國我有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景分析-大學(xué)畢設(shè)論文

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景分析目錄第一章 概念分析 4（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)的區(qū)別 4（二）有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別 5（三）有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜、綠色蔬菜的區(qū)別 6第二章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的發(fā)展現(xiàn)狀 7（一）全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況 7（二）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 8（三）我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 14第三章 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的優(yōu)勢(shì) 16（一）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 16（二）發(fā)展有機(jī)蔬菜的重要意義 17第四章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的發(fā)展前景 191. 朝陽產(chǎn)業(yè) 192. 政策支持 193. 有機(jī)食品發(fā)展空間大 204. 中國國內(nèi)有機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，增長潛力巨大 205. 有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將向多元化發(fā)展，滿足消費(fèi)者多層次需求 206. 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步規(guī)范有序，發(fā)展速度加快 20第五章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的投資前景分析 21（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)投資情況 21（二）有機(jī)蔬菜基地建設(shè)的資金需求 22（三）投資有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的十大理由 22（四）現(xiàn)在投資有機(jī)農(nóng)業(yè)時(shí)機(jī)正好 24（五）有機(jī)農(nóng)業(yè)投資前景好 25第六章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）存在的問題 27（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)存在的問題 27（二）有機(jī)蔬菜存在的主要問題 29第七章 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的建議分析 311. 注重市場(chǎng)行為 312. 注重個(gè)體行為 313. 積極培育有機(jī)蔬菜的中介組織和配套產(chǎn)業(yè) 314. 加大宣傳力度 315. 加快科學(xué)技術(shù)的引進(jìn)和推廣 326. 充分利用我國勞動(dòng)力資源發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè) 327. 充分利用有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利條件 328. 建立完善的綠色生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò) 329. 明確有機(jī)農(nóng)業(yè)的功能定位 3310. 加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的遴選 3311. 建立生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者間的誠信機(jī)制 34第八章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的運(yùn)營模式 35（一）“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式 35（二）有機(jī)蔬菜合作經(jīng)濟(jì)組織 35（三）公司租賃經(jīng)營 36（四）公司+基地+農(nóng)戶模式 37第九章 有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）在廣西的情況 38（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)在廣西的概況 38（二）發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì) 38（三）有機(jī)農(nóng)業(yè)在南寧的展現(xiàn) 40（四）有機(jī)農(nóng)業(yè)在廣西的案例 40第十章 小結(jié) 43第十一章 案例分析 44南京普朗克有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)模式及其運(yùn)行機(jī)制 44第十二章附件 49有機(jī)食品生產(chǎn)基地的申報(bào) 49概念分析（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)的區(qū)別1、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（traditional

agriculture）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是指沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。2、無公害農(nóng)業(yè)（pollution-free

agriculture）無公害農(nóng)業(yè)是指在無污染區(qū)域內(nèi)或已經(jīng)消除污染的區(qū)域內(nèi)，充分利用自然資源，最大限度地限制外源污染物進(jìn)人農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，生產(chǎn)出無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類產(chǎn)品，同時(shí)，生產(chǎn)及加工過程不對(duì)環(huán)境造成危害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。無公害農(nóng)業(yè)又稱為環(huán)境親和型農(nóng)業(yè)。3、綠色農(nóng)業(yè)（green

agriculture）綠色農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)業(yè)種植中不使用化肥和殺蟲劑等合成化學(xué)制品，而完全使用自然的方法，以使農(nóng)產(chǎn)品不受污染，保護(hù)環(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。綠色農(nóng)業(yè)是當(dāng)今世界各國實(shí)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展時(shí)被廣泛接受的模式。4、有機(jī)農(nóng)業(yè)（organic

agriculture）有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。5、生態(tài)農(nóng)業(yè)（ecological

agriculture）生態(tài)農(nóng)業(yè)是指在環(huán)境與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展思想的指導(dǎo)下，按照農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物種共生，物質(zhì)循環(huán)，能量多層次利用的生態(tài)學(xué)原理，因地制宜利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，依據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”原則，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法，全面規(guī)劃，合理組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效持續(xù)發(fā)展，達(dá)到生態(tài)和經(jīng)濟(jì)兩個(gè)系統(tǒng)的良性循環(huán)和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益相統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。生態(tài)農(nóng)業(yè)最鮮明的特點(diǎn)在于純自然性，一是不使用轉(zhuǎn)基因作物；二是拒絕化肥、農(nóng)藥和輻射技術(shù)；三是實(shí)行作物輪作，飼養(yǎng)也必須用生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品做飼料，禁止對(duì)牲畜注射激素和抗菌素。國外生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱自然農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等；其生產(chǎn)的食品稱生態(tài)食品、健康食品、自然食品、有機(jī)食品等。（二）有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別1.據(jù)專家介紹，無公害食品是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。

2.綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著特點(diǎn)：1.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；2.對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；3.對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。3.有機(jī)食品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。4.有機(jī)食品與其它食品的區(qū)別主要有三個(gè)方面：第一，有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對(duì)基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

第二，有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

第三，有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它食品沒有如此嚴(yán)格的要求。（三）有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜、綠色蔬菜的區(qū)別有機(jī)蔬菜必須按照有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)、加工和銷售。它與無公害蔬菜、綠色蔬菜的區(qū)別主要是生產(chǎn)資料的投入品也就是化肥和農(nóng)藥的使用上。無公害蔬菜是按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來使用化肥和農(nóng)藥，蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則控制在允許值范圍之內(nèi)，保證人們食菜安全；無公害蔬菜，歸納起來就是“優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生”四個(gè)字，優(yōu)質(zhì)是指品味好、外觀美、維生素c和可溶性糖含量高，符合商品營養(yǎng)要求；衛(wèi)生是指“三個(gè)不超標(biāo)”，即農(nóng)藥殘留不超標(biāo)、硝酸鹽殘留不超標(biāo)、“三廢”等有害物質(zhì)和病原微生物含量不超標(biāo)。而綠色蔬菜則有更高的標(biāo)準(zhǔn)要求，即限量使用限定的農(nóng)藥，也就是國家規(guī)定的農(nóng)藥它都減半使用，所以綠色蔬菜的有害物質(zhì)殘留量更少。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中一點(diǎn)農(nóng)藥和化肥都不能用，而且對(duì)土壤、灌溉水及周邊環(huán)境都有嚴(yán)格要求，是產(chǎn)品內(nèi)農(nóng)藥和化肥殘留量為零的生態(tài)產(chǎn)品。所以，有機(jī)蔬菜的安全程度最高，其次是綠色蔬菜，再次是無公害蔬菜。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的發(fā)展現(xiàn)狀（一）全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況根據(jù)IFOAM的統(tǒng)計(jì)，有機(jī)食品市場(chǎng)近十年來一直保持在年20%－30%的增速。2007年，全球的有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模為460億美元，IFOAM預(yù)計(jì)到2010年，全球的有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模為1000億美元。有機(jī)食品的主要消費(fèi)市場(chǎng)是美國和歐洲，美國是全球最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，2007年有機(jī)食品和有機(jī)飲料的銷售收入約為200億美元。作為全球最大的有機(jī)食品市場(chǎng)，美國的發(fā)展對(duì)于評(píng)估中國有機(jī)行業(yè)發(fā)展?jié)摿τ兄梃b意義。