fā)達國家83.083.885.11.6發(fā)展中國家30.931.532.32.62009年全世界的雞肉產(chǎn)量是6，105萬噸，美國是世界雞肉生產(chǎn)第一大國，2009年美國雞肉產(chǎn)量為1，640萬噸，占世界總產(chǎn)量的26.8%。我國是世界第二大雞肉生產(chǎn)國，2009年產(chǎn)量為1，050萬噸，占世界總產(chǎn)量的17.2%，其次，是巴西、歐盟、墨西哥，分別占世界總產(chǎn)量的15.8%、12.3%和4.4%。2008年美國肉雞業(yè)總產(chǎn)值為224.02億美元，其中肉仔雞、火雞業(yè)產(chǎn)值分別為188.51億美元、35.51億美元，分別為家禽業(yè)總產(chǎn)值的74%、13%。二、全球肉雞業(yè)分析1.關(guān)注國內(nèi)市場、提升產(chǎn)品質(zhì)量我國主要分為白羽肉雞業(yè)與黃羽肉雞業(yè)，與美國相比，在品種選育、雞舍裝備、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面，特別是黃羽肉雞業(yè)，還十分落后，在生產(chǎn)、加工、流通全程質(zhì)量控制方面還有待提高。我國白羽肉雞生產(chǎn)、加工企業(yè)，在瞄準(zhǔn)國際市場、保證出口產(chǎn)品質(zhì)量、加強售后服務(wù)的同時，還應(yīng)更加關(guān)注國內(nèi)市場、提升產(chǎn)品質(zhì)量，這樣方能做強做大。2.在雞肉生產(chǎn)上，美國仍呈逐漸增加之勢。在雞肉消費量上，美國人均每年42千克以上，居世界首位，中國約為8千克/人·年，世界平均為6.7千克/人·年。在肉雞產(chǎn)品方面，整雞銷售日益減少，分割產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品逐漸增多。在肉雞生產(chǎn)性能方面，上市日齡逐漸縮短，平均體重、雞胸肉的產(chǎn)量、飼料轉(zhuǎn)化率日益提高。在肉雞產(chǎn)品出口方面，由于貿(mào)易保護、貿(mào)易磨擦等方面問題，成逐年下降之勢。美國在生產(chǎn)方式上，生產(chǎn)規(guī)模、集約化程度越來越高，前五大肉雞公司產(chǎn)量約占全美總產(chǎn)量的90%。在肉雞產(chǎn)品市場分布，首先以零售、飯店、賓館消費為主，其次出口到其它國家，其三，機構(gòu)、政府消費，最后作為寵物飼料。3.全球雞肉產(chǎn)量增長較快近30年來，全球雞肉的生產(chǎn)量年均遞增5%，上世紀(jì)90年代全球雞肉產(chǎn)量增加高于其它肉類近一倍，領(lǐng)先于豬、牛、羊、及其他肉類，在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛肉及豬肉比重持續(xù)下降，雞肉比重年均增長1%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的報告，2007年全球雞肉產(chǎn)量約為6，100萬噸，其中美國是1，600萬噸，中國是1，050萬噸，比去年上升1.5%。巴西為980萬噸，歐盟25國是770萬噸。2005—2009年部分國家雞肉生產(chǎn)量（單位:千克）國家20052006200720082009中國9，8989，99810，20010，35010，520巴西7，6458，4089，3509，3559，795歐盟25國7，5127，6277，8047，6257，700墨西哥2，2902，3892，4982，5762，641印度1，5001，6501，9002，0002，200俄羅斯聯(lián)邦5606509001，1801，300阿根廷7509101，0301，2101，290日本1，1271，1241，1661，1951，185泰國1，3409009501，1001，100加拿大929946977970980美國14，69615，82615，87016，04315，964其它6，0356，0646，5166，7586，290總計54，28255，95259，16160，36260，9654.