第八章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

第1頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三本章目的：在了解動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量和分布的基礎(chǔ)上，掌握各種礦物元素的營(yíng)養(yǎng)作用與缺乏癥。本章重點(diǎn)：１、常量元素、微量元素的概念２、必需礦物元素的概念及判斷方法３、各種常量元素與微量元素的主要功能與缺乏癥本章難點(diǎn)：礦物元素的利用率第2頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述第二節(jié)常量元素第三節(jié)微量元素

主要內(nèi)容第3頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述一、動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量二、必需礦物元素三、礦物元素的基本功能四、礦物元素營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)五、礦物元素的需要與供應(yīng)六、礦物元素的代謝第4頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三含量：約占4%；

5/6

存在于骨骼和牙齒中分布：

1/6分布于機(jī)體其他部位特點(diǎn):1、無(wú)脂空體重基礎(chǔ)下，動(dòng)物種類間的同一性；

2、發(fā)育階段的相關(guān)性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P）；

3、組織器官功能不同與含量的變異性。一、動(dòng)物體內(nèi)礦物元素的含量第5頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、概念動(dòng)物體組織中含有的45種不同數(shù)量和濃度的化學(xué)元素，其中有22種被證明是動(dòng)物必需的。

必需元素：指在動(dòng)物體內(nèi)具有確切的生理功能和代謝作用，缺乏時(shí)可引起生理功能、結(jié)構(gòu)異常，并且發(fā)生病變和疾病，補(bǔ)給相應(yīng)的元素后缺乏癥即可消失的一類元素。

非必需元素：指動(dòng)物缺乏時(shí)不會(huì)引起生理功能和結(jié)構(gòu)異常而發(fā)生病變或疾病的一類元素。二、必需礦物元素第6頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、分類據(jù)在體內(nèi)含量分為兩類：常量元素：指在動(dòng)物體內(nèi)含量

高于0.01%的元素；

Ca、P、K、Na、

Cl、Mg、S共7種。微量元素：指在動(dòng)物體內(nèi)含量

低于0.01%的元素；

Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co、Cr、

Mo、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。二、必需礦物元素第7頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3、必需礦物元素的判斷方法證明礦物元素的必需性是通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，用一種純合日糧添加或取除某元素后，觀察動(dòng)物的反應(yīng)。

純合日糧：指配制動(dòng)物日糧時(shí)不用天然飼料原料，所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均由化學(xué)合成或提純的物質(zhì)提供，這種日糧就稱為純合日糧。二、必需礦物元素第8頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三必需元素應(yīng)具備下列六個(gè)條件：

1.在動(dòng)物體內(nèi)各組織中均存在；

2.每個(gè)動(dòng)物體內(nèi)存在的濃度大致相同；

3.若從體內(nèi)去除后各類動(dòng)物均產(chǎn)生生理或結(jié)構(gòu)異常癥狀，且此癥狀可重復(fù)再現(xiàn)；

4.再添加此元素后可消除發(fā)生的異常癥狀；

5.與體內(nèi)一定的生物化學(xué)變化和缺乏癥狀相關(guān)；

6.有措施防止缺乏或治療，防止缺乏或治療后上述生物化學(xué)異?，F(xiàn)象不再發(fā)生。第9頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1.構(gòu)成體組織和細(xì)胞，如Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨、牙的構(gòu)成；2.機(jī)體內(nèi)許多酶的激活劑或組分，以及一些生物活性物質(zhì)（激素和某些V）的組成成分。3.維持滲透壓、酸堿平衡、膜通透性，神經(jīng)、肌肉興奮性等，如少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以電解質(zhì)形式存在于體液和軟組織中；三、礦物元素的基本功能第10頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。四、礦物元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)生理衡穩(wěn)區(qū)缺乏癥狀中毒癥狀最低需要量最大耐受量第11頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．需要與動(dòng)物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。2．供應(yīng)常用植物飼料Ca不足，P過(guò)量，Na不足，K過(guò)量，Cl不足，Mg過(guò)量。微量元素與地區(qū)性有關(guān)。動(dòng)物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適量。礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。五、礦物元素的需要與供應(yīng)第12頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三體表、尿、汗液產(chǎn)品（奶、蛋等）器官軟組織消化道肌肉、骨骼血液六、礦物元素的代謝第13頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

礦物元素在體內(nèi)以離子形式吸收，主要吸收部位是小腸和大腸前段，反芻動(dòng)物瘤胃可吸收一部分。礦物元素排出方式隨動(dòng)物種類和飼料組成而異，反芻動(dòng)物通過(guò)糞排出Ca、P，而單胃動(dòng)物通過(guò)尿排出Ca、P。動(dòng)物生產(chǎn)也是排泄礦物元素主要途徑。六、礦物元素的代謝第14頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第二節(jié)常量元素一、鈣（Ca）、磷（P）二、鎂（Mg）三、鈉（Na）

、鉀（K）

、氯（Cl）四、硫（S）（Macroelement）

第15頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

1．含量與分布體內(nèi)含量最多，占體重1～2%，98%～99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齒中，其余存在軟組織和體液中。骨中含水45%，蛋白質(zhì)20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P17%，Mg0.5～1.0%，Ca∶P=2∶1。一、鈣與磷（Ca、P）第16頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、吸收與代謝

（1）吸收主要部位在小腸，Ca的吸收需要VD3和鈣結(jié)合蛋白的參與，形成復(fù)合物后經(jīng)擴(kuò)散吸收，P以離子態(tài)為主。

吸收率變化大:Ca：反芻動(dòng)物45%（22～55%），奶牛90%，豬55%（40～65%）；

P：反芻動(dòng)物55%，豬30～40%一、鈣與磷（Ca、P）第17頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三如何提高鈣磷吸收率？料中植酸和草酸鹽含量不要過(guò)多；Ca:P要合適，生長(zhǎng)維持動(dòng)物1～2∶1，產(chǎn)蛋雞3～5∶1；料中維生素D要充足，否則不利于鈣的吸收；日糧中蛋白質(zhì)含量要豐富，鈣結(jié)合蛋白可以提高吸收率；（2）代謝：

Ca、P代謝處于動(dòng)態(tài)平衡中，Ca的周轉(zhuǎn)代謝量為吸收量的4～5倍，沉積量的8倍。排泄：糞和尿，糞排出量占80%，尿占20%。一、鈣與磷（Ca、P）第18頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

3、營(yíng)養(yǎng)作用—

Ca

①構(gòu)成骨與牙齒，“羥基磷灰石”Ca:P=2：1

②維持神經(jīng)-肌肉興奮性，血鈣可抑制神經(jīng)肌肉的興奮性，若鈣濃度低時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞敏感性性增強(qiáng)，發(fā)生痙攣。

