2023酒店實習心得體會

2023酒店實習心得體會

2023酒店實習心得體會篇1

通過此次實習，讓我學到了許多課堂上更本學不到的東西，仿

佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義,

時間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不行能都是一帆風順的,

只要英勇去面對人生中的每個驛站！這讓我清晰地感到了自己肩上的

重任，看清了自己的人生方向，也讓我熟悉到了文秘工作應(yīng)支持認真

仔細的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到

什么事都要總代表地去思索，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對

自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單

位也培育了我的實際動手力量，增加了實際的操作閱歷，對實際的文

秘工作的有了一個新的開頭，更好地為我們今后的工作積累閱歷。

我知道工作是一項熱忱的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和

吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正

的融入了社會，在實踐中了解社會把握了一些與人交往的技能，并且

在次期間，我留意觀看了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)

系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后

進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

實習期間，我從末消失無故缺勤。我勤奮好學。虛心謹慎，

仔細聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠

認真觀看、切身體驗、獨立思索、綜合分析，并努力學到把學樣學到

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的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài),

培育了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培育了我的急躁

和素養(yǎng)。能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領(lǐng)導，工作仔細

負責，責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則:

要么不做，要做就要做最好。

為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了許多在課堂

上根本就學不到的學問，收益非淺?，F(xiàn)在我對這一年的實習做一個工

作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思索過，學

習閱歷自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。

現(xiàn)在發(fā)覺了這個不足之處，應(yīng)當還算是準時吧，由于我明白了何謂工

作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我信任自己能夠把那

些不該再存在的“特點"抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和

教導，我從中受益非淺。

2023酒店實習心得體會篇2

準確來說，校內(nèi)和社會在某種程度上是脫節(jié)的，我們青年人僅

僅靠在學校學到的學問并不能應(yīng)付我們即將所遇到的各種錯綜簡單

的社會問題。可以說，適應(yīng)社會是一門學問，同樣也是一門藝術(shù)-一

一門誰都不能回避的藝術(shù)。。它需要我們不斷地學習和體會，甚至要

用一輩子的時間。

我知道，許多事情需要經(jīng)受了才會明白，體會了才有領(lǐng)悟。因

此，不管是不是趕鴨子上架，對于這一次的實習，我首先要求自己端

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正態(tài)度。我主要目的是學習，探究行走社會的做人藝術(shù)。

懷著一種學習的心態(tài)，我開頭了在廣州金橋酒店的實習生活,

獲益匪淺。

一人際關(guān)系總是從溝通開頭。

人際關(guān)系的力氣是巨大的。任何人都有可能成為對你施與緩手

的友人，他I她可能是你工作的伙伴或上司，可能是學校里的同學，

甚至可能是一位不曾謀面的生疏人。在金橋酒店，我盡量地與他人溝

通，并由此享受到了溝通的樂趣。由于注意溝通，同校同學的友情使

我很快地對酒店產(chǎn)生了親切之感，而不至于感到生疏。工作上更是多

了相互扶持的同伴;領(lǐng)班幫我查找客人的資料以便聯(lián)系;服務(wù)員每天為

我供應(yīng)當天的報紙以便知天下事;工程部的帶我上天臺參觀，熟識酒

店;司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀

態(tài)投入到夜班的工作中去;連管理飯?zhí)玫陌⒁桃碴P(guān)懷起我的休息和保

暖問題上來;而最讓我快樂的則莫過于外國客人的熱忱與友善！

都說"異性相吸‘，想不到"異國相吸'也是存在的!作為一個實習

生，我并不僅僅把自己當作一個為拿學分而工作的同學，而是把自己

當作為酒店大家庭中的其中一員，真誠地為客人服務(wù)，友善地對客人

微笑，準時地送上關(guān)切的問候?；蛟S正因如此吧，有時候客人見面,

我還沒來得及反應(yīng)過來，客人以及已經(jīng)主動地跟我打招呼了，頗有親

切之感。

二適應(yīng)力量的強弱由心態(tài)打算。

由于管家部支配我們實習生上的都是夜班，所以，還沒開頭工

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作，同去的同學們就都開頭怨聲載道了。除了我之外，同去的，在管

家部實習的還有另外四位同學。兩位是同班的07級師姐，另外兩位

是同班的08級同學，唯獨我一人，是沒有跟同班同學一起工作的。

為此,我暗暗告知自己:"這是熬煉你適應(yīng)力量和自主力量的好時機1

抱著這樣一種心態(tài)，從一開頭由于酒店是環(huán)形建筑而迷失方向到后來

的"輕車熟路'，從一開頭的瞌睡連連到后來的整夜精神飽滿，我只需

要兩天的適應(yīng)期。直到工作的最終一個晚上，另外的四位同學仍舊

逃脫不了瞌睡蟲的魔掌，總是嚷著累，嚷著辛苦，說什么再多

一天也熬不下去了。工作期間的一個個晚上，她們就是這樣度過來的。

而我，面對這漫漫長夜，只要手捧一本書，就能看個其樂融融，何愁

之有？白天要不不睡，要睡就睡個夠;晚上要不不看，要看就看個夠,

那才叫"做到極致’嘛。由于心態(tài)的從容，我歡樂地度過了這段實習期，

甚至在離開工作崗位的最終一天，產(chǎn)生了不舍之感。

三學習是事業(yè)勝利的通行證。

為了更好地利用身邊的資源提高自己的口語水平，我努力查找

機會與外國商人進行溝通。其中溝通時間較長的，要數(shù)與兩個韓國客

人分別半小時的交談以及一個伊朗客人長達兩個小時的溝通。通過與

他們的溝通，我更好地熬煉了自己的英語聽說力量，也更好地了解了

他們國家和公司的文化。

2023酒店實習心得體會篇3

一、實習目的

為鞏固所學的專業(yè)學問，同時了解酒店管理的基本職責和各崗

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位的工作流程，把握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找

