直線單位經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)核辦法

直線單位經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)核辦法第一條為協(xié)助各直線單位(包括服務(wù)中心)了解其每月的經(jīng)營(yíng)損益情形，并藉評(píng)定其當(dāng)月份的經(jīng)營(yíng)績(jī)效，以作為年終考績(jī)及年終獎(jiǎng)金紅利計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)，特訂定本辦法。第二條本公司各直線單位依本辦法評(píng)核其經(jīng)營(yíng)績(jī)效時(shí)，應(yīng)填報(bào)“直線單位經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)核表”。第三條績(jī)效評(píng)核表中的評(píng)核項(xiàng)目及得分計(jì)算方式如下：(一)單位總編制人數(shù)：1.單位總編制人數(shù)系指單位內(nèi)全體人員(包括單位主管、營(yíng)業(yè)、服務(wù)、總務(wù)、業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)及倉庫等人員)。2.單位內(nèi)的營(yíng)業(yè)人員每人平均銷貨額不足9萬元或服務(wù)人員的平均服務(wù)收入未達(dá)其前6個(gè)月的平均服務(wù)收入基數(shù)者，則不論其總編制人數(shù)多少，一律不予給分。3.本項(xiàng)得分的規(guī)定如表6.5.6：表6.5.6編制總?cè)藬?shù)得分7人以下17人以下09人以下0．511人以上113人以上1．515人以上217人以上2．520人以上3(二)每人平均銷貨額：1.每人平均銷貨額一律依編制人數(shù)計(jì)算，唯遇編制人數(shù)增編時(shí)，為顧及事實(shí)，新編人員在2個(gè)月內(nèi)，每人以5萬元計(jì)算。因產(chǎn)品分發(fā)而致超編的人員亦比照新編人員計(jì)算，每月5萬元，未滿1月者比例折算。2.因儲(chǔ)訓(xùn)分發(fā)而致超編的人員，超編期間以1個(gè)月為限，期滿應(yīng)予納入正式編制。并視同擴(kuò)編。在最初2個(gè)月內(nèi)仍以每人每月5萬元計(jì)算單位平均銷貨額。3.每人平均銷貨額的計(jì)算公式如績(jī)效評(píng)核表上所示。4.每人平均銷貨額的得分規(guī)定如下：9萬元以下者零分；9萬元以上，10萬元以下得1分；超過10萬以上，每增加達(dá)1萬元，則加得分一分。惟平均銷貨額達(dá)14萬元以上者，每增加1萬元，則加得分兩分。5.凡遇估回舊商品時(shí)，其銷貨一律依實(shí)收價(jià)計(jì)算。6.新成立單位視地區(qū)的市場(chǎng)環(huán)境及購買力，由業(yè)務(wù)部提供調(diào)查資料呈執(zhí)行副總經(jīng)理予以核定A或B級(jí)。A級(jí)：新成立3個(gè)月內(nèi)，凡營(yíng)業(yè)人員平均銷貨額在9萬元以上時(shí)，則就其超過部分乘以1.5倍后再核算得分，第6個(gè)月以前，就其平均銷貨額9萬元以上部分乘以1.2倍后再予核算得分，第6個(gè)月以后則視同其他單位。B級(jí)：新成立單位3個(gè)月內(nèi)，凡營(yíng)業(yè)人員平均銷貨額9萬元以下，則就總銷貨額乘以1.2倍后再予核算得分：如其平均銷貨額在9萬元以上時(shí)，則除其比照上述乘以1.2倍外，其超過部分再乘以1.5倍后，再予核算得分；第3個(gè)月至第6個(gè)月中，如其平均銷貨額在9萬元以上時(shí)則就其超過部分乘以1.5倍后，再予核算得分第6個(gè)月至第9個(gè)月內(nèi)，凡平均銷貨額在9萬元以上時(shí)，則就其超過部分乘以1.2倍后，再予核算得分；第9個(gè)月以后視同其他單位。7.分公司總務(wù)人員(即為現(xiàn)有的總務(wù)員及練習(xí)生、工友(扣除一名工友后)，但營(yíng)業(yè)人員編制在13名以上者扣除2名)其余人員每名一律折合營(yíng)業(yè)額5萬元計(jì)算。(三)每人平均銷貨額成長(zhǎng)率：1.