對未來的預(yù)測部分國家與地區(qū)2008與2018年雞肉消費比較國別人均消費量（千克）總消費量（千克）2006201620062016阿根廷28.233.51，1241，454澳大利亞35.839.5725862巴西36.040.66，7808，348保加利亞13.816.5102113加拿大29.831.39851，123中國大陸7.910.010，37014，031中國香港38.842.1269306埃及6.47.3507676歐盟25國16.217.27，4057，909印度1.82.02，0002，567印度尼西亞3.03.6688933日本15.015.61，9081，954墨西哥28.031.83，0103，808新西蘭35.338.6144171菲律賓7.58.7675917羅馬尼亞15.321.8342479俄羅斯16.419.72，3302，662南非24.031.11，0621，309韓國12.915.1630760中國臺灣29.534.2679827泰國12.114.2780973烏克蘭9.714.6451637美國46.147.913，81215，631注：2016年的數(shù)據(jù)是根據(jù)相關(guān)資料的預(yù)測數(shù)據(jù)據(jù)表預(yù)測，到2018年我國平均雞肉消費還會增長2-3千克，我國人口眾多，隨著消費習(xí)慣的改變，禽肉占肉類消費量的比例逐年上升，與歐美國家相比，我國人均禽肉消費量還很低。根據(jù)國際糧農(nóng)組織的統(tǒng)計報告，目前世界平均（雞肉）消費水平（kg/人）：9.76。其中美國：49.7；中國臺灣：28.3；新加坡：16.6；中國：8.0。如果我國人均雞肉消費量增加1kg，雞肉產(chǎn)量就要增加130萬噸以上。5.國內(nèi)禽肉和制品總體分析（1）世界和中國雞肉產(chǎn)量和消費趨勢2008年，中國雞肉產(chǎn)量1190萬噸、消費量1201萬噸，位居世界第二位；其中禽類深加工產(chǎn)品占5%，約60萬噸。1988-2008年中國雞肉產(chǎn)量復(fù)合增長率為9.47%（2）行業(yè)現(xiàn)狀分析：人均消費量少，但增長速度快中國人均禽肉消費量還處于較低水平，上升潛力較大。禽肉在主要肉類消費結(jié)構(gòu)中的比例不斷提高，特別城鎮(zhèn)消費呈快速上升趨勢。3.1.3小結(jié)中國禽肉消費總量呈逐年增長態(tài)勢，且通過與發(fā)達國家人均消費禽肉量、豬肉與禽肉占肉類總的比例看，禽肉增長空間較大。中國現(xiàn)在禽類制品深加工能力僅為5%，發(fā)達國家的深加工能力為20%，所以禽肉深加工潛力巨大；中國近年禽肉行業(yè)標(biāo)桿型企業(yè)轉(zhuǎn)型較快，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)揭粭l龍企業(yè)抗市場風(fēng)險能力、競爭能力凸顯。3.2行業(yè)的未來發(fā)展預(yù)測3.2.1產(chǎn)業(yè)將逐步升級規(guī)?；B(yǎng)殖是趨勢規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是世界發(fā)展的潮流，我國肉雞業(yè)的發(fā)展正在借鑒世界的先進經(jīng)驗，依靠設(shè)備自動化養(yǎng)雞，在整個肉雞產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)“人管理設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)雞，雞養(yǎng)人”的理念。多年來，我國肉雞產(chǎn)業(yè)長期處于“低成本擴張→雞舍條件差→雞容易得病→生產(chǎn)性能低→產(chǎn)量不夠→低成本擴張”的惡性循環(huán)。我國肉雞業(yè)到了需要提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的時期，通過對現(xiàn)有雞舍的改造，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，增加飼養(yǎng)密度，提高生產(chǎn)效率。同時，凈化我國養(yǎng)雞的大環(huán)境，推動我國肉雞業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和總體素質(zhì)提高。3.2.2重視商品肉雞生產(chǎn)，提高肉雞生產(chǎn)性能整個肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上，商品肉雞飼養(yǎng)是現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)體系的主體和基石，所創(chuàng)造的產(chǎn)值最多。