2006年的最新統(tǒng)計(jì)表明，目前全球有近3100萬hm2有機(jī)農(nóng)田，其中澳大利亞位居第一（近1200萬hm2），其次為阿根廷（約310萬hm2），居第三位的是中國（230萬hm2），美國位居第四（160萬hm2）。（二）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀1.中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程20世紀(jì)6O年代以前，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是在自給自足的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行的，農(nóng)用化學(xué)品的使用非常少，因此較成功地維系了數(shù)千年而土壤肥力不減，建立起一整套傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，體現(xiàn)了人與自然的和諧統(tǒng)一，即我國有著較好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)。但近30年來我國大量使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品嚴(yán)重破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，在很大程度上制約了我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。80年代初期我國曾經(jīng)提出過“有機(jī)農(nóng)業(yè)”，但僅基于理論的探討，直到8o年代后期才逐步開展了有機(jī)食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定及產(chǎn)品的出口。有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國的產(chǎn)生和發(fā)展有其必然性和特殊性，一方面我國屬于資源約束型國家，脆弱的生態(tài)環(huán)境正受到日益嚴(yán)重的污染和破壞，不能沿襲以犧牲環(huán)境和過度損耗資源為代價(jià)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的道路。另一方面經(jīng)過20多年的改革開放，我國基本解決了溫飽問題，初步實(shí)現(xiàn)了小康，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了一些基礎(chǔ)。1994年國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心(0FDC)的成立標(biāo)志著我國開始有機(jī)食品的生產(chǎn)和開發(fā)，1999年0FDC順利通過歐盟和美國有機(jī)食品認(rèn)證專家對(duì)其有機(jī)認(rèn)證的評(píng)估，促進(jìn)了我國有機(jī)食品質(zhì)量與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，推動(dòng)了我國有機(jī)農(nóng)業(yè)國際化發(fā)展的進(jìn)程。中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展初期開發(fā)的主要是天然有機(jī)食品，出口到歐洲、北美和日本等地區(qū)和國家，由農(nóng)戶在從事出口業(yè)務(wù)的公司或企業(yè)的產(chǎn)銷合同指導(dǎo)下進(jìn)行。近年來，有機(jī)產(chǎn)品出口發(fā)展很快，1995年有機(jī)食品出口貿(mào)易額3O萬美元，1999年為1500萬美元，2002年達(dá)5000萬美元。2003年，我國經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積已逾400萬畝，出口貿(mào)易額6500萬美元。出口產(chǎn)品占全部有機(jī)產(chǎn)品的60％。經(jīng)國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證有機(jī)食品部門認(rèn)證的有機(jī)／有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品品種已達(dá)180多種，包括谷物類包括經(jīng)濟(jì)作物)、茶葉、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、野生中草藥和農(nóng)用生產(chǎn)資料等?，F(xiàn)階段我國有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外市場(chǎng)的需求，發(fā)展的空間還很大，預(yù)計(jì)今后中國有機(jī)食品年出口額和年產(chǎn)量增長率都在30％以上?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣泛應(yīng)用化肥、農(nóng)藥、生長激素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，帶來了諸如水土流失、食品污染、品質(zhì)下降、生物多樣性減少、能源危機(jī)、生態(tài)失衡等一系列問題，也造成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系內(nèi)在的不穩(wěn)定性和不持續(xù)性。有機(jī)農(nóng)業(yè)正是在這樣的背景下啟蒙和發(fā)展的，它是在吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的基礎(chǔ)上，運(yùn)用生物學(xué)、生態(tài)學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)原理和技術(shù)發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展類型。經(jīng)過近這些年的發(fā)展,我國有機(jī)食品的開發(fā)形成了以下的格局:①東北地區(qū):以生產(chǎn)有機(jī)豆類為主,加上一些花生、向日葵籽、大米,野生天然產(chǎn)品等。有機(jī)生產(chǎn)基地面積很大,總產(chǎn)量高,但是產(chǎn)品相對(duì)單一。②山東省:出口蔬菜為主流產(chǎn)品,生產(chǎn)面積不大,但集約性強(qiáng),產(chǎn)品大多出口到日本。③江蘇、浙江、安徽、江西等地:茶葉是主流產(chǎn)品,同時(shí)生產(chǎn)有機(jī)大米、蔬菜、生姜、芝麻等。④廣西、云南、貴州、新疆等西部地區(qū):部分地區(qū)自然條件優(yōu)越,野生天然產(chǎn)品豐富,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式得到很好的繼承與保留。目前,正在加大有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā)力度。⑤上海等大都市:有機(jī)蔬菜生產(chǎn)受到政府的高度重視。⑥有機(jī)食品主要為出口,國內(nèi)市場(chǎng)正在啟動(dòng)。隨著人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品認(rèn)識(shí)的提高,相信在未來的幾年,我國有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)迎來一個(gè)發(fā)展盛期。2.中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況我國是個(gè)農(nóng)業(yè)大國，有著全球最多的農(nóng)民數(shù)量和農(nóng)業(yè)面積。有機(jī)農(nóng)業(yè)在80年代開始在中國興起，是屬于比較新興的行業(yè)。根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，至2006年底，我國約有2300個(gè)企業(yè)獲得31家不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)食品認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證面積210萬公頃，產(chǎn)量280萬噸；轉(zhuǎn)換面積110萬公頃，產(chǎn)量100萬噸；采集面積208萬公頃，產(chǎn)量5萬噸。生產(chǎn)總量的年平均增長為30%-50%。有機(jī)食品一種純天然的食品，有著嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。中國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：一年生作物需要24個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，多年生作物需要36個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。目前，我國的有機(jī)食品主要是：1.新鮮和加工的水果和蔬菜2.谷物類，籽仁類3.茶葉4.蜂產(chǎn)品，堅(jiān)果，食用菌5.蛋肉魚中國獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品名錄和主要分布地區(qū)類別品種主要分布地區(qū)谷物雜糧類小麥、大米、玉米、大麥、碳麥、燕麥、薏米等黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、濱江、內(nèi)蒙古、河北、北京等豆類大豆、綠豆、紅小豆、黑豆、青豆等黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州、河北等蔬菜類保鮮蔬菜、速凍蔬菜、脫水蔬菜，共計(jì)200多個(gè)品種山東、北京、上海、江蘇、附件、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、廣東、江西、云南等水生植物類蓮藕、蘑菇、水芹、菱白等江蘇等茶葉類綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、苦瓜茶、茉莉花茶等浙江、福建、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、云南等蜂產(chǎn)品類蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂蠟等黑龍江、江蘇、河南等乳品類鮮奶、奶粉等內(nèi)蒙古、青海、遼寧、吉林等海鮮作物類大豆、花生、芝麻、向日葵、亞麻籽、油茶籽等黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古等子仁、堅(jiān)果類白瓜子、葵花子、板栗、桃核、杏仁等內(nèi)蒙古、云南、北京等經(jīng)濟(jì)作物類棉花、亞麻、芭蕉等新疆、云南等筍類春筍、筍干、萵筍、小竹筍、鹽竹筍等浙江、福建、江蘇等水果類蘋果、梨、西瓜、葡萄、菠蘿、西番蓮、獼猴桃、臍橙、枇杷、大櫻桃、水蜜桃、山楂、柑橘等安徽、福建、上海、江蘇、江西、河北、廣東、北京等中草藥類甘草、五味子、靈芝、灰樹花、大葉芹、防風(fēng)、柴胡、黃氏、冬蟲夏草、雪蓮、大黃、人參果、貝母、不老草等青海、吉林、河南、新疆等野生植物類蘑菇、蕨菜、松子、柿子、山核桃、山梨、天麻、香橙、山葡萄、富蓓菜、苦丁茶、絞股藍(lán)茶等吉林、黑龍江、廣西、安徽、河北等調(diào)料類八角、生姜、花椒等山東等調(diào)味料類醬油、面醬、豆鼓醬等上海、山東、湖南等家畜類豬、牛、羊、駝等遼寧、青島、內(nèi)蒙古、云南、吉林等家禽類雞、鴨、鵝等貴州、云南、江蘇、浙江等淡水水產(chǎn)類魚、蟹、蝦等浙江、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽、重慶等海產(chǎn)類魚、紫菜、對(duì)蝦等江蘇、浙江等糧液加工制品類各類豆粉、米粉、麥粉、玉米粉；各類豆制掛面和蛋白；各類豆油、各類豆制品以及大麥茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人掌面等山東、云南、遼寧等畜禽、海產(chǎn)加工制品類豬肉、牛肉、羊肉、光雞、紫菜片等內(nèi)蒙古、青海、新疆、寧夏、山東等花卉玫瑰、蘭花等遼寧、山東等食用菌灰樹花、香菇、平菇、猴頭菇、牛肝菇等云南、河北、吉林、浙江、黑龍江等資料來源：根據(jù)有機(jī)食品時(shí)代（2004-2008年第三期）公布的OFDC獲證目錄等資料統(tǒng)計(jì)截至2003年12月20日，全國綠色食品企業(yè)總數(shù)達(dá)到2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到4030個(gè)。產(chǎn)品實(shí)物總量3260萬t，主要產(chǎn)品產(chǎn)量：大米225.6萬t，面粉41.9萬t，食用油21.3萬t，水果184.3萬t，茶葉12.9萬t，肉類10.1萬t，液體乳及乳制品182.6萬to產(chǎn)品年銷售額723億元，出口額10.8億美元，出口率12.4%。環(huán)境監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)、水域面積514萬hm2。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，農(nóng)林產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品占56.5%，畜禽產(chǎn)品占17.1%，水產(chǎn)品占3.3%，飲料產(chǎn)品占17.0%，其他產(chǎn)品占6.1%。其中AA級(jí)綠色食品企業(yè)數(shù)53家，產(chǎn)品數(shù)119個(gè)。中國綠色食品發(fā)展中心于1995年開始AA級(jí)綠色食品的研究和認(rèn)證工作，AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品是比較接近的，但在標(biāo)準(zhǔn)上及管理方面有些差異。綠色食品，特別是AA級(jí)綠色食品基地的建立，為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。根據(jù)對(duì)在國內(nèi)開展認(rèn)證工作機(jī)構(gòu)的粗略統(tǒng)計(jì)，到2003年底，中國約有1100家企業(yè)(包括部分機(jī)構(gòu)重復(fù)認(rèn)證)、2000個(gè)產(chǎn)品獲得不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)食品認(rèn)證，其中國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證企業(yè)500多個(gè)，國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證企業(yè)500多個(gè)。