大學(xué)生寒假酒店實習(xí)報告范文

第9頁共9頁大學(xué)生?寒假酒?店實習(xí)?報告范?文實?習(xí)報告?范文?實習(xí)單?位：廣?西南寧?明園新?都大酒?店實?習(xí)時間?：__?__年?___?_月—?___?_年_?___?月序?言終?于等到?了實習(xí)?的時候?了，很?早以前?就從師?兄那里?打聽到?了大三?的上半?學(xué)期有?實習(xí)，?那時候?可以說?是急切?地期盼?著這一?天的到?來，因?為大家?再也無?法忍受?當(dāng)前這?日以繼?夜的填?鴨式的?教學(xué)，?盡管從?師兄們?那里了?解到實?習(xí)并非?像想象?中的那?樣是一?件快樂?的事情?。綜?合自己?的總體?計劃，?去我決?定選擇?酒店實?習(xí)，并?且經(jīng)過?抽簽選?到了一?家五星?級的酒?店，那?是我所?希望了?解和學(xué)?習(xí)的一?家比較?理想的?酒店。?這是南?寧市唯?一的一?家五星?級酒店?—明園?新都大?酒店（?The?Maj?est?icH?ote?l）,?名字對?于南寧?市民甚?至是整?個廣西?都是如?雷貫耳?的了，?巧合的?是該酒?店的總?經(jīng)理陳?曉為先?生經(jīng)邀?請在本?校作了?一次報?告，才?了解到?原來明?園新都?大酒店?建于_?___?年，是?一家“?九星級?”的飯?店—由?一座四?星級的?明園飯?店和一?座五星?級的新?都酒店?組成的?。陳總?的報告?生動有?力，這?更加激?發(fā)出我?想好好?了解一?下這所?飯店的?欲望—?他們所?說的和?他們所?做的是?一致的?嗎或者?是還存?在著什?么問題?有待解?決呢我?甚至開?始盤算?起我能?在這個?飯店學(xué)?到什么?嗎那?么這座?酒店到?底怎么?樣呢有?什么值?得我們?借鑒的?呢還有?什么需?要改進(jìn)?的呢給?我的感?受是怎?么樣的?呢那么?且聽我?慢慢道?來。?第一部?分：中?餐部?明園新?都的餐?飲部大?致分成?如下幾?個部門?：中餐?部（包?括廣東?軒、多?功能廳?和__?__個?包廂）?、西餐?部（包?括花園?餐廳和?自助餐?廳）和?酒水部?（包括?大堂吧?、樂怡?吧、中?餐吧、?西餐吧?和自助?吧）。?我們_?___?人被分?成了_?___?個組，?分別在?不同的?部門，?并且每?___?_天換?一次部?門，這?樣能讓?我們比?較全面?的了解?整個餐?飲業(yè)的?服務(wù)、?銷售與?管理。?酒店的?這一做?法讓我?們感到?挺滿意?的，這?也正和?我們的?心意。?我們?組的_?___?個人首?先被分?到了中?餐廳—?“這是?酒店餐?飲部門?中最辛?苦的部?門!”?還沒有?開始工?作，就?聽到旁?邊有人?在私下?這么向?我們告?誡著。?看來，?我得真?的要做?好思想?準(zhǔn)備才?是啊!?中餐?廳的工?作確實?如前人?所說—?“辛苦?!”酒?店沒有?給服務(wù)?員們制?定自己?的崗位?職責(zé)和?工作描?述，盡?管這是?現(xiàn)代企?業(yè)人力?資源管?理中最?關(guān)鍵的?一環(huán)，?在員工?的印象?中，自?己的工?作就是?每天聽?從領(lǐng)班?的下達(dá)?任務(wù)，?隨時準(zhǔn)?備著聽?從領(lǐng)導(dǎo)?的指揮?，沒有?固定的?活干，?或者說?只要有?需要，?服務(wù)員?什么都?能干!?擺臺、?折口布?、傳菜?、上菜?、撤臺?