凡上月份平均銷貨未達(dá)9萬元者，而本月份已超過9萬元，則其成長(zhǎng)率一律依其超過9萬元部分除以9萬元計(jì)算。2.每個(gè)平均銷貨成長(zhǎng)率的計(jì)算公式如績(jī)效評(píng)核表上所示，其得分規(guī)定如下表：(四)每人平均貢獻(xiàn)額：每人平均貢獻(xiàn)額的計(jì)算方法為各單位該月份的損益總額除以當(dāng)月份單位總編制人數(shù)(包括單位主管、營(yíng)業(yè)、服務(wù)、總務(wù)、業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)及倉管等人員)計(jì)算的其得分規(guī)定如表6.5.7：1000元以下者零分；1000元以上、2021元以下得1分；超過2021以上每增加達(dá)1000元者，則加得分1分；反之，每上平均貢獻(xiàn)額若為負(fù)數(shù)，則每負(fù)1000元扣其得分1分。(五)月底應(yīng)收帳款比率：1.凡未依照會(huì)計(jì)辦法規(guī)定作業(yè)而越區(qū)交貨，經(jīng)裁定撥補(bǔ)實(shí)績(jī)時(shí)，則其帳款仍留原開發(fā)票單位，并由其負(fù)責(zé)收款：如系依照會(huì)辦法規(guī)定作業(yè)而代開發(fā)票者，則該筆交易的帳款得隨實(shí)績(jī)撥補(bǔ)。2.營(yíng)業(yè)人員向客戶收取票據(jù)繳付貨款后，遭致退票所形成有“問題票據(jù)”，在未另作處理之前，一律視為未收的應(yīng)收帳款。3.應(yīng)收帳款比率的計(jì)算，一律四舍五入，不計(jì)小數(shù)點(diǎn)。4.應(yīng)收帳款比率的計(jì)算公式如績(jī)效評(píng)核表上所示，其得分規(guī)定如表6.5.8：表6.5.8月底應(yīng)收帳款比率得分10%以下7．515%以下620%以下4．530%以下335%以下1．540%以下050%以下-155%以下-260%以下-370%以下-470%以下-5(六)本月倒帳總額的扣分規(guī)定：?jiǎn)挝粌?nèi)發(fā)生的倒帳，經(jīng)提報(bào)核準(zhǔn)賠償?shù)漠?dāng)月份，其該筆交易的金額在當(dāng)月份總營(yíng)業(yè)額的0.25%以下者不扣分；超過0.25%以上未達(dá)0.5%者，則扣得分總分一分；超過0.5%以上每增加達(dá)0.25%者，則加扣得分總分一分。唯上述倒帳金額如經(jīng)悉數(shù)索回時(shí)，則于索加當(dāng)月份追回原所扣分?jǐn)?shù)。(七)平均服務(wù)收入成長(zhǎng)率：1.分公司的平均服務(wù)收入成長(zhǎng)率得列為評(píng)分項(xiàng)目，惟各單位第一次平均服務(wù)收入成長(zhǎng)率計(jì)算，應(yīng)以其前6個(gè)月的平均服務(wù)收入為基數(shù)，并就其超過此基數(shù)部分除以此基數(shù)計(jì)算。2.新成立單位如成立時(shí)間未達(dá)6個(gè)月者，其基數(shù)由服務(wù)部提供資料轉(zhuǎn)呈執(zhí)行副總經(jīng)理核定。3.凡上月份平均服務(wù)收入未達(dá)第1次計(jì)算的基數(shù)者，而本月份已超過該基數(shù)時(shí)，則其成長(zhǎng)率一律依其超過基數(shù)部分除以基數(shù)計(jì)算的，其得分如表6.5.9：表6.5.9成長(zhǎng)率得分50%以上540%以上430%以上320%以上210%以上110%以下0-15%以下-1-20以下-2(八)“獎(jiǎng)勵(lì)商品”銷售獎(jiǎng)勵(lì)：1.‘獎(jiǎng)勵(lì)商品”另定。2.凡銷售“獎(jiǎng)勵(lì)商品”者，其銷售額除并入前述各項(xiàng)成績(jī)的計(jì)算外，另予特別獎(jiǎng)勵(lì)，增加主管的績(jī)效分?jǐn)?shù)。3.“獎(jiǎng)勵(lì)商品”的得分以每人平均5000元為計(jì)分單位，凡單位內(nèi)每人平均‘獎(jiǎng)勵(lì)商品’銷售額每增加達(dá)5000元者，給予得分0.5分4.每人平均“獎(jiǎng)勵(lì)商品”銷售額一律以營(yíng)業(yè)人員編制數(shù)為計(jì)算基礎(chǔ)。