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)總值20.6億元人民幣(其中農(nóng)作物17.4億元人民幣，野生采集產(chǎn)品1.2億元人民幣，畜產(chǎn)品0.8億元人民幣，水產(chǎn)品1.2億元人民幣)，出口創(chuàng)匯1.5億美元。到2003年12月20日，經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)認(rèn)證的企業(yè)總數(shù)達(dá)到102家(含2家獲得SGS認(rèn)證的企業(yè))，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到231個(gè)，產(chǎn)品實(shí)物總量13.46萬t。年銷售量9.1億元，出口額3988萬美元，出口率為36.4%。部分地方已形成有機(jī)食品相對(duì)集中的產(chǎn)區(qū)，以認(rèn)證企業(yè)數(shù)計(jì)(產(chǎn)品數(shù)計(jì))，江西省占22%(產(chǎn)品數(shù)占14%)、江蘇省占17%(產(chǎn)品數(shù)占12%)、內(nèi)蒙古自治區(qū)占11%(產(chǎn)品數(shù)占17%)、吉林省占10%(產(chǎn)品數(shù)占13%)、黑龍江省占8%(產(chǎn)品數(shù)占5%)。認(rèn)證面積共計(jì)61.8萬hm2，其中種植面積1.3萬hm2、放牧面積21.3萬hm2、水域面積2.5萬hm2、野生采集面積36.7萬hm2。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，種植業(yè)及其加工產(chǎn)品占68%，畜類產(chǎn)品占7%，水產(chǎn)類產(chǎn)品占8%，飲料類產(chǎn)品占8%，其他產(chǎn)品占9%。3.行業(yè)發(fā)展影響因素分析有機(jī)農(nóng)作物在生產(chǎn)過程中，由于不能使用化學(xué)合成農(nóng)藥、激素或者轉(zhuǎn)基因技術(shù)等原因，相較于普通農(nóng)作物，有機(jī)農(nóng)作物：1.需要施用更高成本的有機(jī)肥；2.生長周期長；3.更高的管理成本，更多的勞動(dòng)力需求；4.需要更高的栽種技術(shù)；5.在2－3年的轉(zhuǎn)換期期間，產(chǎn)量下降和成本上升，但是售價(jià)卻未能提高，增加了生產(chǎn)投入；以上這些因素導(dǎo)致有機(jī)食品的售價(jià)高出普通食品的數(shù)倍，使得有機(jī)食品的消費(fèi)主要集中在孕婦、高收入者等小數(shù)人群，從某些方面來說，有機(jī)食品和奢侈品行業(yè)有某些相似。目前中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展主要在沿海的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。影響中國有機(jī)行業(yè)發(fā)展的因素主要是：1.人均可支配收入，可支配收入的增加使得有機(jī)食品的消費(fèi)群體日漸擴(kuò)大；在2008年城鄉(xiāng)家庭消費(fèi)支出細(xì)項(xiàng)中，列前三位的消費(fèi)類型是食品、教育和醫(yī)療，分別占總支出的34.0%、11.5%和10.6%。2.食品行業(yè)普通食品的負(fù)面新聞增多以及健康意識(shí)的增；3.技術(shù)的發(fā)展，有機(jī)產(chǎn)品的成本降低；4.作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，受勞動(dòng)力價(jià)格的影響較大；5.土地價(jià)格因素，工業(yè)和農(nóng)業(yè)之間存在一定的競(jìng)爭(zhēng)，工業(yè)的發(fā)展使得土地成本日益高企；6.行業(yè)規(guī)范（三）我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國作為地處亞熱帶和溫帶的亞洲國家，蔬菜在農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，中國蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43%、49％，均居世界第一。中國蔬菜播種面積2007年達(dá)到0.17億h㎡，總產(chǎn)量5.65億t〔16〕。在亞洲國家中，中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積最大，為30.1萬h㎡，暫居世界第l3位，但中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積只占到國內(nèi)農(nóng)業(yè)種植面積的0.06％，而有機(jī)蔬菜的種植面積僅占0.011％。到2003年底，我國獲得認(rèn)證的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)已有1000多家，有機(jī)蔬菜的實(shí)際種植面積約2000h㎡。從20世紀(jì)90年代以后，我國有機(jī)蔬菜的出口量逐年增加，1995年全國有機(jī)蔬菜出口值為30萬美元，到2003年達(dá)到1.42億美元。從出口量來看，截止到2004年底，中國有機(jī)蔬菜的出口量約為4.5萬～6.0萬t，95%以上的產(chǎn)品出口到日本、歐盟及北美，其中出口到日本的約占總出口量的2/3〔18〕。但我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口還面臨著標(biāo)準(zhǔn)不接軌、機(jī)構(gòu)不認(rèn)可等技術(shù)性壁壘。目前全球60多個(gè)國家制定了各自不盡相同的認(rèn)證和認(rèn)可體系，不同的體系影響了各國有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易過程，迫使許多有機(jī)生產(chǎn)者必須獲得多種有機(jī)認(rèn)證才能進(jìn)入不同市場(chǎng)，這些問題在一定程度上影響了我國有機(jī)產(chǎn)品出口份額的增長。從1999年以后，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)也在迅速發(fā)展，主要銷售渠道有大型超市、有機(jī)食品專營店、直銷、批發(fā)以及團(tuán)體銷售等形式，大型零售商掌握著市場(chǎng)支配力。據(jù)調(diào)查，有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格普遍較高，中歐貿(mào)易項(xiàng)目（EU-ChinaTradeProject）的研究報(bào)告指出：綠色蔬菜與普通蔬菜相比溢價(jià)為30%，而蘆筍等蔬菜售價(jià)可翻番。上海、北京的超市銷售的有機(jī)蔬菜價(jià)格一般都要比普通蔬菜高出2～4倍，最高的可達(dá)10倍。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品較高的溢價(jià)，表明中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展還處于初級(jí)階段。加入世界貿(mào)易組織后，中國農(nóng)業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)國際化和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化的環(huán)境下，面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。中國具備良好的發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的條件。近幾年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和公眾中的認(rèn)識(shí)已經(jīng)明顯提高，特別是在國家發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品的有關(guān)文件中已經(jīng)給予充分肯定。中國于2005年頒布了有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》，同時(shí)出臺(tái)了管理有機(jī)認(rèn)證市場(chǎng)的法律法規(guī)，促使中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化方向發(fā)展。目前國內(nèi)外眾多認(rèn)證機(jī)構(gòu)紛紛在中國開展有機(jī)認(rèn)證工作，而且消費(fèi)者也對(duì)有機(jī)產(chǎn)品有了更深的認(rèn)識(shí)，中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)將會(huì)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段。同時(shí)我們也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，中國有機(jī)蔬菜的出口額僅在世界有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中占有極小的比例，這與中國蔬菜生產(chǎn)大國的地位是不相稱的。西方發(fā)達(dá)國家有機(jī)蔬菜在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的份額各不相同，但基本保持在1.7％～13.0％的比重，而且增長速度較快，所以從總體來看，中國有機(jī)蔬菜出口的空間依然很大。但中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展還存在著不少問題，主要體現(xiàn)在：國家對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定位不明確，各級(jí)政府對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策和資金扶持不夠；生產(chǎn)管理和技術(shù)問題及產(chǎn)業(yè)化水平制約了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)、國內(nèi)市場(chǎng)開拓和國際貿(mào)易壁壘等問題亟待解決。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的優(yōu)勢(shì)（一）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有諸多有利條件，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，許多傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)可直接運(yùn)用到有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去。同時(shí)我國中西部地區(qū)開發(fā)力度較小，環(huán)境污染相對(duì)較輕，有些地區(qū)很少或完全不使用化肥、農(nóng)藥，有利于向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換,此外，我國農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，成本低廉，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募夹g(shù)培訓(xùn)，極易發(fā)展成為有機(jī)農(nóng)業(yè)的生力軍。生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)有機(jī)農(nóng)業(yè)屬典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)與我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有相通之處，便于廣大農(nóng)民操作，這也正符合我國農(nóng)村勞動(dòng)力富裕而科學(xué)文化素質(zhì)又普遍偏低的現(xiàn)狀。有機(jī)食品的產(chǎn)量高，在有機(jī)轉(zhuǎn)換期間，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量可能會(huì)比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量低，但從長遠(yuǎn)看，一旦建立良性的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其產(chǎn)量會(huì)比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量高出1O％～60％，甚至更高。市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)國內(nèi)中高收入白領(lǐng)階層將首先賊為有機(jī)食品消費(fèi)的示范群體，嬰幼兒保健食品將首先成為國內(nèi)有機(jī)食品開拓、占領(lǐng)國內(nèi)市場(chǎng)的突破口。國內(nèi)對(duì)健康安全食品迅速增長的需求，將對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)者和經(jīng)銷商產(chǎn)生強(qiáng)大的吸引力。在目前整體進(jìn)口需求日益增強(qiáng)的情況下，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口有能力成為維持我國整體農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口平衡的重要因素。國內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)也呈迅速上升趨勢(shì)。由于人們對(duì)糧食、蔬菜、水果及其它食品中殘留農(nóng)藥對(duì)人體健康影響的擔(dān)憂程度日益增加，消費(fèi)理念也在變革，一個(gè)從生產(chǎn)到餐桌的革命正悄然興起，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的潛在需求越來越大。目前在國內(nèi)市場(chǎng)上銷售的有機(jī)食品有茶葉、蜂蜜、蔬菜、糧食、奶粉等幾十個(gè)品種。政策優(yōu)勢(shì)從2002-2006年的5年中，有3年國務(wù)院在l號(hào)文件中提到了要大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，2004年6月，中央11有部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于積極推進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，2005年以來國家出臺(tái)相關(guān)法規(guī)開始對(duì)有機(jī)獲證企業(yè)發(fā)放補(bǔ)貼。