餐廚垃圾處理設(shè)施運(yùn)營(yíng)管理學(xué)習(xí)課件(王喜)

餐廚垃圾處理設(shè)施運(yùn)營(yíng)管理學(xué)習(xí)課件(王喜)第一頁(yè)，共54頁(yè)。王喜餐廚垃圾處理設(shè)施運(yùn)營(yíng)管理第二頁(yè)，共54頁(yè)?！恫蛷N垃圾處理技術(shù)規(guī)范》(CJJ184-2012)《餐飲業(yè)餐廚廢棄物處理與利用設(shè)備》

(GB/T28739-2012）運(yùn)營(yíng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第三頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾的定義餐廚垃圾，指的是食品加工、餐飲服務(wù)、單位供餐活動(dòng)中產(chǎn)生的食品殘余和加工廢料。俗稱(chēng)泔腳：是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。第四頁(yè)，共54頁(yè)。“適量消費(fèi)，剩菜打包。”既符合我國(guó)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也正在成為普通市民的時(shí)尚美德。餐廚垃圾產(chǎn)生量5000～6000萬(wàn)噸/年泔水喂豬傳統(tǒng)做法生活水平提高生物質(zhì)廢物44億噸(70%)其他固體廢物16億噸(30%)固體廢物總量約60億噸：

養(yǎng)殖廢物32億噸

工業(yè)廢物17億噸

農(nóng)業(yè)秸稈7億噸

生活垃圾1.5億噸

林業(yè)廢物1.3億噸

市政污泥0.28億噸

城市糞便0.25億噸餐廚垃圾問(wèn)題第五頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：含水率高、可達(dá)80%-95%。鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。存在有病原菌、病原微生物。易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。餐廚垃圾的特點(diǎn)第六頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾的特點(diǎn)資源特性餐廚垃圾35％左右的干物質(zhì)中，含粗脂肪12％左右、含蛋白質(zhì)20％以上。

---3000萬(wàn)畝玉米的能量產(chǎn)出量，

---6000萬(wàn)畝大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)出量我國(guó)一年產(chǎn)出的餐廚垃圾全部得以利用，

---相當(dāng)于節(jié)約了3000萬(wàn)畝耕地

---600萬(wàn)噸生物柴油

廢物特性造成環(huán)境污染。滋生大量病菌。污染地下水。地溝油重返餐桌。導(dǎo)致人畜共患病?？股爻瑯?biāo)。第七頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾成分組成化學(xué)成分（％w/w）CHONSCl43.526.2234.502.79<0.30.21物質(zhì)成分（以垃圾絕干物質(zhì)重量百分比計(jì)）組分水分有機(jī)質(zhì)總養(yǎng)分粗脂肪粗蛋白粗纖維鹽分灰分鈣重金屬鉛鎘汞鋅含量%74.3980.2121.4125.8624.772.344.597.700.22NDNDNDND一般：淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、動(dòng)植物脂肪類(lèi)占干物質(zhì)的95%以上。表觀特征：油膩、濕淋淋，影響人的視覺(jué)和嗅覺(jué)的舒適感。第八頁(yè)，共54頁(yè)。沒(méi)有完善的餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用管理體系缺少無(wú)害化徹底、資源化利用程度高的實(shí)用技術(shù)和工程不能實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化消納、資源再生利用已建成資源化設(shè)施不能滿負(fù)荷運(yùn)行，收集體系餐廚垃圾資源利用現(xiàn)狀第九頁(yè)，共54頁(yè)。產(chǎn)生源多、位置固定，既廣為分散、又相對(duì)集中；廚余：來(lái)自于居民家庭特點(diǎn)：數(shù)量眾多，但每個(gè)產(chǎn)生源的產(chǎn)生數(shù)量不大。餐飲垃圾：來(lái)自于飲食行業(yè)的飯店、餐廳、酒樓、賓館及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的企事業(yè)單位食堂。特點(diǎn)：產(chǎn)生量大，點(diǎn)多、面廣餐飲垃圾：一家中型賓館一天的餐廚垃圾約400公斤,其中食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料和餐桌上吃剩的廢棄食品各占50％我國(guó)城鎮(zhèn)人口平均產(chǎn)生餐廚垃圾0.1kg/（人·天）每年全國(guó)城鎮(zhèn)餐飲垃圾產(chǎn)生量約為2800萬(wàn)噸；典型城市餐飲垃圾產(chǎn)生量餐廚垃圾產(chǎn)生源特點(diǎn)第十頁(yè)，共54頁(yè)。現(xiàn)狀餐廳、酒家、食堂養(yǎng)殖場(chǎng)直接作為飼料單獨(dú)收集非法作坊回收地溝油單獨(dú)收集餐廚垃圾處理場(chǎng)生產(chǎn)飼料或肥料餐廳、酒家、食堂單獨(dú)收集非法作坊回收地溝油養(yǎng)殖場(chǎng)直接作為飼料傳統(tǒng)餐廚垃圾的流向第十一頁(yè)，共54頁(yè)。在某市餐飲行業(yè)：82.5%的餐廚垃圾被直接用來(lái)喂豬等牲畜，二次處理的僅占7.2%；運(yùn)輸：餐飲業(yè)主自行交由外來(lái)人員拉運(yùn)處理的占88%，其中用機(jī)動(dòng)三輪車(chē)方式收運(yùn)的占84.6%。收付費(fèi)：89%的餐飲業(yè)主對(duì)上門(mén)收集者不支付任何費(fèi)用；11%的餐飲業(yè)主向上門(mén)收集者支付了一定的處置費(fèi)用；有88%餐飲業(yè)主還向上門(mén)收集者收取費(fèi)用。

