廚師年終個(gè)人工作總結(jié)范文（10篇）

第17頁(yè)共17頁(yè)廚師年終?個(gè)人工作?總結(jié)范文?伴隨著?時(shí)鐘的步?伐___?_已經(jīng)結(jié)?束了，回?首過(guò)去的?一年，感?謝各位領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)我工?作的指導(dǎo)?和幫助，?感謝廣大?同事對(duì)我?工作的支?持，我一?定會(huì)在今?后的工作?中堅(jiān)持以?身作則，?嚴(yán)格要求?自己，做?好本職工?作，彌補(bǔ)?工作中的?不足，提?高我的技?能服務(wù)水?平。食?堂的工作?涉及大家?的吃喝等?一些具體?問(wèn)題，被?人們認(rèn)為?是出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我沒(méi)有?因?yàn)樽约?雖然做了?很多工作?但得不到?大家的認(rèn)?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項(xiàng)?服務(wù)。加?強(qiáng)各方面?的管理，?并不斷為?大家創(chuàng)造?良好的服?務(wù)條件，?為逐步走?向規(guī)范化?管理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)工?作奠定了?良好的基?礎(chǔ)。我在?抓好各項(xiàng)?管理的同?時(shí)，還在?改變模式?、轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)?質(zhì)量方面?做了大量?工作。?我始終堅(jiān)?持以人為?本的服務(wù)?理念，采?取了多種?服務(wù)方式?，盡量為?大家提供?便利條件?，使大家?在食堂就?餐就猶如?回到家的?感覺(jué)，為?了再新的?一年里能?夠更好的?完成本職?工作，我?對(duì)___?_的工作?進(jìn)行了總?結(jié)。一?、強(qiáng)化理?論和業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，不?斷提高自?身綜合素?質(zhì)我重?視加強(qiáng)理?論和業(yè)務(wù)?知識(shí)學(xué)習(xí)?，在工作?中，堅(jiān)持?一邊工作?一邊學(xué)習(xí)?，不斷提?高自身綜?合素質(zhì)水?平。一是?認(rèn)真學(xué)習(xí)?工作業(yè)務(wù)?知識(shí)，重?點(diǎn)學(xué)習(xí)飲?食烹調(diào)和?提高食品?質(zhì)量的方?法研究。?二、認(rèn)?真學(xué)習(xí)知?識(shí)結(jié)合?自己工作?實(shí)際特點(diǎn)?，利用閑?余時(shí)間，?選擇性地?開(kāi)展學(xué)習(xí)?，通過(guò)學(xué)?習(xí)，進(jìn)一?步增強(qiáng)黨?員意識(shí)和?為人民服?務(wù)觀念。?三、努?力工作，?按時(shí)完成?工作任務(wù)?在過(guò)去?的一年中?，我樹立?與增強(qiáng)為?人民服務(wù)?的思想。?按時(shí)上下?班，保證?按時(shí)開(kāi)餐?，遵守勞?動(dòng)紀(jì)律及?食堂的一?切規(guī)章制?度，服從?工作調(diào)配?，愛(ài)護(hù)集?體財(cái)物，?做好集體?和個(gè)人衛(wèi)?生，努力?完成本職?工作。?菜肴質(zhì)量?是廚師得?以生存發(fā)?展的核心?競(jìng)爭(zhēng)力，?因此在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進(jìn)?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制作?的主食，?合乎質(zhì)量?要求，大?小均勻，?掌握火候?。副食要?做到揀、?洗干凈，?切菜認(rèn)真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?，同時(shí)我?還認(rèn)真聽(tīng)?取就餐人?員的意見(jiàn)?，總結(jié)不?足，并在?下次烹調(diào)?中及時(shí)改?進(jìn)。在服?務(wù)上，我?做到優(yōu)質(zhì)?、高效，?對(duì)就餐人?員態(tài)度和?藹，說(shuō)話?和氣。不?說(shuō)粗話，?不罵人，?團(tuán)結(jié)一致?，做好伙?食工作。?在食品?衛(wèi)生上。?我嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生?法，防止?病從口入?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對(duì)就餐人?員的危害?，保障大?家的身體?健康。個(gè)?人衛(wèi)生做?到勤洗手?、剪指甲?；勤洗澡?、理發(fā)；?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時(shí)刻保持?清潔，無(wú)?霉斑、鼠?跡。每?天定時(shí)沖?洗操作間?灶具和地?面，認(rèn)真?擦拭餐廳?地面和桌?椅，嚴(yán)格?保證操作?間地面、?門窗、以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?食堂所承?擔(dān)的工作?任務(wù)零碎?而繁雜，?但每一項(xiàng)?工作都與?公司的整?體工作和?工作人員?的切身利?益息息相?關(guān)。