有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展正處于一個(gè)歷史上最好的政策環(huán)境當(dāng)中。（二）發(fā)展有機(jī)蔬菜的重要意義發(fā)展有機(jī)蔬菜有利于解決蔬菜產(chǎn)業(yè)中所面臨的許多問題，而且具有多方面的重要意義。減輕環(huán)境污染，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)主要投入的生產(chǎn)資料中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥，可以減少對(duì)自然生態(tài)環(huán)境的污染，還可節(jié)約大量的用來生產(chǎn)化肥農(nóng)藥的能源。有機(jī)蔬菜注重利用農(nóng)業(yè)內(nèi)部環(huán)境資源，提倡農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，提高農(nóng)業(yè)內(nèi)部資源的利用率，減少外部不可再生資源的浪，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)的關(guān)鍵是利用生物多樣性，培肥土地，休閑、輪作、覆蓋等方式使土地活化，提高土壤肥力，并有利于防止水土流失及土壤酸化，有助于有機(jī)蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。目前，我國實(shí)施的無公害食品、綠色食品行動(dòng)計(jì)劃，發(fā)展有機(jī)蔬菜有利于優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。提高產(chǎn)品檔次，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。提供高品質(zhì)健康食品隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全問題越來越重視。據(jù)農(nóng)業(yè)部植保部門最新抽樣調(diào)查，在葉菜上使用過高毒農(nóng)藥的種植戶占32．8％，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率超過50％。更為嚴(yán)重的是，據(jù)相關(guān)部門檢查，有些蔬菜還含有國家早己明令禁止使用的氧化樂果等多種高毒農(nóng)藥。安全、放心的蔬菜越來越成為人們的追求，而綠色、有機(jī)蔬菜無污染、高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富為綠色、有機(jī)加工食品提供可靠的原料保證。從而提高人民的生活質(zhì)量。打破國際上的綠色壁壘，有利于出口創(chuàng)匯。我國在2001年已加入世貿(mào)組織，為蔬菜出口創(chuàng)造了國際發(fā)展空間和新機(jī)遇。要正確面對(duì)國際市場(chǎng)，積極發(fā)展有機(jī)蔬菜，并促進(jìn)出口。在國際市場(chǎng)上逐漸占有較大份額。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2003年我國經(jīng)過不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積已超過26．7萬公頃。出口貿(mào)易額6500萬美元，出口量占全部有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量的60％。主要有茶葉、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。從以上農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中看出，在蔬菜產(chǎn)業(yè)中發(fā)展有機(jī)蔬菜有利于打破國際上的綠色壁壘．有利于我國蔬菜出口創(chuàng)匯。提高農(nóng)民的收入。黨的十六大報(bào)告中指出，全面建設(shè)小康社會(huì)，提高農(nóng)民的收入是全面建設(shè)社會(huì)的重點(diǎn)難點(diǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)有助于提高農(nóng)民的收入，一是農(nóng)民可在有機(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)的勞動(dòng)中得到一定數(shù)額的工資；二是因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格要高于普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的5—10倍，又可從較高的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中得到實(shí)惠。有利于提高勞動(dòng)就業(yè)率，促進(jìn)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)。有機(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)加工包裝需要大量的勞動(dòng)工人?？梢源龠M(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和擴(kuò)大城市下崗職工再就業(yè)，維護(hù)社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的發(fā)展前景朝陽產(chǎn)業(yè)我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)前景十分看好。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已被專家稱為21世紀(jì)極具發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。并且在國家強(qiáng)有力支持下,發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)被優(yōu)先提上日程。有的人把有機(jī)蔬菜比喻為貴族產(chǎn)品，也就是說從市場(chǎng)的角度來看，它的價(jià)格比較高?？伤袃r(jià)高的理由：首先，它的內(nèi)在品質(zhì)高，因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和化肥，安全性高，由于不使用化肥。所以生長期長，營養(yǎng)物質(zhì)的積累多。有機(jī)蔬菜是把安全、健康、環(huán)保有機(jī)結(jié)合起來的優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)和生活水平的提高，有機(jī)蔬菜將會(huì)越來越多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上，市場(chǎng)前景很好。政策支持政府的“綠箱政策”是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要政策保證。中國不少省、市、縣政府從農(nóng)村發(fā)展和保護(hù)生態(tài)環(huán)境出發(fā)制定了鼓勵(lì)政策，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)實(shí)行補(bǔ)貼，加大了對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工業(yè)的投資力度，推動(dòng)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)是提高食品安全、保護(hù)生物多樣性、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的一條有效途徑，有機(jī)農(nóng)業(yè)已被列為16項(xiàng)多學(xué)科行動(dòng)重點(diǎn)領(lǐng)域之一。不少科研機(jī)構(gòu)都把有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品作為重點(diǎn)研究項(xiàng)目。有機(jī)食品的開發(fā)與生產(chǎn)符合國家方針政策。國家要求農(nóng)業(yè)從總體上優(yōu)化結(jié)構(gòu)，突出質(zhì)量，突出效益，向多樣化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)符合生態(tài)學(xué)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，符合國家的基本要求。有機(jī)食品價(jià)格比普通食品高，因此將會(huì)產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，能切實(shí)增加農(nóng)民收入，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，從而得到了我國各級(jí)政府的大力支持。有機(jī)食品發(fā)展空間大有機(jī)食品開發(fā)在我國處在大面積發(fā)展的初期。它是人類在征服大自然過程中犯下過錯(cuò)，進(jìn)行反思后，覺得必須尊重自然規(guī)律的歷史必然，有機(jī)食品必定將成為人民大眾的日常消費(fèi)品，市場(chǎng)龐大，前景十分廣闊，商機(jī)無限，占先機(jī)者必成大業(yè)。中國國內(nèi)有機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，增長潛力巨大國內(nèi)市場(chǎng)自2000年啟動(dòng)以來，增長迅速，到2006年銷售額達(dá)到56億元，最近幾年，增長速度較快。中國將會(huì)成為美國、歐盟和日本之后的第四大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)國。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將向多元化發(fā)展，滿足消費(fèi)者多層次需求中國將逐步改變種植業(yè)獨(dú)大有機(jī)農(nóng)業(yè)格局，特別是有機(jī)畜牧業(yè)和有機(jī)水產(chǎn)業(yè)將得到快速發(fā)展。2005年后，中國有機(jī)畜牧業(yè)步入了發(fā)展的快車道，新疆、貴州、云南、吉林、青海、江蘇、浙江等地先后開展了有機(jī)畜牧業(yè)的生產(chǎn)和加工。在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，未來十年，將是中國有機(jī)畜牧業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步規(guī)范有序，發(fā)展速度加快隨著中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和管理措施的不斷在完善和發(fā)展，政府和社會(huì)的監(jiān)管、監(jiān)督力度不斷增強(qiáng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)行業(yè)自律意識(shí)在增強(qiáng)，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入規(guī)范發(fā)展時(shí)期。在國內(nèi)外市場(chǎng)巨大需求的推動(dòng)下，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。2006年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積為230萬hm2，位居世界第二，2008年已超過300萬hm2，預(yù)計(jì)未來幾年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積將可能達(dá)到600萬～1000萬hm2，保持作有機(jī)農(nóng)業(yè)面積世界第二的地位，由于澳大利亞主要是有機(jī)牧場(chǎng)，中國將成為有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量世界第一大國。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的投資前景分析（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)投資情況相信沒有人不認(rèn)同有機(jī)食品的健康理念，但其昂貴的售價(jià)卻使得很多人退而選擇其他的食品，這也是制約有機(jī)行業(yè)發(fā)展的主要原因。即使在發(fā)達(dá)國家，經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，有機(jī)食品的銷售額也僅占總食品行業(yè)銷售額的2％，而在中國這個(gè)數(shù)據(jù)甚至低于1％。有機(jī)食品企業(yè)發(fā)展緩慢，即使被投資的企業(yè)也并沒有快速的發(fā)展。1）部分投資案例：2）有機(jī)農(nóng)業(yè)投資機(jī)會(huì)有機(jī)農(nóng)業(yè)是新興農(nóng)業(yè)，可以說是食品中的奢侈品。即使消費(fèi)大國的美國，有機(jī)食品市場(chǎng)份額經(jīng)歷了這么多年的發(fā)展也僅為2%。而作為發(fā)展中國家的中國，受制于消費(fèi)水平，中國的有機(jī)食品市場(chǎng)在未來的幾年不會(huì)有很大的發(fā)展，我們認(rèn)為僅面向國內(nèi)市場(chǎng)的有機(jī)企業(yè)的發(fā)展存在瓶頸，類似于wholesale這種國外的成功有機(jī)食品銷售渠道的模式在中國還為時(shí)過早。對(duì)比有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征：中國有龐大的種植面積，得天獨(dú)厚的自然資源；豐富且低廉的勞動(dòng)力。這些讓我們的有機(jī)農(nóng)業(yè)相較于國外的有機(jī)農(nóng)業(yè)有著很大的先天性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們認(rèn)為機(jī)會(huì)在于規(guī)?；挠袡C(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)等。（二）有機(jī)蔬菜基地建設(shè)的資金需求有機(jī)蔬菜開發(fā)較常規(guī)生產(chǎn)究竟需要增加多少資金量投入是廣大生產(chǎn)者很關(guān)心的問題。前面已經(jīng)提及有機(jī)農(nóng)業(yè)也是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，理論上講，有機(jī)生產(chǎn)由于強(qiáng)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的循環(huán)使用，進(jìn)行健康種植，減少外部物質(zhì)的投入，因此可以降低常規(guī)農(nóng)業(yè)購買化肥、農(nóng)藥的現(xiàn)金投入，這已經(jīng)在很多有機(jī)生產(chǎn)基地得到證明。