零售業(yè)超市的調(diào)查與分析

寧波理工學(xué)院NingboInstituteofTechnology,ZhejiangUniversity２００５年暑期社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告——寧波零售業(yè)超市的根本態(tài)勢(shì)與戰(zhàn)略思考寧波零售業(yè)超市的根本態(tài)勢(shì)與戰(zhàn)略思考——基于寧波市６家零售業(yè)超市的問(wèn)卷調(diào)查與分析調(diào)研組成員：秦硯云朱莉青莫瑋瑋徐銘路晴洪鋼朱淑虹徐震海內(nèi)容摘要：家樂(lè)福、歐尚、麥徳龍、好又多……一家又一家的外資超市迅猛地進(jìn)入尋常百姓的生活空間，呈現(xiàn)掌控寧波市的流通命脈的趨勢(shì)。在“洋超市熱〞的背后，寧波市外鄉(xiāng)零售業(yè)和經(jīng)濟(jì)平安已面臨著重大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本文是對(duì)目前寧波零售業(yè)超市狀況的一個(gè)初步調(diào)研。關(guān)鍵詞：寧波外資超市外鄉(xiāng)超市〔三江〕問(wèn)卷調(diào)查一、引言入世后隨著中國(guó)對(duì)外資進(jìn)入零售業(yè)的一些政策限制逐步取消，外商內(nèi)企站在了同一起跑線上，新一輪的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與此前的競(jìng)爭(zhēng)相比將更加劇烈和殘酷。外資企業(yè)通過(guò)在近些年在中國(guó)市場(chǎng)的摸爬滾打，對(duì)我國(guó)市場(chǎng)和商業(yè)運(yùn)作模式有了深刻體會(huì)，并積累了閱歷，已從適應(yīng)階段向進(jìn)展階段轉(zhuǎn)變；而國(guó)內(nèi)企業(yè)經(jīng)過(guò)幾年與外資的比賽，“體格〞漸壯，抗風(fēng)險(xiǎn)的力量也增加了。此番競(jìng)爭(zhēng)雙方在實(shí)力上都已“更上一層樓〞，競(jìng)爭(zhēng)程度不言而喻。依據(jù)我國(guó)作出的“入世〞承諾，全部省會(huì)城市及重慶、寧波，將在兩年內(nèi)向合資零售企業(yè)開(kāi)放，三年內(nèi)取消地域、股權(quán)比例和門(mén)店數(shù)量限制。零售業(yè)全面放開(kāi)，意味著國(guó)際化連鎖企業(yè)不再受“只能在特定城市開(kāi)店、必需由中方控股〞這兩個(gè)條件制約，意味著將會(huì)有越來(lái)越多的外資超市、商場(chǎng)在老百姓的生活中消滅。寧波作為沿海港口城市，在流通領(lǐng)域上的競(jìng)爭(zhēng)更加劇烈。近年來(lái)，寧波強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)勢(shì)頭和旺盛的購(gòu)置力吸引著國(guó)際商業(yè)巨鱷紛紛搶灘。二、寧波零售超市進(jìn)展?fàn)顩r自１９９２年我國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)對(duì)外開(kāi)放后,由于當(dāng)時(shí)我國(guó)在引進(jìn)外商投資企業(yè)上,僅在上海、廣州、北京、天津、大連、青島等６個(gè)城市進(jìn)展試點(diǎn),寧波作為非試點(diǎn)城市而受到限制,所以寧波商貿(mào)零售業(yè)利用外資起步較晚。１９９８年４月,寧波引進(jìn)首家外資企業(yè)麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市。到目前為止,寧波已引進(jìn)外資零售企業(yè)１１家,正在籌建５家,除此之外,易初蓮花、歐培德正在洽談當(dāng)中,家樂(lè)福好又多和樂(lè)購(gòu)預(yù)備開(kāi)設(shè)新的連鎖店。翻開(kāi)寧波的地圖，西有“上海農(nóng)工商〞、“好又多〞，北有“北京物美〞，南有“麥德龍〞，東有“家樂(lè)福〞，市中心有“樂(lè)購(gòu)〞、“新一佳〞，還有開(kāi)張不久的“歐尚〞。而２００４年１２月８日剛開(kāi)工的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，兩年后將引來(lái)國(guó)際零售巨頭“沃爾瑪〞。據(jù)了解，已進(jìn)入寧波的外資超市經(jīng)營(yíng)狀況相當(dāng)不錯(cuò)。家樂(lè)福超市寧波店?duì)I業(yè)額在全國(guó)各家門(mén)店中排名前三；樂(lè)購(gòu)超市天一店第一年就盈利，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)跇?lè)購(gòu)系統(tǒng)中數(shù)一數(shù)二；鄞州區(qū)的麥德龍超市是中國(guó)麥德龍系統(tǒng)中最掙錢(qián)的一家……寧波老百姓巨大的購(gòu)置力讓還未進(jìn)入寧波市場(chǎng)的外資企業(yè)為之眼紅。而寧波外鄉(xiāng)零售超市總體上的現(xiàn)狀是：各外鄉(xiāng)超市鋪天蓋地集中開(kāi)來(lái)：“慈客隆〞鎖定慈溪農(nóng)村，“余姚華聯(lián)〞主攻余姚農(nóng)村，“三江〞的網(wǎng)點(diǎn)嵌入各地基層。