霉菌和食用真菌

霉菌和食用真菌第1頁/共26頁多么誘人的面包呀！你能簡單說明它的制作過程嗎？第2頁/共26頁張大爺家的難題！專家答疑：它們是由霉菌（真菌的一種）引起的。第3頁/共26頁什么是霉菌呢？請用放大鏡觀察“長毛”的橘皮和饅頭，觀察他們的形態(tài)和顏色?，F(xiàn)象問題問像圖第4頁/共26頁

1、橘皮內(nèi)部的“毛”色與橘皮表面的“毛”色是否一樣？為什么？

2、橘皮長“毛”處與不長“毛”處有何區(qū)別，為什么？

3、橘皮與饅頭和面包處的“毛”從何而來？第5頁/共26頁青霉曲霉第6頁/共26頁霉菌第7頁/共26頁霉菌的營養(yǎng)方式為

。小結(jié)青霉和曲霉的菌體是由許多

組成的。它們都是

細(xì)胞真菌，具有

的細(xì)胞核。菌絲多成形霉菌的生殖方式多為

。異養(yǎng)腐生孢子生殖第8頁/共26頁青霉曲霉第9頁/共26頁青霉和曲霉的區(qū)別直立菌絲頂端孢子著生狀態(tài)孢子顏色青霉曲霉呈掃帚狀分枝膨大成球狀

青綠色黃色、橙紅色或黑色成串成串的放射狀排列第10頁/共26頁側(cè)耳毒蠅菇猴頭黑木耳口蘑靈芝香菇生活中的其他真菌第11頁/共26頁金針菇草菇馬勃茯苓第12頁/共26頁蘑菇第13頁/共26頁蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋菌柄子實體地下菌絲菌褶孢子第14頁/共26頁根據(jù)蘑菇的結(jié)構(gòu)特點,試分析它的營養(yǎng)方式？它是如何進(jìn)行生殖的？腐生孢子第15頁/共26頁如何找到孢子呢？制作孢子?。?、側(cè)耳（平菇）孢子印的制作：新鮮的；孢子是白色的應(yīng)該用深色紙。2、

靈芝孢子印的制作：用生命力較強(qiáng)的靈芝做較好。其孢子是棕色的。第16頁/共26頁它們?yōu)槭裁炊紝儆谡婢?？?7頁/共26頁請你釋疑過去，人們把蘑菇、木耳、猴頭等稱為“山珍”，如今，他們已經(jīng)成為尋常百姓家“菜籃子”中的一員，那么，它們?yōu)槭裁幢环Q為真菌呢？第18頁/共26頁真菌的主要特征：1.細(xì)胞內(nèi)有真正的______。2.能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個體——孢子生殖3.體內(nèi)沒有______——營養(yǎng)方式_______細(xì)胞核葉綠素異養(yǎng)第19頁/共26頁請你釋疑什么時間、什么地點采蘑菇最好？為什么從野外采來的野生蘑菇不能隨意食用？第20頁/共26頁有毒的蘑菇白毒傘花褶傘毒蠅菇臭黃菇毛頭乳菇第21頁/共26頁1、為什么夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干上，常生出大量的蘑菇來？蘑菇的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)、腐生，依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并需要充足的水分，溫暖的環(huán)境等條件。所以，……第22頁/共26頁2、蘑菇的營養(yǎng)方式與白菜、番茄等植物的一樣嗎？為什么？蘑菇的營養(yǎng)方式異養(yǎng)腐生。而白菜、番茄等植物的營養(yǎng)方式是自養(yǎng)。第23頁/共26頁3、為什么真菌分布廣泛，無處不在？因為真菌對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，對生活條件的要求不高，多進(jìn)行孢子生殖，一個個體可以產(chǎn)生大量小而輕的孢子，孢子隨風(fēng)四處飄落可以抵抗寒冷、干旱等不良環(huán)境。一旦遇到適宜的環(huán)境，就可以萌