肉雞育種所取得的進展，通過曾祖代、祖代、父母代傳遞到上百萬倍數(shù)目的肉雞上得以體現(xiàn)，商品肉雞的性能反映著整個肉雞生產(chǎn)體系的效率。我國肉雞性能無論增重速度、成活率，還是飼料轉(zhuǎn)化效率與美國有較大的差距。如果能達到歐、美國家的生產(chǎn)水平，在現(xiàn)有的規(guī)模上，我國產(chǎn)肉量將至少提高15%，飼料消耗降低10%以上。3.2.3行業(yè)內(nèi)規(guī)模經(jīng)營行業(yè)間縱向整合目前，我國肉雞產(chǎn)業(yè)極為分散，行業(yè)集中度比較低，抗風(fēng)險能力也較弱。例如，我國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中大規(guī)模企業(yè)2，531家，在數(shù)量上僅占10%不到。而美國前10家特大型肉雞公司，其總體市場份額已超過72%。因此我國肉雞行業(yè)整合高峰期還沒有來到，龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間巨大。肉雞飼養(yǎng)是飼料—養(yǎng)殖—屠宰—肉制品產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的一環(huán)，肉雞產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中經(jīng)常出現(xiàn)大起大落，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的低谷期，經(jīng)營者就會紛紛將養(yǎng)雞場賣掉，這為收購、兼并帶來機會。與此同時，由于飼料價格上漲，相對較小的養(yǎng)殖企業(yè)很可能無法消化原料漲價壓力而經(jīng)營趨于惡化，也為龍頭企業(yè)下一步通過收購兼并等手段整合行業(yè)資源埋下伏筆。在我國，單獨的養(yǎng)殖風(fēng)險很大，需要有相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈作為依托。由于最近兩年國際資本和國內(nèi)游資不斷涉足我國肉雞產(chǎn)業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，必將加劇行業(yè)內(nèi)的規(guī)模經(jīng)營和行業(yè)間的縱向整合。尤其是具備終端控制力的企業(yè)進軍雞肉市場。3.2.4生產(chǎn)深加工產(chǎn)品品牌化大力促進加工業(yè)發(fā)展，是形成肉雞業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理化和拉長產(chǎn)業(yè)鏈條的重要途徑，并可提高產(chǎn)品的附加值，加大雞肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值的力度。歐美國家80%的雞肉為加工產(chǎn)品，30%以上是深加工產(chǎn)品。據(jù)估計，肉雞深加工每進一步產(chǎn)品價值就增加約20%-40%，而我國肉雞深加工只占5.8%，大有發(fā)展?jié)摿ΑＨ怆u上屠宰加工線之前，美國由于飼料價格及規(guī)模效應(yīng)的因素，生產(chǎn)成本低于中國，但上屠宰線后，因為中國廉價的勞動力，使得肉雞成本反而低于美國。尤其是那些勞動密集型的深/精加工產(chǎn)品，在國際市場上的價格優(yōu)勢，是我國雞肉精細(xì)加工品和熟制品奪取肉雞國際市場份額的重要手段。以肉雞企業(yè)集團化為基礎(chǔ)，大力發(fā)展肉雞深加工，研發(fā)和生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，促進雞肉消費增長。品牌經(jīng)營是我國肉雞行業(yè)取得突破的必經(jīng)之路。隨著人們生活水平的改善，消費者在購買和消費雞肉產(chǎn)品時更加看重品牌。3.3目前肉雞制品市場的發(fā)展3.3.1禽肉制品少、方便性不夠禽肉制品就是運用物理或化學(xué)的方法，配以適當(dāng)?shù)妮o料和添加劑，對禽肉原料進行工藝處理最終所得的產(chǎn)品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含營養(yǎng)而著稱。