到理論學問與實際操作的結(jié)合點，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

二、實習時間

20_年_月至一月，共一個月。

三、實習單位

_有限公司—酒店

四、實習崗位

餐飲部、客房部、經(jīng)理助理助手

五、工作性質(zhì)

經(jīng)理助理助手。

六、工作內(nèi)容。

1）監(jiān)督餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客一一給客人

拉椅讓座一一鋪餐巾、撤筷子套一一派毛巾一一問茶斟茶一一點菜一一

問酒水斟酒水一一上菜一一席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，

拿醬料，裝白飯）結(jié)賬---送客---翻臺清場---結(jié)束。

2）監(jiān)督客房服務(wù)工作?？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆?0分

鐘到達房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中

心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有

無當天的交代事項，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符一一按酒

店上班時間開班前會議一一到達工作間后對工作車進行簡潔整理，檢

查工作車上物品是否配備齊全，依據(jù)房態(tài)做好棉織品。一一查看房態(tài),

按房間的清掃挨次。在平常清掃對客服務(wù)過程中要做到主動、熱忱、

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友好、細心、急躁，發(fā)覺問題準時向領(lǐng)班反映，一邊準時解決，準時

反饋修理結(jié)果。一一接受協(xié)作領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的

檢查、指導。一一必需整理工作間，工作車必需按規(guī)定方法擺放物品

及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，

不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清

潔工具，抹布要清洗潔凈分類放好。一一填好相關(guān)表格（棉織品盤點表、

方案衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志）等有無特殊交班的事項報給

房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)

班核實房態(tài)，修理狀況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確

認，簽字下班。

3）經(jīng)理助理助手。負責幫助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);樂觀協(xié)

作經(jīng)理助理的工作，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部沖突;仔細聽取經(jīng)理助理，員工的

看法或建議，并改正其不良作風;接受領(lǐng)導的支配，完成公司給予的

任務(wù);要從小事做起，從自我做起，細節(jié)打算一切，樹立模范帶頭作

用;不斷搜集有用信息來幫助公司正常運行;督促員工樂觀上進，按時

完成公司支配任務(wù);發(fā)覺問題，準時上報經(jīng)理助理，幫助經(jīng)理助理解

決。

七、實習中的工作表現(xiàn)

在實習之前，同學們和我對實習布滿了這樣那樣的猜想，但大

家確定都沒有猜到實際的狀況，社會上的簡單性真的給我們這些在校

的高校生好好的上了一課。在實習剛開頭的時候，我們多少有點不適

應(yīng)，心里有點波動。由于之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)受。突然間干

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些重活累活是有些吃不消，好在我們在樂觀的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)

了崗位。

在實習過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了

集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢

兢業(yè)業(yè)，嚴格根據(jù)酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時,

遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家

都表現(xiàn)得特別熱忱，結(jié)交了好多的伴侶。這次實習中最讓我感到興奮

的事就是增進了同學們之間的距離，加強了班級的分散力，大家在一

起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑特別的喧鬧，有

什么事情大家一起解決，誰需要關(guān)心大家都樂觀的向前，實習過程中

正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了顏色！

八、實習的收獲與體會

通過這次實習，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營

業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和伴侶,

他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如

何去適應(yīng)社會融入社會。

這次實習使我們的專業(yè)學問得到鞏固和開拓，使我們更簡單將

所學與實踐聯(lián)系起來;實習使我們熟悉到自身學問的缺漏，必需重拾

書本，虛心請教老師，彌補自身的不足;實習使我們更加明確自己的

努力的方向，必需充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng)。這

次實習還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來。我們要常常跟蹤專業(yè)

新技術(shù)，新動態(tài)，時刻走在時代的前列;還要注意積累閱歷，增長自

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己的見識。還要注意養(yǎng)成終身的學習習慣，擴大自己的學問面，才能

