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文檔簡介

第1節(jié)

臨床營養(yǎng)概述

學(xué)習(xí)目標(biāo)1．掌握臨床營養(yǎng)概念及目的2．說出臨床營養(yǎng)的作用3．理解臨床營養(yǎng)的基本原則第七章臨床營養(yǎng)與醫(yī)院膳食

一、臨床營養(yǎng)概念

臨床營養(yǎng)是研究人體處于各種病理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求，并根據(jù)疾病的診斷、病情等情況，通過合理的膳食安排，科學(xué)的烹調(diào)加工和膳食制度，以及各種營養(yǎng)支持，改善病人代謝，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，達(dá)到促進(jìn)疾病好轉(zhuǎn)或痊愈的目的。

二、臨床營養(yǎng)目的

營養(yǎng)治療是綜合治療的重要組成部分，在臨床上可以達(dá)到以下目的：（一）糾正營養(yǎng)不良（二）控制病情發(fā)展（三）減輕臟器負(fù)擔(dān)（四）促進(jìn)疾病痊愈（五）提高抵抗能力三、臨床營養(yǎng)的基本原則

1．營養(yǎng)支持在外科疾病、慢性消耗性疾病、疾病的恢復(fù)期和一些危重病人，均需要營養(yǎng)支持。2．減少臟器負(fù)擔(dān)在肝、膽、胰、糖尿病等疾病中，減少食物中脂肪、鹽、蛋白質(zhì)、熱能等營養(yǎng)成分，以減輕臟器的負(fù)擔(dān)，有利于疾病恢復(fù)。3．減少食物的刺激在胃腸疾病中，使用低渣、無渣飲食，減少食物對局部的刺激作用，對一些刺激性強(qiáng)的調(diào)味品也應(yīng)限制使用。4．根據(jù)患者具體情況選擇食物病人情況不同、生活習(xí)慣不同、營養(yǎng)途徑不同、營養(yǎng)治療也不同，臨床營養(yǎng)不是短時(shí)過程，應(yīng)得到病人的配合才能正確的實(shí)施。四、臨床營養(yǎng)的主要作用

1．調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，利用增加或控制某種營養(yǎng)素來達(dá)到治療的目的。2．通過限制某些營養(yǎng)素的攝入，減輕機(jī)體臟器的負(fù)荷，促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)。3．由于疾病造成進(jìn)食困難，利用盡可能的手段進(jìn)行營養(yǎng)支持。4．作為臨床診斷的輔助措施。小結(jié)臨床營養(yǎng)是從營養(yǎng)學(xué)角度研究病人的營養(yǎng)問題。針對不同病人的營養(yǎng)要求，進(jìn)行營養(yǎng)支持，配合臨

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