但是有機(jī)生產(chǎn)的勞力投入通常要高于常規(guī)生產(chǎn)的30％～50％，甚至更高。如果基地沒有配套發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，完全靠購買商品有機(jī)肥，則投入很高。可占有機(jī)生產(chǎn)物質(zhì)投入成本的60％，比施用化肥要昂貴得多(不同來源、不同品種的有機(jī)肥價(jià)格、施用量都不一致，通常單位面積全部施商品有機(jī)肥的投入是化肥投入的3～4倍)?？梢哉f勞力和有機(jī)肥已經(jīng)成為有機(jī)生產(chǎn)基地的主要投入成本組成，如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地能夠配套發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)或者自己購畜禽糞便堆制有機(jī)肥，則能夠大幅度降低成本。另外，有機(jī)生產(chǎn)需要通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，而且通常還要邀請(qǐng)咨詢機(jī)構(gòu)給予技術(shù)和管理方面的咨詢，基地本身也要增加管理方面的投入，產(chǎn)生的費(fèi)用(50hm的生產(chǎn)基地，認(rèn)證費(fèi)約1．5萬元／年，增加管理投入約1萬元／年)是較常規(guī)生產(chǎn)增加的投入，而且有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)量在剛開始有機(jī)轉(zhuǎn)換的前2年可能會(huì)低于常規(guī)生產(chǎn)的15％～20％，這也是有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)換期存在的風(fēng)險(xiǎn)。至于農(nóng)田基本建設(shè)、生產(chǎn)大棚的建立等投入，不是因?yàn)橛袡C(jī)生產(chǎn)而特意進(jìn)行的，盡管投入較大，但不是有機(jī)生產(chǎn)必需的資金需求。（三）投資有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的十大理由2009年6月1號(hào)中國食品安全法正是頒布實(shí)施，一個(gè)具有標(biāo)志性的食品行業(yè)洗牌的機(jī)會(huì)已經(jīng)到來，被全世界公認(rèn)的食品安全最高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)食品，也將迎來發(fā)展的春天，在許多投資者還在猶豫不絕是否進(jìn)入該行業(yè)的時(shí)候，筆者作為多年從事有機(jī)食品市場(chǎng)研究工作者，告訴你在金融危機(jī)的今天，投資有機(jī)行業(yè)是明智的選擇，產(chǎn)業(yè)決定命運(yùn)，眼光決定格局，投資有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的十大理由：1．和傳統(tǒng)行業(yè)不可持續(xù)發(fā)展的本質(zhì)相比，有機(jī)行業(yè)是真正可持續(xù)發(fā)展，而且是永續(xù)發(fā)展的行業(yè)，避免經(jīng)濟(jì)周期和金融危機(jī)、產(chǎn)業(yè)變遷和升級(jí)帶來的毀滅性打擊和損失。一切有關(guān)人的衣食住行都將實(shí)現(xiàn)有機(jī)化。2．依賴化學(xué)農(nóng)業(yè)和石油農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，只追求數(shù)量增長，忽略質(zhì)量增長和環(huán)境的和諧，正在危害人類以及地球生態(tài)的健康，發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急，連美國總統(tǒng)奧巴馬的夫人米歇爾在白宮開辟小型農(nóng)場(chǎng)，也選擇有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)作為最佳模式。3．在食品安全隱患日趨嚴(yán)重的今天，選擇沒有任何人工合成物質(zhì)、無轉(zhuǎn)基因、無農(nóng)藥、無化肥、無重金屬、無生長調(diào)節(jié)激素的有機(jī)食品是必然選擇，而且有機(jī)食品的種植成本并沒有想象那么貴，平均比普通食品高出50%——150%的價(jià)格，是許多都市中產(chǎn)階層能夠接受的價(jià)格。4．有機(jī)食品至少10%以上的穩(wěn)定收益率是很多行業(yè)所無法企及的，許多看似前景無限的高科技行業(yè)、金融行業(yè)現(xiàn)在都陷入困境，有機(jī)農(nóng)業(yè)穩(wěn)健性、永續(xù)性、不可替代性為穩(wěn)定的收益帶來了保證。登上福布斯財(cái)富榜上的從事有機(jī)農(nóng)業(yè)——超大農(nóng)業(yè)，種植有機(jī)蔬菜有70%的毛利，就是證明。5．現(xiàn)在社會(huì)的許多的健康和社會(huì)問題，均來自于異化的生產(chǎn)生活方式，如肥胖、亞健康、煩躁、郁悶、抑郁、娘娘腔、中性化、早熟、不孕不育等等，回歸自然，回歸有機(jī)生命體和諧的生活成為必然趨勢(shì)，早回歸，早受益。6．有機(jī)農(nóng)場(chǎng)一般選擇方圓30公里沒有工業(yè)污染的田園山間，這些得天獨(dú)厚的環(huán)境是極其稀缺的，誰最先進(jìn)入圈地將鎖定勝局，晚進(jìn)入者將失去上游核心土地資源。7．投資有機(jī)事業(yè)，將從根本上解決水體污染、重金屬污染、轉(zhuǎn)基因的風(fēng)險(xiǎn)、化學(xué)污染，讓水更清、天更藍(lán)、地更富有生機(jī)，從污染環(huán)境到促進(jìn)環(huán)境優(yōu)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型。8．大摩、紅衫、賽富等著名的風(fēng)投早就進(jìn)入有機(jī)產(chǎn)業(yè)，華人首富李嘉誠也很早進(jìn)入富有前景的行業(yè)，投資有機(jī)大勢(shì)所趨。9．有機(jī)食品因?yàn)椴捎脽o污染的生態(tài)種植方式，口感和營養(yǎng)更加豐富，比如有機(jī)蘋果的含鐵量比農(nóng)藥蘋果高出4倍，有機(jī)雞蛋的DHA含量也高出普通雞蛋三倍以上。吃了有機(jī)食品往往成為有機(jī)食品的忠實(shí)消費(fèi)者，市場(chǎng)空間巨大。10．投資有機(jī)是一個(gè)共贏的事業(yè)，你好，我好，大家好，自然好，所有人和生態(tài)環(huán)境的利益都能照應(yīng)到，實(shí)現(xiàn)良好的和諧的循環(huán)，這是任何一個(gè)行業(yè)所實(shí)現(xiàn)不到的。今天中國有機(jī)認(rèn)證土地面積已經(jīng)排在世界第二位，為歐美、日本等發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)者提供高品質(zhì)無污染的有機(jī)食品，而在國內(nèi)許多消費(fèi)者正在受到有毒有害、高農(nóng)殘、轉(zhuǎn)基因潛在風(fēng)險(xiǎn)食品的傷害，彷徨失望，我們自己、我們的親人、我們的同胞在受罪，何去何從，希望看到此文的朋友一起來投資有機(jī)事業(yè)，從事有機(jī)事業(yè)，讓有機(jī)食品盡快普及化、時(shí)尚化、主流化，讓許多從小吃農(nóng)藥石油食品長大的孩子，嘗到大自然的美味，實(shí)現(xiàn)綠色地球，和諧世界，不再是空洞口號(hào)、而是當(dāng)下的切實(shí)的決定和行動(dòng)。（四）現(xiàn)在投資有機(jī)農(nóng)業(yè)時(shí)機(jī)正好由于工業(yè)的發(fā)展，大量的廢氣排向空中、污水排入江河湖海，大氣層和水源均遭到嚴(yán)重的污染，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重危害；農(nóng)藥、化肥的大量使用，造成對(duì)人體有害物的殘留量嚴(yán)重超過了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。盡管國家制定了保證人民生命安全的一系列食品生產(chǎn)政策法規(guī)，出臺(tái)了完整的食品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格準(zhǔn)入市制度，尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入市制度，執(zhí)行的不夠嚴(yán)厲、徹底。原因是環(huán)境治理、生態(tài)平衡的回歸，短時(shí)期內(nèi)不能達(dá)到目的，而人們對(duì)食品的需求一天也不能停止。所以，目前對(duì)食品的無公害要求比較嚴(yán)格，部分食品已達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在，國家已經(jīng)意識(shí)到環(huán)境污染對(duì)人類生存的嚴(yán)重危害性，正在下大力氣抓環(huán)境治理，實(shí)行對(duì)環(huán)境的科學(xué)保護(hù)；國家對(duì)與人體生命安全息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)也不會(huì)坐視不管，因?yàn)闀r(shí)機(jī)的不成熟，現(xiàn)在是處在對(duì)食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)的宣傳、引導(dǎo)、技術(shù)力量的貯備階段，待到時(shí)機(jī)成熟，食品的準(zhǔn)入市制度一定會(huì)得到嚴(yán)格執(zhí)行。所以，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候?qū)⑥r(nóng)業(yè)投資項(xiàng)目選定在有機(jī)食品的生產(chǎn)上是比較恰當(dāng)和適宜的。農(nóng)業(yè)投資的優(yōu)選項(xiàng)目定位在有機(jī)食品的生產(chǎn)上是時(shí)代的需要，是基于全體消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求，具有極大的賣方市場(chǎng)，既超越于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍存在的現(xiàn)狀，而又具備了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)基本條件，如：有適合有機(jī)食品生產(chǎn)的微生態(tài)地點(diǎn)、品種、農(nóng)資和技術(shù)資源等。成功與否的關(guān)鍵是有機(jī)食品品牌的打造，當(dāng)獨(dú)樹一幟，行走在市場(chǎng)的制高點(diǎn)時(shí)，除了看市場(chǎng)顧客的呼聲外，最重要的還是取得顧客的認(rèn)同和信任，那樣顧客才會(huì)花比大路食品更高的價(jià)錢，消費(fèi)真正的有機(jī)食品。有機(jī)食品是目前食品生產(chǎn)的最高標(biāo)準(zhǔn)，也是將來對(duì)入市食品質(zhì)量的必然要求，面對(duì)這種具有超前意識(shí)的產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，需要作如下的努力：1、嚴(yán)格按有機(jī)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)與技術(shù)攻關(guān)；2、單一品種滿足不了顧客對(duì)生活質(zhì)量完全改變的需求，要注重產(chǎn)品多樣化，走綜合開發(fā)之路；3、進(jìn)行產(chǎn)品綜合開發(fā)時(shí)，必須注重產(chǎn)品梯級(jí)分布的合理性，能流、物流的合理搭配性，節(jié)省開發(fā)時(shí)的資源與物質(zhì)投入成本；4、要盡可能地減少人力資源的投入，進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目科學(xué)管理，減少管理成本。5、項(xiàng)目開發(fā)必須以環(huán)境和生態(tài)保護(hù)為前提；6、要建立產(chǎn)品專營銷售模式，產(chǎn)品不能在一般市場(chǎng)埋沒其光輝，樹立起品牌。（五）有機(jī)農(nóng)業(yè)投資前景好有機(jī)農(nóng)業(yè)投資屬于農(nóng)業(yè)投資的一種，農(nóng)業(yè)投資存在的優(yōu)勢(shì)，從某個(gè)角度而言，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)投資的優(yōu)勢(shì)。我國常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在眾多弊端，如：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場(chǎng)購買力；人才資源流失十分嚴(yán)重；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)戶與涉農(nóng)企業(yè)，大多數(shù)資金不雄厚，生產(chǎn)的產(chǎn)品單一，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力很?。画h(huán)境污染對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重不良影響；為追求作物產(chǎn)量，長期以來依靠大量使用化學(xué)肥料等等，我們期望在短時(shí)期內(nèi)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面貌來個(gè)翻天覆地的改變，所需投入的人力、物力、財(cái)力是不可能作到的。唯其如此，才能暴顯出農(nóng)業(yè)投資的無限商機(jī)：1、農(nóng)業(yè)投資的起點(diǎn)低、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少；2、農(nóng)產(chǎn)品品牌少，只要?jiǎng)?chuàng)優(yōu)質(zhì)名牌，投資受益期長；3、農(nóng)業(yè)投資的收益不僅是終端產(chǎn)品銷售，更多的是技術(shù)產(chǎn)品和其它服務(wù)收入；4、要解決農(nóng)業(yè)發(fā)展的后續(xù)問題，在農(nóng)村責(zé)任制的基礎(chǔ)上，廣大農(nóng)民必須在人力、物力、財(cái)力、技術(shù)上重新整合有利資源，組成一種新的生產(chǎn)、經(jīng)營聯(lián)合體制，才可以進(jìn)行農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，保證人體生命安全的有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)。而有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的歷史必然，是人類改造自然必須遵循自然規(guī)律的最一般作法；有機(jī)產(chǎn)品占世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)份額的2%，在中國僅占0.1%，市場(chǎng)需求量巨大，將來必定要取代現(xiàn)在的常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品，可供有機(jī)農(nóng)業(yè)投資的開發(fā)項(xiàng)目多。