截止２００４年底,寧波連鎖企業(yè)進(jìn)展到５４家,連鎖店鋪１２９８家,共實(shí)現(xiàn)商品銷(xiāo)售額１４１億元,占社會(huì)消費(fèi)零售總額的２２.３%。三、寧波外鄉(xiāng)超市現(xiàn)狀——以三江為例從輻射力上看,寧波商貿(mào)企業(yè)能夠翻開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)的少之又少,甚至在華東地區(qū)也難占有一席之地,根本局限在本省和本市.就商品流轉(zhuǎn)速度來(lái)說(shuō),寧波流通環(huán)節(jié)的商品周轉(zhuǎn)慢、庫(kù)存率高、流通效能低。隨著人民群眾生活水平的提高,城鄉(xiāng)居民消費(fèi)觀念和消費(fèi)構(gòu)造正在逐步升級(jí),以滿足根本生活保障為主,逐步向追求環(huán)保和平安,滿足共性化、時(shí)尚化、舒適化消費(fèi)等方向轉(zhuǎn)變；消費(fèi)行為從單純追求商品的使用價(jià)值向追求質(zhì)量、品牌、效勞等商品的延長(zhǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)變；消費(fèi)場(chǎng)所從滿足根本購(gòu)物功能,向集購(gòu)物、消遣、休閑為一體的綜合效勞功能轉(zhuǎn)變。而寧波商貿(mào)流通現(xiàn)代程度不夠,大多數(shù)流通企業(yè)處于“小、散〞狀態(tài),組織化程度不高,流通方式落后,效勞水平低下,不能滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，全市的消費(fèi)環(huán)境也有待改善。由于寧波市商貿(mào)流通企業(yè)改制較早,缺乏有效的政策向現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)引導(dǎo),連鎖經(jīng)營(yíng)無(wú)論在企業(yè)規(guī)模還是銷(xiāo)售額比重上,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于經(jīng)濟(jì)興旺省市。標(biāo)準(zhǔn)型超市(２０００平米左右)是寧波外鄉(xiāng)連鎖零售業(yè)進(jìn)展的主打業(yè)態(tài),走在寧波零售業(yè)前列的三江超市就是承受這種業(yè)態(tài)。寧波三江購(gòu)物俱樂(lè)部是中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，國(guó)際獨(dú)立零售商聯(lián)盟〔IGA〕成員，浙江省和寧波市政府重點(diǎn)扶持的大型連鎖企業(yè)，連續(xù)四年進(jìn)入中國(guó)連鎖業(yè)百?gòu)?qiáng)和中國(guó)零售業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，是浙江省目前最大的連鎖超市。到現(xiàn)在為止公司擁有５０００多名員工，且仍以每月開(kāi)業(yè)１-２家的速度快速進(jìn)展，網(wǎng)點(diǎn)已普及浙江全省各地。公司同時(shí)還擁有一座占地面積達(dá)３００００多平方米，庫(kù)房面積達(dá)２００００多平方米的大型配送中心。２００４年，三江購(gòu)物的網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)遍布浙江省的杭州、寧波、金華、臺(tái)州、麗水、湖州、嘉興、紹興等地區(qū)２０多個(gè)城市，每天有１０多萬(wàn)名顧客在三江購(gòu)物的各連鎖商場(chǎng)購(gòu)置商品，至２００４年底將擁有大型連鎖超市５０來(lái)家，全年銷(xiāo)售額將到達(dá)２０億元?！叭?gòu)物〞的字號(hào)，已被依法認(rèn)定為浙江省知名商號(hào)，是浙江省也是全國(guó)唯一被依法保護(hù)的連鎖企業(yè)商號(hào)。２００５年,是零售業(yè)全面開(kāi)放的第一年,已進(jìn)入我國(guó)的跨國(guó)企業(yè)將大力擴(kuò)展,還未進(jìn)入的跨國(guó)公司也將全面進(jìn)入,國(guó)內(nèi)的大公司也紛紛將進(jìn)展的重點(diǎn)放在寧波、放在浙江?？墒俏覀儜?yīng)當(dāng)知道，超市購(gòu)物中心作為新型業(yè)態(tài)在中國(guó)的進(jìn)展不過(guò)區(qū)區(qū)十幾年，相較與西方零售進(jìn)展經(jīng)受的上百年時(shí)間來(lái)說(shuō)，我們的超市連鎖還只是起步而已。而即使屈指可數(shù)的知名超市“三江〞作為浙江最大的連鎖企業(yè),雖有年２０億銷(xiāo)售規(guī)模,卻只值美金２億多元,在國(guó)內(nèi)地位不高,更不要說(shuō)在國(guó)際上的影響。(一)面臨的壓力：外資在寧波的急速擴(kuò)張，給同一業(yè)態(tài)帶來(lái)了巨大壓力。倉(cāng)儲(chǔ)大賣(mài)場(chǎng)迎合了人們“一站式購(gòu)物〞的需求，且又以其產(chǎn)品豐富,價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力，目前成為連鎖零售商重點(diǎn)爭(zhēng)奪的領(lǐng)域。尤其外資商業(yè)資本的進(jìn)入絕大多數(shù)以大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的形式，因此對(duì)寧波外鄉(xiāng)零售業(yè)的挑戰(zhàn)最大。