(九)每月經(jīng)評(píng)核后，依得分的高低，分別選出分公司及營(yíng)業(yè)部的第一、二、三名頒給獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，惟若前三名的單位，其每人平均銷貨額未達(dá)12萬元或月底應(yīng)收帳款比率超過40%以上者，則給獎(jiǎng)名額即視同出缺處理，不另遞補(bǔ)，獎(jiǎng)金金額如表6.5.10：表6.5.10名次獎(jiǎng)金1＄20212＄10003＄500(十)經(jīng)評(píng)核結(jié)果，如遇得分相同時(shí)，則其名次的前后，依每人平均銷貨額決定，唯若每人平均銷貨額亦同時(shí)，則依單位編制人數(shù)的多寡決定。第四條績(jī)效評(píng)核表及其附表(直線單位費(fèi)用明細(xì)表)中所列各項(xiàng)科目的名稱、定義及有關(guān)規(guī)定如下：(一)損益表部分：1.銷貨收入：各單位迄月底止的服務(wù)收入外的發(fā)票總金額(包括國(guó)外標(biāo)及實(shí)績(jī)撥補(bǔ))。2.銷貨成本：即底價(jià)總數(shù)的80%(供應(yīng)營(yíng)業(yè)部以83%計(jì)算)。3.銷貨毛利：即銷貨收入減銷貨成本。4.免費(fèi)保養(yǎng)成本：即銷貨收入的3%(用以分?jǐn)値齑?、試用中、及免費(fèi)保養(yǎng)期間內(nèi)的產(chǎn)品調(diào)整及叫修)。5.供應(yīng)品(耗用與附贈(zèng))：即銷貨報(bào)告上當(dāng)月份的供應(yīng)品附贈(zèng)及耗用總額。(原銷貨報(bào)告中僅有附贈(zèng)欄而后應(yīng)在備注欄加填耗用明細(xì)，并依最底價(jià)核算其價(jià))。6.銷貨凈毛利：即銷貨毛利減免費(fèi)保養(yǎng)成本、供應(yīng)品等稱。7.營(yíng)業(yè)費(fèi)用：即營(yíng)業(yè)人員(包括營(yíng)業(yè)主任及外務(wù)人員)所發(fā)生的下列諸費(fèi)：(1)汽車諸費(fèi)：凡營(yíng)業(yè)人員汽車、機(jī)油、過橋費(fèi)、過路費(fèi)、租用汽車以表演商品的費(fèi)用等皆屬。(2)旅費(fèi)：凡營(yíng)業(yè)人員計(jì)程車資及營(yíng)業(yè)員因業(yè)務(wù)需要所支付的差旅費(fèi)稱。(3)公共關(guān)系：凡營(yíng)業(yè)人員因業(yè)務(wù)上應(yīng)酬需要所為的支出屬。(4)薪工津貼：指營(yíng)業(yè)人員的薪資及津貼(包括本薪、機(jī)車津貼、交際津貼、成交獎(jiǎng)金、各項(xiàng)加給及值班費(fèi)等)。(5)壞帳：凡帳款尾數(shù)無法收回或倒帳確定時(shí)公司所損失的部分屬。(6)名片：凡營(yíng)業(yè)人員所印名片的費(fèi)用屬。8.營(yíng)業(yè)利益：即銷貨凈毛利減營(yíng)業(yè)費(fèi)用后的余額稱。9.服務(wù)收入：(1)免費(fèi)保養(yǎng)撥入：即單位內(nèi)銷貨收入的3%屬，服務(wù)中心以各單位的營(yíng)業(yè)收入的3%屬。(2)合約及叫修收入：即單位內(nèi)迄月底止服務(wù)所開發(fā)票總金額。10.服務(wù)成本：服務(wù)收入的50%稱。11.服務(wù)毛利：服務(wù)收入減服務(wù)成本后的余額稱。12.服務(wù)費(fèi)用：凡服務(wù)人員所發(fā)生的下列各項(xiàng)費(fèi)用屬。(1)汽車儲(chǔ)費(fèi)：凡服務(wù)人員所支的汽油、機(jī)油、過橋費(fèi)、寄車費(fèi)等皆屬。(2)旅費(fèi)：凡服務(wù)人員所支的計(jì)程車資及服務(wù)人員因服務(wù)的需所支付的差旅費(fèi)屬。(3)公共關(guān)系：凡服務(wù)人員因服務(wù)需要所付的交際費(fèi)用屬。(4)薪工津貼：指服務(wù)人員的薪資及津貼(包括本薪、機(jī)車津貼、績(jī)效獎(jiǎng)金、加給及值班費(fèi)等)。(5)壞帳：凡帳款尾數(shù)無法收回者屬。(6)名片：凡服務(wù)人員所印名片的費(fèi)用屬。(7)工具：凡單價(jià)在100元以下的工具購置費(fèi)用屬。13.服務(wù)利益：即服務(wù)毛利減服務(wù)費(fèi)后的余額。14.營(yíng)業(yè)及服務(wù)總利益：即營(yíng)業(yè)利益加服務(wù)利益的和稱。