經(jīng)過加工，可以殺滅污染于原料中的各種微生物，以保證食品衛(wèi)生，提高食用安全性；改進組織結(jié)構(gòu)，提高制品的色、香、味；加工后大多數(shù)的禽肉制品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌食品。禽肉是一種蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的肉類，二十一世紀(jì)消費者越來越關(guān)注健康食品，使得物美價廉的禽肉制品必然會成為主要的肉制品。長期以來國內(nèi)市場可食用的禽肉制品較少，人們食用以鮮、活家禽為主，廚房事務(wù)費時費力；在日本、美國等發(fā)達國家居民家里，家庭廚房主要用來簡單加工(如微波加熱保溫)和保鮮貯存食品(如冰箱)，人們越來越多地直接享用禽肉制品。隨著城市化進程的加快，快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，以及人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)、味美的飲食觀念已逐漸占據(jù)主流地位，迫切需要大量的方便食品應(yīng)市。3.3.2結(jié)構(gòu)不合理質(zhì)量有待提高近十年來，我國的禽肉制品得到了長足的發(fā)展，但相對于發(fā)達國家的市場狀況及國內(nèi)消費者越來越豐富的需求，日益暴露出禽肉制品消費結(jié)構(gòu)不合理等潛在問題。一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理整雞(鴨、鵝)加工產(chǎn)品多，分割雞(鴨、鵝)加工產(chǎn)品少；大路貨產(chǎn)品多，名特優(yōu)產(chǎn)品少；高溫制品多，低溫制品少；初加工產(chǎn)品多，深精加工產(chǎn)品少；科技含量低的產(chǎn)品多，科技含量高的產(chǎn)品少；餐桌食品多，旅游休閑制品少。二、品質(zhì)參差不齊目前不少龍頭加工企業(yè)采用或正在研究HACCP方法來控制產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量或搞ISO9000論證，產(chǎn)品基本符合加工要求，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。但仍有相當(dāng)多的中小企業(yè)衛(wèi)生條件差、加工過程不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，甚至以次充好、以假亂真，以謀取利潤，其結(jié)果極大地?fù)p害了消費者的利益，破壞了正規(guī)廠家的形象，擾亂了市場。三、國際市場的競爭力不強我國的禽肉出口占生產(chǎn)量的3％左右，是典型的生產(chǎn)的巨人和出口的矮子，絕大部分僅以初級加工品或基本以原料進入市場。歐盟市場關(guān)閉、日本壓價，除了國際市場的供求關(guān)系制約出口外，更主要的是我國肉類在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)質(zhì)量上達不到國際市場的要要求；在歐美等發(fā)達國家，無論是生產(chǎn)規(guī)模，加工技術(shù)、科學(xué)管理和市場占有率都達到了較高的程度，低溫禽肉制品早已盛行、加工分割雞品種尤其突出，加工工藝機械化、現(xiàn)代化程度高，自動化的無菌包裝生產(chǎn)線在七十年代后期已經(jīng)建立。3.4產(chǎn)品目標(biāo)市場分析3.4.1目標(biāo)市場確定******集團擁有資源和地理位置優(yōu)勢，其生產(chǎn)的分割雞產(chǎn)品遠銷日本、馬來西亞、新加坡、菲律賓、韓國、俄羅斯、中東、歐盟等20多個國家和地區(qū)。下步通過韓國和新加坡等國家的注冊也大有希望，今后凍品出口市場形勢非常看好。該項目的產(chǎn)品市場是普通肉類產(chǎn)品主要在當(dāng)?shù)丶爸苓吺∈校邫n肉類產(chǎn)品首先目標(biāo)市場是收入水平較高的大中城市市場，因為這些市場有一定的消費基礎(chǔ)，市場需求旺盛，而且零售的規(guī)模、檔次和設(shè)備都可以滿足售高檔肉類產(chǎn)品的要求。高檔肉類產(chǎn)品在滿足國內(nèi)市場的需求下，還應(yīng)積極占領(lǐng)國際市場。