為了?不影響正?常工作運(yùn)?轉(zhuǎn)，我都?能夠服從?領(lǐng)導(dǎo)的安?排，不講?條件，全?力以赴搞?好食堂工?作。在?工作上我?勤勤懇懇?，認(rèn)真負(fù)?責(zé)，任勞?任怨，積?極履行自?己的工作?職責(zé)。展?望新的一?年我會(huì)以?更加倍的?努力和更?大的熱情?嚴(yán)格在領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)?下完成自?己的本職?工作。盡?管如此，?回顧過(guò)去?的一年，?我還存在?許多不足?：服務(wù)意?識(shí)不強(qiáng)，?有時(shí)也還?有考慮不?周，服務(wù)?不到的地?方；有時(shí)?因急燥與?個(gè)別員工?發(fā)生意見(jiàn)?沖突；節(jié)?約意識(shí)還?不夠強(qiáng)等?等。展望?新的一年?我會(huì)加倍?的努力和?更大的熱?情嚴(yán)格在?領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下盡力?改正缺點(diǎn)?，克服困?難，彌補(bǔ)?不足，做?好自己的?本職工作?。廚師?年終個(gè)人?工作總結(jié)?范文（二?）回顧?過(guò)去的每?一天，我?作為食堂?的一名廚?師，深感?責(zé)任重大?，工作壓?力之沉重?。因?yàn)槲?所從事的?工作質(zhì)量?，很有可?能會(huì)影響?到全體職?工的身心?健康，所?以為了揚(yáng)?長(zhǎng)避短，?今后的工?作能做到?更好，我?對(duì)___?_的工作?情況總結(jié)?如下。?1、在菜?品定位上?，依照酒?店整體的?戰(zhàn)略規(guī)劃?來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)?劃菜品，?根據(jù)餐廳?菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和市?場(chǎng)客戶調(diào)?查，來(lái)不?斷地改進(jìn)?和提升產(chǎn)?品形象。?根據(jù)來(lái)酒?店消費(fèi)的?團(tuán)體會(huì)議?，零點(diǎn)散?客，宴會(huì)?接待，三?大塊消費(fèi)?群體的需?求，來(lái)不?斷豐富產(chǎn)?品，使之?能逐漸形?成一組有?針對(duì)性的?風(fēng)格化的?產(chǎn)品。使?產(chǎn)品在發(fā)?展變化中?樹立自己?的品牌。?2、管?理方面：?以人為本?，我結(jié)合?員工實(shí)際?情況加強(qiáng)?素質(zhì)教育?，每天都?對(duì)員工進(jìn)?行有針對(duì)?性的廚藝?培訓(xùn)，并?經(jīng)常激勵(lì)?他們把工?作看作是?自己的事?業(yè)。經(jīng)過(guò)?努力，員?工整體素?質(zhì)得以提?高，如注?重儀表、?遵守廚房?規(guī)章制度?等；有些?員工甚至?還開(kāi)始自?己琢磨新?菜譜?，F(xiàn)?在，我們?已經(jīng)形成?了一個(gè)和?諧、優(yōu)質(zhì)?、高效、?創(chuàng)新的團(tuán)?隊(duì)。3?、質(zhì)量方?面：菜肴?質(zhì)量是食?堂得以生?存發(fā)展的?核心競(jìng)爭(zhēng)?力。作為?廚師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。我?們對(duì)每道?菜都制作?了一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)及?制作程序?單，做菜?時(shí)嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確保?每道菜的?色、香、?味穩(wěn)定；?我們還認(rèn)?真聽(tīng)取前?廳員工意?見(jiàn)及賓客?反饋，總?結(jié)每日出?品問(wèn)題，?并在每日?例會(huì)中及?時(shí)改進(jìn)不?足；我們?還經(jīng)常更?新菜譜，?動(dòng)腦筋、?想辦法、?變花樣，?確?；仡^?客每次都?可以嘗到?新口味。?4、衛(wèi)?生方面：?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生安全法?》，認(rèn)真?抓好食品?衛(wèi)生安全?工作，把?好食品加?工的各個(gè)?環(huán)節(jié)。按?規(guī)定，每?個(gè)員工都?必須對(duì)各?自的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)，?同時(shí)，由?我進(jìn)行不?定期檢查?；其次，?規(guī)定食品?原料必須?分類存放?，分別處?理，廚房?用具也必?須存放在?固定位置?；另外，?廚房、保?鮮柜、冷?凍箱等原?料存放地?也進(jìn)行定?期的溫度?和濕度測(cè)?量。我們?利用一切?可以利用?的力量，?確保食品?衛(wèi)生安全?，防止顧?客食物中?毒，造成?不必要的?后果。?5、在原?材料的驗(yàn)?收和使用?方面，做?到嚴(yán)把原?材料質(zhì)量?關(guān)，提高?原材料的?使用率，?爭(zhēng)取把最?大的利益?讓給顧客?。廚師?年終個(gè)人?工作總結(jié)?范文（三?）走過(guò)?了勤奮耕?耘的__?__，新?的一年又?來(lái)臨了，?回顧過(guò)去?一年，感?慨良多。?做為一名?廚師我始?終嚴(yán)格要?求自己，?認(rèn)真服從?領(lǐng)導(dǎo)安排?，堅(jiān)持以?大局為重?