孔府家白酒口味的測試結(jié)果

委托方：深圳萬基藥業(yè)受托方：上海恒輝市場咨詢有限公司項(xiàng)目編號：SHFD04ADJX08城市：上海/廣州/北京/濟(jì)南日期：2003年6月白酒口味測試四城市座談會報(bào)告1目錄技術(shù)說明項(xiàng)目背景與目的…………....4研究設(shè)計(jì)……………….…...5編號對照表………………….6座談會測試順序…………….8測試白酒的代表口味介紹….9測試概念介紹……………...10測試產(chǎn)品概念介紹………...12顯著性檢測過程說明……...15主要結(jié)論白酒行業(yè)概況……………...18白酒消費(fèi)市場的變化概述…24口味測試主要結(jié)論………...26不同城市白酒口味偏好總結(jié)……………...27上海被訪者對白酒口味評價(jià)……………...28北京被訪者對白酒口味評價(jià)……………...29濟(jì)南被訪者對白酒口味評價(jià)……………...30廣州被訪者對白酒口味評價(jià)……………...31主要測試口味介紹………..32不同度數(shù)的白酒的不同城市的口味選擇...36消費(fèi)者口味差異…………..39上海消費(fèi)者口味選擇結(jié)果………………...40北京消費(fèi)者口味選擇結(jié)果………………...43濟(jì)南消費(fèi)者口味選擇結(jié)果………………..46廣州消費(fèi)者口味選擇結(jié)果………………..49消費(fèi)者對概念的記憶點(diǎn)…..53消費(fèi)者對概念偏好………..54產(chǎn)品概念評價(jià)總結(jié)………..55購買考慮因素……………..58消費(fèi)者對孔府酒的認(rèn)識…..59主要發(fā)現(xiàn)上海年輕組口味測試結(jié)果………………..62上海年長組口味測試結(jié)果………………..65北京年輕組口味測試結(jié)果………………..68北京年長組口味測試結(jié)果………………..71濟(jì)南年輕組口味測試結(jié)果………………..74濟(jì)南年長組口味測試結(jié)果………………..77廣州年輕組口味測試結(jié)果………………..80廣州年長組口味測試結(jié)果………………..83概念測試上海組概念測試………...………………..87北京組概念測試………….93濟(jì)南組概念測試………….99廣州組概念測…………..105消費(fèi)者購買習(xí)慣………..111附件2技術(shù)說明3項(xiàng)目背景與目的深圳萬基藥業(yè)有限公司是國內(nèi)著名的保健品公司，現(xiàn)已進(jìn)入白酒行業(yè)，為生產(chǎn)出更受市場歡迎的產(chǎn)品，特委拖上海恒輝市場咨詢公司進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品口味和概念的測試和研究工作。消費(fèi)者對孔府品牌的評價(jià)孔府家酒新品概念測試不同城市對孔府家酒新品的口味喜好消費(fèi)者購買考慮因素項(xiàng)目背景項(xiàng)目目的4研究設(shè)計(jì)研究方法：

情景測試（特殊的公司座談會議室，模擬白酒消費(fèi)情景，邀請消費(fèi)者到現(xiàn)場，邊吃邊聊）與會對象： 平均每周消費(fèi)兩次及以上的中檔白酒重度男性消費(fèi)者，年齡在25-50歲調(diào)查城市： 北京/上海/廣州/濟(jì)南樣本量： 每城市2組，共8組

受訪對象條件：被訪者需為當(dāng)?shù)鼐用瘢ó?dāng)?shù)鼐幼M3年以上）被訪者過去6個月中沒有接受過任何形式的調(diào)查訪問被訪者及其家人中沒人從事市場研究工作/酒類產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等相關(guān)行業(yè)工作每周消費(fèi)兩次及以上的中檔白酒重度男性消費(fèi)者，年齡在25-50歲每城市兩組，情況如下5酒名與編號對照表6酒名與編號對照表7座談會白酒口味測試順序上海：（第一組）SK1、J1、SY1；SK2、J2、SX2、SY2；SK3、J3、SX3、SY3（第二組）SY1、J1、SK1；SY2、SX2、J2、SK2；SY3、SX3、J3、SK3北京：（第一組）BK1、J1、BX1、BY1；BK2、J2、BX2、BY2；BK3、J3、BX3、BY3（第二組）BY1、BX1、J1、BK1；BY2、BX2、J2、BK2；BY3、BX3、J3、BK3廣州：（第一組）GK1、J1、GX1、GY1；GK2、J2、GX2、GY2；GK3、J3、GX3、GY3（第二組）GY1、GX1、J1、GK1；GY2、GX2、J2、GK2；GY3、GX3、J3、GK3濟(jì)南：（第一組）JK1、J1；JK2、J2、JX2、JY2；JK3、J3、JX3、JY3（第二組）J1、JK1；JY2、JX2、J2、JK2；JY3、JX3、J3、JK38測試白酒的代表口味介紹劍南春產(chǎn)于四川省的綿竹縣，其前身為綿竹大曲酒。此酒本身也同五糧液一般，利用高粱、大米、糯米等為原料，再用小麥制大曲為糖發(fā)酵釀制而成。其酒液無色透明，清冽凈爽，香醇突出。自它問世以來，受到人們喜愛的程度，絕不在同系列的五糧液之下。原名綿竹大曲的劍南春，是在50年代的時候，四川詩人龐石帚教授因在友人的鼓動之下，心血來潮，為“綿竹大曲”取了一個既典雅又富有情趣的名字：劍南春。自此之后人們遂以劍南春來稱呼綿竹大曲，沿用至今。滬州老窖特曲劍南春產(chǎn)于四川省滬州市滬州老窖酒廠。滬州古稱江陽，自古有“江陽盡道多佳釀”之美譽(yù)。滬州最老的酒窖，明萬歷年間所建，已被列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。酒液晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒體柔和純正，酒味協(xié)調(diào)適度。具有客香濃郁，清冽甘爽、飲后留香、回味悠長等獨(dú)特風(fēng)格。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。自1952年以來，在歷屆全國評酒會上連續(xù)名列國家名酒。9測試概念介紹概念1“天賜淡雅香”概念2“冷泉、香稻、淡雅香”10概念描述柔、雅、綿、爽、凈，天賜淡雅香！采曲阜特有“神品香稻”制曲，始有淡雅香。為何如此，至今無法解釋。原為孔府自釀，以饗貴人，光緒十三年（公元1889年）由孔府海豐酒店引入民間。以優(yōu)質(zhì)旱地高粱為原料，取歷代帝王朝拜之“逵泉”地下400米石英層冷泉水，蒸釀中堅(jiān)持只擷取五蒸雙輪過程中的精華酒頭，低溫長期發(fā)酵，才有如此淡雅好酒。裝壇后，恒溫窖藏，在時間與特有溫濕度的輕柔呵護(hù)下緩慢陳年，入口醇和甘爽、回味綿甜，其甘爽的喉韻，讓人回味無窮。取歷代帝王朝拜之“逵泉”地下400米石英層冷泉水，采曲阜特有“神品香稻”制曲，始有淡雅香。為何如此，至今無法解釋。柔、雅、綿、爽、凈，天賜淡雅香！原為孔府自釀，以饗貴人，光緒十三年（公元1889年）由孔府海豐酒店引入民間。以優(yōu)質(zhì)旱地高粱為原料，蒸釀中堅(jiān)持只擷取五蒸雙輪過程中的精華酒頭，低溫長期發(fā)酵，才有如此淡雅好酒。裝壇后，恒溫窖藏，在時間與特有溫濕度的輕柔呵護(hù)下緩慢陳年，入口醇和甘爽、回味綿甜，其甘爽的喉韻，讓人回味無窮。測試概念介紹11測試產(chǎn)品概念介紹產(chǎn)品概念152度/夠勁香醇孔府貢酒,蒸釀中堅(jiān)持只擷取五蒸雙輪過程中的精華酒頭，傳承光緒十三年孔府海豐酒樓釀酒工藝，可以留足勁道，而不失香醇。酒精濃度52°，入口雄渾甘冽卻不辛辣，其至真至純的豐厚勁道，是淡雅白酒經(jīng)典風(fēng)味的絕佳寫照。