促進自己不斷進步。加深了我們對社會簡單現(xiàn)象的熟悉，增長了見識。

實習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會，明白了社會是與

校內(nèi)完全不同的。我們要學習的還有許多，我們要思索的還有許多，

我們要想通的也有許多?？傮w的就業(yè)形勢不容樂觀，我們必需不於余

力的去提升自己，不斷的充實自己，才有力量迎接社會給我們的一次

次的挑戰(zhàn)。

這次實習還讓我體會到了英語的重要性，在接待的顧客中，有

很大一部分是外國人，于他們溝通溝通需要的就是英語。以前身邊生

活的都是中國人，沒覺得英語有什么用處，通過這次實習可是有很深

的體會了，讓我熟悉到了自己的不足，給了我努力學習的動力。

另外，這次實習還讓我更深刻地明白了無論做什么肯定要專心,

要負責任，要動腦子。要正確熟悉自己的特長和不足，虛心學習他人

勝利的工作閱歷，踏踏實實地做好實習工作;在實習的過程中，多思

索，多比較，專心體會，多嘗試把所學的書本學問應(yīng)用于工作實際；

要仔細準時地總牢固習閱歷和心得，尤其是對實習中遇到的問題，要

多分析，多請教，找出問題的癥結(jié)所在，并努力克服。在實習過程中

大家表現(xiàn)的都特別的有責任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現(xiàn)

的都特別的盡職盡責，仔細的干好本職工作，不偷懶，沒有為班級和

學校摸黑。

總而言之，這次實習，不僅鞏固了專業(yè)理論學問并將它運用到

實際工作中來，熬煉了自己，同時也給自己敲響了警鐘，為今后的學

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習指明白方向。更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中，用

現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會。

九、實習的體會

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行

業(yè)獲得飛速進展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、服務(wù)水平、管理

質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)進展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒

店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由

于隨著經(jīng)濟的進展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時，

對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越

是來賓盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有

質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢

扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量

是指酒店供應(yīng)的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿意客人

需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)

質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工

精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿意客人需要的程度越高，服務(wù)

質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高

服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、

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職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。

處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀

文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升整個社會

的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了

解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)特別熟識，

飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的

底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了

這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨

的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為

客人供應(yīng)盡可能多的便利。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M

行商務(wù)辦公的路徑教導。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一

扇窗。

十、自身存在的不足

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言力

量上依舊是無法非常流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的

客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的

客源是外國客人。由于自身的英語口語力量力量并非非常好，所以造

成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作閱歷不足，導致工

作上消失不應(yīng)當消失的錯誤，為同事帶來了很多不便。

另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作

不夠細心，簡單忽視一些不易發(fā)覺的細節(jié)問題，如間或會遺忘抹掉玻

璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好，有時由于周而復(fù)始的工作而

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產(chǎn)生厭煩心情，對工作不夠熱忱，一些小事就引起心情的煩躁，由于

堅持己見，不夠虛心接受同事的批判，另外，由于過于追求完善，對

一些重要的環(huán)節(jié)過于重視，因而導致在時間上的不必要鋪張，影響了

工作效率。

在通過這四個多月的實習熬煉和老師的殷勤教育，我漸漸發(fā)覺

了自己的缺點和不足，缺點、錯誤并不行怕，最重要的是做錯事要準

時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此,

在實習的最終階段，當我意識到我的缺點后，我常常向同事請教，虛

心向同事學習，不斷進行反思和總結(jié)，積累閱歷教訓，努力提高自己

的應(yīng)變力量和溝通溝通力量，同時也利用業(yè)余時間自學英語，爭取在

畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。

2023酒店實習心得體會篇4

依據(jù)教學方案的支配，暑假到年底我被支配在南京市丁山花園

大酒店前臺實習.

剛到酒店的時候,很興奮，對什么都覺得新奇和奇怪，可當正

式上崗的時候，才發(fā)覺，這份工作很辛苦.但是，不行否認,也可以學到許

多東西.

丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史

古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務(wù)區(qū)，綠樹環(huán)繞

的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍，造就了一個融合商務(wù)與度假于一

身的豪華酒店和服務(wù)式公寓.除可觀賞自然美景，交通亦同樣便捷，往

來繁華喧鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利.

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作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店，公

寓,會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務(wù)旅游中心.其擁有各種類型的客房,

還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的消遣設(shè)施著名遐邇,又因靠近南京

機場和火車站，中心商務(wù)區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的商務(wù)客源.丁山

花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市出名企業(yè)或商業(yè)集團

的商務(wù)客人，其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館，并和

賓館簽訂有長期合作協(xié)議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多.這

些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部

門.一家酒店的效率以及利潤的制造，基本上都是從這里開頭的.因而,

一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水

平和交際力量有較高要求.丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及

客房銷售，預(yù)定，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理

等業(yè)務(wù).由于酒店前臺涉及到的學問比較多，因此按酒店慣例,一般支

配新員工培訓兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗.

培訓都有前臺資深老員工帶著.我到丁山后，經(jīng)理支配前臺主管

帶我,先接收兩個月的培訓，然后試著讓我獨立上崗.培訓期間,要逐步

學習酒店的產(chǎn)品學問，如何幫客人預(yù)訂客房，入住登記，結(jié)算費用，懂得

如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌.