投資有機(jī)農(nóng)業(yè)要取得很好的效益回報(bào)，關(guān)鍵是選準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)路的可持續(xù)開發(fā)的優(yōu)選項(xiàng)目，有沒有這樣的項(xiàng)目，和怎樣操作、完成這樣的項(xiàng)目。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）存在的問題（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)存在的問題中國目前的有機(jī)農(nóng)業(yè)，除了保持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的少數(shù)邊遠(yuǎn)山區(qū)和貧困地區(qū)以外，絕大多數(shù)地區(qū)毅然普遍使用農(nóng)藥、化肥等用化學(xué)合成物質(zhì)，真正按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的地區(qū)極少。當(dāng)然，從相反的角度說，發(fā)展的空間也相應(yīng)變大。經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前中國在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)方面還存在下列問題函待解決：有機(jī)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略定位有待重視：雖然，中國對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)已經(jīng)明顯提高，在國家發(fā)展農(nóng)業(yè)的相關(guān)文件中已經(jīng)給予充分的肯定，但是，在實(shí)際工作中并沒有給予應(yīng)有的重視，有機(jī)農(nóng)業(yè)在與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中依然處于不利地位。服務(wù)保障體系有待落實(shí)：對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，服務(wù)與技術(shù)是同等重要的。但目前尚未建立有效的服務(wù)體系，在一些地方還無法向農(nóng)民們提供優(yōu)質(zhì)品種、幼苗、肥料、技術(shù)支撐、信貸與信息等的服務(wù)，主體不明確，責(zé)任未落實(shí)，多事基地的農(nóng)戶在生產(chǎn)中處于有事無處找人的狀態(tài)。也沒有建立比較有效的能力建設(shè)機(jī)制，對(duì)于更為重要的基層農(nóng)民來說很少得到高水平的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。有機(jī)認(rèn)識(shí)有待提高：目前，國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的國際認(rèn)可覆蓋面和認(rèn)證能力十分有限。專門從事有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)與單位不多，規(guī)模也很小，通過認(rèn)證產(chǎn)品的種類也不多，有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品認(rèn)證制度有待完善。運(yùn)營模式有待探索：目前，主要存在兩種不同的運(yùn)營模式，部分專家、學(xué)者鼓勵(lì)基地的規(guī)?；\(yùn)作和規(guī)范化管理，摒棄農(nóng)戶分散經(jīng)營。相反，有一些學(xué)者則更偏向于家庭耕作制。至于什么樣的經(jīng)營模式更勝一籌還有待進(jìn)一步探索。經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)下建設(shè)資金投入不足：一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地得到認(rèn)證需要經(jīng)過一個(gè)2-3年，甚至更長時(shí)間的轉(zhuǎn)換期，這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的產(chǎn)品不能被標(biāo)注有機(jī)產(chǎn)品，只能以普通產(chǎn)品的價(jià)格出售，對(duì)于普通農(nóng)戶來說，經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)是毋庸置疑的，作為單個(gè)農(nóng)戶沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力承擔(dān)如此風(fēng)險(xiǎn)。再者，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)要求絕對(duì)不使用化肥農(nóng)業(yè)，但是，需要使用大量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，一般的農(nóng)戶是沒有實(shí)力支撐這樣的高成本的。農(nóng)民對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)識(shí)不深：從整體上看，中國農(nóng)民的文化和科技素質(zhì)偏低，主要憑借經(jīng)驗(yàn)從事生產(chǎn)活動(dòng)，種植習(xí)慣很難改變，對(duì)新事物、新觀念往往采取懷疑、觀望態(tài)度。至今有的農(nóng)民依然認(rèn)為只要多施化肥就能高產(chǎn)，只要種植的作物高產(chǎn)就是好的栽培模式，忽視了對(duì)土壤、對(duì)環(huán)境的培育和保護(hù)。缺乏有效的農(nóng)民組織：中國農(nóng)村的土地是以家庭為生產(chǎn)單元進(jìn)行承包經(jīng)營的，面積小、散、亂，不利于合理規(guī)劃和制定隔離區(qū)，有專家認(rèn)為要在農(nóng)村發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，就必須讓更多的村民組織起來，沒有一個(gè)有效的農(nóng)民組織，有機(jī)農(nóng)業(yè)就難以實(shí)施。同時(shí)，由于分散經(jīng)營，農(nóng)民在市場(chǎng)中處于邊緣位置，低于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，自身利益難以保障。因此發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社等農(nóng)民組織可能是克服這一制約因素的重要途徑。技術(shù)壁壘問題：李祥云等認(rèn)為在一般情況下，農(nóng)民們并沒有足夠的理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)這一復(fù)合系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，而只能簡(jiǎn)單地照搬另一個(gè)地方的經(jīng)驗(yàn)，這樣往往難以成功。但是目前在有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐中，還缺乏技術(shù)措施的研究，例如傳統(tǒng)技術(shù)圖和發(fā)展，高新技術(shù)如何引進(jìn)等問題。生產(chǎn)有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)體系要求很嚴(yán)格，操作起來較費(fèi)事，所以技術(shù)壁壘問題成為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵制約因素。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系不適應(yīng)問題：目前，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)推廣的主要形式仍是依靠行政手段，在選擇項(xiàng)目、推廣范圍等方面，更多地表現(xiàn)為政府行為，有較大的盲目性。有些專家認(rèn)為這種漠視農(nóng)民真正需要的推廣方式，不僅極易挫傷農(nóng)民的積極性，而且容易導(dǎo)致各種急功近利的行為，如把推廣變?yōu)殇N售，片面追求數(shù)量指標(biāo)等。如此有機(jī)農(nóng)業(yè)勢(shì)必難以順利發(fā)展。信息不對(duì)稱以及信息失真問題：適合發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的地方，大部分都是在信息閉塞、偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，不管是有機(jī)農(nóng)業(yè)本身的信息，還是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的銷售信息，都相對(duì)閉塞。相關(guān)專家在對(duì)中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行制度分析時(shí)指出，有機(jī)農(nóng)業(yè)有嚴(yán)格的生產(chǎn)操作規(guī)程和技術(shù)指標(biāo)，而這些規(guī)程和技術(shù)指標(biāo)生產(chǎn)經(jīng)營者必須掌握，但是消費(fèi)者只能被動(dòng)幾首有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的信息，而由生產(chǎn)經(jīng)營者提供的信息，如果沒有得到權(quán)威部門的認(rèn)可，消費(fèi)者很難適從。在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售過程中，還存在信息的驗(yàn)證問題，由于人為何非人為的原因，在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程中，會(huì)不同程度的出現(xiàn)信息漏損和失真的問題，從未對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者產(chǎn)生負(fù)面影響，最終制約了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。外部性問題：有機(jī)農(nóng)業(yè)的外部性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，意識(shí)減輕有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染，增加環(huán)境和生態(tài)資本；二是增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土地的肥力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。外部性不能通過市場(chǎng)交易內(nèi)部化，主要原因是其影響范圍和影響程度不便控制和評(píng)價(jià)。外部性問題，主要是正外部性的存在，使生產(chǎn)經(jīng)營者的一部分付出，沒有從市場(chǎng)得到相應(yīng)的回報(bào)，這樣不利于調(diào)動(dòng)其生產(chǎn)積極性。推廣經(jīng)費(fèi)不足,網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行不暢問題：我國農(nóng)業(yè)推廣投資占農(nóng)業(yè)國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例一直偏低,發(fā)達(dá)國家為0.6%～1.0%,發(fā)展中國家為0.5%左右,而我國則不足O.2%。我國雖然已建立了以國家推廣機(jī)構(gòu)為主體,民辦推廣組織為輔助,以縣級(jí)農(nóng)業(yè)推廣中心為核心的農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng)絡(luò)體系,但由于推廣經(jīng)費(fèi)長期不足,一些地方的推廣網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行不暢,設(shè)施老化、設(shè)備過時(shí),推廣人員得不到定期的科技培訓(xùn),知識(shí)、觀念更新速度慢,甚至把有機(jī)農(nóng)業(yè)單純理解為“不施化肥、農(nóng)藥和添加劑”,混淆無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的含義。這些不利因素直接導(dǎo)致推廣效率下降,形成了制約推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)的又一障礙。而一些冒牌機(jī)構(gòu)卻乘虛而入,打著推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)的旗號(hào),行坑農(nóng)害農(nóng)之事,更加重了有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣難度。（二）有機(jī)蔬菜存在的主要問題1、缺少各級(jí)政府的推動(dòng)力量。發(fā)展有機(jī)蔬菜尚未成為一項(xiàng)強(qiáng)省的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策。從國際上的有機(jī)食品(蔬菜)發(fā)展中看出，無論美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家，還是智利、墨西哥、巴西、埃及、阿根廷等發(fā)展中國家，都是政府采用了支持有機(jī)食品的政策后，有機(jī)農(nóng)業(yè)(蔬菜)才快速發(fā)展起來的。沒有政府的政策支持，難以快速發(fā)展壯大。2、有機(jī)農(nóng)業(yè)(食品)尚未納入農(nóng)業(yè)管理部門的管理范圍。從我國實(shí)際情況看，農(nóng)業(yè)管理部門未涉及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的管理，只管理綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品，而綠色農(nóng)產(chǎn)品分為A級(jí)、AA級(jí)兩個(gè)類別。