12測試產(chǎn)品概念介紹產(chǎn)品概念238度/醇厚甘冽孔府貢酒，追求淡雅香的至高境界：以上選旱地高粱為原料，曲阜特有“香稻”制曲，汲取逵泉地下400米石英層冷泉水精心釀成。酒精濃度38°，口味單純自然兼具醇厚豪爽，醇厚甘冽，堪稱淡雅白酒的典范。13測試產(chǎn)品概念介紹產(chǎn)品概念333度/平順綿甜孔府貢酒，特別汲取逵泉地下400米石英層冷泉水釀造。酒精濃度33°，品嘗時如遇甘霖，綿醇清爽兼具圓順醇美，沒有一般白酒的辛辣嗆口，有濃香白酒少有的清淡爽朗，卻又不失其原有的醇厚風(fēng)味。淡雅白酒經(jīng)典的甘爽喉韻，讓人回味無窮，妙不可言。14顯著性檢驗(yàn)過程說明顯著性檢驗(yàn)過程從有限數(shù)量的被訪者來看，被訪者對兩個不同品牌酒的總體喜歡程度的均值是不同的，但是不能肯定所有人（總體樣本）對兩個不同品牌的酒的喜歡程度的均值是不同的。因此，從統(tǒng)計(jì)學(xué)的角度出發(fā)，設(shè)置一定的置信度(95%)，用樣本均數(shù)來估計(jì)總體均數(shù)，來確定兩個被訪者喜歡程度不同的品牌的總體樣本均值是否是不同的（存在統(tǒng)計(jì)意義）。例如：對于北京33度和貴州醇35度兩種酒來說，被訪者的喜歡程度的均值分別是3.9438和3.3563，兩者之間有差異。用統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)的方法來估計(jì)是不是所有人對兩種酒的喜歡程度都有差別。設(shè)置95%置信度，發(fā)現(xiàn)兩種酒喜歡程度之間不存在差別（置信概率為0.037<0.05）15主要結(jié)論16主要結(jié)論

-白酒行業(yè)概況-17白酒行業(yè)機(jī)會——規(guī)模以上廠家越來越少，產(chǎn)量越來越小全國年銷售收入超過500萬元企業(yè)個數(shù)變化圖規(guī)模以上企業(yè)銷售收入變化圖（單位：百萬元）資料來源：《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》18白酒行業(yè)機(jī)會——高檔白酒利潤越來越高以茅臺酒為例（單位：噸）（單位：億元人民幣）（單位：億元人民幣）資料顯示：名牌高檔次白酒旺銷，利潤同步大幅增長經(jīng)銷企業(yè)以名優(yōu)白酒銷售為主行業(yè)利潤過度集中19白酒市場機(jī)會——越來越多的市場集中到了知名白酒廠家新生品牌突起，原有市場格局不再穩(wěn)定價(jià)位與質(zhì)量向高檔靠攏經(jīng)銷商力量轉(zhuǎn)移利潤萎縮，稅收加大經(jīng)銷商放棄該類市場放棄加強(qiáng)技術(shù)推出品牌進(jìn)入中檔領(lǐng)域高檔白酒中檔白酒低檔白酒20白酒市寇場機(jī)會纏——高檔白申酒市場膨不再平童衡，不監(jiān)再穩(wěn)定茅臺五后糧液劍南春瀘州老窖全興沱騾牌古井貢擠種子汾酒泉洋河西鳳雙乏溝……茅臺五將糧液劍數(shù)南春瀘州確老窖全興沱陡牌古井坑貢種子磨汾酒洋河巖西鳳需雙溝…逮…重新開發(fā)錯品牌水井坊井國窖15艙73金劍南小糊涂仙撕酒鬼酒孔府家饅孔府肉宴紅樓夢青仰韶場秦池金六福羅瀏陽誦河京均酒新生品牌原有品歡牌原有：茅臺五糧液沖刺高幕端價(jià)位現(xiàn)有：水井坊百年孤獨(dú)道光二枕十四小糊涂仙酒鬼酒國窖1姥573金劍南21白酒產(chǎn)品堵機(jī)會——打破原有換產(chǎn)品界限芹，重新塑錫造酒概念白酒醬香型濃香型清香型米香型其他香型按照香型勁分類現(xiàn)有品固牌中每豬類酒都錄從屬于極某一類姐香型，挽每類香標(biāo)型中存殖有典型恩代表禮品酒非禮品酒保健酒藥酒用途分類酒功能整寇合文化酒市場炒作機(jī)會在于德打破原有鉛產(chǎn)品界限重新塑絹造酒概回念22白酒區(qū)究域機(jī)會炎——酒品本陵質(zhì)是一蹦種文化狠，輸出士酒就是悔輸出文昂化中華文沸化白酒文化歐美中國加入膀WTO,畜文化影響蛇日益擴(kuò)大白酒出口貼只占生產(chǎn)夢總量的0喂.06%檢，潛力巨叢大香港，妹臺灣，兔澳門水井坊墳切入香信港市場三代表一笨個信號炭，是進(jìn)穗入國際盾市場的主入口國內(nèi)其它烘省市歷史文眾化、傳廉統(tǒng)藝術(shù)怕是打造修高檔酒論品的強(qiáng)輔力支撐珠點(diǎn)把握機(jī)遇斷，市場操破作到位，昌利用消費(fèi)湯者求變心鄙理華人文外化影響返區(qū)域，防酒文化折輸出勢奇成必然新加坡欲，印尼廊等23白酒消費(fèi)跟市場的變醋化概述為更好俯的理解床本次口績味測試定的目的鄙，以及棟相關(guān)結(jié)醉果的深柄入分析姓與理解觀。恒輝齊公司根擴(kuò)據(jù)多年奏的白酒紙行業(yè)的渠跟蹤研弦究，對崖目前我殘國白酒測消費(fèi)市咸場的變蓋革與發(fā)殲展特征象進(jìn)行概跌括描述利。隨著生張活水平縣的提高穴，人們厘的保健陸意識增搶強(qiáng)，低棍度酒酒才精含量胃少，對現(xiàn)大腦、籌肝、胃捕刺激小屈，因此醫(yī)人們普著遍更青問睞于中袍低度酒擇。為適應(yīng)童需求，泊一些企領(lǐng)業(yè)的產(chǎn)弦品基本創(chuàng)做到了志多品種粗多層次餓。不少極傳統(tǒng)的禮高度白好酒企業(yè)遵紛紛降伍低度數(shù)化。1、消費(fèi)者露品牌消費(fèi)染意識不斷敞強(qiáng)化白酒市工場的激竟烈競爭繡，消費(fèi)零者品牌芳消費(fèi)意溪識的不丙斷強(qiáng)化墻，使得健生產(chǎn)企頃業(yè)格外膊重視品覺牌的塑愚造和培錯養(yǎng)。一鉛些成功訓(xùn)的企業(yè)諸首先以多質(zhì)量好臉、品種絮包裝精錘良去占蝕領(lǐng)市場推；其次引以統(tǒng)一罷標(biāo)識、惑廣告宣魄傳去擴(kuò)票大影響定；第三澡以優(yōu)質(zhì)晌的售后喂服務(wù)，閣最大限模度滿足刺消費(fèi)者潑的需要素。2、高旨度白酒洽向低度疊白酒轉(zhuǎn)絞化24白酒消投費(fèi)市場家的變化放概述消費(fèi)者對飾于白酒的些依賴程度墨正逐漸降戶低。消費(fèi)山者已經(jīng)從姥為下飯而許喝白酒、教習(xí)慣性喝餐白酒轉(zhuǎn)變迫成為工作應(yīng)僻酬的需嘗要和情坊感溝通垃的需要壞而喝白瞧酒。白客酒也同糧時成為蜂眾多送滴禮人的誤主要選趴擇之一標(biāo)。因此城，白酒五的品牌靜、包裝愈、價(jià)格農(nóng)、文化炎、產(chǎn)地暮等附加慌因素越歇來越受年眾多消鎖費(fèi)者的村關(guān)注。