酒店廚房承包合同(合集15篇)

第頁酒店廚房承包合同(合集15篇)酒店廚房承包合同1

定作人：

承攬人：

甲乙雙方本著同等自愿的原則，經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國合同法》等相關(guān)法律法規(guī)約定，就甲方托付乙方對其位于重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)13號(hào)的“大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事，經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一樣簽訂本合同。

一、承攬期限

自年月日至年月日止，為期12月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書面告知對方取消或調(diào)整接著承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先接著承攬權(quán)。

二、承攬方式及范圍：

承攬方式：包工不包料。乙方負(fù)責(zé)甲方供應(yīng)食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內(nèi)容，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐宴會(huì)、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉庫的衛(wèi)生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員，不計(jì)為酒店員工，但受甲方監(jiān)管（食品、消防、生產(chǎn)平安，考勤，制度，服裝，禮儀等）。

承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。包括但不限于：酒店廚房的食品平安、消防平安、廚房環(huán)境清潔、菜品成本限制、內(nèi)部人員管理調(diào)配、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、自有人員平安等。

三、承攬人員：

3.1乙方指派的廚師長為：

該廚師長為乙方廚房出品負(fù)責(zé)人，其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。

3.2本合同的“乙方”指：以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房全部工作人員。3.3乙方廚房人員標(biāo)準(zhǔn)配臵為23人：其中廚師長1人，爐灶師傅4人，墩子4人，粵菜師傅4人，涼菜師傅3人，打荷3人，白案師傅2人，上雜師傅1人，水臺(tái)1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗，上述人員的簡歷、身份信息、詳細(xì)分工等具體資料報(bào)甲方審定后備案，詳細(xì)詳：“附件1：乙方廚房人員名單及分工費(fèi)用表（表中人員可不定時(shí)更新更換，本合同條款對附表中人員產(chǎn)生約束力）”。

四、

承攬費(fèi)用及其支付方法：

4.1廚房標(biāo)準(zhǔn)承攬價(jià)：￥107000元/月（大寫：壹拾萬零柒仟元整）（包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì)保險(xiǎn)、節(jié)假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費(fèi)用、個(gè)稅等）。乙方廚房

人員配備數(shù)量應(yīng)滿意甲方酒店經(jīng)營須要，且甲方可依據(jù)酒店運(yùn)營狀況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。

4.2廚房承攬價(jià)支付：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行安排發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、安排不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行擔(dān)當(dāng)）。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%，留取10%作為履約保證金。甲方對乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本限制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，詳細(xì)詳酒店管理方法），實(shí)施獎(jiǎng)懲。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金，次年年中退還上年度50%履約保證金，以此類推。

4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過20萬元，最長留存時(shí)間不超過1年，且在乙方廚房人員離職之前應(yīng)結(jié)清該離職人員承攬費(fèi)。

五、甲方方權(quán)利與義務(wù)

甲方權(quán)利：

5.1.有權(quán)參加乙方廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)單方要求乙方更換，乙方須無條件更換。

5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度，甲方有權(quán)依據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行懲罰。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。

5.3.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)實(shí)力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對所聘請人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方辦理備案手續(xù)。

5.4.乙方人員須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，上下班，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方人員連續(xù)曠工3日，年累計(jì)曠工6日時(shí)，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。

5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他緣由影響甲方正常經(jīng)營，甲方有權(quán)依據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特別狀況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方賜予經(jīng)濟(jì)懲罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。

5.6.甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，避開食物中毒群體事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似群體中毒事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償，且甲方擁有單方解除合同的權(quán)利。

5.7.甲方有權(quán)對菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)、退菜等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償。5.8.依據(jù)甲方酒店客戶和員工看法，甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。

5.9.乙方工作未達(dá)到本合同第八條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍舊

不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方單方有權(quán)解除本合同。

六、乙方權(quán)利與義務(wù)

乙方權(quán)利：

6.1.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的廚房工作人員，但必需到甲方管理部門備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長、廚師等工作人員，在獲得甲方同意后方可解聘。

6.2.自行行使乙方管理人員的工資安排權(quán)，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

6.3.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便剛好實(shí)行有效的成本限制措施。

6.4.乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。

乙方義務(wù)：

6.5.依據(jù)廚房工作須要確定用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

6.6.乙方全部工作人員上崗前必需自行通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，持證上崗。

6.7.乙方應(yīng)當(dāng)規(guī)范自有廚房工作人員的言行、禮儀，保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對甲方擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。

6.8.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特殊是乙方

須要建立消防、平安、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

6.9.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生平安工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全額自行擔(dān)當(dāng)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