餐廚垃圾的流向-舉例第十二頁(yè)，共54頁(yè)。易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。尤其是在夏季，高溫能使餐廚垃圾很快發(fā)酵、腐變，產(chǎn)生惡臭的氣體和污水，并會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸車(chē)輛灑漏，污染馬路，困擾附近居民，造成環(huán)境污染。餐廚垃圾未經(jīng)處理直接用作飼料，易造成人體感染病毒，如口蹄疫、肝炎等，隨時(shí)會(huì)成為引起傳染性疾病爆發(fā)的“隱形炸彈”。廢棄油脂可能被簡(jiǎn)單回收提煉，制成“潲水油”，摻入食用油中出售，重返居民餐桌。餐廚垃圾的流向-存在問(wèn)題第十三頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾的流向-存在問(wèn)題第十四頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾處理難點(diǎn)水分含量高；油脂含量高；鹽分含量高；有機(jī)物含量高餐廚垃圾處理難點(diǎn)及要求餐廚垃圾處理要求無(wú)害化徹底，必須消毒滅菌資源充分回收利用營(yíng)養(yǎng)成分再生利用；油脂類(lèi)回收。傳統(tǒng)垃圾處理方式不適用于餐廚垃圾處理：填埋：引發(fā)滲濾液水質(zhì)水量問(wèn)題；異味問(wèn)題，造成公眾反應(yīng)等焚燒：水分汽化潛熱影響熱值；垃圾貯存?zhèn)}滲濾液?jiǎn)栴}堆肥：含油、含鹽影響處理效果；滅菌問(wèn)題；產(chǎn)品價(jià)值低、銷(xiāo)售問(wèn)題第十五頁(yè)，共54頁(yè)。3.技術(shù)與工藝流程目前餐廚垃圾處理的主要技術(shù)路線包括飼料化、好氧堆肥和厭氧消化三種，目前厭氧消化制沼氣的工藝路線在國(guó)內(nèi)項(xiàng)目中占據(jù)主流。餐廚垃圾分揀處理固液分離提取油脂生產(chǎn)生物柴油-需要一定的處理規(guī)模保障好氧消化厭氧消化飼料化堆肥沼氣經(jīng)濟(jì)性好，但存在蛋白同源的安全性問(wèn)題，國(guó)內(nèi)目前新上項(xiàng)目已不再使用該工藝安全性好，但肥料質(zhì)量不高，整體經(jīng)濟(jì)性不理想發(fā)電，可享受可再生能源電價(jià)車(chē)用/民用燃?xì)庹右赫釉?廢水處理-生產(chǎn)液態(tài)肥生物堆肥第十六頁(yè)，共54頁(yè)。