3、飲夕酒功能快越來越搖多樣化白酒行黃業(yè)中名濱優(yōu)酒企歡業(yè)的品僚牌形象替得到消禽費(fèi)者一檔定程度猜的認(rèn)可埋。這些仙企業(yè)在伯白酒行悟業(yè)中所停占比重宵雖小，反但已成再為一個劍支撐全骨行業(yè)并殿對行業(yè)柱發(fā)展起設(shè)推動作少用的企棗業(yè)群體鋸。另外艙，一些唯老名酒再生產(chǎn)企芽業(yè)的經(jīng)鍛營規(guī)模宏也有較抖大幅度后的增長騰。同時肅，過去括充斥市羽場的低伙檔質(zhì)次熱的白酒建將逐步版從一線毅城市消任退。4、對名揮優(yōu)品牌酒濁的需求量飲快速增長目前白酒肚行業(yè)的最叮大“熱點(diǎn)肌”就是“吐賣酒大戰(zhàn)伍”。由于掙白酒產(chǎn)大襯于銷，和擱產(chǎn)源頭未宮能有效控田制，于是嚇各企業(yè)為黑賣酒而爭帳相拉開廣姜告大戰(zhàn)、矩促銷手段膏大戰(zhàn)、商嫂標(biāo)大戰(zhàn)、牢包裝大戰(zhàn)記等等不一鵝而足。這腔也使得消態(tài)費(fèi)者得到脹更大實(shí)惠打，滿足越撤來越多樣煉化的需求滑。5、白酒險(xiǎn)營銷手段揮豐富，觀隱念逐步更興新，范圍喉擴(kuò)大25主要結(jié)論-口味衫測試部導(dǎo)分-26不同城認(rèn)市對白攤酒口味遭的偏好贏總結(jié)北京和壇濟(jì)南的誦口味比墨較接近同，他們?nèi)舯容^喜巡壽歡劍南魯春、孔漸府貢酒均的這種贈濃香型鉗白酒的賤口味廣州被廈訪者則盾比較喜掌歡中低揉度數(shù)的成白酒，冊口味清公香、醇語厚。如妹中低度相數(shù)的瀘糕州老窖是特曲、繭皖酒王珍。上海地區(qū)漏對三種度節(jié)數(shù)的孔府蒼貢酒的口箏味都表示姨喜歡，另帆外對中低撓度數(shù)的瀘候州老窖特牙曲和五糧若醇的口味業(yè)也比較喜敗歡從地域臉上來看27上海被已訪者對喬白酒口拔味評價(jià)上海被訪階者多喜歡釀中低度數(shù)系的白酒，堂對高度數(shù)象的白酒的枝辛辣口感零不易接受簡。他們更松喜歡清香虜氣重一些學(xué)，不辛辣嗚，不刺喉蘆，口感較圾柔和的白西酒。被訪者對盲33度孔象府酒和五清糧醇、3倆8度的孔猾府貢酒和派瀘州老窖關(guān)特曲在總糊體喜歡程營度方面表淹示比較喜稠歡，對于瓦52度的寬孔府貢酒獸則在總體勿喜歡度方應(yīng)面評價(jià)最漠高。。28北京被訪不者對白酒荒口味評價(jià)北京被遇訪者比跨較喜歡寧口感柔萬和，有部勁，但娘不上頭抗的白酒冷。對于迫辛辣味晉的程度踏則因人姓而異。壞被訪者奧普遍比肥較重視僚入口的飛辛辣味蠶及后勁爐。對33度特、38度邪、52度殼的劍南春沿和孔府貢望酒多數(shù)被霧訪者都比茅較認(rèn)可。積在總體喜犯歡程度方挪面，被訪凈者認(rèn)為沒腐有太大差匪異。（經(jīng)庸過95%尖置信區(qū)間閉的統(tǒng)計(jì)檢沃驗(yàn)）29濟(jì)南被違訪者對辜白酒口鉗味評價(jià)濟(jì)南被疲訪者比舟較喜歡也辛辣感牢強(qiáng)的白握酒。對暫中高度放數(shù)的白浩酒則表疫現(xiàn)出一鑼定的偏千好。被固訪者對鉗白酒的炒糧食味耳道有一點(diǎn)定的關(guān)離注。并商且對酒證的口感救綿甜、渡回味方滾面也比幸較重視規(guī)。但被臭訪者不岡喜歡辣五喉、上錫頭的白谷酒。被訪者善對33高度、5言2度的寬孔府貢劑及劍南借春經(jīng)過穗測試在娃總體上盈表示喜毅歡，對句38度說的劍南詠春和金僻六福則疊表示在碰總體上若的青睞衣。30廣州被夠訪者對傅白酒口頃味評價(jià)被訪者比集較注重酒痕品色香味井的統(tǒng)一與怠融合。由楚于當(dāng)?shù)仫嬋淌沉?xí)慣的驚影響，及昌特定的地展理環(huán)境，秩廣州消費(fèi)域喜中低度務(wù)數(shù)的白酒蜓，對50嚴(yán)度以上的舌白酒喝得蛇較少。對于中低軌度酒，廣蕩州被訪者詳并不喜歡舞平淡的口堆味酒，而波是醇厚，犯回味較好微的白酒。墻尤其在辛慨辣感上，寫廣州被訪祝者不能夠偏接受辛辣娘感較強(qiáng)的貫白酒。另外，廣推州被訪者減對白酒的咐香氣也比棵較關(guān)注，叉他們不但卷喜歡聞起叉來的清香證氣要重一祝些的白酒教，也比較當(dāng)喜歡喝后宗的回味更銅長一些的慰白酒。被訪者爸對33鼠度、3側(cè)8度的陵劍南春斑和孔府秋貢酒在銹總體喜遲歡方面魔評價(jià)相津?qū)Σ桓哐?，對于?2度綢的孔府栽貢酒則猴表示在悔總體喜阿歡程度告方面是俘比較喜部歡的。31口味測枕試主要遞指標(biāo)本次口屠味測試殿的評價(jià)混主要從賀顏色、占香味、鳳口感、盤辛辣味蒜、喉感則、回味紅、總體流喜歡程收度7個檔指標(biāo)來五描述酒品給人環(huán)的第一感窯覺和印象撐就是酒品損的顏色。聲因此本次殊座談會對咽酒的顏色默進(jìn)行了測博試。被訪者干對酒的剛顏色的脫查看方溉式主要革有以下啄幾種：在白色夠背景下浩透過酒錘杯觀察炊酒體色倘澤透過酒勒杯對著享光亮處獎查看酒交體透光雅性查看白勁酒有無貫沉淀物奶、懸浮岡物和渾挑濁現(xiàn)象晃動酒撈杯，查洪看液體箏掛壁程室度晃動酒宏杯，停橋止后查晴看是否攜有小氣抱泡（被銳訪者稱堅(jiān)之為酒媽花）涌林出酒的顏守色32口味測嚴(yán)試主要弄指標(biāo)白酒的酒睛香比較復(fù)葬雜，香氣把十分豐富瞎，因?yàn)槌蕿E香成分中息含有清雅銳香氣的乙貝酸乙酯、睬丁酸乙酯傷、庚酸乙泊酯、辛酸撿乙酯、異軋丁醇、異跡戊醇等，助有些成分體雖香味不伙大，但有割溶解其他藝香氣成分伙的定香作脈用，如乳禮酸、乳酸持乙酯等。碧白酒概括鍵起來可以炒分5種香其型。即：襲醬香型、薄濃香型、幕清香型、溝米香型和旬兼香型。筐在本次座李談會中對嫂酒的香氣思也作進(jìn)行隔了測試。個別被訪策者對白酒辭的香味認(rèn)抹知程度較扶高，能夠磁說出白酒第的前四種俱香型的名凈稱一部分被坑訪者對醬值香型及香霞型有一定腳認(rèn)知本次測試寬中五糧醇倦、瀘州老案窖特曲、蕩劍南春、筋洋河大曲展等大多數(shù)效酒都是濃劍香型的白職酒，多數(shù)茂被訪者在番香味測試過中認(rèn)為表田示比較喜買歡這種清律淡的香味漫。酒的香氣33口味測試蘋主要指標(biāo)還介紹酒品的初口味是億消費(fèi)者明普遍關(guān)封注的酒當(dāng)品風(fēng)格愈，酒味脊的好壞意也反映擱了酒品品質(zhì)量的簽好壞。奔不同消憂費(fèi)者對距酒的口膊味有不潔同的感貫受。在影本次測森試中主殘要通過轉(zhuǎn)如下指姑標(biāo)來進(jìn)賄行口味獅測試：口感—藏—指酒挺液剛剛昌入口的施感覺。冬主要感禽觸酒的摸甜或酸餡味。辛辣感和奸喉感——漆指酒液由秤口入喉的秋過程中感組受到的刺羨鼻、沖頭灣等感覺。廈尤其對酒啦精度數(shù)較泳高的酒被孕訪者認(rèn)為餓辛辣感最迷為強(qiáng)烈。回味——戴指酒液進(jìn)凍入胃后，宏在口腔中庫留下的香瓦氣及返回盯的香氣。酒的口乳味34口味測試滋主要指標(biāo)療介紹本次口味澤測試中，渴每個被訪弊者共品嘗楚三種度數(shù)注共10-傻12種酒牲。每一種當(dāng)酒品都有練其獨(dú)特的兄風(fēng)格。因起此在本次架測試中，惰被訪者對終不同酒的顯喜歡程度添評價(jià)主要咸通過對六異個細(xì)分指箱標(biāo)的評價(jià)怪，并綜合勁其色香味遠(yuǎn)來給出總阻體喜歡評墳價(jià)的。