外資超市的進(jìn)入導(dǎo)致零售業(yè)圈地運(yùn)動(dòng)的劇烈化，外資企業(yè)依靠其完善的資金鏈，選購(gòu)系統(tǒng)和規(guī)模，在最大范圍內(nèi)優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，完善其內(nèi)部管理機(jī)制，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。其一系列優(yōu)勢(shì)使得外鄉(xiāng)企業(yè)的商業(yè)空間漸漸變小。外資超市依靠其雄厚的資本，強(qiáng)硬的品牌，優(yōu)質(zhì)的效勞，現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念等占據(jù)了寧波本地的高消費(fèi)市場(chǎng)，外鄉(xiāng)企業(yè)進(jìn)入這塊市場(chǎng)變的特別困難。以三江多網(wǎng)點(diǎn)為代表的標(biāo)準(zhǔn)型超市在購(gòu)物環(huán)境上明顯不占優(yōu)勢(shì),在便利性和準(zhǔn)時(shí)性上又不如便利店，因此在大中城市，這一業(yè)態(tài)已經(jīng)處于低速進(jìn)展階段。香港、新加坡、美國(guó)、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)也有不少大公司、大機(jī)構(gòu)對(duì)三江公司提出收購(gòu)、持股的意向。此次調(diào)研，我們選擇了寧波６家具有代表性的零售超市，分別是樂(lè)購(gòu)、歐尚、三江、農(nóng)工商、好又多和家樂(lè)福，通過(guò)在每家超市發(fā)放５０份左右的消費(fèi)者問(wèn)卷，調(diào)查分析顧客對(duì)超市的各項(xiàng)滿足度狀況和顧客的消費(fèi)心理。下面是我們對(duì)顧客購(gòu)置商品類(lèi)型的統(tǒng)計(jì)。(注：消費(fèi)者選擇的購(gòu)置產(chǎn)品種類(lèi)是多項(xiàng)選擇，例如，消費(fèi)者到超市購(gòu)置商品可以傾向購(gòu)置食品和日常用品兩種，因此我們所計(jì)算出的百分比加起來(lái)不是１００%，而圖形是為了看得更加直觀。)購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織４７.７６%４.４８%３８.８１%１１.９４%５.９７%購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織６６.１０%８.４７%５０.８５%１１.８６%１１.８６%購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織５５.８８%２.９４%６０.２９%１０.２９%５.８８%購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織７９.１７%４.１７%６６.６７%１０.４２%８.３３%購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織７２.００%０.００%７２.００%１２.００%６.００%購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織７２.００%４.００%７０.００%１４.００%２.００%依據(jù)以上數(shù)據(jù)，我們得出寧波超市總體商品銷(xiāo)售狀況：購(gòu)置產(chǎn)品：食品購(gòu)置產(chǎn)品：家電購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品購(gòu)置產(chǎn)品：針織７６.７９%４.４６%７０.５４%１１.９０%６.８５%同時(shí)，我們也對(duì)每個(gè)超市都有出售的商品價(jià)格作了記錄。依據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們得出一個(gè)價(jià)格指數(shù)，指數(shù)越高，表示此超市的商品總體價(jià)格越高，也就是說(shuō)，它越貴。公式：某超市價(jià)格指數(shù)=〔康師傅茉莉茶５００ml售價(jià)+王老吉罐裝３１０ml售價(jià)+可口可樂(lè)罐裝３５５ml售價(jià)+味全優(yōu)酪乳售價(jià)+蘭帶啤酒灌裝３５５ml售價(jià)〕×此超市食品類(lèi)商品顧客購(gòu)置百分比×１００+〔高露潔超感白售價(jià)+雕牌無(wú)磷洗衣粉６５０克售價(jià)+七度空間日用衛(wèi)生巾售價(jià)〕×此超市日用品類(lèi)商品顧客購(gòu)置百分比×１００得出各個(gè)超市的貨物總體售價(jià)程度：歐尚三江農(nóng)工商好又多樂(lè)購(gòu)家樂(lè)?？祹煾弟岳虿瑁担埃癿l￥２.３８￥２.２５￥２.５０￥２.３５￥２.４０￥２.３８王老吉罐裝３１０ml￥３.１０￥３.２５￥３.３０￥３.５０￥３.６０￥３.２０可口可樂(lè)罐裝３５５ml￥１.９０￥１.７６￥１.９０￥１.９０￥１.８０￥１.９０蘭帶啤酒灌裝３５５ml￥５.４０￥５.４５￥５.４０￥４.９０￥４.８０￥４.１９高露潔〔超感白１４天美白〕１００克￥５.４３￥５.３９￥６.５０￥５.４７￥５.８０￥５.８０雕牌無(wú)磷洗衣粉６５０克￥２.