3、兩頭冷，中間熱。即政府和農(nóng)戶缺乏主動(dòng)性，企業(yè)表現(xiàn)出極犬熱情。最重要的一點(diǎn)是缺乏政府的支持。目前，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是企業(yè)根據(jù)國際市場(chǎng)需求自發(fā)組織生產(chǎn)加工。近幾年來．從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)看，有的企業(yè)采取承包土地的方法，有的企業(yè)采用與農(nóng)戶簽訂種植收購合同的方法生產(chǎn)有機(jī)蔬菜。企業(yè)是有機(jī)蔬菜的組織生產(chǎn)加工者，農(nóng)戶是種植者，受益者，政府不重視，農(nóng)戶不積極，企業(yè)的積極性再高在一定程度上也受到很大制約，不利于有機(jī)蔬菜的發(fā)展壯大。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的建議分析注重市場(chǎng)行為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品作為商品，要實(shí)現(xiàn)利潤的轉(zhuǎn)化就必須進(jìn)入市場(chǎng)流通，最終才能到達(dá)終端消費(fèi)者。這就要求有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，引入市場(chǎng)機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)化、組織化的生產(chǎn)經(jīng)營。目前在加強(qiáng)宣傳，拓寬市場(chǎng)、樹立品牌意識(shí)、發(fā)展公司經(jīng)營的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織等方面已有大量研究，但其中，有關(guān)學(xué)者認(rèn)為公司化經(jīng)營是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)最理想的方式，二否定了“公司+農(nóng)戶”和“公司+合作社+農(nóng)戶”的方式，但是這只能是片面的結(jié)論，應(yīng)該在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐中，根據(jù)實(shí)際情況來選擇適合的生產(chǎn)經(jīng)營方式。注重個(gè)體行為農(nóng)民發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的主體，但就中國現(xiàn)狀來看，農(nóng)民依然處于弱勢(shì)地位。這就要求在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中注重個(gè)體行為，就是在提高組織化程度的前提下，利用參與式的方式對(duì)農(nóng)民個(gè)體進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)，并在此過程中進(jìn)行能力建設(shè)，提高農(nóng)民的素質(zhì)與意識(shí)。積極培育有機(jī)蔬菜的中介組織和配套產(chǎn)業(yè)有機(jī)蔬菜經(jīng)過幾年的發(fā)展，創(chuàng)造了一些成功運(yùn)行模式，借鑒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中介組織的經(jīng)驗(yàn)，有利于有機(jī)蔬菜的發(fā)展壯大。如公司+農(nóng)戶；公司+合作經(jīng)濟(jì)組織；農(nóng)村技術(shù)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶；批發(fā)市場(chǎng)+公司+農(nóng)戶；公司+基地+農(nóng)戶等形式，并積極采用會(huì)員制、股份制、租賃制等多種組織形式，為企業(yè)服務(wù)。達(dá)到互惠互利，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。發(fā)展有機(jī)蔬菜配套的有機(jī)肥料產(chǎn)業(yè)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)，培育有機(jī)種子業(yè)、有機(jī)農(nóng)藥業(yè)等，為有機(jī)蔬菜發(fā)展壯大服務(wù)。加大宣傳力度加大宣傳力度，使農(nóng)戶對(duì)綠色、有機(jī)蔬菜的開發(fā)形成共識(shí)，提高綠色意識(shí)。并了解各種栽培、管理技術(shù)，提高“科技興菜”水平，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性；還應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)和環(huán)境科學(xué)的宣傳力度，宣傳綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)體系，使農(nóng)戶成為有較高素質(zhì)的社會(huì)主義新時(shí)期農(nóng)民。加快科學(xué)技術(shù)的引進(jìn)和推廣應(yīng)引進(jìn)高品質(zhì)、抗病蟲、抗污染的品種。推廣生物農(nóng)藥、生物肥料，改進(jìn)施肥和灌溉技術(shù)，提高肥水效率，推廣環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)及生產(chǎn)規(guī)范化技術(shù)等現(xiàn)代綠色食品科學(xué)技術(shù)；還可因地制宜發(fā)展沼氣建設(shè)，不僅可以從根本上解決養(yǎng)殖環(huán)境污染，也給蔬菜生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的有機(jī)肥，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，防治重大病蟲害，以保障綠色、有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從而促進(jìn)農(nóng)民致富，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。充分利用我國勞動(dòng)力資源發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),在生產(chǎn)過程中主要依靠大量的人力投入,我國是人口大國,農(nóng)村有大量的剩余勞動(dòng)力,隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,一方面解決了農(nóng)村隱性失業(yè),同時(shí)也促進(jìn)了勞動(dòng)者素質(zhì)的提高。充分利用有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利條件我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久,很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運(yùn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。一些地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)、貧困地區(qū)的農(nóng)民,很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥。這些地區(qū)相對(duì)比較容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富,能夠適應(yīng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求。建立完善的綠色生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)面對(duì)綠色生態(tài)蔬菜生產(chǎn)復(fù)雜、技術(shù)含量高和成本高的產(chǎn)業(yè)格局，尤其是綠色生態(tài)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大、市場(chǎng)行情瞬息萬變的客觀現(xiàn)實(shí)，應(yīng)加快構(gòu)建完善的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，形成集信息傳輸體系、預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息體系、專家服務(wù)系統(tǒng)和科技信息體系在內(nèi)的綠色生態(tài)有機(jī)蔬菜市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)中心。依靠信息傳輸體系，可實(shí)現(xiàn)全國各大中型蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、零售終端之間以及與國內(nèi)外蔬菜市場(chǎng)的聯(lián)網(wǎng)，及時(shí)準(zhǔn)確了解國內(nèi)外的市場(chǎng)信息，及時(shí)提供有關(guān)生產(chǎn)、市場(chǎng)、供貨信息，以幫助各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、種植戶制定指導(dǎo)性價(jià)格并明確判斷市場(chǎng)供求關(guān)系；依靠預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息體系，可以研究蔬菜產(chǎn)銷發(fā)展趨勢(shì)和開展主要蔬菜品種產(chǎn)銷形勢(shì)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，為各地制定指導(dǎo)性計(jì)劃和菜農(nóng)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)提供科學(xué)依據(jù)；依靠專家系統(tǒng)和科技信息體系，可以及時(shí)向生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)提供科技信息，并對(duì)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的問題由專家提供指導(dǎo)性意見。通過建立蔬菜信息網(wǎng)絡(luò)體系，可以增強(qiáng)和完善市場(chǎng)功能，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，防止菜賤傷農(nóng)，充分調(diào)動(dòng)菜農(nóng)生產(chǎn)積極性。明確有機(jī)農(nóng)業(yè)的功能定位根據(jù)國情和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)實(shí)行區(qū)域性發(fā)展，大規(guī)模發(fā)展不適合我國國情。應(yīng)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，按照產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向，堅(jiān)持先易后難、先小后大、以點(diǎn)帶面、穩(wěn)步推進(jìn)的原則，以效益為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，把發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)作為區(qū)域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種模式。在生產(chǎn)過程中，必須遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)在要求，堅(jiān)持循序漸進(jìn)、因地制宜的原則，處理好有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的關(guān)系，與推進(jìn)特色食品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展結(jié)合起來；在生產(chǎn)地域的選擇上，重點(diǎn)選擇一些生態(tài)環(huán)境好、農(nóng)業(yè)資源豐富的山區(qū)；在市場(chǎng)選擇上，積極開發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的國際市場(chǎng)，同時(shí)積極拓展國內(nèi)消費(fèi)水平較高的居住區(qū)市場(chǎng)和高檔超市，開發(fā)國宴、外企、高檔禮品、兒童、婦女和老人等特殊性消費(fèi)群體的消費(fèi)；在產(chǎn)品開發(fā)上，優(yōu)先發(fā)展具有地區(qū)特色、有一定品牌基礎(chǔ)的有機(jī)產(chǎn)品、保健有機(jī)產(chǎn)品、特色有機(jī)產(chǎn)品，發(fā)展具有國際市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的蔬菜、山野菜、水果、堅(jiān)果類、保健食品、中草藥、小雜糧類、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的遴選有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的地塊應(yīng)是完整的．土地之間不能插有常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許有有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)換的地塊。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊界限必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的障礙隔離帶等，但必須達(dá)到所要求的隔離標(biāo)準(zhǔn)。緩沖隔離帶的設(shè)置如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中地塊可能受到相鄰近常規(guī)生產(chǎn)地污染的影響。必須在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖隔離帶如空間、樹林帶等，保證有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地不受污染。不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)于隔離帶的寬度要求不同。