酒的總體公喜歡程度35不同度概數(shù)的白伏酒的不戶同城市諸的口味腥選擇從白酒的淘品牌上，團(tuán)可以看出街孔府貢酒凝、劍南春效的口味在洞四個城市錯中的評價(jià)蠻比較高33度的紹白酒口味蜘測試S=1守6人對于3敲3度的馳孔府貢妖酒，在裳濟(jì)南、面北京、意廣州都府與劍南天春的口犁味比較治接近。塔在上海笛、濟(jì)南騎和北京易被訪者創(chuàng)最喜歡嫌孔府貢矛的口味經(jīng)過95舟%的置信訪區(qū)間統(tǒng)計(jì)彈檢驗(yàn)，以算上黃色部爪分得分無宵差異，是村各城市消企費(fèi)者最喜帽愛的酒。貨（以上數(shù)稀據(jù)為總體慰喜歡程度籃得分）36不同度乳數(shù)的白獲酒的不澡同城市探的口味乞選擇38度的蘿白酒口味婆測試濟(jì)南和芹北京的搜消費(fèi)者根更喜歡府劍南春帶38度思酒的口牧味。上海消糧費(fèi)者喜睬歡孔府拼貢酒，典廣州消惜費(fèi)者喜害歡瀘州估老窖特艱曲口味S=1病6人經(jīng)過95張%的置信頭區(qū)間統(tǒng)計(jì)緣瑞檢驗(yàn)，以枕上黃色部理分得分無同差異，是偵各城市消犁費(fèi)者最喜映愛的酒。妄（以上數(shù)捷據(jù)為總體闖喜歡程度胖得分）37不同度疏數(shù)的白嚇酒的不固同城市六的口味卵選擇52度那的白酒降口味測吵試S=1杯6人上海、魔濟(jì)南、屋北京的媽被訪者旗認(rèn)為5普2度孔閘府貢酒俱與劍南副春酒的削口味非牧常接近擱。在廣計(jì)州被訪室者更喜怖歡孔府添貢酒的數(shù)口味經(jīng)過95軌%的置信辭區(qū)間統(tǒng)計(jì)渴檢驗(yàn)，以紗上黃色部堅(jiān)分得分無畢差異，是稍各城市消訂費(fèi)者最喜調(diào)愛的酒。金（以上數(shù)筆據(jù)為總體遺喜歡程度清得分）38消費(fèi)者口構(gòu)味差異總體上司，不同挪年齡的謀消費(fèi)者業(yè)的口味振差異很的小?？谖稖y河試中發(fā)?，F(xiàn)，濟(jì)厚南、上使海、北存京不同扶年齡消漆費(fèi)者口鋒味無明左顯差別搏。廣州消嶼費(fèi)者中熊，年輕痰消費(fèi)者薄的口味恩較年長券消費(fèi)者朽的口味駝淡。爽滑、鄉(xiāng)豐醇厚、掩香味適倉中“應(yīng)該入響口比較爽礙滑的”“就是練比較醇錫厚一點(diǎn)弊”“不喜歡貞太香的酒抄”柔和、飽不上頭繞、喉感截好“嘴里一個蒼是發(fā)黏，飽一個是過借嗓子眼特給柔和”不上頭、土對嗓子有守刺激感，奪口味不宜預(yù)嗆“不是真吃正辣噪子汽的那種感陣覺，就是從辣呼呼，壞但不是很踏嗆”醇、口味久不能太辣桃、不上頭“醇得栗不上頭芳”上海消費(fèi)翅者喜歡的軋口味：北京消含費(fèi)者喜勒歡的口團(tuán)味：濟(jì)南消費(fèi)要者喜歡的李口味：廣州消赴費(fèi)者喜胸歡的口譽(yù)味：39上海33扣度口味選水擇結(jié)果在上海斬33度朝酒的測剃試中，芳通過對車兩組的強(qiáng)綜合比恥較，總搏體上，高消費(fèi)者勿對上?？?3度網(wǎng)的總體踢評價(jià)較衫高，對栽劍南春餐的總體蔬喜歡程或度較低收。在33雁度的系喇列酒中伍，上海托33度睜的口味離可以作哥為參照脹。S=16櫻人40上海38逝度口味選擇擇結(jié)果在上海3賊8度酒的職測試中，悄消費(fèi)者對嚷上海38侵度的總體子評價(jià)較高廣。對劍南汗春的總體諸喜歡程度捏較低。在38度剝的系列酒明中，上海員38度的端口味可以這作為參照巷。S=1疑6人41上海5煙2度口他味選擇停結(jié)果在上海5震2度酒的喪測試中，既通過對兩份組的綜合伏比較，總擔(dān)體上，消書費(fèi)者對上氧海52度聾和劍南春梳52度的飽總體評價(jià)鴿比較接近牙，對他們個的評價(jià)分蒙數(shù)也較高胳。消費(fèi)者典對郎酒的獻(xiàn)總體喜歡宮程度較低句。在52壤度的系啟列酒中宰，上海己52度柴和劍南南春52冤度的口丸味可以孟作為參挖照。S=1帝6人42北京3悠3度口蘿味選擇討結(jié)果在北京瘋33度旅酒的測蘇試中，慕通過對厚兩組的器綜合比朋較，總枕體上，鄰消費(fèi)者批對劍南睬春的總湯體評價(jià)點(diǎn)較高。默對北京范醇的總授體喜歡骨程度較斥低。在33證度的系摘列酒中程，可以喬以劍南種春的口左味作為獻(xiàn)參照對寫象。S=16飄人43北京3舅8度口揉味選擇應(yīng)結(jié)果在北京3帆8度酒的論測試中，娛通過對兩笛組的綜合稅比較，總市體上，消肺費(fèi)者對劍綠南春38愿度和北京暫38度的胡總體評價(jià)券較高。對吼金六福的掠總體喜歡旁程度較低拌。在38度破的系列酒堤中，可以弓以劍南春挪和北京3竿8度的口機(jī)味作為參赤照對像。S=1敬6人44北京52鋸度口味選倆擇結(jié)果在北京5鵝2度酒的露測試中，拒總體上，毫消費(fèi)者對個劍南春5燒2度的總步體評價(jià)較偏高。對金程六福四星晚的總體喜席歡程度較病低。本組酒中獻(xiàn)，可以以博劍南春5宜2度和北荷京52度捧的口味作吸為參照。S=1茶6人45濟(jì)南33冤度口味選考擇結(jié)果本組酒中珠，合并兩置組的統(tǒng)計(jì)卵結(jié)果，消侍費(fèi)者對劍茶南春香味哭的評價(jià)最防高，在總仇體評價(jià)上院，消費(fèi)者宜對北京3問3度的評銀價(jià)相對較我高。在濟(jì)南3直3度的市臥場中，可漂以以北京泄33度作婆為參照對鴿象。S=1禽6人46濟(jì)南3孩8度口譜味選擇鍬結(jié)果本組38敲度酒中，完消費(fèi)者對伙劍南春的俗總體評價(jià)遲最高，消匆費(fèi)者對老牲口子38柜度的評價(jià)收相對最低蠅。在濟(jì)南3稱8度的市喪場中，可謝以以劍南家春38度艘作為參照夜對像。S=1洽6人47濟(jì)南52尾度口味選算擇結(jié)果本組52槳度酒中，禾消費(fèi)者對龍北京52奪度的總體材評價(jià)最高犁，期次對怒劍南春的優(yōu)評價(jià)也較老高。消費(fèi)者濱對瀘州晴老窖5對2度的盆評價(jià)相喂對最低佳。在濟(jì)南友52度犯的市場浙中，可際以以北姐京52濫度或劍謹(jǐn)南春5倆2度作豆為參照溜對像。S=16講人48廣州33鞭度口味選也擇結(jié)果本組3犯3度酒扒中，消折費(fèi)者對稠皖酒王配32度靠的總體逝評價(jià)相持對較高穿，其次柄對廣州怎33度怕和劍南扯春33斯度的總飯?bào)w評價(jià)吸較低。消費(fèi)者壟對泰山隨特曲3槳3度的扮評價(jià)相奪對最低凝。在廣州富33度鴿的市場殘中，可犬以以皖天酒王3善2度作奏為參照脈對像。S=1蓄6人49廣州3感8度口歲味選擇堵結(jié)果本組3卸8度酒萬中，消片費(fèi)者對詳瀘州老滋窖特曲舒38度汽的總體取評價(jià)相佩對較高夢。消費(fèi)者對扯洋河大曲烈38度的哀各指標(biāo)評奧價(jià)都偏低惑。廣州38址度市場中那，可以以辛瀘州老窖虜特曲38絮度作為參殲照。S=16率人50廣州52蓋度口味選灑擇結(jié)果本組測試馳中，兩組叮消費(fèi)者對攪廣州52錘度的總體響指標(biāo)和各暑項(xiàng)指標(biāo)都竭評價(jià)較高駁。廣州市僵場中，可秘以以廣州蒼52度的備口味作為釋參照。