③維持膜的完整性；

④調(diào)節(jié)胰島素、兒茶酚胺、腎上腺皮質(zhì)內(nèi)固醇等激素分泌。

⑤保持血液的正常凝固，鈣為凝血酶原的激活因子

⑥自身營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)功能，外源鈣不足動(dòng)用骨鈣進(jìn)行生產(chǎn)。一、鈣與磷（Ca、P）第19頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、鈣與磷（Ca、P）

3、營(yíng)養(yǎng)作用—P

①構(gòu)成骨與牙齒。

②參與核酸代謝與能量代謝。

③維持膜的完整性；

④參與蛋白質(zhì)代謝，軟組織中蛋白的組成部分。

⑤血液緩沖系統(tǒng)的重要組分

⑥畜產(chǎn)品組分。第20頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

4．缺乏癥（1）常見癥狀：生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降，食欲差，異食癖，飼料利用率低，骨生長(zhǎng)發(fā)育異常。（2）典型缺乏癥：

骨骼病變：幼齡動(dòng)物為佝僂病，成年動(dòng)物為骨軟病或骨質(zhì)松疏癥。P缺乏時(shí)，出現(xiàn)異嗜癖；Ca、P缺乏時(shí)，血檢查可見血清Ca、P水平低，堿性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P濃度降低。一、鈣與磷（Ca、P）第21頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

佝僂?。喊Y狀為骨骼變軟、變形，腿骨彎曲，脊柱成弓形，系、跗關(guān)節(jié)腫脹，骨端粗大，四肢行動(dòng)不便。一、鈣與磷（Ca、P）肩關(guān)節(jié)增生、關(guān)節(jié)軟骨萎縮雛鴨脛骨皮質(zhì)變薄，易骨折；兩側(cè)為正常對(duì)照第22頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三肋骨椎骨端膨大肋骨內(nèi)彎，胸腔變得扁平病鴨肋骨兩端膨大，骨脆易折斷第23頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三幼豬多呈犬側(cè)坐姿式，后肢癱瘓四肢彎曲，呈“X”型6周齡仔豬前肢病理性骨折X射線片，骨末端呈“羊毛狀”或“蟲蝕狀”第24頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，呈“O”型犢牛四肢畸形、弓背佝僂?。桥c肋骨交接處腫脹第25頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三“O”型腿“X”型腿前囟增大或閉合延遲第26頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

骨軟化癥：成年動(dòng)物缺鈣、磷、維生素D引起，高產(chǎn)動(dòng)物過(guò)多動(dòng)用骨中礦物質(zhì)元素而引起，癥狀：骨多孔，發(fā)脆、易斷。骨質(zhì)疏松癥：生產(chǎn)中少見，鈣、磷代謝障礙性疾病，因骨基質(zhì)蛋白合成障礙而減少礦物沉積，或低鈣日糧使骨的代謝減弱引起。一、鈣與磷（Ca、P）第27頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三蛋雞胸骨彎曲變形蛋雞肋骨椎骨端和整條肋骨膨大呈串珠狀蛋雞肋骨胸骨交界處腫脹骨軟病喙軟第28頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三骨軟病病羊后軀無(wú)力，走路搖擺，或呈犬坐姿勢(shì)奶牛后肢無(wú)力，走路搖擺第29頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三脊椎彎曲變形骨軟病骨骼肌組織切片。骨骼肌纖維扭曲、斷裂并發(fā)生不玻璃樣變

第30頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三骨質(zhì)松疏癥第31頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三異嗜癖咬耳朵啄羽啄尾第32頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（2）影響產(chǎn)奶：產(chǎn)乳熱（分娩癱瘓）高產(chǎn)奶牛缺鈣導(dǎo)致內(nèi)分泌功能異常，甲狀旁腺素、降鈣素分泌不能適應(yīng)產(chǎn)奶。一、鈣與磷（Ca、P）排泄、器官、軟組織乳鈣消化道鈣骨鈣血鈣甲狀旁腺素降鈣素產(chǎn)后第33頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三橫臥陷入昏迷狀態(tài)的病牛即使投與鈣制劑也倒地不起的病牛橫臥陷入昏迷狀態(tài)的病牛典型的產(chǎn)后癱瘓病牛，表現(xiàn)頭頸部彎曲第34頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三Ca、P幾種典型缺乏癥的比較佝僂病骨軟化癥狀骨疏松癥狀產(chǎn)乳熱階段幼年成年成年原因Ca,P低Ca低P低Ca、P、VD3

低或不平衡骨中元素沉積量低PTH,CT分泌不足表現(xiàn)骨畸形長(zhǎng)骨末端腫大骨成蜂窩狀易骨折強(qiáng)度降低骨變形不能站立第35頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（3）影響產(chǎn)蛋：薄皮蛋、蛋殼粗糙，產(chǎn)蛋率、孵化率均受影響。一、鈣與磷（Ca、P）第36頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（4）神經(jīng)機(jī)能受損，幼年動(dòng)物發(fā)生痙攣。（5）磷缺乏影響動(dòng)物繁殖，繁殖率降低；（6）生長(zhǎng)動(dòng)物生長(zhǎng)停滯，生產(chǎn)性能下降。一、鈣與磷（Ca、P）第37頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5、過(guò)量1）反芻動(dòng)物過(guò)量Ca抑制瘤胃微生物作用而導(dǎo)致消化率降低；2）單胃動(dòng)物過(guò)量Ca降低脂肪消化率；3）過(guò)量Ca干擾其他元素的作用。過(guò)量Ca、P干擾其他元素的代謝。一、鈣與磷（Ca、P）第38頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

6、來(lái)源與補(bǔ)充植物飼料含Ca少，而P多，但P有一半左右為植酸磷，飼料總P利用率一般較低，豬20～60%，雞30%，反芻動(dòng)物可較好利用植酸P。

Ca、P的補(bǔ)充料：骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氫鈣（Ca23.2%，P18.6%），磷酸鈣、CaCO3，石粉等。一、鈣與磷（Ca、P）第39頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三7、影響Ca、P營(yíng)養(yǎng)的因素（1）Ca、P比例，1-2∶1，生長(zhǎng)育肥豬1-1.5∶1，母豬1.3∶1，種豬1.5∶1，比例不當(dāng)，易形成難溶性磷酸鹽和碳酸鹽。（2）植酸（肌酸總磷酸）谷物及副產(chǎn)物中植酸磷占總磷3/4，主要以植酸鈣的形式存在。一、鈣與磷（Ca、P）第40頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（3）草酸（4）脂肪脂肪多或消化不良，形成鈣皂，但少量脂肪可改善Ca吸收。（5）VD，促進(jìn)Ca吸收。（6）腸道pH

胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。（7）飼料種類動(dòng)物性飼料利用率高，植物以豆科含Ca多，禾本科含P多，豬日糧至少30%磷應(yīng)是無(wú)機(jī)磷。一、鈣與磷（Ca、P）第41頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、含量與分布體內(nèi)含Mg0.05%，60～70%在骨中，Mg占骨灰分0.5～1.0%，其余30～40%存在于軟組織中。2、吸收與代謝反芻動(dòng)物在瘤胃吸收，單胃動(dòng)物在小腸吸收;

簡(jiǎn)單離子擴(kuò)散吸收、螯合物或絡(luò)合物吸收。

吸收率：豬禽60%，奶牛5～30%。代謝隨年齡和器官而異，幼齡動(dòng)物貯存和動(dòng)用鎂的能力較成年動(dòng)物高，骨Mg可動(dòng)員80%參與周轉(zhuǎn)代謝。二、鎂（Mg）第42頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3、營(yíng)養(yǎng)作用?

構(gòu)成骨與牙齒?

作為酶的活化因子或直接參與酶系統(tǒng)的組成：

磷酸酶、激酶、氧化酶、肽酶、精AA酶等；?

參與核酸（遺傳物質(zhì)DNA、RNA）和蛋白質(zhì)合成；?

調(diào)節(jié)神經(jīng)-肌肉興奮性：鎂低，神經(jīng)肌肉興奮性提高；?

維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)。二、Mg第43頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

4．缺乏癥?

非反芻動(dòng)物需Mg低，約占日糧0.05%，一般不缺。?

反芻動(dòng)物需Mg高，是單胃動(dòng)物的5倍，加上飼料Mg含量變化大，吸收率低，放牧（早春、晚冬）時(shí)易出現(xiàn)缺乏癥，叫“草痙攣”，或“青草搐搦或青草蹣跚癥”；草痙攣表現(xiàn)：生長(zhǎng)受阻，過(guò)度興奮，痙攣，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。二、Mg第44頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三反復(fù)間歇性的強(qiáng)直性痙攣，繼發(fā)倒地不起稍微刺激牛就興奮，眼光敏銳上唇、鼻鏡明顯發(fā)抖奶牛缺鎂發(fā)生草痙攣第45頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

5．過(guò)量鎂過(guò)量可使動(dòng)物中毒，昏睡，運(yùn)動(dòng)失調(diào)、拉稀、采食量下降、生產(chǎn)力降低，嚴(yán)重時(shí)死亡；雞日糧鎂過(guò)高會(huì)使產(chǎn)蛋率降低、蛋殼變??；采用飼料添加劑混合不勻也會(huì)中毒。二、Mg第46頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

6．來(lái)源與補(bǔ)充

?常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實(shí)含Mg多，缺Mg時(shí)，用硫酸鎂、氯化鎂、碳酸鎂補(bǔ)飼。

?鎂鹽適口性不好，注意用量和過(guò)渡飼喂；

?國(guó)外研究表明，補(bǔ)Mg有利于防止過(guò)敏反應(yīng)和集約化飼養(yǎng)時(shí)咬尾巴的現(xiàn)象。二、Mg第47頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三１、含量與分布無(wú)脂體DM含Na0.15％，Ｋ0.30%，Cl0.1～0.15％；

Na、K、Cl主要分布于細(xì)胞液和軟組織中：

Ｋ主要分布在肌肉和神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)主要陽(yáng)離子；

Na主要存在于細(xì)胞外，大量在體液，少量在骨骼；

Cl在細(xì)胞內(nèi)外均有，主要存在于體液中，少量在骨骼中。三、鉀、鈉和氯（Na、K、Cl）第48頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收部位：十二指腸，在胃、小腸后段和結(jié)腸能部分吸收；吸收形式：主要是簡(jiǎn)單擴(kuò)散；

反芻動(dòng)物前胃鈉和氯可經(jīng)偶聯(lián)的主動(dòng)吸收機(jī)制吸收；

鈉主要通過(guò)吸收糖和AA的吸收伴隨吸收；排泄途徑：大部分隨尿排出，如鈉90～95%經(jīng)尿排出體外；也可以經(jīng)糞便、皮膚、汗腺、奶、蛋等排出。Na、K、Cl周轉(zhuǎn)代謝強(qiáng)，內(nèi)源部分為采食部分的數(shù)倍。三、Na、K、Cl第49頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用共同維持細(xì)胞滲透壓，保持細(xì)胞容積；調(diào)節(jié)體液酸堿平衡；Na、K與其他離子協(xié)同維持神經(jīng)-肌肉興奮性：

濃度高，使神經(jīng)肌肉興奮；Na參與瘤胃液的緩沖作用：

可抑制反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量酸，有利于細(xì)菌正?；顒?dòng)。K參與CHO代謝，促進(jìn)細(xì)胞吸收中性AA和葡萄糖；

在肌酸的磷酸化作用和丙酮酸磷酸肌酶活化過(guò)程中起重要作用；Cl參與胃酸形成，活化胃蛋白酶。三、Na、K、Cl第50頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥

Na易缺乏，其次是Cl，K不易缺乏。

缺K時(shí)：采食量和飼料轉(zhuǎn)化率降低，生長(zhǎng)緩慢，出現(xiàn)消瘦如奶牛、肉牛多喂甜菜渣或酒糟時(shí)，會(huì)造成K缺乏癥：

表現(xiàn)：食欲降低，被毛無(wú)光澤，異嗜癖，生產(chǎn)性能降低?！暗外浹Y”：臥倒爬不起來(lái)，肌肉松軟無(wú)力，側(cè)臥在地。三、Na、K、Cl第51頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三奶牛缺鉀干瘦、產(chǎn)奶量下降異嗜癖低鉀血癥第52頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺Na時(shí)：主要出現(xiàn)：異嗜癖、啄癖，豬咬尾、禽啄羽。長(zhǎng)期缺乏：出現(xiàn)神經(jīng)-肌肉（心?。┎∽兗捌湎嚓P(guān)癥狀：神經(jīng)癥狀，肌肉顫抖，四肢運(yùn)動(dòng)失調(diào)；影響心臟機(jī)能：心率不齊、極度衰弱。一般癥狀：幼齡動(dòng)物食欲下降，生長(zhǎng)慢、飼料利用率低。