鼓勵(lì)餐廚垃圾與其它有機(jī)可降解垃圾聯(lián)合處理。繼續(xù)推動(dòng)餐廚垃圾單獨(dú)收集和運(yùn)輸選擇一批有條件的城市，在已啟動(dòng)餐廚垃圾處理工作的基礎(chǔ)上加強(qiáng)油脂、沼氣等副產(chǎn)品的利用，鼓勵(lì)殘?jiān)鼰o(wú)害化處理后制作肥料，審慎采用餐廚垃圾直接干燥后用作飼料。以適度規(guī)模、相對(duì)集中為原則，建設(shè)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理設(shè)施“十二五”實(shí)施內(nèi)容“十二五”期間，全國(guó)建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施242座，處理規(guī)模3.0215萬(wàn)噸/日。第十七頁(yè)，共54頁(yè)。完善管理引導(dǎo)技術(shù)路線構(gòu)建收運(yùn)系統(tǒng)設(shè)置餐廚垃圾專(zhuān)用收集容器和運(yùn)輸車(chē)輛，保證餐廚垃圾的單獨(dú)收集與密閉運(yùn)輸，構(gòu)建配套的餐廚垃圾收運(yùn)系統(tǒng)，提高餐廚垃圾資源化利用的可能性推廣成熟穩(wěn)定的資源化處理技術(shù)，引導(dǎo)餐廚垃圾走高端資源化利用路線。完善餐廚垃圾從產(chǎn)生到收運(yùn)、處理全過(guò)程的申報(bào)登記制度，統(tǒng)一餐廚垃圾排放登記與核發(fā)餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生許可證等管理措施，有效監(jiān)管餐廚垃圾及其資源化產(chǎn)品的流向，避免流入非法系統(tǒng)。;

“十二五”實(shí)施要求第十八頁(yè)，共54頁(yè)。編號(hào)省市名稱(chēng)“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目規(guī)劃個(gè)數(shù)設(shè)計(jì)處理規(guī)模投資（噸/日）（億元）

全國(guó)240302551091北京1420957.32天津38002.23河北1122406.74山西710004.05內(nèi)蒙古911704.76遼寧1218907.68吉林48002.49黑龍江64501.810上海66300.911江蘇1311004.412浙江1519255.814安徽96002.415福建1012505.117江西73301.3編號(hào)省市名稱(chēng)“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目規(guī)劃個(gè)數(shù)設(shè)計(jì)處理規(guī)模投資（噸/日）（億元）18山東68903.220河南1714205.721湖北89003.622湖南74301.723廣東17399013.225廣西77403.426海南33001.327重慶68503.428四川1411604.629貴州55502.230云南65902.331西藏1200.132陜西55701.833甘肅54201.734青海22851.135寧夏32000.736新疆46202.4“十二五”期間餐廚垃圾處理體系建設(shè)情況第十九頁(yè)，共54頁(yè)。

目前，國(guó)內(nèi)外廚余垃圾資源化處理途徑主要有飼料化技術(shù)、肥料化處理技術(shù)、燃料化技術(shù)、等三大類(lèi)。餐廚垃圾處理途徑第二十頁(yè)，共54頁(yè)。飼料化的基本要求是實(shí)現(xiàn)殺毒滅菌，達(dá)到飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。物理法（濕熱法）:生物法:生物法是利用微生物菌體將餐廚垃圾發(fā)酵，利用微生物的生長(zhǎng)繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間體，經(jīng)過(guò)烘干后制成蛋白飼料。飼料化主要工藝餐廚垃圾加水，置于密閉容器中加熱、分層，上層是油脂、中間是水、下層是固態(tài)物質(zhì)，將下層物質(zhì)脫水干燥粉碎后得到飼料，上層油脂回收。餐廚垃圾飼料化處理途徑第二十一頁(yè)，共54頁(yè)。高溫物化法動(dòng)物源蛋白保留于產(chǎn)品中？餐廚垃圾飼料化第二十二頁(yè)，共54頁(yè)。

工藝原理優(yōu)點(diǎn)：滅菌效果好缺點(diǎn)：對(duì)于芽孢桿菌等病菌殺滅率較低熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫下易破壞

垃圾存放時(shí)間要短，以避免其腐爛變質(zhì)國(guó)內(nèi)技術(shù)應(yīng)用情況：上海閔行、西寧、天津、呼和浩特、烏魯木齊餐廚垃圾處理廠

高溫高壓處理設(shè)備餐廚垃圾飼料添加劑產(chǎn)品蒸汽靜態(tài)瀝水液態(tài)油脂提取供熱預(yù)處理脫水、脫油、脫鹽餐廚垃圾飼料化-高溫干燥第二十三頁(yè)，共54頁(yè)。國(guó)內(nèi)常用技術(shù)之五----好氧微生物擴(kuò)培

