大寒的節(jié)氣知識介紹有哪些

千里之行，始于第2頁/共2頁精品文檔推薦大寒的節(jié)氣知識介紹有哪些（大寒）的節(jié)氣學問介紹有哪些你知道嗎?“大寒”為一年中寒冷之極點，自（冬至）后第三十六日的大寒也有所謂“四九夜眠如露宿”之稱，表示寒冷之極。一起來看看大寒的節(jié)氣學問介紹，歡迎查閱!

名目

大寒節(jié)氣氣候

大寒各地習俗

大寒節(jié)氣吃什么

大寒節(jié)氣氣候

同（小寒）一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在中國絕大部分地區(qū)，大寒不如小寒冷;但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍舊會消失在大寒節(jié)氣內。大寒季節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。所以，連續(xù)做好農作物防寒工作，特殊應留意愛護牲畜平安過冬。

對于某些作物來說，在肯定生育期內需要有適當?shù)牡蜏?。冬性較強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒力量大大減弱，簡單患病低溫霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，并實行有效的促進和掌握（措施），乃是奪取高產的重要一環(huán)。

小寒、大寒是一年中（雨水）最少的時段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求沖突一般并不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀有的狀況下，不同地區(qū)根據(jù)不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。

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大寒各地習俗

大寒節(jié)氣里，各地農活照舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作預備;或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強小麥及其他作物的田間管理。各地人們還以大寒氣候的變化猜測來年雨水及糧食豐歉狀況，便于及早支配農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(廣西)、“大寒見三白，農夫衣食足”(江西)、“大寒不寒，人馬擔心”(福建)、“大寒白雪定豐年”(貴州)、“大寒無風伏干旱”。

小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最終一個節(jié)氣。此時天氣雖然寒冷，但由于已近春天，所以不會像（大雪）到冬至期間那樣酷寒。這季節(jié)，人們開頭忙著除舊飾新，腌制年肴，預備年貨，由于中國人最重要的節(jié)日——（春節(jié)）就要到了。其間還有一個對于北方人特別重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜蜜味的臘八粥，是人們過年中不行或缺的一道主食。

大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，2022年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農活順應節(jié)氣外，還要為過年奔波──趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，預備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預備年貨。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒季節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，（除夕）夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

又由于大寒與（立春）相交接，講究的人家在飲食上也順應季節(jié)的變化。大寒進補的食物量漸漸削減，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

總之，大寒是二十四節(jié)氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。

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大寒節(jié)氣吃什么

1、雞湯

寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是許多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

2、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。

3、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種養(yǎng)分素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于反抗寒冷。

4、紅豆

紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，特別適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。