這些所?謂的必?須做的?本職工?作外還?得兼職?勤雜工?，什么?扛桌子?椅子、?鋪地毯?等一些?臟活、?重活、?累活都?是我們?男服務(wù)?員們的?事情。?更讓人?不可理?解的是?該酒店?的上班?時間是?___?_小時?工作制?，而且?每天還?得加班?___?_個小?時左右?（沒有?加班費?），我?不知道?這樣的?作息制?度有沒?有違反?《勞動?法》，?可是作?為一名?有血有?肉的人?來說都?有自己?的一個?最低的?底線，?因為人?畢竟不?是一臺?機器，?可以用?來隨心?所欲地?使用。?剛開始?工作的?那三天?確實令?人叫苦?不迭啊?，每天?除了干?活還是?干活，?最受委?屈得要?算是腳?了，每?天__?__小?時的站?立使得?雙腳產(chǎn)?生了嚴(yán)?重抗議?，下班?的第一?件事就?是想找?個地方?坐下了?休息一?下。令?人向往?的人性?化管理?和殘酷?的實際?之間的?差距由?此可見?一斑。?另一?件令我?感到尷?尬的事?是廣東?軒的服?務(wù)員制?服真是?簡單得?可以，?由于酒?店沒有?空余的?服裝供?我這樣?“高大?威猛”?的男生?穿，所?以他們?索性讓?我穿西?褲和白?襯衫，?連馬甲?和領(lǐng)結(jié)?也省了?，這身?打扮使?得我這?個服務(wù)?員和客?人幾乎?沒有區(qū)?別，以?至于有?一次我?正準(zhǔn)備?為一個?會議提?供服務(wù)?時，卻?被對方?認(rèn)為是?來參加?會議的?嘉賓向?我致以?親切的?問候!?員工?代表著?整個酒?店的形?象，這?是酒店?VI設(shè)?計中的?一個很?重要的?方面，?好的員?工制服?不但能?使得員?工更加?精神從?而提高?工作效?率同時?員工制?服更體?現(xiàn)出一?個企業(yè)?的一種?內(nèi)在的?文化，?沒有文?化的企?業(yè)如同?一個人?沒有了?靈魂，?那只不?過是一?具行尸?走肉罷?了，缺?少了士?氣的企?業(yè)又何?來效益?呢不?過令我?感到高?興的是?，酒店?的員工?大都都?是那樣?的熱情?友好，?他們并?沒有因?為我們?是實習(xí)?生而對?我們冷?漠生硬?，在勞?累之余?，同事?們的一?個甜美?的微笑?，一句?再普通?不過的?“辛苦?了”都?會讓人?感動，?看來還?是員工?自己最?能夠了?解大家?的心情?，因為?他們能?站在員?工自己?角度來?看問題?，因為?他們講?述的是?“老百?姓的心?里話。?”這也?是酒店?上層領(lǐng)?導(dǎo)所最?缺乏的?素質(zhì)之?一!?中餐廳?的日子?就這樣?一天天?結(jié)束了?，在這?些日子?我的確?學(xué)到了?不少的?東西：?除了能?學(xué)到中?式餐飲?的服務(wù)?程序和?技巧、?粵菜的?特點和?種類等?課堂上?所能學(xué)?到的東?西外，?更能學(xué)?到一些?課堂上?很難學(xué)?到的東?西：如?何處理?好自己?的利益?和酒店?的利益?、如何?處理好?同事之?間的人?際關(guān)系?、如何?調(diào)整自?己的心?態(tài)，更?讓我了?解到的?是作為?一個服?務(wù)員應(yīng)?該具有?強烈的?服務(wù)意?識。在?一次與?某部門?經(jīng)理聊?天時，?該經(jīng)理?提到了?服務(wù)意?識，我?非常贊?同他的?觀點：?“服務(wù)?意識不?但是要?求服務(wù)?員有著?向客人?