８７￥２.８８￥３.００￥３.３０￥３.６０￥２.８７味全優(yōu)酪乳￥６.５５￥６.４８￥６.９０￥６.６０￥６.９０￥６.４９七度空間干爽護(hù)翼日用衛(wèi)生巾￥７.４７￥８.４９￥７.８０￥８.８０￥７.９０￥７.８０購(gòu)置產(chǎn)品：食品６６.１０%５５.８８%７９.１７%７２.００%４７.７６%７２.００%購(gòu)置產(chǎn)品：家電８.４７%２.９４%４.１７%０.００%４.４８%４.００%購(gòu)置產(chǎn)品：日常用品５０.８５%６０.２９%６６.６７%７２.００%３８.８１%７０.００%購(gòu)置產(chǎn)品：文化用品１１.８６%１０.２９%１０.４２%１２.００%１１.９４%１４.００%購(gòu)置產(chǎn)品：針織１１.８６%５.８８%８.３３%６.００%５.９７%２.００%價(jià)格指數(shù)２,０７９.６１２,０８２.９１２,７３６.６７２,６５１.０４１,６０２.６９２,４６０.４２以下是我們對(duì)顧客滿足度的統(tǒng)計(jì)：樂(lè)購(gòu)：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足４.４８%５.９７%７.４６%１１.９４%１１.９４%１０.４５%７.４６%２,較滿足５３.７３%６１.１９%５５.２２%４９.２５%５２.２４%４６.２７%３７.３１%３較不滿足８.９６%１.４９%４.４８%７.４６%４.４８%５.９７%５.９７%４很不滿足２.９９%１.４９%０.００%０.００%０.００%０.００%２.９９%歐尚：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足８.４７%８.４７%１６.９５%１８.６４%３５.５９%２７.１２%２７.１２%２,較滿足６６.１０%６９.４９%５５.９３%５５.９３%４０.６８%４２.３７%３８.９８%３較不滿足１.６９%０.００%３.３９%１.６９%１.６９%３.３９%０.００%４很不滿足０.００%０.００%０.００%１.６９%０.００%０.００%０.００%三江：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足１０.２９%７.３５%４.４１%４.４１%５.８８%８.８２%２.９４%２,較滿足５５.８８%６０.２９%５５.８８%５４.４１%４７.０６%４５.５９%３８.２４%３較不滿足１.４７%０.００%８.８２%８.８２%１４.７１%５.８８%２０.５９%４很不滿足０.００%０.００%０.００%０.００%１.４７%０.００%２.９４%農(nóng)工商：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足０.００%４.１７%４.１７%１０.４２%２０.８３%１０.４２%２５.００%２,較滿足６８.７５%８７.５０%６２.５０%６４.５８%６２.５０%７５.００%５４.１７%３較不滿足２２.９２%２.０８%２５.００%１６.６７%１２.５０%４.１７%１２.５０%４很不滿足２.０８%０.００%０.００%２.０８%０.００%２.０８%０.００%好又多：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足６.００%８.００%８.００%６.００%３０.００%１２.００%１２.００%２,較滿足７６.００%７８.００%７８.００%７４.００%５８.００%６４.００%４６.００%３較不滿足１２.００%６.００%６.００%１４.００%４.００%４.００%１６.００%４很不滿足０.００%２.００%２.００%０.００%０.００%２.００%２.００%家樂(lè)福：商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足１０.００%１０.００%１０.００%１０.００%３２.００%２４.００%１４.００%２,較滿足８０.００%８２.００%６８.００%７４.００%５４.００%４４.００%３４.００%３較不滿足２.００%０.００%１４.００%６.００%６.００%１０.００%１０.００%４很不滿足０.００%０.００%０.００%０.００%０.００%０.００%４.００%依據(jù)以上數(shù)據(jù)，我們對(duì)這幾家超市的總體滿足度進(jìn)展打分。其中加權(quán)值參考？MarketResearch？DavidA.AkerV.KumarGeorgeS.Day一書(shū)中關(guān)于超級(jí)市場(chǎng)因子加權(quán)系數(shù)的結(jié)論。P.５３０公因子方差商品價(jià)格滿足度質(zhì)量滿足度數(shù)量款式滿足度工作人員效勞態(tài)度購(gòu)物環(huán)境滿足度售后效勞滿足度停車(chē)狀況滿足度１很滿足０.１８-０.０３-０.１８０.４５-０.０６０.４３０.３６２,較滿足０.１７０.２５０.６５０.６８０.４５-０.０９０.４８３較不滿足０.６４０.３２０.０９０.１６０.３７０.１００.０１４很不滿足-０.０９０.５００.１００.４３０.７３０.３９０.１８公式：顧客滿足指數(shù)=∑〔很滿足百分比×權(quán)重系數(shù)＋較滿足百分比×權(quán)重系數(shù)＋較不滿足百分比×權(quán)重系數(shù)＋很不滿足百分比×權(quán)重系數(shù)〕i各項(xiàng)滿足度指數(shù)依據(jù)公式,我們得出結(jié)果：歐尚三江農(nóng)工商好又多樂(lè)購(gòu)家樂(lè)福商品價(jià)格滿足度０.１３８４７４５７６０.１２２９４１１７６０.