高中化學(xué)-乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

飲食中的有機(jī)化合物——乙醇【學(xué)習(xí)目標(biāo)】學(xué)生通過聯(lián)系生活，能夠說出乙醇的物理性質(zhì)和用途；通過實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，能夠完成乙醇與鈉、與氧氣反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作并能夠正確寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式。2、通過理論探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)探究乙醇與鈉的反應(yīng)，能夠?qū)懗鲆掖嫉慕Y(jié)構(gòu)式；通過共同歸納，能夠解釋羥基對(duì)乙醇性質(zhì)的影響。3、通過對(duì)喝酒上頭、酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認(rèn)識(shí)，體會(huì)化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理?！驹u(píng)價(jià)任務(wù)】1、通過思考2、討論、達(dá)標(biāo)檢測(cè)3檢測(cè)目標(biāo)1的達(dá)成2、通過思考1、達(dá)標(biāo)檢測(cè)1、2檢測(cè)目標(biāo)2的達(dá)成3、通過達(dá)標(biāo)檢測(cè)3檢測(cè)目標(biāo)1、3的達(dá)成【學(xué)生課前準(zhǔn)備】1、讓學(xué)生收集有關(guān)酒的資料，了解酒的性質(zhì)。2、調(diào)查喝酒后的癥狀和喝了酒“上頭”的癥狀。3、預(yù)習(xí)鈉的取用方法和氣體的檢驗(yàn)方法?！窘處熣n前準(zhǔn)備】1、將兩個(gè)學(xué)生分成一組。2、提供實(shí)驗(yàn)所需的儀器和藥品?！窘虒W(xué)過程】環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景，提出問題【創(chuàng)設(shè)情景】播放一段廣告視頻，提出問題“好酒喝了真的不上頭嗎？”讓我們一起走進(jìn)酒的世界，去揭開這個(gè)謎底吧！【提出問題】酒的有效成分是什么？環(huán)節(jié)二：實(shí)驗(yàn)探究并聯(lián)系生活，認(rèn)識(shí)乙醇物理性質(zhì)【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】觀察乙醇并結(jié)合生活中對(duì)乙醇的了解得出乙醇的物理性質(zhì)?！窘處熣故尽坑靡掖疾寥ナ稚蟿澋闹行怨P油【分步投影】一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：無色透明氣味：特殊香味狀態(tài)：液體揮發(fā)性：易揮發(fā)密度：比水小溶解性：跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑環(huán)節(jié)三：學(xué)生動(dòng)手拼插球棍模型，了解乙醇分子結(jié)構(gòu)【理論探究】經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為C2H6O，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)有機(jī)物中“碳四個(gè)鍵、氫一個(gè)鍵、氧兩個(gè)鍵”理論拼插出乙醇可能的結(jié)構(gòu)，并寫出對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)式。【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生利用手中的模型動(dòng)手拼插，可能會(huì)拼出兩種結(jié)構(gòu)?！竟餐顒?dòng)】教師展示學(xué)生拼插出的結(jié)構(gòu)，并與學(xué)生一起書寫該結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)式。【過渡】到底哪種才是乙醇的結(jié)構(gòu)呢？我們需要通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步的來探究。環(huán)節(jié)四：實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)【實(shí)驗(yàn)探究一】乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：1．向試管里注入約2mL乙醇。2．取綠豆粒大小的一塊鈉置于乙醇中，觀察發(fā)生的現(xiàn)象，檢驗(yàn)生成的氣體。注意事項(xiàng)：1、鈉的取用方法：用鑷子從試劑瓶中取出金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油，切去表面的氧化物，用小刀切下綠豆粒大小的一塊，剩余的放回原試劑瓶。2、檢驗(yàn)氣體的方法：用拇指堵住試管口，一段時(shí)間后靠近酒精燈火焰，松開拇指，觀察現(xiàn)象。【追問】：乙醇能否與鈉反應(yīng)，你觀察到了哪些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因是什么？【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生交流討論，描述現(xiàn)象并分析原因。現(xiàn)象：1、鈉沉在試管底部，緩慢放出氣體2、聽到尖銳的爆鳴聲或噗的聲音【學(xué)生分析】鈉的密度比乙醇大，產(chǎn)生的氣體為氫氣?！舅伎?】1、你還知道哪種物質(zhì)能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣？它的分子內(nèi)存在什么化學(xué)鍵？2、與這種物質(zhì)對(duì)比，你能否確定乙醇的結(jié)構(gòu)？3、你還有什么事實(shí)依據(jù)來支持你的推測(cè)？【點(diǎn)撥】鈉保存在哪里？這種物質(zhì)中存在什么化學(xué)鍵？