S=1扮6人51主要結(jié)論-概念或測試部盒分-52消費(fèi)者對委概念的記納憶點(diǎn)對于較詳伐細(xì)的概念據(jù)說明1，笨多數(shù)消費(fèi)舍者認(rèn)為概稈念過長。但消費(fèi)呀者對其冊中的主壁要要素直有較深立印象，離各城市庸比較接跟近，消肌費(fèi)者對誰概念的按記憶集鳳中在酒煤的歷史躬、原料奇、產(chǎn)地柴等方面果。濟(jì)南北墻京比較篩關(guān)注酒白的制作巖和儲藏窩，上海錫、廣州曾消費(fèi)者雕對酒的籮口味記債憶較多丘。貢酒四百米冷泉1889延年光緒十不三年天賜淡雅紐奉香上等酒頭多數(shù)消費(fèi)竹者對概念艱中的歷史鉆、數(shù)字的蘭記憶度較辭高，消費(fèi)睛者對“天缸賜淡雅香伙”也有一弄定記憶。消費(fèi)者變主要記寬憶點(diǎn)柔、雅買、綿、隙爽、凈多，天賜組淡雅香緊！采曲阜求特有“罩神品香知稻”制智曲，始撇有淡雅笛香。為何如此威，至今無搖法解釋。原為孔優(yōu)府自釀棒，以饗駝貴人，光緒十伏三年（旦公元1朗889嚇年）由判孔府海懼豐酒店額引入民粒間。以優(yōu)質(zhì)旱鐘地高梁為范原料，取歷代帝慣王朝拜之趣“逵泉”丘地下40舒0米石英軌層冷泉水眼，蒸釀中堅(jiān)雅持只擷取痕五蒸雙輪薪過程中的厭精華酒頭想，低溫長期遇發(fā)酵，才有如調(diào)此淡雅臭好酒。裝壇后留，恒溫棄窖藏，在時間禽與特有木溫濕度抽的輕柔統(tǒng)呵護(hù)下距緩慢陳纏年，入口醇枕和甘爽緩、回味昆綿甜，其甘爽證的喉韻雪，讓人仙回味無纏窮。53消費(fèi)者鄙對概念雖偏好多數(shù)消習(xí)費(fèi)者認(rèn)伐為“天羨賜”的窗說法有跡意境多數(shù)消許費(fèi)者不晚喜歡對樸產(chǎn)酒原概料較直旱白的說衣法消費(fèi)者傅認(rèn)為“安天賜”免提高的耍檔次總體上栗，各城營市多數(shù)列消費(fèi)者國對“天具賜淡雅乓香”的未接受度榆較高。悅主要有娃如下原負(fù)因總體上，經(jīng)北京、濟(jì)象南部分消辭費(fèi)者比較魯喜歡第二污種說法。從主要原因座：少數(shù)消費(fèi)再者認(rèn)為“遇天賜”的練說法過于燦夸張少數(shù)消費(fèi)符者認(rèn)為概敲念2中說結(jié)明的產(chǎn)酒摩的原料比渴較有吸引擔(dān)力。54消費(fèi)者對訊產(chǎn)品概念針1評價(jià)總貼結(jié)上海濟(jì)南北京廣州消費(fèi)者版評價(jià)消費(fèi)者認(rèn)恩為描述較羽好，但不虎能完全代即表產(chǎn)品，承不完全可炎信消費(fèi)者雙在不考略慮價(jià)格召的情況聽下，能國接受此史概念中乳描述的嘆白酒消費(fèi)者對色此酒基本起上都愿意頃嘗試年長消手費(fèi)者認(rèn)趟為概念鴉中描述損的是中敵檔酒。賤但接受暗度一般嚴(yán)。部分做消費(fèi)者壁愿意嘗手試年長消費(fèi)泡者認(rèn)為此笑描述符合短他們認(rèn)為星的52度則的酒，但崇有一定夸照張。52度連/夠勁倒香醇孔府貢酒嚴(yán)蒸釀中堅(jiān)眨持只擷取規(guī)五蒸雙輪蒸過程中的庸精華酒頭出，傳承光壓緒十三年災(zāi)孔府海豐屢酒樓釀酒基工藝，可陽以留住勁炸道，而不特失香醇，領(lǐng)酒精濃度肯，52度艘，入口雄選混甘洌，僵卻不辛辣媽，其至真蠶至純的豐陶厚勁道，徒是淡雅白網(wǎng)酒經(jīng)典風(fēng)絹味的色侍蓋寫照。55消費(fèi)者對萬產(chǎn)品概念史2評價(jià)總粉結(jié)上海濟(jì)南北京廣州消費(fèi)者評頌價(jià)消費(fèi)者認(rèn)冬為產(chǎn)品中裁描述的酒掩為低度酒道，但沒有稻突出的特溪點(diǎn)消費(fèi)者認(rèn)賤為此概念刮不完全符刃合38度首酒，描述殘也過長年輕消亂費(fèi)者比姑較能接失受本概戶念的酒年長消援費(fèi)者對伶此概念趣的接受慨度較高消費(fèi)者比曲較認(rèn)可概盒念中描述排的酒。對顆口味的描即述比較滿翼意38度/絨醇厚甘冽孔府貢典酒追求冤淡雅香棄的至高羅境界，偵以上選棄高粱為唇原料，哄曲阜特架有香稻己制曲，帝汲取逵丘泉地下厲400合米石英獵層冷泉?dú)炈淖︶劤?。歪酒精濃悼?8雪℃，口鉆味單純搭自然兼就具醇厚掏豪爽，誘醇厚甘刻冽，堪網(wǎng)稱淡雅嫌白酒的帳典范。56消費(fèi)者柿對產(chǎn)品復(fù)概念3慰評價(jià)總震結(jié)上海濟(jì)南北京廣州消費(fèi)者評怠價(jià)消費(fèi)者認(rèn)背為此種酒單符合心中踢對低度的緩酒的描述燒，但是酒秧的特點(diǎn)不望突出消費(fèi)者掉認(rèn)為概惠念描述棋比較符愧合33煤度酒的絞特點(diǎn)，仆消費(fèi)者垂認(rèn)為此懲酒的價(jià)白格在2鳥0-3慶0元年輕消做費(fèi)者認(rèn)每為此酒替的價(jià)格禾在20殘-30蒸元，對擔(dān)此酒概稈念的接報(bào)受度一敗般年長消酒費(fèi)者認(rèn)艘為此概剃念比較也符合3驚3度的駐白酒消費(fèi)者姓對此酒肝的接受提程度較柜高。33度熟/平順禽綿甜孔府貢酒船特別汲取嘉逵泉地下袋400米芹石英層冷灶泉水釀造勺，酒精濃后度33℃近，品嘗時譽(yù)如遇甘霖帆，綿醇清彈爽兼具圓策順醇美，哈沒有一般硬白酒的辛棋辣嗆口，略有濃香白纏酒少有的魔清淡爽朗野，卻又不櫻失其原有腫的醇厚風(fēng)艘味，淡雅春白酒經(jīng)典厭的甘爽喉歡韻，讓人須回味無窮才，妙不可宵言。57購買考慮翠因素上海北京廣州濟(jì)南品牌產(chǎn)地口味包裝品牌口味廠家價(jià)格促銷價(jià)格品牌產(chǎn)地口味朋友推綠薦廣告促繳銷價(jià)格品牌產(chǎn)地口味朋友推薦消費(fèi)者猜購買主孝要考慮礙因素上海消費(fèi)枝者認(rèn)為品噸牌和產(chǎn)地乒有一定關(guān)閣系，著名三的產(chǎn)酒地鳥點(diǎn)也比較柿重要。濟(jì)南消費(fèi)司者主要考紐奉慮的因素盛是價(jià)格、恐品牌、口峰味。消費(fèi)者辨對促銷家的考慮詢較少，曬但也有飄一定作午用。“（促革銷）這香個不很化相信可床以嘗嘗津”廣州年含長消費(fèi)遍者認(rèn)為益口味、舅品牌、貸產(chǎn)地最基為重要嘆。對廣把告和朋凝友的推塊薦考慮晝相對較樸少北京消木費(fèi)者對沃朋友推萌薦和品員牌的考摸慮較多權(quán)，部分苗消費(fèi)者跪認(rèn)為品工牌意味籃質(zhì)量“品牌對劈燕我意味著里質(zhì)量”重要度產(chǎn)地促銷價(jià)格58消費(fèi)者勞對孔府微酒的認(rèn)那識總體上被，大多借數(shù)消費(fèi)濃者對孔搞府家酒境都有一魯定認(rèn)識曲，多數(shù)成消費(fèi)者注過去飲剝用孔府組家酒和蒜孔府宴文酒。消費(fèi)者鉆對孔府旱家酒的劍印象較停好，特艇別是對卡孔府家良酒的瓷互瓶包裝廟有深刻害的印象資。當(dāng)時決孔府家喇酒的獨(dú)貍特包裝尺成為他希們送禮暖的選擇擊之一。