２６１６６６６６７０.２１６８０.１５４０２９８５１０.１６６８質(zhì)量滿足度０.１７１１８６４４１０.１４８５２９４１２０.２２４１６６６６７０.２２１８０.１６３４３２８３６０.２０２數(shù)量款式滿足度０.３３６１０１６９５０.３６３２３５２９４０.４２１２５０.５０.３４９５５２２３９０.４３６６工作人員效勞態(tài)度０.４７４２３７２８８０.４０３９７０５８８０.５２１６６６６６７０.５５２６０.４００５９７０１５０.５５７８購(gòu)物環(huán)境滿足度０.１６７９６６１０２０.２７３３８２３５３０.３１５０.２５７８０.２４４４７７６１２０.２４６售后效勞滿足度０.０８１８６４４０７０.００２７９４１１８-０.０１０４１６６６７０.００５８０.００９２５３７３１０.０７３６停車(chē)狀況滿足度０.２８４７４５７６３０.２０２１７０５８８０.３５１２５０.３５１２５０.２１１９４０２９９０.２２１８總體滿足程度１６５４.５８１５１６.３２２０８４.５８２１０６.０５１５３３.２８１９０４.６０通過(guò)我們到６家超市的實(shí)地走訪和采樣同品牌、同型號(hào)商品進(jìn)展價(jià)格比較，我們覺(jué)察位于海曙區(qū)的歐尚出售的商品大多比其他５家超市的同類(lèi)商品要廉價(jià)很多，購(gòu)物環(huán)境比起樂(lè)購(gòu)更讓人覺(jué)得舒適安逸。而農(nóng)工商價(jià)格那么相對(duì)貴了點(diǎn)，一位來(lái)農(nóng)工商買(mǎi)東西的人反映這里超市的商品價(jià)格又貴，很多食品又不適合寧波本地人的口味。確實(shí)，如我們所看到的，來(lái)農(nóng)工商買(mǎi)東西的人不多，營(yíng)業(yè)員反而很多，超市影響范圍不大。三江與其他５家比起來(lái)，購(gòu)物環(huán)境是差了點(diǎn)，看來(lái)商品價(jià)格普遍較低也和營(yíng)造環(huán)境本錢(qián)有關(guān)系的。居民居住地遠(yuǎn)近和前來(lái)交通工具之比照：〔注：數(shù)字代表人數(shù)〕總體看來(lái)，步行，公交車(chē)，自行車(chē)是三大交通工具，同時(shí)我們也看到，自行車(chē)再也不是大多數(shù)人的選擇：同時(shí)，私家車(chē)購(gòu)物作為一個(gè)將來(lái)的購(gòu)物趨勢(shì)，將迫使零售商越來(lái)越多的考慮顧客停車(chē)的便利性。經(jīng)過(guò)比照，我們不難覺(jué)察，在私家車(chē)停放條件比較差、離居民區(qū)比較遠(yuǎn)的“中心買(mǎi)場(chǎng)〞，購(gòu)物的人群偏好與搭乘公交，或者騎自行車(chē)。而相反，離居民區(qū)較近的中小型買(mǎi)場(chǎng)，居民更寵愛(ài)步行，說(shuō)明人群在晚飯后，普遍寵愛(ài)閑逛并順便購(gòu)物。(二)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)：外資在進(jìn)入寧波贏利的同時(shí)也帶入了一些全新的商業(yè)理念，商業(yè)模式，效勞和技術(shù)等，促使人們的思想觀念和商品經(jīng)營(yíng)的理念、經(jīng)營(yíng)模式上發(fā)生深刻的變化，并且日益與國(guó)際社會(huì)接軌，特殊是培育的大批的外鄉(xiāng)零售業(yè)管理人才，對(duì)外鄉(xiāng)企業(yè)的快速成長(zhǎng)也起到全面的促進(jìn)作用。利用后發(fā)優(yōu)勢(shì)，例如，我們生疏本地消費(fèi)者的消費(fèi)力量，了解國(guó)內(nèi)的商品選購(gòu)系統(tǒng)，從而改善自身經(jīng)營(yíng)力量和營(yíng)銷(xiāo)手段，在從傳統(tǒng)業(yè)態(tài)向新型業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中挖掘市場(chǎng)潛力和機(jī)遇。與國(guó)內(nèi)連鎖超市相比，外資超市由于全球選購(gòu)，往往在商品的價(jià)格上有肯定的優(yōu)勢(shì)。再者，外資企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念也為他們贏得了不少顧客。他們始終以人為本，以贏利為最終目標(biāo)。良好的效勞態(tài)度，先進(jìn)的物流配送網(wǎng)絡(luò)，都是他們的有利因素。與國(guó)外連鎖超市相比，我們沒(méi)有雄厚的資金，沒(méi)有健全的大批量選購(gòu)系統(tǒng)，更沒(méi)有像國(guó)外企業(yè)幾十年積累的豐富閱歷。全部這些對(duì)外鄉(xiāng)超市都是一種嚴(yán)峻的挑戰(zhàn).。(三)實(shí)行的措施：從理論上講，外資零售企業(yè)對(duì)內(nèi)資零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要來(lái)自資金、選購(gòu)配送、人員素養(yǎng)、管理技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)、效勞理念等核心層面的要素。今后，外資零售企業(yè)的進(jìn)展速度將會(huì)大大加快，外資零售企業(yè)擴(kuò)張策略也會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，即重點(diǎn)轉(zhuǎn)向?qū)?nèi)資零售企業(yè)的收購(gòu)，這是企業(yè)規(guī)模急速擴(kuò)張的主要手段之一。