如何參與創(chuàng)業(yè)板投資

如何參與創(chuàng)業(yè)板投資TOC\o"1-1"\h\z\u1、創(chuàng)業(yè)板市場適合哪些投資者參與？ 22、如何看創(chuàng)業(yè)板招股說明書？ 23、如何開立創(chuàng)業(yè)板賬戶？ 24、為什么要投資者現(xiàn)場簽訂《風(fēng)險揭示書》? 35、如何申購創(chuàng)業(yè)板新股？ 36、申購創(chuàng)業(yè)板新股在操作上要注意哪些要點？ 47、怎樣看創(chuàng)業(yè)板上市公告書？ 48、創(chuàng)業(yè)板股票買賣的交易費用由哪幾部分構(gòu)成？ 59、投資者參加交易前需注意哪些事項？ 510、投資者有哪些方式可以比較快地獲得創(chuàng)業(yè)板公司的經(jīng)營發(fā)展信息？ 611、投資者如惡化判斷創(chuàng)業(yè)板公司的價值？ 612、創(chuàng)業(yè)板的公司都是成長性高的公司，那么是不是買入創(chuàng)業(yè)板股票，都會獲得高收益？ 613、如何閱讀創(chuàng)業(yè)板公司信息公告？ 714、如何判斷公告信息的影響？ 715、了解創(chuàng)業(yè)板上市公司的公告有哪些途徑？ 816、如果創(chuàng)業(yè)板公司出現(xiàn)惡意欺詐、嚴(yán)重違規(guī)等惡性事件，投資者有哪些途徑維護正的權(quán)益？ 81、創(chuàng)業(yè)板市場適合哪些投資者參與？答：與主板市場相比，創(chuàng)業(yè)板市場發(fā)行上市的標(biāo)準(zhǔn)相對較低，企業(yè)具有規(guī)模較小、經(jīng)營業(yè)績不夠穩(wěn)定的特點，在退市制度方面也有差異，投資風(fēng)險相對較高。具體來講，參與創(chuàng)業(yè)板市場投資需要符合《創(chuàng)業(yè)板市場投資者適當(dāng)性管理暫行規(guī)定》的要求，熟悉相關(guān)規(guī)定及規(guī)則，了解創(chuàng)業(yè)板市場風(fēng)險特性，具備相應(yīng)風(fēng)險承受能力，并按照規(guī)定辦理參與創(chuàng)業(yè)板市場的相關(guān)手續(xù)。2、如何看創(chuàng)業(yè)板招股說明書？答：招股說明書的格式分為四個部分：目錄、正文、附錄、備查文件?？凑泄烧f明書時要注意如下事項：（1）風(fēng)險因素與對策說明，了解公司存在的風(fēng)險及公司的應(yīng)對之策是否有效；（2）募集資金的運用，看看資金將用于什么項目或什么用途；（3）股利分配政策，了解公司對股東的回報；（4）發(fā)行人在過去幾年的經(jīng)營業(yè)績，以此來判斷公司經(jīng)營的穩(wěn)定性；（5）發(fā)行人股本的有關(guān)情況，了解公司發(fā)起人、重用持股人的持股情況；（6）盈利預(yù)測，了解公司未來發(fā)展趨勢；（7）公司發(fā)展規(guī)劃說明，這是表明公司管理層對公司未來發(fā)展所做出的重要規(guī)劃。一份好的規(guī)劃應(yīng)該是嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、實事求是的；（8）發(fā)行人認(rèn)為對投資者做出投資判斷有重大影響的其他事項。3、如何開立創(chuàng)業(yè)板賬戶？答：創(chuàng)業(yè)板的開戶手續(xù)和程序與主板基本一致，只要在證券公司開立了深市A股賬戶，現(xiàn)場簽訂《創(chuàng)業(yè)板市場投資風(fēng)險揭示書》，及按規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)后，即可參與創(chuàng)業(yè)板股票投資。需要投資者注意的是，創(chuàng)業(yè)板投資者適當(dāng)性管理制度針對個人投資者交易經(jīng)驗的不同，對具有兩年以上（含兩年）交易經(jīng)驗的投資者和未具備兩年交易經(jīng)驗者分別設(shè)置了不同“準(zhǔn)入”要求，投資者須配合執(zhí)行。4、為什么要投資者現(xiàn)場簽訂《風(fēng)險揭示書》?答：創(chuàng)業(yè)板市場是一個全新的高風(fēng)險市場，一般而言，高風(fēng)險產(chǎn)品的交易都需要簽訂風(fēng)險揭示書，比如權(quán)證等。另外，創(chuàng)業(yè)板市場部分規(guī)則與主板、中小板市場有所不同，簽訂風(fēng)險揭示書，是為了提醒投資者入市前需充分了解創(chuàng)業(yè)板市場的各種風(fēng)險和知識，避免盲目入市，遭受損失。而之所以要求投資者必須到現(xiàn)場簽署風(fēng)險揭示書，一是要盡可能避免將簽署變成走過場；二是現(xiàn)場簽署，證券公司的工作人員可以有機會向投資者當(dāng)面講解創(chuàng)業(yè)板市場的特點和相關(guān)規(guī)則，將風(fēng)險揭示工作真正落到實處。