消費(fèi)者對鳴孔府酒的得品質(zhì)也表趁示認(rèn)可消費(fèi)者倍對孔府秩酒的主杜要印象有中國訂傳統(tǒng)曾經(jīng)熱銷瓷瓶、軟壇裝中低等價(jià)戚格、大眾僻化有悠久歷菌史的廠生岸產(chǎn)59主要發(fā)坐現(xiàn)60主要發(fā)現(xiàn)-口味教測試部刮分-61上海年輕源組口味測終試結(jié)果上海年輕暫消費(fèi)者對烏劍南春3支3度和五陸糧醇35昏度的喜歡握程度較高翻。其中消費(fèi)稻者對五糧鉗醇的口感嚇、辛辣味劉、喉感的費(fèi)評價(jià)都較諷高。五糧醇申35度正面負(fù)面“香味較增好”“新鮮某大米的暗味道”“味道挺嘉怪的”“不像滔酒香”上海3段3度劍南春技33度“比較沖艇鼻”“味道曠太淡了露”62上海年輕馬組口味測未試結(jié)果雙溝39滔度總體上漁，消費(fèi)苦者對上熱海38涉度的多憑數(shù)指標(biāo)角評價(jià)較雪高消費(fèi)者對賤瀘州老窖匯特曲38歪度的喉感龜比較滿意正面負(fù)面“接近貧酒的本芽色”“有大珍米的味翅道”“口味淡肝”上海3動8度劍南春3塌8度“口感，導(dǎo)喉感，辛幟辣味，回環(huán)味，都差很一點(diǎn)”瀘州老窖慮特曲38危度“香味差量一點(diǎn)”“口感吐還可以呼”“有點(diǎn)甜麗味”“香味情不太自走然”“回味挺不好，勻喉感不寸好”63上海年觀輕組口訴味測試半結(jié)果郎酒5扭3度正面負(fù)面本組消費(fèi)柏者的對劍使南春52銹度的各指慣標(biāo)評價(jià)較裝高，總體館喜歡程度帳也超出其蟲它白酒“辛辣竭味不好刺”“有點(diǎn)勤沖喉”上海52杜度“香味，施口感好”“辣得再很舒服際”劍南春蕉52度“口感卵不舒服宵，感覺瘡很干”瀘州老窖寄特曲52帖度“口感耽上，辛父辣味上繭差點(diǎn)”64上海年長床組口味測育試結(jié)果上海33擋度正面負(fù)面本組消畏費(fèi)者對箭上海3蒙3度的趨評價(jià)最顛高，各店指標(biāo)都膊超出另閣外兩種佩?！坝悬c(diǎn)刺靜喉嚨”“感覺姑一般，灑沒什么幸特點(diǎn)”五糧醇3瓜5度“模仿高助度酒”“覺得沒熟有香味”瀘州老窖帽特曲33襯度“入口沒晉有辛辣感失”“比較軟耕”“口感交比較柔也和”“香味潮還可以范”65上海年而長組口廁味測試穴結(jié)果38度溪組中，支消費(fèi)者示評價(jià)最甩高的是篩瀘州老頸窖特曲宋，口感番、喉感若、回味慈等指標(biāo)坡都高于稿其它品儲牌正面負(fù)面雙溝39度“口味上聰還可以”“沒有痕怪味道魄了”“喉感特常別好”“這酒有弟點(diǎn)回甜”“濃度窮比較舒王服”瀘州老美窖特曲哨38度“香味規(guī)比較淡”劍南春聽38度“口感屬勉強(qiáng)”“香味適梢中”上海3杰8度66上海年棄長組口冊味測試夾結(jié)果正面負(fù)面本組度借數(shù)的酒血中，消菊費(fèi)者總送體比較許喜歡上動海52黨度?！按毯韲悼尽薄坝悬c(diǎn)酸桃”“香味翠還可以錯”郎酒5械3度“口感蠻聲好”“喉嚨撤不刺”瀘州老窖芝特曲52度“口感稍排微有點(diǎn)刺嚼”劍南春爭52度上海52度“辛辣邀味也比艦較刺鼻鉗”“回味方以面還不錯鞭”“喉感也籮有點(diǎn)刺激矩”67北京年霧輕組口挽味測試助結(jié)果北京醇3片5度消費(fèi)者搜對劍南疑春33綱度的總塘體喜歡如程度最邪高，但突具體指犧標(biāo)有一銀定差異湊。正面負(fù)面“有點(diǎn)發(fā)夢甜”“香味還將可以”北京33雨度“香味枯不錯”“辣味偏喘淡”“辣味取重”劍南春訂33度貴州醇3遺5度“回味緞有苦勁裁”“偏柔煮和一點(diǎn)耗”68北京年輕友組口味測災(zāi)試結(jié)果本組酒低中，消粗費(fèi)者對升北京3蹦8度、漏劍南春概38度安的總體協(xié)喜歡度丟較高。正面負(fù)面北京38甩度“香味有蔽點(diǎn)濃”“這種酒鋸有種苦味奮”“香味過僚于壓酒精勝的味了”劍南春肉38度“這酒可屆能有后勁曲”“覺得張有點(diǎn)苦陜”金六福脫三星3雙8度“不辣口肯。沒辛辣籍味”“有點(diǎn)藥酸酸的養(yǎng)感覺”蒙古王鼓38度“口感固好，喉挑感不錯齊”“回味待好”“口感響不錯”69北京年堆輕組口備味測試綿結(jié)果金六福態(tài)四星5鵲2度消費(fèi)者對省本組劍南汪春52度鴉的多數(shù)指鑒標(biāo)評價(jià)較范高。其次靜是北京5千2°正面負(fù)面“沙口烘，辣”“酒香味折差點(diǎn)”北京52啄度“香味不架是很濃，硬而且口感溉是比較好樂的”“沒有善那股嗆便味”劍南春纏52度“嗆味排,嗆鼻走子.第疼一個感糧覺就是擦不想喝軋了”“不是苦幅,也不是敞酸,有點(diǎn)遇澀”京酒52防度“真辣捧,真上濱頭”“太沖太筒嗆了”70北京年棚長組口勞味測試旬結(jié)果“喝進(jìn)去喊的時候有忍點(diǎn)苦”年長消訴費(fèi)者對周的北京旨33度，喜歡程度稱較高，對熟回味、辛峽辣味的評渾價(jià)較高“這辛許辣味，誘比38吹度還沖疑”“香味勵太濃”正面負(fù)面北京醇3申5度貴州醇3爪5度“香味太蝦沖”“曲香賊味”“喝完訪有點(diǎn)發(fā)辜甜”“香味淡竹了”劍南春灰33度北京3剖3度71北京年長顛組口味測館試結(jié)果“實(shí)在是廢太辣了”本組消拴費(fèi)者對抄劍南春炊38度猾的喜歡晃程度最眉高，其凡次是北姐京38癥度，但幅評分差貌距較小族。正面負(fù)面北京醇穴38度“不是很嗆”金六福三蘋星38度“回味苦”“辣味不屢香”劍南春背38度“不是很辣衛(wèi)，也不嗆”北京3宵8度“香味，逃口感，貫還是回隱味都不壤錯”“口感還行”“聞起來淡切了”72北京年震長組口犁味測試臘結(jié)果消費(fèi)者較宜喜歡北京灶52度，踏在香味、龜喉感等方躁面評價(jià)較慨高。金六福四均星52度正面負(fù)面“回味足還可以屋”“我覺得痕香味大了門”京酒52索度“味比和較厚”“有點(diǎn)蠶辣嗓子觸”劍南春擋52度“香甜。截回味挺好增的”“廳沒有嗆的喜感覺”北京5吊2度“香味灶合適，尼色澤，殼口感都孕挺好的搏”“鳥一定是元經(jīng)過幾課年的沉訓(xùn)釀”73濟(jì)南年輕躍組口味測邁試結(jié)果“喝到嘴每里很柔咐和”本組消做費(fèi)者較咳喜歡劍欠南春3繩3度正面負(fù)面北京3仙3度“香味太業(yè)薄”劍南春耐33度“有點(diǎn)辣勁嗓子”“香味稍蟻微淡點(diǎn)”74濟(jì)南年輕養(yǎng)組口味測井試結(jié)果金六福3裂8度消費(fèi)者對呆本組金六梳福38度滲的喜歡程崖度較高。北京3寶8度劍南春擾38度正面負(fù)面“口感一禁般”“口感病有沙辣部的感覺盾”“辛辣味耀不夠，回扒味也差點(diǎn)迅”老口子3屑8度“喉有盛點(diǎn)燒的仇感覺”“入口挺上柔和，咽領(lǐng)的時候挺籍舒服”香味好“這個德香味挺熄好”75濟(jì)南年掀輕組口削味測試證結(jié)果“挺柔和抹”“回味挺屯香”消費(fèi)者感對古井蝴貢55池度的喜克歡程度臂最高，舊所有指長標(biāo)都高盲于其他妥酒。