【學(xué)生分析】鈉保存在煤油中，煤油中含有碳與氫之間的化學(xué)鍵，煤油與鈉不反應(yīng)，說明鈉不能使乙醇中的碳?xì)滏I斷裂，所以乙醇中應(yīng)該含有氧氫鍵。因此，可以確定乙醇的結(jié)構(gòu)。【板書】二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式2、結(jié)構(gòu)式3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式【思考2】1、根據(jù)鈉和水反應(yīng)原理,類比書寫鈉與乙醇反應(yīng)化學(xué)方程式。2、對(duì)比鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象，分析比較哪種物質(zhì)中的羥基氫原子更活潑?環(huán)節(jié)五：實(shí)驗(yàn)探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)【板書】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)【思考】乙醇還有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。可燃性【實(shí)驗(yàn)探究】乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)步驟：1、在試管里加入約2mL無水乙醇，先將銅絲在酒精燈上灼燒，觀察銅絲灼燒后的顏色；2、迅速將銅絲插入試管里的乙醇中，觀察銅絲顏色的變化；3、重復(fù)3~5次，聞一聞試管里液體的氣味。【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生交流討論，描述現(xiàn)象并分析原因。現(xiàn)象：1、銅絲在酒精燈上灼燒后，銅絲變黑；2、趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲變紅；3、有刺激性氣味的物質(zhì)生成；【知識(shí)支持】乙醛，是一種無色、有刺激性氣味、易揮發(fā)的液體，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHO【學(xué)生討論】分析銅絲兩次顏色變化的原因？試寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式。【板書】3、乙醇的催化氧化環(huán)節(jié)六：解決問題：好酒喝多了也會(huì)“上頭”【展示】酒在人體內(nèi)的變化過程【設(shè)疑】酒后駕車非常危險(xiǎn)，極易發(fā)生交通事故，交通警察如何檢查駕駛員是否酒后駕車呢？【遷移應(yīng)用】學(xué)生通過了解交警檢查司機(jī)是否酒后駕車的過程，了解到駕駛員呼出的氣體中如果含有乙醇可以被經(jīng)過硫酸處理的三氧化鉻（CrO3）氧化成乙醛，同時(shí)橙紅色的三氧化鉻被還原成綠色的硫酸鉻?！拘〗Y(jié)】乙醇不僅能被氧氣氧化，還能被三氧化鉻、酸性高猛酸鉀等其它的強(qiáng)氧化劑氧化?！練w納總結(jié)】乙醇的結(jié)構(gòu)及斷鍵位置，結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)間的關(guān)系，體現(xiàn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)?！具^渡】性質(zhì)決定了乙醇的用途，結(jié)合這節(jié)課的內(nèi)容及你對(duì)乙醇的了解，說說乙醇有哪些用途？【學(xué)生活動(dòng)】舉例說明乙醇的用途【歸納反思】乙醇的性質(zhì)[達(dá)標(biāo)檢測(cè)]1、決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是（）A、乙基B、羥基C、氫氧根離子D、氫離子2、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B.分子里都含有６個(gè)完全相同的氫原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑3、下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)?（1）酒香不怕巷子深（2）汽車要“喝酒”（3）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫（4）打針前經(jīng)常用蘸有75℅酒精棉球擦拭皮膚

（5）洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新舒爽，油污一洗即凈。（6）在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接.【板書設(shè)計(jì)】§3.3.1乙醇物理性質(zhì)乙醇的結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O2結(jié)構(gòu)式：3：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH化學(xué)性質(zhì)：（學(xué)生寫出相應(yīng)的方程式）1、與活潑金屬反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H22、氧化反應(yīng)：（1）燃燒點(diǎn)燃CH3CH2OH+3O2→2CO2+H2O（2）催化氧化：飲食中的有機(jī)化合物——乙醇【學(xué)情分析】高一年級(jí)的學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)尚處于啟蒙階段，雖然他們所掌握的化學(xué)知識(shí)有限，但他們對(duì)未知的化學(xué)世界充滿了好奇心和神秘感，迫切希望對(duì)之進(jìn)行探究，這是教師在教學(xué)中展開探究活動(dòng)的情感基礎(chǔ)。他們思維發(fā)展的顯著特點(diǎn)是對(duì)事物的感性認(rèn)識(shí)還比較直觀，空間的想象力不夠，從而使抽象思維容易產(chǎn)生片面性和表面性，所以在本節(jié)課的教學(xué)中，教師可通過對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)探究，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)由事物表象解析事物的本質(zhì)變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生綜合探究能力，空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力。