工藝原理預(yù)處理與玉米皮等混合發(fā)酵餐廚垃圾60~80℃生物蛋白飼料優(yōu)點(diǎn)：消毒滅菌徹底、有助于浮油和油脂的回收、產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)較高缺點(diǎn)：工程投資較高，設(shè)備單臺(tái)處理能力偏小，后端農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)國(guó)內(nèi)技術(shù)應(yīng)用情況：北京高安屯、南京、成都餐廚垃圾處理廠餐廚垃圾飼料化-好氧微生物擴(kuò)培第二十四頁(yè)，共54頁(yè)。生化法生化法蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變示意動(dòng)物源蛋白部分殘留于產(chǎn)品中？技術(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)方法……餐廚垃圾飼料化第二十五頁(yè)，共54頁(yè)。存在的主要問(wèn)題：對(duì)畜禽危害：餐廚垃圾常摻有各種雜質(zhì)，對(duì)畜禽消化道造成傷害；

對(duì)食品安全的危害：

餐廚垃圾可能受到重金屬、苯類(lèi)等有害物質(zhì)污染，通過(guò)食物鏈富集在動(dòng)物體內(nèi)，造成畜產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo)；若高溫處理，可能會(huì)產(chǎn)生一些劇毒物質(zhì)如二惡英；若處理得不夠，則不能殺滅一些耐熱的微生物、病毒?，F(xiàn)有處理技術(shù)很難滅除所有細(xì)菌，導(dǎo)致產(chǎn)品存在安全隱患，瘋牛病的爆發(fā)就是由于飼料消毒技術(shù)達(dá)不到要求造成的。餐廚垃圾制飼料存在同源化風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部發(fā)布和實(shí)施了《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品管理辦法》以及動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品名錄，明確提出了禁止反芻動(dòng)物飼料中含有動(dòng)物源性成分。餐廚垃圾飼料化歐美大部分國(guó)家禁止餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽。我國(guó)行業(yè)主管部門(mén)不提倡餐廚垃圾用作飼料。第二十六頁(yè)，共54頁(yè)。歐盟：全面禁止了餐廚垃圾的飼料化產(chǎn)品重新進(jìn)入人類(lèi)食物鏈的可能歐盟議會(huì)和歐盟執(zhí)委會(huì)第1774/2002號(hào)條例規(guī)定：“含動(dòng)物源性產(chǎn)品的用途在下列情況被禁止：①使用同源性動(dòng)物蛋白飼喂同種動(dòng)物；②使用餐飲廢棄物或含有餐飲廢棄物的飼料飼喂除毛皮動(dòng)物以外的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物……”日本：餐廚垃圾的飼料化產(chǎn)品不可以飼養(yǎng)反芻動(dòng)物，但可以用來(lái)飼養(yǎng)豬2001年9月口蹄疫后日本臨時(shí)性地禁止了用哺乳動(dòng)物的肉類(lèi)加工飼料。隨后農(nóng)林漁業(yè)部宣布，人類(lèi)食用的肉類(lèi)廢棄物加工的飼料不可以飼養(yǎng)反芻動(dòng)物，但是可以用來(lái)飼養(yǎng)豬。中國(guó)：餐廚垃圾的飼料化產(chǎn)品可飼喂家畜2006年《中華人民共和國(guó)畜牧法》正式施行，其中第四十三條規(guī)定，飼養(yǎng)戶不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館泔水飼喂家畜。英國(guó)：全面禁止了餐廚垃圾的飼料化，禁止有動(dòng)物場(chǎng)所的餐廚垃圾堆肥根據(jù)畜產(chǎn)令（1999年）的規(guī)定，英國(guó)餐廚垃圾處理物不僅在飼料中被禁止，在有動(dòng)物的場(chǎng)所（包括自家的寵物）堆肥都是被禁止的，哪怕是自家的廚房餐廚垃圾。加拿大：禁止反芻動(dòng)物飼喂動(dòng)物源飼料，禁止反芻動(dòng)物產(chǎn)品做動(dòng)物性飼料聯(lián)邦飼料法通過(guò)特別增加了禁止反芻動(dòng)物飼喂哺乳動(dòng)物源性飼料，禁止反芻動(dòng)物蛋白提煉產(chǎn)品做動(dòng)物性飼料，禁止特殊危險(xiǎn)物質(zhì)做動(dòng)物飼料等各項(xiàng)規(guī)定。餐廚垃圾飼料化各國(guó)規(guī)定第二十七頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾蚯蚓養(yǎng)殖