培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班

和晚班.早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，

培訓學問基本把握后開頭上夜班，夜班為晚上十一點到其次天七點.培

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訓每天的任務(wù)就是跟著師傅在前臺操作，遇到新的狀況師傅都會講解,

操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手，從旁學習如何和生疏的

客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽

客人的電話等，并且每天留肯定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空

記憶.在方面上說我們學的是在前臺的技能，可縱觀全局前臺也練就了

我們與客人的溝通的力量.由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系

統(tǒng)，英文版的,fedilo6。因此系統(tǒng)操作也是我們要學習的內(nèi)容之一.該

系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，使用起來比較快捷.但是前臺

登記程序里規(guī)定要先做紙制登記，然后再錄入系統(tǒng).由于前臺員工很長

時間都是應(yīng)用紙筆記錄,個人覺得既鋪張了前臺員工和客人的時間，有

造成了程序的煩繁，不利于更好的對客服務(wù).

實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟識，只

有在現(xiàn)實中經(jīng)受過,才會明白這個社會是如此的簡單,遠沒有我們想

象的美妙.在酒店實習期間,曾有一段時間，我發(fā)覺自己的想法和觀點

是如此的稚嫩，不過后來我就漸漸放開了.在高校里，我們只是一張白

紙,只有通過實習才能體會社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我

能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會閱歷和學習處

世之道，了解人際關(guān)系的簡單，這是整個實習過程中最珍貴的一部分.

整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不

足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西.

2023酒店實習心得體會篇5

一、實習崗位與內(nèi)容

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1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的干凈，并保

持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備

是否正常使用，保持一成天的營業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實習報告及心

得體會。

2、迎賓、問候客人：當一切預(yù)備工作全部就緒后，要在營業(yè)

時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時一，以真誠和親切的

態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱忱、禮貌地關(guān)心顧客點菜。依據(jù)點單

狀況向客人做建議性銷售，并適當復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成

電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提示顧

客保管好隨身物品;最終將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一

式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐狀況和臺面狀況，如加水、

換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客供應(yīng)關(guān)心。

5、出餐服務(wù)：依據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做

到重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐

具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上

菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面

上，當全部菜品全部出完后，要向客人說明："您的菜已經(jīng)全部上齊

了，請慢用!''出菜品的挨次應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額"多謝您的消

費是—元〃，收取相應(yīng)金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，準時找回

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剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提示顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提示客人留意隨身攜帶的物

品，并主動歡送顧客"感謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!〃，然后以最

快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、快

速的整理潔凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應(yīng)嚴格遵守清潔的要求，順手清潔，徹底清潔

全部設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)準時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)

產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著

制服消失在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下

深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱忱的微笑,

聽到客人的道謝;當我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以

真誠和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿足的微笑……我的內(nèi)心仿

佛吹過春天的和風，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業(yè)，在工

作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實習中體驗生活。

（一）實習收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力

之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的

印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立

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良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬

煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標

準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操

作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐飲業(yè)更加

如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口

到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，

盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要

求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行

業(yè)獲得飛速進展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次凹凸、服務(wù)水平、管

理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)進展狀況和經(jīng)濟效益來看,

餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著

經(jīng)濟的進展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時一，對這個

行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是來

賓盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都

要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上

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牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文

化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的客人

來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)

的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求關(guān)心。

因此，我們可以說，飯店是一個處處充斥著文化和學問的場所。于是，

在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，

而耳邊是服務(wù)員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學問，包括起源、

流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到

一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、

職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。

處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀

文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社

會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關(guān)心客人解決

難題的學問供應(yīng)力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行

能完成的任務(wù)。

短短幾個月的時間刺眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，

回首竟有些留戀，經(jīng)理的教導指導，主管溫柔的微笑，那些和我們一

起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，

它是我從學校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導，才使得我

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順當完成了這次工作。經(jīng)受此次工作，我學會了細心仔細地去生活學

習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今

后我將珍惜每一次機會，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起

來。

五、總結(jié)

酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)

見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解

到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理

好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何

與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù)員應(yīng)當具有劇烈的

服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒

店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的

方向和側(cè)重點。最終感謝老師的關(guān)心，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店

能給我們供應(yīng)這樣難得的實習機會。

2023酒店實習心得體會篇6

在剛過去的16,17兩周時間我參與了學校組織支配的到—市

—大酒店的認知實習。本次認知實習主要是為了讓我們對所學的專業(yè)