成年動(dòng)物食欲下降，生產(chǎn)性能下降，毛粗亂，異嗜癖，逐漸消瘦。三、Na、K、Cl第53頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三背部羽毛被啄光，尾椎被嚴(yán)重啄損翼部飛羽和覆羽部分或全部脫落羽毛凋零，皮膚被嚴(yán)重啄損出血第54頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三羊缺鈉啃食圈舍牛缺鈉發(fā)生異食癖異食癖導(dǎo)致牙齒磨損第55頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

缺Cl時(shí)：生長(zhǎng)緩慢腎臟功能損害；出現(xiàn)神經(jīng)癥狀；嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成死亡。三、Na、K、Cl第56頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量需要量：豬雞食鹽供給量0.25～0.5%，產(chǎn)蛋雞為0.37%，馬屬與反芻動(dòng)物供給量為0.5～1%。耐受量：奶牛、豬、雞等飼糧中食鹽的耐受量分別為5.0、5.0、3.0%，水中食鹽耐受量分別為1.0、1.0、0.6%。NaCl過(guò)量-中毒：腹瀉，口渴，產(chǎn)生類似腦膜炎的神經(jīng)癥狀。K過(guò)量，干擾Mg吸收和代謝，出現(xiàn)低鎂性痙攣。三、Na、K、Cl第57頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三側(cè)臥地上，頭頸后仰，頸部皮膚紅斑，肘頭紅腫皮膚出血胃黏膜彌漫性出血食鹽中毒第58頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三鴨肺淤血、水腫鴨肝淤血、腫脹支氣管組織水腫食鹽中毒第59頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6．來(lái)源與補(bǔ)充各種飼料Na、Cl少，以食鹽補(bǔ)充；餅粕飼料含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。三、Na、K、Cl第60頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量與分布體內(nèi)約含0.15％～0.23%的硫，含硫量隨年齡增長(zhǎng)而增加；大部分以有機(jī)硫形式存在，如S-AA、VB1、生物素等，存在于肌肉組織和骨、羽毛中；被毛中含S量高達(dá)4％。四、硫（S）第61頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收代謝無(wú)機(jī)S在回腸以易化擴(kuò)散方式吸收有機(jī)S以S-AA在小腸以主動(dòng)吸收形式吸收。體內(nèi)無(wú)機(jī)S不能轉(zhuǎn)變成有機(jī)S，微生物可利用無(wú)機(jī)S。排泄途徑是糞、尿。

四、S第62頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用（1）體組織組成成分，被毛、角中不可缺少；（2）含硫AA組分，甲硫AA、胱AA；（3）含硫V的成分，生物素、硫胺素等；（4）參與組成某些激素，如胰導(dǎo)素；（5）參與蛋白、CHO代謝；（6）CoA成分，S是能量代謝中必需的物質(zhì)。四、S第63頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

4．缺乏癥一般不易缺乏，只有：1）含硫AA、無(wú)機(jī)硫缺乏，造成厭食，脫毛，流涎、多淚。2）鋅含量過(guò)高（2.5%ZnO），強(qiáng)制換羽。3）以玉米和豆餅為主的雞、豬飼料中未補(bǔ)充含硫AA。當(dāng)飼料中硫含量在2.3～2.5毫克/㎏以下時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乏癥。4）反芻動(dòng)物大量利用NPN時(shí)可能不足，NPN利用率下降。日糧N:S大于10：1（奶牛12：1），可能出現(xiàn)缺乏。四、S第64頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

禽類-缺乏癥:

青年雞生長(zhǎng)慢,成年雞繁殖力下降。典型表現(xiàn)“裸軀病”，即部分或全部脫毛，常被同伴啄食，引起皮膚感染，同類相殘，互相攻擊致死，蛋雞產(chǎn)蛋減少。四、S第65頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第66頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

綿羊：食欲下降，消瘦、拉毛、吞食毛等異食癖。N：S≈10～14：1，泌乳羊每產(chǎn)1L乳應(yīng)供給0.5克硫。產(chǎn)1㎏毛，應(yīng)給70克硫。四、S第67頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

奶牛：產(chǎn)奶量下降。幼畜：吞食脫毛，可引起毛球阻塞，當(dāng)阻塞幽門或小腸時(shí)，引起肚脹、磨牙、腹痛等。四、S第68頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5、過(guò)量S過(guò)量很少發(fā)生，無(wú)機(jī)S添加劑用量>0.3～0.5％時(shí)可能導(dǎo)致厭食、體重下降、便秘、腹瀉等癥狀。四、S第69頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6．來(lái)源與補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料S高：魚粉、肉粉、血粉含S達(dá)0.35～0.85%

餅粕0.25～0.40%。禾谷類及糠麩0.15～0.25％塊根塊莖作物缺乏不足時(shí)可用硫酸鹽或硫化物補(bǔ)充。四、S第70頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第三節(jié)微量元素一、鐵二、銅三、鋅四、錳五、碘（Microelement）

六、硒七、鈷八、氟九、鉬十、鉻第71頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：各種動(dòng)物體內(nèi)含F(xiàn)e30～70ppm，平均40ppm。 隨動(dòng)物種類、年齡和營(yíng)養(yǎng)等不同：如牛50～60ppm，綿羊80ppm，小豬35ppm。分布：其中60～70％存在于血紅蛋白中，2～20％在肌紅蛋白，0.1～0.4％在細(xì)胞色素中，不足1％為Fe轉(zhuǎn)運(yùn)化合物和酶系統(tǒng)。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第72頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：主要在十二指腸，進(jìn)入腸粘膜細(xì)胞后與運(yùn)Fe蛋白和Fe蛋白結(jié)合，在漿膜表面再與轉(zhuǎn)Fe蛋白結(jié)合，轉(zhuǎn)移到血漿。Fe吸收率很低，成年動(dòng)物5~10％，影響因素：（1）幼齡動(dòng)物高于成年動(dòng)物（2）動(dòng)物性飼料中的血紅素化合物比植物飼料中的無(wú)機(jī)Fe鹽更易被吸收;（3）螯合物，有些螯合物（如抗壞血酸Fe、胱氨酸Fe）提高其吸收，有些則抑制吸收，包括二價(jià)離子（Zn2+、Mn2+、Co2+）及植酸鹽;（4）Cu為銅藍(lán)蛋白的成分，該酶可促使腸粘膜細(xì)胞中鐵蛋白釋放出Fe。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第73頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝代謝：進(jìn)入體內(nèi)的Fe約60％在骨髓中合成Hb，紅細(xì)胞壽命短，不斷被破壞和代替，破壞后釋放的Fe被骨髓質(zhì)再利用來(lái)合成Hb。大約循環(huán)9-10次。主要排泄途徑是糞，糞中內(nèi)源Fe量少，主要是隨膽汁進(jìn)入腸中的Fe。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第74頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3.生理功能參與載體（血紅蛋白、肌紅蛋白）的組成，轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營(yíng)養(yǎng)素參與體內(nèi)的物質(zhì)代謝:Fe2+或Fe3+是酶的活化因子