6.10.6.11.負(fù)責(zé)乙方工作人員的人身平安，因乙方緣由造成他人損害的負(fù)責(zé)賠償。按甲方需求，協(xié)作甲方選購 人員到市場購買原材料，供應(yīng)參考看法。

6.12.承攬結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方供應(yīng)的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，協(xié)作甲方完成清算工作。

6.13.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本限制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。

6.14.應(yīng)組織每周召開一次菜品探討會(huì)，并須邀請甲方酒店管理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力。完成甲方要求的新菜的要求，并須得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎(jiǎng)。

6.15.每晚派出品總監(jiān)或爐頭主管參與餐飲部的菜品看法碰頭會(huì)，回復(fù)菜品看法解決方法及責(zé)任追究。

6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)成本。

乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。乙方人員應(yīng)無條件遵守酒店員工守則和管理制度。

乙方不得盲目要求甲方選購 原料。如：選購 不須要的原料，選購 量安排過大。

七、用工管理

7.1.乙方全部工作人員都必需嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，聽從安排，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)峻失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不擔(dān)當(dāng)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。7.2.乙方全部工作人員都不得在合同期內(nèi)從事其次職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不擔(dān)當(dāng)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。

7.3.乙方聘請人員與甲方?jīng)]有干脆雇傭關(guān)系。甲方有權(quán)單方在乙方績效獎(jiǎng)金中安排支配乙方聘請員工的節(jié)日福利。

7.4.乙方在合同承攬期間，甲方只為乙方所聘工作人員按現(xiàn)狀供應(yīng)集體宿舍，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇），乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行分擔(dān)，由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。7.5.在責(zé)任承攬期內(nèi)，乙方必需每月照實(shí)向甲方書面供應(yīng)人員崗位數(shù)及員工花名冊和指紋考勤記錄，乙方人員每月休息4天，由乙方內(nèi)部自行調(diào)整，單人連續(xù)3天及以上的請假需報(bào)

甲方行政總廚批準(zhǔn)。乙方人員增減變動(dòng)必需提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。

7.6.若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。詳細(xì)細(xì)微環(huán)節(jié)支配由乙方負(fù)責(zé)，但每周必需3—5次向甲方匯報(bào)工作狀況，并聽從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理，同時(shí)必需主動(dòng)協(xié)作各部門的工作。7.7.后廚全部原材料庫月末庫存量不能超過3萬元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說明管理、安排無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承攬費(fèi)中扣回。

7.8.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具懲罰通知單，罰款從承攬費(fèi)中扣除。

7.9.廚房全部衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問題造成的罰款、損失，應(yīng)由乙方全額擔(dān)當(dāng)。

八、工作標(biāo)準(zhǔn)

8.1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品類：

乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方供應(yīng)的基本菜品清單詳：“附件2：****大酒店菜品細(xì)目清單（清單表中菜品可不定時(shí)更新更換）”。

8.2.新品研發(fā)：

乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品探討會(huì)，并邀求甲方管理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到養(yǎng)分豐富，色、香、味俱佳并擁有肯定特色的高品質(zhì)菜品，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。

8.3.時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：

乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

乙方承諾遵循中國24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。

8.4.毛利率指標(biāo)：

乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本限制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗（水電氣）≤4%），如乙方管理不善，導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降，甲方有權(quán)利根據(jù)“每下降1%毛利點(diǎn)對"對乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行懲罰。

分檔毛利：為便利廚部毛利績效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，精確定位市場，乙方承諾供應(yīng)各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績效兌現(xiàn)方法。

九、出品的質(zhì)量與管理：

9.1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

9.2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均細(xì)致把關(guān)，避開成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，蟲，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等）、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失，乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買單。（以上狀況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字干脆生效。）

9.3.由于馬虎對顧客特別要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

9.4.責(zé)任。

9.5.菜肴制作加工要快速，若由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其他，乙方須擔(dān)當(dāng)50%收市后的盤點(diǎn)及下單要做細(xì)致，避開沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次賜予懲罰，特別狀況除外。

十、平安管理及責(zé)任劃分：

10.1.乙方在責(zé)任承攬期間，應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方全部規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事務(wù)對甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由乙方負(fù)擔(dān)當(dāng)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承攬費(fèi)中扣除損失。

10.2.乙方簽約人自愿擔(dān)當(dāng)甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防平安第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)擔(dān)當(dāng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

10.3.乙方自行制定生產(chǎn)平安管理規(guī)定并教化培訓(xùn)聘請員工，在責(zé)任承攬期間所發(fā)生的一切非不行抗力因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)平安均由乙方自行擔(dān)當(dāng)。