學問及其在實際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而關(guān)心我們將酒店管

理課堂上所學的理論學問與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學習打下

良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和把握。同

時這次酒店認知實習的閱歷將有助于日后就業(yè)。這次認知實習中主要

在一大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，詳細狀況如下：

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一、餐飲部

在正式進入餐飲部實習之前的培訓中，通過酒店的王總經(jīng)理給

我們介紹—大酒店的進展歷程和實際酒店閱歷的時候，傳達了一個很

明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細節(jié)為重的。也就是由于

女性辦事比較細心溫柔的原因，在我正式進入餐飲部之后，我們男生

都被安排到管事部的傳菜口負責給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在

廚房，而女生則被支配進包間，對客人進行面對面服務(wù)。

原來以為做一個傳菜員工作要求還是比較簡潔的，但事實上也

并不是這樣，不簡單，要求還是許多的。首先最起碼一點就是要對酒

店餐廳的各個包間的信息一一如價格、人數(shù)和詳細在哪個位置等很熟

識，這樣才能把客人點的菜精確無誤地送到客人所在包間，這

才是給客人滿足的服務(wù)。其次，還要對廚房里所能供應(yīng)給客人的各種

菜肴很了解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪方

法也要了解。由于客人所點的菜肴都好像包間服務(wù)員記錄的，難免有

自己不清的時候這時候就很需要傳菜員了解才能做正確推斷以免為

客人供應(yīng)了錯誤的菜肴引起客人不滿。第三，傳菜員肯定要保持自身

潔凈干凈，由于在酒店中隨時都有可能遇見客人，給客人良好的印象

是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開頭，這就體現(xiàn)了細節(jié)打

算成敗了。這一點在—大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的

都要求馬上實行方法處理一下。在餐飲部，這種很細節(jié)的事情都會讓

客人立刻想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必需重視的。

在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有

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時候一個部門的主管也在之內(nèi)。這一點上看，一個基層管理人員是不

能夠脫離基層員工的，假如那樣，許多管理措施將難以得到有效實行。

在—大酒店的實習中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員

都在基層干過，而且干過許多年，有多年的豐富的基層工作閱歷，因

此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點就

是這樣成長起來的管理者會更簡單處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系,

而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機會是有的，主管和經(jīng)理

們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實現(xiàn)酒店的即定目標

打下了良好的基礎(chǔ)。在實習期間可以看到，假如主管沒有什么急需處

理的事的話，一般都會很一般員工待在一起。

二、客房部

同樣在去客房部實習之前我們都有半天時間培訓I,而培訓的主

要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級酒店鋪床競

賽中得過獎的，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、

套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必需在三分鐘內(nèi)完成。首先的

甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張

床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床

墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保

持平整。接下來開頭套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要

把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理,

應(yīng)當主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程

中的"三線合一"。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套里，要保

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持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,

在酒店行業(yè)中，這是很有依據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說一個女客人

誤把項鏈放進枕套里了，就是由于枕套開口方向不符合規(guī)定。

從我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作

量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)

員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很嫻熟，主管就曾親

自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時，

通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實

踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。

三、前廳部

實習的最終一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬

的三個主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)三

個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務(wù)中心。蹤跡掌握的是個

樓層個房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時又是酒店內(nèi)部的114,為客人供應(yīng)

個方面的詢問服務(wù);行李接待主要是行李生為客人供應(yīng)行李搬運服務(wù),

在這里行李4要留意的有許多，比如上電梯，上電梯時要手護著電梯

讓客人先上，下電梯時自己出來用手護住電梯再做出"請"的姿態(tài)讓客

人下電梯，往往看似平常的事也要仔細對待?？偱_是客人入住酒店時

辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù)的地方，同時總臺的計算機

網(wǎng)絡(luò)也和公安機關(guān)連接，擁有先進的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人

身份有特別，酒店和公安機關(guān)都會準時了解狀況從而及早實行行動。

酒店的商務(wù)中心為客人供應(yīng)的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、

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傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務(wù)行動保密。經(jīng)理還通過

一個對于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)

急力量。此外，我們從一位主管那里了解到酒店"金鑰匙"是什么，成

為一名“金鑰匙”是需要供應(yīng)給客人滿足加驚喜的服務(wù)才行的，而不僅

僅是讓客人滿足。

四、實習心得

通過這次實習真正學到了許多實際的東西，而這些恰恰是在

《酒店管理》課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很

注意實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注意的細節(jié)會細到

那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都基層服務(wù)員的

工作技能，并且加以嫻熟了。另外，在管理上最重要的是要處理好和

下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，

出于基層而脫穎于基層，一個勝利的管理者必定是這樣產(chǎn)生的，勝利

的管理者能把全部員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所

以說，日后酒店需要的管理人才，必定是閱歷豐富從基層升上來的,

而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作閱歷的人，酒店需要的服務(wù)

員，必定是很有服務(wù)力量，極其主要細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒

店"金鑰匙”方向進展，將來酒店“金鑰匙〃的人數(shù)占酒店員工比例大大

提高。

2023酒店實習心得體會篇7

2。_年_月16日我來到了—花園酒店開頭我長達一年的實習

生活。在這一年的實習中讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身

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體會到工作的辛苦，社會的簡單，實踐的重要和讀書的必要，實習期