蚯蚓主要以腐爛的有機(jī)物為食，只要是無(wú)毒的、酸堿度不過(guò)高或過(guò)低、鹽度也不過(guò)高，能在微生物作用下分解的有機(jī)物都可以作為蚯蚓的飼料(但是，蚯蚓一般不吃生長(zhǎng)著的植物有機(jī)體)。任何畜禽糞便、釀酒、制糖、食品、制紙和木材等加工的有機(jī)廢料，如酒糟、蔗渣、鋸末、麻刀、廢紙槳、食用菌渣等;垃圾、生活有機(jī)廢物(如蔬菜下腳、剩余飯菜、米湯、廢血、魚(yú)的內(nèi)臟等)，以及昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、卵、動(dòng)物的尸體、各種細(xì)菌、真菌都可以作蚯蚓的飼料蚯蚓的用途：高蛋白飼料雞、鴨等禽類(lèi)飼養(yǎng)魚(yú)、黃鱔、蟹蚯蚓養(yǎng)殖特點(diǎn)：無(wú)污水排放、無(wú)臭氣、投資少、工藝簡(jiǎn)單、效益高能有效的處理餐廚垃圾第二十八頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾蚯蚓養(yǎng)殖蚯蚓養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析：1畝地消耗餐廚垃圾1T/天；1T蚯蚓3個(gè)月后成長(zhǎng)為4T蚯蚓；1T蚯蚓售價(jià)1-1.5萬(wàn)元；1T蚯蚓1年后變?yōu)?2T；一畝地年經(jīng)濟(jì)效益12萬(wàn)元蚯蚓養(yǎng)殖的特點(diǎn)：冬夏二季繁殖慢；銷(xiāo)售是關(guān)鍵第二十九頁(yè)，共54頁(yè)。生物腐植酸微生物肥料以微生物的生命活動(dòng)導(dǎo)致作物得到特定肥料效應(yīng)的一種制品，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用肥料的一種。肥料化應(yīng)用以餐廚垃圾為原料，在人工控制條件下，以生物發(fā)酵技術(shù)為主要工藝制取的含腐植酸產(chǎn)品或既含腐植酸又含有效微生物的產(chǎn)品。餐廚垃圾肥料化第三十頁(yè)，共54頁(yè)。堆肥技術(shù)——工藝分類(lèi)強(qiáng)制通氣靜態(tài)堆肥靜態(tài)堆肥翻拋條垛堆肥容器堆肥自然通氣條垛堆肥堆肥工藝分類(lèi)餐廚垃圾肥料化技術(shù)工藝第三十一頁(yè)，共54頁(yè)。有機(jī)廢棄物好氧發(fā)酵干燥設(shè)備有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥干燥造粒一體化成套設(shè)備餐廚垃圾肥料化技術(shù)設(shè)備第三十二頁(yè)，共54頁(yè)。肥料原料

工藝原理破碎脫水一次發(fā)酵餐廚垃圾二次發(fā)酵55~70℃降溫優(yōu)點(diǎn)：處理方法簡(jiǎn)單，成本低缺點(diǎn)：占地大、處理周期長(zhǎng)、臭氣難以控制、殺菌不徹底、肥料品質(zhì)差、銷(xiāo)路差，并使土壤鹽堿化國(guó)內(nèi)技術(shù)應(yīng)用情況：北京南宮堆肥廠、上海美商、美圣綜合處理廠等餐廚垃圾肥料化技術(shù)第三十三頁(yè)，共54頁(yè)。生物腐植酸技術(shù)工藝第三十四頁(yè)，共54頁(yè)。好氧堆肥產(chǎn)物與效益液態(tài)肥發(fā)酵產(chǎn)出物為有機(jī)液體土壤改良劑。經(jīng)過(guò)設(shè)備處理，最終產(chǎn)品是有機(jī)液體土壤改良劑。

第三十五頁(yè)，共54頁(yè)。原料保障性差將餐廚垃圾作為肥料回收能源，肥料的使用期帶有季節(jié)性問(wèn)題，易出現(xiàn)供需失衡問(wèn)題；許多餐廚垃圾為原料的生產(chǎn)企業(yè)“無(wú)米下鍋”“鹽害”問(wèn)題食物垃圾中含有很多醬油和鹽分，加工濃縮作為肥料大量使用后會(huì)引起土質(zhì)惡化，直接影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，進(jìn)而會(huì)引發(fā)沙漠化。餐廚垃圾制肥料存在問(wèn)題第三十六頁(yè)，共54頁(yè)。