十一、場地設(shè)施

11.1.甲方向乙方供應(yīng)目前屬于甲方全部的廚房場地、設(shè)施和用具的運(yùn)用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理運(yùn)用，每旬雙方根據(jù)《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方根據(jù)甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方選購 同樣的設(shè)備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳：“附件3：酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。

11.2.承攬期內(nèi)，廚房內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

十二、合同的續(xù)定、變更、解除和終止

12.1.如甲方結(jié)束經(jīng)營，合同雙方自動(dòng)中止，甲方將補(bǔ)齊乙方工作日之承攬費(fèi)。

12.2.非乙方緣由甲方單方終止合同，甲方將補(bǔ)償乙方壹個(gè)月承攬費(fèi)，并補(bǔ)齊乙方工作日的承攬費(fèi)。

12.3.如乙方單方終止合同，必需書面對甲方申請，甲方通過后，指定乙方離職日期（最長不超過45天），否則甲方因此遭遇的經(jīng)營損失乙方應(yīng)全額擔(dān)當(dāng)。

12.4.本合同終止或解職除時(shí)，乙方應(yīng)將甲方交其運(yùn)用保管的物品，工具、技術(shù)資料等，如數(shù)交還甲方，如有損壞或遺失，應(yīng)按原定的單價(jià)予賠償。

12.5.乙方嚴(yán)峻失職、假公濟(jì)私，從實(shí)例事務(wù)中對甲方利益造成重大損害的時(shí)，甲方可隨時(shí)解約，并追究賠償。

12.6.在生產(chǎn)過程中因乙方未按操作流程操作或操作不當(dāng)而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方擔(dān)當(dāng)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。甲方可單方面解除承攬合同，并保留起訴權(quán)。12.7.

通知解除合同后，當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時(shí)，乙方必需仔細(xì)堅(jiān)守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財(cái)物等），否則應(yīng)擔(dān)當(dāng)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。

十三、違約責(zé)任

13.1.合同一經(jīng)簽署，合同各方均負(fù)有盡力維護(hù)并使之剛好、完全履行的義務(wù)；

13.2.甲方無正值理由拖延支付本合同約定的款項(xiàng)，如拖延支付超過30天，應(yīng)賠償甲方應(yīng)付款額3‰每天的賠償款；

13.3.乙方無正值理由終止合同并未提前45天通知甲方，甲方將視乙方違約并有權(quán)單方解除合同；

13.4.一方違約，使合同接著履行成為不必要而終止合同，違約方應(yīng)向守約方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任，并賠償對方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。

十四、其他

14.1未盡事宜，雙方補(bǔ)充協(xié)商。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級(jí)人民法院解決。

14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，簽字蓋章后生效。

甲方：乙方：

日期：日期：

酒店廚房承包合同2

聘用單位：_________(以下簡稱甲方)，統(tǒng)一信用代碼：_________

承包廚房者：_________(以下簡稱乙方)，身份證號(hào)：_________

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以資共同遵守履行。

一、甲方將座落于________市(縣、區(qū))________街道________號(hào)的廚房承包給乙方，由一方負(fù)責(zé)技術(shù)管理工作，有效期為_________年，自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)________元，(大寫：_________萬_________千_________百元整)。每月________號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

三、乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配、灶臺(tái)、蒸爐、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)供應(yīng)乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早________日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

甲方：_________(簽名蓋章)乙方：_________(簽名蓋章)

簽訂日期：_________年_________月_________日

酒店廚房承包合同3

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、公開的協(xié)商。達(dá)成一樣協(xié)議、甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營業(yè)上之全部工作。

一、承包期限：於年月日起、至年月日止、共計(jì)年。

1、在簽訂合同之日、乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部、繳納合同期間保證金：元(大寫)於合同終止時(shí)、一切交接妥當(dāng)后、退還簽合同時(shí)所繳交保證金。

2、用工方式：由乙方派人、不計(jì)為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)

3、用工人數(shù)：共計(jì)人、屆時(shí)依據(jù)甲方經(jīng)營狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認(rèn)素養(yǎng)。

二、甲方將廚房承包給乙方工作?；镜墓べY為RMB元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊發(fā)放簽收、以免造成糾紛。

三、在基本工資的基礎(chǔ)上、須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)、菜肴營業(yè)額保底為25萬、如超出25萬元以上部分、按超出菜肴營業(yè)額之%提成、作為廚房的獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

四、合作條款

1、成本管理：燃料成本%。水電成本%。菜金成本%。損耗成本%。計(jì)算依據(jù)-免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛賬需加入養(yǎng)分額內(nèi)核算成本。