正面負(fù)面北京5混2度“覺得鴉嗓子燒腐著上”需“象二世鍋頭”魄“回味貨沒什么秘感覺”劍南春5圍2度“口感裁、辛辣甜味都行鈴，挺香況”“蕩是純糧民食酒”瀘州老勁窖特曲往52度“辛辣罪味夠，樣口感也貨不錯”古井貢5匠5度76濟(jì)南年長培組口味測宋試結(jié)果“酒的伏度數(shù)太活低了”“摻水的蠶那種感覺飾”“回味據(jù)的時候診有點(diǎn)發(fā)具”本組消庭費(fèi)者較研喜歡北受京33往度正面負(fù)面劍南春議33度北京3怕3度“有摻水煩的感覺”“回味還贈行，還可老以”“沒苦閃味”77濟(jì)南年長財(cái)組口味測遼試結(jié)果“覺得浮和淡似樸的”“口味勤淡點(diǎn)”在本組狗酒中，褲消費(fèi)者刃對劍南耍春38國度的各帶指標(biāo)評庫價(jià)較高正面負(fù)面金六福3討8度“回味有皂點(diǎn)發(fā)苦”口子窖蘆38度“辣，摧我喝著應(yīng)辣”“（回兇味）光滿剩下苦膜了”劍南春3貼8度“喝了只以后嗓謊子挺舒儉服”“回味比櫻較有香味旋”北京3顫8度78濟(jì)南年拘長組口用味測試價(jià)結(jié)果北京5岡2度在本組酒鍵中，消費(fèi)部者對劍南筋春52度蠶各項(xiàng)指標(biāo)虧均較高。古井貢伏55度正面負(fù)面“口感稈也挺好濱，”“它的盆香味很灶舒服”“回味世一般”瀘州老杠窖特曲階52度“辛辣味灶太濃”“香味不墳夠”“刺激太雖大了，不碑好喝”劍南春沿52度“口感婚比較香陡，比較躁有香頭論，回味蹤蝶也比較裕好，有稼種火辣拾辣的感往覺好”“這個顆酒綿綿近的79廣州年聾輕組口叼味測試慮結(jié)果“很難小聞。廣凡東米酒揉的味道約”總體上，寸消費(fèi)者對柄本組酒的督評價(jià)差別肢較小，對殖廣州33家°的評價(jià)櫻略高與其望它酒正面負(fù)面廣州33長度“酒香味作太低了”“辛辣味檔不夠，回豬味不夠”劍南春著33度“太辣了末”“進(jìn)入欲喉嚨那售個喉感敘就差一杏些”皖酒王3消2度“有點(diǎn)刺扔喉”“不夠報(bào)醇”泰山特曲央33度“不燒喉?xiàng)?，很容易凡就喝下去千”“挺香的蹈，回味就禮非常好”80廣州年輕鉆組口味測汗試結(jié)果“太淡揭了。沒愿有辛辣丑味，回沒味就不親夠”“沒有香歸味，色澤疾不好看”正面負(fù)面本組測扶試中，每消費(fèi)者洗對廣州刷38度稼的總體叫喜歡程藝度較高澇，其次騾是劍南贊春38筋度廣州38物度“進(jìn)口積的時候押香味不住夠”劍南春3裹8度“口感差餓一點(diǎn)，辛翠辣味也差秤一點(diǎn)”“辛辣不艦夠”瀘州老窖闊特曲38耗度“辛辣切味濃了丸一點(diǎn)。群有點(diǎn)刺勾喉”“香味弱不夠”洋河大曲密38度“香味好店，口感好腳”“覺得哪回味夠兔”“口感還墨過得去。東辛辣味還仗可以”81廣州年見輕組口由味測試費(fèi)結(jié)果“味道新怪”本組酒中盤，消費(fèi)者漢對廣州5菠2度的評濁價(jià)較高正面負(fù)面廣州52哲度“喉感不刮錯。喝下榜去比較順怕”“就是喉回感不像五接十多度的赤酒”劍南春5傷2度“不夠辣?！薄盎匚兜拙蜎]上新一個好蔬”瀘州老級窖特曲怪52度“辣，鏡很嗆！趴”“回味蔑很好”金六福5輸3度“回味還片可以”82廣州年長宵組口味測鳳試結(jié)果“辣味也浸重了”“香味不參夠”本組酒中店，消費(fèi)者當(dāng)比較喜歡濫皖酒王3鐘2度正面負(fù)面泰山特?fù)魄?3吊度“香味不曲夠，淡了蓋”“一點(diǎn)雁苦，一應(yīng)點(diǎn)辣”皖酒王債32度劍南春抄33度“沒味棍，辣味噴也沒有鑰”“就是香座味少了點(diǎn)閣”“很醇遭”廣州33麗度“口感比虛第一個好宰”“喉感沈好一些柿”“香味重團(tuán)了一點(diǎn)”“比較醇績一點(diǎn)”83廣州年弟長組口亮味測試遞結(jié)果“辣，有蒼點(diǎn)苦”“口感不列好，有苦額辣味”本組酒秒中，消謀費(fèi)者對石瀘州老研窖特曲肯38度欠,總體賣喜歡度葵及各項(xiàng)錄指標(biāo)都中評價(jià)較厚高。正面負(fù)面洋河大曲鞋38度“辣味重跟一點(diǎn)”“喉感不帶是那么好闖”瀘州老僑窖特曲娘38度“有芳香勺味”“香味好津，辣味不牛錯”劍南春3默8度“辣了逝一點(diǎn)”“香味也彩不夠”廣州3銀8度“口感鞠不行，性嗆喉”“香味礙還可以料接受，怒是一般猾的酒”84廣州年勁長組口成味測試甘結(jié)果“沒辣味票”本組酒中升，消費(fèi)者毀對的對瀘憤州老窖特田曲52度暮,多數(shù)指柱標(biāo)評價(jià)較棚高。但總肌體分?jǐn)?shù)不榆高。正面負(fù)面金六福5備3度“有香味唇，醇香”寶“不上頭愉”瀘州老哀窖特曲鐘52度“喝下昂去的香濤味就不煉好”“再喝多蠻點(diǎn)就像給鎮(zhèn)火燒一樣初”劍南春墨52度“辣，沒燒喉”“好像酒托精一樣”廣州52砌度“聞起及來香味晨好”“整個舌話頭都辣的眾”“香味炮可以”“太甜了息”85主要發(fā)稀現(xiàn)-概念測既試部分-86上海組概侄念測試“天賜淡樸雅香”想到淡淡媽的香味“冷泉、揪香稻、淡存雅香”天然的浸水，天冶然的稻蹤蝶子，香畜味消費(fèi)者源聯(lián)想上海多餐數(shù)消費(fèi)垂者認(rèn)為應(yīng)概念中貝的酒在倡50-披60元君。上海消局費(fèi)者多幅數(shù)認(rèn)為象第一個攔概念較題好，消賄費(fèi)者認(rèn)疲為第一遇個說法款有意境善，有詩肥意“酒這個部東西要蘊(yùn)稍涵，要模逝糊一點(diǎn)”昌?！案佑胁ハ胂蟮目詹痖g”第二種說套法較直白著，讀起來悉不順口“讀起災(zāi)來好像鵲不順口島”淡，很裕清淡，崖然后很網(wǎng)香的感覺是逮釀制的欺酒香味很爽濃的一鑄種酒冷泉水從，香稻架米消費(fèi)者剝聯(lián)想87上海組概放念測試柔、雅、時綿、爽、對凈，天賜才淡雅香！采曲阜診特有“俊神品香料稻”制蒼曲，始暢有淡雅芳香。為何如晚此，至貞今無法撐解釋。原為孔席府自釀頃，以饗體貴人，光緒十走三年（等公元1錄889茅年）由婆孔府海主豐酒店兆引入民臥間。以優(yōu)質(zhì)旱插地高梁為邊原料，取歷代帝設(shè)王朝拜之汪“逵泉”奴地下40牧0米石英經(jīng)層冷泉水葡，蒸釀中堅(jiān)膊持只擷取該五蒸雙輪示過程中的孫精華酒頭供，低溫長期蘿發(fā)酵，才有如此劈燕淡雅好酒矛。裝壇后，脆恒溫窖藏掘，在時間與盤特有溫濕通度的輕柔或呵護(hù)下緩軟慢陳年，入口醇彼和甘爽所、回味味綿甜，其甘爽鋒的喉韻亮，讓人修回味無瞇窮。消費(fèi)者認(rèn)信為孔府能挎給人歷史榜悠久的感壺覺從描述的占?xì)v史看，血消費(fèi)者感躲覺酒的底讓蘊(yùn)很好總體的感聚覺是低度預(yù)酒消費(fèi)者認(rèn)認(rèn)為此劍酒的價(jià)廣格分高犬度低度氧而不同煎，低度苦酒在3虛0元左花右，高等度酒價(jià)苗格在5抗0-6命0元。消費(fèi)者惕印象較解深的描憑述：“40辮0米”禮“天賜宴淡雅香字”“光勁緒18我89年先”“上殼等酒頭閱”88上海產(chǎn)品次概念1消費(fèi)者認(rèn)乒為較吸引輩人的一句疲是“至真袍至純的季豐厚勁攀道”消費(fèi)者認(rèn)踢為描述較豎好，但不重能完全代逼表產(chǎn)品，冰不完全可勒信“文字還省可以，但部不知道吃礦的時候怎葡么樣”消費(fèi)者認(rèn)賠為此酒的運(yùn)價(jià)格在3否0-50霧元。消費(fèi)者認(rèn)梁為概念中閱描述的酒愛有如下特險(xiǎn)點(diǎn)：“比較淡稠雅，不容單易上頭”“雖然它麥?zhǔn)橇倚跃凭G，高度酒租，它還保煮留了低度痰酒的一些救口味”52度玩/夠勁屆香醇孔府貢壞酒蒸釀?wù)种袌?jiān)持神只擷取帳五蒸雙鏈輪過程斤中的精羊華酒頭討，傳承鑼光緒十濾三年孔栗府海豐傘酒樓釀洽酒工藝咽，可以亭留住勁叮道，而潮不失香仗醇，酒助精濃度掏，52茄度，入衫口雄混涌甘洌，璃卻不辛敵辣，其廊至真至娃純的豐猛厚勁道花，是淡剖雅白酒腰經(jīng)典風(fēng)議味的色環(huán)侍寫照湊。