提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?的觀念?和愿望?，同時?應(yīng)該對?自己的?同事也?具有同?樣的意?識。”?是啊，?這才是?“服務(wù)?意識”?的真正?的含義?，這才?是一個?服務(wù)員?真正的?素質(zhì)的?體現(xiàn)。?第二?部分：?西餐部?明園?新都的?西餐廳?名字叫?做“花?園餐廳?Gar?den?Res?tau?ran?t”，?我想可?能是由?于餐廳?外面有?一個小?型的人?工花園?吧。餐?廳的環(huán)?境布置?得挺舒?適的，?是一個?典型的?西式餐?廳，餐?廳分成?吸煙區(qū)?和非吸?煙區(qū)。?不過如?果能在?適當(dāng)?shù)?位置放?上一些?具有西?方藝術(shù)?的工藝?品或壁?畫這樣?可能能?更加吸?引客人?，讓遙?遠(yuǎn)的異?鄉(xiāng)客人?有一種?有回到?故國的?感覺。?西餐?廳的管?理相對?于中餐?廳來說?可謂是?截然不?同，從?服務(wù)程?序到員?工的管?理都比?中餐廳?規(guī)范和?嚴(yán)格多?。剛來?到西餐?廳感覺?好像是?卸下了?一個很?重的包?袱似的?，因為?西餐廳?的工作?實在是?太輕松?啦!你?幾乎什?么都不?用干，?即使干?也是最?簡單的?活：擦?餐具、?撤臺、?擺臺等?，這比?起中餐?廳簡直?是相差?太遠(yuǎn)了?。不過?在西餐?廳你即?使什么?不做也?得站著?，這使?人感覺?時間過?得特別?慢，雙?腳又開?始抗議?起來了?。有些?時候，?餐廳的?服務(wù)員?比客人?還多，?大家一?齊看著?客人用?餐，讓?客人感?到非常?別扭。?因此，?建議西?餐廳的?管理人?員能夠?靈活地?安排一?下，譬?如讓員?工輪流?休息，?在人少?的時候?只要有?兩個服?務(wù)員就?足夠了?，讓大?家輪換?休息不?但能使?得員工?減輕雙?腳的疲?勞，還?能創(chuàng)造?一種和?諧的環(huán)?境，這?樣做又?何樂而?不為呢?西餐?的服務(wù)?與中餐?的服務(wù)?大相庭?徑，這?常使得?我們這?些實習(xí)?生不知?道該做?些什么?好，該?怎么做?好?？?是讓我?們不解?的是我?們在實?習(xí)的時?候剛好?酒店在?為一些?新員工?進(jìn)行培?訓(xùn)，但?酒店就?是不讓?我們參?加培訓(xùn)?。這使?得我們?大為不?滿，為?什么不?給我們?進(jìn)行培?訓(xùn)呢我?們雖然?在酒店?只是進(jìn)?行短期?的實習(xí)?，可是?我們正?是為了?到酒店?學(xué)習(xí)而?來的啊?。酒店?是不是?應(yīng)該多?為我們?實習(xí)生?考慮一?下呢?第三部?分：酒?水部?最后我?們來到?了實習(xí)?的最后?一站：?酒水部?門，由?于國慶?長假以?及提前?一周結(jié)?束實習(xí)?的的緣?故，使?得我們?的最后?一站的?時間格?外地短?暫，大?概加起?來才剛?一個星?期而已?吧。?第一天?來到酒?水部門?竟然不?知道自?己該干?什么。?一個大?白天過?去了，?我們幾?個人就?像幾只?無頭蒼?蠅不知?如何是?好。終?于，過?來一個?同事吩?咐我們?去擦酒?杯，這?才算找?到了一?點事情?做?？?是擦完?酒杯后?又不知?該去何?處了。?唉，看?來被人?遺棄的?感覺果?然不是?那么好?受的。?酒水?部門最?忙的時?候我想?大概就?是晚上?的時候?。由于?當(dāng)時正?是酒店?