2、人員管理：由于采納廚房承包制、但站在管理原則上廚部全部人員的支配均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)、為保證技術(shù)力氣、特殊崗位(涼菜、爐頭師傅、點(diǎn)心、頭二切配)必需經(jīng)過店方管理人員試菜認(rèn)可、直到滿足為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核確定。

3、甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)、乙方無條件更換。

4、特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。

5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。

6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對乙方執(zhí)行正值處分。

五、出品的質(zhì)量與管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負(fù)責(zé)買單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均細(xì)致把關(guān)、避開成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失、乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任、退單由乙方負(fù)責(zé)買單。(以上狀況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

3、由于馬虎對顧客特別要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要快速、若由于制作主觀緣由造成退菜、打折或其他、乙方須擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做細(xì)致、避開沽清菜過多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次賜予懲罰、特別狀況除外。

六、平安管理

1、要有良好的職業(yè)操守、嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生加工要求操作、避開食品中毒事務(wù)發(fā)生、否則廚房最高負(fù)責(zé)(乙方)3000-10100元之賠償於甲方。

2、留意平安操作、避開人員平安事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正值操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)、(乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé))

4、甲方須供應(yīng)良好的工作環(huán)境及平安環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場的認(rèn)可、否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎(jiǎng)。

6、養(yǎng)分部必需做好服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求賜予充分的打算、剛好做好營銷方案和市場調(diào)查。

七、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不主動(dòng)、一切責(zé)任歸屬甲方、并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。

3、雙方刻意刁難對方視為違約。

4、乙方由于各種緣由要求退場、需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。

5、合同期間、乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)、或甲方多次提出建議、仍無法變更影響經(jīng)營效果、造成雙方無法再合作的狀況下、甲方可無條件隨時(shí)解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是假如任何一方造成的違約、都將賠償對方RMB元整。

八、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。

九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

甲方：乙方：

公章：公章：

代表簽字：代表簽字：

日期：日期：

酒店廚房承包合同4

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱“乙方”)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一樣，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限：年月日起到年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在基本工資的基礎(chǔ)上，如營業(yè)額超出萬以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上)，則按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的'獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

五、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪競賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可詳細(xì)協(xié)商)。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)實(shí)力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)懲罰。

七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行支配人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正值操作狀況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的狀況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到自然緣由或人為不行控等類似狀況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方隨意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方

十一、違約的處理方法：

1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

酒店廚房承包合同5

受聘方:(以下簡稱乙方):

聘用方:(以下簡稱甲方):

甲方由于經(jīng)營的須要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、同等的原則，經(jīng)反復(fù)協(xié)商，甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號(hào)伯味川酒店的后廚工作承包給乙方。

第一條、合作內(nèi)容

1、合作期限：從乙方進(jìn)場起，即：年月日至年月日。

2、合作方式：承包酒店后廚，由乙方組織后廚工作人員，甲方監(jiān)督管理的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時(shí)依據(jù)甲方及經(jīng)營的須要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)營和足夠技術(shù)力氣的狀況下，后廚工作人員由乙方選定。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇

(1)甲方負(fù)責(zé)供應(yīng)食宿，只設(shè)男、女集體宿舍。

(2)健康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)。

(3)節(jié)假日休息，在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行支配人員休息和請假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

其次條、合作事項(xiàng)

1、成本管理

乙方協(xié)作甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不

善，造成成本提高，每降低少個(gè)點(diǎn)，甲方有權(quán)賜予懲罰。員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。

2、人員管理：采納總廚承包制，原則上由廚師長負(fù)責(zé)。從管理角度考慮為保證技術(shù)力氣，特殊崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必需經(jīng)過試菜認(rèn)可，直到雙方滿足為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方確定。

3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)無條件更換。

4、特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換。

5、乙方保證后廚工作人員滿意酒店須要，在不影響工作的前提下，可支配輪番休息。

第三條、出品質(zhì)量管理

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均細(xì)致把關(guān)，避開成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(以上狀況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

3、由于馬虎對顧客特別要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(此類狀況視當(dāng)時(shí)狀況確定)

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做細(xì)致，避開沽清菜過多。特色招牌不允許沽清，否則按200元賜予懲罰，特別狀況除外。

第四條、平安管理

1、要有良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求操作，避開食品中毒事務(wù)的發(fā)生，如因加工菜品問題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償。