另外，學(xué)生在學(xué)習(xí)乙醇之前，前兩節(jié)對(duì)于有機(jī)物內(nèi)容的學(xué)習(xí)為本節(jié)課的正常教學(xué)做好了知識(shí)和能力的鋪墊。課前準(zhǔn)備：1、讓學(xué)生收集有關(guān)酒的資料，了解酒的性質(zhì)。2、調(diào)查喝酒后的癥狀和喝了酒“上頭”的癥狀。3、回顧鈉的取用方法和氣體的檢驗(yàn)方法。[效果分析]：通過評(píng)價(jià)任務(wù)對(duì)學(xué)生的掌握情況時(shí)時(shí)檢測(cè)，走一步檢測(cè)一步，無論從授課過程的檢測(cè)，還是從課堂檢測(cè)題的反饋情況看，基本達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅從宏觀角度知道了乙醇的性質(zhì)而且從微觀的角度掌握了乙醇的結(jié)構(gòu)，并掌握了研究有機(jī)化合物性質(zhì)的一般方法“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”。通過學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)了學(xué)生的觀察能力、合作能力和分析能力。特別是乙醇結(jié)構(gòu)的探究，讓學(xué)生親自體驗(yàn)了作為“科學(xué)家”探究問題的過程，體驗(yàn)了探究成功的快樂。【教學(xué)內(nèi)容】本節(jié)內(nèi)容位于魯科版《化學(xué)》必修2·第3章第3節(jié)·第1課時(shí)·乙醇【教材分析】本節(jié)教材研究了飲食中的有機(jī)化合物，學(xué)生在生活中對(duì)它們的有關(guān)性質(zhì)已經(jīng)有了部分直觀的了解，現(xiàn)在對(duì)它們進(jìn)行深入系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，有利于增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本節(jié)內(nèi)容分五部分：乙醇、乙酸、酯和油脂、糖類、蛋白質(zhì)；共需六課時(shí)。在第一課時(shí)，選取了生活中的典型代表有機(jī)物——乙醇。教材從生活中的酒引出乙醇，先聯(lián)系實(shí)際了解它的物理性質(zhì)，再?gòu)慕Y(jié)構(gòu)的角度認(rèn)識(shí)它，通過實(shí)驗(yàn)分析現(xiàn)象，從結(jié)構(gòu)的角度分析產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因認(rèn)識(shí)乙醇的部分重要的化學(xué)性質(zhì)。建立有機(jī)物“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的認(rèn)識(shí)關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的一般方法，形成一定的分析和解決問題的能力。飲食中的有機(jī)化合物——乙醇[達(dá)標(biāo)檢測(cè)]1、決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是（）A、乙基B、羥基C、氫氧根離子D、氫離子2、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B.分子里都含有６個(gè)完全相同的氫原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑3、下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)?（1）酒香不怕巷子深（2）汽車要“喝酒”（3）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫（4）打針前經(jīng)常用蘸有75℅酒精棉球擦拭皮膚

（5）洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新舒爽，油污一洗即凈。（6）在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接.【課后鞏固】1．右圖是某有機(jī)物分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子，灰色的是氧原子。則該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A．使紫色石蕊變紅B．與鈉反應(yīng)C．可以燃燒D．發(fā)生催化氧化反應(yīng)2．向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是()A．鈉塊開始反應(yīng)時(shí)，浮在乙醇液面的上面B．鈉塊熔化成小球C．鈉塊與乙醇的反應(yīng)比鈉塊與水的反應(yīng)劇烈D．鈉塊表面有氣體放出3．(雙選)下列關(guān)于乙醇的說法正確的是()A．乙醇密度比水小，與水混合時(shí)浮在上層B．羥基上氫原子的活潑性：醋酸＞水＞乙醇C．乙醇分子中的氫均可被鈉置換D．在一定條件下，鎂也可跟乙醇反應(yīng)放出氫氣4．為緩解能源緊張，部分省市開始試點(diǎn)推廣使用車用乙醇汽油，所謂乙醇汽油就是在汽油中加入適量的乙醇混合而成的一種燃料，下列各說法中正確的是()A．乙醇汽油是純凈物，汽油是混合物B．推廣使用乙醇汽油是為了減少溫室氣體排放C．推廣使用乙醇汽油是為了減少化石燃料消耗D．用糧食生產(chǎn)乙醇是開發(fā)新能源的發(fā)展方向5．可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是()A．1mol乙醇燃燒生成3mol水B．1mol乙醇可以生成1mol乙醛C．1mol乙醇跟足量的金屬Na作用得0.5molH2D．乙醇可以制酒精飲料6．CH2=CH—CH2OH具有的性質(zhì)有()①使溴水退色②使酸性KMnO4溶液退色③與HCl加成④與Na反應(yīng)⑤不能催化氧化A．