因此，******無公害食品加工擴建工程實施后，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、滿足當(dāng)?shù)厥袌龊蛧鴥?nèi)市場需求的同時，將以先進的工藝技術(shù)創(chuàng)一流企業(yè)和名牌產(chǎn)品，以本地區(qū)市場為依托，開拓國內(nèi)、國際的兩個大市場，將以其具有競爭力的品牌、價格打開國際市場。3.5市場競爭力分析3.5.1產(chǎn)要競爭對手情況由于國際市場容量不斷擴大，目前******集團與主要競爭對手并不存在激烈競爭的現(xiàn)象，而是處于共同把蛋糕做大的過程，如國內(nèi)諸城外貿(mào)，青島正大、吉林德大，與******一樣，都有自己穩(wěn)定的客戶，開發(fā)的產(chǎn)品從口味、形態(tài)等都不一樣，激烈的競爭尚未形成。3.5.2產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢幾年來，該公司高度注重食品安全，大力實施名牌戰(zhàn)略，堅持從源頭抓起，嚴(yán)格過程控制，健全質(zhì)量檢測體系，實施了從“田野到餐桌”全過程的質(zhì)量控制，確保了產(chǎn)品的食品安全、美味、優(yōu)質(zhì)。一是堅持“以市場為導(dǎo)向”的原則，根據(jù)市場需求，不斷研發(fā)新型的、適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品，擴大暢銷和拳頭產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，提高市場占有率。二是確保生產(chǎn)和銷售具有效益的產(chǎn)品。認(rèn)真核算每個產(chǎn)品的成本和效益，對附加值低、不能給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益的產(chǎn)品，下決心調(diào)整；對附加值高、有市場前景的產(chǎn)品加大生產(chǎn)和銷售投入，迅速擴大銷量和市場占有率。三是以提升******品牌為出發(fā)點優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。品牌建立的基礎(chǔ)是產(chǎn)品，我們應(yīng)站在提升******品牌的高度來研究產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，系統(tǒng)研究******食品的市場聯(lián)系，系統(tǒng)規(guī)劃******食品的品牌推廣，對******品牌提升影響力大的產(chǎn)品加大生產(chǎn)和銷售投入，迅速形成系列產(chǎn)品。3.5.3營銷策略在市場營銷方面，切實做到以品牌樹形象，以品牌闖市場，以品牌創(chuàng)效益，強力抓好營銷隊伍和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，大力抓好終端推廣。一是著手探索建立一套完整科學(xué)的營銷激勵和管控體系，充分發(fā)揮人事和財務(wù)部門的職能，激發(fā)市場人員的工作熱情，確保營銷工作的持續(xù)推進和健康發(fā)展。二是強抓營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，拓寬銷售渠道，抓好終端推廣，要切實利用自身優(yōu)勢，加強資源分享和信息共享，發(fā)揮名牌和拳頭產(chǎn)品的帶動作用，不斷拓展市場空間，提高市場占有率，下功夫抓好終端推廣。三是各營銷部門建立溝通機制，密切合作，團結(jié)進取，共同做大國際國內(nèi)市場。3.6市場風(fēng)險由于消費傾向繼續(xù)轉(zhuǎn)變，一些人均消費量較高的國家的禽肉消費量也會增長，盡管增長適中。盡管許多國家(如中國和中東地區(qū)等)的禽肉消費量增長快速，但預(yù)期禽肉產(chǎn)量的增長幅度不大，增加的需求將會導(dǎo)致貿(mào)易量的強勁增長勢頭，(從USDA預(yù)測的年增均增長為3%，F(xiàn)APRI