2、留意平安操作，避開人員平安事故的發(fā)生，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。

4、甲方供應(yīng)良好的工作環(huán)境及平安環(huán)境。

第五條、創(chuàng)新管理

1、要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎(jiǎng)。

2、做好菜品服務(wù)質(zhì)量跟蹤，根據(jù)甲方提出的要求剛好改進(jìn)，做好營銷方案和消費(fèi)口味市場調(diào)查。

第六條、合同解除

1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不主動(dòng)，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種緣由要求解除合同，需提前1個(gè)月以書面形式通知甲方，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法變更，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的狀況下，甲方可隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

第七條：協(xié)議爭議的解決方式

協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議，雙方友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，

向當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)構(gòu)提出仲裁或向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

第八條：其他規(guī)定

一、本協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)兩份。

二、本協(xié)議的補(bǔ)充協(xié)議及附件具有相同法律效力。

三、本協(xié)議自甲方效力。

甲方(蓋章)：

甲方代表簽字：

身份證號(hào)：

聯(lián)系電話：

簽訂時(shí)間：年方代表人簽字蓋章之日起生效，并具有法律乙方(蓋章)：乙方代表簽字：身份證號(hào)：聯(lián)系電話：月日乙雙

酒店廚房承包合同6

甲方——————

乙方——————

依據(jù)誠懇、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一樣，同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

1.承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止;

2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。依據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。

3.所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等)報(bào)甲方辦公室備案。

4.后廚廚師必需持《健康證》上崗。聽從甲方統(tǒng)一管理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，依據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。

5.在乙方必需征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

6.乙方在保證甲方正常運(yùn)作的狀況下，可自行支配后廚人員休息、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無故連

7.乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

8.本合同如結(jié)束后，雙方未就續(xù)簽達(dá)成一樣看法，在甲方應(yīng)在解約合一個(gè)月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;

9.乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績效獎(jiǎng)金。

10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時(shí)支付乙方的勞務(wù)費(fèi)用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的酬勞、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利等一切費(fèi)用)，乙方的勞務(wù)費(fèi)總額為人民幣三萬六千元整，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費(fèi)用。如本合同其次項(xiàng)約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費(fèi)用由乙方本人簽收，由乙方自行考核安排發(fā)放支付;

11.萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減，直至為30000元。

12.月度績效獎(jiǎng)金=以800元基數(shù)，減去當(dāng)月績效扣款額度，最高800元，最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費(fèi)一并計(jì)發(fā)。如為負(fù)值，則在月勞

13.每月菜品毛利率應(yīng)駕馭至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn)，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。

14.內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。

15.乙方人員必需嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅(jiān)決杜絕奢侈原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進(jìn)行懲罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)覺有鋪張奢侈者，應(yīng)進(jìn)行考核。

16.客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償;如甲方墊付，則從保證金中扣減。

17.本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)協(xié)商定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

18.本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

酒店廚房承包合同7

（簡稱甲方）、身份證號(hào)：

承包廚房者（受聘人）：

（簡稱乙方）、身份證號(hào)：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為為年，自年月日至年月日止。

二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，（大寫：萬千

百元整）。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

三、為乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、為在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費(fèi)供應(yīng)乙方工作人員的食宿）。如對方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)（工資）損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意。可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

酒店廚房承包合同8

甲方：

乙方：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一樣同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣區(qū))地段的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為。

二、甲方權(quán)力及義務(wù)

(一)甲方為乙方供應(yīng)正規(guī)規(guī)定的平安生產(chǎn)工作環(huán)境，確保乙方在人身平安及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。

(二)甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節(jié)、假日補(bǔ)貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關(guān)費(fèi)用。

(三)支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)如烹飪競賽等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。

(四)甲方為乙方供應(yīng)工作所需的，餐具、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備，并保證在合同期內(nèi)的正常運(yùn)用，如：非乙方人員操作不當(dāng)造成的設(shè)備等損壞由甲方負(fù)責(zé)修理，并擔(dān)當(dāng)其費(fèi)用。

(五)甲方有義務(wù)按乙方要求選購 足量的原料，并擔(dān)當(dāng)選購 中的各項(xiàng)費(fèi)用，

(六)乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對乙方做出正值懲罰，(據(jù)酒店規(guī)章制度)。

(七)在乙方承包期內(nèi)，甲方如對乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。

(八)操作不當(dāng)，引起火災(zāi)、電災(zāi)需由乙方擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

三、乙方權(quán)力及義務(wù)

(一)乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配，正、副灶臺(tái)、蒸爐、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資，廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生，雜工由方負(fù)責(zé)支配，并負(fù)擔(dān)工資。

(二)乙方有權(quán)對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。

(三)乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜，因試菜發(fā)生的費(fèi)用由方負(fù)責(zé)。