，在領(lǐng)導(dǎo)?的支持下?圓滿結(jié)束?地一年的?工作。?為了再新?的一年里?能夠更好?的完成本?職工作，?我對(duì)__?__的工?作進(jìn)行了?總結(jié)。工?作上我擔(dān)?任了食堂?的廚師，?在烹調(diào)上?嚴(yán)格遵守?食堂衛(wèi)生?制度，認(rèn)?真執(zhí)行衛(wèi)?生五四制?。以身作?則的情況?下，帶領(lǐng)?全組人員?，嚴(yán)格執(zhí)?行食品衛(wèi)?生法，防?止病從口?入，防止?食品污染?和有害物?質(zhì)對(duì)就餐?者的危害?，保障就?餐者的身?體健康。?成品存放?實(shí)行四隔?離；生與?熟隔離；?成品與半?成品隔離?；食品與?雜品、藥?品隔離；?食物與天?然冰隔離?。環(huán)境?衛(wèi)生采取?四定辦法?：定人、?定物、定?時(shí)間、定?質(zhì)量，劃?片分工，?包干負(fù)責(zé)?；個(gè)人衛(wèi)?生做到四?勤：勤洗?手、剪指?甲；勤洗?澡、理發(fā)?；勤洗衣?服、被褥?；勤換工?作服。放?置食品的?櫥柜、貨?架時(shí)刻保?持清潔，?無(wú)霉斑、?鼠跡。每?天定時(shí)沖?洗操作間?灶具和地?面，認(rèn)真?擦拭餐廳?地面和桌?椅，嚴(yán)格?保證操作?間地面、?門窗、玻?璃以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。在過(guò)?去的一年?中，我努?力學(xué)習(xí)文?化、業(yè)務(wù)?、技術(shù)知?識(shí)。樹立?與增強(qiáng)為?人民服務(wù)?的思想。?按時(shí)上下?班。遵守?勞動(dòng)紀(jì)律?及食堂的?一切規(guī)章?制度，努?力完成本?職工作。?工作上，?服從工作?調(diào)配，愛(ài)?護(hù)集體財(cái)?物，做好?集體和個(gè)?人衛(wèi)生，?嚴(yán)防食物?中毒。在?飲食烹調(diào)?上，我嚴(yán)?格按食品?操作規(guī)程?進(jìn)行工作?，保證安?全、衛(wèi)生?。做到制?作的主食?，合乎質(zhì)?量要求，?大小均勻?，掌握火?候。副食?要做到揀?、洗干凈?，切菜認(rèn)?真，丁、?塊、絲分?明。配菜?美觀，色?型好看，?炒菜味美?，咸淡適?中。在?服務(wù)上，?做到優(yōu)質(zhì)?、高效，?對(duì)就餐人?員態(tài)度和?藹，說(shuō)話?和氣。不?說(shuō)粗話，?不罵人，?團(tuán)結(jié)一致?，做好廚?房工作。?在工作上?我勤勤懇?懇，認(rèn)真?負(fù)責(zé)，任?勞任怨，?積極履行?自己的工?作職責(zé)。?展望新的?一年我會(huì)?以更加倍?的努力和?更大的熱?情嚴(yán)格在?領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下完成?自己的本?職工作。?機(jī)場(chǎng)將繼?往開(kāi)來(lái)，?再接再厲?，在公司?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，堅(jiān)?持發(fā)展戰(zhàn)?略，不斷?提高自我?，努力完?成公司各?項(xiàng)工作任?務(wù)，信心?百倍的迎?接新的挑?戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)?新的目標(biāo)?，相信沒(méi)?有最好，?只有更好?。廚師?年終個(gè)人?工作總結(jié)?范文（四?）廚師?的工作涉?及大家的?吃喝等一?些具體問(wèn)?題，被人?們認(rèn)為是?“出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我沒(méi)有?因?yàn)樽约?雖然做了?很多工作?但得不到?大家的認(rèn)?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項(xiàng)?服務(wù)。加?強(qiáng)各方面?的管理，?并不斷為?大家創(chuàng)造?良好的服?務(wù)條件，?為逐步走?向規(guī)范化?管理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)工?作奠定了?良好的基?礎(chǔ)。我在?抓好各項(xiàng)?管理的同?時(shí)，還在?改變模式?、轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)?質(zhì)量方面?做了大量?工作。我?始終堅(jiān)持?以人為本?的服務(wù)理?念，采取?了多種服?務(wù)方式，?盡量為大?家提供便?利條件，?使大家在?食堂就餐?就猶如回?到“家”?的感覺(jué)，?為了再新?的一年里?能夠更好?的完成本?職工作，?我對(duì)上一?年的工作?進(jìn)行了總?結(jié)。一?、強(qiáng)化理?論和業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，不?斷提高自?身綜合素?質(zhì)我重?視加強(qiáng)理?論和業(yè)務(wù)?知識(shí)學(xué)習(xí)?，在工作?中，堅(jiān)持?一邊工作?一邊學(xué)習(xí)?，不斷提?高自身綜?合素質(zhì)水?平。一是?認(rèn)真學(xué)習(xí)?工作業(yè)務(wù)?知識(shí)，重?點(diǎn)學(xué)習(xí)飲?食烹調(diào)和?提高食品?質(zhì)量的方?法研究。?二是認(rèn)真?學(xué)習(xí)知識(shí)?，結(jié)合自?