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換期，1年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于1年，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于2年，新開荒或撂荒多年的土地經(jīng)過至少3年的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)轉(zhuǎn)換之日起計(jì)算。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的要求操作。經(jīng)3年有機(jī)轉(zhuǎn)換后田塊中生長的蔬菜可作為有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)換銷售。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的選擇和建設(shè)具有嚴(yán)格的要求。在選擇有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地時(shí)要按照《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB508492)》和《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)(GB15618-1995)》檢測(cè)農(nóng)田灌溉用水和農(nóng)田土壤質(zhì)量，水質(zhì)要達(dá)到相應(yīng)種植作物的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，土壤至少要達(dá)到國家Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在周圍存在潛在大氣污染源情況下，要按照《保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度(GB9137-88)》規(guī)定對(duì)大氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)要求較高，要按照《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB11607)》進(jìn)行養(yǎng)殖水面水質(zhì)檢測(cè)。同時(shí)所選擇的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地田塊要相對(duì)集中連片，并充分考慮其周邊環(huán)境對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)所產(chǎn)生的潛在影響，要遠(yuǎn)離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠和交通要道等，并盡量減少相鄰常規(guī)地塊對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地塊的影響，如水的流入和施用農(nóng)用化學(xué)品對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地塊的影響等，設(shè)立明顯的緩沖隔離帶。建立生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者間的誠信機(jī)制在強(qiáng)調(diào)食品安全以及食品安全丑聞泛濫的今天，有機(jī)食品因其可追溯的生產(chǎn)過程、透明的銷售過程和可持續(xù)的環(huán)境生產(chǎn)措施而受消費(fèi)者青睞。誠信是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的文化基礎(chǔ)，只有嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，建立嚴(yán)格的產(chǎn)品追溯體系，才能避免欺騙消費(fèi)者的事件發(fā)生。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）的運(yùn)營模式有機(jī)蔬菜經(jīng)過幾年的發(fā)展，創(chuàng)造了一些成功運(yùn)行模式。如公司+農(nóng)戶；公司+合作經(jīng)濟(jì)組織；農(nóng)村技術(shù)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶；批發(fā)市場(chǎng)+公司+農(nóng)戶；公司+基地+農(nóng)戶等形式，并積極采用會(huì)員制、股份制、租賃制等多種組織形式，為企業(yè)服務(wù)。達(dá)到互惠互利，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。（一）“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式目前,規(guī)模較大的公司采用“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式,比如南京思源有機(jī)食品生產(chǎn)基地。目前“公司+農(nóng)戶”主要有三種具體模式：一是公司和農(nóng)戶直接簽訂協(xié)議，由公司提供生產(chǎn)技術(shù)和統(tǒng)一供給主要投入物資，公司以一定價(jià)格回收產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱訂單式；二是公司通過合作社和農(nóng)戶打交道，簡(jiǎn)稱合作社式：三是公司把農(nóng)民的土地租過來，吸收農(nóng)民成為員工，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，簡(jiǎn)稱反租倒包式，“公司+農(nóng)戶”有機(jī)生產(chǎn)模式管理的難點(diǎn)是克服農(nóng)戶在有機(jī)生產(chǎn)中的機(jī)會(huì)主義傾向。面對(duì)大量分散的農(nóng)戶，公司不可能確切掌握每個(gè)農(nóng)戶信息。在這種情況下，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程就是農(nóng)戶自主組織生產(chǎn)的全過程，農(nóng)戶可能憑借生產(chǎn)過程中的信息不對(duì)稱來追求個(gè)體利益的最大化：為了提高產(chǎn)量，增加收益，有可能不完全按照有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，偷著施用化肥和農(nóng)藥。公司(信息劣勢(shì))無法事先確切知道農(nóng)戶(信息優(yōu)勢(shì))是否會(huì)采取機(jī)會(huì)主義行為，因?yàn)樾畔⒄鐒e和監(jiān)督農(nóng)戶的成本太大。（二）有機(jī)蔬菜合作經(jīng)濟(jì)組織堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)探索合作經(jīng)濟(jì)組織的實(shí)現(xiàn)形式，鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)主體參與農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、村級(jí)經(jīng)濟(jì)、龍頭企業(yè)的互利共贏，和諧發(fā)展。股份合作社模式為解決千家萬戶分散生產(chǎn)帶來的標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一、質(zhì)量難控制問題，在尊重農(nóng)民土地承包權(quán)的前提下，建立以“土地入股，集約經(jīng)營，農(nóng)活包工，收益分紅”為特征的股份制農(nóng)場(chǎng)模式。這種模式的核心是在穩(wěn)定農(nóng)戶土地承包權(quán)不變的前提下，對(duì)種植基地實(shí)行農(nóng)場(chǎng)化管理，股東按持有股份分享收益。通過推廣這種模式，既有效解決了一家一戶分散經(jīng)營存在的技術(shù)障礙、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量問題，實(shí)現(xiàn)了加工龍頭與有機(jī)基地更加緊密地銜接，又在不違背土地承包政策的前提下，推進(jìn)了土地的適度規(guī)模經(jīng)營和農(nóng)民的組織化程度，收到了龍頭企業(yè)放心、集體收入牢靠、群眾收入增長的三贏效應(yīng)。專業(yè)協(xié)會(huì)模式對(duì)以農(nóng)戶為單位種植有機(jī)蔬菜的基地，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心、村集體的作用，由他們牽頭成立有機(jī)蔬菜協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)對(duì)外與龍頭企業(yè)簽訂種植合同，對(duì)內(nèi)向會(huì)員提供技術(shù)、物資、銷售等全方位服務(wù)，并負(fù)責(zé)管理基地。實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售。企業(yè)按產(chǎn)量向協(xié)會(huì)和農(nóng)場(chǎng)支付一定的服務(wù)費(fèi)。這種模式將企業(yè)、農(nóng)技推廣組織、村集體和農(nóng)民密切聯(lián)結(jié)在一起，使多方面的資源得到整合共享，既是一種新型的組織管理模式，又是農(nóng)技推廣機(jī)制的創(chuàng)新，拓寬了服務(wù)領(lǐng)域，增強(qiáng)了服務(wù)能力。專業(yè)大戶領(lǐng)辦模式該模式主要通過專業(yè)大戶、經(jīng)營能手和科技人員等牽頭，采取資金、技術(shù)、場(chǎng)地、土地承包經(jīng)營權(quán)等生產(chǎn)要素自愿聯(lián)合方式，將從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)民組織起來，按照約定組建農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。（三）公司租賃經(jīng)營即由有機(jī)蔬菜開發(fā)商租賃一片土地從事有機(jī)蔬菜開發(fā)，由開發(fā)商負(fù)責(zé)生產(chǎn)與經(jīng)營管理，聘用工人或使原有土地的農(nóng)民在獲得土地租金的同時(shí)成為農(nóng)業(yè)工人，工資與產(chǎn)量沒有直接聯(lián)系。這種模式一般規(guī)模都較小，面積在2O～30hm，甚至更小，適合城市郊區(qū)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)，產(chǎn)品主要在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是利于有機(jī)生產(chǎn)的管理，確保有機(jī)蔬菜的質(zhì)量并打造公司的品牌，利于按照有機(jī)認(rèn)證的要求做好文檔記錄工作，便于通過有機(jī)認(rèn)證，但土地租賃費(fèi)和生產(chǎn)管理成本都較高。上海崇本堂農(nóng)業(yè)科技有限公司、南京普朗克有機(jī)田園、深圳漁農(nóng)居、香港有機(jī)農(nóng)莊等都是采用這種模式進(jìn)行經(jīng)營，他們生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上知名度和信譽(yù)度都較高的品牌產(chǎn)品。（四）公司+基地+農(nóng)戶模式這種模式是加工或貿(mào)易公司與地方政府(多數(shù)為村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府)合作建立有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，由地方政府組織基地范圍內(nèi)的農(nóng)戶根據(jù)公司的要求進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)并代表公司與農(nóng)戶簽訂生產(chǎn)和產(chǎn)品收購協(xié)議，是一種訂單農(nóng)業(yè)的形式，適合于出口有機(jī)蔬菜基地的建立。采用這種模式可以節(jié)約公司的經(jīng)營成本，提高農(nóng)民的收入，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性，但是需要建立一個(gè)有效的質(zhì)量控制與技術(shù)服務(wù)體系。山東泰山亞細(xì)亞食品有限公司采用了這種經(jīng)營模式。有機(jī)農(nóng)業(yè)（有機(jī)蔬菜）在廣西的情況（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)在廣西的概況有機(jī)農(nóng)業(yè)體系生產(chǎn)出來的有機(jī)食品是世界安全等級(jí)最高的健康食品，憑借其安全、營養(yǎng)、美味與保健的“天生麗質(zhì)”，正在成為市場(chǎng)新寵。以“青山綠水生態(tài)美”聞名的廣西，從2000年開始有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，十年的探索與實(shí)踐，不僅使廣西傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的加速跨越，更走出一條大石山區(qū)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)保護(hù)相得益彰的共贏之路。為加快全區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，廣西制定有機(jī)特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃，重點(diǎn)開發(fā)有機(jī)茶、有機(jī)中草藥原料、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，并在邊遠(yuǎn)山區(qū)建立以轉(zhuǎn)產(chǎn)開發(fā)或結(jié)合扶貧開發(fā)的有機(jī)瓜果、有機(jī)水稻、有機(jī)蔬菜、有機(jī)中草藥、有機(jī)竹筍、有機(jī)禽畜等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范基地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2009年全區(qū)獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品200個(gè)(其中：農(nóng)產(chǎn)品、食品類195個(gè)，生產(chǎn)資料類5個(gè))，批準(zhǔn)產(chǎn)量4.56萬噸，面積14.38萬畝。廣西四季常青，復(fù)種指數(shù)高，生物產(chǎn)量大，加上養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，有機(jī)肥的來源相當(dāng)廣泛。有人估算，全區(qū)的植物秸稈多達(dá)數(shù)千萬噸，禽