TCA中有1/2以上的酶和因子含F(xiàn)e或與Fe有關(guān)；生理防衛(wèi)機(jī)能:Fe與免疫機(jī)制有關(guān)，游離Fe可被微生物利用。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第75頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4.缺乏癥狀典型癥狀：貧血，表現(xiàn)為食欲不良，虛弱，皮膚和粘膜蒼白，皮毛粗糙，生長(zhǎng)慢。血檢Hb低于25%，常見于2～4周齡的仔豬。原因：仔豬出生時(shí)體內(nèi)鐵的貯備少；母奶中鐵的含量低；仔豬早期生長(zhǎng)迅速，對(duì)鐵的需要量大。

仔豬表現(xiàn)：食欲下降，精神不振，皮膚皺褶、發(fā)白，被毛粗糙，頭肩部有輕微腫部，嚴(yán)重時(shí)呼吸困難，甚至死亡。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第76頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺鐵的豬（右邊）第77頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三貧血仔豬第78頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三仔豬Hb含量與貧血病的關(guān)系>10g/100ml98≤7≤6≤4正常水平正常與貧血分界線邊緣貧血、需補(bǔ)充貧血、生長(zhǎng)減慢嚴(yán)重貧血、生長(zhǎng)發(fā)育受損嚴(yán)重貧血，有死亡的危險(xiǎn)一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第79頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量過(guò)量Fe（>400mg/頭）引起仔豬死亡。反芻動(dòng)物對(duì)過(guò)量Fe更敏感。飼料Fe達(dá)400ppm時(shí)，肥育牛增重降低。Fe耐受量：豬3000ppm，牛和禽1000ppm，綿羊500ppm。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第80頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充植物性飼料：除缺鐵地區(qū)（如山西偏關(guān)、汾陽(yáng)、昔陽(yáng)）外，大部分含鐵豐富，尤其青綠飼料葉子中含鐵豐富。動(dòng)物性飼料：除奶外，含鐵量都較豐富；礦物添加劑：無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)鐵。注意：按需求量補(bǔ)鐵，如仔豬常在3日齡左右補(bǔ)Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe，肌注150～200mg聚糖鐵，可滿足3周的需要，但缺VE時(shí)補(bǔ)Fe可引起部分死亡。一、鐵（Iron，F(xiàn)e）第81頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：動(dòng)物體含鋅在10~100mg/kg范圍內(nèi),平均30mg/kg。分布：其中50～60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位，以肝、肌肉、胰臟、骨骼、前列腺、皮膚、毛發(fā)含量最多。血液中鋅90%在血細(xì)胞中，只有10%在血漿中。二、鋅（Zinc，Zn）第82頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：小腸（單胃動(dòng)物），反芻動(dòng)物真胃也可吸收，吸收率15～30%影響因素有：（1）Zn源：動(dòng)物性飼料Zn>植物性Zn。如仔豬喂酪蛋白時(shí)，6-18ppmZn正常生長(zhǎng)，喂玉米-豆餅時(shí)，至少需30ppm。（2）植酸鹽和磷酸鹽的存在也影響鋅的吸收。（3）螯合作用：His、Cys、半胱、EDTA等可與Zn形成易溶性螯合物，改進(jìn)Zn吸收，血粉、肝臟提取物可改進(jìn)吸收。（4）Ca、P、VD，過(guò)量影響吸收（5）不飽和FA二、鋅（Zinc，Zn）第83頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝代謝：吸收Z(yǔ)n與血漿清蛋白結(jié)合，運(yùn)至各器官中；肝是Zn的主要代謝場(chǎng)所，周轉(zhuǎn)代謝快；Zn主要從糞中排出，少量從尿排出。二、鋅（Zinc，Zn）第84頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用（1）多種酶的成分或激活劑。如堿性磷酸酶、碳酸酐酶、乙醇脫氫酶、乳酸脫氫酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等。（2）維持上皮細(xì)胞和被毛的正常形態(tài)、生長(zhǎng)和健康。（3）維持激素的正常作用，如促進(jìn)胰島素發(fā)揮作用。（4）維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能，防止膜氧化。（5）與免疫功能有關(guān)。二、鋅（Zinc，Zn）第85頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥狀---典型癥狀：

皮膚不完全角化癥，以2～3月齡仔豬發(fā)病率最高，其次為雞、犢牛、羔羊。初發(fā)時(shí)皮膚出現(xiàn)紅斑，上覆皮屑，隨后皮膚變得干燥、粗厚，并逐漸形成痂塊，但上皮細(xì)胞和核并未完全退化。一般從腿部擴(kuò)散到全身。二、鋅（Zinc，Zn）第86頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三皮膚不完全角化癥第87頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥狀--------一般癥狀影響生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能降低，骨骼發(fā)育異常，家畜、家禽腿變短、變粗，骨骼脆弱，易折斷。

雞缺鋅羽毛無(wú)光澤，皮炎。羊缺鋅影響羊毛的質(zhì)量。

繁殖性能下降，公畜生殖器官發(fā)育受阻，生殖機(jī)能障礙。種蛋孵化率降低。

可使牛、羊、馬在口鼻周圍皮膚發(fā)炎，關(guān)節(jié)僵硬，脫毛，蹄部周圍皮膚斷裂。另外，缺鋅會(huì)使動(dòng)物傷口愈合緩慢。二、鋅（Zinc，Zn）第88頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺鋅生長(zhǎng)緩慢第89頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三羊缺鋅被毛脫落牛缺鋅被毛脫落皮炎蹄裂－豬第90頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量各種動(dòng)物對(duì)高鋅都有較強(qiáng)耐受力。但耐受力隨動(dòng)物種類、飼糧中與鋅拮抗的物質(zhì)含量不同而異。采食自然飼糧，豬、綿羊和牛的耐受量分別在1000、300、500mg/kg以下。過(guò)量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長(zhǎng)不良，動(dòng)物厭食。二、鋅（Zinc，Zn）第91頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充植物性飼料：青草、糠麩、油餅；動(dòng)物性飼料：魚粉含鋅最豐富；含鋅化合物：

硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等，硫酸鋅效果最好；大部分地區(qū)缺鋅，配料時(shí)要補(bǔ)鋅。二、鋅（Zinc，Zn）第92頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：體內(nèi)平均含Cu2~3ppm；分布：主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠。三、銅（Copper，Cu）第93頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：主要吸收部位是小腸，吸收方式為擴(kuò)散，Cu吸收率只有5~10%，影響吸收因素包括：（1）植酸、纖維、高蛋白等可降低Cu吸收，抗壞血酸不利于Cu吸收。（2）元素拮抗，Ca、Zn、Mo、S等，如Cu-Zn拮抗是因?yàn)槎咴谛∧c壁吸收時(shí)共用一種載體，不能與載體結(jié)合的元素在小腸壁與巰基蛋白結(jié)合，形成金屬巰基蛋白，它不能進(jìn)入血液，隨細(xì)胞脫落或分泌到腸道而排出體外。（3）無(wú)機(jī)Cu鹽比飼料Cu有效性高，硫化物低于碳酸鹽、硫酸鹽，抗菌素（主要是四環(huán)素類）促進(jìn)Cu吸收。三、銅（Copper，Cu）第94頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝代謝：吸收的Cu以銅藍(lán)蛋白（亞鐵氯化酶）或清蛋白、AA結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)到各組織器官。進(jìn)入肝細(xì)胞的Cu先形成含Cu疏基組氨酸三個(gè)基內(nèi)鹽，然后轉(zhuǎn)到含Cu酶中。大部分Cu從糞中排出，糞Cu少部分是從膽汁來(lái)的內(nèi)源Cu。三、銅（Copper，Cu）第95頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用維持鐵正常代謝，有利于血紅蛋白合成，參與造血過(guò)程：血漿銅藍(lán)蛋白、含銅金屬酶、亞鐵氧化酶；促進(jìn)骨骼正常發(fā)育：賴氨酰氧化酶、單胺氧化酶等。維護(hù)血管的正常功能：銅參與過(guò)氧化物歧化酶系統(tǒng)的構(gòu)成，在彈性組織中起催化作用，促進(jìn)彈性蛋白交聯(lián)結(jié)構(gòu)的形成，從而使組織保持正常的彈性。三、銅（Copper，Cu）第96頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用銅和被毛品質(zhì)：缺銅使含銅酪氨酸酶的活性下降，色素合成減少，引起被毛脫色。銅和中樞神經(jīng)系統(tǒng)：羔羊?；己笾d攣性癱瘓，或“搖背病”。這是由于缺銅降低了細(xì)胞色素氧化酶的活性，使磷脂的合成受阻，引起腦神經(jīng)組織的結(jié)構(gòu)缺陷和功能異常。銅和繁殖：母畜發(fā)情異常，流產(chǎn)，胎兒死亡；母雞產(chǎn)蛋率和孵化率顯著下降。三、銅（Copper，Cu）第97頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥狀（1）貧血，補(bǔ)Fe不能消除；（2）骨骼異常，骨畸形，易骨折；（3）神經(jīng)癥狀，共濟(jì)失調(diào)（ataxia），初生癱瘓；（4）羽毛、被毛脫色；（5）反芻動(dòng)物腹瀉、腸粘膜萎縮；（6）繁殖成績(jī)差。三、銅（Copper，Cu）第98頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥狀牛：影響生長(zhǎng)與產(chǎn)奶，然后被毛褪色，貧血，腹瀉，四肢關(guān)節(jié)腫大。跛行，牛行走時(shí)脊背搖擺，母牛繁殖機(jī)能紊亂，生小牛有先天性佝僂病。綿羊：羊毛褪色，彎曲度漸失，變直。羔羊：神經(jīng)癥狀，會(huì)發(fā)生后肢痙攣性癱瘓，共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)。母羊：影響繁殖，呈現(xiàn)產(chǎn)死胎。豬：骨骼畸形，易折斷，初生仔豬貧血。雞：產(chǎn)蛋率下降，種雞蛋孵化率低，雛雞軟弱。三、銅（Copper，Cu）第99頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺銅時(shí)被毛脫色缺銅使含銅酪氨酸酶的活性下降，色素合成減少，引起被毛脫色。第100頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三牛缺銅視力下降眼睛無(wú)神牛缺銅生長(zhǎng)緩慢、消瘦牛缺銅被毛褪色伴腹瀉病牛眼周被毛退色，似白框眼鏡第101頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三羊缺銅羊毛彎曲消失正常羊羊毛彎曲情況羊毛生長(zhǎng)緩慢，失去正常彎曲，

毛質(zhì)脆弱；有色毛裉色。第102頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三病羊后肢麻痹，起立困難

羔羊缺銅共濟(jì)失調(diào)羔羊缺銅后肢痙攣第103頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第104頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量Cu過(guò)量可中毒，綿羊、牛、豬、雞耐受量分別為：25、100、250、300mg/kg，羊最差，中毒癥狀是由于肝Cu積聚，Cu不得不從肝釋放入血，從而導(dǎo)致溶血。表現(xiàn)出生長(zhǎng)受阻、貧血、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良和繁殖障礙等。三、銅（Copper，Cu）第105頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三生長(zhǎng)豬喂高劑量銅促生長(zhǎng)劑。