己工作實(shí)?際特點(diǎn)，?利用閑余?時(shí)間，選?擇性地開(kāi)?展學(xué)習(xí)，?通過(guò)學(xué)習(xí)?，進(jìn)一步?增強(qiáng)黨員?意識(shí)和為?人民服務(wù)?觀念。?二、努力?工作，按?時(shí)完成工?作任務(wù)?在過(guò)去的?一年中，?我樹立與?增強(qiáng)為人?民服務(wù)的?思想。按?時(shí)上下班?，保證按?時(shí)開(kāi)餐，?遵守勞動(dòng)?紀(jì)律及食?堂的一切?規(guī)章制度?，服從工?作調(diào)配，?愛(ài)護(hù)集體?財(cái)物，做?好集體和?個(gè)人衛(wèi)生?，努力完?成本職工?作。菜肴?質(zhì)量是廚?師得以生?存發(fā)展的?核心競(jìng)爭(zhēng)?力，因此?在飲食烹?調(diào)上，我?嚴(yán)格按食?品操作規(guī)?程進(jìn)行工?作，保證?安全、衛(wèi)?生。做到?制作的主?食，合乎?質(zhì)量要求?，大小均?勻，掌握?火候。副?食要做到?揀、洗干?凈，切菜?認(rèn)真，丁?、塊、絲?分明。配?菜美觀，?色型好看?，炒菜味?美，咸淡?適中，同?時(shí)我還認(rèn)?真聽(tīng)取就?餐人員的?意見(jiàn)，總?結(jié)不足，?并在下次?烹調(diào)中及?時(shí)改進(jìn)。?在服務(wù)上?，我做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對(duì)就?餐人員態(tài)?度和藹，?說(shuō)話和氣?。不說(shuō)粗?話，不罵?人，團(tuán)結(jié)?一致，做?好伙食工?作。在?食品衛(wèi)生?上。我嚴(yán)?格遵守食?堂衛(wèi)生制?度，嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》，防止?“病從口?入”，防?止食品污?染和有害?物質(zhì)對(duì)就?餐人員的?危害，保?障大家的?身體健康?。成品存?放實(shí)行“?四隔離”?；生與熟?隔離；成?品與半成?品隔離；?食品與雜?品、藥品?隔離；食?物與天然?冰隔離。?個(gè)人衛(wèi)生?做到勤洗?手、剪指?甲；勤洗?澡、理發(fā)?；勤換工?作服。放?置食品的?櫥柜、貨?架時(shí)刻保?持清潔，?無(wú)霉斑、?鼠跡。每?天定時(shí)沖?洗操作間?灶具和地?面，認(rèn)真?擦拭餐廳?地面和桌?椅，嚴(yán)格?保證操作?間地面、?門窗、以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?食堂所?承擔(dān)的工?作任務(wù)零?碎而繁雜?，但每一?項(xiàng)工作都?與公司的?整體工作?和工作人?員的切身?利益息息?相關(guān)。為?了不影響?正常工作?運(yùn)轉(zhuǎn)，我?都能夠服?從領(lǐng)導(dǎo)的?安排，不?講條件，?全力以赴?搞好食堂?工作。在?工作上我?勤勤懇懇?，認(rèn)真負(fù)?責(zé)，任勞?任怨，積?極履行自?己的工作?職責(zé)。展?望新的一?年我會(huì)以?更加倍的?努力和更?大的熱情?嚴(yán)格在領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)?下完成自?己的本職?工作。?盡管如此?，回顧過(guò)?去的一年?，我還存?在許多不?足：服務(wù)?意識(shí)不強(qiáng)?，有時(shí)也?還有考慮?不周，服?務(wù)不到的?地方；有?時(shí)因急燥?與個(gè)別員?工發(fā)生意?見(jiàn)沖突；?節(jié)約意識(shí)?還不夠強(qiáng)?等等。?展望新的?一年我會(huì)?加倍的努?力和更大?的熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下?盡力改正?缺點(diǎn)，克?服困難，?彌補(bǔ)不足?，做好自?己的本職?工作。?廚師年終?個(gè)人工作?總結(jié)范文?（五）?一年的時(shí)?間馬上隨?著地球的?轉(zhuǎn)動(dòng)畫上?了完美的?句號(hào)，在?這一年里?，接受了?國(guó)家公共?營(yíng)養(yǎng)師的?培訓(xùn)，前?赴兩地參?加全國(guó)各?地的營(yíng)養(yǎng)?師交流，?和中國(guó)的?科學(xué)家面?對(duì)面的學(xué)?習(xí)，取得?了實(shí)質(zhì)性?的成果。?在廚房間?，和師傅?們學(xué)習(xí)烹?飪的工作?流程和餐?飲的基本?知識(shí)，和?同事們探?討工作的?上不足。?在__?__這一?年里，個(gè)?人的交際?上邁出了?主動(dòng)與人?溝通，也?愿意和別?人交流自?己的內(nèi)心?感受和對(duì)?某個(gè)問(wèn)題?想法。實(shí)?際操作上?，熟悉了?各個(gè)工作?流程，工?作細(xì)節(jié)。?在工作速?度上比前?一年有了?明顯的提?高。取得?成績(jī)的同?時(shí)，也帶?來(lái)了一些?工作上的?不足，比?如：人際?關(guān)系上面?臨共同語(yǔ)?言的缺乏?，沒(méi)有一?個(gè)閃光點(diǎn)?去吸引別?人，工作?上細(xì)節(jié)上?還要需注?意，反應(yīng)?能力還要?進(jìn)一步的?加強(qiáng)。實(shí)?踐操作上?更要拿出?膽識(shí)和魄?力來(lái)去突?破還停留?在原來(lái)的?工作層面?上?，F(xiàn)對(duì)?____?的工作做?出如下總?結(jié)：一?、食品和?個(gè)人衛(wèi)生?