5、如何申購創(chuàng)業(yè)板新股？答：有以下步驟：（1）投資者在申購新股之前，應(yīng)辦妥證券賬戶的開戶手續(xù)，并到證券公司開立資金賬戶，并根據(jù)自己的申購量存入足額的申購資金。（2）申購日（T日）：投資者以發(fā)行價格委托買入該股票。（3）交易所以實際到位資金作為有效申購，由電腦系統(tǒng)自動進行連續(xù)配號，每500股配一個申購號，并在當(dāng)日收市后將申購配號傳給各證券公司。（4）申購日后第二天（T+2日）：由主承銷商組織搖號抽簽，并于T+3日公布中簽結(jié)果。（5）申購日后第三天（T+3日）：投資者可以到參與申購的證券公司營業(yè)部查詢申購是否中簽，也可在本所指定信息披露網(wǎng)站查詢公司的中簽結(jié)果公告，同時可通過本所的語音查詢（82288800）查詢中簽情況。6、申購創(chuàng)業(yè)板新股在操作上要注意哪些要點？答：注意的要點包括：（1）詳細閱讀招股說明書及發(fā)行公告。（2）了解申購數(shù)量的規(guī)定。交易所對申購新股的每個賬戶申購數(shù)量是有限制的。首先，申報下限是500股，認(rèn)購必須是500股或其整數(shù)倍；其次，申購有上限，具體在發(fā)行公告中有規(guī)定，原則上不超過本次股票網(wǎng)上發(fā)行股數(shù)的千分之一。委托時不能低于下限，也不能超過上限，否則被定為無效委托無法申購。（3）每個賬戶只能申購一次。每個投資者只能使用一個合格賬戶申購新股，投資者千萬不要為了得到更多的配號在一個賬戶上申購幾次，這樣的話只有第一次是有效的，其余幾次無效，資金可能被凍結(jié)。（4）不能撤單。新股申購委托已經(jīng)深交所交易系統(tǒng)確認(rèn)，不能撤單。（5）查詢是否中簽。投資者要留意報紙中簽的公布，或查詢自己的賬戶是否有股票到賬。7、怎樣看創(chuàng)業(yè)板上市公告書？答：上市公告書是發(fā)行人于股票上市前，向公眾公告發(fā)行與上市有關(guān)事項的信息披露文件，它的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)概括招股說明書的基本內(nèi)容和公司近期的重要資料，因此應(yīng)該與招股說明書對照著來看。如招股說明書中提到的募集資金投向，在看公告書時要關(guān)注投資項目是否與招股說明書中的相吻合，看其是否改變了募集資金的投向。其中，要重點關(guān)注的是：（1）自招股說明書披露至上市公告書刊登期間，公司所發(fā)生的重大事項、重大變化。（2）募集資金的運用計劃及風(fēng)險、收益預(yù)測。這為今后關(guān)注年報中的募集資金投向情況奠定了基礎(chǔ)，即資金是否改變了投向、是否按計劃使用了所募資金等。8、創(chuàng)業(yè)板股票買賣的交易費用由哪幾部分構(gòu)成？答：對投資者來說，創(chuàng)業(yè)板股票買賣的交易費用與深交所主板、中小板股票大致相同，主要有交易手續(xù)費、印花稅兩部分構(gòu)成（深交所免受過戶費）。傭金比例由投資者與開戶的證券公司協(xié)商簽訂，印花稅由國家統(tǒng)一收取。9、投資者參加交易前需注意哪些事項？答：需注意以下幾點：一是熟悉不同的競價交易方式。創(chuàng)業(yè)板競價交易分為集合競價和連續(xù)競價兩種方式，不同競價方式對投資者買賣指令的撮合方式不一樣。二是合理、有效的進行委托。（1）按規(guī)定的價格最小變動單位和申報數(shù)量進行委托。（2）在漲跌幅限制內(nèi)進行委托。（3）合理運用不同的委托方式。投資者可以采用限價委托和市價委托兩種方式進行交易，其中市價委托還分為對手方最優(yōu)價格委托等五種。投資者要學(xué)習(xí)并合理運用不同的委托方式。三是關(guān)注交易公開信息。目前公布的交易公開信息分為單日交易公開信息和交易異常波動公開信息兩種，投資者可以上交易所網(wǎng)站查詢。10、投資者有哪些方式可以比較快地獲得創(chuàng)業(yè)板公司的經(jīng)營發(fā)展信息？答：投資者可通過指定信息披露媒體獲得公司的相關(guān)信息。對于公司經(jīng)營發(fā)展的重大情況，公司會通過臨時公告或定期報告進行披露。投資者也可撥打公司的咨詢及瀏覽該公司網(wǎng)站，了解已披露信息的具體情況。需要提請投資者注意的是，創(chuàng)業(yè)板上市公司臨時報告和定期報告全文只需要在證監(jiān)會指定網(wǎng)站及公司網(wǎng)站上披露，只有定期報告摘要需要在證監(jiān)會指定報刊披露。11、投資者如惡化判斷創(chuàng)業(yè)板公司的價值？答：上市公司價值的判斷沒有一個確定的標(biāo)準(zhǔn)，對創(chuàng)業(yè)板上市公司來說，主要應(yīng)關(guān)注公司是否具有持續(xù)成長能力。