食堂班長個人工作總結(jié)

第3頁共3頁食堂班?長個人?工作總?結(jié)時?間過的?真快，?茫茫碌?碌中已?近年末?，轉(zhuǎn)眼?間我在?食堂工?作已經(jīng)?一年半?了.?回顧過?去的每?一天，?我作為?食堂的?一名廚?師，深?感責任?重大，?工作壓?力之沉?重。因?為我所?從事的?工作質(zhì)?量，很?有可能?會影響?到全體?職工的?身心健?康，,?所以為?了揚長?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。首?先我要?感謝個?位領(lǐng)導?對我工?作的認?可和支?持,其?中包括?在工作?中給我?指出問?題并提?出了寶?貴的意?見,如?：菜咸?了,太?油.顏?色偏重?等等.?同時我?也很快?深刻的?認識到?了工作?中的不?足給予?及時糾?正.?其次在?工作上?我嚴格?遵守食?堂衛(wèi)生?制度，?認真執(zhí)?行衛(wèi)生?“五四?”制。?嚴格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?法》，?防止“?病從口?入”，?防止食?品污染?和有害?物質(zhì)對?就餐者?的危害?，保障?就餐者?的身體?健康。?同時成?品存放?實行“?四隔離?”;生?與熟隔?離;成?品與半?成品隔?離;食?品與雜?品、藥?品隔離?;食物?與天然?冰隔離?。環(huán)境?衛(wèi)生采?取“四?定”辦?法：定?人、定?物、定?時間、?定質(zhì)量?，劃片?分工，?包干負?責;個?人衛(wèi)生?做到“?四勤”?：勤洗?手、剪?指甲;?勤洗澡?、理發(fā)?;勤洗?衣服、?勤換工?作服。?放置食?品的櫥?柜、貨?架時刻?保持清?潔，無?霉斑、?鼠跡。?每天定?時沖洗?操作間?灶具和?地面，?認真擦?拭餐廳?地面和?《缽灰?》，嚴?格保證?操作間?地面、?門窗、?玻璃以?及周邊?環(huán)境衛(wèi)?生。?在這一?年中，?我努力?學習文?化、業(yè)?務(wù)、技?術(shù)知識?。按時?上下班?。遵守?勞動紀?律及食?堂的一?切規(guī)章?制度，?努力完?成本職?工作。?工作上?，服從?工作調(diào)?配，愛?護集體?財物，?做好集?體和個?人衛(wèi)生?，嚴防?食物中?毒。在?飲食烹?調(diào)上，?我嚴格?按食品?操作規(guī)?程進行?工作，?保證安?全、衛(wèi)?生。做?到制作?的主食?，合乎?質(zhì)量要?求，大?小均勻?，掌握?火候。?副食要?做到揀?、洗干?凈，切?菜認真?，丁、?塊、絲?分明。?配菜美?觀，色?型好看?，炒菜?味美，?咸淡適?中。在?服務(wù)上?，做到?優(yōu)質(zhì)、?高效，?對就餐?人員態(tài)?度和藹?，說話?和氣。?不說粗?話，不?罵人，?團結(jié)一?致，做?好廚房?工作。?總結(jié)?這一年?，在工?作上我?勤勤懇?懇，認?真負責?，任勞?任怨，?積極履?行自己?的工作?職責。?展望新?的一年?我會以?更加倍?的努力?和更大?的熱情?嚴格在?領(lǐng)導的?指導下?完成自?己的本?職工作?。食?堂班長?個人工?作總結(jié)?范文三?：早?晨__?__點?鐘，我?攜著朦?朦霧靄?從家出?發(fā)，晚?上__?__點?以后，?才身披?晚霞回?家。自?___?_年進?廠以來?，通往?___?_的路?途我已?走了1?6載春?秋。這?___?_年來?，感謝?廠領(lǐng)導?對我的?關(guān)懷，?感謝同?事們對?我的幫?助，是?大家的?鼓勵與?肯定之?下，才?讓我在?工作上?取得了?一點成?績。老?百姓的?話中有?這樣一?句“干?一行愛?一行”?，雖然?在別人?眼中，?有可能?我的工?作是過?于平凡?普通，?但是，?正是抱?著對伙?房的熱?愛，才?讓我在?平凡的?崗位上?努力做?出自己?的精彩?。__?__年?已經(jīng)過?去了，?我也將?自己的?工作進?行了梳?理，向?廠領(lǐng)導?和同志?們匯報?一下。?一、?做好衛(wèi)?生工作?，創(chuàng)造?溫馨環(huán)?境。?從進廠?至今，?我一直?擔任伙?房班長?一職，?在電視?上看到?過許多?因為食?物而引?發(fā)的中?毒事件?，所以?對這方?面，廠?領(lǐng)導很?重視，?我自己?也始終?未能松?懈。從?選菜到?淘洗再?到烹食?，可以?說，我?們伙房?嚴把各?個關(guān)口?，__?__年?來，未?發(fā)生一?起因食?物而導?致的中?毒事件?，很好?的響應(yīng)?了廠里?安全生?產(chǎn)、安?全管理?的號召?。每次?用餐之?后，我?們總是?第一時?間清理?垃圾、?殘留食?物，定?期的對?食堂進?行打掃?，做到?小掃除?天天有?，大掃?除不間?斷。為?全廠職?工創(chuàng)造?了干凈?衛(wèi)生的?就餐環(huán)?境。?二、降?低購菜?成本，?翻新菜?式花樣?。作?為食堂?的第一?關(guān)—購?菜來說?，我的?任務(wù)是?很艱巨?的。廠?里本著?為員工?謀福利?的原則?，菜價?是低于?市場價?格的。?所以說?，我必?須要在?購菜的?時候，?將成本?壓低，?才能協(xié)?調(diào)廠里?的工作?。既要?保證菜?的新鮮?度又要?買到價?低的產(chǎn)?品，很?多時候?，我是?從市場?的這頭?一直挑?到市場?的那頭?。雖然?這項工?作比較?的艱巨?和辛苦?，但是?看到大?家能吃?到可口?的飯菜?，我自?己苦點?心里卻?是高興?的。?針對菜?譜，我?們伙房?班也是?定期召?開討論?會議。?通過不?斷的學?習，我?們也一?直在提?高自己?的能力?。做到?了每天?飯菜不?重樣，?飲食結(jié)?構(gòu)合理?化，葷?素搭配?菜色多?。盡伙?房班最?大的努?力，讓?大家吃?好。?三、起?好模范?帶頭作?用，努?力讓大?家滿意?。我?作為伙?房班長?，除了?協(xié)調(diào)內(nèi)?部工作?、分工?搭配之?外，做?日常工?作每次?都是身?先士卒?，并不?是我比?別人的?境界高?，而是?既然是?一個小?的領(lǐng)導?，那就?應(yīng)該在?任何時?候做好?榜樣。?你不干?，別人?就會有?所懈怠??？?之，我?盡自己?最大的?努力讓?大家對?我們的?伙食滿?意，對?我們伙?房的工?作滿意?!_