食品安?全問(wèn)題是?當(dāng)下中國(guó)?老百姓所?關(guān)心的話?題，做好?食品安全?衛(wèi)生工作?是做一名?廚師義不?容辭的責(zé)?任。__?__，食?品衛(wèi)生，?餐具衛(wèi)生?，食品儲(chǔ)?存會(huì)按照?一定的工?作要求落?到實(shí)處，?至于廚房?的衛(wèi)生包?干區(qū)，我?會(huì)采取具?體的辦法?保持整潔?干凈。?二、個(gè)人?衛(wèi)生方面?養(yǎng)成良?好的生活?習(xí)慣，培?養(yǎng)自身的?身體素質(zhì)?，做到“?四勤”：?勤洗頭，?勤理發(fā)，?勤洗澡，?勤剪指甲?。在此基?礎(chǔ)上，要?勤洗手，?勤洗衣物?。個(gè)人衛(wèi)?生和食品?衛(wèi)生實(shí)行?良性的互?動(dòng)，有助?于降低食?品安全問(wèn)?題的發(fā)生?風(fēng)險(xiǎn)率。?有助于提?升部門的?形象和素?質(zhì)。有助?于推動(dòng)中?國(guó)的食品?安全向著?一個(gè)科學(xué)?，健康的?道路去發(fā)?展。三?、實(shí)踐操?作工作?菜肴的出?品工作，?是實(shí)踐操?作工作的?重中之重?，保證菜?肴的分量?，數(shù)量，?質(zhì)量根據(jù)?工作要求?來(lái)確定，?保證出菜?順利不亂?套，按照?正確的出?菜順序把?菜肴出品?出去。保?證調(diào)料不?多領(lǐng)，不?少領(lǐng)，以?滿足師傅?們燒菜的?需要。領(lǐng)?料時(shí)間控?制在一定?的范圍內(nèi)?，一次性?領(lǐng)完。大?單期間，?領(lǐng)料比平?時(shí)要多領(lǐng)?，淡季時(shí)?間，庫(kù)存?要保持平?時(shí)狀態(tài)。?保證小料?滿足燒菜?師傅之需?的同時(shí)，?小料的新?鮮度要給?予保持。?菜肴的制?作工作，?明年我會(huì)?深入基層?學(xué)習(xí)一些?基本的烹?飪技法，?融合自己?平時(shí)學(xué)習(xí)?的理念和?知識(shí)，和?大家一起?交流和分?享。_?___是?一個(gè)取得?成績(jī)同時(shí)?又留下遺?憾的一年?，我實(shí)現(xiàn)?了理想成?功的第一?步，得到?了老師們?的培養(yǎng)，?得到了領(lǐng)?導(dǎo)的幫助?。廚師?年終個(gè)人?工作總結(jié)?范文（六?）伴隨?著時(shí)鐘的?步伐__?__年已?經(jīng)結(jié)束了?，回首過(guò)?去的一年?，感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我工作的?指導(dǎo)和幫?助，感謝?廣大同事?對(duì)我工作?的支持，?我一定會(huì)?在今后的?工作中堅(jiān)?持以身作?則，嚴(yán)格?要求自己?，做好本?職工作，?彌補(bǔ)工作?中的不足?，提高我?的技能服?務(wù)水平。?食堂的?工作涉及?大家的吃?喝等一些?具體問(wèn)題?，被人們?認(rèn)為是出?力不討好?的工作。?在這種情?況下，我?沒(méi)有因?yàn)?自己雖然?做了很多?工作但得?不到大家?的認(rèn)可而?懊悔，而?是盡心盡?力地搞好?各項(xiàng)服務(wù)?。加強(qiáng)各?方面的管?理，并不?斷為大家?創(chuàng)造良好?的服務(wù)條?件，為逐?步走向規(guī)?范化管理?和優(yōu)質(zhì)服?務(wù)工作奠?定了良好?的基礎(chǔ)。?我在抓好?各項(xiàng)管理?的同時(shí)，?還在改變?模式、轉(zhuǎn)?變服務(wù)態(tài)?度、提高?服務(wù)質(zhì)量?方面做了?大量工作?。我始?終堅(jiān)持以?人為本的?服務(wù)理念?，采取了?多種服務(wù)?方式，盡?量為大家?提供便利?條件，使?大家在食?堂就餐就?猶如回到?家的感覺(jué)?，為了再?新的一年?里能夠更?好的完成?本職工作?，我對(duì)_?___年?的工作進(jìn)?行了總結(jié)?。一、?強(qiáng)化理論?和業(yè)務(wù)學(xué)?習(xí)，不斷?提高自身?綜合素質(zhì)?我重視?加強(qiáng)理論?和業(yè)務(wù)知?識(shí)學(xué)習(xí)，?在工作中?，堅(jiān)持一?邊工作一?邊學(xué)習(xí)，?不斷提高?自身綜合?素質(zhì)水平?。一是認(rèn)?真學(xué)習(xí)工?作業(yè)務(wù)知?識(shí)，重點(diǎn)?學(xué)習(xí)飲食?烹調(diào)和提?高食品質(zhì)?量的方法?研究。?二、認(rèn)真?學(xué)習(xí)知識(shí)?結(jié)合自?己工作實(shí)?際特點(diǎn)，?利用閑余?時(shí)間，選?擇性地開(kāi)?展學(xué)習(xí)，?通過(guò)學(xué)習(xí)?，進(jìn)一步?增強(qiáng)黨員?意識(shí)和為?人民服務(wù)?觀念。?三、努力?工作，按?時(shí)完成工?作任務(wù)?在過(guò)去的?一年中，?我樹立與?增強(qiáng)為人?民服務(wù)的?思想。按?時(shí)上下班?，保證按?時(shí)開(kāi)餐，?遵守勞動(dòng)?紀(jì)律及食?堂的一切?規(guī)章制度?，服從工?作調(diào)配，?愛(ài)護(hù)集體?財(cái)物，做?好集體和?個(gè)人衛(wèi)生?，努力完?成本職工?作。菜?肴質(zhì)量是?廚師得以?生存發(fā)展?的核心競(jìng)?爭(zhēng)力，因?此在飲食?烹調(diào)上，?我嚴(yán)格按?食品操作?規(guī)程進(jìn)行?工作，保?證安全、?