預(yù)測的年平均增長為4%)。分割禽肉的貿(mào)易量增長大于整禽貿(mào)易增長。中國禽肉消費量超過國內(nèi)生產(chǎn)量，顯示出持續(xù)增長態(tài)勢，預(yù)期進口量會增加。截止到2009年，中國禽肉凈進口量約為569,000噸。而OECD和FAPRI預(yù)期，從中期來看，中國禽肉進口勢頭很猛，達到741,000噸(OECD)和1,041,000噸(FAPRI)。中國禽肉進口反映了中國人對各種廉價禽肉產(chǎn)品(如雞腳、雞翅和雞下水)的消費偏向，這些產(chǎn)品對許多國家禽肉產(chǎn)品需求互相補充。進口量的增加，會在一定程度上影響到******產(chǎn)品的銷售。預(yù)計中期內(nèi)，由于巨大需求的支撐，禽肉價格略有上升。但是新興低成本出口國和禽肉生產(chǎn)的快速增長(由適度的飼料價格帶動)，禽業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進一步改組和生產(chǎn)力進一步提高都會在未來的7年里緩解世界禽肉價格上漲趨勢。第四章項目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容4.1項目建設(shè)規(guī)模建設(shè)1座肉雞屠宰加工廠，能力為年屠宰4000萬只毛雞。4.2項目建設(shè)內(nèi)容4.2.1屠宰廠建設(shè)內(nèi)容本項目屠宰廠及配套工程的布局，根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生防疫等技術(shù)要求，本著節(jié)約投資、節(jié)約土地的原則，進行綜合考慮，分區(qū)布置。根據(jù)規(guī)模，其主要內(nèi)容有：肉雞屠宰加工組合車間深加工車間食堂機修物料庫廁所及洗衣房羽毛處理間水泵房門衛(wèi)4.2.3產(chǎn)品方案及規(guī)模本項目設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰肉雞4000萬只。根據(jù)市場需求及消費模式，屠宰產(chǎn)品方案以分割產(chǎn)品為主。根據(jù)企業(yè)客戶、商業(yè)超市和批發(fā)市場等不同的客戶要求，設(shè)計為產(chǎn)品中54%為凍品，30%為鮮品，16%深加工產(chǎn)品。深加工生品根據(jù)企業(yè)客戶和消費者的不同需求，開發(fā)適于預(yù)炸速凍食品和調(diào)理食品。深加工產(chǎn)品根據(jù)企業(yè)客戶和消費者的不同需求，開發(fā)預(yù)炸速凍食品和調(diào)理食品。第五章工程技術(shù)方案說明5.1屠宰及深加工5.1.1屠宰及深加工工藝方案及設(shè)備選型一、生產(chǎn)規(guī)模及班產(chǎn)主要產(chǎn)品指標(biāo)1、生產(chǎn)規(guī)模（1）年屠宰4000萬只雞，每天屠宰能力約12.8萬只，每天工作時間按8小時（單班）計，，設(shè)兩條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線為8000只。2．班產(chǎn)主要產(chǎn)品指標(biāo)宰后各部位分解重量如下：活雞毛重平均每只按2.3㎏計，白條雞按活雞的75%計算，其重量為1.73㎏，屠宰合格率為99%。二、設(shè)計執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定衛(wèi)生部1991年頒布的《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》國家三部委對屠宰、分割加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12694-1990肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范GB13457-1992肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB14881-1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16548-1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程GB/T16569-1996畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范歐洲聯(lián)盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)USDA標(biāo)準(zhǔn)，美國農(nóng)業(yè)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點三、工藝方案說明：為了確保肉制品的質(zhì)量，符合對外開放的要求，一個現(xiàn)代化的肉類加工廠首先應(yīng)當(dāng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，能滿足先進的工藝流程安排，并具有完善的檢驗措施和先進的加工設(shè)備。