(四)乙方有對菜肴進(jìn)行推陳出新的義務(wù)。

(五)乙方在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，(可自行支配人員休息，請假等事宜)。

(六)乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店的相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人為奢侈要求、設(shè)備設(shè)施保管要求等。

四、承包費(fèi)用的確定和承包金的支付時(shí)間及付款方式

甲方每日以方式付給乙方承包費(fèi)人民幣元(大寫)每月號(hào)支付當(dāng)月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需擔(dān)當(dāng)自每月承包費(fèi)支付之日起的違約金，(元/天)。

五、違約責(zé)任

甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，多長時(shí)間的承包費(fèi)。

六、合同的解除(一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，否則視為違約)以下條件成立的。

(一)甲方不根據(jù)本合同約定支付相關(guān)費(fèi)用或供應(yīng)勞動(dòng)條件的。

(二)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的。

(三)乙方嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的。

(四)乙方嚴(yán)峻失職，假公濟(jì)私，對甲方利益造成重大損失的。

七、出現(xiàn)糾紛的解決方式

甲、乙雙方發(fā)生爭議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，可通過雙方所在地任何一方勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟。

八、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神共同協(xié)商處理。

九、合同終止

(一)本合同期限屆滿，即終止。

(二)由于不行抗力因素(如地震等自然災(zāi)難)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。

十、合同續(xù)訂

本合同有效期滿之前，如一方認(rèn)為須要續(xù)訂合同，可以向?qū)Ψ教岢霾⑦M(jìn)行協(xié)商。

十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。

另：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，拆遷、致使乙方不能接著履行承包合同的。甲方須賠償乙方損失費(fèi)，如遇到非典等類似事情，則按國家相關(guān)規(guī)定處理。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

酒店廚房承包合同9

甲方：

乙方：

依據(jù)勞動(dòng)部門的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一，甲方xx大酒店，依據(jù)酒店經(jīng)營須要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日

二，甲方每月付給乙方工資人民幣元（大寫：）.每月10號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

三，乙方與甲方共同協(xié)商組織支配有肯定技術(shù)級(jí)別職稱和嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)炒鍋，打荷，砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)狀況，上述工資含廚師長在內(nèi)的22人薪酬。

四，在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請假，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿足，不遺余力為甲方的發(fā)展創(chuàng)建財(cái)寶。

五，在合作期間，甲方須為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員支配有異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。

六，甲方不得吩咐，誘導(dǎo)乙方做違反國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七，若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在狀況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

八，甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1，供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2，甲方如對乙方廚師技術(shù)實(shí)力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)懲罰。

九，乙方的權(quán)力和義務(wù)

1，在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行支配人員休息，請假等事宜。

2，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

十，甲方承諾月營業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬嘉獎(jiǎng)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓嘉獎(jiǎng)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此嘉獎(jiǎng)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達(dá)到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%嘉獎(jiǎng)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

十一，甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便支配工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本限制，甲方對乙方提出，乙方未仔細(xì)改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十二，本協(xié)議未盡事宜，甲，乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神共同協(xié)商處理。

十三，本協(xié)議一式二份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：（簽名蓋章）法人代表簽名：乙方：代表簽名：

酒店廚房承包合同10

甲方:()(以下簡稱甲方)

乙方:()同志為代表的廚師團(tuán)體(以下簡稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、協(xié)商,達(dá)成一樣,甲方情愿將其廚房承包給乙方工作。

一、承包期限暫定年,于年月日起至年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作。乙方工作人員共人。每月基本工資定為人民幣元整(大寫:萬千佰拾元)。每月的工資發(fā)放為次月的日,由乙方代表(由乙方合同簽字人員)領(lǐng)取、自由支配。

三、在基本工資的基礎(chǔ)上,每天營業(yè)額(包括酒水、菜肴等)保底為元,如超出元以上部分,按超出的總營業(yè)額的%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方簽字代表領(lǐng)取和自由支配。

四、乙方的工作人員每天上班工作時(shí)間為早上北京時(shí)間9:00至晚上北京時(shí)間9點(diǎn)。甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)、節(jié)假日補(bǔ)貼、其他福利和超出工作時(shí)間補(bǔ)貼,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其他員工同等。

五、甲方不得以任何理由借錢與乙方非簽字代表人員,如發(fā)生甲方以任何理由借錢給乙方非簽字代表員工,乙方簽字代表有權(quán)向甲方要求全額補(bǔ)償所發(fā)生的費(fèi)用。