間我嚴格根據(jù)酒店的支配和方案一步一步地開展工作，努力的學習，

樂觀的工作。

實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開頭的時候我被安

排到總機，總的來說這方面的工作是最為簡潔的，而且工作也沒有壓

力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給

磨滅了。但那時有一個機會消失在我面前，通過自己不懈努力以及酒

店領(lǐng)導的關(guān)心與關(guān)懷，我勝利地在20_年—省—杯服務(wù)技能大賽中

獲得前臺問詢的亞軍。競賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12

天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。

雖說早禮賓部地收獲不多，但很興奮熟悉了那個胖胖可愛的督導。

接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習，相對而言前臺是一個很熬

煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何

問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿足的答卷。

顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店

地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯

不斷。部門領(lǐng)導賜予了我急躁的教育以及很大的關(guān)心，讓我很快地成

長。但我自身也很努力，不負領(lǐng)導的期望，很快走上正軌，獨立工作，

并能獨當一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)受了五一國慶長假，元旦,

以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了許多，并

順當?shù)囟冗^。就像他們說的經(jīng)受了這些，證明我們就真正長大了，出

師了。

23

工作是累的，辛苦的，但也是快樂的，幸福的。工作的繁忙與

困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。

同時之間和諧地相處，在這個大家庭中我們相互扶持，一起面對困難，

一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天際海角，南

山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲

笑語。

總之，一年多的實習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，一年多的實

習我也驕傲過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的學問，我也為

真正的酒店服務(wù)，一年多的實習更是豐富和鞏固了我高校的理論學問,

但一年多的實習經(jīng)受是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)受中的事情來指

導我今后的學習和工作，無論是對社會的熟悉和對社會人的熟悉都更

深了一步，這種財寶是珍貴的、無價的!他可以教育我將來走向社會

應(yīng)當怎樣做人，應(yīng)當做什么樣的人，做人應(yīng)當怎么樣。尤其是在即將

畢業(yè)的時間里讓我們清晰了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到

了不足，看到了差距，堅決了信念。這才是我們最大的收獲，最大

的財寶，最好的結(jié)果。

2023酒店實習心得體會篇8

轉(zhuǎn)瞬間，來到東莞這個生疏的城市已經(jīng)有了十七天了。從十九

號正式上班開頭，也有十二天了。也說不出心里有什么味道，感覺就

像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深

圳的k555次列車的時候，心里是很感動的。由于我們踏入了社會，

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要經(jīng)受社會的洗禮。

實習之前，我們都布滿了向往，向往著我們的實習酒店的工作

環(huán)境，向往著我們會在哪個部門工作，向往著我們的將來。然而，向

往是美妙的，現(xiàn)實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我

們的激情就漸漸的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環(huán)境

也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻

好的。

從十四號開頭，經(jīng)過三天簡潔的培訓，然后休息了一天。我們

在十八號那天分崗位了。依據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。

我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之

后，領(lǐng)班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及全部的

vip包房。讓我們熟識一下，我們將要工作的環(huán)境。他還認真的在紙

上把廚房的布局、Vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳全部的臺號都給

我們標出來，讓我們把這些都好好的登記來。領(lǐng)班還教我們熟悉點心

房里的點心，熟悉配料。最終他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜

需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份，我們?nèi)齻€實習生一人一份。

當時，我們就感覺，這個領(lǐng)班，人挺好的，對我們很照看，給我們的

關(guān)心也許多。那天上午，他把作為一個傳菜員需要把握的東西，都告

知了我們，讓我們登記來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多

東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點

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心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開頭做的時候，我們都把領(lǐng)班寫給我們的那張紙放在口袋里,

送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，

看是否需要加什么配料?，F(xiàn)在十二天下來，我們也都漸漸的熟識了。

剛開頭上班的時候，就一個感覺"累）每盤菜的重量不多，只

是那個盤子都是瓷的，又特殊大，每個都特殊重。湯碗就更嚇人，一

個湯碗加上湯，有二十多斤，端著特殊重。第一天上班后，感覺胳膊

都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡

覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應(yīng)嘛。三天過后，這種

感覺就好了一些，由于漸漸的適應(yīng)了?，F(xiàn)在十二天過去了，已經(jīng)漸漸

的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估量還要一些時間

去適應(yīng)吧。每天都做著同一件事，時間久了，的確感覺有些枯燥。

不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟

識，他們對我們都還挺照看。我們遇到什么問題，他們都準時的賜予

我們關(guān)心。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕

的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同

事把我推開，把湯端走了。當時一，我心里真的很感動。真的很感謝那

些同事，感謝他們給我們的關(guān)心和照看。其實，和這樣的同事在一起

工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好埋怨的了。由于

埋怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的苦惱。短短的十幾天，

我們就成為了伴侶，成為了兄弟?，F(xiàn)在，我們所要做的，就是努力工

作，累，大家一起擔當;歡樂，大家一起共享。

26

2023酒店實習心得體會篇9

實習單位：廣西桂林市桂林賓館

實習時間：

實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

一年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們一級旅游、

酒店管理專業(yè)的七名同學有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的

專業(yè)實習。我班近20名同學參與了酒店的面試，初次接觸社會的我

們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要留意的

事項?；蛟S是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順當通

過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位,

我被安排到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊急的心

情我們走進了桂林賓館，開頭了我們的實習。實習的一個多月里，我

感受頗多，受益非淺。

一、預(yù)備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)

的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事

部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和巡游培訓，主要是介紹

酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，

這讓我們對工作有了也許的了解；

其次是消防平安意識培訓I,酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理

為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)

的了解；

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第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由

部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對

部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些

培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

我們實習的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外

酒店，酒店管理先進，客源市場寬闊。其餐飲部大致分成如下幾個部

門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自

助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江

廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要擔當?shù)氖菆F隊客人和散

的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20

人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給

服務(wù)員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾

天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從

領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員

工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負

責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,

也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習

生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要,

為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時;這樣我

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們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常

依據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補

休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為

酒店的服務(wù)員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令

我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并

沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一

個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息

和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像

一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還

的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受

到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的

涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外

國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開

闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來

我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中消失的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度

其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓

館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如

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酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是