另外，屠宰加工的工藝流程要做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設(shè)二層，作辦公用房及參觀走廊。屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設(shè)有待宰、放血、淋浴、燙毛、脫毛、拔小毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有拔小毛、取內(nèi)臟、檢驗、副產(chǎn)品加工等工序，清潔區(qū)設(shè)有冷卻、分割、包裝、凍結(jié)、入庫、或鮮銷等工序。另外，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設(shè)有洗手盆及消毒池。四、各加工車間主要工藝流程1．屠宰加工工藝毛雞→卸雞→活雞吊掛→電擊暈→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽（三次）→去頭→割爪→清洗→自動掏膛→沖洗雞體→檢驗→雞脫鉤→初步預(yù)冷→預(yù)冷→雞體滴水→掛雞去分割間。2．剔骨分割工藝?yán)鋮s雞胴體→按部位分割剔骨→修整→成品（雞腿、雞翅、雞胸肉等）→包裝→裝盤→凍結(jié)→脫盤→金屬探測→噴碼裝箱→冷藏。3．副產(chǎn)品加工心肝臟→去脂肪→（去臟內(nèi)容物、剝雞內(nèi)金）→沖洗→裝盤凍結(jié)→包裝→成品入庫。五、工藝技術(shù)要求及有關(guān)說明1．為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，冷卻工藝采用螺旋式預(yù)冷機冷卻，冷卻時間約45分鐘，使雞體中心溫度達到7℃。分割工藝在8-10℃的環(huán)境中進行2．在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，清潔區(qū)和非清潔區(qū)需嚴(yán)格分開，產(chǎn)品與污禽、廢棄物進出不同的通道，這樣可防止迂回，避免交叉污染。3．活禽運輸卡車進廠后在專用卸車站臺卸車，經(jīng)獸醫(yī)檢驗后送入待宰。如有可疑病禽應(yīng)送急宰間急宰。4．應(yīng)設(shè)置運送病胴體及廢棄的不合格內(nèi)臟的不滲水密閉專用車，并帶有明顯標(biāo)志。5．副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷或作深加工的原料，未銷售的副產(chǎn)品送冷卻間保鮮或經(jīng)凍結(jié)后冷藏。六、設(shè)備選型肉類聯(lián)合加工廠是一個綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強度，因此，屠宰、分割及包裝等加工設(shè)備應(yīng)選擇符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和歐聯(lián)盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，總之所選擇的設(shè)備一定要衛(wèi)生條件好，機械自動化程度高，運行安全、可靠的具有國內(nèi)外先進水平的設(shè)備。由于該項目起點和標(biāo)準(zhǔn)要求高，所以屠宰、分割、包裝加工關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)選用目前國內(nèi)外比較成熟的并消化吸收了國外先進技術(shù)的具有世界先進水平的設(shè)備。另外設(shè)計中凡是與肉品接觸的工器具及有關(guān)設(shè)備均應(yīng)采用不銹鋼材料或無毒塑料制作，特別是不銹鋼材料的質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求，并要達到防腐、防酸的標(biāo)準(zhǔn)。七、主要設(shè)備選用說明：接收部分:1、選用鏈?zhǔn)交钋菹漭斔蜋C：輸送平穩(wěn)、噪音低、易于清潔、耐用性好、故障率低。