僅①②③B．①③④⑤C．①②③④ D．僅②③⑤7．有關(guān)催化劑的催化機(jī)理問題我們可以從“乙醇催化實(shí)驗(yàn)”中得到一些認(rèn)識(shí)。某教師設(shè)計(jì)了下圖裝置(夾持裝置已省略)，試回答下列問題：(1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：______________________________(2)反應(yīng)一段時(shí)間后，若移去酒精燈反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，則說明該乙醇的氧化反應(yīng)是________反應(yīng)。(3)實(shí)驗(yàn)過程中D處銅絲網(wǎng)有紅色和黑色交替出現(xiàn)的現(xiàn)象，請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋原因?，F(xiàn)象①：紅色變黑色：_______________________________________；現(xiàn)象②：黑色變紅色：________________________________________。從這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中可以認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)過程中催化劑________(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng)。飲食中的有機(jī)化合物——乙醇[教學(xué)反思]：我在這節(jié)課的設(shè)計(jì)理念注重高中新課程改革的落實(shí)，以引導(dǎo)為主注重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，給學(xué)生留足了觀察、思考、交流、探究、表述的時(shí)間和空間；關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與方法，以知識(shí)啟發(fā)問題，不斷地創(chuàng)設(shè)問題情境，讓學(xué)生掌握科學(xué)研究的一般方法，學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物的本質(zhì)變化，獲得知識(shí)遷移擴(kuò)展、因果判斷分析等方面的技能，進(jìn)一步提高綜合探究的能力；注重學(xué)生積極情感的調(diào)動(dòng)及相信科學(xué)、尊重事實(shí)的科學(xué)態(tài)度和勇于思考、勇于探究、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神的培養(yǎng)。對(duì)于這堂課，本人感觸如下：成功之處1、整體思路本節(jié)課在設(shè)計(jì)時(shí)注重學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，遵循“從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”的思路，借助廣告，“以好酒喝了是否上頭”為切入點(diǎn)，提出問題，激發(fā)學(xué)生的求知欲，按“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途，并回歸到在人體中的變化”這條主線展開，最后通過分析酒在人體內(nèi)的變化從而解決問題，前后呼應(yīng)，體現(xiàn)了化學(xué)來源于生活，應(yīng)用于生活的特點(diǎn)。2、乙醇結(jié)構(gòu)的探究首先給出學(xué)生分子式，讓學(xué)生根據(jù)原子的成鍵理論拼插出乙醇可能的結(jié)構(gòu)，到底是哪種結(jié)構(gòu)呢？從而激發(fā)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的積極性，通過實(shí)驗(yàn)探究乙醇和鈉的反應(yīng)和檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體，并與鈉和水的反應(yīng)進(jìn)行類比，從而確定乙醇的結(jié)構(gòu)，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生從鈉可以保存在煤油中這一事實(shí)，進(jìn)一步證實(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)。讓學(xué)生沿著科學(xué)家的足跡探究有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，從而使學(xué)生體驗(yàn)到了科學(xué)家探究有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方法和程序，體驗(yàn)到了探究成功的快樂。不但注重知識(shí)的落實(shí)，更加注重知識(shí)的生成過程。3、采用問題教學(xué)法本節(jié)課通過創(chuàng)設(shè)生活情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，整個(gè)教學(xué)過程始終以教師設(shè)置問題為引導(dǎo)，學(xué)生活動(dòng)為主，對(duì)本節(jié)的核心知識(shí)學(xué)生進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)了學(xué)生的化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)充，分體現(xiàn)了新課改新理念。4、對(duì)教材進(jìn)行了有效的整合授課內(nèi)容并沒有嚴(yán)格按照教材，而是教師進(jìn)行了大膽的整合，首先通過觀察乙醇的外觀，并結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)了解乙醇的物理性質(zhì)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)乙醇的感性認(rèn)識(shí)，接著探究了乙醇的結(jié)構(gòu)，從微觀認(rèn)識(shí)了乙醇，然后通過生