桂柳話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂

柳話的員工大有人在，究竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要

標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理

的一個當務(wù)之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，

有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,

通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲

部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)

生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。

三、建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了

解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到

了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得

什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；

另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)

錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我

們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有

它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一

個月的實習過程中，我發(fā)覺桂林賓館好像并沒有一個深化人心的文化

核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅

決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀

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性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結(jié)

酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)

見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解

到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理

好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何

與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù)員應(yīng)當具有劇烈的

服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒

店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的

方向和側(cè)重點。

最終感謝老師的關(guān)心，感謝桂林賓館能給我們供應(yīng)這樣難得的

實習機會，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

2023酒店實習心得體會篇10

一、實習崗位與內(nèi)容

1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的干凈，并保

持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備

是否正常使用，保持一成天的營業(yè)正常。

2、出餐服務(wù)：依據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做

到重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐

具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上

菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面

上，當全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊

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了，請慢用!''出菜品的挨次應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

3、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、快

速的整理潔凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

4、上崗責任：應(yīng)嚴格遵守清潔的要求，順手清潔，徹底清潔

全部設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)準時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)

產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著

制服消失在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下

深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱忱的微笑，

聽到客人的道謝;當我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以

真誠和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿足的微笑……我的內(nèi)心仿

佛吹過春天的和風，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業(yè)，在工

作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實習中體驗生活。

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力

之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻

的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)

樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習,

熬煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用

標準的禮儀禮貌待客。

2、服務(wù)水平的提高

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經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操

作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐飲業(yè)更加

如此。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范

圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都

要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

短短幾個月的時間刺眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，

回首竟有些留戀，經(jīng)理的教導指導，主管溫柔的微笑，那些和我們一

起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，

它是我從學校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導，才使得我

順當完成了這次工作。經(jīng)受此次工作，我學會了細心仔細地去生活學

習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今

后我將珍惜每一次機會，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起

來。

2023酒店實習心得體會篇11

最終盼來了寒假，是可以解脫了？不，更大的問題還在后面呢！

懷著期盼與迷茫的心情，全系同學都參加了院上組織的寒假實習活動o

我由于各種緣由被安排到—度假酒店實習，_度假酒店是一家由—

斥資—億打造的由—酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大

的溫泉酒店。

在酒店過了新奇期之后，每天都在重復(fù)，機械一般的生活，開

頭厭倦，開頭想躲避，卻又不得不停留，學分啊，我親親的學分。每

天都會感覺到很辛苦，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理預(yù)備，我們不

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是來度假的，我們是來熬煉的，但是，年輕的身體似乎還是承受不了

這突如其來的負荷，工作車的重量可以減，我的壓力誰來減，每天辛

苦的工作之后感覺身體都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的靈魂

正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量，想到自己微薄的

實習工資，數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以結(jié)束這樣的實習，就忍

不住感覺到疲乏。

一個酒店，只有員工忠誠，才會有顧客忠誠。假如一個酒店員

工每天都想著跳槽，酒店管理者每天都得苦惱怎樣才能留住員工，想

著怎樣最大限度的利用勞動力，進行成本掌握，那么，這個酒店無疑

是特別失敗的，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去，誰來做一線，

誰來為客人供應(yīng)基本的日常服務(wù)？

的確，一個酒店成立的時間不長，管理上難免存在著漏洞，人

是不斷學習成長的，一個企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。假

如是人力資源的確缺乏，多聘請幾名員工莫非就這么難么?！耙粋€只

剩下錢的企業(yè)，是沒有生命力的，在追求利益的同時一，更應(yīng)當讓自己

的后方充實起來。"

總之，在酒店進行社會實踐見習這么長時間，學到了不少，更

看到了不少，一句話，我仍舊懷著極大的熱忱情愿加入酒店業(yè)，盼望

自己能夠和酒店一起進步。

6.酒店實習報告

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且

對酒店行業(yè)有了自己的見解和熟悉。在酒店實習期間我不僅更加熟識

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酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

在這次實習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深化

熟識服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深化的了解，服務(wù)技能有了進一步的

提高。服務(wù)更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓，

對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并

且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤,

能夠向客人供應(yīng)更周到便捷的服務(wù)，由于—是一個旅游城市，—更是

每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了—景區(qū)的一些基本旅

游學問，和—四周的旅游景點的路線等，以便為客人供應(yīng)更加周到優(yōu)

秀的服務(wù)，當然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓的正確性與重

要性，客人不止一次的向我們了解—的風俗人情旅游景點等，而我們

周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

酒店培訓和實習閱歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,

從業(yè)力量得到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記

憶力量，應(yīng)變力量得到了提高。

一個好的酒店應(yīng)當有一個完善的培訓系統(tǒng)，正是由于培訓的重

要，酒店設(shè)立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得非常重要了，在現(xiàn)在好多

酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的

后續(xù)進展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團體，酒店是無法長期

進展的，一個酒店建立初期的培訓應(yīng)當主要培訓有用性強的專業(yè)技能

和員工的學習意識，工作觀念等。

2023酒店實習心得體會篇12

35

通過這次實習，讓我感受最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，學問

重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉

自己的學歷，通過理論加實踐來熬煉自己的潛力。一個企業(yè)不僅僅僅

是只看你什么學歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。對于服務(wù)業(yè)，要做的

第一件事情就是真誠待人，放低姿勢，踏踏實實做好本職工作，在工

作崗位上奮勉向上，培育自己的實際操作潛力，潛力才是成長的資本,

才是通向?qū)淼牡缆贰?/p>

實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的

辛苦，社會的簡單，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會仔細結(jié)

合書本學問，并根據(jù)酒店領(lǐng)導的指導漸漸開展工作，專心的學習酒店

服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的熟悉到學習和實習的緊密結(jié)合

不行分割。讓我熟悉到了學習和實習的同等關(guān)系，實習主要是為了把

所學的專業(yè)學問及其在實際中的應(yīng)用有必需的感性熟悉，從而幫忙我

將酒店管理課堂上所學的理論學問與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的

學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習理解和把

握。同時這次酒店認知實習的閱歷將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝

酒店為我制造一個良好的平臺。

實習是一個人從青澀走向勝利的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作

的第一個人生轉(zhuǎn)折點，帶著幸福的感受，我們開頭必要走的路程一一

實習。實習雖然是殘酷的，但是能夠收獲到勝利和期望。我們要記住

自己的目標和抱負，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責，不辭辛苦,

勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現(xiàn)自己的預(yù)定目標。不讓人看不起，

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不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看一一我是一個強者，不

論工作還是學習。

剛開頭實習，我的心情共性感動。心里總有一個念頭，我最終

能夠離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自己的選取已經(jīng)錯

了，可那時已經(jīng)晚了?；蛟S這就是每個實習生必經(jīng)的心理斗爭吧。之

后酒店給我們做了一系列支配：就餐、填寫職位申請表、領(lǐng)工卡、部

門培訓、上班等，緊湊的支配讓我們從同學變成了員工。和正式員工

一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是,

我們實習生有著另一種身份，那就是同學的身份。雖然實習是我們學

業(yè)的一種延長，也是我們學業(yè)不行缺少的一部分。但是我們有的是青

春的熱忱，有的是學問的渴求和對將來的憧憬。

三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的

東西，這就是社會的力氣。短短三個月，我仿佛長大了很多，明白了

珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了困難、嘗到了酸甜苦辣。

我不得不從心里去感謝實習教給我這么多，感謝父母把我哺育成人。

實踐，就是把我們在學校所學的理論學問，運用到客觀實際中

去，使自己所學的理論學問有用武之地，只學不實踐，那么所學的就

等于零。理論就應(yīng)與實踐相結(jié)合，透過這段時間的學習，學到了一些

在學校學不到的東西，由于環(huán)境不同，接觸的人與事也不同，從中學

到的東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中

餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的閱歷，但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同

事們對我都很關(guān)懷，有什么地方不清晰總是不厭其煩的教育我，為我

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指出錯誤和需要改正的地方，使我漸漸的了解了那里的工作流程，很

快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。

在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的同學，我

問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……或許沒有經(jīng)

受過社會的人都有我這種不知名的遭受吧!我并沒有由于我在他們面

前沒有閱歷而后退，我信任我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜,

上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫

感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。

記得我們經(jīng)理說過，學校是一個小社會，但我總覺得校內(nèi)里總

少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，同學終歸還是持續(xù)著同

學身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關(guān)系

很簡單，但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校進行的聘

請會上所反映出來的其中一個問題是，同學實際操作潛力與在學校理

論學習有必需的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，

理論學的許多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，

可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的學問一點都用不上

的狀況。但是終于是社會的一份子，要與社會溝通，為社會做貢獻。

轉(zhuǎn)瞬間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我熟悉

到要明確自己的目標，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良

好的溝通。同時，在實習期間能夠敏捷的把學到的理論學問運用到實

踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教育，以及酒店領(lǐng)導的備至關(guān)

懷。

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通過這次實習不僅僅熬煉了我的操作技能，同時一，讓我從中體

會到應(yīng)盡快學會在社會上獨立，敢于參與社會競爭，敢于承受社會壓

力，使自己快速成長。總的來說作為一名快要畢業(yè)的同學，無論是在

今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本

積累。

2023酒店實習心得體會篇13

在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實習工作，讓我對前臺

的工作有一個了解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學校

學習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感受很深，有一些心

得體會。

酒店前臺的工作代表的是酒店的一個形象，剛開頭工作的時候,

我是很擔憂自己出錯的，究竟之前沒做好，雖然有實訓模擬過，但和

真正的工作是有區(qū)分的，開頭時候我是跟著同事的，她帶著我，我在

看她工作的時候也是學習到了一個前臺的日常是該如何的去做的，同

時也是在實習中明白，要多學，才能對于一些突發(fā)的狀況準時的處理，

而不是遇到問題什么都不懂，也無法解決，那么就不是一個合格的前

臺了。學校的學習是理論，而前臺的學習是禮儀以及各種案例，知道

遇到什么樣的狀況該如何的處理，除了工作的閱歷，也是需要我們多

去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會

遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。

工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶的，假如

出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客戶不會覺