食堂安全承諾書集合十篇

第頁食堂安全承諾書集合十篇食堂平安承諾書篇1

作如下承諾：為加強學校餐飲食品平安管理，確保師生身體健康及生命平安，

一、嚴格根據《中華人民共和國食品平安法》及其實施條例、《餐飲服務食品平安操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事務的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品平安工作納入學校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必需按《食品平安法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求具體登記食品進貨臺賬。選購 的大宗食品必需是通過正值渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁運用散裝食用油。肉類必需經過檢疫。進購發(fā)票照實填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必需進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品平安。完善食品留樣制，不選購 過期、霉爛、變質或不簇新的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或運用感官狀異樣的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品平安管理檔案。

九、接受和協(xié)作上級教化行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品平安進行檢查監(jiān)督，照實供應有關狀況，并對提出的整改看法仔細落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事務，要馬上上報并愛護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人全部民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

食堂平安承諾書篇2

民以食為天，食以安為先。食品衛(wèi)生平安狀況干脆關系到醫(yī)院員工的身體健康和生命平安。確保食品平安我們責無旁貸，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：

一、根據《中華人民共和國食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，主動實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項衛(wèi)生量化分級管理制度，增加單位法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生平安第一責任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生平安負全面責任。

二、嚴格根據衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標準要求，做好員工個人衛(wèi)生，每日實行衛(wèi)生檢查制度；確?；A衛(wèi)生設施齊全，保障食品衛(wèi)生，杜絕食物中毒事務發(fā)生；

三、嚴把進貨關，堅持進貨索證制度，不選購 《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品和食品原料，建好食品購銷臺賬。

四、加強內部衛(wèi)生管理，不運用劣質食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五、倉庫管理嚴格根據先進先出的用料標準，保證食品的平安衛(wèi)生。

六、嚴格執(zhí)行內部衛(wèi)生制度和食品操作標準，保證食品加工程序的科學、平安和衛(wèi)生。

七、自覺接受員工的監(jiān)督，主動接受上級衛(wèi)生行政部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，協(xié)作衛(wèi)生行政部門抓好食品衛(wèi)生平安工作。

食堂平安承諾書篇3

“民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品平安歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品平安管理工作，維護在校師生飲食平安，預防食品平安不良事務的發(fā)生。在此，我謹代表定陶教化各級各類學校及托幼機構對做好學校食堂食品平安工作慎重承諾如下：

一、根據《食品平安法》的規(guī)定，仔細履行食品平安“第一責任人”義務，對本單位食品平安負全責。

二、依法建立健全食品平安管理組織，設立專職食品平安管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，常常開展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品平安法》規(guī)定不得從事接觸干脆入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸干脆入口食品工作。

四、依法組織職工參與食品平安培訓，并建立培訓檔案。堅決不運用不合格食品（原料）或有毒有害物質加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環(huán)境整齊，完善五防措施。

六、依法定期維護食品加工、貯存、陳設等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，仔細查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。

八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，照實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和限制食品平安風險。

九、建立健全并落實食品平安的日常管理措施，剛好發(fā)覺食品原料的質量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺問題食品馬上停止加工、銷售并剛好向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品平安職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質量，規(guī)范經營行為；主動協(xié)作市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結果；促進管理水平的'提高，共同營造學校食堂食品平安環(huán)境。

承諾單位（公章）：

20xx年5月28日

食堂平安承諾書篇4

為保障全校師生員工身體健康，依據食品衛(wèi)生法相關規(guī)定，結合學校相關制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭

重承諾：

一、服務看法承諾:

1.全體員工一律運用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準，看法要熱忱），禁用服務忌語，努力提高服務質量，搞好優(yōu)質服務。

2.加強員工管理，嚴禁在校內賭博，從事非法活動。

3.在任何時候任何狀況下，員工不得在校內發(fā)生爭吵或者打架斗毆事務。

4.對師生反映的任何問題，努力做到剛好解決妥當處理。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內，要穿工作服，衣著整齊，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現無人打飯現象的發(fā)生。

二、服務質量承諾：

1.全部主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。

2.嚴把質量關，保證銷售或運用的食物無變質、過期，不合格，不銷售“三無”產品。

3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調整新花樣，主動引進不同風味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現變質或有泥沙，雜草、蟲

子、頭發(fā)等，就餐師生有權要求退換，餐廳人員主動負責退換，并接受有關部門處理。

5、各食堂必需按規(guī)定對全部出售食品進行留樣，并標明時間、品名。專人負責記錄，每樣不少于101克，留樣保留時間48小時以上。

6、嚴格根據學校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學生在食堂、超市逗留。

學校制定的食堂開放時間：

早上：6:30——8:30、9:10——9:30

中午：12:00——14:30

下午：16:10——19:00

晚上：21:00——21:30

7、嚴格遵守學校相關規(guī)章制度，謝絕現金交易，不向學生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數上加倍懲罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數分別為：800元、1600元、800元）。

承諾人：

承諾單位：

承諾時間：

食堂平安承諾書篇5

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生平安，創(chuàng)建平安學校，構建和諧校內，經學校探討確定，特制訂學校食堂平安工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

一、職責

1、樹立平安衛(wèi)生意識，駕馭平安和衛(wèi)生學問，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