5～10PPM可夠銅量，但常喂125～250PPM高劑量銅?？纱龠M(jìn)增重，提高飼料利用率。英國(guó)最早用高劑量銅，生長(zhǎng)豬效果明顯，肥育豬效果不明顯。但由于銅未被吸收隨糞便施入土中，長(zhǎng)出植物，羊食后會(huì)造成銅中毒，因此英國(guó)用銅量為160PPM，使用高劑量銅應(yīng)致意與其他元素的拮抗作用。如：鐵、鋅的給量也應(yīng)增加，否則會(huì)造成鐵、鋅缺乏癥。三、銅（Copper，Cu）第106頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu較高玉米和秸桿含Cu低與土壤Cu、Mo狀況有關(guān)，缺Cu地區(qū)可施硫酸Cu肥，或直接給家畜補(bǔ)飼硫酸銅。三、銅（Copper，Cu）第107頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5ppm；分布：主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體，肌肉少。四、錳（Manganese，Mn）第108頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：主要吸收部位在小腸，特別是十二指腸，Mn吸收率低，5~10%；過(guò)量Ca、P、Fe降低Mn的吸收，此外，日糧Mn濃度、來(lái)源、動(dòng)物生理狀況均影響吸收。吸收的Mn以游離形式或與蛋白質(zhì)結(jié)合后轉(zhuǎn)運(yùn)到肝，肝Mn與血Mn保持動(dòng)態(tài)平衡，動(dòng)物動(dòng)用體貯Mn的能力很低。Mn主要從糞中排出。四、錳（Manganese，Mn）第109頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用（1）Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育（半乳糖轉(zhuǎn)移酶和多聚酶）；（2）參與膽固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；（3）參與蛋白質(zhì)代謝；（4）保護(hù)細(xì)胞膜完整性（過(guò)氧化物歧化酶的成分）;（5）其他代謝，維持大腦正常代謝功能必不可少的物質(zhì)。四、錳（Manganese，Mn）第110頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4．缺乏癥狀動(dòng)物缺乏錳，生長(zhǎng)緩慢，采食量下降，飼料利用率降低，骨畸形，跛行，腿短而彎曲，關(guān)節(jié)腫大，繁殖技能紊亂，新生幼畜四肢運(yùn)動(dòng)失調(diào)。典型表現(xiàn)為“骨異?！??；彀Y（骨粗短癥、脫腱癥、溜腱癥）：是生長(zhǎng)雞腿骨的一種變態(tài)，1日齡雞喂缺Mn日糧則在第2周出現(xiàn)滑腱癥，癥狀為腿骨粗短，脛骨和跖骨之間的關(guān)節(jié)腫大畸形，脛骨扭向彎曲，長(zhǎng)骨增厚縮短，腓長(zhǎng)肌腱滑出骨突，因此雞站不起來(lái)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)死亡。四、錳（Manganese，Mn）第111頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三滑腱癥第112頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三跗關(guān)節(jié)腫大，雙側(cè)腓長(zhǎng)肌腱滑向內(nèi)側(cè)脛骨遠(yuǎn)端滑車部發(fā)育不良，滑槽變淺跗關(guān)節(jié)腫大、變形，跖骨短粗第113頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙：雞的下頜骨縮短呈鸚鵡嘴，雞胚的腿、翅縮短變粗，死亡率高。種母雞缺Mn導(dǎo)致雞胚營(yíng)養(yǎng)性軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙，癥狀類似滑腱癥，蛋殼強(qiáng)度下降；豬：腳跛，后踝關(guān)節(jié)腫大，腿彎曲縮短。反芻動(dòng)物：關(guān)節(jié)疼痛，不能保持平衡，站立行走困難。四、錳（Manganese，Mn）第114頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三正常豬(40ppmMn)腿彎曲和變短(0.5ppmMn)第115頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三錳缺乏的骨髂第116頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三牛缺錳生長(zhǎng)緩慢第117頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量耐受量：禽2000ppm；豬400ppm；反芻動(dòng)物1000ppm。Mn過(guò)量導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻，貧血和胃腸道損害，有時(shí)出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。四、錳（Manganese，Mn）第118頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充植物性飼料：除玉米、大麥外含量均較高；動(dòng)物性飼料：較少。添加錳鹽：硫酸錳、氧化錳、有機(jī)錳。四、錳（Manganese，Mn）第119頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：體內(nèi)含Se約0.05~0.2ppm。分布：分布于全身所有細(xì)胞中，以肝、腎、肌肉中含硒量高，與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。五、硒（Selenium，Se）第120頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：主要吸收部位在十二指腸，吸收率高于其他微量元素，但無(wú)機(jī)Se的利用率通常低于有機(jī)Se（25%vs60~90%）代謝：吸收后的Se先形成硒化物，再轉(zhuǎn)變成有機(jī)Se參加代謝。主要排泄途徑是糞、尿，反芻動(dòng)物經(jīng)糞排出的Se比單胃動(dòng)物多。五、硒（Selenium，Se）第121頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用1957年前一直被認(rèn)為是有毒元素，1957年Schwarz證明Se是必需微量元素。。（1）作為GSH-Px的組成成分，硒抗氧化作用靠此種酶來(lái)實(shí)現(xiàn)。比VE抗氧化作用高出500倍。保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，每克分子GSH-Px含4原子Se，該酶催化已產(chǎn)生的過(guò)氧化氫和脂質(zhì)過(guò)氧化物還原成無(wú)破壞性的羥基化合物，保護(hù)細(xì)胞膜。五、硒（Selenium，Se）第122頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用（2）為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需，缺Se時(shí)，胰腺萎縮，胰脂酶產(chǎn)量下降，從而影響脂質(zhì)和VE的吸收。（3）保證腸道脂酶活性，促進(jìn)乳糜微粒形成，故有促進(jìn)脂類及脂溶性V的消化吸收的作用。（4）硒可提高血液中抗體量，增強(qiáng)免疫力。（5）促進(jìn)機(jī)體中蛋白質(zhì)的生物合成。（6）硒對(duì)癌癥有抑制作用。五、硒（Selenium，Se）第123頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4.缺乏癥狀我國(guó)約有2/3地區(qū)缺硒，從東北到西南缺硒帶，最嚴(yán)重缺硒地區(qū)為黑龍江省，其次為四川，山西有3/4為缺硒地區(qū)，我國(guó)把缺硒地區(qū)劃為三類。嚴(yán)重缺硒區(qū)：飼料、草含硒為0.02～0.05PPM或<0.02PPM，多數(shù).缺硒地區(qū):多數(shù)0.05～0.1PPM,少數(shù)0.1PPM以上。一般缺硒區(qū):多數(shù)在0.1PPM,少數(shù)<0.1PPM。五、硒（Selenium，Se）第124頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4.缺乏癥狀肝壞死：肝組織大量壞死，易發(fā)生于生長(zhǎng)仔豬。一般3～4周，VC、VE缺乏時(shí)也會(huì)出現(xiàn)此癥狀。雞滲出性素質(zhì)?。喝蔽騐E，胸腹部毛細(xì)血管受損，血液滲到細(xì)胞間隙，形成胸腹部下有藍(lán)綠色液體聚集，發(fā)病年齡一般為3~6周齡的雛雞。胰腺纖維變性：1周齡雛雞易發(fā)。缺硒可致胰腺纖維萎縮，消化液明顯分泌不足，造成水腫，腹瀉，貧血。五、硒（Selenium，Se）第125頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三肌肉營(yíng)養(yǎng)不良（白肌?。阂?~6周齡的羔羊和犢牛易發(fā)，缺硒后可致橫紋肌變性，肌肉表面出現(xiàn)白色條紋。原因，肌纖維退化。外觀，四肢僵直，患病部肌肉腫大，變硬，有的呈現(xiàn)弓形背。桑椹心：主要發(fā)生于60~90kg的肥育豬，特征是皮膚出現(xiàn)紫紅色斑塊，心肌出血，主要是心內(nèi)膜和心外膜出血，呈紫紅色點(diǎn)彩，狀如桑椹。五、硒（Selenium，Se）第126頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三繁殖功能紊亂：造成母畜不易受孕，產(chǎn)死胎、胎衣不下，公畜精液下降，種雞種蛋孵化率降低。生長(zhǎng)緩慢，不易達(dá)到正常體重。五、硒（Selenium，Se）第127頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三硒的缺乏牛羊豬禽肌營(yíng)養(yǎng)不良胎衣滯留白肌病肌營(yíng)養(yǎng)不良白肌病繁殖率低桑葚心肝壞死滲出性素質(zhì)貧血滲出性素質(zhì)胰腺纖維變性肌胃變性腦軟化肌營(yíng)養(yǎng)不良第128頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第129頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三硒中毒導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹硒中毒引起蹄殼問(wèn)題第130頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺硒導(dǎo)致桑葚心缺硒引起白肌病缺硒導(dǎo)致肝變性第131頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三肌肉無(wú)力，不能站立禽白肌病第132頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三藍(lán)綠色液體

