學(xué)校食堂安全工作打算

千里之行，始于足下。第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦學(xué)校食堂安全工作打算為仔細(xì)貫徹降實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際事情，使全體師生有一具清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利舉行，特制定食堂工作打算如下：

一、指導(dǎo)思想

以黨的“十八大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升治理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一具靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確特意機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的治理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校

范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

三、工作設(shè)想

（一）安全衛(wèi)生

1、經(jīng)過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，仔細(xì)做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲別茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生別符合要求的別得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求職員規(guī)范操作，時(shí)間注意安全。５、加強(qiáng)衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下別得有污垢、垃圾等別衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施舉行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面舉行重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。

１０、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地點(diǎn)加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。

１１、就餐地及身邊環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠群環(huán)保。

１２、每周三定期召開(kāi)食堂治理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作打算。每周五組織食堂職員開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。別斷提高職員業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

（二）服務(wù)要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要接著進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，提高食堂職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心底要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

5、要接著進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參

加學(xué)習(xí)，別斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，別遲到，別早退，有事先請(qǐng)假。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間別干私活，別亂串崗位，別私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)同意新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作降到實(shí)處，做到常抓別懈。為了小孩們能健康、開(kāi)心、爽朗

地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的進(jìn)展壯大作出應(yīng)有的努力。

XX中學(xué)總務(wù)處

二0一四年二月

篇二：20XX年學(xué)校食堂治理及食品安全工作打算

資陽(yáng)市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)培德小學(xué)

學(xué)校食堂治理及食品安全工作打算

學(xué)校食堂治理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全咨詢題關(guān)系到學(xué)生的軀體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的進(jìn)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為加強(qiáng)我校食堂治理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本打算。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理。完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理。確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生日子，力爭(zhēng)食堂中意度達(dá)85%以上。

二、要緊措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證別購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的治理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工治理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂職員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)治理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，

簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。關(guān)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4

出票。

5

資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。

6

確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

7

登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

石嶺鎮(zhèn)培德小學(xué)

20XX年2月

篇三：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作打算

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作打算

為了鞏固和進(jìn)一步開(kāi)展等級(jí)食堂建設(shè)與治理，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面降實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效治理機(jī)制，從全然上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生職員生命安全和軀體健康，為教育教學(xué)制造一具安全穩(wěn)定的環(huán)(學(xué)校食堂安全工作打算)境，特制定本打算。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作?？h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨委書記、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在局辦公室（勤工辦）設(shè)立工作辦公室。各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青青年學(xué)生軀體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確特意機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的治理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政治理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)覺(jué)事故隱患及時(shí)催促整改，并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的治理和督查。

2.有打算的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的治理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，制定學(xué)校食堂建設(shè)與治理規(guī)劃并催促實(shí)施，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相習(xí)慣。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)別到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模別相習(xí)慣的，要責(zé)令其限期整改，整改別到位的，別得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.催促學(xué)校降實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.催促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生適應(yīng)。（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特意機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全治理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為要緊責(zé)任人，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直截了當(dāng)責(zé)任人。層層降實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)定做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)覺(jué)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)別到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)定予以關(guān)閉。并且要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)覺(jué)安全隱患要有整改記錄備案；三是浮現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本經(jīng)營(yíng)”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任治理，建立健全食品衛(wèi)生安全治理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生治理，必須向?qū)W生提供腳夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求同意食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺(jué)患有妨礙食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂貨物實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生適應(yīng)。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要馬上報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，并且全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事

故的單位、地址、時(shí)刻、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、XXX等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到操縱后，學(xué)校及地點(diǎn)教育行政部門要將該事件的詳細(xì)事情和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并馬上向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者也許導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；（4）配合衛(wèi)生行政部門舉行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供