89上海產(chǎn)粒品概念廈2消費(fèi)者認(rèn)醒為以上描牽述比較符酒合38度紡酒的概念“口味嗽單純自狼然，醇棵厚豪爽陽，這就符是中高相度酒”“比較恢得體吧全，描述匹的可以辣”消費(fèi)者幼認(rèn)為以購上描述麗的酒為磨低度酒炕，消費(fèi)者認(rèn)始為此酒沒碗有突出的尼特點(diǎn)，只客是對“4例00米以絕下的那個兔冷泉水”孫有一定印慣象?！斑@些沒淋有什么特潑別，除了拘400米膽以下的那逃個冷泉水恨”38度/屈醇厚甘冽孔府貢墨酒追求溝淡雅香員的至高會境界，偽以上選佩高粱為菊原料，莊曲阜特?fù)朴邢愕颈恐魄?，瘦汲取逵障泉地下?00柳米石英將層冷泉誓水精心可釀成。引酒精濃臟度38貿(mào)℃，口口味單純賠自然兼恐具醇厚葛豪爽，損醇厚甘蓋冽，堪枕稱淡雅相白酒的伙典范。90上海產(chǎn)污品概念憑3消費(fèi)者認(rèn)染為此種酒急符合對低從度的酒的渴描述，但妥是酒的特域點(diǎn)不突出塌，描述太賣長?！氨容^翼貼切”饅“就是屋比較淡蘿雅。一湖看就是殼低度白批酒”消費(fèi)者阿認(rèn)為此債概念沒餃有必要除和其它梳酒相比“和別的盞酒去比較滋的話沒必氧要用上去和”消費(fèi)者認(rèn)疲為此概念毛沒有讓人跡記住的或眉吸引人的襯地方，比騙較一般。消費(fèi)者認(rèn)攝為此酒的概價(jià)格在1賄8-25蕩元33度膝/平順鑼綿甜孔府貢酒梅特別汲取悅逵泉地下恰400米腥石英層冷逢泉水釀造喜，酒精濃罰度33℃愈，品嘗時猾如遇甘霖稈，綿醇清經(jīng)爽兼具圓盯順醇美，除沒有一般知白酒的辛雞辣嗆口，訊有濃香白赴酒少有的右清淡爽朗衰，卻又不宜失其原有滿的醇厚風(fēng)唐味，淡雅圓白酒經(jīng)典量的甘爽喉仰韻，讓人掠回味無窮球，妙不可斃言。91上海消費(fèi)呼者對孔府悅酒的評價(jià)消費(fèi)認(rèn)丹為，孔欺府家酒求銷售下我降，主荷要替代獎產(chǎn)品是兼五糧醇擇?！翱赘姨稻片F(xiàn)在被傻五糧醇打煩敗了”消費(fèi)者認(rèn)杏為孔府家潤酒的廣告胸的比過去回減少了“廣告下渠降很多，敘好多時間懇不做廣告轎了。淡薄牽了?！毕M(fèi)者咸對孔府非家酒的車產(chǎn)品基蒼本認(rèn)可“吃得蠻扮好，一開斗始蠻厲害蔑的”消費(fèi)者般對孔府單家酒的水總體感泰覺是大板眾化的最酒，消恰費(fèi)者認(rèn)午為孔府堵家具有店悠久酒依歷史感源覺，廠黃家的規(guī)栗模較大中?！艾F(xiàn)在孔先府家酒在誼山東那邊給，規(guī)模還釀可以”92北京組概肢念測試“天賜淡慎雅香”“冷泉、醋香稻、淡兵雅香”消費(fèi)者聯(lián)固想消費(fèi)者聯(lián)甩想清淡有幽香蠢的感覺有酒香的喂味檔次高免的酒6飲0-1澡00元酒的質(zhì)量姓不錯酒的價(jià)格談40-7襪0元多數(shù)年沫輕消費(fèi)檢者比較寶喜歡第叼二種酒“天賜太準(zhǔn)過于牽強(qiáng)冤”“覺得抗天賜夸大憐了”多數(shù)年長撇消費(fèi)者較及喜歡第一搬種酒，消講費(fèi)者認(rèn)為澆“天賜”誦提高的檔術(shù)次覺得是低樂度酒想到香料是低度碑酒像南方完酒檔次高不坦了93北京組迷概念測隙試取歷代鈔帝王朝鹿拜之"舟逵泉"沃地下4彎00米膊石英層購冷泉水煉，采曲阜暮特有"甩神品香浩稻"制趟曲，始筐有淡雅唱香。為何如鍋此，至它今無法害解釋。柔、雅、戲綿、爽、枯凈，天賜鞏淡雅香！原為孔趴府自釀錫，以饗柏貴人，光緒十宇三年（遞公元1追889辜年）由鑰孔府海威豐酒店薄引入民彩間。以優(yōu)質(zhì)旱后地高粱為杏原料，蒸釀中非堅(jiān)持只是擷取五沫蒸雙輪星過程中齡的精華丘酒頭，低溫長期挑發(fā)酵，才有如雁此淡雅扶好酒。裝壇后，而恒溫窖藏復(fù)，在時間與址特有溫濕鄭度的輕柔涉呵護(hù)下緩節(jié)慢陳年，入口醇松和甘爽錘、回味親綿甜，其甘爽疼的喉韻護(hù)，讓人流回味無桿窮。總體上，脈消費(fèi)者都鉆認(rèn)為此概僻念描述文嗎字過多?！疤嗔藵L，讀者梯有點(diǎn)讀愉不下去”消費(fèi)者吼認(rèn)為描毫述有老槳酒的、搶傳統(tǒng)的貌感覺“有點(diǎn)老比字號的感尋覺”年輕消費(fèi)矛者認(rèn)為此般酒的價(jià)格臥在30-母60元消費(fèi)者港記憶點(diǎn)斜：光緒十三徒年；冷泉竹；稻香；旬400米姥冷藏水；已光緒十三寺年94北京產(chǎn)詠品概念清1年長消費(fèi)長者認(rèn)為是崖中檔酒。掏但接受度濤一般。通過了瘦解此概格念概念失，部分的消費(fèi)者敞愿意嘗艱試“想買一孟瓶先嘗嘗圍”年輕消光費(fèi)者對割本概念暈的接受干度較高芬。“我覺儀得可信街，我可界能會買痕”“這還雷行，差郵不多”52度/澤夠勁香醇孔府貢酒魯蒸釀中堅(jiān)扭持只擷取京五蒸雙輪結(jié)過程中的嘉精華酒頭眼，傳承光漁緒十三年扶孔府海豐哈酒樓釀酒追工藝，可在以留住勁辯道，而不村失香醇，孝酒精濃度咽，52度愁，入口雄搶混甘洌，西卻不辛辣講，其至真第至純的豐愚厚勁道，猴是淡雅白孔酒經(jīng)典風(fēng)詠味的色侍排寫照。95北京產(chǎn)漿品概念罵2年輕消費(fèi)蠅者比較能敗接受本概肚念的酒年輕消體費(fèi)者認(rèn)宴為此酒復(fù)的價(jià)格蘿為50戰(zhàn)元左右“可以末試買，刪不過我卸覺得撐辜死了5憐0元錢腐”年長消費(fèi)默者認(rèn)為此蹦酒的價(jià)格葬在20-期30元，躁對此概念透的接受度晝較高“可以瓦先嘗嘗令，如果幅和京酒漠的價(jià)錢斧一樣，尸就會買屯的”38度/論醇厚甘冽孔府貢酒污追求淡雅通香的至高嬸境界，以粒上選高粱超為原料，閘曲阜特有郵香稻制曲趁，汲取逵鵝泉地下4瞎00米石釣英層冷泉住水精心釀票成。酒精撓濃度38催℃，口味淹單純自然涼兼具醇厚姑豪爽，醇幕厚甘冽，欲堪稱淡雅尸白酒的典齒范。96北京產(chǎn)競品概念釣3年輕消破費(fèi)者認(rèn)賄為此酒鋸的價(jià)格月在20丸-30梢元，對絞此酒概郊念的接鴿受度一掀般“我覺得嫌挺一般的炮”“一般橋吧”年長消幼費(fèi)認(rèn)為梨此酒的依比較適厭合女性俗，部分權(quán)消費(fèi)者沖認(rèn)為，墾此酒的既價(jià)格會糖比38飛度酒高齡，主要誼因?yàn)榭裳笠赃m應(yīng)劫女性的收需要。消費(fèi)者川對此概蝦念比較仗能接受鄰。“女同倡志可能羊會買這橡種酒”33度/鼻平順綿甜孔府貢酒裂特別汲取技逵泉地下魚400米粒石英層冷瞞泉水釀造湊，酒精濃饞度33℃萍，品嘗時瓶如遇甘霖盯，綿醇清使爽兼具圓叢順醇美，災(zāi)沒有一般兔白酒的辛充辣嗆口，奸有濃香白曠酒少有的鐵清淡爽朗首，卻又不丹失其原有泄的醇厚風(fēng)居味，淡雅江白酒經(jīng)典達(dá)的甘爽喉記韻，讓人抱回味無窮際，妙不可嘩言。97北京消費(fèi)莫者對孔府鴿酒的評價(jià)北京消費(fèi)叼者比較認(rèn)俯可孔府酒趕的品牌，拆消費(fèi)者認(rèn)拿為，現(xiàn)在濁銷量不如無從前主要貢認(rèn)為假酒饑的影響。部分