飲食與營(yíng)養(yǎng)-上課用

飲食和營(yíng)養(yǎng)七年級(jí)上冊(cè)活動(dòng)一、試一試選購(gòu)三餐食物1.假如今天由你當(dāng)家，你會(huì)選擇哪些食物來(lái)安排好家人的三餐飲食？2.說(shuō)出你選擇搭配的理由是什么。一、選購(gòu)三餐食物小組內(nèi)交流各小組代表在全班交流一、選購(gòu)三餐食物1.介紹你選購(gòu)的三餐食物2.說(shuō)出你選擇搭配的理由一、選購(gòu)三餐食物

口感好、味道好1.

有豐富的營(yíng)養(yǎng)2.

自己喜歡吃3.

只求吃飽4.你們的理由主要有根據(jù)你對(duì)食物的了解，嘗試著將你所選的三餐食物進(jìn)行分類：活動(dòng)二、試一試給食物分類一、選購(gòu)三餐食物活動(dòng)三、做一做實(shí)驗(yàn)鑒定食物的主要成分二、鑒定食物的主要成分怎樣鑒定食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分呢？根據(jù)提示和實(shí)驗(yàn)桌上提供的材料和用具，參照課本73頁(yè)的提示，以小組為單位合作鑒定這些食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二、鑒定食物的主要成分實(shí)驗(yàn)材料和用具鑒定常見(jiàn)食物主要成分實(shí)驗(yàn)材料饅頭碎屑雞蛋清花生操作過(guò)程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鑒定食物的主要成分滴加碘酒變成藍(lán)色淀粉加熱凝固成白色固體直接燃燒發(fā)臭蛋白質(zhì)在紙張上按壓留下“油斑”脂肪活動(dòng)三、做一做分組實(shí)驗(yàn)鑒定食物的主要成分實(shí)驗(yàn)小結(jié)：二、鑒定食物的主要成分對(duì)照89頁(yè)信息庫(kù)中的食物營(yíng)養(yǎng)成分表

1.查找表中小麥粉、雞蛋、花生營(yíng)養(yǎng)成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)照，與你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致嗎？二、鑒定食物的主要成分2.找出其中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最多的食物。3.不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？分析比較糖類

脂肪

蛋白質(zhì)？無(wú)機(jī)鹽水維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類吃二、鑒定食物的主要成分構(gòu)建概念六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第七類營(yíng)養(yǎng)素膳食纖維3.你能列舉出生活中分別有哪些常見(jiàn)食物富含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的？比一比誰(shuí)說(shuō)出的多。1.賣毛線、賣羊毛衫的小販，在柜臺(tái)上都準(zhǔn)備有火柴或打火機(jī)，你知道它們的用途嗎？

蛋白質(zhì)直接燃燒時(shí)會(huì)散發(fā)出臭味2.你能從分別包裹油條和饅頭的紙張上判斷出，哪張是包油條的紙？右邊的紙，脂肪能在白紙上留下油斑三、聯(lián)系生活，學(xué)有所用學(xué)以致用四、小結(jié)鞏固糖類蛋白質(zhì)脂肪水無(wú)機(jī)鹽食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：食物中對(duì)人體有用的物質(zhì)1.我們把食物中對(duì)人體有用的物質(zhì)叫做

。2.食物中含有

、

、

、

、

和

六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3.下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素4.遇高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（）A、無(wú)機(jī)鹽B、淀粉C、脂肪D、蛋白質(zhì)5.下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A、面包B、雞蛋C、花生D、菠菜BDC五、反饋練習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪無(wú)機(jī)鹽水維生素6.說(shuō)一說(shuō)，下列食物主要含有哪種營(yíng)養(yǎng)成分？五、反饋練習(xí)糖類含量較高的食物蛋白質(zhì)含量較高的食物脂肪含量較高的食物六、課外拓展維生素C的鑒定方法六、課外拓展小明吃晚飯的時(shí)候吃到了最喜歡的青椒和胡蘿卜，突然他冒出了一個(gè)想法，這兩種熟菜中哪一種所含的維生素C含量更多呢？結(jié)合剛才的視頻，你能幫助小明解決這個(gè)問(wèn)題嗎？高錳酸鉀溶液七、完成作業(yè)完成課課練P60課時(shí)五飲食與營(yíng)養(yǎng)主食類