2、自動卸箱機:能夾住3摞箱子(每摞7-8個箱子)，每次同時卸下3個箱子，卸箱機液壓驅(qū)動，自動控制，操作可靠穩(wěn)定，自動化程度高；自動卸箱大大降低了工人的勞動強度，損傷減少，應(yīng)急減少，產(chǎn)品加工質(zhì)量提高，雞箱的使用壽命會大大提高。3、活禽箱清洗系統(tǒng)：先浸泡，再清洗，最后進行消毒，確?；钋菹湫l(wèi)生干凈的用于下一次裝雞。4、自動碼箱機：自動將空箱碼成摞，之后用叉車或電動提升機將之裝到車上。屠宰部分1、高架輸送機系統(tǒng):輸送機支撐拉桿、軌道、懸輪架、吊鉤的吊桿、吊鉤全部為不銹鋼，而且易于清理衛(wèi)生、使用年限長。2、電麻機：擊暈效果最好，減少血點和斷翅現(xiàn)象，高頻電麻機，電流頻率可在0－1500赫茲范圍內(nèi)調(diào)整，電流額定流量可達10安培。3、浸燙系統(tǒng):采用強力噴淋系統(tǒng)加寬通道的氣鼓式浸燙機，可大大改進浸燙效果，有利于雞背部、翅尖、翅根、尾部毛的浸燙，從而可提高這幾個部位的打毛效果，同時由于該系統(tǒng)可控制胸部和背部的浸燙時間，這樣既減少了胸肉的燙白現(xiàn)象同時使雞背部毛浸燙充分，另外由于過濾器連續(xù)將雞體上沖洗下的雜物過濾使得主浸燙機的水質(zhì)得到大大的改善，從而大大改進了浸燙的衛(wèi)生狀況并降低交叉污染的程度。4、脫羽系統(tǒng)：采用轉(zhuǎn)鼓式脫羽機利用長橡膠指和上下搓毛原理，能更有效的脫去盤式脫羽機難以有效脫去的翅尖、翅根、尾部、頭部毛，脫羽率可達９0％左右，在脫剩余毛的同時，大大降低破損率。5、自動切爪轉(zhuǎn)掛機：自動轉(zhuǎn)掛機的轉(zhuǎn)掛率遠高于99%，轉(zhuǎn)掛性能穩(wěn)定；切爪圓盤刀可實現(xiàn)坐標(biāo)式調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)便捷；如果出現(xiàn)屠宰線和掏膛線不同步的以外情況，自動轉(zhuǎn)掛機配有自動卸載裝置，可臨時將雞卸下而不影響生產(chǎn)。自動掏膛部分1、選用自動切肛機配有在線調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可用于加工不同批次、不同大小的雞的調(diào)節(jié)，不需要停機，確保切肛機能連續(xù)工作。2、掏膛機是掏膛系統(tǒng)的核心，32個掏膛裝置，為市場上掏膛裝置最多的掏膛機，確保每小時加工1.2萬只雞的破損率和掏凈率為最佳，降低破損率；內(nèi)臟轉(zhuǎn)掛到吊鉤上的技術(shù)，使得內(nèi)臟檢驗更方便；實現(xiàn)了內(nèi)臟在線分離，使得內(nèi)臟分離工作省人而且更衛(wèi)生；配有高壓清洗裝置，以確保將掏膛裝置清洗干凈；掏膛裝置鉸接部分在腔體外，容易被清洗干凈，不會產(chǎn)生交叉污染。3、同步檢驗系統(tǒng):將內(nèi)臟掏出后，自動轉(zhuǎn)掛到高架內(nèi)臟輸送機內(nèi)臟鉤上，這樣便于翻轉(zhuǎn)檢驗內(nèi)臟；不需進行胴體和其內(nèi)臟平行同步檢驗，只需分別檢驗，發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟有問題，只需轉(zhuǎn)動一下其吊鉤上的頂針，內(nèi)臟和相應(yīng)的胴體會自動卸載，。高架滴水稱重分級系統(tǒng)和皮帶稱重分級系統(tǒng)可以節(jié)省85％以上的較高級勞力，提高雞肉分割產(chǎn)品的產(chǎn)量，提高分割產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，使分割剔骨產(chǎn)品每片重量可精確控制，大大促進工廠化管理水平。八、各加工間主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注1屠宰電控柜單元1套2電動提升機2臺*23入口滾道輸送機L=4m1臺*24入口滾道輸送機L=3m1臺*25禽籠分層機L=5m同時分四摞1臺*26轉(zhuǎn)彎滑道螺旋式670-6001臺*27帶式雞籠輸送機670-600-81臺*28轉(zhuǎn)彎滑道670-6001臺*29帶式雞籠輸送機670-600-72臺*210雞籠預(yù)浸機L=5m1臺*211禽籠清洗機L=7.28m，SD-50001臺*212轉(zhuǎn)彎滑道670-12001臺*213消毒機L=5m1臺*214下滑道L=3m，1200-600-31臺*215一