一般來說，可以考察企業(yè)所擁有的技術(shù)、經(jīng)營模式和經(jīng)營理念是否先進或者獨特，管理層的整理素質(zhì)如何，企業(yè)所在行業(yè)的整體發(fā)展趨勢以及企業(yè)在行業(yè)中所占的地位等等。12、創(chuàng)業(yè)板的公司都是成長性高的公司，那么是不是買入創(chuàng)業(yè)板股票，都會獲得高收益？答：沒有任何一個股票市場能夠保證所購買的股票一定會獲得高收益。創(chuàng)業(yè)板雖然定位于高成長性的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，但這并不代表所有在創(chuàng)業(yè)板上市的企業(yè)都會獲得高成長。企業(yè)的發(fā)展受到內(nèi)外部諸多因素的影響，一些企業(yè)上市后獲得資金支持，迅速發(fā)展壯大，投資者獲得了高收益，但也有一些企業(yè)被市場所淘汰，從而造成投資者的損失。此外，證券市場具有自身的運行規(guī)律，即便是發(fā)展良好的企業(yè)，其股票也不會只漲不跌，證券市場本身的波動也會造成投資者的損失。13、如何閱讀創(chuàng)業(yè)板公司信息公告？答：可參閱“三步法”讀公告。第一步，初步瀏覽公告內(nèi)容。投資者應(yīng)關(guān)注那些可能對公司資產(chǎn)、負債、權(quán)益和經(jīng)營成果產(chǎn)生重要影響，可能對股價產(chǎn)生較大影響的公告。如重大投資、合作、資產(chǎn)重組等，投資者大體對公告的內(nèi)容屬利好、利平還是利空大致有個判斷。第二步，詳細分析公告細節(jié)。投資者可以從以下幾方面詳細分析：（１）公告說明事項的具體情況，該事項的背景等；（２）該事項的進展情況；（３）該事項對公司的影響；（４）是否有承諾事項，對未來會有什么影響；（５）澄清了哪些傳聞等；（６）該事項存在哪些風(fēng)險。第三步，全面了解上市公司。投資者可查閱上市公司最近的年報、半年報、季報，關(guān)注上市公司的經(jīng)營業(yè)績、分紅方案、業(yè)績預(yù)告等信息。14、如何判斷公告信息的影響？答：投資者應(yīng)該有意識地去分析公司公告信息帶來的影響，有以下幾方面的影響值得關(guān)注：（１）財務(wù)影響和非財務(wù)影響；（２）短期影響和長期影響；（３）一次影響和多次影響；（４）直接影響和間接影響；（５）歷史影響和現(xiàn)實影響。另外，公告事項對公司股票價格的影響是投資者自行判斷的，與公司無關(guān)。公司也不會對股票價格的走勢進行判斷。15、了解創(chuàng)業(yè)板上市公司的公告有哪些途徑？答：投資者可以到深圳證券交易所網(wǎng)站（.），或公司指定的報刊和指定網(wǎng)站上了解創(chuàng)業(yè)板上市公司的公告。制定網(wǎng)站為巨潮資訊網(wǎng)，網(wǎng)址是://.；指定報刊可從上市公司在指定網(wǎng)站刊登的《公司章程》或定期報告全文中查找。此外，投資者也可通過登陸上市公司網(wǎng)站查詢。16、如果創(chuàng)業(yè)板公司出現(xiàn)惡意欺詐、嚴(yán)重違規(guī)等惡性事件，投資者有哪些途徑維護正的權(quán)益？答：（１）行政途徑：對于違反證券監(jiān)管規(guī)定，擾亂證券市場秩序、侵害投資者利益的，投資者可下個證監(jiān)會及其派出機構(gòu)舉報和投訴，請求對違規(guī)公司及人員進行查處。（２）民事途徑：對于違反法律、行政法規(guī)、公司章程的事項，投資者可以根據(jù)《公司法》的規(guī)定向法院提起訴訟。（３）刑事途徑：對于違法刑法，構(gòu)成犯罪的，投資者可以向公安機關(guān)舉報，請求公安機構(gòu)立案偵查。

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當(dāng)。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當(dāng)主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐進入中國之后，其標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式瞬間贏得了消費者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理而難以獲得市場認(rèn)可。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，應(yīng)運而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費者的認(rèn)可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎(chǔ)和核心。二、項目認(rèn)知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。