纖維蛋白缺硒引起滲出性素質(zhì)病第133頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三病雞胰腺纖維化表面密布灰白色壞死點(diǎn)第134頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大骨節(jié)病硒缺乏的鼠：腿無(wú)力，被毛粗糙

（左邊+1ppm的硒）第135頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量

Se過(guò)量易中毒，5-10ppm的攝入量可導(dǎo)致中毒，典型癥為堿病和瞎撞病，硒中毒量約為需要量的20倍，土壤含Se0.5ppm時(shí)植物量可能高于4ppm，成為潛在的中毒危險(xiǎn)。 緩解措施：（1）土壤中加硫酸鹽，降低植物對(duì)Se的吸收量；（2）飼料加入某些物質(zhì)（如硫酸鹽、過(guò)量蛋白質(zhì)、砷酸鹽或有機(jī)砷化合物）降低Se吸收率，增加排出量。五、硒（Selenium，Se）第136頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三硒中毒導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹硒中毒引起蹄殼問(wèn)題第137頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充飼料含Se量取決于土壤pH，堿性土壤生長(zhǎng)的飼料含Se高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地區(qū)的家畜易患缺乏癥，缺Se時(shí)用Na2SeO3補(bǔ)充。五、硒（Selenium，Se）第138頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：體內(nèi)平均含量0.2~0.3ppm。分布：分布于全身各組織細(xì)胞，其中70%~80%存在于甲狀腺中，甲狀腺素是唯一含無(wú)機(jī)元素的激素。六、碘（Iodine，I）第139頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：反芻動(dòng)物主要在瘤胃，單胃動(dòng)物主要在小腸吸收，以I-

形式吸收率最高；代謝：I-易被甲狀腺攝取，形成T3、T4；甲狀腺素進(jìn)入組織后80%被脫碘酶分解，釋放出的I被再利用。

I主要經(jīng)尿排泄，腸道I可被重吸收，產(chǎn)品也可排出部分碘。六、碘（Iodine，I）第140頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用體內(nèi)大部分碘存在于甲狀腺中，主要作為合成甲狀腺激素的原料。碘與酪氨酸或其前體物苯丙氨酸在甲狀腺細(xì)胞中通過(guò)一系列酶促反應(yīng)合成甲狀腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）。在組織細(xì)胞中T4脫碘形成T3，作為直接發(fā)揮作用的調(diào)節(jié)激素，與動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝密切有關(guān)。六、碘（Iodine，I）第141頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3．營(yíng)養(yǎng)作用甲狀腺素參與體內(nèi)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對(duì)繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血糖等起調(diào)控作用。與皮毛、角質(zhì)蛋白代謝有關(guān)。促進(jìn)胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素A。I較易進(jìn)入乳和蛋中，乳蛋含I量受日糧I量的影響很大。六、碘（Iodine，I）第142頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4、缺乏癥狀缺碘可致甲狀腺腫大（甲狀腺細(xì)胞代償性實(shí)質(zhì)增生而表現(xiàn)腫大），生長(zhǎng)受阻，出現(xiàn)侏儒，繁殖力下降。其他因素也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大：（1）硫氰酸根離子或高氯酸根離子；（2）硫脲、硫脲嘧啶等含有-SH基，可抑制碘化物氧化為游離I，繼而抑制I滲入酪氨酸中。（3）十字花科植物（油菜等）以及大豆、花生中含有促甲狀腺腫物質(zhì)，如惡唑烷硫酮、硫氰酸鹽，可抑制酪氨酸的碘化作用，抑制甲狀腺中甲狀腺素的分泌。六、碘（Iodine，I）第143頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三甲狀腺腫第144頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4、缺乏癥狀妊娠母畜：影響胎兒發(fā)育，流產(chǎn)、產(chǎn)弱死胎，產(chǎn)后泌乳量變下降。初生幼畜：體弱，皮厚無(wú)毛，甲狀腺腫大，全身腫脹。生長(zhǎng)動(dòng)物：生長(zhǎng)慢，骨架短小，繼續(xù)缺乏碘影響性成熟、生殖器官發(fā)育成熟、繁殖力下降。成年動(dòng)物：甲狀腺腫大，繁殖力下降。六、碘（Iodine，I）第145頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三缺碘導(dǎo)致新生仔畜無(wú)毛無(wú)毛正常仔豬：粘液性水腫牛：甲狀腺腫大第146頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三5.過(guò)量耐受量：生長(zhǎng)豬400mg/kg；禽300mg/kg；牛羊50mg/kg。過(guò)量時(shí)，反芻動(dòng)物耐受力比單胃動(dòng)物差，豬出現(xiàn)Hb下降，雞產(chǎn)蛋率下降，奶牛產(chǎn)奶量降低。六、碘（Iodine，I）第147頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三6.來(lái)源與補(bǔ)充具明顯的地區(qū)性。沿海地區(qū)植物中含I量高于內(nèi)陸地區(qū)，各種飼料均含I，一般不易缺乏，但妊娠和泌乳動(dòng)物可能不足。缺I用碘化食鹽（含I0.007%）補(bǔ)飼，或KI、KIO3。六、碘（Iodine，I）第148頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1．含量及分布含量：體內(nèi)含量很少，但以肝、腎、脾和胰中含量較多，正常健康綿羊和牛肝中含Co0.2~0.3ppm，按DM基礎(chǔ)，肝中含Co低于0.08ppm時(shí)，表明Co缺乏。分布：Co在體內(nèi)分布較均勻。七、鈷（Cobalt，Co）第149頁(yè)，共165頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2．吸收與代謝吸收：鈷的吸收率不高，采食Co有80%從糞中排出；非反芻動(dòng)物只需要體內(nèi)不能合成的有機(jī)鈷維生素B12，反芻動(dòng)物體內(nèi)可合成，但利用可溶性鈷（對(duì)鈷的吸收）比非反芻動(dòng)物更差。正常日糧鈷水