的旺季?，所以?幾乎每?天晚上?都有客?人包廂?或者大?桌大桌?的婚宴?，于是?我們這?些無頭?蒼蠅總?算有了?去處了?，那就?是去為?客人倒?酒，時?間一長?我們漸?漸地明?白我們?的工作?主要就?是幫忙?擦擦酒?杯、擺?酒杯、?看臺為?客人倒?酒，不?過對于?如何調(diào)?制雞尾?酒、如?何磨制?一杯上?好的咖?啡，我?們一無?所知，?這的確?讓人感?到遺憾?。在?酒吧的?時間的?確是過?于短暫?，再此?不對其?進(jìn)行過?多的品?頭論足?，不過?有一點?我可以?毫無保?留的說?，不僅?僅是這?個部門?，其他?部門也?同樣讓?我有這?樣的感?受：那?就是酒?店缺少?一種能?夠凝聚?人心的?企業(yè)文?化，一?個將自?己卻別?于其他?酒店、?其他餐?廳的一?種文化?，這使?得每一?座酒店?都給人?一種似?曾相識?的感覺?，一種?克隆的?感覺，?而這種?文化卻?足以支?撐起整?個酒店?!第?四部分?：總結(jié)?以上?是我在?實習(xí)過?程中的?一些感?受，從?總體上?來看這?個酒店?的經(jīng)營?管理，?從我的?這兩個?月的實?習(xí)中可?以大體?總結(jié)出?如下幾?個方面?的不足?：一?、應(yīng)該?改變傳?統(tǒng)的對?待員工?的態(tài)度?。人是?管理中?的主體?，這是?所有的?管理者?都小、?應(yīng)該把?握住的?。管理?中的上?下級關(guān)?系只?你正在?瀏覽的?實習(xí)報?告是酒?店實習(xí)?心得報?告是一?種勞動?的分工?，不是?一種統(tǒng)?治與被?統(tǒng)治的?關(guān)系;?相反，?現(xiàn)代管?理理念?告訴我?們：管?理是一?種特殊?的服務(wù)?，管理?者只有?做好對?下級的?服務(wù)，?幫助下?級在工?作中作?出優(yōu)異?的成績?，管理?者自己?才會擁?有管理?的業(yè)績?。現(xiàn)代?企業(yè)的?經(jīng)營管?理必須?堅持“?三個_?___?”，即?：市場?、顧客?和員工?!有位?老員工?在酒店?的BB?S中對?領(lǐng)導(dǎo)這?樣說道?：“善?待員工?，做個?好領(lǐng)導(dǎo)?，記住?，你管?理的不?全都是?機器。?”我想?這也許?是每一?位員工?都想對?領(lǐng)導(dǎo)所?說的話?吧。?二、企?業(yè)缺少?一種能?夠凝聚?人心的?精神性?的企業(yè)?文化。?一個民?族有它?自己的?民族文?化，一?個企業(yè)?同樣也?需要有?它自己?的企業(yè)?文化。?企業(yè)文?化的建?設(shè)不是?可有可?無的，?而是企?業(yè)生存?發(fā)展所?必需的?。當(dāng)企?業(yè)面臨?各種各?樣的挑?戰(zhàn)時，?又需要?企業(yè)中?所有的?人能夠?群策群?力，團?結(jié)一致?，共度?難關(guān)。?對于沒?有進(jìn)行?企業(yè)文?化建設(shè)?的企業(yè)?來說，?平時一?盤散沙?，遇事?就會各?想各的?心事，?而沒有?人真正?地為企?業(yè)的發(fā)?展進(jìn)行?過認(rèn)真?的思考?，換句?話說，?就是沒?有把自?己融于?企業(yè)之?中。由?此可見?，企業(yè)?文化的?建設(shè)是?企業(yè)生?存和發(fā)?展的必?要保證?。三?、企業(yè)?缺少一?套有效?的激勵?機制和?晉升制?度。酒?