六、甲乙雙方約定,每三個(gè)月?lián)Q一次菜單,如有臨時(shí)增加新菜單,相互協(xié)商解決。

七、甲方支持乙方參與各類有利于酒店或餐廳聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。

八、甲方的權(quán)力和義務(wù):

1、甲方有供應(yīng)乙方工作所需的合格設(shè)備設(shè)施和良好的工作、休息環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方有供應(yīng)乙方工作所需工作服和平安防護(hù)設(shè)施的義務(wù),并定期為乙方工作人員更換和清浩工作服。

3、甲方如對乙方個(gè)別廚師技術(shù)實(shí)力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力,但甲方有為乙方更換退出成員結(jié)清工資并供應(yīng)相于半月工資作為遣散路費(fèi)的義務(wù)。

4、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方做出正值懲罰。

5、乙方全部員工涉及到地方行政管理等部門收費(fèi)(如暫住證費(fèi)、健康證收費(fèi)、上崗操作證費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等等)由甲方負(fù)責(zé)支付。

6、甲方為乙方管理及技術(shù)保密,如發(fā)生泄露造成的一切損失和后果由甲方負(fù)責(zé)。

九、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證餐廳正常運(yùn)作的狀況下,可自行支配人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店或餐廳正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、限制人為奢侈的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

4、乙方技術(shù)人員變動(dòng),提前三日與甲方協(xié)商解決。

5、乙方主要對甲方供應(yīng)的食用材料進(jìn)行加工,其它如洗碗、清潔餐廳衛(wèi)生、傳菜等工種不在本勞務(wù)合同范圍內(nèi)。廚房原料由乙方報(bào)單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。因原材料不合格而引發(fā)的一系列問題由甲方負(fù)責(zé)。

十、工傷事故的處理方法:

乙方在廚房工作期間,如正值操作狀況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

十一、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓或產(chǎn)權(quán)發(fā)生變更,甲方須提前半個(gè)月通知乙方。在后來的法人不留用乙方的狀況下,甲方須結(jié)清全部工資并補(bǔ)償乙方半個(gè)月工資。如遇到非典、地震、斗爭、社會(huì)騷亂等不行抗力緣由則按相關(guān)法規(guī)處理。

十二、提前終止合同的處理方法:

1、假如甲方提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清全部工資并補(bǔ)償乙方半個(gè)月工資作為賠償。

2、如乙方提出提前終止合同,須提前一個(gè)月書面形式通知甲方,并賠償半個(gè)月基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用。

十三、違約的處理方法:

1、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方中一方刻意刁難對方視刻意刁難方違約。

如任何一方違約將賠償對方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理執(zhí)行。

違約賠償應(yīng)由甲乙雙方協(xié)商解決,協(xié)商解決不了,可由共同確認(rèn)的第三方調(diào)解解決,調(diào)解不勝利,可向地方法院提起訴訟解決。

十四、其它未盡事宜,甲乙雙方協(xié)商解決。

十五、合同在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,合同經(jīng)雙方簽字后生效。本合同一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

甲方:(法人代表簽字、酒店或者餐廳印章)

乙方(乙方代表簽字、私人印章或手印)

簽訂日期:年月

酒店廚房承包合同11

聘用單位（簡稱甲方）：身份證號(hào)：

廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號(hào)：

依據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。

二、甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)供應(yīng)乙方的食宿》。如對乙方支配烹調(diào)技術(shù)的所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

四、乙方自行組織及支配廚房工作安排，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方擔(dān)當(dāng)工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。

五、乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方選購 進(jìn)行要求（乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)）甲方進(jìn)行選購 質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方選購 協(xié)作廚房工作。

六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張奢侈。

八、乙方工作人員患病因須要妥當(dāng)支配工作，保證甲方正常營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

七、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（公費(fèi)）損失。

八、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

九、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

十、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手印）后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

十一、乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十二、本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。

甲方：簽名蓋章（手印）

乙方：簽名蓋章

酒店廚房承包合同12

甲方：()大酒店有限公司(簡稱甲方)

乙方：()受聘方為代表的廚師團(tuán)體(簡稱乙方)甲乙雙方經(jīng)過相互信任自愿同等，等協(xié)商統(tǒng)一看法達(dá)成一樣。甲方愿將()市()縣()路()酒店的廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信任執(zhí)行。

一，合作意向。

(1)合同期從乙方進(jìn)場起先計(jì)算()年()月()日，承包期定為()年()月()日起至()年()月()日止。

(2)在合同期滿雙方是否接著續(xù)簽訂合同還是終止合同，雙方應(yīng)提前一個(gè)月進(jìn)行協(xié)商。

(3)甲方將廚房承包給乙方，月工資基本訂為()元整，用工人數(shù)暫訂為()人。每月()號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配統(tǒng)一發(fā)放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員的回程相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