寧波外鄉(xiāng)零售商要摒棄方案經(jīng)濟(jì)殘留的那種我行我素、孤芳自賞的經(jīng)營(yíng)方式，樹(shù)立現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)觀念，承受外資零售巨頭普遍實(shí)行的“顧客滿足戰(zhàn)略〞，將以消費(fèi)者為中心的思想真正落實(shí)到經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，真正實(shí)現(xiàn)以自我為中心向以顧客為中心的精細(xì)運(yùn)作方式的轉(zhuǎn)化。具體地說(shuō)，一方面，實(shí)行樂(lè)觀的措施，增進(jìn)并保護(hù)消費(fèi)者和社會(huì)公眾的合法權(quán)益；另一方面，在處理實(shí)現(xiàn)商業(yè)利潤(rùn)和滿足顧客需要兩者的關(guān)系上，不能將滿足顧客需要當(dāng)作套取利潤(rùn)而不得以為之的手段，而應(yīng)逐步把盈利視為實(shí)現(xiàn)“顧客滿足戰(zhàn)略〞的落腳點(diǎn)，視“利潤(rùn)〞為顧客滿足的酬勞，從而在消費(fèi)者心中形成良好的企業(yè)形象。外鄉(xiāng)超市應(yīng)制定適合自身進(jìn)展的戰(zhàn)略規(guī)劃。超市的規(guī)模擴(kuò)張，肯定要建立在企業(yè)具有自主學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)和核心競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)營(yíng)模式成熟、企業(yè)文化完善、管理團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的根底上。但在目前中國(guó)零售企業(yè)在本錢(qián)把握、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)運(yùn)作等核心競(jìng)爭(zhēng)力方面均處于明顯劣勢(shì)的狀況下，應(yīng)先做強(qiáng)再做大。另外要重視人才培育和品牌建立。流通企業(yè)要加強(qiáng)多層次的培訓(xùn)體系建立，加強(qiáng)和重視人力資源開(kāi)發(fā)，做好人才培育體系建立。２００４年９月２９日，寧波三江購(gòu)物俱樂(lè)部購(gòu)物與國(guó)際獨(dú)立零售商聯(lián)盟〔ＩＧＡ〕在寧波簽署了加盟協(xié)議，三江購(gòu)物成為ＩＧＡ在中國(guó)的首個(gè)自愿連鎖加盟商。三江期望通過(guò)共享ＩＧＡ系統(tǒng)的培訓(xùn)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、豐富的管理閱歷、人性化的社區(qū)效勞精神、成熟的共同選購(gòu)配送體系，從第十年的第一天開(kāi)頭，全面提升企業(yè)內(nèi)涵，最終在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。在今后的幾年，三江將努力做好３項(xiàng)工作：１、響應(yīng)政府號(hào)召，實(shí)施“千鎮(zhèn)萬(wàn)村〞工程。盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)有的資源，把重點(diǎn)放在全省城鎮(zhèn)建立規(guī)劃化連鎖門(mén)店上，同時(shí)開(kāi)展對(duì)農(nóng)村的連鎖店的特許加盟、物流配送工作?，F(xiàn)有的５０家門(mén)店，有５０%以上在鎮(zhèn)〔含縣城鎮(zhèn)〕一級(jí)開(kāi)設(shè)，已經(jīng)有了在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化連鎖商場(chǎng)的閱歷和力量，２００５年三江將開(kāi)設(shè)２０家以上店鋪，其中在鎮(zhèn)一級(jí)的將會(huì)占到大局部。２、一絲不茍地做好商品準(zhǔn)入工作，讓老百姓放心消費(fèi)。三江公司的商品準(zhǔn)入工作，從公司建立初期就已經(jīng)開(kāi)頭，在寧波市有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)和掛念下日益標(biāo)準(zhǔn)，管理手段不斷更新，目前全省各地商場(chǎng)均可在商場(chǎng)自己的電腦通過(guò)公司內(nèi)部寬帶網(wǎng)查詢?cè)撋唐返馁|(zhì)量狀況。２００４年,還特地成立商品進(jìn)場(chǎng)接待室,由質(zhì)量管理人員先進(jìn)展質(zhì)量檢查、索證,合格通過(guò)后,再交選購(gòu)人員洽談業(yè)務(wù)；公司還特地投入幾百萬(wàn)元,建立５０００平方米的生鮮檢測(cè)室,每天下半夜二時(shí)開(kāi)頭工作,確保６時(shí)開(kāi)門(mén)前檢驗(yàn)結(jié)果向?qū)掗燁櫩凸?有效地防止不良商品上柜銷(xiāo)售。３、發(fā)揮內(nèi)、外兩個(gè)優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)內(nèi)外資源一起享用,內(nèi)、外貿(mào)一起進(jìn)展。