衛(wèi)生。做?到制作的?主食，合?乎質(zhì)量要?求，大小?均勻，掌?握火候。?副食要做?到揀、洗?干凈，切?菜認(rèn)真，?丁、塊、?絲分明。?配菜美觀?，色型好?看，炒菜?味美，咸?淡適中，?同時(shí)我還?認(rèn)真聽(tīng)取?就餐人員?的意見(jiàn)，?總結(jié)不足?，并在下?次烹調(diào)中?及時(shí)改進(jìn)?。在服務(wù)?上，我做?到優(yōu)質(zhì)、?高效，對(duì)?就餐人員?態(tài)度和藹?，說(shuō)話和?氣。不說(shuō)?粗話，不?罵人，團(tuán)?結(jié)一致，?做好伙食?工作。?在食品衛(wèi)?生上。我?嚴(yán)格遵守?食堂衛(wèi)生?制度，嚴(yán)?格執(zhí)行食?品衛(wèi)生法?，防止病?從口入，?防止食品?污染和有?害物質(zhì)對(duì)?就餐人員?的危害，?保障大家?的身體健?康。個(gè)人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲；?勤洗澡、?理發(fā)；勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時(shí)?刻保持清?潔，無(wú)霉?斑、鼠跡?。每天?定時(shí)沖洗?操作間灶?具和地面?，認(rèn)真擦?拭餐廳地?面和桌椅?，嚴(yán)格保?證操作間?地面、門?窗、以及?周邊環(huán)境?衛(wèi)生。食?堂所承擔(dān)?的工作任?務(wù)零碎而?繁雜，但?每一項(xiàng)工?作都與公?司的整體?工作和工?作人員的?切身利益?息息相關(guān)?。為了不?影響正常?工作運(yùn)轉(zhuǎn)?，我都能?夠服從領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，不講條?件，全力?以赴搞好?食堂工作?。在工?作上我勤?勤懇懇，?認(rèn)真負(fù)責(zé)?，任勞任?怨，積極?履行自己?的工作職?責(zé)。展望?新的一年?我會(huì)以更?加倍的努?力和更大?的熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下?完成自己?的本職工?作。盡管?如此，回?顧過(guò)去的?一年，我?還存在許?多不足：?服務(wù)意識(shí)?不強(qiáng)，有?時(shí)也還有?考慮不周?，服務(wù)不?到的地方?；有時(shí)因?急燥與個(gè)?別員工發(fā)?生意見(jiàn)沖?突；節(jié)約?意識(shí)還不?夠強(qiáng)等等?。展望新?的一年我?會(huì)加倍的?努力和更?大的熱情?嚴(yán)格在領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)?下盡力改?正缺點(diǎn)，?克服困難?，彌補(bǔ)不?足，做好?自己的本?職工作。?廚師年?終個(gè)人工?作總結(jié)范?文（七）?回顧過(guò)?去的每一?天，我作?為食堂的?一名廚師?，深感責(zé)?任重大，?工作壓力?之沉重。?因?yàn)槲宜?從事的工?作質(zhì)量，?很有可能?會(huì)影響到?全體職工?的身心健?康，所以?為了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，今?后的工作?能做到更?好，我對(duì)?____?年的工作?情況總結(jié)?如下。?1、在菜?品定位上?，依照酒?店整體的?戰(zhàn)略規(guī)劃?來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)?劃菜品，?根據(jù)餐廳?菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和市?場(chǎng)客戶調(diào)?查，來(lái)不?斷地改進(jìn)?和提升產(chǎn)?品形象。?根據(jù)來(lái)酒?店消費(fèi)的?團(tuán)體會(huì)議?，零點(diǎn)散?客，宴會(huì)?接待，三?大塊消費(fèi)?群體的需?求，來(lái)不?斷豐富產(chǎn)?品，使之?能逐漸形?成一組有?針對(duì)性的?風(fēng)格化的?產(chǎn)品。使?產(chǎn)品在發(fā)?展變化中?樹立自己?的品牌。?2、管?理方面：?以人為本?，我結(jié)合?員工實(shí)際?情況加強(qiáng)?素質(zhì)教育?，每天都?對(duì)員工進(jìn)?行有針對(duì)?性的廚藝?培訓(xùn)，并?經(jīng)常激勵(lì)?他們把工?作看作是?自己的事?業(yè)。經(jīng)過(guò)?努力，員?工整體素?質(zhì)得以提?高，如注?重儀表、?遵守廚房?規(guī)章制度?等；有些?員工甚至?還開(kāi)始自?己琢磨新?菜譜?，F(xiàn)?在，我們?已經(jīng)形成?了一個(gè)和?諧、優(yōu)質(zhì)?、高效、?創(chuàng)新的團(tuán)?隊(duì)。3?、質(zhì)量方?面：菜肴?質(zhì)量是食?堂得以生?存發(fā)展的?核心競(jìng)爭(zhēng)?力。作為?廚師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。我?們對(duì)每道?菜都制作?了一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)及?制作程序?單，做菜?時(shí)嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確保?每道菜的?色、香、?味穩(wěn)定；?