事實上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯條致癌物警示標(biāo)志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅耍罂觳徒鼇頎幾h很大，進軍中式快餐是明智的選擇?！敝袊腼儏f(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當(dāng)高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因為傳統(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在615元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓(xùn)和激勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細化標(biāo)準(zhǔn)以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料。快餐店菜肴品種一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務(wù)迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費者花費最少的價格而得到最優(yōu)的實惠，此處花費最少的價格并非限指純粹的價格指標(biāo)，而是消費者心中對消費環(huán)境、消費菜肴、消費價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當(dāng)客戶排隊就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應(yīng)對；二是地理環(huán)境：這一點比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標(biāo)準(zhǔn)競爭：中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準(zhǔn)則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實際用料進行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標(biāo)因廚師的技術(shù)側(cè)重點不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費者餐飲需要以及不會因過多提供菜品數(shù)量導(dǎo)致消費者扔掉菜品而增加經(jīng)營者的成本；效率競爭：所謂效率競爭，是指消費者預(yù)定后或者點菜后，經(jīng)營者能否在限定的時間內(nèi)向消費者提供可口的飯菜，以尊重和保證客戶的就餐時間；中式快餐的效率競爭主要包含二方面指標(biāo)：客戶的等候時間和菜肴的出品時間；如真功夫?qū)ν庑麄骱捅ＷC的口號就是：客戶的等候時間不超過80秒。經(jīng)營管理面對眾多的競爭強手，如何有效的經(jīng)營和維護創(chuàng)業(yè)者的營運天地，走出一條符合自身發(fā)展特征的創(chuàng)業(yè)之路，需要謹(jǐn)慎行事。要真正搞好中式快餐店的經(jīng)營與管理并非易事，其中包含著大量的知識和經(jīng)驗，尤其是廚師長的選擇，以及經(jīng)營的模式化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化等，創(chuàng)業(yè)者必須十分關(guān)注自身綜合能力的培育。在此，我們僅就中式快餐行業(yè)的經(jīng)營管理作一介紹，希望能有助于創(chuàng)業(yè)者把握和定位。管理是一門藝術(shù)，也是一門學(xué)問。不同的創(chuàng)業(yè)者有不同的管理方法并產(chǎn)生不同的效果。關(guān)于管理的問題因人而異，并與創(chuàng)業(yè)者的文化底蘊和社會閱歷息息相關(guān)，招聘員工中式快餐的人力資源分為二個部分：一是在實施擴張前的旗艦店的營運管理人力資源；二是直營連鎖門店管理的人力資源。如果創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖加盟方式創(chuàng)業(yè)，則所有的管理模式由連鎖商提供，創(chuàng)業(yè)者僅需根據(jù)現(xiàn)有流程在承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險的基礎(chǔ)上遵照執(zhí)行即可；作為創(chuàng)業(yè)者，若希望自創(chuàng)品牌，且采用前店后場的作坊式加工制作模式，則應(yīng)該關(guān)注下列崗位說明。店長：全權(quán)負責(zé)中式快餐店的經(jīng)營和管理分析市場需求，