公司參加IGA后,可以享用內(nèi)外二套資源,將在努力吸取國(guó)外先進(jìn)管理技術(shù)的同時(shí),發(fā)揮內(nèi)、外二條渠道優(yōu)勢(shì),考慮內(nèi)、外貿(mào)一起進(jìn)展的經(jīng)營(yíng)的新思路,該出口的出口,宜進(jìn)口的進(jìn)口,樂(lè)觀地參與全球競(jìng)爭(zhēng),努力把自己的事情做好。四、業(yè)內(nèi)人士看三江三江超市網(wǎng)點(diǎn)多,我們走訪了寧波其中一家。與其它三江超市相比，該超市的優(yōu)勢(shì)是內(nèi)部員工更加情愿吃苦，是寧波唯一的一家６點(diǎn)就開(kāi)頭經(jīng)營(yíng)的超市，干部自動(dòng)加班，有奉獻(xiàn)精神。由于該家超市的選址好，定位于社區(qū)，主要的消費(fèi)群體是有固定收入，中小顧客的群體，因此回頭客較多。三江超市有它獨(dú)特的特色經(jīng)營(yíng)是商品價(jià)格低廉，售后效勞機(jī)敏，顧客購(gòu)置便利。另外，在生鮮方面，三江通常的選址是與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相結(jié)合，從而依托農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)保證自身生鮮數(shù)量和鮮活程度。三江一位業(yè)內(nèi)人士指出與外資超市相比三江的優(yōu)勢(shì)是：第一，三江超市是外鄉(xiāng)超市，更加了解外鄉(xiāng)的消費(fèi)群的口味和消費(fèi)習(xí)慣，客戶關(guān)系更加協(xié)調(diào)穩(wěn)定。其次，更能生疏顧客，便利顧客，送貨機(jī)制機(jī)敏，不依靠?jī)r(jià)格凹凸打算是否送貨,例如,考慮到年老顧客行走不便,無(wú)論貨物多少,均為其供給送貨效勞。第三，網(wǎng)點(diǎn)多，遍布各地及統(tǒng)一的售后效勞也是三江超市的優(yōu)勢(shì)之一。劣勢(shì)主要是資金設(shè)備的缺乏，外資超市有國(guó)外直接引起的資金設(shè)備，而外鄉(xiāng)超市那么需要依靠自己的力氣漸漸壯大。目前，三江現(xiàn)有的物流技術(shù)和設(shè)備相對(duì)其他大型超市而言是比較落后的。這其實(shí)是與資金缺乏有著直接的影響。因此，三江超市承受中小型規(guī)模，多網(wǎng)點(diǎn)的配送體系，及連鎖經(jīng)營(yíng)。三江超市主要以人力為主，而像麥德龍這樣的外資超市那么主要以機(jī)械把握為主，倉(cāng)儲(chǔ)使用配送中心和超市內(nèi)部小庫(kù)集成。三江連鎖超市銷(xiāo)售額在浙東地區(qū)排第一位，追求做好，做強(qiáng)。他們認(rèn)為規(guī)模大，數(shù)量多不肯定是代表著最好。由于規(guī)模是受經(jīng)營(yíng)體制的制約，一味盲目地追求擴(kuò)大，最終只有死路一條。三江連鎖超市是中國(guó)首家參加IGA聯(lián)盟的成員國(guó)，這將更有利于三江超市與外資超市的抗衡和競(jìng)爭(zhēng)。三江連鎖超市將來(lái)會(huì)往兩個(gè)方向進(jìn)展：市區(qū)區(qū)域性店和農(nóng)村中心店。它本著一步一個(gè)腳印的信念，將不斷地完善自身的機(jī)制，向國(guó)外學(xué)習(xí)先進(jìn)的理念。寧波市貿(mào)易局張亞?wèn)|主任在談到寧波外鄉(xiāng)零售超市在今后如何進(jìn)展時(shí)指出，我們要走現(xiàn)代化道路，實(shí)施“走出去，引進(jìn)來(lái)〞進(jìn)展戰(zhàn)略，在浙江站穩(wěn)腳跟的同時(shí)努力和國(guó)際接軌。外鄉(xiāng)超市要想生存并進(jìn)展起來(lái)，靠外力的推動(dòng)是一條捷徑。我們和外資企業(yè)的核心差距在于三個(gè)方面：一是經(jīng)營(yíng)理念的不同，我們的觀念和動(dòng)機(jī)是追求利潤(rùn)最大化，而他們追求的是“以人文本〞因此對(duì)顧客來(lái)說(shuō)逛超市既是消費(fèi)又是享受，所以外資超市人氣很旺；二是外資超市流通技術(shù)比我們更現(xiàn)代化；三是外資超市有浩大的連鎖網(wǎng)絡(luò)，掩蓋面很廣。后兩點(diǎn)我們可以通過(guò)借鑒學(xué)習(xí)改進(jìn)，但第一點(diǎn)我們必需通過(guò)自身不斷修煉。三江超市是浙江省最大的一家連鎖超市，在寧波、浙江省一帶應(yīng)當(dāng)說(shuō)不錯(cuò)的，但與國(guó)際距離相差甚大。三江作為外鄉(xiāng)超市的一只領(lǐng)頭羊應(yīng)當(dāng)考慮如何做大做強(qiáng)。就目前狀況而言，三江在寧波市區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力弱,應(yīng)向不興旺的市、縣經(jīng)營(yíng)。三江應(yīng)提高商品競(jìng)爭(zhēng)力，首先商品應(yīng)滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，另外價(jià)格上應(yīng)能被寬闊老百姓所承受，這主要取決于選購(gòu)和流通的本錢(qián)。此外還要提高商品質(zhì)量和效勞質(zhì)量。