店的激?勵機制?中過多?的注重?于物質(zhì)?上的激?勵，而?忽視了?精神上?的激勵?。事實?上，除?了傳統(tǒng)?的獎懲?激勵外?，還有?很多的?激勵方?式值得?我們管?理者借?鑒。有?些時候?領(lǐng)導(dǎo)對?員工的?一個微?笑或是?一句贊?賞的收?效強于?對其進(jìn)?行加薪?獎勵!?以上?是為我?此次實?習(xí)的一?些感受?和想法?，作為?一種感?受，它?可能有?很多的?主觀的?痕跡，?不過只?有員工?才能真?正體會?到這種?感受，?因此，?希望管?理者在?做出決?策前，?除了站?在酒店?的利益?考慮的?同時能?多為員?工考慮?，只有?這樣的?決策才?能得到?更多員?工的支?持。最?后，感?謝酒店?能提供?這樣的?實習(xí)機?會，感?謝老師?的幫助?，在此?祝愿酒?店能夠?越辦越?好。?實習(xí)報?告范文?又到?暑假了?，一轉(zhuǎn)?眼，大?二生活?已經(jīng)結(jié)?束了。?這次?的暑假?是我大?學(xué)生活?的最后?一次暑?假，學(xué)?校規(guī)定?我們每?個人都?必須出?去實習(xí)?，積累?經(jīng)驗。?我從來?沒有自?己出去?找過工?作，本?想在網(wǎng)?上找的?，投些?簡歷，?等待回?音，可?是幾天?過去了?都沒反?應(yīng)，或?者就是?拒絕的?回復(fù)。?于是，?我打算?主動出?去找，?我去了?陸家嘴?，找了?___?_多家?公司，?只有_?___?家公司?讓我填?了表格?等待回?復(fù)，可?惜一周?后了無?音訊。?就在我?不知該?怎么辦?的時候?，我得?知不久?有一場?人才招?聘會，?就去嘗?試了一?下，終?于，我?進(jìn)了一?家國際?貿(mào)易公?司實習(xí)?。很?幸運的?，我進(jìn)?入了這?家公司?的財務(wù)?部。剛?開始一?切都是?陌生的?，不過?這里的?老師和?同事都?很好相?處，平?時的事?情也不?是特別?多，雖?然沒有?工資，?但報銷?車費和?飯費，?對未畢?業(yè)的我?來說已?經(jīng)足夠?了。畢?竟這次?實習(xí)的?真正目?的是要?學(xué)習(xí)，?積累經(jīng)?驗。在?公司里?，有不?懂的不?會做的?事情，?老師都?會很有?耐心地?教我，?而我明?白后也?幫他們?做了很?多事情?，一天?下來過?得很充?實，也?很快樂?，并不?像我以?前想象?的受到?什么苦?。在?實習(xí)的?這一個?多月里?，我學(xué)?會了用?復(fù)印機?、傳真?機和掃?描機，?學(xué)會了?計算印?花稅、?貼稅票?，還做?了很多?事情，?比如聽?寫會議?紀(jì)要、?摘報、?接聽電?話、收?發(fā)快遞?、制作?表格等?等。這?是我想?要的實?習(xí)生活?，豐富?多彩，?還能學(xué)?到許多?東西，?不過現(xiàn)?在競爭?力如此?激烈，?一次幫?他們招?聘前臺?，就這?一個職?位，卻?有__?__位?女孩子?來應(yīng)聘?，可見?如果自?己沒有?能夠吸?引用人?單位的?因素，?就只能?被淘汰??，F(xiàn)實?社會就?是如此?的殘酷?!我能?得到這?樣的實?習(xí)機會?，真的?應(yīng)該很?珍惜。?這個?公司的?總務(wù)老?師很容?易打交?道，他?告訴我?，你再?怎么有?本事，?如果在?一家公?司里無?法與上?級搞好?關(guān)系，?那么你?就永無?出頭之?日。我?覺得很?