(4)押金標(biāo)準(zhǔn)，甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。

(5)由雙方策劃和協(xié)商后，須要相應(yīng)措施增減人員和工資標(biāo)準(zhǔn)的增減。保證酒店正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)實(shí)力，人事支配權(quán)力歸乙方代表人全部(如乙方有廚房主力技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)整的時(shí)候需和甲方打招呼)。

二，甲方的義務(wù)和權(quán)力

(1)甲方負(fù)責(zé)乙方的的廚師團(tuán)體的住宿，工作餐，健康證，暫住證(被褥)等用品的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其它福利的待遇，在保證酒店的正常運(yùn)行下可自行支配。節(jié)假日除春節(jié)(初一至初四)為雙薪制，假如甲方對乙方的人事支配有異議可剛好向乙方提出，乙方好剛好進(jìn)行改進(jìn)達(dá)到雙方滿足。

(2)甲方不得吩咐誘導(dǎo)乙方做違規(guī)法律的事情否則由甲方全全負(fù)責(zé).乙方不得做任何違反法律的事情，否則后果自負(fù)。

(3)廚部員工在酒店工作期間，因工負(fù)傷的由甲方根據(jù)國家工傷勞動(dòng)法規(guī)執(zhí)行。

如發(fā)覺工傷，暴恐事務(wù)等突發(fā)狀況產(chǎn)生的傷亡，在緊急狀況下甲方應(yīng)先付50%資金用于救急。后由國家法規(guī)處理。

(4)甲方供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備以及良好的工作環(huán)境。

(5)甲方有監(jiān)督乙方的權(quán)力(如:衛(wèi)生、菜肴出品、平安操作、人為奢侈、設(shè)備保管等)，如有違規(guī)行為，可進(jìn)行懲罰(按酒店規(guī)章制度與獎(jiǎng)罰條例進(jìn)行處理)。

三，乙方的義務(wù)和權(quán)力

(1)乙方保證酒店的正常運(yùn)行，可自行支配人員休息與請假的事宜。

(2)乙方保證酒店的正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)力氣下，廚房人事歸乙方調(diào)動(dòng)，甲方不得以任何形式干擾。(3)乙方要保證廚房的出品質(zhì)量，如甲方對乙方的出品質(zhì)量有異議，要?jiǎng)偤孟蛞曳教岢觯曳綉?yīng)馬上進(jìn)行調(diào)整和更改，如因出品質(zhì)量導(dǎo)致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質(zhì)量問題的，則有乙方按菜品成本價(jià)賠償原料費(fèi)用給甲方。

(4)乙方需保證毛利率達(dá)到46%--55%之間,同時(shí)乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛(wèi)生的清潔,廚房用具的清潔與維護(hù)，保證廚房正常菜品出品質(zhì)量。

四，合同的終止：

(1)如遇特別緣由，甲方或乙方有單方面須要提前終止合同，需提前1個(gè)月提前通知對方，經(jīng)對方同意后，可終止合同。

(2)如甲方或乙方出現(xiàn)違約行為，另一方可單方面終止合同。

(3)合同終止時(shí)，甲方不得刻意刁難乙方(如：任何理由或形式的克扣工資)。

(4)甲乙雙方達(dá)成協(xié)議終止合同，在合同終止日期前，乙方不得以任何形式進(jìn)行消極怠工。

五，違約的判定

(1)欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金五天以上;

(2)工傷事故未按協(xié)議處理;

(3)如有單方刻意刁難對方;

六，甲方或乙方不得以暴力、威逼或其他非法手段限制人身自由，如有出現(xiàn)，按國家法律制度處理。

協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方本著有好協(xié)商、相互理解的精神共同協(xié)商處理。

本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字蓋章后生效。

甲方：乙方：

日期：日期：

酒店廚房承包合同13

聘用單位：

承包廚房者：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為年，自年月日到年月日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

三、乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)供應(yīng)乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改進(jìn)，達(dá)到雙方滿足。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

甲方：乙方：

簽訂日期：簽訂日期：

酒店廚房承包合同14

甲方：_____(以下簡稱甲方)

乙方：_____(以下簡稱"乙方")

雙方經(jīng)由彼此信任、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一樣，甲方樂意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。

一、承包期限暫定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。

二、甲方將冷菜間承包給乙方工作，其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜。基礎(chǔ)月工資定貳萬元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。

三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強(qiáng)，確保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴營業(yè)額保底為70萬，如超越70萬以上