張主任認(rèn)為象三江之類(lèi)的外鄉(xiāng)超市能否連續(xù)生存下去，最終打算于觀念、技術(shù)上的轉(zhuǎn)變。寧波市貿(mào)易局王萬(wàn)茂科長(zhǎng)談到，以前外鄉(xiāng)連鎖企業(yè)學(xué)麥德龍、家樂(lè)福怎么做，主要是仿照，這是條捷徑。在中國(guó)零售業(yè)全面對(duì)外開(kāi)放的今日，我們更要去查找和覺(jué)察哪些事情是它們不能做的或做不到的，從而開(kāi)放錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。寧波三江連鎖超市就是一個(gè)很好的代表性例子。外資和外鄉(xiāng)零售業(yè)的對(duì)壘是必定會(huì)面臨的，雖然結(jié)局還未為可知，但對(duì)于更多的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，那么是豐富的零售商品。政府對(duì)寧波零售業(yè)進(jìn)展的協(xié)調(diào)作用：政府要運(yùn)用WTO的規(guī)章更好地促進(jìn)零售行業(yè)和企業(yè)的進(jìn)展，為企業(yè)制造公正競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。寧波市政府目前正在起草相關(guān)實(shí)施商貿(mào)流通的意見(jiàn).有幾點(diǎn)確實(shí)是有可行性的：一要加快進(jìn)呈現(xiàn)代流通。大力進(jìn)展連鎖經(jīng)營(yíng)，要在財(cái)政補(bǔ)貼、土地使用等方面,鼓舞連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)展,尤其是到社區(qū)、鄉(xiāng)村建立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。加快進(jìn)展物流配送中心,大力進(jìn)展電子商務(wù)。二是要建立和改善農(nóng)村流通體系,樂(lè)觀實(shí)施“百鎮(zhèn)連鎖千村放心店〞工程,支持有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))村、入社區(qū),參與連鎖超市和放心店建立。鼓舞優(yōu)勢(shì)流通企業(yè)實(shí)行多種方式開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng),引導(dǎo)農(nóng)村消費(fèi)。鑒于此次調(diào)查我們提出的３點(diǎn)建議——寧波外鄉(xiāng)零售業(yè)面對(duì)目前的挑戰(zhàn)需要做的三大措施：一、定位策略核心：避開(kāi)與外資超市的正面市場(chǎng)沖突１．外資超市的市場(chǎng)定位：外資超市的消費(fèi)群體，一般定位在年輕的中高收入群體，這個(gè)群體的特點(diǎn)是：〔１〕這個(gè)群體一般有１８～３５左右的年輕人構(gòu)成，其職業(yè)一般是辦公室白領(lǐng)或更高職務(wù)人員。同時(shí)，也有相當(dāng)一局部大專(zhuān)院校在讀同學(xué)?！玻病呈杖胂鄬?duì)較高，處于地區(qū)一般平均收入水平以上，有較強(qiáng)的購(gòu)置力。不是單純?yōu)榱藵M足其物質(zhì)需求而消費(fèi)。甚至有局部群體是為了滿足其肯定的精神需要而消費(fèi)?！玻场乘仞B(yǎng)相對(duì)較好，追求有質(zhì)量的商品，同時(shí)有較強(qiáng)的品牌意識(shí)。２．外資超市的品牌形象：〔１〕商業(yè)信譽(yù)良好，〔２〕規(guī)模巨大，表達(dá)其雄厚的實(shí)力?！玻场惩瑫r(shí)宣揚(yáng)一種歐美的生活理念，這是最吸引年輕人的地方。外鄉(xiāng)超市策略：與外資超市的消費(fèi)群目標(biāo)錯(cuò)開(kāi)：主打一般中、低固定收入層，最大滿足其購(gòu)物需要。這個(gè)購(gòu)物群體的收入不高，因此，這個(gè)市場(chǎng)的利潤(rùn)相對(duì)較低一點(diǎn)，但是，其巨大的人數(shù)規(guī)模和購(gòu)置潛力，彌補(bǔ)了這個(gè)缺點(diǎn)。同時(shí)，這個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)理念是“花最少的錢(qián)，過(guò)最好的生活。〞因此，其購(gòu)置的物品一般的要求是“價(jià)廉物美〞，他們不會(huì)追求高檔品牌的貨物，但是，由于這個(gè)群體本身整體收入的相對(duì)提高，其一般偏向于購(gòu)置二、三線品牌的貨物，以換得肯定的質(zhì)量、信譽(yù)保證。同時(shí)，外鄉(xiāng)超市的經(jīng)營(yíng)理念，不能以領(lǐng)導(dǎo)時(shí)尚作為立足點(diǎn)。相對(duì)于中國(guó)狀況，現(xiàn)今還處于文化低潮的階段。領(lǐng)導(dǎo)時(shí)尚的，一般都是國(guó)際化的潮流與趨勢(shì)，而外資超市，恰好變成了一個(gè)外來(lái)文化的傳遞者與詮釋者的角色。消費(fèi)者更樂(lè)于承受的是外資超市所宣揚(yáng)的新“理念〞。二、建議連鎖超市承受不同的經(jīng)營(yíng)方式：１．以中型社區(qū)店為主，外鄉(xiāng)超市，可以用“做小、做多〞的方式，搶占社區(qū)市場(chǎng)。社區(qū)便利