回收沼氣、開(kāi)發(fā)生物能源是餐廚處理技術(shù)發(fā)展主流餐廚垃圾厭氧處理第三十七頁(yè)，共54頁(yè)。沼氣厭氧發(fā)酵技術(shù)餐廚垃圾燃料化第三十八頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾含水率85%～90%，有機(jī)物含量>90%餐廚垃圾VS:COD≈1:1.8，轉(zhuǎn)化率可達(dá)65%～70%每噸餐廚垃圾可產(chǎn)沼氣100-120m3左右，折合甲烷50-60m3，產(chǎn)能效率比生物柴油高一倍實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，餐廚垃圾中的油脂對(duì)厭氧消化幾乎不產(chǎn)生抑制作用，油脂對(duì)產(chǎn)甲烷的貢獻(xiàn)率接近50%，與污泥等生物質(zhì)廢物聯(lián)合消化效果更好餐廚垃圾厭氧消化第三十九頁(yè)，共54頁(yè)。沼氣與天然氣相比，特殊的雜質(zhì)是氧，其次是硫化物、二氧化碳和氮?dú)?，因此沼氣脫硫、脫氧和脫二氧化碳技術(shù)是沼氣凈化的核心技術(shù)特別是垃圾沼氣。其硫化物的形態(tài)更加復(fù)雜餐廚垃圾厭氧消化第四十頁(yè)，共54頁(yè)。餐廚垃圾厭氧消化第四十一頁(yè)，共54頁(yè)。滅菌不徹底沼渣沼液無(wú)害化處理沼氣利用水平厭氧菌種培養(yǎng)、馴化過(guò)程復(fù)雜操作安全性高餐廚垃圾厭氧消化待解決問(wèn)題第四十二頁(yè)，共54頁(yè)。油脂高、脂肪含量過(guò)高，容易造成脂肪酸抑制，使整個(gè)厭氧消化趨于失敗鹽分高,2000mg/L營(yíng)養(yǎng)成分高、成分復(fù)雜兩相處理法PH值的控制負(fù)荷沖擊餐廚垃圾厭氧消化待解決問(wèn)題第四十三頁(yè)，共54頁(yè)。用固液分離后的液體作肥料，營(yíng)養(yǎng)不如厭氧消化液。因?yàn)閰捬跸幌模危校耍ǖ租洠┒蛛x液中只有很少營(yíng)養(yǎng)元素厭氧消化不僅能獲得潔凈的生物氣能源，其厭氧消化的殘?jiān)€可以用作肥料。3種餐廚垃圾的有機(jī)質(zhì)含量均高于30%，營(yíng)養(yǎng)元素氮、磷、鉀的總量也均高于4%，達(dá)到并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)肥料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NYN525-2002）的技術(shù)要求，是優(yōu)良的有機(jī)肥料沼渣沼液的利用第四十四頁(yè)，共54頁(yè)。沼氣厭氧發(fā)酵技術(shù)厭氧工藝技術(shù)常溫發(fā)酵餐廚垃圾燃料化第四十五頁(yè)，共54頁(yè)。設(shè)備和工程：干法發(fā)酵北京市滄達(dá)農(nóng)工商公司MCT反應(yīng)器屬于國(guó)家科技支撐項(xiàng)目示范工程，項(xiàng)目總投資200萬(wàn)元。占地總面積4500m2，共建成發(fā)酵反應(yīng)器720m3。適用原料：畜禽糞便、秸稈、餐廚垃圾及其混合物。沼氣干法發(fā)酵示范工程餐廚垃圾燃料化第四十六頁(yè)，共54頁(yè)。

工藝原理優(yōu)點(diǎn)：能回收甲烷氣體，較好實(shí)現(xiàn)資源化缺點(diǎn)：工程投資大，占地較大，設(shè)備安裝調(diào)試相對(duì)困難、工藝較復(fù)雜，產(chǎn)生的沼液、沼渣量較大，處理難度大，運(yùn)營(yíng)成本高國(guó)內(nèi)技術(shù)應(yīng)用情況：寧波、重慶、蘭州、昆明、福建餐廚垃圾處理廠餐廚垃圾燃料化-厭氧發(fā)酵第四十七頁(yè)，共54頁(yè)。國(guó)內(nèi)常用技術(shù)之四------濕熱水解