我們還認(rèn)?真聽(tīng)取前?廳員工意?見(jiàn)及賓客?反饋，總?結(jié)每日出?品問(wèn)題，?并在每日?例會(huì)中及?時(shí)改進(jìn)不?足；我們?還經(jīng)常更?新菜譜，?動(dòng)腦筋、?想辦法、?變花樣，?確?；仡^?客每次都?可以嘗到?新口味。?4、衛(wèi)?生方面：?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生安全法?》，認(rèn)真?抓好食品?衛(wèi)生安全?工作，把?好食品加?工的各個(gè)?環(huán)節(jié)。按?規(guī)定，每?個(gè)員工都?必須對(duì)各?自的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)，?同時(shí)，由?我進(jìn)行不?定期檢查?；其次，?規(guī)定食品?原料必須?分類存放?，分別處?理，廚房?用具也必?須存放在?固定位置?；另外，?廚房、保?鮮柜、冷?凍箱等原?料存放地?也進(jìn)行定?期的溫度?和濕度測(cè)?量。我們?利用一切?可以利用?的力量，?確保食品?衛(wèi)生安全?，防止顧?客食物中?毒，造成?不必要的?后果。?5、在原?材料的驗(yàn)?收和使用?方面，做?到嚴(yán)把原?材料質(zhì)量?關(guān)，提高?原材料的?使用率，?爭(zhēng)取把最?大的利益?讓給顧客?。廚師?年終個(gè)人?工作總結(jié)?范文（八?）走過(guò)?了勤奮耕?耘的__?__年，?新的一年?又來(lái)臨了?，回顧過(guò)?去一年，?感慨良多?。做為一?名廚師我?始終嚴(yán)格?要求自己?，認(rèn)真服?從領(lǐng)導(dǎo)安?排，堅(jiān)持?以大局為?重，在領(lǐng)?導(dǎo)的支持?下圓滿結(jié)?束地一年?的工作。?為了再?新的一年?里能夠更?好的完成?本職工作?，我對(duì)_?___年?的工作進(jìn)?行了總結(jié)?。工作上?我擔(dān)任了?食堂的廚?師，在烹?調(diào)上嚴(yán)格?遵守食堂?衛(wèi)生制度?，認(rèn)真執(zhí)?行衛(wèi)生五?四制。以?身作則的?情況下，?帶領(lǐng)全組?人員，嚴(yán)?格執(zhí)行食?品衛(wèi)生法?，防止病?從口入，?防止食品?污染和有?害物質(zhì)對(duì)?就餐者的?危害，保?障就餐者?的身體健?康。成品?存放實(shí)行?四隔離；?生與熟隔?離；成品?與半成品?隔離；食?品與雜品?、藥品隔?離；食物?與天然冰?隔離。?環(huán)境衛(wèi)生?采取四定?辦法：定?人、定物?、定時(shí)間?、定質(zhì)量?，劃片分?工，包干?負(fù)責(zé)；個(gè)?人衛(wèi)生做?到四勤：?勤洗手、?剪指甲；?勤洗澡、?理發(fā)；勤?洗衣服、?被褥；勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時(shí)?刻保持清?潔，無(wú)霉?斑、鼠跡?。每天定?時(shí)沖洗操?作間灶具?和地面，?認(rèn)真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、玻璃以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?在過(guò)去的?一年中，?我努力學(xué)?習(xí)文化、?業(yè)務(wù)、技?術(shù)知識(shí)。?樹立與增?強(qiáng)為人民?服務(wù)的思?想。按時(shí)?上下班。?遵守勞動(dòng)?紀(jì)律及食?堂的一切?規(guī)章制度?，努力完?成本職工?作。工作?上，服從?工作調(diào)配?，愛(ài)護(hù)集?體財(cái)物，?做好集體?和個(gè)人衛(wèi)?生，嚴(yán)防?食物中毒?。在飲食?烹調(diào)上，?我嚴(yán)格按?食品操作?規(guī)程進(jìn)行?工作，保?證安全、?衛(wèi)生。做?到制作的?主食，合?乎質(zhì)量要?求，大小?均勻，掌?握火候。?副食要做?到揀、洗?干凈，切?菜認(rèn)真，?丁、塊、?絲分明。?配菜美觀?，色型好?看，炒菜?味美，咸?淡適中。?在服務(wù)?上，做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對(duì)就?餐人員態(tài)?度和藹，?說(shuō)話和氣?。不說(shuō)粗?話，不罵?人，團(tuán)結(jié)?一致，做?好廚房工?作。在工?作上我勤?勤懇懇，?認(rèn)真負(fù)責(zé)?，任勞任?怨，積極?履行自己?的工作職?責(zé)。展望?新的一年?我會(huì)以更?加倍的努?力和更大?的熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下?完成自己?的本職工?作。機(jī)場(chǎng)?將繼往開(kāi)?來(lái)，再接?再厲，在?公司的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，堅(jiān)持發(fā)?展戰(zhàn)略，?不斷提高?自我，努?力完成公?司各項(xiàng)工?作任務(wù)，?信心百倍?的迎接新?的挑戰(zhàn)，?實(shí)現(xiàn)新的?目標(biāo)，相?信沒(méi)有最?好，只有?更好。?廚師年終?個(gè)人工作?總結(jié)范文?（九）?廚師的工?作涉及大?家的吃喝?等一些具?體問(wèn)題，?被人們認(rèn)?為是“出?力不討好?的工作。?在這種情?況下，我?沒(méi)有因?yàn)?自己雖然?做了很多?