2、清洗加工食品先檢查質量，腐爛變質有毒有害食品不加工，不下鍋。

3、葷素食品分開清洗，做到仔細細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

5、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

7、剩飯、剩菜要妥當保管，剛好進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。

8、正確運用食堂機械用具，依規(guī)操作，留意平安，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

二、獎懲

1、因工作不負責，食堂存在飲食平安隱患的，要剛好整改，整改不到位、不落實的，學校有權賜予相應的經濟懲罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。

2、因工作不負責，人為緣由造成飲食平安問題，依據學校相關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴峻的應當擔當相應司法責任。

3、工作仔細，表現優(yōu)秀，成果突出，學校將依照用工協(xié)議賜予嘉獎。

后勤處簽名：責任人簽字：

年月日

食堂平安承諾書篇6

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消退學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品平安隱患，防控群體性食物中毒事務的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費平安。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品平安承諾如下：

一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食用食品平安責任制。配備專職或兼職食用食品平安管理人員，加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的限制和監(jiān)督，剛好了解學校食堂食用食品平安狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的實力和水平。（村主任競選承諾書）

二、建立建全并嚴格實施食用食品原料選購 記錄和索證索票制度，不選購 腐敗變質，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產經營的食用食品原料及食用食品。嚴格按規(guī)定運用食用食品添加劑。并將運用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學校、幼兒園食堂必需取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)幼兒園食用食品平安承諾書3篇幼兒園食用食品平安承諾書3篇。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進行食用食品平安學問的培訓工作。

四、為確定廣闊學生的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，運用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內外環(huán)境整齊、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務食用食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，每個樣品留樣數量為101克以上，冷藏保存48小時以上。

六、建立建全食物中毒責任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要快速限制事態(tài)，在2小時內報告縣衛(wèi)生、食用食品藥品監(jiān)督和教化行政部門，并主動協(xié)作做好相關處置工作。

我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品平安接受社會監(jiān)督，如因飲食平安危害了學生的健康，愿根據《中華人民共和國食用食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受懲罰。

承諾單位負責人：

承諾單位（公章）：

xx年xx月xx日

食堂平安承諾書篇7

xxx:

為保障全體師生的健康平安，維護學校正常的教學秩序，確保食品平安，有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表號食堂全體人員慎重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經營活動的從業(yè)人員必需持有有效的健康證，保證食品的衛(wèi)生與平安。

2、仔細履行食品衛(wèi)生平安責任，落實上級食品平安文件、會議精神，主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督，仔細落實上級職能部門提出的整改看法。落實食品平安自查、從業(yè)人員培訓例會、食堂安保等相關規(guī)定。強化食品平安責隨意識，執(zhí)行學校食品平安管理制度，加強食品平安管理。

3、嚴把選購 驗收關，嚴格執(zhí)行選購 索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地，分類上架。

4、嚴格加工操作過程限制，仔細落實飯菜留樣制度，保證供餐食品平安,杜絕剩飯剩菜現象。

5、食堂內部衛(wèi)生每次賣飯后馬上清掃，保持干凈整齊。

6、食堂全體員工進入校內后嚴禁抽煙，凡是在食堂內抽煙每次罰款101元。

7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校內，若出現意外，學校概不負責，后果自負。

承諾人簽字:

年月日

食堂平安承諾書篇8

民以食為天，食以安為先，確保學校食堂餐飲服務平安是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生平安和有關規(guī)章制度，本著服務師生，平安第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生平安。本食堂慎重承諾：

堅持廣闊師生人身健康平安高于一切，遵循產品即為人品，平安就是生命的經營理念，堅固樹立餐飲服務食品平安第一責任人意識，始終把餐飲服務食品平安工作置于各項工作的首位。

遵守誠懇守信的商業(yè)道德，嚴格履行《食品平安法》、《產品質量法》、《消費者權益愛護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

嚴格把好原材料選購 驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必需具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛(wèi)生要求。

進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點選購 ，確保食品質量，且保證在運輸、貯存方面無污染。

定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標記。

置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

食品原料在運用前必需洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在運用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標記明顯，并做到分開運用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

仔細沖洗操作間灶具和地面，細致擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，運用電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，仔細做好防疫工作。

邀請學校相關領導常常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生平安制度落實，保證學生健康就餐。

主動協(xié)作餐飲服務監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂全部從業(yè)人員的食品平安意識、誠信經營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。

承諾食堂：負責人(簽名)：

主管領導：

20xx年8月5日

食堂平安承諾書篇9

為了使學校教化教學工作順當開展，為師生創(chuàng)建安靜和諧的校內環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的平安。強化平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標責任書：

1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事務應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐平安。

2、聽從領導的工作支配，主動工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。

3、炊事人員必需采納簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

6、餐具必需每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅的產生地。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞剛好上報。

9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事務。

11、食堂人員嚴格管理措施，仔細做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。

12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整齊，儀表大方，熱忱周到，運用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

13、團結協(xié)作，做好食堂的每一件工作。

學校(簽字)：

責任人簽字：

年月日

食堂平安承諾書篇10

為仔細實行國務院《關于進一步加強食品平安工作的確定》，加強對學校食品平安工作的領導，落實食品平安工作責任制，強化食品平安工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命平安，維護學校正常的教化教學秩序，促進我鎮(zhèn)教化事業(yè)的發(fā)展，特制定《20年食品平安管