我國(guó)食品安全問題存在很多隱患

Word我國(guó)食品安全問題存在很多隱患“王者以名為天，而民以食為天”。千百年來(lái)這一傳統(tǒng)理念一直在警示著“吃”對(duì)于百姓的重要性。但是，在我國(guó)食品安全事故頻發(fā)的當(dāng)下，百姓的“吃”變得提心吊膽了起來(lái)。食品安全問題受到了全社會(huì)的“空前”關(guān)注，食品安全問題也不僅成為百姓吃得提心吊膽的“首要因素”，更是制約著我國(guó)食品工業(yè)的健康發(fā)展。有專家指出：食品安全問題是全世界所面臨的問題，不只是中國(guó)的問題。這種觀點(diǎn)不能說(shuō)錯(cuò)，但是我們不能忽略正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期我國(guó)食品安全問題的嚴(yán)重性。

最近幾周，瘦肉精豬肉、鎘大米、砒霜醬油和抗生素豆芽等食品安全事件屢見報(bào)端。甚至連貌似“不可侵犯的”雞蛋都未能幸免，它們可能是用化學(xué)品、凝膠和石蠟制作的假蛋。非法添加劑無(wú)處不在和唯利是圖的惡劣環(huán)境，是此類丑聞滋生蔓延的部分原因。專家認(rèn)為，食品生產(chǎn)商算準(zhǔn)了通過非法生產(chǎn)賺錢的可能性遠(yuǎn)高于被抓的幾率。中國(guó)的爆炸式增長(zhǎng)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)出現(xiàn)近50萬(wàn)家食品加工商，其中80%的雇員人數(shù)少于10人，很難對(duì)他們進(jìn)行監(jiān)管。如同《愛麗絲漫游仙境》中掉進(jìn)兔子洞的愛麗絲一樣，中國(guó)的消費(fèi)者只能猜測(cè)其食品和飲料里到底含有什么成分。

中國(guó)對(duì)假雞蛋和染色饅頭的恐慌在熙熙攘攘的上海街頭，不久前還有人不買朱慶賀(音)小店的饅頭，而選擇超市出售的袋裝饅頭。但他們都錯(cuò)了：朱先生的饅頭又軟又好吃，而且還新鮮，都是每天凌晨3點(diǎn)做的，而超市賣的是食品廠“回收”的過期饅頭，重新加工后又被擺上貨架。

兩年前發(fā)生震驚全國(guó)的三聚氰胺奶粉事件后，中國(guó)政府開始重視食品安全問題。許多黑心食品加工商受警告、查處和逮捕，甚至有兩人被判處死刑。但是今年春天發(fā)生的一系列食品安全丑聞表明，官方的努力未能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。雖然中國(guó)在竭力構(gòu)建一套現(xiàn)代食品安全體系，但其監(jiān)管工作依然松散?！按蠖鄶?shù)監(jiān)管人員像無(wú)頭的蒼蠅，對(duì)亟須解決的主要食源性疾病或生產(chǎn)過程中的污染不甚明了?！笔澜缧l(wèi)生組織駐京辦事處的食品安全專家康彼德博士表示。

不過也好不到哪里去。中國(guó)衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺曾表示，中國(guó)沒有足夠的執(zhí)法人員，每1萬(wàn)人中還不到1名食品檢查人員。康彼德博士表示，某些食品根本未經(jīng)檢驗(yàn)。只有一半的豬肉通過定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的檢查。而監(jiān)管部門依然各自為政。即便政府采取最嚴(yán)厲查處措施的領(lǐng)域也不盡如人意。

消費(fèi)者并非唯一的受害者。肆無(wú)忌憚的食品商使知名制造商的利益受損。2021年進(jìn)口乳制品猛增4倍。現(xiàn)在，國(guó)外品牌在國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)已占據(jù)半壁江山。如今饅頭又遭受打擊。“我不會(huì)再吃饅頭了?！币幻?5歲的上海陳姓老人如是說(shuō)。

中國(guó)在某些方面進(jìn)步明顯。2021年，中國(guó)實(shí)施了影響廣泛的《食品安全法》，并提出數(shù)百種與國(guó)際接軌的安全標(biāo)準(zhǔn)。近一半的奶制品公司因未達(dá)到新的生產(chǎn)許可要求而被責(zé)令