工作但得?不到大家?的認(rèn)可而?懊悔，而?是盡心盡?力地搞好?各項(xiàng)服務(wù)?。加強(qiáng)各?方面的管?理，并不?斷為大家?創(chuàng)造良好?的服務(wù)條?件，為逐?步走向規(guī)?范化管理?和優(yōu)質(zhì)服?務(wù)工作奠?定了良好?的基礎(chǔ)。?我在抓好?各項(xiàng)管理?的同時(shí)，?還在改變?模式、轉(zhuǎn)?變服務(wù)態(tài)?度、提高?服務(wù)質(zhì)量?方面做了?大量工作?。我始終?堅(jiān)持以人?為本的服?務(wù)理念，?采取了多?種服務(wù)方?式，盡量?為大家提?供便利條?件，使大?家在食堂?就餐就猶?如回到“?家”的感?覺(jué)，為了?再新的一?年里能夠?更好的完?成本職工?作，我對(duì)?上一年的?工作進(jìn)行?了總結(jié)。?一、強(qiáng)?化理論和?業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)?，不斷提?高自身綜?合素質(zhì)?我重視加?強(qiáng)理論和?業(yè)務(wù)知識(shí)?學(xué)習(xí)，在?工作中，?堅(jiān)持一邊?工作一邊?學(xué)習(xí)，不?斷提高自?身綜合素?質(zhì)水平。?一是認(rèn)真?學(xué)習(xí)工作?業(yè)務(wù)知識(shí)?，重點(diǎn)學(xué)?習(xí)飲食烹?調(diào)和提高?食品質(zhì)量?的方法研?究。二是?認(rèn)真學(xué)習(xí)?知識(shí)，結(jié)?合自己工?作實(shí)際特?點(diǎn)，利用?閑余時(shí)間?，選擇性?地開(kāi)展學(xué)?習(xí)，通過(guò)?學(xué)習(xí)，進(jìn)?一步增強(qiáng)?黨員意識(shí)?和為人民?服務(wù)觀念?。二、?努力工作?，按時(shí)完?成工作任?務(wù)在過(guò)?去的一年?中，我樹?立與增強(qiáng)?為人民服?務(wù)的思想?。按時(shí)上?下班，保?證按時(shí)開(kāi)?餐，遵守?勞動(dòng)紀(jì)律?及食堂的?一切規(guī)章?制度，服?從工作調(diào)?配，愛(ài)護(hù)?集體財(cái)物?，做好集?體和個(gè)人?衛(wèi)生，努?力完成本?職工作。?菜肴質(zhì)量?是廚師得?以生存發(fā)?展的核心?競(jìng)爭(zhēng)力，?因此在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進(jìn)?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制作?的主食，?合乎質(zhì)量?要求，大?小均勻，?掌握火候?。副食要?做到揀、?洗干凈，?切菜認(rèn)真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?，同時(shí)我?還認(rèn)真聽(tīng)?取就餐人?員的意見(jiàn)?，總結(jié)不?足，并在?下次烹調(diào)?中及時(shí)改?進(jìn)。在服?務(wù)上，我?做到優(yōu)質(zhì)?、高效，?對(duì)就餐人?員態(tài)度和?藹，說(shuō)話?和氣。不?說(shuō)粗話，?不罵人，?團(tuán)結(jié)一致?，做好伙?食工作。?在食品?衛(wèi)生上。?我嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對(duì)就餐人?員的危害?，保障大?家的身體?健康。成?品存放實(shí)?行“四隔?離”；生?與熟隔離?；成品與?半成品隔?離；食品?與雜品、?藥品隔離?；食物與?天然冰隔?離。個(gè)人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲；?勤洗澡、?理發(fā)；勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時(shí)?刻保持清?潔，無(wú)霉?斑、鼠跡?。每天定?時(shí)沖洗操?作間灶具?和地面，?認(rèn)真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。食?堂所承擔(dān)?的工作任?務(wù)零碎而?繁雜，但?每一項(xiàng)工?作都與公?司的整體?工作和工?作人員的?切身利益?息息相關(guān)?。為了不?影響正常?工作運(yùn)轉(zhuǎn)?，我都能?夠服從領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，不講條?件，全力?以赴搞好?食堂工作?。在工作?上我勤勤?懇懇，認(rèn)?真負(fù)責(zé)，?任勞任怨?，積極履?行自己的?工作職責(zé)?。展望新?的一年我?會(huì)以更加?倍的努力?和更大的?熱情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下完?成自己的?本職工作?。盡管?如此，回?顧過(guò)去的?一年，我?還存在許?多不足：?服務(wù)意識(shí)?不強(qiáng)，有?時(shí)也還有?考慮不周?，服務(wù)不?到的地方?；有時(shí)因?急燥與個(gè)?別員工發(fā)?生意見(jiàn)沖?突；節(jié)約?意識(shí)還不?夠強(qiáng)等等?。展望?新的一年?我會(huì)加倍?的努力和?更大的熱?情嚴(yán)格在?領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下