15.管理費(fèi)用：凡營(yíng)業(yè)費(fèi)用及服務(wù)費(fèi)用外所發(fā)生的費(fèi)用屬。(1)汽車諸費(fèi)：凡營(yíng)業(yè)及服務(wù)以外人員所支付的汽機(jī)油費(fèi)等。(2)旅費(fèi)：凡營(yíng)業(yè)及服務(wù)以外人員所支付的計(jì)程車或差旅費(fèi)屬。(3)運(yùn)費(fèi)：裝載貨物所支付的費(fèi)用屬。(4)文具用品：日常所用的文具紙張費(fèi)用屬。(5)清潔費(fèi)用：支付清潔公司清潔打臘的費(fèi)用屬。(6)郵費(fèi)：凡郵寄函件及包裹所發(fā)生的費(fèi)用屬。(7)費(fèi)：凡因業(yè)務(wù)需要使用長(zhǎng)途及市區(qū)所發(fā)生的費(fèi)用屬。(8)電報(bào)費(fèi)：凡因業(yè)務(wù)需要拍發(fā)電報(bào)所發(fā)生的費(fèi)用屬。(9)電力費(fèi)：凡用電所支付的費(fèi)用屬。(10)自來水費(fèi)：凡用自來水所付的費(fèi)用屬。(11)修理費(fèi)：凡汽車修理及保養(yǎng)等費(fèi)用屬。(12)人事廣告費(fèi)：凡刊登招募啟事的費(fèi)用屬。(13)報(bào)章雜志：訂閱報(bào)章及雜志所支付的費(fèi)用皆屬。(14)固定薪資：凡營(yíng)業(yè)及服務(wù)以外人員的薪資皆屬。(15)公共關(guān)系：凡營(yíng)業(yè)及服務(wù)以外的人員所支付的交際費(fèi)屬。(16)稅捐：指營(yíng)業(yè)稅及印花稅的費(fèi)用。(17)什支：其他不屬前述科目所支付的費(fèi)用屬。(18)上列各項(xiàng)費(fèi)用中(1)、(2)、(14)、(15)、(17)等項(xiàng)，各營(yíng)業(yè)部必須填報(bào)，其余費(fèi)用均由總務(wù)部統(tǒng)一支付，惟各營(yíng)業(yè)部若有自行支付的情事時(shí)，則應(yīng)予列入；分公司在上述費(fèi)用中除12項(xiàng)由人事部刊登部分可免例外，其余各項(xiàng)均應(yīng)填報(bào)。16.本期損益：即本期營(yíng)業(yè)及服務(wù)利益減除管理費(fèi)用后的余額稱。(1)經(jīng)營(yíng)分析部分：本欄數(shù)字一律根據(jù)損益表欄各項(xiàng)數(shù)字，就所標(biāo)示的符號(hào)填寫計(jì)算的，惟地區(qū)經(jīng)列級(jí)者，其‘每人平均銷貨’(僅限此欄)應(yīng)自行依本辦法第三條第二項(xiàng)第六款的規(guī)定換算調(diào)整。(2)自評(píng)欄：本欄一律由填表人根據(jù)損益表及經(jīng)營(yíng)分析欄各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成果自行評(píng)核。(3)得分欄：由填表人根據(jù)本辦法所定的計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)自行計(jì)算各項(xiàng)得分。(4)復(fù)核欄：本欄由業(yè)務(wù)部復(fù)核計(jì)算。(5)績(jī)效評(píng)核表的表人為本公司的營(yíng)業(yè)主任、服務(wù)中心主任、營(yíng)業(yè)單位主管及服務(wù)中心主管：唯因事實(shí)限制，服務(wù)中心主管及主任僅需填寫該表中的服務(wù)損益及服務(wù)經(jīng)營(yíng)分析欄即可；各營(yíng)業(yè)部則僅需填寫表中的銷售損益及銷售經(jīng)營(yíng)分析欄即可。(6)績(jī)效評(píng)核表僅營(yíng)業(yè)單位主管列入評(píng)分競(jìng)賽，營(yíng)業(yè)主任、服務(wù)主任及服務(wù)中心主管等不列入評(píng)分競(jìng)題，可不必填寫得分欄。(7)本表應(yīng)于每月3日前寄送總公司業(yè)務(wù)部復(fù)核后轉(zhuǎn)呈上級(jí)作為當(dāng)月份結(jié)帳用。第五條本辦法由業(yè)務(wù)部呈請(qǐng)總經(jīng)理核準(zhǔn)公布后實(shí)施，修訂時(shí)同。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思